Heilinn þarfnast glúkósa frekar en sykurs. Ferskir ávextir, þurrkaðir ávextir, hunang, kolvetnisrík grænmeti - nærir heilann án þess að skaða innri líffæri.

Sykur er bara í staðinn fyrir náttúrulegar uppsprettur glúkósa. Þrátt fyrir grænmetis uppruna fóðursins (sykurreyr, sykurrófur) inniheldur hreinsaður sykur hvorki grænmeti né náttúrulegan sykur.

Þú ert mjög skakkur ef þú heldur að sykur skaði aðeins tennurnar. Auðvitað eyðileggur sykur fljótt tennur, en þetta er langt frá verstu útkomunni.

Hreinsaður sykur eftir langa vinnsluferil er gervi efni sem kemur ekki fyrir í náttúrunni, svo einbeitt að meltingarfærin, fyrst og fremst brisi og lifur, fá óheilsusamt álag og neyðast til að vinna á eigin fótum.

Sykur nauðgar brisi og bælir testósterón

Sykur lyfjamisnotkun hleypur strax út í blóðið. Hins vegar bregst líkaminn fljótt við slíkri aukningu insúlínlosunar og sykurmagn lækkar. Fyrir vikið er í fyrsta lagi aukning á styrk og gleði (sykur gerir þér kleift að losa hormón gleðinnar endorfíns), og síðan hratt lækkun á andlegri frammistöðu og veikleika.

Á sama tíma þjást brisi, sem þarf að gefa bráðan áfallskammt af hormóninu insúlín (það er insúlín sem leyfir frumum að taka fljótt upp sykur).

Þegar insúlín er ekki nóg, er blóðsykurinn áfram í blóðinu. Líkaminn þarf að losna við umfram sykur með því að henda honum í þvagið. Þvag verður sætt og þetta er einkenni mjög óþægilegs sjúkdóms - sykursýki - sem ekki allir geta náð sér af.

Ef brisið er veikt (til dæmis erfðafræðilega), getur sykur misnotkun leitt til sykursýki mjög fljótt. En jafnvel þó að einstaklingur sé með fullkomlega heilbrigða brisi frá fæðingu er sykur ekki síður hættulegur fyrir hann þar sem einstaklingur tekur ekki eftir skaðlegum áhrifum og lifrin og allur líkaminn tekur höggið.

Við karlmenn er aukin framleiðsla insúlíns hættuleg vegna þess að insúlín hindrar framleiðslu karlhormónsins testósteróns. Hjá unglingum er testósterónframleiðsla venjulega aukin, svo ungir krakkar taka ekki eftir mismuninum og halda áfram að overeat með sælgæti. Með aldrinum dregur líkaminn hins vegar úr testósterónframleiðslu og maður getur „skyndilega“ greint bæði lækkun á styrkleika og offitu hjá kvenkyns tegundinni (fita á mjöðmum og mitti).

Sykur grefur undan lifur

Sykur skaðar lifur meira en áfengi. Sætur og feitur leiðir til myndunar skaðlegra fitulaga innan lifrarinnar. Lifur mannsins, eins og lungun, gefur ekki sársaukamerki, því miður greinast oft lifrarvandamál á síðari stigum (skorpulifur, krabbamein).

Merki um veiklaða lifur geta verið þreyta, syfja, máttleysi og tilhneiging til húð- og augnsjúkdóma.

En jafnvel þó lifrin sé náttúrulega heilbrigð, getur sykur grafið undan vígi.

Sérfræðiálit

Ivan Ivanov. PhD í líffræðilegum vísindum

Af hverju er hvítur hreinsaður sykur skaðlegur?

Í fyrsta lagi er sykur ekki matvæli, heldur hreint kemískt efni bætt við mat til að bæta smekk. Hægt er að fá þetta efni á ýmsa vegu: frá olíu, gasi, viði osfrv. En hagkvæmasta leiðin til að fá sykur er að vinna rófur og sérstaka tegund af reyr, sem þeir kölluðu sykurreyr.

Í öðru lagi, þvert á vinsældir, þá veitir sykur ekki orku til líkamans. Staðreyndin er sú að „brenna“ sykur í líkamanum er mjög flókið ferli þar sem auk sykurs og súrefnis taka fjöldinn allur af öðrum þáttum: vítamínum, steinefnum, ensímum o.s.frv. (Fram til þessa er með öllu ómögulegt að segja að öll þessi efni séu þekkt fyrir vísindin ) Án þessara efna er ekki hægt að fá orku frá sykri í líkamanum.

Ef við neytum sykurs í hreinu formi, þá fjarlægir líkami okkar þau efni sem vantar frá líffærum hans (frá tönnum, beinum, frá taugum, frá húð, lifur osfrv.). Ljóst er að þessi líffæri byrja að finna fyrir skorti á þessum næringarefnum og eftir smá stund byrja að mistakast.

Ef við neytum náttúrulegs matar, þá neytum við ásamt þeim sykri öllum efnum sem nauðsynleg eru til að aðlögun hans. Þannig kemur í ljós að það að búa til ávaxtasultu til að „varðveita“ vítamín er alveg ónýtt, því þegar þú notar sultu mun líkaminn ekki aðeins neyta allra vítamína og steinefna sem eru í þessari sultu, heldur tekur hann einnig nokkuð af vítamínum úr líffærum hans.

Allt ofangreint á einnig við um allar aðrar hreinsaðar afurðir: hvítt hveiti, hreinsuð sólblómaolía, pylsa, o.fl. Þau hafa næstum engin vítamín og steinefni.

Frá eftirorði bókarinnar „Kraftaverk föstu“

Formalín og önnur efnafræði í sykri

Tatyana Shimanskaya, verktaki byltingarkenndrar innlendrar tækni til framleiðslu á umhverfisvænum sykri:

Í hefðbundinni tækni er safinn fenginn með klukkutíma og hálfri klukkutíma og svo að á þessum tíma vex sveppamassinn ekki, sem síðan getur stíflað skilvinduna, hakkað rófur á þessu stigi bragðbætt með formalíni.

Sykurvara í Rússlandi er litað, lifir sínu eigin lífi, er ekki geymd án rotvarnarefna. Í Evrópu er það ekki einu sinni talið matvæli, vegna þess að í sykurverksmiðjum okkar, auk litar, eru tæknileg óhreinindi, þ.mt formalín, einnig eftir. Þess vegna dysbiosis og aðrar afleiðingar. En það er enginn annar sykur í Rússlandi, þess vegna þegja þeir um það. Og á japönskum rafriti sjáum við formalínleifar í rússneskum sykri.

„Sérfræðingur“ nr. 12 (746) 28. mars 2011. Kona sem gerir heiminn að sætari stað. http://expert.ru/expert/2011/12/zhenschina-kotoraya-delaet-mir-slasche/

Við framleiðslu á sykri eru önnur efni einnig notuð: kalkmjólk, brennisteinsdíoxíð osfrv. Í loka bleikingu á sykri (til að fjarlægja óhreinindi sem gefa honum gulan lit, ákveðinn smekk og lykt) er efnafræði einnig notuð, til dæmis jónaskipta kvoða.

Við skulum ekki gleyma umtalsverðu magni efna áburðar sem nútíma kaupsýslumaður vökvar ríkulega sykurrófur þegar þeir eru ræktaðir í leit að hagnaði og uppskeru.

WHO kallar á að takmarka sykurneyslu

Sykurneysla ætti að vera takmörkuð alvarlega: með sykri ættum við ekki að fá meira en 10 prósent af daglegu kaloríuinnihaldi. Svo hávær yfirlýsing var flutt í byrjun mars á þessu ári af alþjóðlegum hópi 30 næringarfræðinga. Því miður, í Rússlandi, fór þessi fullyrðing næstum því fram. Og þetta er undarlegt, vegna þess að sérfræðingar komu fram á vegum svo virtra samtaka í heiminum eins og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) og Matvæla- og landbúnaðarstofnunarinnar (FAO). Svo af hverju heimsljósastöðvarnar náðu svo upp á sykur?

Þetta snýst allt um heimsfaraldur offitusjúkdóma. Í óeiginlegri merkingu er það þetta ástand sem er oft rót allra sjúkdóma í siðmenningu - sykursýki af tegund 2, háþrýstingur, heilablóðfall, kransæðahjartasjúkdómur, sem birtist með hjartaöng, hjartaáfall, hjartsláttartruflanir og hjartabilun. Þeir voru meira en helmingur allra dauðsfalla um heiminn. Og ef mannkynið getur yfirbugað sjálft, byrjað að borða rétt og hreyfa sig meira, munu þessi sjúkdómar vafalaust dragast saman - það er enginn vafi á því.

