Súrmjólkurafurðir við brisbólgu > Mataræði fyrir sykursýki

Súrmjólkurafurðir - víðtækur hópur afurða, þar á meðal vökvi (kefir, gerjuð bökuð mjólk, sýrður rjómi osfrv.) Og fastar (ostur, kotasæla) afurðir framleiddar úr mjólk með gerjun. Allar eru þær bragðgóðar og yfirleitt talnar gagnlegar en í viðurvist brisbólgu er ekki hægt að taka allar vörur úr fjölmörgum gerjuðum mjólk í valmynd sjúklingsins.

Sem getur

Notkun osta er leyfð ef sjúklingur hefur skort á laktósa. Í þessu tilfelli er mjúkur, hálfharður ostur valinn.

Unnir og reyktir ostar eru undanskildir mataræði sjúklingsins.

Ekki má nota ostur hjá sjúklingum sem eru á stigi versnandi langvinnrar og bráðrar brisbólgu.

Mysa er mjólkurafurð með mjög laktósa. Hún er eftir eftir að hafa fengið kotasæla og ost. Í samanburði við mjólk inniheldur það minni fitu, sem auðveldar frásog þess í líkamanum. Sermi er ríkt af amínósýrum, B-vítamínum, kalsíum, fosfór. Með brisbólgu er það notað til meðferðar á hægðatregðu, vegna hægðalosandi áhrifa.

Mysudrykkur svalt þorsta og bætir meltinguna. Nota skal sermi fyrir brisbólgu með varúð, sérstaklega við laktósa skort og niðurgangsheilkenni.

Ávextir og ber

Það er ómögulegt að ímynda sér líf nútímamanneskju án ávaxta þar sem þau innihalda mikið magn af vítamínum sem eru nauðsynleg fyrir hvern líkama, sem tryggja eðlilega starfsemi líkamans. Á sama tíma eru sumir þeirra ríkir af grófu trefjum, sem gerir meltinguna erfiða. Þess vegna er listinn yfir hvaða ávexti er hægt að nota við brisbólgu ekki of stór.
Það felur í sér eftirfarandi góðgæti:

Jarðarber
Apríkósur
Rauð vínber
Kirsuber
Sprengjuvarpa
Sæt epli
Papaya

Margir hafa áhuga á því hvort nota megi banana við brisbólgu. Flestir læknar eru sammála um að brisi sé fær um að takast á við meltingu fámenns fjölda þeirra, en aðeins meðan á sjúkdómi er að ræða. Með versnun brisbólgu geta bananar aðeins aukið gang sjúkdómsins.
Sama er að segja um Persímons. Þrátt fyrir að hold þess hafi ekki áberandi súrt bragð, sem gerir það mögulegt að setja það inn á listann yfir leyfðar vörur, er samt ekki þess virði að kaupa persímons við versnun sjúkdómsins og í að minnsta kosti viku eftir það. Þá er leyfilegt að neyta ekki meira en 1 ávaxta á dag í bakaðri eða stewuðu formi. Það er mögulegt að lágmarka áhættuna sem tengist notkun Persímónons við brisbólgu með því að mala kvoða þess á einhvern hátt.
Auðvitað, í viðurvist langvarandi brisbólgu, ætti ekki að misnota hvaða ávöxt sem er, vegna þess að óhóflegt magn af sýrum getur valdið annarri versnun sjúkdómsins. Þar að auki er hægt að borða þá aðeins 10 dögum eftir upphaf sjúkdómshlésins. Hið daglega viðmið er neysla á einni ávexti af einni eða annarri gerð og aðeins í bökuðu formi. Stundum er sjúklingum leyft að láta dekra við sig heimatilbúið hlaup eða berjamús.

Ábending: þú getur skipt út daglegri venju bakaðra ávaxtar fyrir eina krukku af barnamat ávaxtar.

Búfjárafurðir

Þú getur fengið nauðsynlegar amínósýrur nauðsynlegar fyrir líkamann og fjölbreytt daglega matseðil fyrir brisbólgu með hjálp fitusnauðra afbrigða af fiski og kjöti. Til að útbúa matarrétti er best að velja kjúkling, kanínu, kalkún, kálfakjöt eða nautakjöt og fiskibrauð, zander, píku, pollock eða þorsk. En, sama hversu aðlaðandi ilmandi, bakaða skorpan eða fuglahúðin kann að virðast, ætti sjúklingurinn ekki að nota það.
Þú getur bætt ákveðnu fjölbreytni í mataræðið með eggjum. Þær má borða ekki aðeins soðnar á eigin spýtur, heldur einnig í formi gufu eggjakaka. Aðeins klassískt steikt egg eru enn bönnuð.

Mjólkur og súrmjólk

Gagnleg grein? Deildu hlekknum

Súrmjólkurafurðir, til dæmis fiturík kotasæla, sýrður rjómi, jógúrt, ættu einnig að vera ómissandi hluti af mataræði sjúklinga. Stöðug notkun á gerjuðri bakaðri mjólk eða kefir með brisbólgu mun hjálpa til við að koma manni hratt á fætur.
Á sama tíma þolist venjulega nýmjólk með brisbólgu illa. Það getur valdið meltingartruflunum og vindgangur, svo í hreinu formi ætti það ekki að neyta, en þú þarft að nota það við matreiðslu. Best er að gefa geitamjólk við brisbólgu, þar sem hún hefur ríkari samsetningu og er talin ofnæmisvaldandi.
Sjúklingum er heimilt að borða lítið magn af ósöltuðu smjöri, en ekki ætti að misnota þau, þar sem gnægð fitu getur leitt til verulegrar versnandi á ástandi einstaklingsins.

Sjávarréttir

Venjulega er stundum hægt að skreyta matarborðið hjá sjúklingum með soðnum rækjum, samloka, kræklingi, smokkfiski, hörpuskel og sjókál þar sem þau innihalda mikið prótein. Þú getur útbúið dýrindis aðalrétti og salöt úr sjávarréttum, en sushi er óneitanlega bannorð.

Makkarónur og flest korn geta ekki haft neikvæð áhrif á ástand brisi. Þess vegna er hægt að neyta pasta og korns á öruggan hátt jafnvel með versnun sjúkdómsins.
Öruggasta kornið er:

Stundum getur mataræðið verið fjölbreytt með byggi eða maís graut. Einnig, með brisbólgu, getur þú borðað hveitibrauð, en aðeins í gær eða í formi kex, og láta undan þér kexkökur.

