Salat af sykursjúkum tegundum 2: uppskriftir, hátíðisréttir og valmyndir

Fyrir valið sykursýki er vel valið mataræði trygging fyrir stjórnun blóðsykurs. Í annarri gerðinni er þetta aðalmeðferðarmeðferðin, og í þeirri fyrstu, lækkun á hættu á blóðsykursfalli.

Velja skal mat fyrir sjúklinginn samkvæmt blóðsykursvísitölu (GI), val hans er nokkuð mikið. Af listanum yfir viðunandi vörur geturðu auðveldlega útbúið frírétti fyrir sykursjúka, til dæmis salöt.

Salöt geta verið grænmeti, ávextir og innihalda dýraafurðir. Til að gera réttina ekki aðeins bragðgóða, heldur líka heilbrigða, ættir þú að íhuga töfluna með GI vörum.

Sykurvísitala

Hugmyndin um GI er stafræn vísbending um inntöku glúkósa í blóði eftir að hafa borðað tiltekna matvöru. Við the vegur, því minni sem hún er, því lægri eru brauðeiningarnar í matnum. Þegar mataræði er undirbúið byggist val á mat á GI.

Til viðbótar við blóðsykursvísinn, verður að hafa í huga að við nokkra vinnslu afurða getur verðmætið aukist - þetta á við um kartöflumús. Einnig er bannað að útbúa safa úr ásættanlegum ávöxtum þar sem þeir geta valdið blóðsykurshækkun. Allt er þetta vegna þess að með slíkri vinnslu ávaxtanna missir það trefjar, sem gegnir hlutverki samræmds flæðis glúkósa í blóðið.

Það eru líka undantekningar, svo sem gulrætur. Í hráu formi er GI grænmetisins 35 PIECES, en í soðnum 85 einingum.

GI er skipt í þrjá flokka, nefnilega:

allt að 50 PIECES - lágt,
50 - 70 PIECES - miðlungs,
Frá 70 einingum og yfir - hátt.

Matur með meðaltal er aðeins leyfður í fæðu sykursýki aðeins stundum, þetta er undantekningin frekar en reglan. En vörur með vísitölu 70 ae og hærri geta valdið blóðsykurshækkun, sem mun leiða til viðbótar inndælingar á insúlíni.

Nauðsynlegt er að taka tillit til undirbúnings afurða sjálfra, slík hitameðferð er leyfð:

sjóða
fyrir par
á grillinu
í örbylgjuofninum
í ofninum
í hægum eldavél, nema „fry“ stillingin.

Með því að fylgjast með öllum þessum reglum geturðu auðveldlega útbúið frírétti fyrir sykursjúka af tegund 2.

„Safe“ salatvörur

Hægt er að útbúa salöt úr ávöxtum, grænmeti og dýraafurðum. Allur þessi matur ætti að vera til staðar í mataræði sjúklings daglega. Diskur eins og salat getur verið hádegismatur eða kvöldmatur, ef það er bætt við kjötvöru.

Það er bannað að fylla salöt með majónesi. Margir geyma sósur, þrátt fyrir að þeir hafi lítið meltingarveg, en þeir eru nokkuð kaloríumagnaðir og innihalda aukið magn kólesteróls, sem hefur neikvæð áhrif á heilsu sykursýkisins.

Best er að krydda salöt með litlu magni af jurtaolíu, sítrónusafa, kefir eða ósykruðum jógúrt. Bragðið af jógúrt og kefir má auðga með því að bæta við maluðum pipar, ýmsum ferskum og þurrkuðum kryddjurtum eða hvítlauk.

Hægt er að útbúa sykursýkissalat úr slíku grænmeti með lágum GI:

tómat
eggaldin
laukur
hvítlaukur
hvítkál - alls konar,
baunir
ferskar baunir
pipar - grænn, rauður, sætur,
leiðsögn
agúrka.

Oft nota hátíðarsalöt dýraafurðir. Það kemur í ljós að þessi réttur er nokkuð ánægjulegur og getur þjónað sem fullur máltíð. Eftirfarandi vörur eru leyfðar:

kjúkling
kalkún
nautakjöt
kanínukjöt
egg (ekki meira en eitt á dag),
fitusnauður fiskur - heykur, pollock, pike,
nautakjöt
nautakjöt lifur
kjúklingalifur.

Öll fita og húð, sem ekki innihalda næringarefni, heldur aðeins aukið magn kólesteróls, er tekið úr kjötvörum.

Hátíðisborðið fyrir sykursjúka er hægt að auka fjölbreytni með eftirrétt eins og ávaxtasalati. Það er kryddað með ósykraðri jógúrt eða annarri súrmjólkurafurð (kefir, gerjuð bökuð mjólk, jógúrt). Það er betra að borða það í morgunmat þannig að glúkósa sem kemur í blóðið frá ávöxtum frásogast hraðar.

Ávextir með lágum GI:

jarðarber
bláber
sítrusávöxtum - allar tegundir,
hindberjum
epli
pera
nektarín
ferskja
apríkósu
granatepli.

Almennt er hægt að búa til hátíðarvalmynd fyrir sykursjúka af öllum ofangreindum vörum.

Salöt fyrir sykursjúka af tegund 2 og orlofsuppskriftir geta verið hápunktur hvers borðs. Fyrsta uppskriftin hefur frekar fágaðan smekk, þökk sé vel völdum hráefnum.

