Hvers konar brauð get ég borðað með sykursýki

Sykursýki er sjúkdómur sem einkennist af háum blóðsykri. Með sjúkdómi af tegund 1 er mataræði nauðsynlegt, en eftir það hjálpar það ekki til að losna við vandamálið. Aðeins er hægt að staðla blóðsykursfall með hjálp insúlíns.

Með tegund 2 sjúkdómi er strangt mataræði eitt af aðalskilyrðunum fyrir góðri heilsu og skjótum bata. Nauðsynlegt er að hafa strangt eftirlit með magni kolvetna sem er í neyttum réttum. Brauð, sem ein helsta matvæli fyrir sykursýki, verður að vera með í valmyndinni. En ekki allar tegundir af mjölsafurðum munu nýtast.

Er brauð fyrir sykursýki

Auðvitað man ég strax eftir sérstöku sykursjúku brauði, sem hægt er að kaupa í öllum helstu verslunum og matvöruverslunum. En staðreyndin er sú að það er venjulega búið til úr úrvalshveiti, sem hentar ekki í næringarfæði. Pasta og aðrar vörur, þar á meðal úrvalshveiti, sérstaklega hveiti, ætti að vera útilokað frá mataræðinu.

Brauð með sykursýki af tegund 2 og aðrar mjölafurðir eru aðeins nytsamlegar ef þær eru aðallega gerðar úr rúgmjöli. Til að reikna út leyfðan hluta brauðs, sem og aðrar vörur, fengu næringarfræðingar skilyrt gildi - brauðeining.

1 brauðeining inniheldur um það bil 12-15 grömm af kolvetnum. Það hækkar magn blóðsykurs um 2,8 mmól / l og til að hlutleysa það þarf líkaminn tvær einingar af insúlíni. Þökk sé þessum gögnum á töflunni geturðu ákvarðað fjölda brauðeininga í tilteknum rétti og í samræmi við það nauðsynlega magn insúlíns sem þú þarft að taka eftir máltíð. 15 grömm af kolvetnum er að finna í 25-30 grömm af hvítu eða svörtu brauði. Þetta magn er jafnt og 100 g af bókhveiti eða haframjöl eða 1 meðalstórt epli.

Í einn dag ætti einstaklingur að taka 18-25 brauðeiningar, sem ætti að skipta í 5-6 máltíðir. Flestir ættu að falla á fyrri hluta dags. Einn af innihaldsefnum fæðunnar ætti að vera mjölafurðir. Þegar öllu er á botninn hvolft innihalda þau gagnleg prótein og trefjar af plöntuuppruna, steinefni: fosfór, natríum, magnesíum, járni og fleirum.

Einnig er hægt að nota brauð við sykursýki líka vegna þess að það inniheldur margar verðmætar amínósýrur, næringarefni og vítamín. B-vítamín bæta efnaskiptaferlið og virkni blóðmyndandi líffæra, sem er mjög mikilvægt í þessum sjúkdómi.

Matseðill fyrir sykursýki ætti að vera brauð, en í engu tilviki ekki hvítt hveiti og ekki úr úrvalshveiti.

Ekki er mælt með slíkum mjölafurðum:

hvítt brauð og rúllur,
Smjörbakstur
Sælgæti

Hvers konar brauð borðar þú vegna sykursýki, svo að það skaði ekki heilsuna?

Næringarfræðingar mæla með að borða rúgbrauð með sykursýki með hveiti 1 og 2 og klíni. Hafa verður í huga að kli - heilkornakorn - inniheldur margar gagnlegar fæðutrefjar sem hjálpa til við að koma blóðsykursfalli í eðlilegt horf og vinna bug á sjúkdómnum. Vörur sem innihalda rúgkorn eða rúgmjöl útvega ekki aðeins líkamanum gagnleg efni, heldur veita þeir einnig mettunartilfinningu sem stendur í langan tíma. Þetta gerir þér kleift að takast á við umframþyngd, sem oft sést hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2.

Borodino rúgbrauð hefur vísitölu 51 og sykursýki er í matseðlinum í hófi. Með hóflegri notkun skaðar það ekki, heldur hefur það verulegan ávinning.

Það inniheldur:

Öll þessi efni eru lífsnauðsynleg fyrir sykursjúka til að viðhalda vellíðan. Aðalmálið er að borða brúnt brauð með sykursýki í hófi. Hversu mikið brauð er hægt að ákvarða af lækni, en venjulega er normið 150-300 g. Ef sykursýki notar önnur matvæli sem innihalda kolvetni, er mælt með því að neita brauði.

