Dumplings frá - kalkúnn - vista mynd > Mataræði fyrir sykursýki

Þó að það sé skoðun að dumplings séu eingöngu kínversk uppfinning, en sterkari en Slavarnir, þá er enginn hrifinn af þessum rétti. Það eru mjög margir möguleikar til að fylla fyrir þá, í dag munum við kynnast uppskriftinni að búa til kalkúnabúða.

Dumplings með kalkún og rækju

Innihaldsefnin

konungrækjum
kalkún
hveiti, vatn, salt
sojasósu
sherry
hvítlaukur, engifer, cilantro, laukgrænn
Kínakál
sterkja, sesamolía
eggið
sesamfræ
sætur chilisósa, chilipipar

Matreiðsla

Við setjum stewpan með vatni á eldinn. Salt. Hellið glasi af hveiti í sjóðandi vatn. Blandið ákaflega saman. Við fáum vaniljubrauðsdeig. Látið kólna í skál.
Við hreinsum hráar konungsrækjur. Skerið holdið af fótum kalkúnnanna. Slepptu kalkúnnum og rækjukjötinu í kjöt kvörn.
Bætið sojasósu, smá þurrum sherry, rifnum hvítlauksrifi, rifnum engiferjasafa við hakkið. Skerið fínan kórantó og kínakál fínt. Bættu við fyllinguna. Bætið smá sterkju við. Blandið öllu vandlega saman. Bætið dropa af sesamolíu við.
Bætið hráu próteini af einu eggi og hveiti við vaniljunarprófið. Hnoðið þykkt deig.
Stráið yfirborði borðsins með hveiti. Rúllaðu út með veltibolta. Skerið deigið í ferninga. Á miðju torginu dreifðum við fyllingunni. Fellið deigið á ská. Við myndum dumplings af upprunalegu forminu.
Steikið sesamfræ á pönnu. Elda sósuna. Settu sætan chilisósu í skál. Bætið sojasósu, sherry og sesamolíu við. Blandið saman. Saxið og bætið við korítró, vorlauk og nokkrum sneiðum af chilipipar.
Við setjum stewpan með vatni á eldinn. Settu dumplings í sjóðandi vatni. Eldið yfir miklum hita þar til það er soðið. Við dreifðum dumplings á litla.
Settu skál af sósu í miðju plötunnar. Við dreifðum fíflinum um. Hellið dumplings með sósu aðeins. Stráið steiktum sesamfræjum yfir. Bon appetit!

Dumplings með kalkún og svínakjöti

Innihaldsefnin

Svínakjöt - 0,5 kg
Kalkúna - 0,5 kg
Salt eftir smekk
Smá chilipipar
Svartur pipar - klípa
Laukur - 2 stk.
Hvítlaukur - Höfuð
Mjöl - 650 g
Vatn - 200 ml
Egg - 1 stk.
Salt - klípa

Matreiðsla

Hægt er að búa til deigið handvirkt en það mun taka mikinn tíma. Þú getur notað brauðvél, það getur gengið betur og hægt er að taka frítíma til viðskipta. Settu fötu í brauðgerðarann, festu það með smá beygju til hægri. Hellið vatni, brotið eggið og bætið við öllu hinu soðnu hráefninu.

Alls eru 14 matreiðsluforrit í boði. Við veljum dagskrárnúmer 11 - „Nýtt deig“. Eftir að forrit hefur verið valið sýnir skjárinn eldunartímann: 18 mínútur. Við snertum „Start“ táknið og við getum gleymt prófinu í bili. Brauðframleiðandinn mun gera allt sjálf.

Við skorum kjötið í meðalstóra bita þannig að það berist þægilega í kjöt kvörnina. Við hreinsum og skerum laukinn í 4 hluta. Sleppið chilipiparnum úr fræjunum og skerið sneiðina eftir smekk. Við hreinsum hvítlaukinn og bætum því við kjötið. Við förum allt í gegnum kjöt kvörn.

Leiðið hakkað kjöt aftur í gegnum kjöt kvörnina og fáið einsleitt og mjög milt kjöt. Bætið við salti og svörtum pipar eftir smekk.

Deigið og hakkað kjöt er tilbúið. Við munum búa til dumplings með hjálp eyðublaðs, við köllum það með skilyrðum „dumplings“. Rúllaðu út einu lagi af deigi, fylltu frumurnar með hakki og hyljið með öðru lagi af deigi. Rúllaðu út með veltibolta. Þrátt fyrir einfaldleika út á við eykur dumplings framleiðni vinnuafls mjög samanborið við handskúlptúr.