Þú þarft sellerí, Peking hvítkál, ferskar gulrætur og greipaldin. Grænmeti er skorið í þunna ræmur, greipaldin ætti að vera skræld og horuð, skera í teninga. Blandið varlega öllu hráefninu. Berið fram salatið með oliu, sem hellið ólífuolíu í, sem áður var gefið með jurtum.

Olíunni er gefið með innrennsli á eftirfarandi hátt: hellið 100 ml af olíu í glerílát og bætið kryddjurtum og öðru kryddi eftir því sem óskað er, fjarlægið á dimmum stað í tvo til þrjá daga. Þú getur notað rósmarín, timjan, hvítlauk og chili. Það veltur allt á persónulegum smekkstillingum. Hægt er að nota þessa ólífubræðslu fyrir öll salöt.

Önnur uppskriftin er salat með smokkfiski og rækju. Til að undirbúa það þarf eftirfarandi innihaldsefni:

smokkfiskur - 2 skrokkur,
rækju - 100 grömm,
ein fersk gúrka
soðin egg - 2 stk.,
ósykrað jógúrt - 150 ml,
dill - nokkrar greinar,
hvítlaukur - 1 negul,
salt eftir smekk.

Fjarlægðu filmuna úr smokkfiskinum, sjóðið með rækju í söltu vatni í þrjár mínútur. Afhýddu rækjurnar, skerðu smokkfiskinn í strimla. Afhýðið gúrkuna, skerið í stóra teninga ásamt eggjunum. Blandið öllu hráefninu, klæðið salatinu með sósunni (jógúrt, hakkað hvítlauk og kryddjurtir).

Berið fram salatið, skreytið það með nokkrum rækjum og kvisti af dilli.

Rauðkálssalat verður jafn gagnlegt og ljúffengt. Þökk sé litarefnum sínum mun lifrin sem notuð er í salatinu fá svolítið grængrænan lit, sem gerir leirtau að hápunkti hvers borðs.

rauðkál - 400 grömm,
soðnar baunir - 200 grömm,
kjúklingalifur - 300 grömm,
sætur pipar - 2 stk.,
ósykrað jógúrt - 200 ml,
hvítlaukur - 2 negull,
salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Sjóðið lifur þar til hún er soðin í söltu vatni. Skerið hvítkálið fínt, skerið eggin og lifur í teninga, tvo til þrjá sentimetra og saxaðan pipar. Blandið innihaldsefnum, salti og pipar. Kryddið salatið með jógúrt og hvítlauk, borið í gegnum pressuna.

Í nærveru sykursýki er ekki mælt með því að borða osta, en það á ekki við um tofuost, sem hefur lítið kaloríuinnihald og meltingarveg. Málið er að það er ekki unnið úr fullri mjólk, heldur úr soja. Tofu gengur vel með sveppum, hér að neðan er uppskrift að hátíðarsalati með þessum hráefnum.

Fyrir salatið sem þú þarft:

tofuostur - 300 grömm,
kampavín - 300 grömm,
laukur - 1 stk.,
hvítlaukur - 2 negull,
soðnar baunir - 250 grömm,
jurtaolía - 4 matskeiðar,
sojasósa - 1 msk,
steinselja og dill - nokkrar greinar,
blanda af þurrkuðu estragon og timjan - 0,5 tsk,
salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Skerið lauk og hvítlauk og steikið í litlu magni af olíu á lágum hita í eina mínútu, bætið sveppum sem eru skornar í sneiðar, látið malla yfir lágum hita þar til þær eru soðnar. Látið kólna.

Blandið öllu hráefninu, kryddu salatið með jurtaolíu, þú getur ólífuolía, gefið með kryddjurtum, bætt við sojasósu. Láttu salatið brugga í að minnsta kosti hálftíma.

Hátíðarborð

Það er ómögulegt að ímynda sér frí án þess að „sætu“ endirinn sé. Sykursjúkir geta búið til heilbrigt eftirrétt án sykurs eins og marmelaði eða hlaup. Ekki vera hræddur við að nota gelatín, þar sem það samanstendur af próteini sem hefur ekki áhrif á hækkun á blóðsykri.

Leyfilegur hluti slíkrar eftirréttar er allt að 200 grömm á dag, það er ráðlegt að nota hann ekki á kvöldin. Í marmeladeuppskriftum er hægt að skipta um ávexti í samræmi við persónulegar smekkstillingar.

Fyrir fjórar skammtar þarftu:

augnablik gelatín - ein matskeið,
hreinsað vatn - 400 ml,
sætuefni - eftir smekk.
hindberjum - 100 grömm,
sólberjum - 100 grömm.

Malið ávextina við smoothie ástand með blandara eða sigti, bætið sætuefni og 200 ml af vatni. Ef ávextirnir eru sætir, þá geturðu gert án þess. Hrærið gelatínið í 200 ml af köldu vatni og látið bólgna.

Álagið matarlím í vatnsbaði þar til einsleitt samræmi næst þar til allir moli hverfa. Þegar gelatínið byrjar að sjóða, farðu með þunnum straumi í ávaxtablönduna, blandaðu og fjarlægðu það úr hitanum.

Hellið blöndunni sem myndast í litla mót eða hellið í eina stóra, fyrirhúðaða með filmu. Hreinsið á köldum stað í átta klukkustundir.

Eftirréttur getur líka verið kökur með hunangi án sykurs, sem er útbúið á grundvelli rúg eða hafrumjöl.
Myndbandið í þessari grein kynnir orlofsuppskriftir fyrir sykursjúka.

