Hverjar eru uppskriftirnar að brisbólgu

Fólk sem þjáist af langvinnri brisbólgu hefur miklar áhyggjur af mataræði í mataræði og trúir því að það sé alveg bragðlaust. En langt frá því að alltaf getur rétti maturinn ekki verið appetizing. Og að minnsta kosti mun mataræðið ekki endast að eilífu.

Hafa ber í huga að diskar með langvarandi brisbólgu eru mjög blíður, það inniheldur gríðarlegt magn af vítamínum, gagnleg efnasambönd, og á sama tíma hafa þeir ekki mikið álag á sjúka brisi. Hvers vegna ekki að reyna að elda þetta allt saman til að gera morgunmatinn, hádegismatinn og kvöldmatinn ljúffengan, fjölbreyttan og ánægjulegan?

Almenn meginreglur um mataræði brisbólgu

Brisbólga er sjúkdómur sem krefst strangs fylgis við mataræði.

Við greiningu brisbólgu er sjúklingum úthlutað mataræði nr. 5p.

Að auki verður þú að fylgja ráðleggingum um næringarfæðu sem þú fékkst frá lækninum.

Strangt fylgi við mataræðið getur auðveldað gang sjúkdómsins og flýtt fyrir lækningarferli líkamans.

Eftir matvæli nr. 5p eru eftirfarandi vörur og diskar leyfðir:

• gufusoðinn, soðinn eða vel soðinn matur (næpa, spínat, radís og radish eru bönnuð),
• soðið halla fiskur
• magurt kjöt
• brauð í formi kex,
• soðin egg eða í formi eggjakaka með aðallega próteininnihaldi og lítill eggjarauða,
• mulið mataræði,
• ávaxtas hlaup, bakað epli,
• fitusnauðar mjólkurafurðir,
• hart pasta,
• te með sítrónu
• hækkun seyði.

Eftirfarandi matvæli eru bönnuð til notkunar við brisbólgu:

1. Kjöt og seyði,
2. Áfengisdrykkir
3. Sterkt kaffi og te
4. Pylsur í hvaða mynd sem er,
5. Ferskar bakaðar vörur
6. Yoghurts og kefir,
7. Sýrur, kryddaðir, reyktir - þessar vörur sem hafa ertandi áhrif á slímhúð í meltingarvegi,
8. Súrkál og grænmeti,
9. Sætt (súkkulaði, kökur, kökur),
10. Allir réttir sem hafa verið eldaðir,

Að auki ættir þú að neita að borða dýrafitu.

Fyrstu máltíðir með brisbólgu

Fyrstu réttirnir, sem venjulega byrjar hvaða hádegismat sem er, ættu að vera góðir og bragðgóðir.

Frábær fyrstu námskeið eru súpur og borscht.

Sjúklingurinn getur búið til nokkrar tegundir af súpum.

Eftirfarandi uppskriftir að brisbólgu í brisi fyrir hvern dag eru ákjósanlegar fyrir næringu manna:

Kjúklingasúpa Fyrir hann, fyrst af öllu, þá þarftu kjúklingaflök, en ekki kjúkling. Ef það er ekki hægt að kaupa það, þá getur þú skipt því út fyrir kalkún, nautakjöt, kanínu, önd, vaktel eða fasan. Skrokkinn verður að vera skrældur og fitulaus. Þvo þarf nú þegar hreint kjöt vandlega og setja á eldavélina svo það sjóði.

Sjóðandi vatni er tæmt og hálfu lokið kjöti hellt með nýju vatni. Þessi meðferð er gerð vegna þess að aðal innihaldsefnið til að útbúa mataræðisúpu fyrir sjúklinga með brisbólgu er önnur seyðið. Fyrir meira áberandi smekk í fersku vatni geturðu bætt lauk, lárviðarlaufum, salti eftir smekk, en ekki í miklu magni.

Um það bil fjörutíu mínútum eftir að seyðið byrjar að sjóða er nauðsynlegt að skera kartöflurnar í teninga, saxa laukinn og gulræturnar og henda þeim á pönnuna. Eftir tíu mínútur geturðu bætt við vermicelli eða hrísgrjónum. Það verður mjög bragðgott ef þú borðar soðna súpu með fituríkum rjóma. Ef hrísgrjón eru notuð, en ekki vermicelli, er viðbót harðs osta hentugur fyrir smekk. En ostasúpur ættu ekki að borða við versnun sjúkdómsins.

Rækjusúpa. Fyrst þarftu að afhýða tvær kartöflur og heilan kúrbít og nudda þær á raspi með stóru blað. Fyrir þetta er litlu magni af rækju hellt með sjóðandi vatni í nokkrar mínútur og síðan er það flett niður og saxað á blandara. Eftir það skaltu sjóða um glas af mjólk, bæta við elduðu grænmeti og rækju, svo og grænu. Blandan sem myndast er soðin í um það bil fimm mínútur. Gott er að sameina slíka súpu með kexi úr hveitibrauði.

Eyrað. Það er hægt að útbúa það ef það er til stækkun á heiðum, þorski, gikgrjóti, gedda, sjávarbassi eða saffranþorski. Aðskilja skal fiskakjöt frá beinagrind og fíflum, höfuðkúpu og hala. Skrældu bitarnir eru þvegnir undir vatni. Súpan, eins og kjúklingasúpa, er soðin á annarri seyði. Um leið og vatnið sýður er hakkuðum kartöflum, gulrótum, lauk, lárviðarlauf, steinselju og salti bætt við eftir smekk. Margir segja að það komi mjög bragðgóður út ef þú þeytir nýlagað eyra á blandara þar til þú færð maukasúpu. Eyrun er bönnuð með versnun bólgu.

Borsch. Hefðbundin úkraínsk borsch er því miður ekki leyfð fyrir sjúklinga með brisbólgu. Munurinn er sá að mataræðið er búið til án ríkrar seyði, allt eftirlætis krydd og steikingar. Það er soðið á nautakjöti eða kálfakjöti og á seinni seyði, sem er soðið í um eina og hálfa klukkustund.