Hægt er að frysta tilbúna dumplings, vegna þess að framleiðsla er næstum 2 kg. Við eldum hlut strax! Til að gera þetta skaltu setja dumplings í sjóðandi söltu vatni og elda þar til 12-15 mínútur þar til það er soðið. Dumplings okkar eru tilbúnir, vertu viss um að bæta við smjöri. Hægt að bera fram með sinnepi eða sýrðum rjóma.

Dumplings með kalkúnnum "Haust"

Innihaldsefnin

Mjólk (glasi af 225 ml) - 0,5 stafla.
Kjúklingaegg - 1 stk.
Vatn (glasi af 225 ml) - 75 ml
Salt - 1 tsk.
Jurtaolía - 1 tsk.
Hveiti - 2 staflar.
Tyrklandsbrjóst - 400 g
Grasker (-200 gr, um það bil) - 180 g
Laukur (miðlungs, - 100 g) - 1 stk.
Salt eftir smekk
Svartur pipar - eftir smekk

Matreiðsla

Til að undirbúa deigið hellið 2 bolla af hveiti í bolla. Í miðju rennibrautarinnar sem myndaðist skaltu setja smá inndrátt, brjóta egg í það og bæta við heitu vatni blandað með mjólk og salti. Bætið við þriðja glasi af hveiti smátt og smátt. Hnoðið deigið vandlega, bætið 1 teskeið af olíu við það og hnoðið vel aftur.

Til að undirbúa hakkað kjöt, skerið kalkúnabringukjötið í bita, afhýðið og saxið laukinn og graskerið. Slepptu grænmeti með kjöti í gegnum kjöt kvörn. Eldið hakkað kjöt. Blandið kjötinu og grænmetinu sem hefur farið í gegnum kjöt kvörnina, bætið salti og pipar saman við.

Til að gera dumplings á þann hátt sem hentar þér. Þú getur búið til mót af deiginu, skorið það síðan í bita, rúllað safunum og lagt út fyllinguna og mótað þá dumplings.

Sjóðið vatn, salt og látið sjóða kúkana. Þú getur bætt við lárviðarlaufinu eins og þú vilt. Berið fram með smjöri eða sýrðum rjóma.

Dumplings með kalkún og cilantro

Innihaldsefnin

Ferskur kórantill (kóríander) 1 helling
Hveiti 500 g
Kjúklingaegg 2 stykki
Grænmetisolía 1 msk
Vatn 200 ml
Salt 1 tsk
Tyrklands brjóstflök 500 g
Champignons 500 g
Laukur 1 stykki
2 hvítlauksrif

Matreiðsla

Til prófsins: hellið hveiti í skál, bætið eggjum, vatni, olíu, salti ½ tsk. Blandið öllu saman svo að deigið festist ekki við hendurnar og látið standa í meiri mýkt í um það bil 30 mínútur.

Fyrir fyllinguna: blandið kalkúnfilletinu saman við fínt saxaða kampavín, lauk, hvítlauk og kórantó. Að salta.

Veltið deiginu út í þunnt lag sem er um það bil par millimetrar á þykkt, skerið úr glas af málri (þvermál um 3-4 cm). Við byrjum á líkanagerð: við tökum hringinn í hendurnar og teygjum hann aðeins, fyllum hann með fyllingu, um það bil ein teskeið og lokum brúnunum. Þú getur búið til dumplings af tveimur gerðum: einfaldlega með því að blinda þá með hálfmánum eða með því að blinda brún hálfmánans í formi auga. Síðan sjóðum við vatnið og setjum dumplings okkar í það, bætum við salti og pipar. Dumplings eru tilbúnir.

Kalkúnabúðar með sveppum

Hráefni

700 grömm af kalkúnakjöti eða hakki úr því,
300-400 grömm af sveppum,
1-2 stórir laukar,
salt
þurrkað dill
svartur pipar.
Innihaldsefni fyrir deigið:
1 kíló af hveiti
2 egg
salt
1-1,5 glös af vatni.

Matreiðsla

Búðu til hakkað kjöt. Steikið sveppina og berið í gegnum kjöt kvörn. Saxið laukinn og bætið honum við hakkað kjöt. Bætið þar dilli og kryddi - blandið öllu þar til það er slétt.

Sameina öll innihaldsefni fyrir deigið og hnoðaðu svalt deigið.

Hnoðið deigið í langan tíma, svo það verði einsleit uppbygging.

Þegar deigið er tilbúið setjið það í poka og setjið það í kæli í klukkutíma. Þar mun deigið standa aðeins og verða meira plast.

Búðu til dumplings eins og venjulega, búðu aðeins til fleiri kökur. Hakkað kalkúnn er svolítið vatnsmikill, svo að myndhöggva í fyrstu verður ekki auðvelt, en maður venst því fljótt - síðast en ekki síst, ekki gera tortillurnar litlar.