Vöfflubrauð (próteinbrauð)

Þegar þú hugsar um hvort brauð sé mögulegt með sykursýki af tegund 2 skaltu ekki afneita þér ánægjunni af því að marrast með sykursýki brauð með heilkornum, sem eru sérstaklega auðguð með vítamínum, steinefnum, trefjum, steinefnasöltum og hafa fullkomlega áhrif á umbrot. Samsetning þessarar vöru nær ekki til ger, svo það hefur jákvæð áhrif á meltingarveginn. Það veldur ekki gerjun og hreinsar þörmum á áhrifaríkan hátt, stuðlar að eðlilegri virkni þess. Með sykursýki af tegund 2 eru þetta mjög dýrmætir eiginleikar.

Wafer brauð er einnig dýrmætt vegna þess að próteinin sem eru í því frásogast vel. Það er útbúið með jurtaolíu og skaffar þannig líkamanum heilbrigða fitu. Rafbrauð eru með þéttum stökku uppbyggingu og eru nokkuð bragðgóð. Þeir eru hveiti, rúgur og úr blönduðu korni. Læknirinn getur spurt hversu mikið próteinbrauð er að borða með sykursýki. Læknar ráðleggja að gefa rúgbrauð frekar og borða það á fyrri hluta dags.

Bran brauð

Í sykursýki er mælt með því að borða það, þar sem kolvetnin sem fylgja því frásogast hægt og valda ekki stökk í blóðsykri. Það, eins og próteinbrauð, ríkt af vítamínum, steinefnum og öðrum gagnlegum efnum, það inniheldur verðmæt vítamín, steinefnasölt, ensím, trefjar. Rúgbrauð með kli er mjög gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2, en með einu ástandi - með hóflegri notkun.

Heimabakað brauð

Ef þú ert ekki viss um gæði keyptu brauðsins geturðu bakað það sjálfur. Í þessu tilfelli muntu vera alveg viss um gæði allra innihaldsefna og fylgja matreiðslutækninni. Heimabakað brauð fyrir sykursjúka er frábær kostur að elda kökur eftir smekk þínum og á sama tíma að brjóta ekki mataræðið, til að viðhalda heilsu og vellíðan.
Til að baka heimabakað brauð þarf sérstakt valið hráefni. Premium hveiti, sem er í hvaða verslun sem er, virkar ekki. En þegar þú bakar geturðu notað kryddjurtir, grænmeti, krydd, fræ, korn, korn og önnur aukefni eftir smekk þínum.
Til að baka heimabakað brauð með sykursýki gætir þú þurft:

hveiti af annarri og, eftirsóknarvert, fyrsta bekk,
gróft malað rúgmjöl
klíð
bókhveiti eða haframjöl,
bökuð mjólk eða kefir,
jurtaolía (sólblómaolía, ólífuolía, maís),
sætuefni
þurr ger.

Hægt er að nota egg, hunang, salt, melasse, vatn, fituríka mjólk, haframjöl, allt eftir uppskriftinni. Þú getur valið jurtir, fræ og önnur aukefni eftir smekk þínum.
Eins og þú sérð þurfa sykursjúkir ekki að neita fullkomlega um svo bragðgóða og nærandi vöru eins og brauð. Margvísleg afbrigði gerir þér kleift að velja tegund af bökun sem mun ekki aðeins ekki skaða, heldur gagnast og hjálpa til við að takast á við sjúkdóminn.

Kostir og gallar bakaríafurða

Aðalviðmið við val á vörum er vísirinn að glúkósainnihaldi. Það er þetta efni sem þarf stöðugt að hafa eftirlit með. Seinni punkturinn er byggður á magni hægfara kolvetna í vörunni.

Í samræmi við það mun val á mjölafurðum byggjast á þessu. Brauð fyrir sykursjúka virðist vera uppspretta margra nauðsynlegra innihaldsefna. Trefjar, plöntur byggðar prótein, vítamín, eru verulegur ávinningur fyrir líkamann. Natríum, magnesíum, járn, kolvetni - allt er mikilvægt fyrir sjúklinginn. Og allt er þetta fáanlegt í bakarívörum. Af heildarfjölda tilboða á markaðnum er hægt að bera kennsl á eftirfarandi flokka:

Helsti munurinn á þessu tvennu er á afbrigðum hveiti. Með alls kyns bakarívörum á markaðnum bendir niðurstaðan sjálf til þess að ekki allar tegundir af bakaríum séu gagnlegar. Matseðill fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2 ætti ekki að innihalda brauð úr háum hveiti. Báðum tegundum sykursjúkra er bannað að taka hvítt brauð án leyfis læknisins sem mætir, sem í miklu magni getur valdið þyngdarvandamálum.