Ábending: best er að elda korn í vatni eða í mesta lagi í vatni með mjólk, tekið í 1: 1 hlutfallinu.

Steinefni við brisbólgu er það besta sem sjúklingur getur notað til að bæta upp vökvaforða í líkamanum. Þess vegna er mælt með því að drekka að minnsta kosti 1,5 lítra af sódavatni á dag.

Gagnleg áhrif á ástand brisi er veitt af:

Jurtate
Bran seyði
Rosehip seyði.

Síkóríurós er mjög gagnlegt við brisbólgu, eða öllu heldur, decoction af rótum þess. Þessi drykkur getur ekki aðeins komið í staðinn fyrir kaffið sem bannað er með mataræðinu að fullu, heldur hefur það einnig græðandi áhrif á bólginn brisi, þar sem það hefur sterk kóleretísk áhrif. Þar að auki hjálpar síkóríurætur við að koma taugakerfinu í eðlilegt horf og bæta hjartastarfsemi. Þess vegna er afkok frá rótum þess ætlað öllum sjúklingum að drekka án undantekninga.
Til viðbótar við allt framangreint er sjúklingum leyft að drekka veikt te, safa, þynnt með vatni, stewed ávöxtum og hlaupi.

Í mjög sjaldgæfum tilvikum er hægt að dekra við sjúklinga með lítið magn af marshmallows, marmelaði eða marshmallows. En hérna er notkun hunangs við brisbólgu umdeilt mál, þar sem það er hægt að nota sem sætuefni við te við sjúkdómslosun, en í viðurvist innkirtlasjúkdóma er þetta frábært frábending.
Uppáhalds fínleikur hjá mörgum, hnetum, með brisbólgu, þú getur borðað. Ennfremur eru þeir ómissandi félagar fyrir sjúklinga, vegna þess að þeir þurfa ekki sérstök geymsluaðstæður og eru því tilvalin fyrir snarl bæði á vinnustað og heima.

En! Við versnun sjúkdómsins í langvinnri brisbólgu verður að gleyma þessari vöru þar til ástandið batnar að fullu.
Þannig ætti allur matur sem neytt er af einstaklingi að vera með hlutlausan smekk, innihalda lágmarksfitu af fitu og vera soðinn án þess að bæta við kryddi.

Árlega fjölgar þeim sem þjást af langvinnri brisbólgu, sem í flestum tilvikum er ekki hægt að lækna að fullu með lyfjum. Þess vegna er meginþáttur meðferðar á þessum sjúkdómi rétt næring, það er að fylgja mataræði.

Orsakir sjúkdómsins

Megrun er lykillinn að heilbrigðu brisi

Áður en haldið er áfram í mataræðið sem ávísað er fyrir sjúklinga með langvinna brisbólgu er nauðsynlegt að kynnast betur ástæðum sem valda því. Svo eru helstu orsakir langvinnrar brisbólgu (og það eru töluvert af þeim) meðal annars:

Áfengismisnotkun. Í flestum tilvikum þróast sjúkdómurinn við óhóflega notkun. En stundum gerist það að jafnvel þegar litlir skammtar eru teknir, getur brisi ekki staðist
Sjúkdómar í lifur sem og gallvegur
Röng næring, nefnilega neysla á feitum mat
Vandamál með skeifugörn
Bilun í framkvæmd lifrarstarfsemi, sem gerist venjulega með lifrarbólgu eða skorpulifur
Magasár
Arfgengi sem oftast veldur þróun langvinnrar brisbólgu
Að taka ákveðin lyf sem hafa neikvæð áhrif á brisi

Uppistaðan af ástæðum fyrir því að sjúkdómurinn kemur fram veltur algjörlega á viðkomandi þar sem það er mjög erfitt að finna einhvern sem uppfyllir að fullu mataræði. Og meðan þjást af brisbólgu.

Einkenni langvinnrar brisbólgu

Sumt fólk leggur ekki áherslu á einkennin sem koma fram og telja að eftir nokkurn tíma muni þau hverfa á eigin vegum og engin meðferð þarf. Til þess að taka eftir einkennum brisbólgu í tíma þarf að þekkja þau. Helstu einkenni langvinnrar brisbólgu eru ma:

Sársaukafullar tilfinningar, sem geta komið fram bæði í hófi og mjög sterku, ráðast allt af því hvaða þáttur vakti þróun sjúkdómsins. Venjulega koma verkir fram eftir hádegi, þegar einstaklingur borðar feitari mat. Einnig koma verkir á fastandi maga, aðallega staðbundnir í maganum
Meltingarvandamál, nefnilega viðvarandi matur og melting, niðurgangur
Aukin munnvatni, sem kemur ekki fram jafnvel meðan á máltíðum stendur
Burping
Uppþemba
Ógleði, og í sumum tilvikum uppköst
Þyngdartap, sem á sér stað vegna þess að einstaklingur takmarkar sig í mat vegna óþægilegra tilfinninga

Sérstaklega er vert að segja um niðurgang. Við langvarandi brisbólgu eru mörg stykki af ómældri fæðu í hægðum, sem bendir beint til bilunar í brisi. Þess vegna þarftu ekki að fresta skipun læknis, þegar þetta einkenni kemur fram, svo og ofangreint, þar sem snemma greining og skipun meðferðar mun bæta ástandið verulega og gera lífið auðveldara.

Stig sjúkdómsins og fylgikvillar

Grænmetissúpur eru mjög hollar.

Eins og hver annar sjúkdómur, hefur langvarandi brisbólga nokkur þroskastig, þar sem einkennin eru mismunandi. Svo að það er venja að greina á fyrstu og seinni stigum.

Upphafsstig þróunar brisbólgu einkennist af útliti einkenna svo sem sársaukafullra tilfinninga sem eru staðsettar á ýmsum sviðum, niðurgangur. Venjulega varir þessi áfangi frá einu ári til fimm ára. Það er á þessu tímabili sem sjúkdómurinn þróast og skaðar líkamann.
Á síðari stigum eru alvarlegri einkenni einkennandi sem birtast af stöðugum sársauka, stöðugum hægðasjúkdómum sem og meltingarvandamálum. Þessi áfangi varir í fimm til tíu ár.