Þegar dumplings eru tilbúin, setja pott af vatni á eldinn. Þegar það sýður, saltið og kastað fíflinum. Vatn ætti að vera 2 sinnum meira! Þegar þú kastar fífli skaltu ekki gleyma að trufla, annars festast sumir þeirra í botninn! Jæja, dumplings okkar eru soðnar. Um leið og vatnið sýður í annað skiptið, uppgötvum við nákvæmlega 7 mínútur - þetta er hversu mikið dumplings okkar eru að sjóða. Við kasta lárviðarlaufi. Allt, dumplings eru tilbúnir!

Skipta má um Tyrklands kjöt með kjúklingakjöti. Það reynist líka mjög persónulegt!

Dumplings með kalkún og osti

Innihaldsefnin

Tyrklands brjóstflök 350 g
Laukur 1 stk.
Ostur 50 g
Salt eftir smekk
Hveiti hveiti 300 g
Sýrðum rjóma 100 g
Sterkja 25 g
Vatn 100 g
Salt 1 2 tsk.

Matreiðsla

Fyrir hakkað kjöt, skrunaðu kalkúnnum, saxið laukinn, bætið við salti, blandið saman. Það er ráðlegt að marinera í 12-24 klukkustundir. Bættu rifnum osti við áður en þú eldar.

Blandið öllum hráefnunum saman við prófið. Rúllaðu deiginu þunnt út, skerðu hringi út, settu fyllinguna og mala meðfram brúninni. Ég geri það að smá gaffli. Gufið í 20–25 mínútur eða látið sjóða í söltu vatni eftir að hafa soðið í 5 mínútur. Berið fram með sýrðum rjóma.

Dumplings Tyrklands með Tarragon

Innihaldsefnin

1 bolli mjólk
1 egg
salt
hveiti
400 gr. kalkúnakjöt
1 stór laukur
salt
stór búnt af estragon

Matreiðsla

Úr mjólk, eggjum, salti og hveiti. Hnoðið á harðlega deigið, hyljið með fastfilmu og látið „hvíla sig“ meðan við eldum hakkið. Þess má strax geta að það er næstum ómögulegt að giska á magn deigsins og hakkað kjöt, næstum alltaf annað hvort deigið eða hakkað kjöt. En þetta er ekki ógnvekjandi, ef deigið er eftir, þá geturðu búið til dumplings (það er alltaf kotasæla í ísskápnum) og ef hakkað kjöt er gufukjöt.

Ekið kalkúnakjötinu í kjöt kvörn, bætið lauknum (flottu fyrir tómata), estragon (fínt saxað). Saltið og blandið vel saman. Fylling er tilbúin. Þú getur mótað dumplings. Búðu til dumplings, eldaðu þá í söltu vatni. Kryddið með bræddu smjöri og stráið á estragon.

Kalkúnar dumplings með safa

Hráefni

150 ml af vatni
2 egg
500 grömm af hveiti
saltið.
300 grömm af kalkúnflökum,
granateplasafi.

Matreiðsla

Svo til að búa til kalkúnabúða með safa verðum við fyrst að gera prófið. Við tökum öll innihaldsefni sem ætluð eru til þess og gerum eftirfarandi einföldu skref. Í rúmgóðu skál, skál eða pönnu, hellum við út hveiti, bætum við eggjum, salti og hellum vatni. Nú, með hrærivél eða handvirkt, þarftu að blanda öllu innihaldi saman. Ef þú gerðir allt rétt, festist deigið sem fylgir ekki við hendurnar og er mjúkt. Ef útkoman er ekki svo, þá geturðu bætt við smá hveiti.

Settu nú deigið til hliðar, um það bil hálftíma. Ekki gleyma að vefja því í poka eða filmu. Og meðan deiginu er gefið, munum við undirbúa fyllinguna.

Ef þú vilt ekki snúa hakkað kjöt sjálfur geturðu keypt það sem er þegar tilbúið. Við mælum samt eindregið með því að taka flökið og elda hakkað kjöt á eigin spýtur til að vita staðfastlega að það inniheldur að hámarki hreint kjöt, án fitu og annarra innihaldsefna.

Granateplasafa sem notaður er til að útbúa þennan rétt ætti alltaf að nota nýpressaða. Önnur spurning er sú að venjulegur juicer mun ekki takast á við þetta verkefni. Sérstakt er ekki hvert y. Þess vegna geturðu keypt safa þar sem þeir selja hann, pressað hann úr ávöxtum rétt fyrir framan þig.

Hrærið hakkinu saman við safann. Hversu mikið safa á að bæta við - sjáðu sjálfur. Aðalmálið er að hann skuli liggja í bleyti í fyllingunni. Hakkað kjöt ætti ekki að fljóta í safa. Við búum til dumplings með því að rúlla deiginu upp í 2 mm þykkt, auðkenna með glersringum, setja í hverja fyllingu og umbúðir.