Af hverju er sykur svona mikilvægur í baráttunni gegn umframþyngd? Reyndar halda margir sérfræðingar, sérstaklega þeim sem tengjast „sætum“ iðnaði - framleiðslu á sælgæti og bakarívörum, ýmsum drykkjum, að samband offitu og óhóflegrar neyslu sykurs og sælgætis hafi ekki verið sannað. Þetta er að hluta til skiljanlegt, vegna þess að í iðnaðarframleiðslu slíkra afurða er oft bætt sykri bókstaflega án ráðstafana. Við the vegur, að lesa vandlega samsetningu afurða, sykur er að finna í flestum þeirra, og ekki aðeins í sælgæti. Það er bætt við vörur með ferskum, súrum og jafnvel beiskum bragði. Í orði kveðju er stundum erfitt fyrir okkur að giska á tilvist sykurs í mörgum matvælum og drykkjum.

Lífefnafræðingar geta sagt til um hvernig sykur stuðlar að þyngdaraukningu. Fita undir húð myndast ekki aðeins úr fitu sem við borðum, heldur einnig úr kolvetnum. Og í fyrsta lagi frá sykri. Enginn alvarlegur vísindamaður getur neitað þessu.

Ýmislegt bendir til þess að sykur tengist offitu. Við vísum aðeins til einnar af þessum rannsóknum sem gerðar voru af bandarískum læknum frá Boston, hún var gefin út í áhrifamestu vísindalæknisritinu Lancet árið 2001. Hér er málflutningur hans: "Neysla á kolsýrðum drykkjum með sykri tengist offitu hjá börnum." Samkvæmt bandarísku landbúnaðarráðuneytinu hefur neysla á sætu gosi aukist um tæplega 500% á síðustu 50 árum, það er um það bil 5 sinnum! Um það bil helmingur allra Bandaríkjamanna og meira en helmingur unglinga drekkur slíkan drykk - 65% stúlkna og 74% drengja. Þú getur örugglega framreiknað þessi gögn til okkar. Það er ólíklegt að við neytum minna af þeim, og ef við tökum tillit til auglýsingaþenslu slíkra drykkja, þá virðast horfur ekki mjög bjarta.

Spurningin um gos og aðra sætu drykki er ekki tilviljun. Það er í samsetningu þeirra sem við neytum umtalsverðs sykurs. Við skulum taka tölur til að skilja þetta. Samkvæmt tilmælum sérfræðinga WHO og FAO ættum við að fá ekki meira en 10% af daglegu kaloríuinnihaldi vegna sykurs. Ef mælt er með 2.000 kílógrömmum á dag fyrir meðalmanninn og stóran ungling, þá er auðvelt að reikna út að 10% þeirra verði 200 kkal. Það er hversu margar kaloríur veita 50 grömm af sykri, það er - aðeins 9-10 stykki af "sætum dauða". Og til að kyngja þeim, drekktu bara hálfan lítra af gosi. Ímyndaðu þér alla daglega sykurneyslu í einni flösku. Og mundu hversu langan tíma það tekur að tæma það til botns ... Mundu líka hversu mikið af sykri við setjum í te, stráðu í hafragraut og aðra diska. Athugasemdir eru óþarfar. Það er erfitt að fara ekki yfir sykurmörkin.

Andrei AFANASIEV „Brottvísun sykurs“, „AiF Health“ nr. 21 (458) frá 22. maí 2003

Ljúfur dauði

Lifur skaði, hætta á sykursýki, offitu, kúgun testósteróns, húðsjúkdóma, sjónskerðing, tannskemmdir, fíkn í tengslum við ávana- og fíkniefni.

Töluleg skaðleg áhrif sykurs magnast margoft ef sælgæti er borðað á fastandi maga, þar sem styrkur sykurs í blóði eykst þegar í stað.

Allar sykuruppbótarefni, svo og óunninn sykur, hafa einnig flest skaðleg áhrif. Að auki eru sumar staðgenglar jafnvel hættulegri en sykur.

Þú getur ekki borðað sykur, það er leyfilegt að taka sykur í sérstökum tilfellum þegar dauða vegna glúkósu hungri í heila - blóðsykursfall - er ógnað.

Bein, vöðvar og allur líkaminn eru byggðir úr því sem við borðuðum í gær, í fyrradag eða fyrir ári síðan. Styrkur, lögun og fegurð líkama okkar fer beint eftir því hvað við borðum. Þú getur fyllt magann með hverju sem er, en sterkar og heilbrigðar frumur verða byggðar úr einum fæðu og veikar og veikar úr öðrum.

Trúleysingi, raunsæi og efasemdamaður á tuttugustu og fyrstu öld elskar að trúa á tækniframfarir. Við teljum að kalíumsýaníð sé skaðlaust, ef aðeins vísindamenn hafa staðfest það.

Athugasemdir (19)

12/25/2009 21:21 Nelson

Það er tekið eftir því að eftir sykraðan mat eða drykk hefur hann tilhneigingu til að sofa og geispa setur sig inn. Hver er ástæðan fyrir þessu? Svaraðu með tölvupósti ef mögulegt er.

Syfjaður eftir hvaða máltíð sem er, ekki bara sykraður. Þar sem líkaminn beinir orku að meltingunni. Dýr og fólk eftir mikinn mat vilja sofa.

08/25/2011 19:38 Andrey

Sykur hefur sýrustigið um það bil 3 (mjög súrt umhverfi). Blóð, eitlar, munnvatn, heila- og mænuvökvi um 7.45 (örlítið basískt umhverfi). Þ.e.a.s. líkami okkar er svolítið basískur (nema náttúrulegar hindranir - til dæmis, pH 5,5 í húð í súru umhverfi drepur bakteríur). Svo þegar sykur sýrir líkamann, þá binst súrefni í blóði (og blóðið er 90% vatn) og er ekki gefið frumunum. Vegna súrefnis hungurs versnar starf heilans, það hefur tilhneigingu til að sofa. Maður geispar til að fanga súrefni. Sterk oxunarefni eru hvítt hveiti, kaffi (sérstaklega augnablik), koltvíoxíð.

06/16/2012 07:46 Vyacheslav

Syfjaður eftir að borða? Ha, jæja, svona er það! Sjáðu hvað flestir borða, þetta er dauður matur, unninn með hitauppstreymi, hver um sig, þegar án ensíma (ensíma) sem styðja sjálfs meltingu (autolysis)! Til að melta slíkan mat eyðir líkaminn eigin ensímum og stórum orku, þess vegna skipar líkaminn í raun - sofna, ekki gera líkamlega neitt svo ég geti einhvern veginn melt það! Þú veist, ég hef verið mataræði í hráfæði í eitt og hálft ár, svo ég fæ ekki einu sinni svefn eftir að hafa borðað hráan jurtamat! Burtséð frá magni borðað! Þetta er rökrétt. Hvað erum við að borða fyrir? Svo að við höfum orku! Þegar þú notar hráa plöntufæði er þetta það sem gerist! Og nú lítum við á fólk sem borðar á hefðbundinn hátt, eftir góðan kvöldmat sofna þeir allir, geispa, loka augunum, berjast beint við svefninn, til að vera heiðarlegur, þá lítur það mjög fyndið utan frá)))

06/29/2014 07:20 Alexander

Ég hef aldrei tekið eftir þessu. Ef ég borða mikið af sælgæti, þá er sárt í höfðinu á mér - já. Og það hefur tilhneigingu til að sofa eftir fitu og eftir mjólkurafurðir.
PS borða því reyndar ekki mjólkurvörur og borða næstum ekki sykur.

10/27/2015 09:24 Fylgist með

Ég fæ ekki svefn eftir að hafa borðað hráan plöntufæði, en það bólgnar stöðugt, ekki satt? Maðurinn er ekki grasbíta og í fornöld var það ekki til einskis að hann skipti yfir í kjöt. Ef fólk borðaði ekki kjöt og aðrar vörur en rætur og ber, myndu þau útdauð, eins og Australopithecus og Cro-Magnon. Við lifðum aðeins af þessari ástæðu, að við borðum allt, ólíkt öðrum hominíðum,) Ég neita því ekki að ferskt lauf af salati eða gulrót er hollara en hitameðhöndluð mat, ekki gleyma því að kjötvörur eru líka mikilvægar.

