Mozzarella með tómötum og pestó > Mataræði fyrir sykursýki

Í dag er matseðillinn okkar ítalskur sígild. Þetta salat er einnig kallað „Caprese“. Þökk sé litasamsetningu þess, rauðum (tómötum), hvítum (mozzarellaosti), grænum (basilika og pestósósu), hefur caprese salat orðið tákn fyrir Ítalíu. Undirbúningur mozzarella með tómötum og pestó er mjög einfalt og hratt. Fyrir caprese salat er best að nota Bull hjarta tómatafbrigðið sem er sætt og holdugur.

Í klassísku útgáfunni er þetta salat kryddað með salti, pipar og ólífuolíu. En með pestósósu reynist það mun bragðmeiri. Einnig gengur mozzarella með tómötum vel með balsamic ediki. Ef þess er óskað er hægt að bæta caprese salati með léttsteiktum furuhnetum.

Innihaldsefnin

300 g kjúklingabringa
100 g maukasalat
1 bolta af mozzarella
2 tómatar (miðlungs),
1 rauð paprika
1 gulur papriku
1 rauðlaukur,
20 g furuhnetur,
3 matskeiðar af grænu pestó,
2 matskeiðar af ljósu balsamikediki (balsamikediki),
1 tsk rauðkorna,
1 matskeið af ólífuolíu,
pipar eftir smekk
salt eftir smekk.

Innihaldsefni er til 2 skammta.

Matreiðsla

Skolið maukasalatið vandlega undir köldu vatni og setjið það í sigti til að láta vatnið renna af.

Þvoðu tómatana í köldu vatni, fjarlægðu stilkinn og skerðu tómatana í sneiðar.

Tappið mozzarella af og skerið í litla teninga.

Afhýðið rauðlaukinn, skerið með og skerið í hálfa hringi.

Setjið basilikum pestó í litla skál og blandið því saman við balsamic edik og erýtrítól. Pipar eftir smekk.

Þvoðu papriku í köldu vatni, fjarlægðu fræin og skera í ræmur.

Taktu litla steikarpönnu og steikðu furuhnetur án þess að bæta við olíu, hrærið stundum, í 2-3 mínútur. Varúð: steikingarferlið getur verið mjög fljótt, svo vertu varkár ekki að brenna furuhneturnar.

Skolið kjúklingabringuna undir köldu vatni og þurrkið það með pappírshandklæði. Kryddið eftir smekk með salti og pipar. Hitið ólífuolíu í stórum pönnu og steikið kjúklingabringuna þar til þau eru gullinbrún. Kjötið ætti að vera heitt þegar salat er borið fram.

Setjið nú piparstrimla á pönnu og steikið þær í ólífuolíunni sem eftir er. Piparinn ætti að vera smátt steiktur en vera stökkt. Settu pipar af pönnunni á disk og settu til hliðar til að láta kólna.

Settu maukasalatið á framreiðisplöturnar. Settu síðan tómatana og paprikuna. Stráið laukhringjum ofan á og bætið mozzarella teningunum. Skerið kjúklingabringuna og bætið við salatið. Í lokin skaltu hella réttinum með nokkrum msk basilikum pestó og skreyta með ristuðum furuhnetum.

Við óskum þér góðs gengis við undirbúning þessarar uppskriftar og góðrar lyst!

Ítalska klassík

Matreiðslu tákn Ítalíu eru pizza, pasta og Caprese salat. Hin fullkomna máltíð þarf ekki að vera flókin. Öll ítölsk matargerð heldur sig við meginregluna um einfalda og bragðgóða og Caprese salatuppskriftin er alls ekki frumleg, en það er eitthvað í þessum rétti, eins fimmti og Miðjarðarhafsgola, hvetjandi drauma um ströndina og þröngar götur suðurborgarinnar.

Klassíska Caprese salatið inniheldur rauða tómata, hvítan mozzarellaost og ferskan ilmandi basilísk grænu. Að hluta til skýrir þetta ást Ítala á réttinum, en litirnir falla að fullu saman við fána landsins.

Ítalska salatið Caprese í heimalandi sínu, eyjunni Capri, hefur verið hækkað upp í stöðu þjóðgripsins. Þú finnur ekki einn matsölustað hvar sem þessi frægi réttur er borinn fram. Það virðist sem einföld samsetning fáir geti komið á óvart, en nei, hver ítalskur kokkur hefur leyndarmál sem gerir réttinn sannarlega áhrifamikinn.