Tómata á að skola með sjóðandi vatni og afhýða og skera þá í teninga, salt og þurrka á steikarpönnu í stundarfjórðung. Rauðrófur og gulrætur þurfa einnig að vera skrældar og rifna og bæta þeim síðan við tómatana og plokkfiskinn í um það bil tíu mínútur til viðbótar.

Kartöflur og laukur er skorið í teninga og hent í sjóðandi seyði.

Aðalréttir við brisbólgu

Það er mikið úrval af aðalréttum.

Með viðeigandi undirbúningsaðferð er hægt að borða slíka rétti af sjúklingum sem þjást af brisi.

Til að útbúa þessa rétti geturðu notað fisk, kjúkling, ungt nautakjöt, grænmeti og nokkrar aðrar vörur. Ein af kröfunum þegar undirbúið er annað námskeið fyrir næringarfæðu er synjun um að nota steikingarferlið.

Diskar sem mælt er með til notkunar við brisbólgu eru eftirfarandi:

1. Fiskakjötbollur. Til undirbúnings þeirra ætti að mylja hveitibrauðið í bleyti í mjólk. Síðan er fiskflökið, laukurinn og molan sett í kjöt kvörn og saxað. Eftir það bætið við egginu og saltinu. Sú blanda verður að vera einsleit. Litlar kúlur byrja að rúlla úr honum. Á meðan kúlurnar eru að myndast er einn og hálfur lítra af vatni settur á eldinn og sjóður. Nú þegar myndaðar kjötbollur eru lækkaðar í sjóðandi vatni einn í einu. Þeir undirbúa um stundarfjórðung. Mjög vel undirbúinn réttur er borinn saman við bakaðar kartöflur eða hrísgrjón.
2. Kjúklingasófla. Kjúklingakjöt verður að skera í litla bita og setja í kjöt kvörn. Bætið við hakkað kjöt, bætið mjólk, eggi og salti eftir smekk og blandið saman. Það þarf að baka diskinn og þess vegna er bökudiskurinn smurður með sólblómaolíu, dreift alveg krydduðum hakkaðu kjötinu og sett í ofninn, hitað í um 180 - 200 gráður. Soffle ætti að elda í um hálftíma.
3. Bakað kálfakjöt. A pund af kjöti er þvegið, saltað og gert litla skera á það, ætlað til gulrótfyllingar. Síðan er steinselja fínt saxuð, gulrætur skornar í form af plötum og lagðar út í áður gerðar skurði á kálfakjöt. Rétturinn ætti að vera bakaður í sérstakri „ermi“ í um það bil hálftíma.
4. Gulrót og leiðsögn mauki. Til að gera þetta, eldið gulrætur og kúrbít í hálftíma á lágum hita. Soðið grænmeti er myljað á blandara, bætt við smá salti og teskeið af sólblómaolíu. Til að bæta smekkinn geturðu bætt við fituríkum sýrðum rjóma eða rjóma.
5. Grasker hafragrautur. Í fyrsta lagi þarf að hreinsa graskerið og skera í teninga. Því næst er henni hent í vatnið og soðið á lágum hita í 15-20 mínútur. Þegar graskerið er tilbúið bæta þeir við helmingi magn af hrísgrjónum við það, bæta svo miklu vatni að stigið er tveimur fingrum hærra og elda þar til hrísgrjónin eru tilbúin. Þú getur bætt skeið af hunangi við fullunna hafragrautinn.
6. Nautakjöt. Þú verður að hafa um það bil 200 grömm af nautakjöti. Brauðstykki, helst gamalt, liggja í bleyti í vatni og því næst, ásamt söltuðu kjöti, hent í kjöt kvörn. Cutlets eru mynduð úr hakkuðu kjöti og soðin í tvöföldum ketli að meðaltali um hálftíma.
7. Gufu eggjakaka. Notuð eru 1-2 kjúklingaegg, þar sem próteinin eru aðskilin úr eggjarauðunni. Próteinin eru fyllt með mjólk og salti bætt við. Það verður að slá vandlega massann sem myndast og setja hann í ílát til að elda í hægum eldavél. Bætið við grænu og smá fitusnauðum osti að auki. Diskurinn er soðinn í 15 mínútur.

Jafnvel við meðhöndlun brisi geturðu notað kjötbollur með spergilkáli. Til undirbúnings þeirra þarftu að taka flök af öllu magru kjöti, skorið í meðalstóra bita. Hvert stykki er barið af með sérstökum matreiðsluhamri og síðan saltaður eftir smekk. Þú getur bætt dropa af ediki fyrir smá smekkleika. Flísar eru soðnir í hægum eldavél. Skolið spergilkálið vandlega, skerið í litla bita og kastaði í vatn. Eldið það í um það bil 15 mínútur. Spergilkálskökur eru oftast bornar fram með meðlæti af kartöflumús.

Eftirréttir fyrir brisbólgu sjúklinga

Jafnvel fólk með langvinna brisbólgu vill eitthvað sætt, bragðgott og hátíðlegt.

Til eru margar skref-fyrir-skref uppskriftir að einföldum eftirréttum sem þú getur auðveldlega eldað á eigin spýtur.