12/12/2016 11:33 Victor

Ertu enn hrár matarfræðingur?

07/02/2012 11:45 Kushniyar

En ég get borðað meira en 3 kg af mat í kvöldmatnum (jæja þetta er samtals: sá fyrsti er um 1 kg, sá annar er um 1,5 kg, salatið er 400 g, teið er 200 g og alls kyns litlar hlutir) og ég vil ekki sofa. Hver er leyndarmálið? Ég bæti ekki sykri eða salti í matinn. Ég borða aðeins hreint náttúrulegt hunang - stundum. Eftir hádegismat sofna ég ekki einu sinni, ég get jafnvel æft mig í líkamsræktarstöðinni eða farið á fyrirlestur (ég er kennari)

Ég veit ekki hvað um svefn eftir að hafa borðað (það getur verið sérstaklega), en þú hefur eytt tiltekinni goðsögn um sykur))) Ég meina að þú kennir án þess að neyta sykurs.

08/24/2013 00:21 Olga

Hægt er að fá þetta efni á ýmsa vegu: frá olíu, gasi, viði osfrv.

Olga, persónulega tókum við (ekki efnafræðingar og ekki líffræðingar) frambjóðanda líffræðivísinda „eftir orði“. En ef þú vilt skilja málið rækilega skaltu skoða efnið um afleiður til nýmyndunar kolvetnis (alkóhól, sykur o.s.frv. Í tilfelli, þá upplýstu okkur, ef það verður ekki synd))

06/24/2014 22:19 Alexander

Að neita sykri bjargar tönnunum. Frá 5 til 34 fór hann hlýðilega til tannlækna 2 sinnum á ári. Á sama tíma borðaði hann mikið af sælgæti, til dæmis hádegismat: krukku með sultu, brauði. Á þessum tíma „læknuðu“ ég mig (boruðu skolla með tannholdinu eða drógu næstum allar tennurnar) - það voru aðeins 8. á lífi. Síðustu 17 árin borðaði ég ekki neitt sætt, um það bil 4 ára mjög strangt. Fyrir vikið skemmdi tennurnar nánast ekki og skemmdust ekki, það var ekki einu sinni þörf á að fara til tannlækna. Ef ég vissi þessar grunnupplýsingar á 5 ára aldri, þá væru nú fullkomnar tennur.

Alexander, ég persónulega frá barnæsku frá tannlæknum og ekki aðeins frá þeim heyrði að sykur sé mjög skaðlegur tönnum. Af hverju var þetta opinberun fyrir þig?

09/17/2014 11:52 oblomizer

Ef engar tennur eru eftir, af hverju að svindla auðvitað)

09/08/2018 20:48 Nikolay Cherny

Ég er alveg sammála þér, staðreyndin er sú að ég borðaði líka mikið af sætum og missti næstum allar tennurnar (ég var í friði), en eftir að ég hætti að borða sykur og sætan mat, sem og matvæli sem innihalda kolvetni, gerðist raunverulegt kraftaverk Ég byrjaði að vaxa nýjar tennur. Málið er að ég skipti kolvetnum út fyrir áfengi, já, það var áfengi (300 grömm á dag, hreint), allt þetta þarf að borða með gufusoðnu næpa (næpur eru allir, með boli), sem og hákarl og kli, trúðu mér, það er sannkallaður lífsix.

04/24/2016 09:13 Tatiana

Allt, eins og alltaf, ætti að vera í hófi og sykur, og salt og áfengi.

02/15/2017 10:08 Aleksey

3 kg af mat í einu er svolítið mikið. Það er einföld röð: magn kkals sem neytt er ætti að vera jafnt eða minna en magnið sem brennt er. Stundum er það skelfilegt að líta til baka í fortíðina og athugasemdir um það hvernig þú borðaðir áður. Byrjum á því að lifa öðruvísi áður. Það varð dimmt - fór að sofa. Í draumi öðlast einstaklingur styrk, ferli við endurheimt vöðva á sér stað, endurnýjun er flýtt. Í draumi brennur einstaklingur kaloríur og vill ekki borða. Áður var meiri hreyfing og minni heilastarfsemi) Svo það kemur í ljós að heilinn þarfnast glúkósa til að neyða mann til að borða. Hann er mettur eða ekki á sama tíma - þetta er ekki aðeins spurning um insúlín. Frumur í líkamanum svara ef til vill ekki insúlín og umbrotna ekki glúkósa. Héðan og sykursýki - það er mikið af sykri í blóði, en það frásogast ekki og líkaminn þarfnast glúkósa.
Um ávexti, staðgengla og gos. Mikil umræða er um „hreinn“ sykur. Deilumenn voru aðeins sammála um eitt: hreinsaður rófusykur er skaðlegur. Rottusykur í hillum okkar er næstum alltaf falsaður. Frúktósa frásogast án þátttöku insúlíns. Já, kirtlar líkamans þenja sig ekki. En magn frúktósa sem verður glúkósa er einnig minna sog en frá sykri. Hreinn frúktósi er líklegri til að breytast í fitu vegna frásogast illa af efnaskiptum. Sykuruppbót er tvíræð. Í löndum Evrópu voru flestir bannaðir. Þeir fullnægja ekki þörfinni fyrir glúkósa. Það er stevioside - en það eru líka takmarkanir á því.
Fyrir vikið - ég hef persónulega ekki getað borið kennsl á kjörútgáfu af meltanlegri glúkósa fyrir mig. Allt sem er á Netinu, að jafnaði, gefur ekki ákveðið svar. Og þeir sem gefa eru áhugamenn vegna það veltur allt á umbrotum og mörgum öðrum kringumstæðum.

05/16/2017 19:40 Rus

Og ef það er hreinn glúkósa? sá sem er seldur í töflum

07/05/2017 18:12 Mikhail

Munurinn er sá að sykur er ávanabindandi og glúkósa er eins og lækning við blóðsykursfalli til dæmis. Ég ráðlegg engum að sitja á sykri

07/05/2017 18:07 Mikhail

Fyrir aðeins 2 vikum var ég einskis virði, dauf manneskja með glataða tilfinningu fyrir lífi. Það kom að því að ég naut sætu sætanna og allt hitt gladdi mig ekki. Í tengslum við misheppnaða ástand heila og lifrar áttaði ég mig á því að sundurliðunin stafar af sykri og það er þess virði að taka það úr mataræðinu og allt normaliserast strax og það reynist þannig! Í viku var ég hrikalega svöng og borðaði bókhveiti með salti. Svo sofnaði þessi hræðilegi matarlyst og ég fann að óvenjulegur léttleiki birtist í þér. Viku seinna gat ég hlaupið 5 km á dag án nokkurrar fyrirhafnar af minni hálfu. Í fortíðinni notaði ég mjög lengi til að ræða einföldustu rökfræðilegu verkefnin, en nú hefur hugur minn ræst og ég ætti ekki að leggja mig fram um að læra eitthvað nýtt á hverjum degi og dagskrá. Ég varð sannarlega er, og ekki sá sem tapaði sem er háður og getur ekki gert neitt) Ég stóðst iq prófið og það gaf 120, en síðan skrifaði ég „iq svindlpróf“ á Google og las mikið, ég áttaði mig á því að þessi próf eru kjaftæði og þú verður bara að vera þú sjálfur) Í stuttu máli varð ég forvitinn um hvað ég var fyrir fíkn. Vöðvaþjálfun byrjaði að veita raunverulega ánægju, núna er ég að gera það ekki vegna sýningar og vöðva, heldur heilsunnar. Í 2 vikur hafa tennurnar aldrei verið veikar og ég held að þær verði aldrei veikar bara svona, þær voru vanar að suða og trufla svefninn. Ég skrifaði allt þetta svo að þú trúir engum álitsgjöfum undir innleggin sem skrifa „ó já, óráð“, og svo fara þau að borða ljúfa hluti hljóðlega, og svo að þú sjálfur skoðar og gætir þess að sykur sé vondur sem sannarlega stafar þjóðina og leið til frelsis með því að vita allt 2 vikur)))

07/06/2018 09:32 Nicholas

heimska er svipað og vegan, sykur í stórum skömmtum er mjög skaðlegur og neysluviðmið hans eru mismunandi fyrir alla (fer eftir aldri, kyni, genum), en ef þú vinnur virkilega með heilann þarftu bara sykur, annars er þér hótað þunglyndi og öðrum sjúkdómum

07/13/2018 15:28 Anatoly

jafnvel ef þú vinnur með heilann, þá fær hann næga glúkósa frá venjulegum flóknum kolvetnum (bókhveiti, búlgur, svörtum hrísgrjónum osfrv.) og vinnur enn skilvirkari, vegna þess að það eru engin stökk í því að auka blóðsykur. Og auðvitað þarftu ferskt loft, ekki fyllt herbergi, en þá hjálpar sykur ekki.