Fólk sem þjáist af sjúkdómi af tegund 2 á hættu að verða fórnarlamb magabólgu, gigtar, bólgu í gallblöðru. Hvítt brauð veldur stíflu á blóðflögum í bláæðum. Stundum veldur það hækkun á blóðþrýstingi. Hefur slæm áhrif á frammistöðu hjarta- og æðakerfisins. Samhliða þessu er einnig nauðsynlegt að fjarlægja af mataræðinu ríku afurðirnar, kökur sem byggja á úrvals hveiti. Þessar þrjár tegundir munu valda hoppi á glúkósa í vefjum líkamans.

Vegna blóðsykursvísitölu þess (GI = 51) er brúnt brauð oft á sykursjúku borði. Það inniheldur marga gagnlega þætti, svo sem tíamín, járn, selen. Það er frábær uppspretta vítamína. Neytið varunnar í litlu magni. Venjulega er normið stillt á 325 g á dag. Brúnt brauð er hagstætt fyrir sykursjúka en hefur ókosti:

Eykur sýrustig magasafa
Getur valdið brjóstsviða
Versnar magabólgu, sár
Veldur magaóþægindum.

Val á sykursýki

Aðeins læknirinn getur svarað spurningunni um hvað brauð má og ætti að borða með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Þetta kemur frá persónuleika hvers sjúklings. Tekið er tillit til samhliða sjúkdóma. En brauð með sykursýki eru einmitt þær 2 gerðir sem ætti að neyta daglega. Almennar ráðleggingar um val á vöru gilda fyrir alla.

Næringarfræðingum er bent á að hafa rúgbrauð með í matseðlinum. Það getur innihaldið hveiti úr öðrum og stundum fyrsta bekk. Oft er þar bætt við bran og rúgkornum, sem er góð uppspretta hægfara kolvetna, sem eru gagnleg fyrir efnaskipti. Þessi vara gefur langvarandi mætunartilfinningu. Þessi áhrif nást vegna þess að svo margs konar bakaríafurðir innihalda matar trefjar.

Sérstakt próteinbrauð hefur verið þróað fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Það hefur lítið kolvetnisinnihald og mikið magn af próteini. Einnig í vörunni er aukinn fjöldi af amínósýrum og söltum.

Oft er hægt að sjá slíka bakaravöru sem sykursýki brauð. En ekki flýta þér að afla, miklu minna smakka það eftir mat.

Framleiðendur mega ekki fara að tilskildum stöðlum fyrir sykursjúka og slíkt nafn getur verið markaðssókn. Athugaðu vandlega samsetningu slíks brauðs. Það ætti ekki að vera til staðar hveiti í hæstu einkunn. Ef þú efast um innihaldið, þá er betra að taka það ekki.

Önnur tegund af hollu mataræði fyrir allar tegundir sykursjúkra eru brauðrúllur.

Þeir eru góður valkostur við þekkta vöruna. Þau eru þróuð með hliðsjón af öllum kröfum. Ekki nota ger sem hefur góð áhrif á meltingarveginn við bakstur. Þeir eru auðgaðir með trefjum, snefilefnum. Brauðrúllur eru rúg og hveiti, en fyrsti kosturinn er ákjósanlegur fyrir sykursjúka. Hins vegar þýðir það ekki bann við hveiti. Jákvæðu eiginleikar slíks matar:

Bæta lifur og maga.
Koma í veg fyrir bólgu í innkirtlum.
Kemur í veg fyrir óþægindi í meltingarfærum.

Þegar við höfum fengist við hvers konar brauð fyrir sykursjúka er hægt að nota sem mat, skulum við halda áfram að jafn mikilvægu máli. Nefnilega, hversu mikið brauð er hægt að borða á dag með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Og hér mun aðeins mæta læknir gefa nákvæmar upplýsingar. Hann mun ákvarða nauðsynlegt magn og segja til um hvernig það er mælt. Ef við tökum tillit til heildarverðmætisins mun það ekki fara yfir 300 g á dag.