Hvað salöt fyrir sykursýki

Val á mat fyrir sykursýki er ákaflega ábyrgt ferli þar sem án mataræðis eru insúlín og pillur til að draga úr sykri árangurslausar. Fyrir salat þarftu að nota hluti sem metta líkamann með trefjum, vítamínum og steinefnum. Þetta þýðir að flestir af þessum réttum ættu að vera grænmeti.

Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 skiptir sykurstuðullinn einnig máli. Það þýðir getu vörunnar til að auka blóðsykur eftir neyslu. Í tengslum við grænmeti er það verulega lægra fyrir ferskt og soðin eru meðaltal og jafnvel hátt hlutfall. Í þessu sambandi væri besti kosturinn slíkur hráefni:

gúrkur
papriku
avókadó
Tómatar
grænu - steinselja, kórantó, klettasalati, grænn laukur, salat,
Ferskar gulrætur
hvítkál
sellerí og artichoke rót í Jerúsalem.

Sykursýki salöt af tegund 2 eru ekki krydduð með majónesósum og hvers konar umbúðum sem innihalda sykur. Besti kosturinn er jurtaolía og sítrónusafi.

Óæskilegir kostir

Íhlutirnir sem ekki er mælt með til notkunar eru kartöflur, soðnar rófur og gulrætur. Hægt er að borða þau, en magnið í réttum ætti ekki að fara yfir 100 g, að því tilskildu að þau séu sameinuð prótínmat, jurtum, grænmeti með lágum blóðsykursvísitölu. Til framleiðslu á salötum með sykursýki af tegund 2 ættu uppskriftir ekki að innihalda:

hvít hrísgrjón
kex úr brauði bakað úrvalshveiti,
rúsínum, þurrkuðum apríkósum og sveskjum,
feitur kjöt
innmatur (lifur, tunga),
ananas
þroskaðir bananar
fituríkur ostur (frá 50%).

Niðursoðnar baunir og maís, baunir eru leyfðar í magni sem er ekki meira en matskeið á skammt. Hægt er að skipta um fjölda vara með hliðstæðum sem hafa næstum sama smekk, en eru hagstæðari fyrir líkamann:

kartöflu - Jerúsalem ætiþistill, sellerírót,
skrældar hrísgrjón - villt, rautt fjölbreytni eða bulgur,
majónes - jógúrt eða fituríkur sýrður rjómi, þeyttur með sinnepi,
ostur - tofu
ananas - marinerað kúrbít.

Af kúrbít

ung kúrbít - 1 stykki,
salt - 3 g
hvítlaukur - hálf negul,
jurtaolía - matskeið,
sítrónusafi - matskeið,
edik - hálf teskeið,
korantro - 30 g.

Saxið hvítlaukinn fínt og malið með salti, bætið jurtaolíu við. Skerið kúrbítinn í strimla (það er þægilegra að gera þetta með skrældara) og stráið ediki yfir. Hyljið skálina með kúrbít með disk og setjið til hliðar í 15 mínútur. Tæmið vökvann sem myndast, bætið við hvítlauksolíu og sítrónusafa. Stráið yfir með fínt saxaðri kórantó þegar maður er borinn fram.

Með ferskum sveppum

Fyrir salat þarftu að taka:

ferskt kampavín (þeir ættu að vera alveg hvítir án sýnilegra bletta) - 100 g,
spínat lauf - 30 g,
sojasósa - matskeið,
lime safa - matskeið,
ólífuolía - tvær matskeiðar.

Þvo skal sveppi vel og hylkin hreinsa alveg. Skerið í eins þunnar sneiðar og mögulegt er. Brjótið spínatblöð af handahófi með höndunum. Slá sojasósu, límónusafa og smjöri með gaffli. Dreifðu sveppum og laufum í lög á réttinn og helltu þeim með sósunni. Hyljið með disk og látið brugga í 15 mínútur.

Sellerísalat fyrir sykursjúka

Fyrir létt og hressandi salat þarftu:

súrt epli - 1 stykki,
sellerí stilkur - helmingur,
jógúrt án aukefna - 2 matskeiðar,
valhnetur - matskeið.

Afhýðið og saxið sellerí í litla teninga eða raspið á gróft raspi. Malaðu epli á sama hátt. Stráið jógúrt ofan á og berið fram með söxuðum hnetum.

Gríska með grænu basilíku

Fyrir þetta, eitt hollustu salat á nýju ári, þarftu:

tómatur - 3 stór,
agúrka - 2 miðlungs,
papriku - 2 stykki,
feta - 100 g
ólífur - 10 stykki
rauðlaukur - hálft höfuðið,
salat - hálf búnt,
basilika - þrjár greinar,
ólífuolía - matskeið,
safa úr fjórðungi sítrónu,
sinnep - hálft kaffisked.

Allt grænmeti fyrir salat er skorið í nokkuð stóra bita, þannig að smekkur þeirra birtist betur. Feta eða fetaost ætti að skera í teninga, og laukur - mjög þunnir hálfhringir. Malið sinnepið með sítrónusafa og olíu. Leggðu upp fatið með salatblöðum, setjið allt grænmetið ofan á, skreytið með grænum basilikum laufum, bætið við dressing og látið standa í að minnsta kosti 10 mínútur.