Það er allt. Eldið í um það bil 15 mínútur til að gera réttinn alveg tilbúinn.

Kostir við mataræði og heilsu kalkúnn

Næringarfræðingar bjóða kjötunnendum bragðgóður málamiðlun - skiptu um feitan svínakjöt og annað, ekki of hollt kjöttegundir með kalkúnakjöti. Virðist ekki til einskis fara ilmandi kalkúninn að hátíðarborði Bandaríkjamanna fyrir jólin. Svo er kominn tími fyrir okkur að komast að því hve heilbrigt kalkúnakjöt er!

Í fæðuafurðum eru kalkúnakjöt vegna ótrúlegrar samsetningar hás næringargildis og lágs kaloríuinnihalds. Það er lítið af fitu í því, kólesterólinnihaldið er miklu lægra en í svínakjöti eða nautakjöti, sem og í kjöti annarra fugla. Á meðan getur mikið magn af kólesteróli leitt til hjartaáfalls og annarra óþægilegra afleiðinga.

Í samanburði við nautakjöt lítur kalkún út eins og meistari hvað varðar járninnihald, og járn frásogast mönnum betur af kalkúnnum en af kjúklingi. Með því að fella kalkún í mataræðið muntu styrkja ónæmi þitt verulega vegna þess að kjöt þess inniheldur mikið af sinki.

Einnig er mælt með því að bæta kalkún við mataræðið:

barnshafandi konur, vegna mikils innihalds fólínsýru í kalkúnnum, sem er mjög mikilvægt á meðgöngu,
mjólkandi konur (ofnæmisvaldandi kalkúnar),
lítil börn sem bragðgóður og auðmeltanlegur matur,
þeir sem þjást af svefnleysi, vegna þess að kalkúninn inniheldur tryptófan, sem er með náttúrulega svefntöflu,
þeir sem eru viðkvæmir fyrir streitu og þunglyndi (tryptófan stuðlar að myndun serótóníns - hamingjuhormóninu),
fólk sem lendir í mikilli líkamlegri áreynslu, þar sem kalkúnakjöt hefur mikið prótein, auðvelt að vinna í lífsorku.

Nú ertu sammála því að það að bæta kalkúnakjöt í mataræðið mun vera mikill ávinningur fyrir líkama þinn? En kalkúnn er bragðmeiri en kjúklingur og er auðveldara að melta en nautakjöt eða kálfakjöt. Í samsettri meðferð með léttum mat, getur kalkúnn jafnvel dregið úr hættu á krabbameini nokkrum sinnum!

Hvernig á að elda dumplings fyrir sykursýki:

Láttu kalkúnaflökuna gegnum kjöt kvörn. Auðvitað er hægt að kaupa tilbúna fyllingu, en það er venjulega gert úr matarleifum og innmatur, svo það reynist nokkuð djarft.
Hrærið hakkinu, matskeið af sojasósu, sesamolíu, svo og matskeið af rifnum engifer og fínt saxuðu kínakáli í skál.
Við notum fullunna deigið úr versluninni. Ef það er löngun og tækifæri, undirbúið deigið fyrir dumplings sjálfur úr ófínpússuðu gráu hveiti. Rúllaðu þunnt. Skerið í hringi. Fyrir einn dumpling - 1 tsk hakkað kjöt.
Settu dumplings á vax pappír og geyma í kæli. Til að gera það þægilegt að elda, munu dumplings ekki meiða að frysta smá.
Ennfremur eru tveir möguleikar mögulegir: sjóða í vatni eða gufu. Ef þú velur annað, samkvæmt austurlenskri hefð, verður að leggja hvítkálblöð á botni tvöfalda ketilsins. Dumplings tilbúinn á þennan hátt mun ekki festast, og hvítkál mun gera smekk þeirra blíður. Aðeins 8-10 mínútur eru soðnar í nokkrar dumplings.
Nú á eftir að búa til sósu fyrir dumplings. Blandið 60 ml af balsamic ediki, matskeið af sojasósu, 3 msk af vatni og matskeið af fínt rifnum engifer. Lokið!

Hellið dumplings með sósu áður en borið er fram og blandið varlega saman.

Bon appetit! Borðaðu rétt, fylgdu sykursýki mataræði, reyndu að lifa rólegu lífi, lentu ekki í streituvaldandi aðstæðum. Heimsæktu líkamsræktarstöðina reglulega, eða að minnsta kosti æfðu á morgnana.

Servings per gámur: 15

Orkugildi (á skammta):

Hitaeiningar - 112
Prótein - 10 g
Fita - 5 g
Kolvetni - 16 g
Trefjar - 1 g
Natríum - 180 mg