Heilbrigt brauð - eigið brauð

Alvarleg veikindi gera það að verkum að fólk nálgast heilsu sína á ábyrgan hátt. Margir sykursjúkir elda sínar eigin máltíðir til að forðast neikvæð áhrif. Og þeir geta birst vegna notkunar slæmrar vöru vegna lélegrar geymslu í vöruhúsum í versluninni. Að búa til brauð er ekki mjög erfitt. Nauðsynlegt er að fá auðvelt efni í boði. Ef mögulegt er og ef löngun er til er sameiginleg uppskrift að búa til heima.

550 g rúgmjöl
200 g hveiti
40 g ger
1 tsk af sykri
1 tsk af salti
2 tsk melass
0,5 lítra af vatni
1 msk af olíu.

Fyrst þarftu að sigta rúgmjölinu í eina skál og hveiti í aðra. Bætið aðeins helmingi hvíta mjölsins við rúginn. Við munum nota það sem eftir er síðar. Þessi blanda er saltað og hrærð.

Elda súrdeigið. Taktu 150 ml af heildar rúmmáli vatns. Hellið sykri, hveiti, geri og hellið melasse. Hnoðið og farið á heitan stað til að ala upp. Þegar súrdeigið er tilbúið, hellið því í hveitiblönduna.

Bætið við olíu og vatni sem eftir er. Byrjaðu nú að hnoða deigið. Eftir það, láttu það vera heitt í nokkrar klukkustundir. Næst skaltu hnoða deigið aftur, slá síðan.

Stráið hveiti yfir í eldfast mót og setjið deigið. Fuðið með vatni, síðan slétt. Láttu standa í klukkutíma forhlíf. Hitið ofninn í tvö hundruð gráður og stilltu mótið í hálftíma. Taktu síðan út brauðið, stráðu vatni yfir og sendu það síðan aftur í ofninn. Eftir fimm mínútur geturðu náð því. Þegar það hefur verið kælt geturðu prófað. Fæðubrauð heima er tilbúið.

Í stuttu máli getum við sagt að engar hindranir séu á réttu brauði í mataræðinu. Mikilvægast er að fylgja réttum tilmælum sérfræðinga, lesa vandlega samsetningu bakaríafurða. Jæja, viðeigandi lausnin væri sjálfbökun. Þá munt þú vera fullkomlega öruggur um gæði bakstursins.

Tegundir brauðs

Brauð, vegna ómissandi þess, er mikil eftirspurn meðal fullorðinna og barna. Sætabrauð er órjúfanlegur hluti af fjölskyldukvöldverði sem og hátíðarveislu. Ég held að þú sért sammála mér um að þægilegasta leiðin til að snarl sé samloku. Það er hægt að elda það auðveldlega og fljótt.

Að auki útrýma brauðvöruna vel tilfinningunni um hungri. Það inniheldur mörg gagnleg efni. Þetta er:

Nú á dögum, sem „brauð“, verðum við að efast. Flestir framleiðendur hafa áhuga á að hagnast á vörunni en gæði vörunnar. Til að gera þetta fara þeir í ýmsar brellur, sem auka neikvæð áhrif brauðs á líkamann með sykursýki.

Palmolíu er hægt að bæta við það sem fitu, því það er miklu ódýrara. Og fyrir heilkornabollur - hægt að nota úrvalshveiti. Og þetta eykur nú þegar blóðsykursvísitölu vörunnar. Við munum tala um blóðsykursvísitöluna í sérstakri grein. Svo er það mögulegt að borða brauð með sykursýki og hver?

Það eru fjórir meginhópar:

Gerfrjálst

Hefðlaust brauð er venjulega talið það gagnlegasta vegna skorts á geri við undirbúning þess. En þetta brauð er útbúið með súrdeigi, sem endilega er slökkt með gosi. Þess vegna inniheldur varan mikið af natríum, vegna þessa getur vökvi haldið í líkamanum.

Gerfrí vara inniheldur minna prótein og meiri fitu, sem gefur henni einstakt bragð. Þessi rúlla er talin lægsta kaloría.

Vinsælasta rúgbrauð meðal fólks sem „léttist“. Hann er frægur fyrir mikið af trefjum í tónsmíðum sínum. Það jafnvægir einnig meltingarferlið og þörmum. Þegar við borðum rúgbrauð, finnumst við fljótt full og borðum okkur ekki of mikið.