Við skulum búa til avókadósalat fyrir sykursjúka

Þessi vara er mjög gagnleg fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2, þar sem hún er með lægsta blóðsykursvísitölu meðal ávaxta og grænmetis. Ómettaðar fitusýrur sem eru í því bæta fituefnaskipti og viðkvæma bragðið gefur diskunum skemmtilega skugga. Salöt með avókadó henta allt nýja árið fyrir alla fjölskylduna og með sykursýki af tegund 2 á hverjum degi. Í daglegum valmyndum er mælt með blöndu af avocados með eftirfarandi innihaldsefnum:

soðið egg, agúrka, gufusoðin spergilkál, jógúrt,
tómata og spínat
papriku, lauk og matskeið af korni (helst frosið),
agúrka, lime eða sítrónusafi, grænn laukur,
greipaldin, klettasalati.

Fyrir nýja árið geturðu eldað flóknara salat, sem inniheldur soðnar rófur. Notkun þess er takmörkuð við sykursýki, en í samsetningu með jurtum, hnetum og avocados mun slíkur fat hafa meðaltal blóðsykursvísitölu, metta líkamann með mikilvægum snefilefnum. Til að fá ánægju af matnum verður það endilega að hafa nokkra smekk - sætur, saltur, kryddaður, beiskur, súr og astringent. Þeir eru allir til staðar í svona salati, það hefur mjög aðlaðandi útlit og frumlegan smekk.

Fyrir hátíðarsalat ættirðu að taka:

avókadó - 1 stór ávöxtur,
salat - 100 g (getur verið mismunandi),
mandarínur - 2 stórar (eða 1 miðlungs appelsínugular, hálf greipaldin),
rófur - 1 meðalstór stærð,
fetaostur (eða feta) - 75 g,
pistasíuhnetur - 30 g
ólífuolía - 2 msk,
safa úr appelsínu (nýpressað) - 3 msk,
sítrónu og appelsínugulur rjómi - í teskeið,
sinnep - hálft kaffisked
Poppa fræ - kaffi skeið,
salt er hálft kaffi skeið.

Sjóðið eða bakið rauðrófur í ofninum og skerið í teninga. Malaðu feta, skrælda avókadó á sama hátt. Pistasíuhnetur aðskildar frá skelinni og þorna á þurri steikarpönnu í 5 mínútur. Skerið sneiðar af sítrónu, sem áður var losað eins mikið og mögulegt er úr filmunum.

Til að fá sósuna skaltu setja appelsínusafa, rjóma, sinnep, valmú fræ og salt í litla krukku með loki, bæta við olíu og hrista vel. Í djúpa skál skaltu setja salat, síðan teninga af feta, rauðrófu og avókadó, setja ofan á mandarín og pistasíuhnetur, helltu umbúðunum.

Fyrir frekari upplýsingar um ávinning af avocados fyrir sjúklinga með sykursýki, sjá myndbandið:

„Safe“ salatvörur

Hægt er að útbúa salöt úr ávöxtum, grænmeti og dýraafurðum. Allur þessi matur ætti að vera til staðar í mataræði sjúklings daglega.Diskur eins og salat getur verið hádegismatur eða kvöldmatur, ef það er bætt við kjötvöru.

Hægt er að útbúa sykursýkissalat úr slíku grænmeti með lágum GI:

tómat
eggaldin
laukur
hvítlaukur
hvítkál - alls konar,
baunir
ferskar baunir
pipar - grænn, rauður, sætur,
leiðsögn
agúrka.

Oft nota hátíðarsalöt dýraafurðir. Það kemur í ljós að þessi réttur er nokkuð ánægjulegur og getur þjónað sem fullur máltíð. Eftirfarandi vörur eru leyfðar:

kjúkling
kalkún
nautakjöt
kanínukjöt
egg (ekki meira en eitt á dag),
fitusnauður fiskur - heykur, pollock, pike,
nautakjöt
nautakjöt lifur
kjúklingalifur.

Öll fita og húð, sem ekki innihalda næringarefni, heldur aðeins aukið magn kólesteróls, er tekið úr kjötvörum.

Ávextir með lágum GI:

jarðarber
bláber
sítrusávöxtum - allar tegundir,
hindberjum
epli
pera
nektarín
ferskja
apríkósu
granatepli.

Almennt er hægt að búa til hátíðarvalmynd fyrir sykursjúka af öllum ofangreindum vörum.

Salöt fyrir sykursjúka af tegund 2 og orlofsuppskriftir geta verið hápunktur hvers borðs. Fyrsta uppskriftin hefur frekar fágaðan smekk, þökk sé vel völdum hráefnum.

Önnur uppskriftin er salat með smokkfiski og rækju. Til að undirbúa það þarf eftirfarandi innihaldsefni:

smokkfiskur - 2 skrokkur,
rækju - 100 grömm,
ein fersk gúrka
soðin egg - 2 stk.,
ósykrað jógúrt - 150 ml,
dill - nokkrar greinar,
hvítlaukur - 1 negul,
salt eftir smekk.

Berið fram salatið, skreytið það með nokkrum rækjum og kvisti af dilli.