Til að draga úr hættu á að skipta um langvinna brisbólgu yfir á seinna stig er nauðsynlegt að hafa tíma til læknis til að forðast fylgikvilla. Fylgikvillar langvinnrar brisbólgu geta verið eftirfarandi:

Hár þrýstingur í gallveginum
Blöðrubólga myndast í brisi
Stöðnun galls, sem er mjög hættulegt
Þróun smitsjúkdóma
Blæðing
Pleurisy

Það fer eftir því hversu mikið af sjúkdómnum hefur verið byrjað, það fer eftir fylgikvillum.

Sjúkdómsmeðferð

Það er miklu erfiðara að meðhöndla langvarandi brisbólgu en til dæmis bráð stig hennar. Helstu aðgerðir lækna miða að því að bæta ástand sjúklingsins, svo og bæta lífskjör hans. Venjulega er meðferð eftirfarandi:

Skipun lyfja sem hjálpa til við að létta sársauka, þar sem það er hann sem oftast angrar mann
Ávísað lyfjum til að losna við meltingartruflanir
Skipun lyfja sem hjálpa til við að létta bólguferlið í brisi

Einnig reyna læknar að framkvæma allar nauðsynlegar aðgerðir eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir skurðaðgerðir þar sem bata tímabil eftir aðgerðina er ekki lítill. Að auki, með langvarandi brisbólgu, er mælt með manni að taka:

Lyf sem draga úr framleiðslu á seyti í brisi, venjulega Fosfalugel, Almagel osfrv.
Lyf sem innihalda ensím. Þetta er venjulega pancreatin.
Krampar
Lyf til að draga úr uppþembu og einnig draga úr ógleði

En jafnvel með réttri neyslu allra ávísaðra lyfja er ómögulegt að lækna brisbólgu án þess að fylgjast með sérstöku mataræði, aðal verkefni þess er að hjálpa veiktu kirtlinum og öðrum líffærum í meltingarveginum.

Næring fyrir langvarandi brisbólgu. Tilmæli

Þú þarft að borða í litlum skömmtum

Það er ekki nóg að fylgja mataræði og borða ekki mat. Það er líka mjög mikilvægt að fylgja eftirfarandi tilmælum:

Borðaðu oftar, en í smærri skömmtum. Næstum allir þekkja slíka megrun eins og fimm eða sex sinnum á dag. Vegna svona fjölda máltíða hverfa líkurnar á ofhleðslu í brisi, sem er full af neikvæðum afleiðingum
Það er ráðlegt að borða mat á hverjum degi á sama tíma, svo að líkaminn sé þegar búinn fyrirfram til vinnu
Borðaðu aðeins heitan mat. Móttaka kulda eða öfugt, of heitt er stranglega bönnuð
Diskar ættu að vera soðnir annað hvort gufaðir, soðnir eða bakaðir. Notkun steiktra matvæla sem unnin eru með miklu magni af jurtaolíu er undanskilin
Útilokun áfengra drykkja. Ekki einu sinni er lítið neysla áfengis leyfilegt þar sem jafnvel minnsta áfengisneysla í líkamann getur valdið árás
Takmörkun á neyslu feitra matvæla eins og svífa, fitusnauði o.s.frv. Þessar vörur geta einnig valdið versnun sem erfitt verður að stöðva.
Matur ætti að innihalda matvæli sem innihalda mikið magn af próteini, sem bætir ástand brisi verulega og hjálpar til við að endurheimta það.
Matur ætti að vera fjölbreyttur, þrátt fyrir mataræði
Útilokaðu allar tegundir af sælgæti, þar sem þær geta valdið þróun á svo óþægilegum og hættulegum sjúkdómi eins og sykursýki

Eftir framangreindum ráðleggingum geturðu náð mjög góðum árangri í meðhöndlun á langvinnri brisbólgu.

Mælt vörur

Meðan á mataræðinu stendur er nauðsynlegt að fylgja öllum ráðleggingum læknisins þar sem heilsu sjúklings fer beint eftir þessu. Svo fyrir sjúkling með langvarandi brisbólgu er mælt með því að taka með vörur eins og:

Fiskur, með fitulítið afbrigði. Að auki er æskilegt að elda það annað hvort fyrir par, eða bara sjóða það
Rauk eða einfaldlega soðin alifugla
Egg, og best er að nota þau til að búa til eggjakökur
Súrmjólkurafurðir, og þetta þýðir kotasæla og kefir, þar sem eru að lágmarki efnaaukefni. Það ætti líka að segja að með brisbólgu er betra að kaupa kefir án bragðefna
Korn, nefnilega bókhveiti, haframjöl, hrísgrjón. Korn er hægt að nota eins og til bara að elda (þegar útbúið er hliðardiskur) eða elda hafragraut úr þeim, sem er mjög gagnlegt fyrir magann
Grænmeti, nefnilega tómatur, gúrkur, kartöflur, spergilkál
Ávextir, nefnilega bananar, perur, jarðarber, vatnsmelóna og aðrir
Marshmallows og pastille. Þetta eru einmitt sælgætin sem fólk með langvinna brisbólgu hefur leyfi til að borða. Satt að segja þarftu að borða þær hóflega, í litlu magni
Kompóta
Afköst

Sérstaklega verður að segja um uppáhaldsdrykk margra, þetta er kaffi. Við langvarandi brisbólgu er bannað að drekka kaffi, jafnvel einn bolla á dag.

Bannaðar vörur

Listinn yfir bönnuð matvæli vegna langvinnrar brisbólgu er heldur ekki lítill. Þessar vörur eru:

Allur steiktur matur, sérstaklega fiskur
Feitt kjöt. Nefnilega feitur hluti svínakjöts og nautakjöts
Egg, nefnilega steikt egg úr þeim. Stundum er þorpum gefið börnum og fullorðnum hrátt egg að drekka. Svo ef einstaklingur er með langvarandi brisbólgu, þá er það stranglega bannað að gera það
Fitusúpa, sem er soðin á mjög mettaðri og soðinni seyði
Feitur kotasæla og jógúrt
Brauð, sérstaklega hveiti
Belgjurt
Kökur, kökur
Margarín
Áfengi Ekki einu sinni leyft að drekka lítið magn af áfengi
Mjólkurafurðir, nefnilega harðir ostar

Auðvitað er mjög auðvelt að útrýma sumum matvælum. Margir gera það, fjarlægja ákveðna diska en taka engin lyf. Svo í þessu tilfelli, allar aðgerðir verða til einskis.

