Sultu án sykuruppskrifta (epli, grasker, kvíða, fjallaska)

Skerið tilbúna eplin í 1,5–2 cm sneiðar og hyljið með sykri. Látið þá standa í klukkutíma, hrærið öðru hvoru.

Þegar safinn birtist skaltu setja á lítinn hita og sjóða, hræra kröftuglega stöðugt svo að eplin brenni ekki.

Settu eplin í tilbúnar glerkrukkur og brettu hetturnar upp, geymdu hvar sem er.

150 kg af sykri á 1 kg af eplum skrældar úr kjarna og skinni.

Bakað epli JAM

Afhýddu og saxaðu eplin, bættu við sykri, settu í enamelpönnu og settu í ekki mjög heitan ofn.

Pakkaðu bökuðu eplum í tilbúnar glerkrukkur og rúlluðu upp.

Hægt er að útbúa sultu úr eplum af sætum afbrigðum án sykurs.

Fyrir 1 kg af eplum skrældar úr kjarna og afhýða, 100-150 g af sykri.

JELLY FYRIR APPAR (BULGARISKA Uppskrift)

Skerið epli í átta hluta og blandið með sneiddum sítrónum (með skinni og fræjum), bætið vatni til að hylja ávextina og eldið þar til það er orðið mjúkt.

Álagið safann og bætið við sykri, eldið á miklum hita þar til sírópið þykknar (dropi af sírópi á töflu ætti ekki að þoka).

2-3 mínútum áður en hlaupið er fjarlægt af eldinum skaltu bæta við sítrónusýru og, ef þess er óskað, kjarna af skrældar þurrkaðar valhnetur. Innsiglið krukkurnar með sellófan.

Fyrir 2 kg af eplum - 2 sítrónur, fyrir 1 lítra af safa - 750 g af sykri, 1 teskeið af sítrónusýru, 50 g af valhnetukjarni.

JAM FRÁ PARADISE APPLE

Skolið eplin í köldu vatni, afhýðið stilkana, setjið þau í koparskál eða enamelskál, hyljið með kornuðum sykri, hellið vatni og setjið á heitan stað.

Daginn eftir er eldað 1,5-2 klukkustundir á lágum hita. Til að ákvarða hvort sultan er tilbúin ætti hún að vera á skál og skipta dropanum í tvo hluta. Ef þau sameinast hægt tekst sultan.

Á glasi af eplum - glasi af sykri og 2-2,5 msk. matskeiðar af vatni.

APPLE COMPOTE (AÐFERÐ AÐFERÐ)

Veldu stór, sterk, óskemmd epli, skolaðu með köldu vatni, skorið í nokkra hluta, fjarlægðu stilkinn og fræin.

Þú getur afhýðið ávextina úr húðinni, en ekki endilega. Settu tilbúin epli varlega í sótthreinsuð fat, helltu heitu (90-95 ° C) sírópi og sótthreinsuðu.

Sótthreinsið krukkur með afkastagetu 0,5 l í 10 mínútur, þriggja lítra krukkur - 25 mínútur. Það verður að hafa í huga að þroskaðir ávextir þurfa að dauðhreinsa minna, og minna þroskaðir - meira.

Bætið sykri við síróp eftir smekk.

MYNDATEXTI

Hellið 3 lítra af vatni í pönnuna og hitið. Bæta má við sykri í vatnið fyrirfram. Meðan vatnið hitnar að sjóði, skerið eplin í helminga og fjarlægið kjarnann.

Þegar vatnið byrjar að sjóða, taktu soðnu eplin (u.þ.b. þannig að þau duga í tvær eða þrjár dósir) og dýfðu strax heitu vatni, eftir því hvaða fjölbreytni er, eða (til dæmis Antonovka).

Um leið og berki ávaxtanna verður gulleit þarftu að fjarlægja eplin fljótt af pönnunni, helst með gaffli, og flytja þau strax yfir í tilbúnar krukkur.

Þegar öll eplin eru lögð út skaltu hella krukkum af eplum ofan með sjóðandi vatni. Rúllaðu þeim upp strax og settu á hvolf. Bætið köldu vatni með sykri á pönnuna, búið til aðra skammta af eplum og svo framvegis.

JELLY FYRIR APPAR

Saxið eplin og steikið þau í vatni með negull þar til þau eru mjúk. Leyfðu massanum í gegnum sigti. Hitið eplasósuna, bætið við sykri, sítrónukjöti með safa og eldið þar til hann er alveg uppleystur.

Eldið allt yfir miklum hita. Hlaupið verður tilbúið þegar dropi af sírópi harðnar fljótt á köldum disk. Kældu hlaupið og settu það í sæfðar krukkur.

Fyrir 600 g kartöflumús - 400 g af sykri. Fyrir 1,5 kg af eplum - 600 g af vatni, 10-12 stk. negull, safa og kvoða af 0,5 sítrónu.

JAM FRÁ APPLES

Þvoið og skerið eplin, takið kjarna og fræ úr þeim, setjið á pönnu og hellið smá vatni. Hitað þar til það er mjúkt, þurrkaðu það heitt í gegnum sigti.

Blandið kartöflumús saman við sykur og eldið, hrærið allan tímann. Til að sultan var þétt þarftu að setja minna sykur á 100-200 g.

Þú getur geymt sultu í glerkrukkum eða í tréöskjum fóðraðir með pergamenti. Á kældu sultu, ef ekki er hrært, myndast þétt skorpa. Það mun vernda vöruna gegn skemmdum.

Fyrir 1 kg af epli mauki - að minnsta kosti 800 g af sykri, og ef eplin eru súr, þá meira.

ÁN APPLES án sykurs

Afhýðið eplin af hvaða þroska sem er, skerið í sneiðar, setjið í pott, bætið smá vatni í botninn, hyljið og eldið á lágum hita, kælið síðan og nuddið í gegnum þvo.

Smyrjið yfirborð eldhúsborðsins með jurtaolíu í mjög þunnu lagi og nuddið það vandlega með þurrum grisjukúlu. Settu eplamúsina á töfluna með jöfnu lagi (ekki þykkari en 0,8 mm - annars þornar það í langan tíma) og settu í sólina eða drög.