10/15/2018 09:41 Marishka

Já, margar sætar tennur trúa enn á goðsögnina um að sætt sé gott fyrir heilann. Að sögn át ég nokkrar súkkulaði og andleg virkni er virkjuð)) Fyrir góða heilastarfsemi, gengur út í ferskt loft, ginkoum og rétta næringu út af fyrir sig hjálpar mér. Án mataræðis og föstu, með réttu kolvetnunum (bókhveiti, haframjöl, brún hrísgrjón).

Ekki fara út í öfgar

Ég segi hér og ég mun stöðugt endurtaka „öfgar eru oft banvænar“. Trúirðu ekki? Hvað vilt þú þá - frystu til dauða eða brenna til dauða? Það er rétt - það er betra að vera á miðjunni.

Ekki breyta venjum höfuðlítið, því náttúran sjálf þjáist ekki af skörpum stökkum: annað hvort slétt þróun eða óumdeilanlegur stökkbrigði. Láttu smám saman og vandlega.

Árangurinn af lyklum lífsins er svo ánægjulegur að ég vil styrkja áhrifin meira og meira. En hafðu stjórn á þér, þú ert að vinna með mjög öfluga orku, sem ætti að auka skammtinn vandlega. Vertu sanngjarn.

Og mundu: Ég er ekki læknir og jafnvel meira svo að ég þekki ekki eiginleika líkamans. Þess vegna skaltu kynna þér efnið sem skoðað er vandlega, taka mið af einstökum eiginleikum líkama þíns, mögulegum frábendingum, vertu viss um að ráðfæra þig við sérfræðing. Ábyrgð á beitingu allra aðferða og ráðgjafar er aðeins þín. Eins og Hippókrates sagði: "Gerðu engan skaða!"

Aðferðunum er lýst í stuttri könnunarútgáfu. Nákvæm efni ætti að fá óháð frá höfundum aðferða eða fulltrúum þeirra.

Bættu heilsu þína og minni með því að giska á tónlist og myndir

Grænmetisætur nudda með glöðu geði í hendur og dreifa gegnheillu bulli um hættuna af ferskum fræjum og hnetum, þar sem „hrikalega skaðlegir ensímhemlar“ fundust. Hins vegar virðist sem enginn hafi nennt að kafa rétt í kjarna málsins.

Rífið goðsögnina í sundur

Tvö vinsælustu spurningaleikverkefnin sögðust sameinast í eitt spilrými.

Nóbelsverðlaunahafar á erfðafræðilegu stigi hafa sannað notagildi og þörf fyrir heilan nætursvefn.

Nýlegar umsagnir

"Kurzweil R., Grossman T. TRANSCEND. Skref fyrir skref leiðbeiningar um ódauðleika." Bókamat

„Höfundarnir eru vissir - eftir skref-fyrir-skref leiðbeiningar sem þeir þróuðu geturðu lifað nógu lengi til að lokum að lifa að eilífu og vera heilbrigður.“

Auðvitað gátum við ekki saknað bókar með svo freistandi loforð.

„Þolfimi“. Yfirlit kerfisins

Þolfimi er áhrifaríkasta aðferðin til að brenna fitu í rauntíma. Hins vegar vissir þú hvaða tímasprengja fyrir myndina þína inniheldur reglulega þolfimi?

„Uppskriftir að heilsu og langlífi frá Lianne Campbell.“ Bókamat

Fræðilega matargerðarlist getur verið mjög fjölbreytt. Í reynd koma margir að nokkrum reyndum daglegum uppskriftum. Skaðleg venja og leiðindi nálgast ómerkilega og nú er líkaminn þegar farinn að krefjast opinberlega um slíkt.

Sykur í fæðunni: samsetning vörunnar

Mörg okkar þekkja hugtakið frúktósa og glúkósa. Þessi efni, eða réttara sagt, sameindir þeirra mynda, þegar þau eru sameinuð, stærri sameind, kölluð „súkrósa“. Mikill fjöldi súkrósa sameinda, sem festist saman, mynda sykurkorn. Það er þessi brothætti vara af hvítum lit sem þekkist okkur frá barnæsku: með henni sötrum við drykki og ýmsa rétti.

Í stað venjulegs hvítsykurs eru sumir með brúnan reyrsykur í mataræðinu. Þetta er óhreinsuð (ófínpússuð) vara, sem inniheldur melasse.

Sykur, sem fellur ásamt restinni af fæðunni í meltingarveginum, er strax brotinn niður og borinn í alla vefi og líffæri. Par af einföldum sameindum sem myndast við skiptingu súkrósa sameindar eru fluttar með blóði í mismunandi „horn“ líkama okkar. Þeir eru orkugjafi, sem er nauðsynleg fyrir okkur öllum að líða vel.

Þess má geta að glúkósa er helsta orkugjafi og nær meira en helmingur orkukostnaðar okkar.

Sykur er notaður af öllum líffærum mannslíkamans. Svo að það er ekki þess virði að útiloka það frá öllum uppskriftum.

Mannleg næring: ávinningur hvítra kristalla

Í lifrarfrumunum er frúktósa breytt í glúkósa og ef engin þörf er á því strax er því umbreytt í frjálsar fitusýrur (það er að segja fita). Þeir eru einnig orkugjafar en eru minna aðgengilegir. Þeir eru einnig kallaðir langspilar orku rafhlöður. Að nota fitusameindir felur í sér að fara í gegnum keðju viðbragða.

Glúkósa er nauðsynleg fyrir líkama okkar til að örva framleiðslu hormónsins af gleði - serótónín. Hár styrkur þess í blóði normaliserar sálfræðilegt ástand einstaklings og bætir skap. Við ályktum: að bæta við sykri í uppskriftir, sötra uppáhalds drykkina þína, ofdekra þig með sælgæti, við gerum lífið litríkara.

Við eitrun líkamans er glúkósa oft sett í blóðið þar sem það hjálpar lifur að gegna meginhlutverki sínu - að hlutleysa eiturefni.

Við skoðuðum jákvæða þætti áhrif sykurs á mannslíkamann, en því miður eru það einnig neikvæðir.

Mannleg næring: skaði hvítra kristalla

Oftast líkar tannlæknar ekki við öllu sykri. Og þetta er engin tilviljun. Sama hversu gamall þú ert og svo virkur lífsstíll sem þú leiðir, sykur, tekur á þér tennurnar og dvelur þar í langan tíma, skapar frábært umhverfi fyrir æxlun baktería. Styrkt með leifum af sælgæti, seytir bakteríur sýru, sem eyðileggur tennur.

Þetta er auðvitað ekki eini sykurskorturinn. Allir aðrir hafa sérstaklega sterk áhrif á heilsufar kyrrsetu og aldraðra.

Umfram hvítir kristallar sem eru innifaldir í mataræðinu með litlum orkukostnaði hafa neikvæð áhrif á almennt ástand. Áhrif þeirra koma fram í formi eftirfarandi ferla:

hröð þyngdaraukning
efnaskiptasjúkdómur
vandamál í brisi (í sumum tilvikum er framleiðslu insúlíns stöðvuð að fullu),
segamyndun,
ofnæmi, sem er afleiðing óviðeigandi umbrota,
þróun æðakölkunarferla vegna aukningar á magni kólesteróls.