Sjúklingi með brisbólgu er ráðlagt að elda og borða eftirfarandi eftirrétti:

1. Ávextir og berjum hlaup. Það tekur aðeins meira en tvo lítra af vatni, sykri, ávöxtum og berjum (eplum, plómum, apríkósum, sólberjum, hindberjum) með samtals um það bil hálft kíló og sterkju. Sjóðandi vatn þarf að sjóða, henda ávöxtum og berjum í það og elda í um það bil fimm mínútur. Á sama tíma er sterkja þynnt í glasi af köldu vatni. Þegar ávextirnir eru soðnir þarf að fjarlægja þá úr hitanum og byrja að sofna sterkju. Þetta ætti að gerast smám saman og mjög hægt og það ætti að vera hrært stöðugt svo að ekki myndist moli og hlaupið reynist vera einsleitt. Elda réttinn sem af því verður verður að elda á litlum eldi í 3-5 mínútur í viðbót þar til hann er full eldaður og borinn fram heitt eða rúmgott.
2. Vermicelli-gryfja með kjöti. Það þarf að sjóða og saxa allt mataræði með kjöt kvörn. 400 grömm af þunnu pasta, tilbúnu kjöti og tveimur eggjum er blandað vel saman þar til einsleitur massi er fenginn. Formið sem steikareldið verður eldað í er smurt með sólblómaolíu og innihaldsefnum dreift á það, salt eftir smekk. Diskurinn er soðinn í hálftíma. Við langvarandi brisbólgu í eftirgjöf geturðu rifið ostinn stuttu áður en reiðubúin lýkur. Borið fram með sýrðum rjóma og steinselju.
3. Bananakrem með jarðarberjum. Þú þarft að taka um 200 grömm af kotasælu, einum banana og helst fituminni rjóma. Allir íhlutirnir eru muldir í blandara og lagðir í salatskál. Jarðarber eru fínt saxað handvirkt, stráð með sykri og bætt við fyrri innihaldsefni.
4. Apple charlotte (baka). Piskið einu eggi með einni matskeið af sykri, bætið við 300 ml af kefir, hveiti og gosi, smá salti og semolina. Allt er þetta blandað rækilega saman og komið í einsleitt samræmi. Það þarf að skrælda tilbúin epli og skera þau í litlar sneiðar. Áður en þú baka tertuna verður að setja pergamentpappír á formið. Þá eru eplasneiðar lagðar út á formið og hellt með deigi. Charlotte er soðin á um það bil 30-40 mínútum. Nota má Charlotte við brisbólgu sem fylgir einhvers konar sykursýki en mælt er með því að sykursjúkir leggi ekki til sykur í eftirréttinn.
5. Curd pudding. Lítil feitur kotasæla verður að fara í gegnum sigti eða slá í blandara til að fá mjúkan loftmassa. Svo þarftu fjögur egg, þar sem eggjarauðurnar eru aðskildar frá próteinum og bætt við kotasælu, blandað vandlega saman. Bætið við massa ekki fitu sýrðum rjóma og einni matskeið af sterkju og sermi og sláið með hrærivél eða blandara. Aðskilin prótein slá vel saman, en sykri er bætt við. Froða sem myndast dreifist hægt út í ostamassann og truflar smám saman mjög hægt. Bökunarrétturinn er fóðraður með pergamenti, innihaldsefnunum er hellt þar yfir og þakið filmu. Búa ætti pudding í hálftíma undir þynnunni. Síðan er það fjarlægt og soðið í jafn mikinn tíma þar til það hefur brúnast. Það er mikilvægt að opna ekki ofninn fyrr en fullbúinn og innan 15 mínútna eftir að hann er búinn til að rétturinn setjist ekki.

Hvert þessara eftirrétti mun auka fjölbreytni í matnum sem notaður er til næringar í viðurvist vandamála í brisi.

Salöt við brisbólgu

Það er mikill fjöldi megrunarsalata.

Ein vinsælasta eru nokkrar uppskriftir.

Mataræði Olivier. Þú þarft eina gulrót, tvær kartöflur og tvö egg, svo og kjúkling. Allir þættir framtíðarsalats eru soðnir. Lokaðar vörur eru skornar í litla teninga. Næst skaltu taka ferskan agúrka, afhýða og höggva á sama hátt og restin af vörunum. Öllum hlutunum er blandað saman og kryddað með fituminni sýrðum rjóma. Þessi réttur er fullkominn fyrir áramótin.

Fiskasalat. Þú þarft að taka fiskflökið, tvö egg, gulrætur og kartöflur. Allt þetta þarf að sjóða. Næst skaltu leggja innihaldsefnin á disk í sérstökum lögum: fyrst fiskur, síðan gulrætur, síðan harður ostur, síðan kartöflur og egg. Til skiptis ætti að krydda hvert lag áður en það leggur næsta með fituríka sýrðum rjóma. Eftir að hafa lagt allar vörur sem samanstanda af salatinu er því til fegurðar hægt að strá dilli yfir.

Þrátt fyrir veikindi okkar verðum við öll að muna: hvert mataræði getur verið bæði heilbrigt, bragðgott og ánægjulegt og síðast en ekki síst, soðið með ást. Þú þarft bara að gera smá tilraun.

Það sem hægt er að borða af sjúklingi með brisbólgu er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Vörurnar eru gagnlegar og ekki mjög

• grænmeti (steypa, í tvöföldum ketli),
• grænmetissúpur án steikingar,
• mjólkursúpur
• kjötsúpur á seyði efri,
• magurt kjöt
• fiskur (aðallega áin),
• núðlur, vermicelli,
• hafragrautur
• Mjúkt soðin egg, spæna egg,
• kotasælabrúsa,
• leiðsögn og grasker,
• innrennsli rosehip.

Frá sælgæti er hægt að borða marshmallows, marmelaði, nammi, hunang, sultu. Segjum kefir, mjólk. Gagnlegur ostur án krydda, smá smjör, gamalt brauð úr kli eða heilkorni. Epli eru aðeins bökuð, sérstaklega græn. Þú getur eldað compotes, hlaup, drukkið te. Mataruppskriftir geta sameinað nokkur gagnleg innihaldsefni eða notað þau í einum þætti.

Útiloka ætti mataræði:

• hirsi hafragrautur
• hverskonar hvítkál
• bakstur,
• feitur og feitur matur
• radish
• sveinn,
• brúnt brauð
• borscht
• áfengi
• spínat
• sorrel
• reyktar pylsur, pylsur,
• niðursoðinn matur, súrum gúrkum,
• feitur fiskur, kavíar,
• sælgæti (kökur, kökur, súkkulaði og sælgæti, karamellu),
• glitrandi vatn
• kakó, kvass, kaffi,
• sítrusávöxtum
• sveppum
• baun
• Franskar kartöflur
• sterkur réttur
• skyndibitastaðir.