Ítalir sjálfir eigna Caprese flokknum „antipasti“ eða kalda forrétti. Salat er venjulega borið fram fyrir kvöldmat, þegar öll fjölskyldan safnast saman við borðið. Diskurinn verður að fylgja glasi af víni. En þú þarft ekki að vera ítalskur til að endurtaka hið fræga Caprese salat með mozzarella og basil heima.

Auðvitað, uppskriftir af myndinni, þar sem öllu ferlinu er lýst skref fyrir skref, munu hjálpa jafnvel nýliði að útbúa Caprese salat, en aðal leyndarmál disksins liggur í vörunum. Gæði innihaldsefnanna er mjög mikilvægur þáttur því það eru mjög fáir af þeim í samsetningu réttarins.

Í fyrsta lagi þarftu að finna stóra, sætu og safaríku tómata. Klassíska salatuppskriftin notar Bull's Heart en sumir kokkar kjósa kirsuberjatómata. Í öllu falli munu smekklaus afbrigði gróðurhúsa ekki virka, svo það er betra að elda salatið á grænmetistímabilinu.

Ostur er ekki síður krefjandi. Salat mozzarella verður að vera ferskt og ungt. Í verslunum okkar getur þú oft fundið ost í saltvatni, það mun einnig virka, síðast en ekki síst, svo Mozzarella sé ekki ofþurrkuð. Mozzarella úr buffalo mjólk hefur ákjósanlegan smekk fyrir salat.

Og að lokum, basilikum - grænu, en án þess er ekki einn ítalskur réttur heill. Vinsamlegast hafðu í huga að þú þarft að setja grænt basil í Caprese salatið, þó að fjólublátt sé algengara í matvöruverslunum. Grænt er ilmandi og safaríkara, það er einfaldlega ómögulegt að skipta um það með einhverjum öðrum grænu.

Annað leyndarmál forréttarins er að klæða, það getur bara verið ólífuolía með salti og pipar. Algengasta caprese salatið með pestósósu, sem að sögn sumra matreiðslumanna gefur réttinum frábæran kláraðan smekk.

Hvernig á að búa til pestósósu?

Fyrir pestó þarftu nokkra flokka af ferskri basilíku, handfylli af steiktum furuhnetum eða möndlum, harða osti, ólífuolíu, hvítlauk, pipar og sjávarsalti. Til að mala innihaldsefnin er betra að nota venjulegan steypuhræra, frekar en blandara, þar sem grænu grænmetið getur oxað og orðið brúnt.

Myljið hvítlaukinn og hneturnar saman, bætið síðan við salti, pipar og saxaðri basilíku, malið áfram með hringlaga hreyfingu.
Þegar innihald steypuhræra verður rjómalöguð geturðu bætt við rifnum osti.
Haltu áfram að kreista blönduna í smá stund, í lokin þarftu að bæta við ólífuolíu.
Fyrir salat ætti samkvæmni sósunnar að vera fljótandi, svo þú getur hellt meiri olíu.

Hellið Caprese salati ríkulega með sósunni. Með pestó mun smekkur hans verða ríkari og margþættari.

Aðskildu öll basilikulaufi og settu þau á ostinn með tómötum.
Topp Caprese salat stráð með grófum svörtum pipar.

Berið fram Caprese salatið strax og alltaf með sneiðum af fersku hvítu brauði.

Til eldsneyti geturðu notað bara blöndu af ólífuolíu með gróft sjávarsalt og pipar. Þegar þú hefur horft á hugmyndirnar á myndinni geturðu upphaflega borið fram Caprese salatið, fellt ost og tómata í rennibraut og færð sneiðar af basilgrænu grænu.

Caprese salatsaga

"Caprese" - þetta er einmitt salatið, án þess að smakka það, þú getur ekki sagt að þú værir á Ítalíu. Ef þú skoðar loka réttinn nánar geturðu strax tekið eftir ótrúlega svip á útliti með fána Ítalíu, sem gefur þessum léttum og óbrotnum forrétt stöðu á þjóðernum. Heimaland caprese salats er eyjan Capri á Suður-Ítalíu, en þessi réttur er upphækkaður í þágu heimamanna. Á um það bil. Capri fann kannski ekki fleiri en eina veitingastað hvar sem fræga salatið var útbúið. Undir höggi við Miðjarðarhafsvindinn, í léttu sólsetri, í ljósi flöktandi kertis, er ekkert betra en ilmandi létt salat ilmandi með basilíku, sem samkvæmt öllum reglum tegundarinnar ætti að þvo niður með hressandi flottum Chianti.