Og vertu viss um að íhuga að sykur getur verið ávanabindandi. Það er ekki svo auðvelt að yfirstíga og gera nauðsynlegar leiðréttingar á mataræðinu. Lífeðlisfræðingar gerðu rannsóknir þar sem í ljós kom að hægt er að bera saman áhrif hvítra kristalla á taugakerfið og fíkniefni. Þetta þýðir að það kemur ekki á óvart að sumir geta ekki ímyndað sér líf sitt án sælgætis og haft það með í mataræði sínu á hverjum degi. Læknar kalla þessa fíkn „sætu tannheilkenni.“

Heilsauppskriftir: Reglur um að borða sætu

Kynntu sælgæti í daglegri næringu, þú verður að muna að sykurinn í samsetningu þeirra hefur áhrif á marga ferla sem eiga sér stað í líkama okkar. En að líta á þessa vöru sem einn versta óvini heilsunnar er ekki þess virði.

Allir sem elska sælgæti og ætla ekki að gefast upp á því að fylgja einhverjum reglum.

Sætur tönn, sem getur ekki ímyndað sér mataræði sitt án sælgætis, mælir næringarfræðingar með að hreyfa sig eins mikið og mögulegt er. Að sögn lækna hefur öll starfsemi jákvæð áhrif á líkamann. Þetta er staðfest með orðatiltæki okkar sem öll þekkjum: „Hreyfing er líf!“. Ef þú sækir íþróttaþjálfun, gengur út í ferskt loft, gengur mikið, þá er strax umfram allt hitaeiningar og fituforða neytt og ekki sett á mjaðmir og hliðar og myndar svæfingarbrot. Svo þú getur notið bragðsins á sætum drykkjum, haft sykur í eftirlætisuppskriftunum þínum, látið undan þér upprunalegu eftirrétti og á sama tíma ekki hafa áhyggjur af því að vera of þungur.

Til að fjarlægja sykurleifar úr tönnunum þarftu bara að skola munninn. Til að gera þetta þarftu ekki að nota tannbursta og tannkrem eftir hverja máltíð, þar sem það er oft skaðlegt að bursta tennurnar. Þetta getur leitt til smám saman slit á enamelinu. Venjulegt vatn til að þvo sykur dugar, auk þess er þessi aðferð einföld og örugg.

Ef þú finnur fyrir sundurliðun og stemningin er léleg þarftu ekki að ráðast strax á sælgæti, súkkulaði eða sætan drykk. Ferskir ávextir af sætum afbrigðum, þurrkaðir ávextir og hunang munu hjálpa til við að endurhlaða með jákvæðni og glaðværð. Að auki munu þessi matvæli metta líkamann með gagnlegum efnum og hafa jákvæð áhrif á meltingarveginn.

Helstu tegundir efna

Áður en þú ferð yfir í spurninguna um hvort líkaminn þarf sykur, ættir þú að skilja samsetningu hans og gerðir. Það er kolvetni sem hægt er að ná í á ýmsa vegu.

Hér eru grunnskilgreiningar á sykri sem kemur náttúrulega fram:

Glúkósa In vivo er það að finna í plöntum og ávöxtum og er aukaafurð ljóstillífunar. Í líkamanum er hægt að brenna það sem orku eða breyta í glýkógen. Þess má geta að mannslíkaminn getur framleitt glúkósa þegar nauðsyn krefur.
Frúktósi. Það er sykur sem finnst náttúrulega í ávöxtum og berjum. Það er einnig myndað náttúrulega í reyrsykri og hunangi og er ótrúlega sætt.
Súkrósi. Inniheldur í reyrstöngum, rófur rætur, það er að finna in vivo með glúkósa í sumum ávöxtum og öðrum plöntum.
Laktósa Reyndar er það mjólkursykur. Þetta er það sem er búið til vegna þess að ferlið fer fram í líkama okkar. Börn hafa ensímið sem er nauðsynlegt til að brjóta niður sameindina til laktósa. Það er notað af frumum. Og sumir fullorðnir geta ekki brotið það niður. Þetta er fólk með greindan laktósaóþol.

Svo í náttúrunni eru til nokkrar helstu tegundir af sykri. En hvaðan kemur þetta flókna efnasamband sem tengist kolvetnum raunverulega, spurningin er áhugaverð. Það er búið til vegna vinnslu einnar af tveimur tegundum plantna - sykurrófur eða reyr. Þessar plöntur eru ræktaðar, unnar og betrumbættar til að framleiða að lokum hreinan hvítan hreinsaður sykur sem þú þekkir og elskar (eða líkar ekki). Þetta efni hefur nákvæmlega ekkert næringargildi. Það er ekki alltaf gagnlegt. Þetta er svarið við spurningunni hvort líkaminn þarf sykur. Í flestum tilfellum færir það aðeins umfram hitaeiningar í matnum.

Hvað gerist þegar ljúft er

Með því að greina spurninguna um hvort líkaminn þarf sykur ætti maður að gæta að meginreglunni um aðgerðir hans. Þetta mun hjálpa til við að skilja á hvaða tímapunkti slíkt efni byrjar að hafa neikvæð áhrif þegar það er neytt.Veltur á erfðafræðilegri tilhneigingu þinni, líkami þinn gæti hentað betur til að vinna sykur sem orku, eða líklega geymir hann hann sem fitu. Þetta má rekja til fólks með hraðari umbrot samanborið við einstaklinga með hægari umbrot.

Vandamálið er að í líkama okkar er miklu meira pláss til að geyma fitu og það er miklu minna til að brenna sykri sem orku. Þegar brisi þín greinir neyslu þess, seytir það insúlín til að takast á við allt þetta umfram efni.

Þetta hormón hjálpar til við að stjórna blóðsykri. Því meira sem það er, því meira er insúlín seytt út. Þetta efnasamband hjálpar til við að geyma allan komandi glúkósa í lifur og vöðvum sem glýkógen og í fitufrumum (acadipocytes) sem þríglýseríð. Í þessu tilfelli er spurningin hvort mannslíkaminn þarf sykur, svarið verður já.

Oft á líkaminn í erfiðleikum með að koma á réttu jafnvægi (fólk bætir mjög fljótt of miklu sætu við líkamann). Umframmagn af insúlíni losnar, sem á endanum leiðir til lækkunar á blóðsykri undir eðlilegu. Þessi meinafræði er kölluð blóðsykursfall, aðallega sykur.

Því miður, því oftar sem þetta ferli á sér stað (því meiri sykur sem þú neytir), því bráðara verður magn þess í blóði og því meira þarf insúlín. Þetta þýðir að það verður auðveldara að láta af notkun sælgætis sem orku og halda áfram til viðbótar uppsöfnun hormóns og fitu. Þegar svarað er spurningunni um hvort mannslíkaminn þurfi sykur verður svarið hér neikvætt. En ekki gleyma því að í þessu tiltekna tilfelli mun mikil lækkun á henni einnig leiða til neikvæðra afleiðinga.

Þyngdaraukning

Þarf mannslíkaminn sykur og hversu mikið þarf hann? Þetta er spurning sem á skilið athygli þegar þú myndar mataræði. Það er mikilvægt að fylgjast með og reikna út mataræðið rétt. Auk þess að vera of þung hefur sykurneysla verið tengd ýmsum aðgerðum, þar á meðal að auka líkurnar á offitu, sykursýki, hjarta- og æðasjúkdómum, vitglöp, hrörnun í augum, nýrnabilun, langvinnum nýrnasjúkdómi og háum blóðþrýstingi. Þú gætir nú haldið að með því að lækka sykurneyslu þína gæti það hjálpað til við að losna við þessi vandamál. En í raun er þetta ekki alveg satt.

Þegar svarað er spurningunni um hvort mannslíkaminn þurfi sykur og hversu mikinn sykur þarf er mikilvægt að hafa í huga einstök einkenni og almenna heilsu.

Þetta er góð byrjun en það er aðeins hálf bardaginn. Líkaminn vinnur í raun ákveðnar tegundir kolvetna á svipaðan hátt og við vinnslu á sykri sjálfum. Til er heilt svið vísindarannsókna á því hvernig líkaminn vinnur tiltekin matvæli.

Þú heyrðir líklega um blóðsykursvísitölu og minna þekkt vísbending um það - blóðsykursálag. Við skulum íhuga nánar.

Sykurstuðullinn er útreikningur á því hversu fljótt ákveðin tegund matar hækkar blóðsykur á kvarðanum 1 til 100. Harvard vísindamenn komust að því að hlutir eins og hvítt brauð, franskar kartöflur og önnur einföld kolvetni hafa næstum áhrif á blóðsykurinn sama og glúkósa (vísitalan er 100).

Að jafnaði, því fágaðri (unnar) matur er neytt, því meiri líkur eru á að hann breytist fljótt í sykur í líkamanum.