Á öðrum degi, þegar kartöflumúsin þorna aðeins, er hægt að stilla töfluna á ská.

Þremur dögum síðar, þurrkaðu pastilluna með hníf og fjarlægðu það af borðinu. Þetta „epla servíettan“ ætti þá að vera hengt á reipi í 2 daga.

Til langtímageymslu, setjið pastilluna í haug, hellið því aðeins með flórsykri, snúið hann þétt í rúllu, setjið í plastpoka og setjið í kæli.

APPLES Í hlaupinu

Þvoið eplin, kjarna með fræjunum, skerið í sneiðar eða hringi, hellið yfir sykri og blandið vandlega, leggið síðan í eitt lag á bökunarplötu og setjið í forhitaðan ofn (hitastig 250 ° C).

Ekki blanda massanum við hitameðferðina. Eftir suðuna skaltu flytja það yfir á þurrar sótthreinsaðar krukkur og rúlla upp með sæfðum lokum.

Fyrir 1 kg af eplum - 300 g af sykri.

APPLE ROLL

Skerið epli í sneiðar, stráið kornuðum sykri yfir og látið standa í 2-3 klukkustundir á enameluðu pönnu með þykkum botni. Þegar safi er áberandi úr eplunum, setjið pönnuna á eldinn og hitið í 20 mínútur.

Nuddaðu enn heitu eplum í gegnum sigti og settu aftur á lítinn eld til matreiðslu, meðan loki pönnunnar þarf ekki að loka svo raki gufi upp betur.

Eftir 2-3 klukkustundir, þegar massinn er aðskilinn auðveldlega frá skeiðinni, helltu því yfir á filmu sem er smurð með hvaða olíu sem er, og láttu hann þorna í 2-3 daga. Því þykkara massalagið, því meiri gæði rúllsins.

Fjarlægðu þurrkaða massann, þunnan og teygjanlegan, fjarlægðu hann úr þynnunni, stráðu kornuðum sykri yfir og veltu honum í rúllu. Skerið fullunna rúlluna í bita og setjið í kassa.

Þú getur geymt rúlluna við stofuhita í mörg ár - rúllan missir ekki gæði.

Fyrir 1 kg af eplum - 300 g af sykri.

APPLES Í SÖKU

Taktu þroskaða, heilsusamlega ávexti af sætum og sýrðum eplum, skolaðu, skrældu (ef ávextirnir eru mjór, ekki afhýða), skera í sneiðar upp að 2 cm þykkt, skera kjarna, setja í krukkur, strá sykri yfir, hylja með tini hettur og sótthreinsa í suðu. hálfan lítra dósir af vatni - 15 mínútur, lítra - 20-25.

Eftir það, brettu strax hetturnar upp.

Fyrir hálfan lítra krukku - 200 g af sykri (ef ávextirnir eru súrir, þá allt að 400 g), á lítra - allt að 400 g.

APPLES án sykurs

Afhýddu eplin og skerðu þau í sneiðar, settu í tveggja lítra og lítra krukkur.

Settu krukkuna á handklæði eða línklút, helltu sjóðandi vatni (sykurfríu) alveg upp á toppinn og hyljið með loki, láttu standa í þrjár mínútur, tæmdu síðan vatnið og helltu sjóðandi vatni aftur.

Endurtakið málsmeðferðina þrisvar og rúllið krukkunni upp með loki.

Vinsamlegast athugið: ef það eru nokkrar dósir þarftu að takast á við hverja fyrir sig, ekki láta vatnið kólna.

MARINATED APPLES

Þetta er ljúffengt kryddað snarl. Á veturna er það notað sem meðlæti fyrir leiki, alifugla, kjöt, grænmeti. Marinades eru unnin úr mismunandi ávöxtum, grænmeti, sveppum.

Ávextir og ílát eru útbúin, eins og fyrir rotmassa. Settu epli í krukkur, fylltu með marineringafyllingu og hitaðu í sjóðandi vatni í 5 mínútur lítra krukkur og 25-30 mínútur - þriggja lítra þær, en innihaldið ætti ekki að sjóða.

Eftir þetta ætti að korkka bankana til geymslu. Pasteurized marinades ætti að kæla strax með vatni svo að ávextirnir verði ekki of soðnir eða mýkaðir.

Fyrir súrsun: í 1 lítra af fyllingu - 500 g af köldu soðnu vatni, 200 g af sykri, 250 g af 9% ediki, salti eftir smekk, 50 korn af kryddi, negull, sneið af kanil.

Fyrir sýrða ávexti af sykri er 120 g meira en normið er tekið og 120 g dregið frá vökvanum.

SOAPED APPLES

Sýr og sterk afbrigði (aðeins ekki mjúk og sæt) henta til þvagláts. Þú getur lagt epli í bleyti í litlum, gufusoðuðum viðartunnum eða í glerkrukkur með 3 til tíu lítra afkastagetu.

Renndu botni tunnunnar með fersku, þvegnu, brenndu soðnu vatni og fínt saxuðu rúgstrá. Ef það er ekkert hálm getur þú notað sólberjum eða kirsuberjablöð. Heilbrigðir ávextir með hreinni húð, þvegnir vandlega, lagðir út í röðum og færðu þá með hálmi eða laufum.

Lokaðu öllum laufum og helltu saltvatni. Settu epli fyllt með saltvatni í 8-10 daga til gerjun (hitastig 22-25 ° C).

Um leið og froðan hjaðnar og loftbólurnar hætta að hækka, fylltu dósirnar með saltvatni og rúllaðu upp. Hægt er að loka tunnum (eða dósum) með sellófan í bleyti í vodka eða áfengi þannig að það festist þétt við brúnirnar og bundið með garni.

Liggja í bleyti epli geymd á stað sem er varinn fyrir beinu sólarljósi við hitastig sem er ekki hærra en 15 ° C og ekki lægra en 6 ° C.

Fyrir saltvatn: á 10 l af vatni - 300 g af kornuðum sykri, 150 g af salti og malti.

Til að undirbúa vörtuna á eftirfarandi hátt: hrærið 100 g af malti í 1 lítra af vatni, setjið á eldinn og látið sjóða. Standið í sólarhring, silið og hellið í saltvatn.

Ef það er ekkert malt geturðu tekið 100 g af rúgmjöli eða þurrkuðu kvassi.