Auðvitað munum við ekki skila augnablikinu þegar þú hittir töfrandi Ítalíu til þín - það er einstakt, en hægt er að endurskapa salatið heima og KhozOboz mun vera fús til að hjálpa þér með þetta. En fyrst við munum skoða innihaldsefnin og komast að því hvers konar réttur er Caprese. Fyrst af öllu er rétt að taka það fram að sem réttur af ítölskri matargerð tilheyrir þetta salat hluti af „köldum forréttum“, sem á ítölsku hljómar eins og „antipasti“. Eins og ljóst er af nafni réttarins er hann borinn fram að aðalmáltíðinni og markar upphaf kvöldmatarins. Með svona forrétt er frábært að sakna glers af víni sem fordrykkjar. Miðað við þá staðreynd að lágmarka þarf innihaldsefnin í salatinu, vertu viss um að öll þau séu fyrsta ferskleikinn og í bestu gæðum, og einnig, ef mögulegt er, af ítölskri framleiðslu - svo þú getir náð hámarkslíkleika við upprunalega. Það er kominn tími til að átta sig á því hvað er innifalið í fræga salatinu:

Tómatar. Ef þú notar klassísku uppskriftina, þá þarftu í „caprese“ að setja aðeins nautahjarta tómata. Þessi fjölbreytni tilheyrir svokölluðum tómatrisum. Það hefur skær hindberjalit, sætan næstum sykurbragð og ótrúlegan ilm. Til réttlætis skal tekið fram að samkvæmt KhozOboz eru kirsuberjatómatar einnig hentugir - þeir hafa framúrskarandi smekk. Hins vegar, ef samkvæmt klassíkunum, ættu tómatarnir samt að vera að minnsta kosti stórir og holdugur,
Mozzarella - Þetta er klassískur ungur ítalskur ostur úr kúamjólk eða svörtum buffalo. Vegna þess að osturinn versnar hratt er hann oft seldur í formi mjúkra hvítra kúla sem eru bleyttir í saltvatni. Svo það þornar ekki og er geymt miklu lengur. Lögun og stærð þessara bolta geta verið allt frábrugðin stórum til örsmáum, á stærð við kirsuberjatómata. Mozzarella ostur er ein aðalafurðin sem er nánast almennt notuð í ítölskri matargerð, svo klassíska uppskriftin mælir með að útbúa caprese salat með því að nota ferska unga mozzarella,
Basil - þetta er líka í meginatriðum dæmigerð ítalsk grænu, sem er ekki án almennilegs uppskriftar að ítölskri matargerð, þ.mt caprese salati. Í ljósi þess að það eru til nokkrar tegundir af basilíku og vekur athygli þína á því að æskilegt er að nota græn afbrigði fyrir salöt, þau eru safaríkari og arómatískari, auk þess ætti klassískt caprese salat að líta út eins og litirnir á ítalska fánanum, og fjólubláir í það er það ekki! Ekki er hægt að skipta um basilíku með neinu því það er þökk sé því að salatið hefur svo hressandi smekk og makalausan ilm,
"Caprese"með pestósósu er ekki útbúið á öllum svæðum, en margir eru sammála um að það sé pestó sem gefur salatinu glósur sérstaka prýði. Ennfremur má kalla pestó ekki svo mikið innihaldsefni eins og salatdressing, í þessu Í þessu tilfelli er einfaldlega betra að bæta við aðeins meiri ólífuolíu og fá meira vökvastig.

Nú þegar öll innihaldsefni eru þekkt er kominn tími til að læra að elda caprese salat með pestó, sem við munum gera strax. Þar að auki, á vefsíðu okkar, samkvæmt hefð, mun uppskriftin að "caprese" vissulega vera með ljósmynd, sem mun auðvelda verkefni þitt til muna.