Matseðill fyrir brisbólgu fer eftir stigi sjúkdómsins og formi hans. Ef árás á sér stað hjálpar aðeins fastandi.

Reyndu að drekka aðeins vatn í nokkra daga. Svo getur þú drukkið te sem er ekki sætt, maukað grænmetissúpa. Eftir tvo sólarhringa til viðbótar geturðu haft maukaðar gulrætur eða kartöflur í mataræðið, eldað fisk (en ekki drukkið seyði hans), gufukjöt með pasta. Það er leyfilegt að drekka mjólk, borða ostasuði.

Súpur með brisbólgu ættu ekki að innihalda stykki af grænmeti, steiktum lauk, kryddi (þú getur bætt við smá salti). Núðlusúpa, núðlur munu gera. Kartöflum með gulrótum ætti að þurrka í súpu mauki.

Fylgjast þarf með ströngu mataræði í meira en eina viku. Ef það var bráð tímabil, verður þú að borða samkvæmt reglunum í sex mánuði. Í sumum tilvikum lengja læknar þetta tímabil í 10 mánuði.Á þessum tíma venst sjúklingurinn að borða réttan mat og fylgist þegar sjálfkrafa með blæbrigðum mataræðisins. Langvinnur sjúkdómur þarf að fylgja reglum í nokkur ár. Notkun mataræði fyrir brisbólgu kemur í stað lyfja.

Algengustu leiðirnar til að borða mat

Það er almennt viðurkennd flokkun á aðferðum við fæðuinntöku fyrir tiltekinn sjúkdóm. Brisbólga þarf að nota uppskriftir að réttum sem eru útbúnir með mataræði nr. 5. Á sama tíma þarftu að borða smá, en oft.

Engin snakk. Mataræði númer 5 miðar að útilokun matar, sem eykur myndun sýru í maga. Þetta virkjar ensímin og gerir þau árásargjörn. Matur leyfir ekki „hlé“ - notkun bönnuð matvæli, eftir langan tíma eftir að maður heldur sig við rétt mataræði.

Þú getur ekki borðað of heitan mat, ekki borða of kalt. Meginreglan er að mala vörur. Leyfilegar og bannaðar máltíðir með mataræði nr. 5 eru listarnir sem lýst er hér að ofan. Þú getur borðað aðeins 1 kjúklingur egg daglega. Ávextir með berjum ættu ekki að vera súrir, þeir verða að saxa. Ekki nota smjör. En það er leyfilegt að nota jurtaolíu. Nauðsynlegt er að takmarka fitu og kolvetni verulega í réttum með brisbólgu. Hitaeiningar má ekki neyta meira en 2800.

Diskar sem hægt er að útbúa með brisbólgu

Rauk hnetukökur. Til eldunar þarftu:

• nautakjöt (250 g),
• brauð (40 g)
• mjólk (3 msk),
• ólífuolía (3 l),
• eitthvað salt.

Búðu til hakkað kjöt og bættu við hinum innihaldsefnum. Myndaðu kúlur og settu þær í tvöfaldan ketil. Bætið við vatni og sjóðið í hálftíma.

Súpa með heimabökuðum núðlum í mjólk. Taktu:

• tvö egg
• mjólk (hálfur lítra),
• smá smjör (15 g),
• 15 g sykur
• 150 g af hveiti.

Búðu til deig, saltið það aðeins. Skerið núðlurnar úr deiginu. Sjóðið það í mjólk með sykri.

Fyrir mataræði er kjötpudding eldað í tvöföldum katli einnig hentugur. Uppskriftin samanstendur af nautakjöti (250-300 g), smjöri (50 g), semolina (30 g), 1 eggi. Eldið nautakjötið, kælið og malið í blandara. Bætið við mulolina og egginu. Blandið öllu saman og mótið óundirbúinn próf. Smyrjið tvöfalda ketlinum með olíu og setjið búðinginn í hann til matar.

Sætur eftirréttur. Úr egginu „vinnum við“ próteinið, berjum með sykri (40 g) og vanillu. Við búum til kúlur og með hjálp skeið lækkum við þá í sjóðandi vatn. Hellið sósu yfir það eftir að rétturinn hefur kólnað. Það er gert á þennan hátt: mulið jarðarber er blandað saman við hveiti og sykur.

Kaka sem ekki þarf að setja í ofninn. Þú þarft bakan með ferskju, ósýru jógúrt, smákökum og matarlím. Leysið það upp í vatni. Blandið saman við jógúrt. Leggið lögin út: bakstur, jógúrt með gelatíni, banani skorinn í hringi, jógúrt, ferskjur, jógúrt.

Búðu til þurrkaða ávaxtakompott. Betra ef það eru epli. Þvoið og sjóðið þá í síuðu vatni (handfylli af þurrkuðum ávöxtum á lítra af vatni). Bætið smá sykri við. Kælið og silið. Við bráða verki með rotmassa er betra að bíða aðeins og byrja að drekka það frá 4-5 dögum. Ekki bæta við sykri. Í langvinnum sjúkdómum takmarka læknar ekki notkun decoction úr eplum.

Mataræði eftir vikudegi

Við byrjum á mánudaginn. Í morgunmat þennan dag borðum við kex og ost. Nokkru seinna geturðu dekrað við gufu eggjakaka með brauði, drukkið te án sykurs. Í hádegismat borðuðu bókhveiti hafragraut með kúrbít (gufu). Á annarri - kotasæla. Hafa síðdegis bakað epli. Í kvöldmat - haframjöl með soðnum rófum, rifnum.