Hluti af kornuðum sykri, ef þess er óskað, er hægt að skipta um hunang með 120 g af hunangi í stað 100 g af sykri.

FLEKT APPUR Í EIGINU SAGA

Súrskógur og fallin epli á raspi með stórum götum, blandaðu strax við sykur, settu í hálfa lítra krukkur, huldu þær með soðnum lokum og sótthreinsuðu.

Þegar hitað er, leysist sykurinn í krukkunum upp og massinn minnkar, þannig að tilkynna þarf um eplin „axlirnar“.

Sótthreinsið krukkurnar við lágt sjóða í 20 mínútur, stífluðu þær síðan og láttu þær vera í sama vatni þar til það kólnar.

Berið fram rifið epli með puddingum, ostakökum, pönnukökum og pönnukökum.

Fyrir 1 kg af eplum - 100 g af sykri.

APPLE HREIN

Settu vel þvegið, skorið í helminga eða fjórðunga epli án kjarna og stilkar á pönnu, á botninum sem smá vatni er hellt yfir, látið sjóða hægt og rólega í nokkra undir lokinu þar til þau verða mjúk, nuddaðu síðan í sigti og láttu sjóða aftur.

Hellið fullunnu kartöflumúsunum í vel þvegnar og soðnar flöskur (hellið upp að helmingi hálsins) og sjóðið í 15-20 mínútur á pönnu með vatni á lagðar töflurnar þversum.

Fjarlægðu þá úr vatninu, mala háls flöskanna, áður þurrka með pappírshandklæði, hyljið með hring af sterkum klút, soðið, straujað með járni og vætt með áfengi, límið þau þétt, bindið þau með garni og setjið allan hringinn og brúnir hálsins með tjöru.

Kartöflumús eru notuð til að útbúa hlaup og sósur eftir sætum, kjöti og halla réttum.

Þegar þú eldar á 1 kg af kartöflumús, geturðu bætt 150-200 g af sykri.

APPLE-PUMPKIN hreinsun

Sárt epli, skorið í sneiðar og grasker, skorið, látið malla í gufukatli eða eldavél í 10-15 mínútur þar til það er orðið mjúkt.

Þurrkaðu heitt í gegnum þvo eða sigti, bætið doðri eða sykri eftir smekk. Hitaðu kartöflumúsina meðan hrært er í 90 ° C og í heitu formi, settu í hálfa lítra krukkur.

Gerðu gerilsneytið í 10-12 mínútur við hitastigið 90 ° C.

1 kg af eplum, 1 kg af grasker, 1 tsk af sítrónu eða appelsínugosi, sykri eftir smekk.

SLOVAK APPLE CHIP

Afhýðið eplin af skinni og kjarna og saxið á raspi. Settu franskar strax í krukkur, samningur. Bætið sykri í krukkuna.

Sótthreinsið í sjóðandi vatni: hálfs lítra krukkur - 20 mínútur, lítra - 30 mínútur. Eplaflísar eru notaðir við lundabökur.

Þú getur bætt 50-100 g af sykri í lítra krukku flís.

Fljótur beitingu appna

Útbúið sírópið úr eplasafa eða vatni og sykri, dýfið eplunum, skorið í sneiðar, sjóðið í 1-2 mínútur, fjarlægið síðan eplin úr sírópinu með rauðum skeið eða skeið og setjið þau í brennda þriggja lítra krukku.

Hellið tómarúminu á milli eplanna í sjóðandi sírópi að efri brún krukkunnar, lokaðu soðnu lokinu og rúllaðu upp. Epli halda á bragðið og eru góð, ekki aðeins í baka, heldur einnig á eigin spýtur, með mjólk, rjóma og sýrðum rjóma.

Fyrir 2,5 kg af eplum - 2 lítrar af eplasafa eða vatni, 500 g af sykri.

KAKA FYRIR APPLE Kökur

Lítill sykur er þörf, eldunaraðferðin er fljótleg og auðveld.

Skerið skrældu eplin í sneiðar, setjið í pott, hyljið með sykri, setjið á lágum hita, hitið í um það bil 85 ° C, hrærið stöðugt, látið standa í 5 mínútur í viðbót og setjið þau í heitar sæfðar krukkur, fylltu þær að barma.

Bankar rúlla strax upp og snúa á hvolf. Massinn af tegundinni af sultu sem myndast er mjög góður fyrir bökur, pönnukökur, pönnukökur og bara fyrir te.

Fyrir 1 kg af eplum - fer eftir sætleik ávaxta, 100-200 g af sykri.

MARMELAD FRÁ APLUM

Eldið eplasósu (sjá undirbúning hér að ofan) þar sem eini munurinn er sá að 1 kg af eplum er betra en Antonovka, þú þarft að taka meira af sykri.

Eftir það skaltu gufa upp maukið þar til það þykknar, hrært er allan tímann svo að það brenni ekki. Til að kanna reiðubúin marmelaði er nauðsynlegt að smyrja massann með þunnu lagi á skál og halda gróp með skeið.

Ef hún lokar ekki er marmelaði tilbúin. Fylltu gufusoðaðar og þurrkaðar krukkur með heitu marmelaði. Þegar það kólnar skaltu setja á það hring af áfengi vættum sellófan eða pergamentpappír.

Fyrir 1 kg af eplum - 500-600 g af sykri.

Þurrkaðir epli

Þvoið eplin, kjarna með fræjum, skera í sneiðar eða sneiðar, hella með sykri, blanda, setja í enamelpönnu, hylja með hreinum klút, setja kúgunina og láta standa þar til safinn er seyttur út.

Tappaðu safann sem af verður, settu sneiðarnar á bökunarplötuna og settu í ofninn til þurrkunar. Hita þarf ofninn í 65 ° C. Flyttu þurrkuðu eplasneiðarnar í þurrar glerkrukkur eða línpoka.

Geymið þau á þurrum stað við stofuhita. Aðskilinn eplasafa er hægt að nota til að búa til rotmassa, eða niðursoðinn, fyrir soðinn. Hellið sjóðandi safa í krukkur og brettið hetturnar upp.

Sólþurrkað epli er hægt að bera fram með tei, nota sem fyllingu fyrir bökur eða soðna compote úr þeim.