Hvernig á að búa til caprese salat

Til að útbúa caprese salat með mozzarella og pestó sósu, munum við útbúa helstu afurðir sem krefjast sneiðar - tómatar og ostur,

Í fyrsta lagi þurfum við það mikilvægasta - tómata og ost

Við skera tómatana í hringi með 0,7 cm þykkt

Saxið nú mozzarellaostinn

Dreifið nú tómötunum og ostinum með þeim til skiptis

Og í lokin bætum við við kvisti af basilíku og hellum öllu með pestósósu

Það er allt, salatið er tilbúið. Uppskriftin sem við bjóðum upp á „caprese“ með ljósmynd er ekki öll kölluð ekta, en allt málið er að við bragðbættum hana með „pesto“ sósu of ríkulega, en samkvæmt KhozOboz, í þessu tilfelli, mun salatið reynast safaríkasta og ilmandi. Að auki er það einmitt Caprese salatið með pestó sem okkur virðist vera ítalskur matur og reyndar eru svo margir franskir af þjóðlegri matargerð í einum svo einföldum rétti!

Við vonum að salat okkar verði að þínum smekk og þú byrjar að undirbúa það ekki aðeins sem tilraun eða til tilbreytingar, heldur einnig vegna þess að það er einfaldlega ljúffengt og mjög hollt. Ég vil trúa því að myndirnar sem við höfum kynnt svo vandlega í þessari uppskrift geri Caprese salat þitt ekki aðeins ljúffengt, heldur einnig furðu einfalt að framkvæma. Ég óska ykkur matreiðsluárangurs og frábærrar stemningar fyrir frekari gastronomískum meistaraverkum. Og KhozOboz er alltaf til staðar - hann mun hjálpa og ráðleggja - skrifa!

Uppruni

Það eru ýmsar goðsagnir og þjóðsögur varðandi uppruna Caprese salat. Vinsælasta útgáfan vísar til tímabilsins eftir síðari heimsstyrjöldina. Talið er að sérlega þjóðrækinn múrari hafi fundið uppskriftina. Honum fannst gaman að leggja út fyllinguna af samlokunni í lit ítölsku þríhyrningsins. Svo, í einum kvöldverði, sameinaði hann basil, mozzarella og tómata á mjúku brauði.

Hins vegar eru sögulegar vísbendingar um að fæðing Caprese uppskriftarinnar sé frá 20. áratug 20. aldarinnar. Svo birtist salatið á matseðlinum á Quisisana hótelinu á eyjunni Capri.

Það var sérstaklega útbúið fyrir framúrstefnuskáldið Filippo Tommaso Marinetti. Diskur í litnum þjóðfánanum var búinn til að koma rithöfundinum á óvart sem gagnrýndi hefðbundna matargerð. Síðan þá hefur salatið orðið „venjulegt“ í mataræði hinnar frægu ítölsku. Jafnvel konungur Egyptalands Farouk I, sem heimsótti Capri árið 1951, hrósaði Caprese þjónaði sem snarl.

Hver sem er ekki einu sinni með matreiðsluhæfileika er hægt að útbúa Caprese salat. Það er nóg að hafa fyrir hendi nokkur efni og nokkrar brellur í hausnum.

Svo hluti sem þarf til klassískrar uppskriftar:

Tómatar - 400 g
Mozzarella ostur - 350 g,
Ný basilika - 1 búnt,
Ólífuolía - 6 msk,
Salt eftir smekk.

Þvoðu tómatana og fjarlægðu stilkinn. Við þvoum basilíkuna vandlega undir rennandi vatni og skiljum laufin frá stilkunum. Við tökum mozzarella úr saltvatninu og látum það renna.

Skerið tómata og mozzarella í sneiðar sem eru ekki meira en 1 cm að þykkt. Settu oststykkin og grænmetið á diskinn á móti. Blandið ólífuolíu við saltið og hellið „sneið“.

Við skreytum með basilískum laufum áður en þau eru borin fram, því að venju visna þau fljótt.

Sýrustig tómata er í fullkomnu samræmi við rjómalöguð smekk osta. Basil í þessu sambandi ber ábyrgð á að gefa einkennandi ilm.
Caprese grípur með einfaldleika sínum. En það eru nokkur leyndarmál sem þú þarft að vita til að búa til hinn fullkomna rétt.

Tómatundirbúningur

Tómatar fyrir Caprese ættu að vera holdugur og ilmandi. Þú ættir aldrei að geyma þau í kæli. Þetta gerir þau vatnsminni og sviptir þeim ríkan smekk. Tilvalin geymsla - stofuhiti.