Þriðjudag. Kotasæla í morgunmat, aðeins seinna gulrótarsalat með baunum. Í hádeginu, gufukjöt. Við borðum kvöldmat með grænmetissúpu og gulrót mauki. Eftirréttur - eplamús. Það er leyfilegt að borða jógúrt.

Á miðvikudaginn borðum við morgunmat með epli og jógúrt. Eftir klukkutíma er hægt að baka epli og bæta við rúsínum. Í hádegismat, eldið bókhveiti grautinn með fiski. Ekki gleyma brauði. Í kvöldmat - maukað grænmetissúpa. Í eftirrétt - þurrkaðar apríkósur.

Fimmtudag Á morgnana skaltu borða kotasælu, aðeins seinna soðið kjöt með grænmeti í formi kartöflumús. Við drekkum kefir. Í hádegismat, spæna egg og rós mjöðm te. Við borðum kvöldmat með hrísgrjónapúðri.

Föstudag. Í morgunmat, sódavatn með brauðmylsum. Seinna gufuðu patties með soðnu rauðrófusalati. Í hádeginu borðum við gufukjöt með kartöflumús og gulrót. Í matinn skaltu elda sjálfur hrísgrjón. Drekkið jógúrt.

Laugardag Um morguninn spæna egg. Seinna, soðið kjöt með brauði og te. Í hádegismat, skál af eplum, rósaber. Kvöldmatur - hrísgrjónagleði með jógúrt.

Sunnudag Curd kúlur á morgnana. Seinna linsubaunasúpa. Í hádeginu - gufukjúklingur með eplasósu. Í kvöldmat - rauðrófur og kartöflumús, gufukjöt og te.

Matur ætti að vera brotinn, með hléum 3-4 klukkustundir, fjórum sinnum á dag. Ekkert lambakjöt og feitur önd, sveppir í neinu formi eru óásættanleg. Þetta á sérstaklega við um bráða brisbólgu. Bólguferlið í brisi, sem stendur lengi, leiðir til sykursýki. Ef þú varst fluttur á sjúkrahús með árás er betra að misnota ruslfæði og ekki að víkja frá mataræði. Taktu uppskriftirnar sem eru tilbúnar fyrir þig á sjúkrastofnun, til að búa til heima og bæta við gagnlegar uppskriftir þeirra.

Borðaðu alltaf hollan mat, jafnvel þó að flogin séu þegar langt á eftir.

Þetta mun bjarga þér frá hættu á að veikjast aftur og aðrar kvillur.

Orsakir sjúkdómsins

Bólga í brisi birtist af ýmsum ástæðum:

• Áfengismisnotkun
• Gallsteinssjúkdómur
• Ofnæmisviðbrögð
• Tilvist sníkjudýra í líkamanum,
• Vélrænni skemmdir á brisi,
• Röng næring þar sem blóð er mettað af fitu sem hefur slæm áhrif á starfsemi brisi,
• Tíð notkun tiltekinna lyfja, til dæmis hormóna og bakteríudrepandi,
• Veirusjúkdómar
• Fylgikvillar eftir ákveðna þarmasjúkdóma eins og meltingarbólgu, sár, meltingarbólgu,
• Reye-heilkenni og Kawasaki-sjúkdómur.

Mataræði nr. 5p fyrir brisi

Hvaða matvæli eru leyfð þegar ávísað er mataræði nr. 5p:

• næstum allt grænmeti er soðið, stewað og gufað (nema næpa, radís, spínat og radish),
• soðinn fiskur með fitulítlum afbrigðum (gjörð, heykill, pollock og abbor).
• fituskert kjöt (þú ættir að velja lendar án fitusjúklinga),
• þurrkað brauð
• eggjakökur eru aðallega próteinmagnaðir, helmingur eggjarauða kann
• soðinn grautur, þeir verða að mylja,
• ávaxtas hlaup, bakað epli,
• loðnar mjólkurafurðir (ostur, mjólk, kotasæla),
• soðið pasta
• veikt te með sítrónu, seyði af villtum rósum.

Hvaða matvæli eru stranglega bönnuð þegar mataræði nr. 5p er ávísað:

• kjöt og fiskasoð,
• hvaða áfengi sem er
• sterkt te og kaffi,
• allar pylsuvörur,
• reyktar vörur
• bakaríafurðir og ferskt brauð,
• kefir, jógúrt,
• vörur sem ertir slímhúð í maga og þörmum (súrt og brátt),
• súrkál og grænmeti,
• súkkulaði, kökur, kökur,
• Allur steiktur matur er bannaður,
• baun
• fita úr dýraríkinu.

Mataræði fyrir brissjúkdómi útilokar mat sem getur valdið sýrumyndun í maga og losun mikils fjölda ensíma. Nauðsynlegt er að fylgjast strangt með daglegu kaloríuinnihaldi (allt að 1700 kkal við bráða brisbólgu og allt að 2700 kkal í langvarandi).

Að jafnaði mælum læknar eindregið með því að þú fylgir 5p mataræði í 6-12 mánuði, eða jafnvel alla ævi.

Mataræði í mataræði ætti aðeins að vera ferskt og í góðum gæðum. Þess vegna, með brisbólgu og gallblöðrubólgu, er nauðsynlegt að endurskoða mataræðið og eigindlega samsetningu þess.

Til að viðhalda góðri næringu þarftu að læra hvernig á að útbúa matarafurðir á réttan og smekklegan hátt, eftirfarandi eru mögulegar uppskriftir að brisbólgu og gallblöðrubólgu.