Sykurlaus sultu: uppskriftir af eplum og grasker fyrir veturinn

Sykurlaus sultu: uppskriftir (epli, grasker, kvíða, fjallaska)

Sérhver sykursjúkur vill dekra við sig með hollt sælgæti, ekki aðeins á sumrin, heldur einnig á köldu tímabili. Frábær valkostur væri að búa til sultu án þess að nota kornaðan sykur, sem er afar hættulegur við þennan sjúkdóm.

Það er í sultunni að allt rúmmál vítamína og steinefna sem er til staðar í ferskum berjum og ávöxtum verður varðveitt. Næstum öll gagnleg efni eru enn við langvarandi hitameðferð á ávöxtum. Auk þess er uppskriftin einföld og hagkvæm.

Skilja skal sultu án sykurs soðið í eigin safa sínum. Slík vara mun innihalda lágmarks fjölda hitaeininga og mun ekki valda:

• þyngdaraukning
• blóðsykur lækkar
• meltingarvandamál.

Að auki munu berin og ávextirnir sem notaðir eru aðeins færa líkamanum ávinning og hjálpa honum að standast betur gegn kvefi og ýmsum vírusum.

Næstum allir ávextir munu henta til að búa til sultu án sykurs, en það er mikilvægt að þeir séu nægilega þéttir og hóflega þroskaðir, þetta er grunnreglan og fjölmargar uppskriftir tala strax um það.

Hráefni verður fyrst að þvo, skilja frá stilkunum og þurrka. Ef berin eru ekki of safarík, gætirðu þurft að bæta við vatni í því ferli.

Uppskriftin býður upp á 2 kíló af plómum, sem ættu að vera þroskaðir og hóflega þéttir. Ávextirnir verða að þvo vandlega og þeir verða að skilja frá fræinu.

Sneiðar af plómum eru settar í ílát þar sem sultan verður soðin og látin standa í 2 klukkutíma til þess að safi standi út. Eftir það er gámurinn settur á rólegan eld og soðinn, ekki hætt að blanda. Eftir 15 mínútur frá því að sjóða stundir er slökkt á eldinum og framtíðarsultan látin kólna og dæla í 6 klukkustundir.

Ennfremur er varan soðin í 15 mínútur í viðbót og látin standa í 8 klukkustundir. Eftir þennan tíma er sama meðferð tvisvar í viðbót. Til að gera fullunna vöru þéttari er hægt að sjóða hráefnin með sömu tækni aftur. Í lok eldunar er hægt að bæta við matskeið af náttúrulegu býflugu hunangi.

Heitt sultu er sett út í sæfðar krukkur og látið kólna. Aðeins eftir að sykurskorpa myndast á yfirborði sultunnar (nokkuð þéttur sykurskorpa) er hann þakinn pergamenti eða öðrum pappír, vafinn með garni.

Þú getur geymt sultu án sykurs úr plómum á köldum stað, svo sem í kæli.

Þessi undirbúningur mun nýtast öllum fjölskyldumeðlimum og uppskriftin hér er líka nokkuð einföld. Vegna ríka innihalds trönuberja í vítamínum verður sultu úr þessu berjum frábær leið til að koma í veg fyrir veirusjúkdóma.

Til matreiðslu þarftu að taka 2 kíló af völdum trönuberjum, sem ætti að skilja frá laufum og kvistum. Berið er þvegið undir rennandi vatni og látið renna af. Þetta er hægt að gera með því að brjóta trönuberin í þak. Um leið og það þornar er berið flutt í sérútbúna glerkrukku og þakið loki.

Ennfremur bendir uppskriftin á að taka stóra fötu eða pönnu, setja málmstöðu á botninn eða leggja grisju brotin í nokkur lög. Krukkunni er sett í ílát og fyllt með vatni þar til miðjan. Eldið sultu á lágum hita og vertu viss um að vatnið sjóði ekki.

Það er mikilvægt að muna að þú ættir ekki að hella of heitu vatni, því það getur valdið því að bankinn springur vegna hitamismunar.

Undir áhrifum gufu munu trönuber seyta safa og smám saman skreppa saman. Þegar berið hefur lagst niður er hægt að hella nýjum hluta í krukkuna þar til ílátið er fullt.

Um leið og krukkan er full er vatnið komið í sjóðandi ástand og haldið áfram að sótthreinsa. Gler krukkur þola:

• 1 lítra afkastageta í 15 mínútur,
• 0,5 lítrar - 10 mínútur.

Þegar sultan er tilbúin er hún þakin lokum og kæld.

Uppskriftin hér er svipuð þeirri fyrri, þú getur eldað hindberjasultu án sykurs. Til að gera þetta þarftu að taka 6 kíló af berjum og flokka ruslið vandlega. Ekki er mælt með því að þvo vöruna, því ásamt vatninu mun heilbrigður safi einnig skilja eftir en án þess verður ekki hægt að búa til góða sultu. Við the vegur, í stað sykurs, getur þú notað stevioside, uppskriftir frá stevia eru nokkuð algengar.

Berið er lagt í sæfða 3 lítra krukku. Eftir næsta lag af hindberjum þarf að hrista krukkuna rækilega svo að berið sé saman.

Næst skaltu taka stóran fötu af matmálmi og hylja botninn með grisju eða venjulegu eldhúshandklæði. Eftir það er krukkan sett á gotið og fötu fyllt með vatni þannig að krukkan er í vökvanum um 2/3. Um leið og vatnið sjóðar minnkar loginn og sultan er látin krauma yfir lágum hita.

Um leið og berin láta safann og setjast, getur þú hellt þeim berjum sem eftir eru í krukkuna var fyllt. Eldið sultu án sykurs úr hindberjum í um það bil 1 klukkustund.

Eftir það er sultunni hellt í tilbúnar dauðhreinsaðar krukkur og rúllað upp. Geymið slíka vinnustykki á köldum stað.

Besta sykurlausa eplasultuuppskrift fyrir sykursjúka

Sykurlausar eplasultur er frábær kostur fyrir fólk sem vill fá uppskeru til að nota það seinna við matreiðslu. Þessi uppskrift er einnig vinsæl hjá fólki með sykursýki - í stað þess að kaupa sérhæfða sultu í versluninni geturðu eldað hana sjálfur.