Framleiðandi bragðarefur

Stór fyrirtæki vilja bæta við verðmæti við vörur sínar til að öðlast vinsældir og auka sölu. Hér er það þess virði að spyrja hvort líkaminn þurfi hreinsaður sykur bætt við fyrir smekk? Svarið verður augljóst. Margir framleiðendur útfæra það. Á sama tíma ber hann engan hag.

Sykur er slæmur og það er ekkert leyndarmál. Að auki eru þetta ekki fréttir fyrir fyrirtæki sem framleiða mat. Af þessum sökum fóru fyrirtæki að dulka sykur í afurðum sínum, svo það er ekki svo augljóst hve mikið þú neytir.

Hér er stuttur listi yfir innihaldsefni sem segja að tiltekin vara innihaldi sykur:

Agave nektar.
Púðursykur.
Reed kristallar.
Rottusykur
Sætu korn.
Corn síróp.
Kristallaður frúktósi.
Dextrose
Rauk reyrsafi.
Lífrænur uppgufaður reyrasafi.
Frúktósi.
Þykkni ávaxtasafa.
Glúkósa
Há frúktósa kornsíróp.
Elskan
Andhverfum sykri.
Laktósa
Maltósa.
Malt síróp.
Melass
Óhreinsaður sykur.
Súkrósi.
Síróp

Af hverju breyta framleiðendur nafni sykurs? Vegna þess að í samræmi við lögin verður fyrst að tilgreina mikilvægustu innihaldsefni vörunnar. Með því að setja tvær eða þrjár mismunandi tegundir af sykri í mat (og kalla þá á annan hátt) geta þeir dreift þessu efni í þrjá efnisþætti, talið er að vanmeta magn og innihald þess í massahluta vörunnar. En þetta er rangt hvað varðar heilsufar. Þarf líkaminn hreinsaður sykur? Svarið er nei. Það skaðar aðeins og stuðlar að aukningu á líkamsfitu.

Hvernig væri ávaxtasykur?

Sykur fyrir líkamann er til í mismunandi gerðum. Þetta var rætt í upphafi greinarinnar. Hvort þau eru öll nytsamleg eða skaðleg og hver er best notuð í mataræðinu, er spurning sem verður rædd síðar.

Þegar þú neytir ávaxtar færðu ekki aðeins frúktósa (í sínu náttúrulega ástandi) heldur neytir einnig trefja og fullt af vítamínum og steinefnum. Já, ávextir geta haft áhrif á blóðsykurinn. En að jafnaði valda þeir minni þéttni í samanburði við hreinn borðsykur eða hátt frúktósa kornsíróp. Trefjar eru einnig mikilvægur hluti af jafnvægi mataræðis og ávextir geta innihaldið mikið magn af því.

Ef aðalmarkmið þitt er þyngdartap og þú þarft að viðhalda lágu neyslu kolvetna verðurðu að lágmarka neyslu ávaxta og borða grænmeti í staðinn.

Hvað með ávaxtasafa?

Sykur fyrir líkamann getur verið skaðlegur þegar hann er neytt í ýmsum drykkjum. Það eru líka mörg mikilvæg blæbrigði.

Svo hefur komið í ljós að ávextir geta verið gagnlegir hvað varðar blóðsykur þegar þeir eru notaðir á réttan hátt.

Því miður passa ávaxtasafi ekki í þetta mynstur. Og hér er ástæðan. Þegar þú neytir ávaxtasafa, svo sem appelsínugulur, epli eða trönuber, innihalda þeir mjög lítið trefjar og næringarefni sem eru áfram í því að búa til vökvann sjálfan. Ávinningurinn og skaðinn af sykri fyrir mannslíkamann sem viðbót við safa er augljós hér - það er bara sætt vatn með náttúrulegum bragði og það gerir ekkert nema skaða. Auðvitað, ef þú drekkur safa daglega í miklu magni.

Hér er dæmigert magn af sykri á 0,5 lítra fyrir fjóra vinsæla drykki:

Appelsínusafi - 21 g
Eplasafi - 28 g
Trönuberjasafi - 37 g
Vínberjasafi - 38 g.

Á sama tíma inniheldur lítill dós kók 40 g af sykri.

Notkun annarra efna

Það eru aðrar lausnir sem gera þér kleift að neyta sælgætis skaðlaust. Áhrif sykurs á líkamann eru ef til vill ekki svo skaðleg miðað við uppruna og neyslu. Reikna ætti mataræðið nákvæmlega.

Þannig, í tengslum við tilkomu nýrra rannsókna á hættunni af sykri, eru fyrirtæki að reyna að vernda ímynd sína með því að bjóða „heilbrigða“ valkosti svo þau geti orðið bestu hliðstæðurnar í baráttunni fyrir of miklu magni þessa efnis í blóði.

Það eru nokkrir helstu sætuefni í staðinn:

Hvort hunang er betri valkostur en venjulegur sykur er athyglisverð spurning. Aðdráttarafl þess er að það er ekki bara frúktósa eða glúkósa, heldur blanda af alls konar efnasamböndum, steinefnum og margt fleira. Rannsókn sem bar þetta efni saman við ýmsar gerðir efnasambanda skilaði góðum árangri: „Almennt bætti hunang blóðfitu, lækkaði bólgumerki og hafði lágmarks áhrif á blóðsykur.“ Hins vegar leiddi það til lækkunar á aukningu á rottum samanborið við aðrar tegundir sykurs.
Agave nektar er nýjasta falsinn í „hollum matariðnaði.“ Því miður, þrátt fyrir þá staðreynd að hún er unnin úr kaktus, þá er þessi vara svo unnin og betrumbætt að hún inniheldur mikið magn af frúktósa (90%) og 10% glúkósa. Að auki er ferlið við að búa til þennan þátt svipað og myndun kornsíróps með hátt innihald af sætu efni.
Aspartam Svo, margir fóru yfir í mataræði kók vegna þess að þeir heyrðu að venjulegt gos getur verið skaðlegt. Það er vitað að 90% af gosdrykkjum innihalda aspartam, valkostur við sykur sem er búinn til á rannsóknarstofunni. Sum tegundir af safa innihalda það líka. Og þetta efni ætti heldur ekki að neyta. Efnisrannsóknir hafa verið ófullnægjandi og misjafnar. Þrátt fyrir að í sumum rannsóknarstofuprófum sé minnst á aukna tengingu aspartams við krabbamein, telja margir vísindamenn að þörf sé á viðbótarprófum.
Súkralósi er gervi sætuefni sem er ekki mikið í kaloríum, þar sem líkaminn er í erfiðleikum með að brjóta það niður. Það er um það bil 600 sinnum sætari en súkrósi (borðsykur) og því hægt að neyta það í minna magni til að fá sömu æskileg áhrif. Súkralósi er fáanlegt í matvælum eins og próteindufti.
Stevia er náttúrulegt sætuefni úr sólblómafjölskyldunni. Hann er um það bil 300 sinnum sætari en borðsykur og er sagður hafa minni áhrif á blóðsykur.
Sakkarín er annað gervi sætuefni búið til seint á 1890 áratugnum sem er mun sætari en borðsykur og því neytt í minna magni. Þetta tengdist aukinni hættu á að fá krabbamein hjá rottum á rannsóknarstofum og sakkarín reyndist vera hættulegt í Bandaríkjunum, þó að merkimiðinn hafi verið fjarlægður árið 2000 vegna þess að ekki var hægt að endurskapa niðurstöðurnar hjá mönnum.

Ef þér líkar vel við sykur skaltu neyta þess úr ávöxtum eða náttúrulegum sætuefni. Með hliðsjón af framansögðu, til að lágmarka áhrif á stig þess í blóði, lágmarka neyslu efnisins í allar áttir. Áhrif sykurs á líkamann minnka og það verður auðveldara fyrir þig að losna við umfram líkamsþyngd.

Er einhver fíkn í sælgæti?

Margir hafa áhuga á spurningunni um hvernig sykur hefur áhrif á mannslíkamann. Sumir segja að það sé háð, aðrir tengi það við vana og streitu. Sætur matur getur valdið sömu lífeðlisfræðilegu ósjálfstæði og mörg lyf.