Sýnishorn matseðill

Til þess að skilja betur hvernig á að borða ef um langvarandi brisbólgu er að ræða verður hér að neðan áætlað næringarskema, það er að einn dagur verður málaður út úr lífi einstaklingsins:

Morgunmatur. Í morgunmat þarftu að borða svo að á næstu klukkustundum birtist ekki hungur tilfinning. Þetta þýðir ekki að þú þarft að borða mikið. Nei, aðalatriðið er að maturinn er hollur og nærandi. Svo til dæmis í morgunmat er hægt að borða ostsneið, drekka kaffi með mjólk eða fá sér snarl með ostasuði (ekki fitandi) eða fisk
Hádegismatur, eða eins og það er kallað í Evrópu, hádegismatur. Megintilgangur hádegismatsins er lítið snarl með aðeins einum tilgangi, til að forðast alvarlega hungri. Í hádegismat geturðu borðað stykki af soðnu kjöti, fitusnauð kotasæla
Hádegismatur Í hádeginu jókst hlutinn. Venjulega reyna þeir að elda ekki aðeins næringarríkan, heldur einnig hollan mat. Í hádeginu getur þú borið fram fitusúpa, seinni rétturinn, sem var soðinn annað hvort gufusoðinn eða soðinn, einhver ávöxtur
Kvöldmatur Þú þarft að borða kvöldmat með mjög léttum mat svo að maginn geti melt það. Í kvöldmatinn geturðu borðað smá salat, kjötstykki með meðlæti, spæna egg eða graut
Snarl fyrir svefn. Á þessum tíma er mælt með því aðeins að drekka glas af mest ófitu kefir.

Fylgni við mataræði er eitt af skrefunum til að tryggja að ástandið batni verulega og árásir verða sífellt truflandi.

Hvað get ég borðað með magabólgu og brisbólgu? Ætla að segja frá myndbandsupptökunum:

Mataræði fyrir brisbólgu og gallblöðrubólgu er ekki bara abstrakt næringarreglur, það er hluti af meðferðinni, án þess að farið sé eftir reglum sem lyfin sem tekin verða eyða sóa. Skýringin er einföld: bæði brisi og gallblöðru taka stóran þátt í meltingu matar (það eru þessi líffæri sem brjóta niður afurðirnar til grunnbyggingarþátta þeirra sem eru „tær“ fyrir þörmum).

Það fer eftir eðli bólguferlisins (það getur verið bráð eða langvarandi), þú verður annað hvort að gefa líffærunum hvíld í smá stund eða örva verk þeirra varlega. Í fyrra tilvikinu munu þeir geta náð sér, í öðru - ekki rýrnun.

Brátt mataræði

Næring með brisbólgu og gallblöðrubólgu á bráða stigi eða með versnun langvarandi ferlis ætti að veita líffærum fullkominn frið og gefa tækifæri til að ná sér. Til að gera þetta:

fyrstu þrjá dagana sem þú getur ekki borðað, þú getur aðeins drukkið kolsýrt soðið vatn og stundum 100-200 ml á dag af Borjomi eða Kvassaya Polyana, sem allar lofttegundir voru áður fjarlægðar úr,
eftir 3 daga, ef kviðverkir eru horfnir, geturðu aukið mataræðið. Heitt ósykrað te, rifinn grænmetissúpa án steikingar, hafrar eða hrísgrjónagrautur soðinn í mjólk og vatni (1: 1), kex, gufu eggjakaka úr kjúklingapróteini sett inn í það,
viku seinna geta þeir leyft fitusnauð kotasæla, stewað grænmeti (nema hvítkál),
ef ofangreindar vörur auka ekki kviðverki, vekja ekki niðurgang og uppköst, soðnum fitumiklum fiski, soufflé eða gufukjöti úr hvítum kjúklingi eða kalkúnakjöti, sulli og bókhveiti hafragrautur bætt við
aðeins eftir 1-2 mánuði skipta þeir yfir í töflu 5p, mælt með því að farið sé í langan tíma - um það bil eitt ár.

Mataræði fyrir langvinna brisbólgu

Það er kallað „tafla 5p“ og einkennist sem „hlífar, með minni magni kolvetna (aðallega sykurs) og ákaflega lítið fituinnihald“:

daglegt kaloríuinnihald í þessu tilfelli er 2.600 - 2.800 kcal,
prótein um 120 g / dag (ekki meira en 60% dýrapróteina),
grænmetisfita - um það bil 15 g / dag, dýr - 65 g / dag,
kolvetni - ekki meira en 400 g,
sykur - aðeins 1 msk / dag,
í stað súkrósa - 20-30 g af sorbitóli eða xýlítóli á dag,
salt - ekki meira en 10 g
vökvi - 2,5 lítrar, án bensíns,
hvítt brauð (í gær) - ekki meira en 250 g / dag.

5p töflureglur

Til að bæta meltingu í sýktum líffærum verður að fylgja eftirfarandi næringarreglum:

matur - 5-6 sinnum á dag, í litlum skömmtum,
hitastig fæðuinntöku er um það bil 40 gráður,
heildarþyngd matar á dag ætti ekki að fara yfir 3 kg,
grundvöllur mataræðisins er próteinmatur,
útiloka ber steikt, saltað og súrsuðum mat,
grænmeti ætti að sjóða eða gufa,
súpur - annað hvort á grænmeti eða á 3 kjötsoði,
drekka drykki sem byggjast á síkóríurblómum,
Kjúklingalegg (og helst aðeins prótein) til að borða 2-3 sinnum í viku í formi eggjakaka og soðin egg.

Ráðgjöf! Í mataræði ætti að vera nægilegt magn af trefjarfæðu. Að auki þarftu að nota að minnsta kosti 1 bolla af kefir og nokkrum perum daglega.

Hvað er gerjuð mjólk gagnleg við brisbólgu

Mjólkursýra hefur jákvæð áhrif á brisi og meltingarfærin í heild. Slík matvæli er mikið í próteini, sem endurheimtir frumur í kirtlum og stuðlar að seytingu meltingarensíma.