Ábending: virðast soðin og rifin epli of súr? Fyrir sykursjúka er sultu oft útbúið með öðrum sætuefnum - þar með talið frúktósa, stevia og sorbitóli.

Sykur er náttúrulegt rotvarnarefni, þar sem verkstykkið versnar mun hægar. Sítrónusýru, sem einnig þjónar sem frábært rotvarnarefni, er oftast bætt við eplasultu án sykurs, sem gerir þér kleift að undirbúa eftirrétt fyrir veturinn.

Epli eru heilnæmustu ávextirnir sem leyfilegt er að neyta fyrir hvers konar sykursýki. Auðvitað geturðu ekki borðað þær stjórnlaust heldur, en frúktósasultu úr eplum er mjög hollt og bragðgott, ekki aðeins fyrir fólk með sykursýki. Í svona eftirrétt eru ekki svo mikið af kolvetnum eins og í venjulegri sultu og skemmdir á tönnunum eru ekki svo sterkar.

Grasker sultu með eplum er óvenjuleg blanda af smekk. Klassískir og framandi möguleikar til að búa til grasker sultu með eplum

Í hreinskilni sagt, grasker og eplasultu er óvenjulegt og bragðast vel. Þú getur líka haft gaman af því að bjóða gestum að giska á hvað meðlæti er gert. Ef arómatískir þættir eins og krydd eða sítrusar voru notaðir geta aðeins þeir sem eru svo heppnir að prófa það fyrr getað giskað á það.

Grasker sultu með eplum - almennu meginreglurnar um undirbúning

• Sultan er aðeins soðin úr þéttum graskerdeigi. Trefjahluti þess með fræjum og harðri húð er fjarlægður. Tilbúinn kvoða er skorinn í litla bita af handahófi, rifinn eða barinn með blandara í kartöflumús. Malaaðferðin fer eftir þeirri sérstöku samsetningu sem valin er.

• Epli, eins og grasker, eru skrældar og saxaðar á sama hátt. Í ljósi sætleika graskersins er betra að taka sæt og súr, fullþroskuð epli fyrir sultu til að forðast óhófleg klipping. Ávextir ættu að skera í sneiðar, þeir ættu að vera þéttir og stífir. Laus kvoða af eplum meðan á eldun stendur mun ekki halda lögun sinni og breytast í graut.

• Frumleiki graskerasultu með eplum getur bætt við sítrus, hnetur eða aðra ávexti, svo sem perur. Þú getur fengið alveg nýtt bragð ef þú eldar það með myntu og kakó. Sultu bragðbætt með vanillu eða kanil.

• Sjóðið á sultu í þykkum veggjum úr ryðfríu stáli ílátum. Slíkir diskar oxast ekki og sultan brennur ekki. Enamel pottar og skálar til að búa til sultu eru ekki við hæfi.

Hráefni

• eitt kíló af sykri,

• 200 gr. sæt og súr epli,

• 800 gr. þroskað grasker.

Matreiðsluaðferð:

1. Þvoið óhreinindi af graskerinu. Skerið í tvennt og veldu öll fræin, fjarlægið trefja kvoða.

2. Næst skaltu skera helmingana í stóra bita og fjarlægja afhýðið af hvoru, grípa græna lagið.

3. Skerið þykkan appelsínugulan massa í teninga sem eru ekki of stórir og settu í stóra skál. Bætið við helmingnum soðnum sykri, blandið vel, þekjið og setjið í kuldann í tíu tíma.

4. Eftir þetta, silið allan safann sem losnar úr graskerinu, hellið þeim sykri sem eftir er í hann og setjið á smá hita.

5. Rífið epli á gróft rasp, eftir að hafa losnað við afhýðið og fræin. Dýfið hakkaðan ávexti ásamt sneiðar af grasker í sjóðandi síróp.

6. Láttu sjóða, án þess að hræra, lækkaðu strax hitann og haltu áfram að elda í að minnsta kosti hálftíma.

7. Pakkaðu tilbúinni graskerasultu í hreinar, þurrar krukkur og rúlluðu þétt saman með sæfðu lokunum sem notuð eru til varðveislu.

Hráefni

• ein stór sítróna,

• pund af súrum eplum,

• 600 gr. skrældar kvoða af grasker.

Matreiðsluaðferð:

1. Hellið soðnu vatni yfir sítrónu og látið það liggja í það í 10 mínútur. Auðveldara er að kreista safann úr sítrónunni sem eldist í heitu vatni og magn hans verður miklu stærra.

2. Skerið ávextina í tvennt, kreistið safann úr báðum helmingum, fargið ekki rjómanum. Fjarlægðu filmuna sem eftir er af henni og skerðu hana í litla bita.

3. Afhýddu eplin, fjarlægðu frækassana af þeim. Par glös af vatni, hellið hýði og sjóðið í stundarfjórðung, stofn.

4. Nuddaðu tilbúið epli og graskermassa með sérstöku grænmetisristi á þunnt, stutt strá. Ekki blanda ennþá.

5. Setjið ávaxtastráana í breiða skál, hellið sítrónusafa út í og ​​blandið vel saman.

6. Bætið söxuðu graskeri og sítrónubrjósti við. Hellið sykri, hellið eplasoðinu út í, blandið vel saman og setjið skálina á hóflegan hita.

7. Um leið og sultan byrjar að sjóða skaltu minnka hitann og elda í 3/4 tíma, hrærið kerfisbundið.

Hráefni

• eitt kíló af þroskuðum hörðum eplum,

• 800 gr. hreinsaður sykur

• tvær meðalstórar sítrónur,

• eitt kíló af graskermassa,

• tvær teskeiðar af mulinni kanil í steypuhræra.

Matreiðsluaðferð:

1. Aðskildu kvoða sem inniheldur fræ og afhýðið úr graskerinu. Skerið safaríku kjötið í litla teninga beint á pönnuna, bætið við 350 ml af köldu soðnu vatni og látið sjóða við mikinn hita. Draga úr hita strax og sjóða kjötið í 8 mínútur.

2. Skerið skrældu eplin í sneiðar og settu á pönnu með grasker, helltu nýpressuðum sítrónusafa yfir og haltu áfram að elda.