Rauðkálssalat verður jafn gagnlegt og ljúffengt. Þökk sé litarefnum sínum mun lifrin sem notuð er í salatinu fá svolítið grængrænan lit, sem gerir leirtau að hápunkti hvers borðs.

rauðkál - 400 grömm,
soðnar baunir - 200 grömm,
kjúklingalifur - 300 grömm,
sætur pipar - 2 stk.,
ósykrað jógúrt - 200 ml,
hvítlaukur - 2 negull,
salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Fyrir salatið sem þú þarft:

tofuostur - 300 grömm,
kampavín - 300 grömm,
laukur - 1 stk.,
hvítlaukur - 2 negull,
soðnar baunir - 250 grömm,
jurtaolía - 4 matskeiðar,
sojasósa - 1 msk,
steinselja og dill - nokkrar greinar,
blanda af þurrkuðu estragon og timjan - 0,5 tsk,
salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Blandið öllu hráefninu, kryddu salatið með jurtaolíu, þú getur ólífuolía, gefið með kryddjurtum, bætt við sojasósu. Láttu salatið brugga í að minnsta kosti hálftíma.

Eiginleikar næringar í sykursýki

Blóðsykurstjórnun er meginmarkmið meðferðar við sykursýki og það er hægt að gera með því að koma mataræðinu í eðlilegt horf. Mataræði einstaklings sem þjáist af sykursýki veltur að miklu leyti á lífeðlisfræðilegum einkennum hans og lífsstíl. Allt er eins og heilbrigð manneskja, ef hann er virkur, þá þarf hann fleiri kaloríur. En það mikilvægasta er rétt hlutfall kolvetna, próteina og fitu.

Hjá sykursjúkum er umbrot kolvetna skert, þannig að matseðillinn ætti að byggjast á því að hlutfall slíkra lífrænna efna ætti að vera á bilinu 40-60%. Í sykursýki ættir þú að takmarka neyslu á matvælum sem eru mikið í fitu og kólesteróli.

Sykursjúkir hafa sitt eigið mataræði jafnvel á hátíðum

Þetta er lambakjöt, önd, svínakjöt, svo og innmatur (hjarta, lifur). Ef sjúklingur leiðir virkan lífsstíl og á ekki í neinum vandræðum með umframþyngd, þá getur hann á dag borðað 70 g af fitu. Við offitu ætti að minnka magn fitunnar.

Unglingar þurfa meiri próteinmat

Svo hvaða matvæli geta sykursjúkir gert? Reyndar er ekki allt eins hræðilegt og það kann að virðast við fyrstu sýn. Svo er fólki með sykursýki af tegund 2 leyfilegt sælgæti, jurtaolíur og áfengi, en aðeins í takmörkuðu magni.

Á matseðlinum geta verið 2-3 skammtar af mjólkurvörum, belgjurtum, kjúklingi, fiski og hnetum. 2-4 skammta af ávöxtum og 3-5 skammta af grænmeti. Í miklu magni (frá 6 til 11 skammta) er brauð og korn leyft.

Fyllt beets

Upprunalega forrétturinn fyrir hátíðisborðið er hægt að búa til úr rófum. Slíkt grænmeti er mjög gagnlegt fyrir sykursjúka, þar sem það hefur mörg gagnleg efni og vítamín.

rófur (magn að eigin vali),
2-3 súrum gúrkum
500 g af kjúklingi.

Sjóðið rauðrófurnar þar til þær eru soðnar, afhýðið, klippið af toppinn og dragið kvoðinn varlega út svo að bollurnar snúi út.
Við sjóðum einnig kjúklingaflökuna og saman með kvoða rótaræktar og súrum gúrkum rennum við í kjöt kvörn.
Með fyllingunni, sem fylgt er, fyllum við rauðrófubollana og setjum þá á diskinn.

Fyllt Champignons

stór kampavín
140 g af osti
450 g kjúklingur
eitt egg
1-2 hvítlauksrif.

Fylltar og bakaðar sveppir í ofni

Við veljum stóra kampavín svo að hægt sé að troða þeim. Skolið sveppina og skerið fæturna, hreinsið hattana.
Sjóðið kjúklingaflök og egg og berið það í gegnum kjöt kvörn með osti og hvítlauk.
Við fyllum sveppahetturnar með fyllingunni og setjum þær á bökunarplötu með pergamenti, bakaðu í 20-30 mínútur (hitastig 180 ° С).

Brynza fyllt papriku

Hátíðarmáltíðir fyrir sykursjúka af tegund 2 verða að innihalda snarl. Fyllt paprika verður fallegur, bragðgóður og nærandi réttur fyrir þá.

Brynza fyllt papriku

300 g af sætum pipar
50 g af fetaosti,
1-2 ferskar gúrkur
negulnagli
salt, krydd.

Við fjarlægjum stilkarnar og öll fræin úr sætum piparávextunum.
Skerið ostinn og gúrkurnar á fínu hlið rasksins. Þrýstu hvítlauksrifinu með hníf og saxið fínt.
Í skál settum við allt mulið hráefni, bætum við salti og kryddi eftir smekk, blandaðu saman.
Við fyllum paprikuna með fyllingunni, setjum hana á fatið og skreytum með grænu.

Ostur fyllt papriku

Salat með sveskjum og kjúklingabringum

Salat með þurrkuðum plómum, kjúklingi og valhnetum verður góður kostur fyrir hátíðarmatseðil. Slíkar vörur innihalda lágan blóðsykursvísitölu, sem gerir þær gagnlegar fyrir sykursýki.

Salat með sveskjum og kjúklingabringum

300 g kjúklingabringa
50 g af sveskjum,
50 g af valhnetum,
3 gúrkur
80 g heimabakað majónes,
saltið.