Þess vegna ætti að auðga næringu við brisbólgu með próteinum fæðu 25-40% meira en mataræði heilbrigðs manns. Mjólkurprótein er einnig ríkt af nauðsynlegum amínósýrum, sem er fljótlegra og auðveldara að melta í samanburði við gagnleg efni úr kjöti og fiski.

Það er einnig nauðsynlegt að borða gerjuð mjólk vegna þess að þessar vörur innihalda mikið magn af kalki, sem stuðlar að skjótum endurreisn meltingarstarfsemi kirtilsins. Auk þess frásogast Ca í samanburði við nýmjólk frá jógúrt, kefir eða kotasæla hraðar.

Notkun mjólkursýru við brisbólgu er tilgreind með því að hún inniheldur bifidobakteríur og mjólkursykur, búlgarska og acidophilus bacillus. Þessir menningarheima geta brotið niður laktósa að hluta, þannig að varan frásogast vel og meltist.

Einnig er ávinningur mjólkurbaktería eftirfarandi:

endurheimta örflóru í þörmum,
bæta peristalsis,
stöðva endurtekna ferla í meltingarveginum,
koma í veg fyrir gasmyndun,
leyfa ekki þróun dysbiosis,
auka friðhelgi
flýta fyrir bata og endurheimt líkamans við langvinna sjúkdóma.

Lögun af notkun mjólkur við ýmsum tegundum brisbólgu

Bólga í brisi getur verið bráð eða langvinn. Ennfremur er langur gangur sjúkdómsins skipt í tvo áfanga - versnun og fyrirgefningu. Þess vegna er mikilvægt að vita hvaða tegund sjúkdóms er leyft að neyta mjólkurafurða, svo og hvernig og í hvaða magni að kynna hana í mataræðinu.

Er mögulegt að borða gerjaðar mjólkurafurðir með bráða brisbólgu? Með sterkri árás ættir þú að neita að borða slíkan mat.

Mjólkursýru byrjar að bæta við daglega valmyndina þegar einkennin hjaðna og ástand sjúklings batnar. Í fyrsta lagi er sýndur sjúklingur fljótandi mjólkursmaggrjón, hálf þynnt með vatni.

Á 5. degi er fiturík kotasæla innifalin í mataræðinu. Ráðlagður dagskammtur er 100 g, ekki má borða meira en 50 grömm í einu. Þú getur líka borðað gufu eggjakaka með mjólk.

Í bataferli, eftir 14 daga, þegar bráða árásin fer af stað, hefurðu leyfi til að drekka kefir (1%) á hverja ¼ myllu í einu og kryddu diskana með smjöri (ekki meira en 5 g). Með stöðugu ástandi sjúklings ætti að fylgja slíku mataræði í allt að 70 daga.

Jafnvel með bráða brisbólgu geturðu borðað fituríka jógúrt sem snarl. Upphafsskammturinn er ¼ bolli á dag.

Það er leyfilegt að nota gerjuða mjólk með langvinna brisbólgu þegar sjúkdómurinn er í sjúkdómi. Á sama tíma ætti fituinnihald vara ekki að fara yfir 2,5%.

Með versnun eða versnandi ástandi er magn mjólkur lágmarkað. Reyndar, í slíkum mat inniheldur mikið af fitu, of mikið af veiktu brisi.

Með stöðugu eftirgjöf er það leyfilegt að bæta hunangi, sykurbótum, ósýrum ávöxtum og berjum við jógúrt, gerjuða bakaða mjólk eða kotasælu. Ef það eru engin sársaukafull einkenni, þá getur þú borðað sýrðan rjóma (10%) og smjör (allt að 10 g á dag).

Við langvarandi brisbólgu er það leyfilegt að drekka heita mjólk (allt að 0,5 bolla á dag), en aðeins ef það er þolanlegt. Að auki, til að koma í veg fyrir sýkingar í þörmum, til að koma í veg fyrir eitrun, er drykkurinn betri lagður á hitameðferð.

Hins vegar er erfitt fyrir marga sjúklinga að þola náttúrulegan drykk.

Þess vegna ætti að láta af notkun heilmjólkur, með útliti uppþembu, niðurgangs, ógleði og annarra sjúkdóma í meltingarveginum.

Leyfðar og bannaðar mjólkurafurðir

Gagnlegasta varan við bólgu í brisi er jógúrt. Ljúffengur eftirréttur hjálpar við brisbólgu og gallblöðrubólgu við að endurheimta skemmdar skeljar af sýktum líffærum. Það frásogast vel af líkamanum og bætir meltingarstarfsemi.

Jógúrt er framleitt úr mjólk í gegnum gerjun sína með sérstökum bakteríum (hitakær streptococcus, búlgarska stafur). Það eru þessar örverur sem gera vöruna þykka.

Með brisbólgu er grísk jógúrt talin gagnlegust. Það er best að elda það heima, sem mun útrýma skaðlegum íhlutum sem bætt er við vörur úr versluninni frá samsetningu hennar.

Með bólgu í brisi mæla meltingarfræðingar við að drekka mysu. Drykkurinn fæst við framleiðslu á osti eða kotasælu. Sermi inniheldur lágmarks magn af fitu, það er ríkt af próteinum og auðveldlega meltanlegt sykrur, vítamín og steinefni.

Aðrar leyfðar gerjaðar mjólkurafurðir við brisbólgu:

bifidoc
kotasæla (allt að 200 g á dag),
mildur og ekki saltur ostur (allt að 50 g),
acidophilus,
gerjuð bökuð mjólk (100 ml)
kefir (200 ml),
jógúrt (150 ml),
súrmjólk (100 ml),
fituminni sýrðum rjóma (1 skeið),
smjör (allt að 10 g).

Það er fjöldi mjólkurafurða, en notkun þess er frábending við brisbólgu. Má þar nefna saltaða, unna, reyktu, gljáða osta og feitan kotasæla. Ís er bönnuð, þar sem hann inniheldur marga skaðlega íhluti (smjörlíki, lófaolía, litarefni, bragðefni).

Með bólgu í brisi er ekki mælt með notkun fitukremi, sýrðum rjóma og þéttri mjólk.

Gagnlegar heimabakaðar uppskriftir

Til að meðhöndla bólgu í brisi er mælt með því að nota blöndu af bókhveiti og mysu. Þeir búa til hveiti úr korni.