3. Þegar allir stykkirnir eru mildaðir eftir 10 mínútur, setjið pönnuna til hliðar og drepið innihald hennar með blandara.

4. Bætið kanildufti, sykri við maukinn sem myndaðist og blandið vandlega saman. Sjóðið sultuna í fjórar mínútur á lágum hita, hrært stundum, og setjið heitt í dósir.

Grasker sultu með eplum, perum og hnetum - „Vanilla Assorted“

Hráefni

• tvær stórar þroskaðar perur,

• grasker skræld af fræjum og afhýða - 500 gr.,

• fínt saxaða kjarna hnetur - 2 msk. l.,

• 1,2 kg af kristallaðum sykri,

• fullt glas af drykkjarvatni,

Matreiðsluaðferð:

1. Skerið graskerið í litla samhverf bita. Hellið sykri, blandið vel, leggið verkið í bleyti yfir nótt í sameiginlegu hólfi í kæli. Ekki gleyma að hylja ílátið svo að holdið gleypi ekki erlenda lykt.

2. Afhýðið eplin og perurnar, skerið úr miðju ávöxtum og skerið í meðalstórar sneiðar eða skerið á stærð við grasker sneiðar.

3. Eftir að tiltekinn tími er liðinn, bætið hakkaðum ávöxtum við graskerið, bætið hnetunum við og setjið á matinn við meðalhita.

4. Þegar það er komið að sjóði skal strax fjarlægja það frá eldavélinni og láta kólna í fjórar klukkustundir, sjóða aftur og kólna. Sjóðið sultuna tvisvar í viðbót. Í byrjun fjórðu matreiðslunnar skaltu bæta við sítrónunni, saxa hana í litla teninga, í lokin - vanillín, mjög lítið, bókstaflega lítið klípa.

5. Hellið heitu graskerasultu í sótthreinsaðar krukkur og veltið hetjunum vel með saumatakkanum.

Ilmandi graskerasultu með eplum og sítrusum - "Autumn Exotic"

Hráefni

• sæt og súr epli - 400 gr.,

• tvær litlar sítrónur,

• 700 gr. þroskaður grasker

Matreiðsluaðferð:

1. Skerið graskerið sem þvegið er með vatni í tvennt, veldið allan trefjarmassann með fræjum frá miðjunni og skerið helmingana í stóra bita. Skerið hýðið varlega af þeim og nuddið hörð hold sem eftir er á besta raspi.

2. Skerið sömuleiðis af skrældar epli. Bætið nýpressuðum sítrónusafa við eplamassann, blandið vel saman.

3. Sameina epli og grasker massa. Hellið öllum sykri, blandið og látið standa í tvær klukkustundir.

4. Svo að graskerasultan með sítrónunum sé ekki bitur, þá þarftu að losna við beiskjuna í gerseminu. Til að gera þetta skaltu hella appelsínu og annarri sítrónu með sjóðandi vatni og láta standa í stundarfjórðung. Rífið síðan sítrónuskýluna með fínu raspi, afhýðið allar hvítu trefjarnar úr þeim og saxið þær í litla teninga.

5. Bætið rjóma, kanil og sneiðum af sítrónu út í ávexti og graskermassa, hellið hálfu glasi af hreinu vatni, hrærið og látið malla strax á hóflegum hita.

6. Fjarlægðu froðu frá yfirborði soðinna sultu, minnkaðu hitann í lágmark og láttu hann vera í þessum ham í eina klukkustund. Ekki gleyma að hræra sultuna reglulega, annars brennur það.

Hráefni

• kornaður sykur - 750 gr.,

• 500 gr. graskermassa

• 250 gr. sæt og súr epli

• dökkt kakóduft - 75 gr.,

• dropi af piparmyntuolíu,

• saxað piparmynta (þurrkuð) - 2 tsk.,

• 35 ml af veig af vanillu eða koníaki,

• lítil klípa af maluðum rauðum pipar.

Matreiðsluaðferð:

1. Epli, skrældu þau af hýði og fræjum, skerðu sentimetra teningana ásamt kvoða úr graskerinu. Sameina, hylja með sykri, bæta við vanillu veig. Blandið vel saman og látið standa og leysið upp sykurinn í safanum sem skilinn er út.

2. Eftir það skaltu setja á hitann, sjóða fljótt, sjóða í ekki lengur en eina mínútu og setja án tafar til hliðar. Kælið alveg og sjóðið á nákvæmlega sama hátt tvisvar til viðbótar.

3. Eftir þriðju matreiðslu, fjarlægðu sneiðar graskersins og eplanna úr sírópinu með rifnum skeið og færðu þær tímabundið yfir í sérstaka skál.

4. Í kakó skaltu bæta við jörð myntu, kakódufti, blanda. Hrærið heitum sírópinu stöðugt áfram, setjið blönduna í hana og varlega, svo ekki brenna þig, sláðu með hrærivél eða blandara.

5. Látið sjóða og sjóða í nokkrar mínútur á minnsta hita, hrærið með spaða.

6. Hellið áður lagðar eplasneiðar með grasker, látið sjóða í eina mínútu, bætið dropa af piparmyntolíu saman við og blandið vel, hellið í sæfðar hálf lítra krukkur.

7. Hægt er að geyma slíka sultu undir nylonhlífum í almenna hólfinu í ísskápnum eða í köldum kjallara í allt að þrjá mánuði.

Hráefni

• meðalstór appelsínur - 2 stk.,

• 100 gr. skrældar möndlur

• þrjú stór epli,

• eitt kíló af harðri graskermassa,

• sykur hreinsaður - 1 kg.

Matreiðsluaðferð:

1. Skerið kvoða úr graskeri í meðalstórar sneiðar eða teninga og skrældar epli í sneiðar.

2. Leggið möndlurnar í bleyti í 20 mínútur í heitu vatni. Taktu síðan út, fjarlægðu mýkta húðina af henni og saxaðu hneturnar með þunnum plötum eða saxaðu fínt með miklum klyfjara.

3. Myljið hakkað epli og graskermassa með blandara þar til grautur er fenginn. Bætið risti sem er skafið úr appelsínum, saxuðum möndlum, sykri, blandið saman.

