Arte gusto

Innihaldsefnin: fjórar appelsínur, tvö höfuð af lauk, ein skeið af jurtaolíu, lárviðarlaufi, tveimur heitum papriku, 500 grömmum gulrótum, 750 ml af grænmetissoði, fjórðungri teskeið af hvítum pipar, einni matskeið af hunangi, 100 ml rjóma (fitugur), grænu og salt eftir smekk.

Saxið laukinn fínt og passið þar til hann verður gullbrúnn. Skerið gulrætur í quiches og blandið saman við lauk. Bættu síðan við laurbærrefir, heitum pipar (vertu viss um að fjarlægja fræin fyrst) og tvær matskeiðar af seyði. Látið malla alla þessa blöndu undir lokinu á lágum hita í að minnsta kosti tíu mínútur.

Hellið síðan af seyði sem eftir er og eldið í 15 mínútur í viðbót.

Nuddaðu grænmetið í gegnum sigti ásamt seyði (fjarlægðu pipar og lárviðarlauf).

Kreistið safa úr þremur appelsínum. Hellið appelsínusafa í blöndu af grænmeti. Saltið eftir smekk, kryddið með hunangi, kryddjurtum og hvítum pipar.

Skiptu annarri appelsínu í sneiðar. Krem til að taka.

Berið fram appelsínu-gulrótarsafa með því að setja appelsínusneiðar í hvern disk og bæta við þeyttum rjóma.

Matreiðsluaðferð

Skerið gulrætur og lauk í teninga af 1x1 cm. Það er betra að taka gulrætur af sætum afbrigðum til að leggja áherslu á viðkvæman smekk súpunnar. Bræðið smjörið í pott, setjið hakkað grænmeti og látið malla yfir lágum hita þar til það er soðið.

Hellið grænmetissoðinu í sömu pönnu og látið allt sjóða. Mala innihaldið með blandara þar til það er slétt. Við leggjum á eldinn, bætum við rjóma, svo og safa af appelsínu og sítrónu. Saltið og piprið eftir smekk, látið sjóða aftur.

Fyrir súpuna búum við til „Gremolata“ klæðnaðinn, sem gerir réttinn mjög blíður og arómatískan. Saxið steinselju, hvítlauk, sítrónuskil og döðlur fínt. Nuddaðu parmesan á fínt raspi. Einnig er hægt að malla þessi innihaldsefni varlega í steypuhræra til einsleitar massa.

Hellið fullunninni súpu mauki í skömmtum á plötum, bætið 1-2 msk “Gremolata” út í hverja og blandið vel saman. Stráið ofan á brauðteningar í formi litla teninga.
Njóttu auðlegðar mismunandi bragða í hverri skeið!

Innihaldsefni fyrir gulrótpuree með appelsínu og engifer súpu:

• Gulrætur - 500 g
• Laukur (miðlungs laukur) - 1 stk.
• Hvítlaukur - 5-6 tönn.
• Engifer (rót 5-6 cm)
• Grænmetisolía - 3-4 msk. l
• Appelsínugulur - 1 stk.
• Vatn (hægt að nota kjúklingastofn) - 1 L
• Lárviðarlauf - 1 stk.
• Salt (+ pipar, eftir smekk)

Matreiðslutími: 40 mínútur

Servings per gámur: 5

Uppskrift "Gulrót mauki með appelsínu og engifer":

Afhýddu og saxaðu gulræturnar.

Afhýðið hvítlaukinn og laukinn, saxið fínt. Afhýddu engiferrótina og láttu hana heila.

Hitið olíu í pottinum yfir miðlungs hita. Settu þar tilbúin innihaldsefni (gulrætur, laukur, hvítlaukur og engifer) og eldaðu, hrærið stundum, 8-10 mínútur þar til karamelluskuggi lauksins. Bætið við vatni, appelsínugulum rjóma, lárviðarlaufinu og láttu það sjóða. Eftir suðuna skal draga úr hitanum, hylja súpuna með loki og látið malla í 30 mínútur þar til gulræturnar eru orðnar mjúkar.

Fáðu engifer og lárviðarlauf. Hreinsaðu súpuna sem eftir er í skömmtum í blandara þar til einsleitt samkvæmni er náð.

Settu súpuna aftur á pönnuna, helltu nýpressuðum safa úr 1 appelsínu, blandaðu saman. Saltið og piprið eftir smekk. Sjóðið í 2 mínútur á lágum hita þar til það er heitt.

Berið fram með sýrðum rjóma, stráð yfir nóg af steinselju.
Ostur muffins eru tilvalin fyrir þessa súpu - í þessari útgáfu eru bæði hádegismatur og kvöldmatur framúrskarandi))

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Engifer gulrótarsúpa

• 78
• 383
• 21395

Gulrótarsúpa með sítrónu og engifer

• 57
• 200
• 10919

Kóríander gulrótarsúmsúpa

Epli gulrótarsúpa

Gulrót mauki með appelsínu og engifer

Gulrót og engifer súpa með hirsi

Súpa mauki “Orange Summer”

Svipaðar uppskriftir

Rjómasúpa "Vigor"

Linsubaunasúpa

Spergilkál Puree súpa

Engifer gulrótarsúpa

• 78
• 396
• 22436

Athugasemdir og umsagnir

13. ágúst 2011 janika eytt #

17. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

15. febrúar 2010 tanu6kin21 #

17. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

15. febrúar 2010 DAISY # (stjórnandi)

12. febrúar 2010 irmusha #

13. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

12. febrúar 2010 sakna #

13. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

12. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Lzaika45 #

12. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 begi #

12. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Moriel #

12. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 irina66 #

11. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Tamila #

11. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 inna_2107 #

11. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Gurmansha #

11. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Lill #

11. febrúar 2010 Gabriel # (höfundur uppskriftarinnar)

11. febrúar 2010 Lill #

Matreiðsluaðferð

Hitið ólífuolíu á pönnu og steikið hakkaðan lauk og gulrætur létt í honum.

Bindið arómatískum kryddjurtum (steinselju, timjan, salvíu og lárviðarlaufinu) í búnt og lækkið þær á pönnu, bætið þar grænmetissoði eða vatni.

Saltið, piprið og hafðu pönnuna á lágum hita í 15 mínútur þar til gulræturnar og laukurinn er orðinn mjúkur. Hrærið stundum.

Taktu slatta af kryddjurtum, helltu appelsínusafa á pönnu með gulrótum og bættu appelsínugulum rjóma við.

Láttu gulrótarlaukblönduna kólna á pönnu, færðu hana síðan yfir í blandara og sláðu þar til hún verður slétt og einsleit. Flyttu blönduna á hreina pönnu, helltu soðnu mjólkinni út í hana og eldaðu súpuna á lágum hita í 5 mínútur í viðbót.

Hellið súpunni í plötur og setjið í hverja matskeið fínt saxaðan grænan lauk og hring af appelsínu án skorpu.

Horfðu á myndbandið: ARTE E GUSTO IN TV - RISTORANTE UN PO' (Nóvember 2024).