Hjá flestum spendýrum, þar með talið rottum og mönnum, þróuðust sætir viðtakar í lífrænu sykursumhverfi. Þess vegna eru þeir ekki aðlagaðir að miklum styrk slíkra bragða. Óeðlileg örvun þessara viðtaka með glúkósaríkum megrunarkúrum, svo sem þeim sem nú eru víða í nútímasamfélagi, mun gefa merki um ánægju í heilanum með líkum á því að hnekkja gangi sjálfsstjórnunar og leiða þannig til ósjálfstæði.

Með öðrum orðum, fólk er ekki erfðafræðilega hannað til að neyta magns sykurs sem það borðar nú. Af þessum sökum fær heilinn efnið og auðkennir það með skemmtilega tilfinningu, vegna þess að hunsa önnur merki sem segja að nú þegar hafi nóg verið borðað. Hvað er sykur skaðlegt fyrir líkamann í þessu tilfelli? Maður bætir upp mörg vandamál sín með því að overeat sælgæti. Niðurstaðan er of þung og fíkn.

Meiriháttar ranghugmyndir

Áhrif sykurs á mannslíkamann eru ekki alltaf svo hættuleg. Það er mikilvægt að fylgjast með ráðstöfuninni og ekki reyna að skipta um margar náttúrulegar vörur fyrir niðursoðnar eða pakkaðar. Þó að allir séu sammála um að sykur sé ekki hollur matur, þá eru miklar rangar upplýsingar um það hvernig sykurmat ætti að vera með í mataræðinu. Þeir segja til dæmis að sumar tegundir sykurs séu hollari en aðrar. En hjálpar það þér í raun að léttast fljótt, losna við unglingabólur, koma í veg fyrir sveiflur í skapi eða önnur heilsufarsleg vandamál?

Það kemur í ljós að svörin eru kannski ekki það sem þér finnst. Næst skoðum við helstu ranghugmyndir og ákvarðanir sem í framtíðinni munu hjálpa til við að setja saman og velja mataræðið sem þú þarft.

Allur sykur er slæmur

Hér hefur verið sagt frá því hvernig sykur hefur áhrif á líkamann. En í raun er allt ekki svo slæmt, það eru kostir og gallar. Þú hefur líklega heyrt aftur og aftur um það hvernig allir ættu að borða minna sykur. En sérfræðingar halda því fram að nauðsynlegt sé að lágmarka neyslu svokallaðs viðbætts sykurs. Þetta er sérstakt innihaldsefni í matvælum sem gerir það að verkum að þeir smakka sætt (eins og púðursykur í súkkulaðifléttukökum eða hunangi)

Viðbættur sykur er frábrugðinn venjulegum sykri sem finnast í náttúrunni í sumum matvælum, svo sem ávexti eða mjólk. Annars vegar er náttúrulega samsetningin aðgreind með mengi vítamína, steinefna og næringarefna sem hjálpa til við að bæta upp fyrir neikvæðar hliðar mikils sætuinnihalds. Ávextir eru til dæmis með trefjar, sem fær líkamann til að taka upp sykur í lægra hlutfalli.

Ekki hafa áhyggjur af ávöxtum eða mjólkurafurðum (til dæmis mjólk eða ósykraðri jógúrt). Heimildir um viðbættan sykur eru eftirréttir, sykraðir drykkir eða niðursoðinn vara. Þetta er það sem þú þarft að fylgja.

Það er líka sú staðreynd að matvæli með náttúrulegu sætuefni hafa tilhneigingu til að innihalda minna sykur almennt. Til dæmis færðu sjö grömm af efni í bolla af ferskum jarðarberjum og ellefu grömm í poka með jarðarberja-bragðbættum ávaxtakjöti.

Ódýrt ávinning af sætuefnum með lágmarksvinnslu

„Sykur er aðal orkugjafi í líkamanum“ - yfirlýsing sem auðvelt er að ögra. En það er viss sannleikur í þessari yfirlýsingu. Það er rétt að lítið unnin sætuefni, svo sem hunang eða hlynsíróp, innihalda meira næringarefni en unnar eins og hvít sykur. En magn þessara næringarefna er hverfandi, svo að líklega hafa þau ekki merkjanleg áhrif á heilsuna. Fyrir líkamann eru allar uppsprettur sykurs eins.

Þar að auki fá þessi náttúrulegu sætuefni engin sérstök meðferð í líkama þínum. Meltingarvegurinn sundurliðar allar uppsprettur sykurs í svokölluð einlyfjagjafir.

Líkaminn þinn hefur ekki hugmynd um hvort efnið kom frá borðsykri, hunangi eða agave nektar. Það sér bara mónósakkaríð sameindir. Og öll þessi efni skila fjórum kaloríum á grammi, svo öll þau hafa jafn áhrif á þyngd þína.

Það er nauðsynlegt að sleppa sætuefnum alveg

Ávinningurinn af sykri fyrir líkamann er enn til staðar. Þó að það sé meiri skaði hefur þetta efni einnig jákvæða eiginleika. Þú þarft ekki að útiloka að fullu viðbættan sykur úr lífi þínu. Mismunandi heilbrigðisstofnanir hafa mismunandi tillögur varðandi magn þess, sem þú ættir að vera takmarkaður við á dag.

Viðmiðunarreglur um mataræði segja oft að fullorðinn einstaklingur sem neytir 2000 kaloría á dag ætti að borða minna en 12,5 teskeiðar, eða 50 grömm af viðbættum sykri á dag. Þetta er um það sama og í einum lítra af kóki. En hjartasjúkdómafélag lækna heldur því fram að konur ættu að hafa minna en 6 teskeiðar (25 grömm) og karlar ættu að hafa minna en 9 teskeiðar (36 grömm) á dag. Þegar öllu er á botninn hvolft þarf líkaminn ekki sykur. Svo því minna, því betra.

Tilvist sætuefna í næstum öllum vörum

Leið sykurs í líkamanum er flókin og löng. Ef það er ekki sundurliðað á réttan hátt vegna umfram skammta hraða efnin sem myndast uppsöfnun fitu.

Samkvæmt leiðbeiningum um mataræði neyta 75% borgara meiri sykur en þeir ættu að gera. Ertu ekki viss um hvort þú sért einn af þeim? Prófaðu að taka máltíðirnar upp í matarforritinu í nokkra daga. Þetta gæti gefið þér hugmynd um hversu mikið sætt þú borðar í raun.

Ef þú ofleika það ætti lækkunin ekki að vera sársaukafull. Í stað þess að kveðja eftirlætis sælgætið þitt skaltu prófa að borða smærri skammta. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur hálfur bolli af ís helmingi meira af sykri í heild sinni.

Passaðu líka á pökkuðum mat. Brauð, bragðbætt jógúrt, morgunkorn og jafnvel tómatsósa gæti innihaldið meiri sykur en þú gætir búist við. Þess vegna skaltu gæta að samsetningunni og leita að valkostum sem munu hjálpa þér að vera innan daglegra sælgætismarka.

Sterk heilsufarsleg áhrif

Áhrif sykurs á líkamann geta leitt til alvarlegra afleiðinga. En þetta er ekki eins augljóst og það virðist við fyrstu sýn. Þú gætir hafa heyrt að það að borða sykur geti valdið hjartasjúkdómum, Alzheimer eða krabbameini. Rannsókn American Journal of Clinical Nutrition, sem tók þátt í yfir 350.000 fullorðnum á einum áratug, kom í ljós að auka sykurneysla tengdist ekki aukinni dauðahættu. Enn sem komið er hafa menn auðvitað ekki byrjað að gera of mikið úr því.

Óhóflegar kaloríur í mataræði okkar, þar með talið þær sem stafa af sælgæti, stuðla að þyngdaraukningu sem getur leitt til offitu og langvinnra sjúkdóma.

Ávanabindandi

Sykur í mannslíkamanum leiðir til framleiðslu á fjölda hormóna sem bera ábyrgð á ánægju. Fyrir vikið virðist venja frekar en fullgild fíkn. Að bera saman sykur við lyf er ekki alveg rétt. Sérfræðingar vita að notkun þess örvar ferla í heila sem tengjast tilfinningu um ánægju og umbun. Göngustígar geta valdið áhrifum svipuðum efnisnotkun en það gerir þær ekki eins ávanabindandi og fíkniefni.

Svo af hverju verða sumir svona spenntir þegar þeir borða sykrað snarl og líður eins og þeir þurfi að borða sykurmat reglulega til að forðast spennu eða til dæmis höfuðverk? Að borða sælgæti veldur miklum lækkun á blóðsykri, sem getur hjálpað þeim að líða betur.