4. Settu ílát með sultu á lítinn eld og eldaðu með svolítið sjóði þar til þykknað er.

Grasker sultu með eplum - Matreiðsluráð og gagnleg ráð

• Ekki spara með því að skera berki úr grasker, gerðu það í þykkt lag. Undir því er óhentugt lag af grænleitum lit. Ef það er notað í matreiðslu missir skemmtunin ekki aðeins litinn, heldur getur hún líka verið bitur.

• Svo að mulin eplin myrkri ekki, eru þau vætt með sítrónusafa og blandað vel eða dýft í ávaxtabita í sýrðu vatni með sítrónusýru.

• Þegar graskerasultu er útbúið með eplum úr sneiðum skal ekki hræra það oft svo að ekki skemmist viðkvæm sneiðar. Þú getur almennt útilokað að blanda, hrista aðeins ílátið aðeins, meðan bitarnir sjálfir eru blandaðir með sírópi.

• Hægt er að varðveita hvers konar sultu fyrir veturinn, ef þú pakkar því heitu í hreina, þurra ílát og innsiglar það með soðnum lokum til varðveislu.

• Ekki er nauðsynlegt að sótthreinsa glerílát; láttu vera nægjanlega heitu varðveislu þar til þau kólna alveg, hyljið með heitu teppi eða teppi og snúið þeim alltaf yfir á hlífarnar.

Sykurlaus sultu - uppskriftir. Hver er notkun sultu án sykurs?

Margar húsmæður gera sér ekki einu sinni grein fyrir því að þú getur búið til sultu án sykurs. En þessi vara (sykur) er skaðleg fyrir líkamann. Í fjarlægri fortíð tókst forfeðrum mannsins vel án hans. Á smekk eiginleika fullunna sultunnar endurspeglast þetta ekki mikið.Þvert á móti reyndist vinnustykkið gagnlegra.

Þú getur búið til sultu án sykurs í dag með því að nota gamlar uppskriftir. Einhverjir hvetja til þessa með háum kostnaði við vöruna og einhver notar uppskeruna án sykurs. Svo, hvernig á að búa til sultu án sykurs. Mundu fyrst nokkrar reglur:

1. Áður en þú eldar þessa sultu, ættir þú að þvo jarðarberin vandlega undir rennandi vatni. Á þessu stigi er það þess virði að fjarlægja bollurnar. En þú ættir ekki að þvo hindber.
2. Best er að tína ber og ávexti í skýru og sólríka veðri. Samkvæmt sérfræðingum var það á þessum tíma sem ávextirnir höfðu ákafari og sætari smekk.
3. Jarðarber og hindber eru með frásogandi eiginleika. Við matreiðslu eru slíkar vörur soðnar í einsleitan massa.
4. Kirsuber, sem og kirsuber, soðin í eigin safa, hafa ekki aðeins bjarta bragð, heldur færa líkamanum meiri ávinning. Þú getur eldað þessi ber saman. Einn hluti af kirsuberjunum og sætum kirsuberjunum ætti einfaldlega að þvo og dreifa yfir bökkina, og sá seinni ætti að sjóða svolítið, helst í sveppuðu ástandi. Eftir þetta ætti að þurrka vöruna. Það er nóg að sótthreinsa og rúlla sultunni upp.
5. Epli, plómur og perur innihalda mikið af safa. Hægt er að hella þeim með vökva sem fæst eftir uppgufun á rifsberjum eða hindberjum.

Fullunnin vara er fullkomin sem fylling í pönnukökur og bökur. Til að búa til jarðarberjasultu án sykurs þarftu nokkur kíló af jarðarberjum, svo og litlum gámum.

Sykurlaust jarðarberjasultu er auðvelt að búa til. Til að byrja með ætti að þvo berin vandlega og fjarlægja stilkarnar. Eftir vinnslu þarftu að þurrka jarðarberin vel. Ílátin sem sultan verður geymd í verður einnig að þvo og sótthreinsa.

Berjum ætti að setja í djúpan pott og setja á eldinn. Innihald ílátsins skal sjóða. Eftir þetta er hægt að fjarlægja sultuna úr eldinum og raða þeim snyrtilega í krukkur. Setja verður ávaxtaílát í pott með vatni og sótthreinsa. Eftir 20 mínútur eftir að sjóðandi vatn er hægt að fjarlægja dósir með jarðarberjum og rúlla upp. Sultan ætti að kólna á meðan snúa þarf krukkunum á hvolf. Á þennan hátt er hægt að búa til sultu úr rifsberjum án sykurs.

Kirsuberjasultu án sykurs er mjög vinsæl. Það er undirbúið mjög einfaldlega. Til að gera þetta þarftu vatn og 400 g af berjum, áður skrældar.

Til að búa til kirsuberjasultu án sykurs reyndist ljúffengur, ættir þú að elda það í vatnsbaði. Til að gera þetta þarftu nokkra djúpa ílát. Fylla á pönnu með vatni, vökvamagn ætti að vera aðeins meira en helmingur rúmmáls ílátsins. Vatn verður að sjóða. Það verður að grýta kirsuber og setja í djúpa skál, helst eldföst.

Eftir þetta ætti að setja ílátið með berjum í vatnsbað. Sjóðið kirsuber í 30 mínútur yfir miklum hita. Eftir þetta ætti að draga úr loganum. Eldið sultu án sykurs í þrjár klukkustundir, ef nauðsyn krefur er hægt að bæta við vatni.

Meðan berin sjóðast er vert að útbúa krukkur. Þeir verða að þvo vandlega, þurrka og síðan sótthreinsa. Fjarlægðu sultuna úr vatnsbaðinu og kældu síðan. Settu kælt fíflin yfir krukkurnar og rúllaðu upp málmhlífum. Geymið sykurlausan kirsuberjasultu á köldum stað.

Slíku lostæti er ekki aðeins hinu smæsta líkað. Hindberjasultu mun höfða til fullorðins manns. Það gerir þér kleift að bjartari við tedrykkju og hjálpar einnig til við að lækna hvaða catarrhal sjúkdóm sem er. Að auki inniheldur hindberjasultu mörg vítamín sem eru svo nauðsynleg fyrir mann á köldu tímabili. Að auki eru sumar vörur nauðsynlegar til undirbúnings þess. Til að búa til hindberjasultu fyrir veturinn þarftu nokkur kíló af berjum og vatni.