Mataruppskriftir fyrir sjúklinga með bráða og langvinna brisbólgu:

1. Hafragrautur hafragrautur. Til að undirbúa það þarftu þrjár matskeiðar af haframjöl, 200 ml af vatni, salti og sneið af fitusmjöri smjöri. Hellið morgunkorninu með vatni, bætið við smá salti og látið sjóða við stöðugt hrærið. Slökktu síðan á eldinum, lokaðu lokinu og láttu standa í 5-10 mínútur. Þegar borið er fram er smjörstykki bætt við.
2. Mjólkur grasker og hrísgrjón hafragrautur.Þetta er mjög bragðgóður og hollur réttur sem notaður er við brisbólgu og icholecystitis. Til undirbúnings þess þarftu pund grasker, sjö matskeiðar af hrísgrjónum, 200 grömm af undanrennu, mjólkursneið, klípa af salti og sykri. Skrældu graskerið er skorið í litla bita og fyllt með vatni þannig að það hylur graskerinn alveg. Bætið við sykri og salti, eldið. Þegar graskerið er orðið mjúkt, bætið við hrísgrjónunum og eldið þar til það er tilbúið. Hellið mjólkinni í þegar næstum fullkomlega gufað upp. Slökktu eldinn eftir að hafa soðið, hyljið með loki. Bætið við smjöri þegar borið fram. Undantekning er bráð brisbólga, með henni er grautur eingöngu soðinn á vatni. Graskeruppskriftir eru alveg einfaldar, jafnvel barn mun eins af slíkum graut.

Reglur um að setja saman matseðil fyrir langvarandi brisbólgu

Þú verður að fylgja sérstöku mataræði í langan tíma.

Það eru almennar ráðleggingar:

• Auðvelt er að taka upp mat og ekki leggja of mikið á meltingarfærin,
• Ekki er ráðlegt að borða mjög heitt eða kalt við langvinna brisbólgu,
• Dagur sem þú þarft að borða oft - 5-6 sinnum, hver skammtur ætti ekki að fara yfir 250-300 grömm.

Kjötuppskriftir

Hægt er að útbúa stóran fjölda bragðgóðra og hollra rétti með 5p mataræði úr kjöti. Eftirfarandi eru uppskriftir sem uppfylla að fullu kröfur 5p mataræðisins (bráð og langvinn brisbólga):

1. Kjötbollur úr alifuglakjöti.Það er betra að búa til kjötið sjálfur (til dæmis úr kjúklingabringu), verslunin mun ekki virka - það eru mörg efni sem eru bönnuð í brisbólgu og gallblöðrubólgu. Til að undirbúa slíka rétti þarftu matarafbrigði af kjöti (hálft kíló), einn laukur, kryddjurtir og salt. Bætið fínt saxuðum lauk og kryddjurtum við kjúklinginn eða kalkúnakjötið. Úr massanum sem myndast myndum við kúlur, henda þeim í sjóðandi vatn og elda þar til þær eru mýrar. Þetta er frábær réttur þegar 5p mataræði er ávísað fyrir börn.
2. Kjúklingasófla.Okkur vantar 500 grömm af kjúklingabringu, 1 eggjahvítu, salti, sneið af gamalli brauði, 70 grömm af mjólk og 100 grömm af vermicelli. Fyrst þarftu að sjóða kjötið og skola það. Brjóstið er fínt saxað, brauði, mjólk og salti bætt út í. Massa sem verður til verður að mylja og þeyta (til dæmis í matvinnsluvél). Þú getur bætt grænu eftir smekk. Vermicelli er hellt í eldfast mótið, hakkað kjöt sett ofan á með jöfnu lagi. Diskurinn er soðinn í um það bil 40 mínútur í ofni við 150 gráðu hita.

Mataræði matar

Uppskriftir að aðalrétti í mataræði sem hægt er að nota við brisbólgu og gallblöðrubólgu:

1. Fyllt papriku.Við munum þurfa 3 sætar paprikur, 200 grömm af kjúklingi, 2 msk af hrísgrjónum, einum gulrót og lauk, tómötum og salti. Við hreinsum piparinn, búum til hakkað kjöt, bætum soðnum hrísgrjónum við. Fínt þrjú og saxið laukinn með gulrótum. Þeir verða að steypa yfir lágum hita með tómötum, þar til allt grænmetið er alveg mildað. Við byrjum paprikuna með hakkuðu kjöti og setjum í eldfast mót. Efst með stewed grænmeti, bætið við glasi af vatni og eldið í ofni í 40 mínútur við 170 gráðu hitastig.
2. Bókhveiti hafragrautur með blómkáli. Til að búa til graut þurfum við 100 grömm af bókhveiti, 100 grömm af blómkáli, vatni, salti og jurtaolíu (ólífuolía eða sólblómaolía - að eigin vali). Bókhveiti er soðið og hvítkál gufað. Síðan er rétturinn saltaður, kryddaður með olíu og nuddaður. Slíkur grautur hentar þegar 5p mataræði er ávísað bráðri og langvinnri brisbólgu.

Diskar í tvöföldum katli og hægum eldavél

Hægur eldavél og tvöfaldur ketill er búinn til á þann hátt að tæknilegt ferli eldunarinnar er tilvalið til að búa til diska sem hægt er að borða með brisbólgu og gallblöðrubólgu. Mataræði 5p gerir þér kleift að elda marga rétti með þessum tækjum.

Matseðillinn með tilbúnum réttum getur verið mjög fjölbreyttur. Í hægum eldavél er hægt að steypa vörur, sjóða, baka og gufa. Allar vörur sem unnar eru með þessum hætti eru mataræði og kaloría með litla kaloríu. Uppskriftir fyrir slíka rétti eru gefnar hér að neðan:

1. Nautakjöt. Fullkomið þegar 5p mataræði er ávísað fyrir langvarandi brisbólgu. Það tekur 150 grömm af halla nautakjöti, sneið af gamall brauði, smá vatni og salti. Leggið brauðið í bleyti og skrunið með kjötinu og saltinu í kjöt kvörn. Við búum til hnetukökur af nauðsynlegri stærð og setjum þær í tvöfaldan ketil. Eldið í 20-40 mínútur. Það er áður mælt með kjöti að sjóða. Hellið ghee þegar þjóna. Ekki ætti að nota slíkar hnetur við bráða brisbólgu fyrstu vikuna.
2. Gufu eggjakaka. Við munum þurfa kjúklingalegg (1-2 stykki), smjörstykki og mjólk. Prótein eru aðskilin frá eggjarauðu (eggjarauður er leyfður fyrir langvinnri brisbólgu og gallblöðrubólgu hálfan daginn). Bætið mjólk við próteinin, saltið, þeytið og setjið í gufuílát í hægum eldavél. Þú getur bætt við smá grænu og rifnum osti með fituríkum afbrigðum. Eldið í 15 mínútur. Diskurinn er borinn fram heitt á borðið.
3. Gufu eggjakaka með kjöti. Tæknin er sú sama og í fyrri matseðli, aðeins þú þarft að elda nautakjöt. Það er blandað saman við barin egg og sett í hægfara eldavél í 20 mínútur. Ekki er hægt að borða þennan rétt á fyrstu viku versnunar.