Salat með sveskjum og kjúklingabringum

Sjóðið kjúklingabringur þar til það er soðið í söltu vatni.
Hellið sveskjum með köldu vatni og látið standa í 15 mínútur.
Til að klæða þig ættir þú ekki að nota majónesi, þar sem slík vara er skaðleg sykursjúkum, en soðin sósu heima skaðar ekki.
Ferskir gúrkur skera í hringi.
Við höggva valhnetur á nokkurn hátt, aðalatriðið er að hveitið reynist ekki.
Við leggjum út innihaldsefnin í lögum. Settu fyrst hakkað kjúklingakjöt á flata fat, helltu sósunni. Svo leggjum við út gúrkur og saxaðar sveskjur, við bætum einnig við lag af heimabökuðu majónesi.
Stráið valhnetum ofan á og setjið á köldum stað þannig að það sé vel mettað.

Rækjusalat

Úr sjávarfangi er hægt að búa til heilbrigt og bragðgott salat fyrir sykursjúka. Jafnvel þeir sem ekki þjást af slíkum sjúkdómi neita ekki snakk með rækjum.

Rækjusalat

100 g rækju
200 g af blómkáli,
150 g af gúrkum,
2 egg
100 g ertur
Gr. skeið af sítrónusafa
100 ml sýrður rjómi
dill, salat, salt.

Rækjusalat ljósmynd

Sjóðið rækjuna, tær af skelinni og settu í djúpa skál.
Mala tómata, gúrkur og blómkál blómstrandi með litlum teningum og senda til rækju.
Bætið við grænum baunum, sýrðum rjóma, soðnum eggum mulnum með teningum og setjið líka sýrðan rjóma, salt, hellið sítrónusafa út í og blandið saman.
Við dreifum forrétt á salatblöð og skreytum með dillkvíum.

Salat með geitaosti og valhnetum

Salat með valhnetum og geitaosti verður einnig góður kostur fyrir sykursjúka.

Salat með geitaosti og valhnetum

100 g af valhnetum,
2 búnt af vatnsbrúsa,
lítið haus af salati,
rauðlaukur
200 g geitaostur
2 msk. matskeiðar af appelsínusafa
2 msk. matskeiðar af ólífuolíu,
pipar og salt eftir smekk.

Salat með geitaosti og valhnetumynd

Vatnssléttan er skoluð með vatni, þurrkuð og sett í djúpa salatskál.
Salatblöð eru einnig þvegin, þurrkuð, rifin með höndum og send í vatnsbrúsa.
Hellið ólífuolíu í skálina, lifið af appelsínusafa, bætið við salti og pipar, hrærið.
Hellið umbúðunum í salatskálina og blandið saman við tvenns konar salat.
Við dreifðum niður rifnum geitaosti og stráum öllu yfir með fínhakkuðum valhnetum.

Perlu byggsúpa fyrir sykursjúka

Sveppasúpa hentar ekki aðeins fyrir fólk sem þjáist af sykursýki, heldur einnig fyrir þá sem fylgjast með hratt og vilja ekki brjóta hana, jafnvel þó að það komi á gamlárskvöld.

Perlu byggsúpa fyrir sykursjúka

500 g kampavín,
einn laukur og einn gulrót,
4 kartöfluhnýði,
2 hvítlauksrif
2 msk. matskeiðar af perlu byggi
olíu, kryddi eftir smekk.

Perlu byggsúpa með sveppamynd

Við þvoum kornið, eldum þar til það er mjólkur og berum í gegnum sigti.
Þrjár gulrætur á raspi, sveppir og laukur skorinn í fjórðunga, kartöfluhnýði skorið í litla teninga.
Hellið smá olíu í pönnuna, ekki meira en eina matskeið - þetta er mikilvægt fyrir sykursýki. Við komum framhjá champignons og lauk þar til mjúkur.
Leggið gulrætur og kartöflur í sjóðandi vatni, eldið í 10 mínútur.
Eftir að hafa sofnað höldum við áfram að elda þar til kartöflurnar eru mjúkar.
Til grænmetis með korni sendum við léttsteiktan svepp með lauk, svo og salti og kryddi.
Í lokin setjið saxaða sneið af krydduðu grænmeti, hitið súpuna í nokkrar mínútur, slökktu á hitanum, gefðu réttinum smá tíma til að brugga og berðu fram með sýrðum rjóma.

Grasker súpa með sykursýki

Grasker er einstakt grænmeti sem getur aukið fjölda frumna sem bera ábyrgð á framleiðslu insúlíns. Þess vegna ætti slíkt grænmeti örugglega að vera með í fæðunni fyrir sykursýki.

Grasker súpa með sykursýki

1,5 lítrar af léttum kjúklingastofni,
laukur og gulrætur,
2-3 kartöfluhnýði,
350 g grasker
70 g af harða osti
50 g smjör,
tvær brauðsneiðar
grænu, salti, pipar.

Saxið gulræturnar, laukinn, graskermassann og kartöflurnar fínt.
Láttu kjúklingastofninn sjóða og settu kartöflurnar í það, eldaðu í 15 mínútur.
Bræðið smjörið á pönnu og kökið graskerinn yfir ásamt lauk og gulrótum í 7 mínútur. Svo sendum við grænmetið á pönnuna.
Um leið og graskerið verður mjúkt bætið við kryddi og salti, malið íhlutina með blandara, hitið í nokkrar mínútur og slökktu á hitanum.
Brauðstykki eru skorin í ferninga, stráð með hvaða kryddi sem er og þurrkað í ofni þar til þau verða gullin.
Hellið graskerasúpunni í plötum, stráið fínt saxuðum kryddjurtum, rifnum osti og brauðteningum.