Þökk sé vítamínunum B og E sem eru í því geturðu losnað við þunglyndisástand. Rúgbrauð hefur jákvæð áhrif á taugakerfið.

Og þessi tegund hjálpar einnig til við að hreinsa æðar umfram kólesteról. Ein af greinum okkar verður varið til hreinsunar á æðum.

Brúnt brauð er einnig hægt að nota til að koma í veg fyrir dysbiosis.

Við vitum öll hvernig ferskt hvítt brauð lítur út: það er stórkostlegur ilmur, stökkur skorpu sem mun ekki láta nokkurn áhugalausan ... Hvítt brauð er búið til úr úrvals hveiti.Þrátt fyrir þá staðreynd að það inniheldur:

prótein úr plöntuuppruna, vegna þess sem virk mannleg virkni er tryggð,
kolvetni sem gefa gríðarlega orku,
lítið magn af trefjum
B- og E-vítamín sem hafa jákvæð áhrif á ýmis kerfi og líffæri,
steinefni sem eru gagnleg fyrir bein, neglur, hár og heilastarfsemi,

margir læknar mæla ekki með því að láta það vera í mataræði sínu vegna sykursýki.

Þetta er vegna eftirfarandi ástæðna:

í stað vítamína og steinefna eru aðeins sterkja og fljótleg, auðveldlega meltanleg kaloría eftir
há blóðsykursvísitala, sem stuðlar að tafarlausri hækkun á blóðsykri,
lítið trefjar, og það hægir á frásogi sykurs.

Próteinbrauð, vegna þess að það er kallað, hefur í samsetningu sinni meira prótein úr jurtaríkinu en kolvetni. En kaloríuinnihald bollna af þessari tegund er miklu hærra en í neinu öðru.

„Af hverju?“ Spyrðu. Já, vegna þess að það inniheldur 10% meiri fitu, sem er nauðsynlegt til að viðhalda brauðbyggingunni. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur próteinbrauð frekar ákveðna uppbyggingu - klístrað.

Það hefur einnig mikið trefjainnihald. Það hefur einnig lágmarks áhrif á styrk sykurs í blóði, sem gerir það kleift að neyta þess daglega.

Hvers konar brauð að borða?

Til viðbótar við skráðar aðal tegundir eru mörg afbrigði og önnur vinsæl afbrigði: þetta er Borodino, Darnitsky, mataræði, ásamt hnetum, rúsínum, kli og mörgum öðrum.

En vertu varkár þegar þú velur brauð, sérstaklega ef pakkningin segir „matarafurð“. Hvernig á að skipta um það, munum við íhuga í eftirfarandi greinum.

Að svara spurningunni: er það mögulegt eða ekki brauð, ég mun svara með þessum hætti.

Þessi vara inniheldur mörg gagnleg efni, svo sykursýki ætti að vera á borðinu á hverjum degi. Það er með öllu ómögulegt að útiloka notkun þessarar vöru frá fæðunni fyrir sykursýki, en það verður að vera takmarkað. Sérstaklega þegar kemur að hvítu brauði.

En brauð verður búið til úr rúgmjöli eða heilkorni. Til viðbótar við þá staðreynd að þau innihalda mikið magn af steinefnum og B-vítamínum, hafa þau lítið blóðsykursvísitölu.

Í lokin mun ég gefa nokkur ráð um það sem er æskilegt og hversu mikið þú getur borðað:

kaupa með væntingu um notkun daginn eftir - „í gær“,
lögunin ætti að vera rétt, án svörtra, brenndra bletta sem innihalda krabbameinsvaldandi efni,
skorpa er æskilegri en „mola“,
ætti að skera í þykkt sem er ekki meira en 1 cm,
dagskammtur sjúklinga með sykursýki af tegund 2 ætti ekki að fara yfir 300 g á dag (2-3 stykki í einu).

Það skaðar ekki að læra að baka brauðvöru sjálfur, þá geturðu sjálfur stjórnað samsetningu þess og verið viss um gæði. Hvernig á að elda brauð heima munum við íhuga í eftirfarandi greinum.

Áður en þú velur rétta fjölbreytni þarftu að ráðfæra þig við lækninn. Hvað annað er hægt að borða með sykursýki lesið hér.

Vertu heilbrigð! Gerast áskrifandi að blogginu okkar og deila greininni með vinum þínum! Sjáumst fljótlega!