Hellið 2 msk af malta bókhveiti í 200 ml af súrmjólk og látið liggja yfir nótt. Eftir að hafa vaknað er blandan drukkin fyrir morgunmat.

Jógúrt af brisbólgu mun einnig hjálpa. Það er hægt að útbúa það heima. Til að gera þetta skaltu bæta undan gerju og bæta öllu í glös. Stærð sett í hægt eldavél í 5-8 klukkustundir. Ef óskað er er hægt að sætta fullunna afurð með berjum og hunangi.

Mjólkursýra er hluti af mörgum ljúffengum mat sem er leyfður með brisbólgu. Svo, með bólgu í morgunmat, getur þú borðað lata dumplings. Til að útbúa þá er kotasælu, sykri, 2 eggjum og hveiti blandað saman.

Pylsur myndast úr deiginu sem eru skorin í bita svipað litlum púðum. Dumplings er hent í sjóðandi vatni, eftir yfirborð eru þeir soðnir í 3 mínútur.

Annar heilsusamlegur réttur við brisbólgu er ostur eftirréttur með ávöxtum. Til að útbúa sælgæti þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

Ávextir skrældir og maukaðir. Malið kotasærið í gegnum sigti, blandið saman við sykur og rjóma. Jarðarber og banani er bætt við fjöldann. Ef þess er óskað er hægt að bæta gelatíni í eftirréttinn.

Ráðlagður réttur við brisbólgu er eplakaka með kefir. Til að búa til charlotte er 2 eggjum slegið og blandað saman við 300 ml af gerjuðum mjólkur drykk.

Síðan er gosi (5 g), hveiti og sermi (1 bolli hver) bætt út í blönduna. Afhýddu stóru eplin þrjú og skerðu þau í þunnar sneiðar.

Neðst á mótinu, olíuðu, dreifðu ávextinum, sem er hellt með deigi. Afkastagetan er sett í forhitaðan ofn í 35 mínútur.

Til að búa til bólgu í kirtlinum ætti að útbúa ostmjúka. Til að gera þetta, sláðu 2 prótein og blandaðu þeim saman við tvær teskeiðar af sermi, sykri, vatni og 200 g kotasælu.

Við leyfi er leyfilegt að bæta við gulrótum og smjöri. Blandan er sett út á pönnu og bökuð í skáp eða rauk.

Ostar souffle í mataræði er annar réttur sem hægt er að taka með í daglegu mataræði fyrir brisbólgu. Uppskriftin að undirbúningi hennar er sem hér segir:

Kotasæla (500 g) er blandað saman við fituríka jógúrt (100 g).
Bætið appelsínugulum ristum, rifnum gulrótum eða eplum í massann.
Blandan er sykrað og þeytt með blandara.
10 g af gelatíni er bætt við súffluna.
Massinn dreifist jafnt í litlu smurðu formi.
Eftirrétturinn er bakaður í um það bil 20 mínútur við 180 gráður.

Með brisbólgu eru ostakökur í mataræði leyfðar. Til að elda þá fituríka kotasælu (200 g) er blandað saman við glas haframjöl, eitt barið egg og sykur.

Flatar kúlur eru búnar til úr deigi, þær eru lagðar út á bökunarplötu þakinn pergamenti. Ostakökur baka í um það bil 40 mínútur.

Með bólgu í brisi getur osturskottur verið með í valmynd sjúklings. Uppskriftin að undirbúningi hennar er eftirfarandi: handfylli af þrúgum er hellt með sjóðandi vatni til að bólgnað. Hálfu glasi af sýrðum rjóma er blandað við semaníur (2,5 msk) og látið standa í 15 mínútur.

Í djúpu skál sameinuðu sýrðan rjóma, kotasæla (300 g) og lyftiduft. Í öðrum ílát, berðu egg (2 stykki) með sykri (4 msk), klípa af salti og vanillu. Síðan er öllu innihaldsefninu blandað varlega saman og rúsínum bætt við.

Deigið er sett út í mót, smurt og stráð með semolina. Casserole er sett í ofninn í 40 mínútur.

Reglur um val á mjólkurvörum

Helstu ráðleggingar fyrir fólk sem þjáist af bilun í meltingarfærum er notkun fitusnauðra afurða. Þess vegna, þegar þú kaupir kefir, jógúrt eða jógúrt, er mikilvægt að skoða fituinnihald þeirra, sem ætti ekki að fara yfir 1-3 prósent. Fyrir osta, rjóma og sýrðan rjóma eru viðunandi vísbendingar frá 10 til 30%.

Þegar þú velur mjólkursýru þarftu að fylgjast með ferskleika þeirra. Ennfremur gildir þessi regla ekki aðeins um gildistíma. Meltingarfræðingar halda því fram að matvæli sem innihalda gagnlegar bakteríur séu best borðaðar eða drukknar á fyrstu þremur dögunum eftir að þær eru gerðar. Með langvarandi geymslu deyja flestar örverur og sýrustig fæðunnar eykst.

Skiptir ekki litlu máli í samsetningu mjólkurafurða. Þess vegna þarftu að rannsaka umbúðirnar vandlega áður en þú kaupir hana og ganga úr skugga um að engin rotvarnarefni, bragðefni, þykkingarefni og önnur efni séu í jógúrt, kefir eða sýrðum rjóma.

Með brisbólgu geturðu ekki borðað vörur með kryddi, kryddi og salti. Kolsýrður mjólkurdrykkur er bannaður.

Með bólgu í brisi er ekki mælt með því að kaupa vörur á náttúrulegum mörkuðum. Þeir geta innihaldið sjúkdómsvaldandi örverur sem trufla örflóru í þörmum og valda eitrun.

Hvernig á að borða með brisbólgu er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Í bráðri mynd

Kefir er leyft að neyta ekki fyrr en 10 daga veikinda. Fituinnihald vörunnar ætti ekki að vera meira en 1%. Það er kynnt smám saman í mataræðið.

Það er leyfilegt að láta jógúrt fylgja mataræðinu frá 3 vikna veikindum.

Það er leyfilegt að láta jógúrt fylgja mataræðinu frá 3 vikna veikindum. Fituinnihald þess ætti ekki að fara yfir 1%.

Notkun ryazhenka í bráðu formi sjúkdómsins er bönnuð.

Kotasæla er leyfð ekki meira en 3% fitu, en sýrustig á Turner kvarða er ekki meira en 170 einingar. Notaðu það maukað eða í formi gufupudding.