Jafnvel mjög ung húsmóðir getur gert dýrindis hindberjameðferð. Þetta krefst ekki sérstakrar færni og þekkingar. Fyrst þarftu að útbúa nauðsynlega rétti. Til að búa til hindberjasultu þarftu enameled fötu og grisju. Efnið ætti að brjóta saman í nokkur lög og setja á botn gámsins.

Þvoið krukkurnar þar sem góðgæti verður geymt og þurrkað vandlega. Settu hindberjum í tilbúin ílát og pakkaðu varlega. Eftir þetta ætti að setja dósirnar í enamel fötu, bæta við smá vatni og setja á lítinn eld. Eftir að það byrjar að sjóða munu berin seyta safa og rúmmál þeirra mun minnka verulega. Því hellið hindberjum yfir í krukkur við ferlið. Sjóðið berin í um klukkustund.

Rúlla tilbúna hindberjasultu með lokkum og kæla þá með því að snúa á hvolf. Geymið skemmtun á köldum stað.

Í dag í versluninni er hægt að kaupa alveg bragðgóða apríkósusultu. Bragðið er þó mjög frábrugðið heima. Ef þú vilt geturðu búið til apríkósusultu án sykurs. Margir munu vera sammála um að slík skemmtun sé tilvalin sem fylling þegar búið er til kökur, bökur, bökur, rúllur og ýmis eftirrétti. Þess má geta að það eru nokkrar leiðir til að búa til apríkósusultu. Á sama tíma fæst góðgæti af allt öðrum smekk.

Til að búa til apríkósusultu þarftu eitt kíló af ávöxtum. Ef þú vilt geturðu gert það án sykurs. Í þessu tilfelli er betra að velja of þroska ávexti - í svona apríkósum er mikið af sykri. Þess vegna, þegar búið er til sultu, er þessi hluti ekki nauðsynlegur.

Fyrstu þroska ávexti ætti fyrst að þvo, þurrka og grýta. Eftir það á að saxa apríkósurnar. Þetta er hægt að gera með matvinnsluvél eða kjöt kvörn.

Gera verður fyrirfram gámana sem delikatið verður geymt í. Þvo þær og sótthreinsa.

Hella skal massanum sem myndast við vinnslu ávaxta í eldfast ílát og setja á eld. Sultan á að sjóða og elda í um það bil fimm mínútur. Eftir það setjið fullunna meðlæti í tilbúnar krukkur og veltið vandlega upp, helst með dauðhreinsuðum málmi.

Hvernig á að búa til sultu án sykurs úr eplum? Sennilega spurðu margar húsmæður sig svona spurningu. Ef þú vilt geturðu búið til eftirrétt á frúktósa. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir þá sem þjást af sykursýki en vilja ekki afneita sér sælgæti. Til eldunar þarftu:

1. Skrældar epli - eitt kíló.
2. Frúktósi - um 650 grömm.
3. Pektín - 10 grömm.
4. Nokkur glös af vatni.

Fyrst þarftu að undirbúa ávextina. Þvo þær og hreinsa, fjarlægja kjarna og afhýða. Massa verður að skera í teninga. Niðurstaðan ætti að vera um það bil eitt kíló af hakkað epli.

Blanda skal vatni við frúktósa og búa til síróp. Til að gera samsetninguna þéttari ætti að bæta pektíni við. Eftir það skal bæta saxuðu eplunum í massann sem myndast og elda í um það bil sjö mínútur. Það er ekki þess virði að hita vöruna lengur en tilgreindur tími, þar sem frúktósa byrjar að breyta eiginleikum þess.

Þvo verður glerílát og sótthreinsa. Sama ætti að gera með hlíf. Setja skal tilbúna sultu úr eplum í tilbúna ílát og síðan rúlla upp. Kremið ætti að geyma á köldum stað svo að sólin falli ekki á hana.

Góðan dag eða kvöld!
Sykurlaust epli og grasker sultu. Kannski hefur öll húsfreyja af berjum þegar eldað sultu og hér komu eplin upp. Tókst epli vistað og það er kominn tími til að uppskera þau til framtíðar. Ég hef notað uppskriftina sem ég vil deila lengi. Það reyndist fyrir tilviljun.

Einu sinni, á haustin, eldaði eplasultu og, eins og venjulega, skildi lítið eftir, var ekki nóg til að fylla krukku. Sama dag og gufaði grasker, ég átti heldur ekki neinn mat eftir, ég sameina þá bara í einn svo að þeir myndu ekki taka upp diskana. Á morgnana segir maðurinn minn við mig: „Hvaða dýrindis sultu gerðir þú á þessu ári.“ Ég hélt venjulegt epli. Bara að prófa það sem ég gerði, ég fattaði hvað hann var að tala um. Síðan, á hverju hausti, elda ég sultu úr eplum og grasker. Reyndar er sultan ljúffeng, ilmandi, á veturna eru terturnar úr henni einfaldlega stórkostlegar.
Fyrir svona sultu tek ég venjulega aðeins sæt afbrigði af eplum og grasker. Fjöldi epla og grasker er handahófskenndur. Að þínum smekk. Ég á alltaf fleiri epli.

Bragðgott epli og grasker sultu án sykurs fyrir bökur

Þvoið graskerið, afhýðið og skerið í litla bita.
Settu í ílát þar sem sultan okkar verður soðin, bætið við um hálfu glasi af vatni og látið malla í 10 mínútur.
Svo bætum við við eplum, skrældar og skrældar, skorið í litlar sneiðar. Á hægum eldi, hrærið, færðu sultuna okkar reiðubúna. Það tekur okkur um 30 mínútur. Ljúfir elskendur geta bætt við sykri eftir smekk þeirra. „Þú getur ekki spillt sultu með sykri.“

Við leggjum út fullunna sultu úr eplum og grasker án sykurs í sótthreinsuðum krukkum og snérumst strax.
Það er hægt að nota sem fyllingu fyrir bökur, rúllur eða ristað brauð með morgunkaffi.
Bon appetit!
Með kveðju, Irina og greenparadise2.ru.

Þessi færsla var send föstudaginn 6. september 2013 klukkan 20:27 og er fyllt undir: Vetrarundirbúningur