Sósur Uppskriftir

Matseðillinn fyrir brisbólgu og gallblöðrubólgu þarf ekki að vera ferskur. Í annarri viku eftir versnun er leyfilegt að setja ýmsar sósur í valmyndina:

1. TómatsósuNauðsynlegt er að afhýða ávextina, höggva og elda á lágum hita með vatni. Hlutföllum er háð smekkstillingum. Sósuna er hægt að búa til annað hvort þykka eða fljótandi. Bætið salti svolítið við massann sem myndast, bætið grænu teskeið af ólífuolíu. Látið sjóða og sjóða.
2. Berjasósa.Ósýr, þroskuð ber eru valin (hverju sinni að eigin vali). Þeir verða að þvo og sjóða yfir miklum hita, þú getur bætt við smá sykri. Svo eru berin stewuð í um það bil 40 mínútur á lágum hita. Á borðinu er sósan borin fram í maukuðu formi.
3. Smjörsósan. Olíustykki er hitað yfir miklum hita. Þú getur bætt hvaða kryddjurtum sem er eftir smekk (basil, steinselju, dilli). Sósan er bragðgóð og arómatísk. Hægt er að krydda þær með eggjakökum og kjöti.

Leyfður matur

Mundu að þú þarft að borða svolítið af öllu, í engu tilviki overeat.

Í valmyndinni fyrir brisbólgu ætti að ríkja:

• Bókhveiti, hrísgrjón, semolina, haframjöl,
• Kex eða smákökur án litarefna, fitu, laga, sykurs,
• Brauð eða kex gærdagsins,
• Nokkuð elskan
• Hægt er að gufa eða sjóða kjúklingaegghvítu,
• Yoghurts án aukaefna og ekki sætir,
• Náttúrulegur safi þynntur með vatni (æskilegt er að ávextirnir fyrir þá eru ekki súrir),
• Hækkun seyði eða veikt svart te,
• Soðnar núðlur eða pasta,
• Fitusnautt kjöt eins og kjúklingur, en aðeins brjóst án skinns, kaninkjöt, magurt nautakjöt (þú getur borðað soðið kjöt eða í formi gufukjöt)
• Fitusnauður eða gufusoðinn fiskur,
• Bakaðir ávextir án viðbætts sykurs
• Það er ráðlegt að elda grænmetið (það má borða það í mjög takmörkuðu magni, spergilkál eða blómkál, grasker er leyfilegt),
• Þú getur bætt smá smjöri við daglega matseðilinn.

Vörur sem ekki er mælt með

Með lotum af brisbólgu, sem stundum gerist, getur mataræðið verið tímabundið. Langvarandi formið felur í sér langvarandi sérstaka næringu. Það veltur allt á klínískri mynd af sjúkdómnum.

Við versnun geturðu ekki borðað:

• Fiskur, sveppir, kjötsoð,
• Vínber
• Ertur, baunir og aðrar belgjurtir,
• Ferskar bakaðar vörur
• Skyndibiti, þægindamatur og ýmis snakk,
• Þurrt korn sem molnar
• Varðveisla, súrsuðum og súrsuðum afurðum,
• Reykt kjöt
• Steiktur matur
• Feiti og sterkur réttur,
• Sælgæti
• Edik
• Mjólkurafurðir, þú getur aðeins súrmjólk, ekki feitan og í takmörkuðu magni,
• Kjúklinga eggjarauður,
• Einbeittur safi, sérstaklega súr,
• Sætt gos og sódavatn,
• Kakó og kaffi.

Fyrstu dagar versnunar: sýnishorn matseðill

Það er hannað í 2 daga, en þú getur fylgt þessari áætlun í viku eða lengur. Til að forðast að endurtaka sömu vörur oft skaltu skipta þeim út að þínum vild, en fylgja ráðleggingunum.

Ég dag

Morgun:

• Steinefni án bensíns
• Kartöflumús úr hvaða grænmeti sem er, venjulega búið til úr kartöflum,
• Rusks.

Snakk:

• Cutlets soðin án fitu. Hægt að sjóða eða gufa,
• Prótín eggjakaka,
• Soðið vatn eða mjólk,
• Lítið hvítt, ekki ferskt brauð.

Hádegisverður:

• Fyrsta námskeið með kjúklingi
• A hluti af gufusoðnum eða soðnum fiski
• Soðið grænmeti,
• Sumt hvítt brauð, en ekki nýbökað,
• Allur safi þynntur með vatni.

Snakk:

• Hlaup eða ávaxtahlaup,
• Steinefni sem inniheldur ekki gas.

Kvöld:

• Haframjöl
• Soðið kjöt eða hnetukökur og grænmeti,
• Kex
• Ekki sterkt te.

II dagur

Morgun:

• Haframjöl
• Soðið kjöt - kanínukjöt eða magurt nautakjöt,
• Nokkuð brauð og vatn, helst steinefni.

Snakk:

• Gamalt brauð í litlu magni,
• Curd eða pudding frá því,
• Bakað epli
• Te

Hádegisverður:

• Grænmeti seyði
• Soðinn fiskur
• Hafragrautur (helst úr grasker, þú getur sætt svolítið)
• Galetny smákökur,
• Curd casserole,
• Nonfat mjólk.