Blómkálssúpa með haframjöl og súrum gúrkum

Hægt er að útbúa dýrindis og heilbrigða súpu fyrir sykursjúka úr blómkáli og súrum gúrkum og fá dýrindis og hollan rétt.

Blómkálssúpa með haframjöl og súrum gúrkum

3-4 súrum gúrkum,
laukur og gulrætur,
500 g af blómkáli,
3 msk. matskeiðar af haframjöl
50 ml rjómi (10%),
salt, pipar, olía,
agúrka súrum gúrkum.

Malaðu gúrkur og gulrætur á raspinu, laukinn í litlum teningum og við skiptum blómkál í blóma.
Hellið skeið af olíu á pönnuna og látið laukinn fara fyrst, setjið síðan gulræturnar í grænmetið og látið malla þar til þær eru orðnar háar. Ef grænmetið reyndist vera þurrt, þá geturðu bætt við smá vatni, en ekki olíu.
Eftir að hella súrum gúrkum á pönnu, steikið, hellið síðan rjómanum út í, blandið saman við, látið malla í 10 mínútur.
Við setjum í pott með vatni á eldinn, um leið og vökvinn sjóður, hella haframjöl, hella salti og setja í blómkál blómstrandi, elda þar til grænmetið er tilbúið.
Við leggjum grænmetissteikingu, eldum í 10 mínútur, smökkuðum súpuna með salti, pipar, helltu agúrkum súrum gúrkum.
Tilbúin súpa gefin í 15 mínútur og berið fram.

Pollock í ofninum

Pollock - fiskurinn er bragðgóður, hollur og tilvalinn fyrir þá sem fylgja strangri næringu. Til viðbótar við pollock geturðu notað aðrar tegundir fiska með lítið fituinnihald.

Pollock í ofninum

400 g pollock
2 tsk krydd fyrir fisk,
salt, pipar eftir smekk,
ein sítróna
50 g af smjöri.

Skolið pollock flökið undir vatni, þurrkið það með pappírshandklæði og dreifið því í miðju þynnunnar.

Dreifið í filmu

Stráið fiski yfir salti, pipar og öllu kryddinu fyrir fiskréttina.

Smjörsneiðar dreifðar ofan á flökið og settu sneiðar af sítrónu.

Dreifðu á bretti

Settu í ofninn

Vefjið fiskinn og bakið í 20 mínútur (hitastig 200 ° C).

Jurtakjúklingabringa

Í dag eru til ýmsar einfaldar og bragðgóðar uppskriftir (með myndum) til að útbúa kjúklingabringur, sem einnig er hægt að bera fram á hátíðarborði fyrir gesti sem þjást af sykursýki.

Jurtakjúklingabringa

kjúklingabringufylling,
1-2 hvítlauksrif,
200 ml af kefir,
lítið stykki af engiferrót
timjan (ferskur þurrkaður),
dill (ferskt eða þurrkað),
mynta (fersk eða þurrkuð),
salt, lárviðarlauf.

Kjúklingabringa með kryddjurtum

Við sláum kjúklingabringurnar af, reynum að rífa ekki kjötið.
Saxið hvítlaukinn og engiferið fínt.
Við blandum saman þurrkuðum kryddjurtum, ef ferskt krydd er notað í uppskriftina, saxið þær síðan fínt.
Hellið kryddjurtum, hvítlauk, engifer og fínt brotnu lárviðarlaufinu í skál. Hellið í súrmjólkur drykk, blandið og setjið kjúklingaflökuna, marinerið í klukkutíma.
Við færum súrsuðum brjóstinu í form, bragðbætt með olíu, hellum í smá vatn og bakið réttinn þar til hann er soðinn. (hitastig 180 ° C).

Nautakjötshrúllur

Frá nautakjöti er hægt að útbúa dýrindis, safaríkan og munnvatn kjötrétt sem skreytir öll hátíðleg borð.

Nautakjötshrúllur

200 g nautakjöt,
50 g af sveppum
laukur
1 msk. skeið af sýrðum rjóma
1 msk. skeið af hveiti
2 egg
grænu, kex, kryddi.

Skerið sveppina, soðin egg og grænu til fyllingarinnar, sendið hráefnið á pönnuna, kryddið með salti, pipar og steikið þar til það er soðið.
Við skar nautakjötið með plötum, slá það af, settum fyllinguna og velti því upp.
Við dreifum kjötkeðjunum í form, hellum sýrðum rjóma yfir, stráum hveiti og brauðmylsnum yfir og bökum í 45 mínútur (hitastig 190 ° C).

Baka með appelsínur

Með appelsínum er hægt að baka einfalda en mjög bragðgóða tertu. Uppskriftin felur ekki í sér neinn sykur, hveiti, aðeins vörur sem eru viðunandi fyrir sykursjúka.

ein appelsínugul
eitt egg
30 g sorbitól
100 g möndluð möndlur,
2 tsk sítrónubragð,
Gr. skeið af sítrónusafa.

Baka með appelsínur mynd

Matreiðsla:
1. Sjóðið appelsínuna í 20 mínútur, skerið það síðan, fjarlægið fræin og berið það í gegnum kjöt kvörnina ásamt hýði.
2. Kastaðu eggi í skál, helltu sorbitóli, sítrónuskilum og safa, sláðu þar til það er slétt.
3. Hellið maluðum möndlum og saxaðri appelsínu í blönduna, blandið, setjið í form og bakið köku í 40 mínútur (hitastig 200 ° C).