Í bráðu formi brisbólgu er sýrðum rjóma frádráttarlaust frábending.

Lítið magn af vöru á þessu stigi sjúkdómsins er nóg til að ógilda alla meðferðina og versna ástand sjúklingsins.

Á langvarandi stigi

Með góðri heilsu og matarlyst er notkun kefirs möguleg (með 2,5% fituinnihald).

Jógúrt má neyta með fituinnihaldi allt að 3,2%.

Á langvarandi stigi er gerjuð bökuð mjólk með í mataræði sjúklingsins og skiptir henni með öðrum mjólkurvörum. Það ætti að vera ryazhenka með lítið fituinnihald.

Á langvarandi stigi er gerjuð bökuð mjólk með í mataræði sjúklingsins og skiptir henni með öðrum mjólkurvörum.

Notkun kotasæla á langvarandi stigi er leyfð með fituinnihaldi 5%, í eftirgjafastiginu - frá 9%. Það er hægt að blanda því með korni, vermicelli og kjöti.

Á langvarandi stigi er notkun sýrðum rjóma leyfð þegar engar frábendingar eru og prófin eru eðlileg. Þú verður að velja fitufrían sýrðan rjóma, sem inniheldur rjóma, súrdeig og mjólk. Notkun sýrðum rjóma er aðeins leyfð til að klæða grænmetis mauki og súpur.

Með brisbólgu og gallblöðrubólgu

Nauðsynlegt er að fylgja sérstökum tilmælum til að fylgjast með hitastigi fyrir mjólkurafurðir (gerjuð bökuð mjólk, kefir, jógúrt).

Það er bannað að nota kalt mat - þeir verða að vera við stofuhita.

Mikilvægt hlutverk í brisbólgu og gallblöðrubólgu er gegnt ströngum fylgi við mataræði. Sérstaklega hannaðir meðferðarfæði fyrir sjúklinga með þessa sjúkdóma: nr. 5 og nr. 5p.

Í bráðri mynd er mælt með svelti hjá sjúklingum fyrsta daginn. Eftir það eru matarafurðir smám saman kynntar í mataræðið.

Getur brisbólga borið gerjuð mjólkurafurðir?

Mjólkurafurðir eru forðabúr snefilefna og vítamína, þau hjálpa til við að veita líkamanum nauðsynleg næringarefni. Notkun þeirra verður endilega að vera með í mataræði sjúklings með brisbólgu. Neyslumagn og vöruúrval er ákvarðað í hverju formi brisbólgu á mismunandi vegu.

Brátt form

Á fyrstu dögum árásarinnar var flokkað bann við hvers kyns mat. Hægt er að kynna súrmjólkurafurðir aðeins 5 dögum eftir versnun, samkvæmt áætluninni:

Fyrsta skrefið er að kynna feitan frí kotasæla, endilega maukaða. Þú þarft að byrja með 50 g, auka magnið smám saman í 100 g á dag.
Í 10-14 daga frá árás geturðu bætt kefir við mataræðið en aðeins 1%. Byrjað er á fjórðungi glasi og komið í eitt glas á dag.
Í lok annarrar viku frá árásinni eru mjólkurafurðirnar kynntar: jógúrt, jógúrt (náttúrulegt, án aukaefna), gerjuð bökuð mjólk.

Mikilvægt! Ef óþægileg einkenni koma fram er nauðsynlegt að útiloka vöruna frá mataræðinu.

Ekki er mælt með notkun sermis á tímabili bráðrar brisbólgu. Það inniheldur mikið magn af laktósa. Umfram hennar getur valdið aukaverkunum. (aukin gasmyndun, krampa, niðurgangur). Margir sjúklingar með brátt form eru með laktósaóþol, þetta er strangar frábendingar til notkunar.

Ekki er mælt með sýrðum rjóma og osti á bráðum tímabili brisbólgu.. Þeir hafa hátt fituinnihald og þéttleika, þetta skapar viðbótarálag á brisi.

Langvinn form

Með langvarandi brisbólgu í sjúkdómi eru mjólkurafurðir eitt aðalatriðið á mataræðisvalmyndinni. Svo sem kefir, gerjuð bökuð mjólk, jógúrt, sýrður rjómi (miðlungs og fituskert), jógúrt, kotasæla, ostur. Þeir hafa jákvæð áhrif á líkamann með brisbólgu:

Samsetningin inniheldur lifandi bakteríur sem myndast vegna gerjun. Þessar bakteríur hafa jákvæð áhrif á allt meltingarveginn: bæta meltingu, staðla örflóru í þörmum, draga úr áhrifum sjúkdómsvaldandi örvera.
Í mjólkursýruafurðum er magn laktósa lítið, þetta stuðlar að hraðri meltingu þess og aðlögun, öfugt við mjólkurafurðir.
Berið fram sem próteingjafa. Nauðsynlegur byggingarsteinn fyrir ónæmiskerfið og vöðvana.
Inniheldur mikið magn af kalsíum.

Mikilvægt! Kalsíum sem er að finna í gerjuðum mjólkurafurðum fullnægir betur þörf líkamans á þessu örmerki, því það frásogast hraðar og betra en í mjólkurafurðum.

Á tímabilinu með þrálátri eftirgjöf er notkun sýrðum rjóma og osti leyfð. Það er ráðlegt að nota sýrðan rjóma sem umbúðir í súpur, salöt. Ostur er leyfður mjúkum og fitulítlum afbrigðum.

Ef við neyslu mjólkursýruafurða mynduðust engin viðbrögð, þá er hægt að setja mjólkurafurðir í mataræðið án ótta, en aðeins ekki í hreinu formi (korn og eggjakökur í mjólk, mjólkurhlaup).

Á því tímabili sem versnun langvinnrar brisbólgu verður, verður það að draga úr neyslu mjólkurafurða eða yfirgefa þær alveg.

Hjálpið! Sýrður rjómi, ostur, rjómi af feitum bekk og mjólk með brisbólgu á versnunartímabilinu er stranglega bönnuð.

Hvernig á að velja vörur fyrir sjúklinga?