Snakk:

• Kjötbollur
• Kartöflumús
• Bakað epli
• Fitusnauð og ósykrað jógúrt,

Kvöld:

• Kjötlaukur,
• Kartöflumús
• Curd Pudding
• Ávaxtar hlaup,
• Nokkuð brauð
• Te er ekki sterkt og sykurlaust.

Mundu að hluti af aðalréttum ætti ekki að fara yfir 150 grömm og heildarmagn matar í einu er ekki meira en 200-300 grömm. Borð ætti að borða í litlum bita, ekki meira en 100 grömm. Te er hægt að þynna með fituríkri mjólk og sykrað með hunangi.

Uppskriftir að sérstökum matvælum sem þarf til brisbólgu

Mataræði í mataræði hefur sín sérkenni - skortur á fitu, sykri, salti. Það er ekki nærandi, en gagnlegt til að komast fljótt yfir bráð form brisbólgu, sem kemur í flestum tilvikum fram vegna þess að næringin er gölluð.

Prófaðu að elda haframjöl hlaup til að losna við vandamál á stuttum tíma. Það hefur áhrif á líkamann og hjálpar til við að fara fljótt aftur í eðlilegt horf eftir versnun sjúkdóma í maga og þörmum. Það eru til nokkrar uppskriftir til undirbúnings þess.

Haframjöl Kissel frá Izotov:

Fyrst skaltu safna öllum hráefnunum og undirbúa á sérstakan hátt: sjóða 3 lítra af vatni. Bætið 100 ml af kefir og 500 grömm af haframjöl í kældu vökvann. Hyljið pönnuna með blöndunni þétt og setjið hana á heitum stað í nokkra daga til gerjunar.

Kastaðu því síðan í Colander til að aðskilja vökvann og safna þykkunni í krukku og setja í 18 klukkustundir á myrkum stað. Á þessum tíma verður það lagskipt í kvass og súrdeig úr höfrum.

Nú geturðu búið til hlaup úr haframjöl. Til að gera þetta skaltu velja upphafsmenningu hafrar eftir smekk þínum og bæta við 400 ml af vatni þar. Þegar það sýður, minnkaðu hitann og sjóðið í 5 mínútur. Í lokin geturðu bætt við smá salti og kastað smjöri.

Hlaup frá höfrum frá Momotov:

Þú þarft að blanda stórum haframjöl með litlum 1: 3. Settu kornblönduna í 3 lítra krukku. Hellið í 100 ml af kefir. Bætið síðan við heitu soðnu vatni svo það fylli tóma rýmið. Lokaðu þétt með plastloki, settu á heitan stað í 48 klukkustundir.

Þegar blandan hefur gerjað, aðskildu hana frá bólgnu haframjölinu. Hellið kvassi í hreina ílát. Skolið flögurnar með hreinu vatni og bætið við kvassinn. Nú geturðu valið síuvökvinn fyrir hlaup. Eldið til miðlungs þéttleika. Bætið við salti og smjöri eftir smekk fyrir notkun.

Ljúffengar mataruppskriftir

Það virðist erfitt að borða rétt með brisbólgu en græðandi mataræði er öðruvísi að því leyti að þú getur notað margar vörur og auðveldlega útbúið dýrindis rétti. Notaðu þessar uppskriftir.

Uppskrift númer 1

Erfitt er að ofmeta gagn af þessum réttum við brisbólgu. Þau eru nauðsynleg, ekki aðeins vegna samkvæmni þeirra, heldur einnig samsetningu þeirra.

Spergilkál rjómasúpa:

• Kartafla 1 meðalstór,
• Gulrót 1 miðill,
• Spergilkál 200 grömm.

Skolið grænmetið. Afhýðið kartöflur og gulrætur. Setjið pott með vatni á eldinn þar til það sjóða, skerið grænmetið í teninga eða aðeins stærra. Þegar vatnið byrjar að sjóða, bætið við öllum hráefnunum og eldið á lágum hita í hálftíma. Kældu fullunna súpuna og breyttu í mauki með blandara. Bætið við salti áður en það er borið fram.

Uppskrift númer 2

Souffle „kjúklingapoki“:

• Kjúklingabringa - 150 grömm,
• Kjúklingalegg - 2,
• Mjólk - 250 ml
• Mjöl - 20 grömm
• Gulrætur - 1 stykki,
• Kýrsmjör - 20 grömm.

Sjóðið brjóstið. Teningum kjötið og gulræturnar. Skiptu eggjunum í prótein og eggjarauður. Settu alla hluti í framtíðinni souffle og eggjarauður í blandara. Búðu til einsleita massa. Slá hvíturnar sérstaklega. Búðu til eldfast mót, smyrðu það með olíu.

Settu kjötmassann í form og hellið ofan á með þeyttum próteinum, þú getur bætt við smá salti. Ef þú eldar í ofninum þarftu að stilla hitastigið á 200 gráður. Settu tvöfalda ketilinn í „Bakstur“. Souffle tekur um 40-47 mínútur.

Uppskrift númer 3

Kotasælubrúsi:

• Lítil feitur sýrður rjómi - 50 grömm,
• Kjúklingaegg
• Kotasæla - 200 grömm,
• Semka - 20 grömm,
• Ghee - 20 grömm,
• Sykur - 20 grömm.

Blandið kotasælu með eggi og smjöri, hellið sermi og sykri. Blandið vel saman og settu í kökupönnu. Smyrjið með sýrðum rjóma ofan á. Kveiktu á ofninum í 200 gráður, stilltu framtíðar gryfjuna í 27-35 mínútur. Það er borið fram kalt með sýrðum rjóma eða hunangi.

Með brisbólgu getur næring verið bragðgóð og fjölbreytt. Sjúklingar hafa frekar mikið úrval af vörum - aðal málið er að sameina þær með góðum árangri. Mundu að heilsan þín veltur meira á réttum mat.