Muffins fyrir sykursjúka

Ef þú notar sérstaka uppskrift að bollakökum geturðu þóknast sykursjúkum með ljúffengum og ljúffengum kökum.

Muffins fyrir sykursjúka

4 msk. matskeiðar af rúgmjöli
eitt egg
55 g fiturík smjörlíki
Rifsber (bláber),
sítrónuskil
sætuefni, salt

Cupcakes fyrir sykursjúka

Við drifum eggi í blöndunartækið, setjum mjúkt smjörlíki, bætum við sykuruppbót, salti og sítrónuskil, þeytum öllu vandlega.
Í þeim massa sem myndast kynnum við rúgmjöl og hellum berjunum, hrærið og dreifðu deiginu í dósir, bakið muffins í 30 mínútur (hitastig 200 ° C).

Gulrót pudding

Gulrótarpudding er dýrindis sætabrauð sem hægt er að útbúa fyrir sykursjúka fyrir áramótin 2019.

3 stórar gulrætur,
klípa af engifer (saxað),
3 msk. matskeiðar af mjólk
2 msk. skeiðar af sýrðum rjóma
50 g fiturík kotasæla,
eitt egg
teskeið af sorbitóli
Gr. skeið af jurtaolíu
tsk kúmen, kúmen og kóríander.

Carrot Pudding mynd

Mala gulrætur á fínu raspi, drekka í köldu vatni, kreista síðan og sofna í pott.
Hellið mjólkurdrykk, olíu yfir grænmetið og látið malla í 10 mínútur á lágum hita.
Sláðu ostasuða afurðinni með eggi og sorbitóli og sendu síðan til gulræturnar og blandaðu saman.
Við smyrjum eldfast mótið með olíu, stráið öllu kryddi yfir og dreifum massanum, bakið búðinginn í 30 mínútur (hitastig 200 ° C).
Vatnið búðinginn áður en hann er borinn fram með hunangi eða jógúrt.

Sýrðum rjóma og jógúrtköku

Kaka byggð á sýrðum rjóma og jógúrt þarf ekki að baka. Öll innihaldsefni eru hagkvæm, létt og heilnæm.

100 ml sýrður rjómi
15 g af matarlím
300 ml af náttúrulegri jógúrt (lágmarks fituinnihald%),
200 g fitulaus jógúrt,
vöfflur fyrir sykursjúka,
ber (jarðarber, brómber, hindber),
allar hnetur.

Sýrður rjómi og jógúrtkaka ljósmynd

Leggið matarlím upp í vatni, bræðið síðan í vatnsbaði og kælið.
Blandið sýrðum rjóma við jógúrt, hellið gelatíni og blandið vel.
Settu öll ber og blandaðu í massanum sem myndast. Og einnig fyllum við rifaðar vöfflur svo kakan haldi lögun sinni.
Hellið massanum á aftaganlegt form og setjið á köldum stað í 4-5 klukkustundir.
Þegar þú þjónar skaltu skreyta kökuna með ferskum berjum, hnetum og myntu laufum.

Sælgæti fyrir sykursjúka

Að stjórna næringu í sykursýki er ekki auðvelt verkefni. En í dag, jafnvel með þennan sjúkdóm, geturðu notið dýrindis sælgætis úr linsubaunum.

Sælgæti fyrir sykursjúka

200 g linsubaunir
100 g þurrkaðar fíkjur
100 g hnetur
hvaða sætuefni (eftir smekk),
1 msk. skeið af kakói
4 msk. skeiðar af brennivíni.

Baunir verða fyrst að liggja í bleyti í köldu vatni og það er betra að gera þetta á einni nóttu. Sjóðið síðan kjúklingabaunirnar í klukkutíma, þurrkið og malið í kjöt kvörn eða með blandara.

Fíkjur eru einnig liggja í bleyti í vatni og helst í koníaki. Þurrka ávexti er hægt að saxa með hníf eða einnig fara í gegnum kjöt kvörn.

Dreifið saxuðum kjúklingabaunum, fíkjum, saxuðum hnetum og sætuefni saman í skál, blandið saman.

Í skál, dreifðu jörðu hænsnum, fíkjum, saxuðum hnetum

Úr massanum sem myndast myndum við sælgæti af hvaða lögun sem er, stráum kakói yfir, dreifum á disk og berum fram.

Frúktósaís

Sykursýki er ekki ástæða til að neita sér um ís, sem hægt er að útbúa einfaldlega og auðveldlega fyrir hátíðarborðið.

Frúktósaís

300 ml rjómi (20%),
750 ml af mjólk
250 g frúktósa
4 eggjarauður
100 ml af vatni
90 g af berjum (hindberjum, jarðarberjum).

Hellið mjólk og rjóma í steikarpönnu, setjið á eldinn og um leið og blandan sjóði, fjarlægið strax úr eldavélinni.
Sláðu á frúktósa og ber, hita síðan blönduna í 5 mínútur á eld og fara í gegnum sigti.
Við sameinum tvær blöndur: ber og rjómamjólk, við stöndum á eldi þar til þykknað er.
Hellið í ílát eftir kælingu og setjið í frystinn þar til hún er storknuð að fullu.

Ef þú velur réttar vörur geturðu eldað einfaldan og bragðgóður hátíðardisk fyrir sykursjúka af tegund 2. Við nýársborðið mun slíku fólki ekki líða svipt, því það mun hafa allt á borðinu, frá snarli til sætra eftirrétta.