Fólk vill kannski hafa sykur en það er ólíklegt að einstaklingur verði háður. Fíkn er alvarlegur sjúkdómur sem tengist raunverulegum breytingum á heila sem kemur í veg fyrir að fólk hætti að nota þessi efni.

Varamenn eru góður kostur

Spurningin hvort líkaminn þarf sykur í sinni hreinu formi hefur einfalt svar - nei. Það er ekki bein þörf fyrir mannslíkamann og virkni hans.

Sérfræðingar skilja enn ekki að fullu hvernig sætuefni hafa áhrif á líkamann. En fleiri og fleiri vísbendingar benda til þess að þeir geti haft neikvæð áhrif á blóðsykur, hamlað matarlyst og jafnvel skaðað þarma bakteríur. Og þessir hlutir geta sett þig í hættu fyrir offitu og tengd heilsufarsvandamál.

Skortur á sætuefnum gerir þér kleift að léttast hratt.

Auðvitað getur takmörkun sykurneyslu hjálpað þér að ná þyngdartapi markmiðum þínum. En aðeins ef þú manst líka eftir heildar kaloríuinntöku þinni og stjórnar ferlinu.

Með öðrum orðum, 600 hitaeininga samloku og pylsu samloku í morgunmat, í stað venjulegs 300 hitaeininga bolla af sætu korni, mun ekki snúa aftur í viðeigandi lögun, jafnvel þó að samlokan sé miklu minni en barinn.

Margir læknar mæla með því að velja ósykraðar útgáfur af matnum sem þú neytir venjulega, svo sem venjulegan jógúrt í stað bragðbætt. Og ef þú finnur ekki góðan stað í staðinn skaltu bara minnka sykurinn sem þú bætir við matvælum eins og haframjöl, kaffi eða smoothies smám saman.

Sykur er ekki hollur matur, en það er heldur ekki eitur, eins og það er stundum kallað. Þú getur borðað allt, en í hófi. Þegar þú hefur reiknað út jafnvægið geturðu örugglega láta undan ánægju og borða sætar kökur með kaffi eða límonaði, en þó í hófi.

Þegar þú frestar

Hérna situr þú í vinnunni og flettir enn og aftur um spóluna á félagslegur net í stað þess að klára aðkallandi verkefni. Það er enginn styrkur og höndin sjálf nær til súkkulaðisins, geymd í skúffu borðsins. Og nú - þú smánar þig aftur fyrir að brjóta og borða sælgæti.

Telur þú að þú hafir hvatt til þess að þú viljir ekki? Og hérna er það - þú hjálpaðir bara líkamanum að bæta við forðann af viljastyrk til þess að takast að lokum við vinnuverkefnið. Það kemur í ljós að heila er í mikilli þörf fyrir glúkósa til að vinna að vandamálum sem krefjast einbeitingar og mikið andlegt álag.

Vísindamenn prófuðu þetta á fólki sem gerði við fyrstu sýn einfalda æfingu - á þennan hátt drógu þeir af sér saxa frá 100 í huga sínum. En einfaldleiki þessa verkefnis er villandi: aðeins aðeins meira en 40% vel menntaðra manna geta tekist á við það án ein mistök. Þannig að prófið með saumunum hentar vel til að prófa getu fólks til að einbeita sér og „kveikja á heilanum“.

Í þessu tilfelli báru vísindamennirnir saman hvernig þátttakendur tókust á við að draga saumana, allt eftir því hvort þeim var gefið sætt vatn eða ekki fyrir æfinguna. Eins og vísindamenn bjuggust við, hjálpaði skammturinn við að bæta árangur. Við the próf, eftir prófið, lækkaði glúkósastigið í blóði þátttakendanna verulega - þetta staðfestir að vinnusemi heilans krefst mikillar orku.

Stöðugt að „endurhlaða“ gos og súkkulaðistykki til að virka venjulega er ekki það sem er heilsusamlegast. Það er betra að borða reglulega og jafnvægi, ekki sleppa morgunmat og ekki gleyma öðrum næringarefnum - próteinum og fitu. En ef þú þarft virkilega að vinna erfitt verkefni brýn og það er þoka í höfðinu, mun skammtur af sælgæti hjálpa til við að safna.

Þegar þú ert veikur

Hefur þú tekið eftir því að við kvef og flensu er lystin næstum horfin? Og allt sem þú getur „rakað“ í sjálfan þig - er það safi og ávaxtadrykkir, bolla af kakói eða eitthvað skaðlegt af skyndibita? Það er rökrétt skýring. Lífvera sem smitast af vírusi þarfnast sárlega skammts af glúkósa til að berjast gegn sýkla. Hann er ekki fær um að melta þungan mat og því henta uppsprettur hratt kolvetna best. Og matur og drykkir með viðbættum sykri eru auðveldasta leiðin fyrir líkamann til að fá bráðanæringu.

Því í veikindunum skaltu ekki neita þér um sælgæti - mjög ef þú ert með flensu. Kannski bjargar þessu þér frá alvarlegum fylgikvillum: í tilraunum á músum dóu flensu nagdýrin sem sprautuð voru með glúkósa sjaldnar en sveltandi hliðstæða þeirra.

Þegar hormón villast

Sætur matur getur stutt þig við aðstæður þar sem hormónabreytingar í líkamanum byrja að hafa áhrif á skap og hegðun. Hjá konum á þetta aðallega við um tíðablæðingarheilkenni. Rannsóknir hafa sýnt að hjá konum með áberandi einkenni PMS á luteal-fasa - er þetta annar áfangi tíðahringsins sem á sér stað eftir egglos og stendur þar til tíðir hefjast - blóðsykursgildi lækka verulega.

Samkvæmt athugunum vísindamanna eru súkkulaði, ávaxtasafi og gos mjög vinsæl í mataræði sínu á þessum tíma - mjög vörur með mikið af viðbættum sykri, sem næringarfræðingar ráðleggja venjulega að forðast.

Hvað varðar karla, þá er sætur tækifæri fyrir þá til að staðla testósterónmagn. Of mikið karlkyns kynhormón er ekki mjög gott. Í fyrsta lagi, umframmagn af testósteróni ýtir undir kynhvötina - og ef engin leið er til að henda kynferðislegri orku, veldur það óþægindum. Í öðru lagi eru hækkuð testósterónmagn tengd ágengri hegðun. Þetta getur þegar skaðað ekki aðeins einstakling heldur líka aðra. Rannsóknir sýna að 75 grömm af glúkósa - eins mikið og þú færð með því að borða 300 grömm af súkkulaðiís - lækkar testósterónmagn um 25%. Þessi áhrif eru viðvarandi í að minnsta kosti tvær klukkustundir eftir eftirréttinn.

Þegar þú ert á móti heiminum

Á slíkum stundum virðist sem aðeins handfylli af sælgæti geti huggað. Vísindi eru ekki á móti því. Áhrif sælgætis á skapið eru þægileg rannsökuð hjá fólki með sykursýki - vegna þess að þau hafa stöðugt sveiflur í glúkósa í blóði. Svo, athuganir sjúklinga staðfestu að með lágt sykurmagn byrjar einstaklingur að sjá allt í kring í svörtu ljósi. Fólk með glúkósaskort viðurkenndi að það þjáist mjög kvíðin. Þátttakendur rannsóknarinnar upplifðu þó jákvæðar tilfinningar aðeins þegar blóðsykurinn var nógu mikill.

Þess vegna er góð hugmynd að hressa þig sætan þegar ekkert er hamingjusamt. Kannski virtist þér aðeins að allt væri slæmt vegna mikils lækkunar á glúkósa (til dæmis ef þú gleymdir að borða á réttum tíma). Ekki gleyma óþægilegum aukaverkunum af sykri: það flýtir fyrir öldrun húðarinnar.

Engu að síður er það heldur ekki þess virði að láta of mikið fara með súkkulaði til að hressa upp: gögn frá athugunum sjúklinga með sykursýki sýna að of hár blóðsykur hefur nákvæmlega öfug áhrif - maður byrjar að upplifa bráða sorg og reiði.

Engu að síður ættir þú ekki að nota ráð okkar vegna andvaraleysis - ekki gleyma, sykur flýtir fyrir öldrun húðarinnar.