Til að forðast neikvæðar afleiðingar, jafnvel með leyfilegri neyslu mjólkurafurða, það er nauðsynlegt að nálgast val þeirra rétt:

Fituinnihald. Fyrir fljótandi drykki ætti fituinnihald að vera frá 1% til 2,5%, sýrður rjómi upp í 10%, kotasæla upp í 4%.
Þú þarft að velja aðeins ferskar vörur, vertu viss um að taka eftir fyrningardagsetningu.
Vörur ættu að vera alveg náttúrulegar, án aukaefna (litarefni, bragðefni, rotvarnarefni).

Að fylgja öllum ráðleggingunum færðu ekki aðeins ánægju af því að borða vörur, heldur einnig mikið af gagnlegum efnum fyrir líkama þinn.

Notkun mjólkurafurða við brisbólgu

Súrmjólkurafurðir hafa ýmsa gagnlega eiginleika sem hafa jákvæð áhrif á skemmda brisi, meltingarveg og líkamann í heild:

Allar gerjaðar mjólkurafurðir eru próteinríkar - mikilvægasti burðarþátturinn sem er nauðsynlegur til að endurheimta brisfrumur og framleiðslu meltingarensíma. Þess vegna verður að auðga mataræði fyrir brisbólgu með próteini og kynna það 25-40% meira miðað við norm fyrir heilbrigð fólk. Á sama tíma frásogast heill prótein úr dýraríkinu með allar nauðsynlegar amínósýrur úr gerjuðum mjólkurafurðum miklu hraðar og auðveldara en til dæmis úr kjöti eða mjólk.
Mjólkurafurðir þjóna sem uppspretta kalsíums, sem einnig er nauðsynlegt til að endurheimta meltingarstarfsemi brisi. Og samanborið við kalsíum úr mjólk er kalk af gerjuðum mjólkurafurðum auðveldara að melta.
Súrmjólkurafurðir eru framleiddar með því að nota sérstaka ræsiræktun sem inniheldur ræktun lifandi mjólkursýrugerla - lactobacillus og bifidobacteria, acidophilus bacillus, búlgarska bacillus osfrv. Mjólkursýrabakteríur brjóta niður laktósa að hluta og auðvelda þannig meltingu og aðlögun vörunnar miðað við nýmjólk. Að auki endurheimtir mjólkursýrugerðarræktir eðlilega örflóru í þörmum (útrýma einkennum dysbiosis), bætir hreyfigetu í meltingarvegi og meltingarstarfsemi, hindrar gasmyndun og óvirk áhrif í þörmum. Vegna innihalds sömu mjólkursýrugerla eykur súrmjólkurafurð heildarþol líkamans og flýta fyrir lækningar og endurheimtunarferli eftir alvarlega langvinnan sjúkdóm, þar á meðal brisbólgu.

Mjólkurafurðir við bráða brisbólgu og versnun langvarandi

Við bráða einkenni sjúkdómsins er notkun á litlum fjölda mjólkurafurða leyfð. Má þar nefna kotasæla og kefir. Fitufrír kartöflumús með kartöflumús er kynntur í valmyndinni frá 4-5 daga veikindum, kefir (daglega, fituinnihald allt að 1%) - í lok fyrstu viku frá árás á brisbólgu. Þegar það lagast (frá um það bil 2 vikum eftir að versnunin hófst) eru smá aðrar gerjaðar mjólkurafurðir kynntar smám saman - gerjuð bökuð mjólk, jógúrt, jógúrt. Þeir ættu að vera ferskir (daglega), fitulausir og innihalda engin aukaefni (þykkingarefni, berjaávaxtafylliefni, sykur osfrv.).

Mjólkurafurðir á tímabili eftirgjafar langvinnrar brisbólgu

Meðan á langvarandi langvinnri brisbólgu stendur, eru mjólkurafurðir nauðsynlegar daglega í mataræði sjúklingsins. Úrval þeirra stækkar verulega - það er leyfilegt að nota sýrðan rjóma, osta, alls konar fljótandi gerjuð mjólkurafurðir. Þau eru neytt fersk og notuð til matreiðslu. En þú þarft að velja vörur í samræmi við ákveðnar kröfur.

Viðmiðanir við val á mjólkurafurðum við brisbólgu

Fita - fyrir fljótandi afurðir ætti það að vera á bilinu 1-2,5% (3,2% og 4% - það er þegar óæskilegt, en ásættanlegt með viðvarandi eftirgjöf með endurheimtingu á brisi). Fituinnihaldið í sýrðum rjóma ætti ekki að fara yfir 10% og það er aðeins notað í rétti. Mælt er með kotasæli fyrir lítið fituinnihald (4%), ostar eru einnig valin fitusnauð afbrigði (allt að 30%).
Ferskleiki - gerjaðar mjólkurafurðir verða að vera ferskar. Og það er ekki bara um fyrningardagsetningu. Til að fá hámarksárangur og koma í veg fyrir uppsöfnun óþarfa og jafnvel skaðlegra aukaafurða af virkni mjólkursýrugerla, er mælt með því að nota gerjaðar mjólkurafurðir fyrsta daginn frá framleiðslu. Með lengri geymslu deyja gagnlegar bakteríur í vörum og sýrustig eykst. Til að gera þetta er best að elda þá sjálfur með sérstökum ræsirækt.
Samsetning - í fyrsta lagi skortur á skaðlegum aukefnum. Vörur ættu ekki að innihalda gervi bragðefni og litarefni, þykkingarefni, rotvarnarefni osfrv. Að auki er súrmjólkurafurðir með aukefnum og innifalið hættulegar brisbólgu (krydduð krydd, mygla á ostum osfrv.) Ekki leyfð.
Kolsýrt súrmjólkidrykkir eru bannaðir.

Sjúklingar með brisbólgu ættu einnig að fylgjast með skammtastærð gerjuðrar mjólkurafurðar - til dæmis er leyfilegt að neyta sýrðum rjóma af stærðargráðu 15-25 g á dag, osti - um 50-100 g. Mundu að gerjuð mjólkurafurð mun aðeins nýtast ef allar kröfur um notkun þeirra eru uppfylltar .

Barnalæknir og innkirtlafræðingur hjá börnum. Menntun - barnadeild SSMU. Ég hef starfað síðan 2000, síðan 2011 - sem barnalæknir á barnastöðinni. Árið 2016 stóðst hún sérhæfingu og fékk vottorð í innkirtlafræði barna og frá byrjun árs 2017 hef ég auk þess verið að samþykkja gæði ...