Ef þú rekst á tómata án áberandi smekk, þá ættu þeir að vera svolítið hitalega „endurlífga“. Til að gera þetta, skerið þær í sneiðar, setjið á bökunarplötu og stráið með ólífuolíu og hvítlauk, látið malla í um það bil 2 klukkustundir við lágmarkshita.

Að auki, ef tómatarnir eru skornir og stráð með salti, látnir vera í þessu formi í 30 mínútur, þá verður ilmur þeirra mun sterkari.

Mozzarella val

Eini osturinn fyrir Caprese er mozzarella. Í hillunum geturðu hitt hana í tómarúmspakka. En besti kosturinn er að kaupa vöruna í saltvatni.

Hvernig á að komast að því hvort þú ert að kaupa gæðavöru? Leiðbeinandi tiltekinna innihaldsefna Mozzarella framleiðsla tekur tíma. Ef samsetningin inniheldur aðeins mjólk, salt, rennet og ensím, þá ert þú með hágæða ost. Tilvist kotasæla eða sítrónusýru gefur til kynna hraðað eldunarferli.

Sumar uppskriftir bjóða upp á tilraun með reyktri útgáfu af vörunni. En það er betra að setja það í salatið aðeins hluta af heildarmassanum af osti, þar sem affumicata hefur mjög sterka smekk.

Kjörið val er mozzarella di buffalo. Það hefur rjóma rjómalöguð smekk og bókstaflega bráðnar í munninum.

Basil - frágangur

Fersk basilía lýkur þrílitnum af Caprese salati. Veldu grænu með litlum laufum. Smekkur þeirra er miklu háværari. Sæt plöntuafbrigði passa eins mikið og mögulegt er í útlínur á bragði réttarins. Má þar nefna Genovese Basilica.

Ef þú efast um gæði grænmetis verslana, þá er ekkert mál að rækta það í potti við gluggakistuna eða í garðinum. Besti tíminn fyrir þetta er maí eða júní.

Caprese er þó álitið sumarsalat, þegar matkörfur eru gnægð með fersku grænmeti og kryddjurtum.

Hvernig á að auka fjölbreytni í uppskriftinni

Fyrir suma er einfaldleiki Caprese salatsins vafalaust rétturinn við réttinn. Aðrir telja hann þvert á móti of „barnalegan og leiðinlegan.“ Ekki gefast upp stöður, því það er furðu auðvelt að breyta því í eitthvað nýtt og lokkandi. Lestu bara ráðin okkar. Þó að í sumum túlkunum verði maturinn ekki lengur klassískur, en hann þjáist ekki svolítið af honum.

Fyrir lautarferð

Staðsetning sneiðanna í klassísku salati í formi þríkolunar vekur athygli, en það þarf vissulega tíma og pláss til að bera fram. Ef þú vilt búa til skjótan máltíð, eða fjölskyldan er að fara í lautarferð, skerðu bara tómata og mozzarella í teninga, rífðu basilikulauf með höndunum, sendu allt í ílát og helltu ólífuolíu með smá salti.

Óvenjulegt fóður

Ert þú hrifin af ítalska salati, en vilt eitthvað óvenjulegt? Reyndu að bera fram það ekki á plötum, heldur inni í tómötum. Til að gera þetta skaltu fjarlægja toppana á stórum tómötum með hníf og skrúbba kvoða með skeið. Skerið síðan kvoða og mozzarella í teninga, blandið saman við olíu og klípu af salti og raðið þeim í tilbúna grænmetis „potta“, skreytið með basilikulaufum. Eða gerðu hið gagnstæða: búðu til ílát með ostakúlur og berðu fram salat í þeim.

Í grískum stíl

Innihaldsefni frá öðrum löndum mun hjálpa til við að halda réttinum ferskum. Til dæmis er Grikkland frægt fyrir ólífur sínar sem eru í fullkomnu samræmi við ítalska mozzarella og tómata. Það verður ekki óþarfi að skipta út venjulegri ólífuolíu með grískri sósu. Til að undirbúa það skaltu blanda í blandara: náttúruleg jógúrt, saxað basilika, salt, olíu og smá sítrónusafa. Þeyttum sósu er kæld í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er borin fram í salati.

Vetur Caprese

Vetur er ekki besta tímabilið til að leita að ferskum og ilmandi tómötum. Sólþurrkaðir tómatar munu hjálpa til við að komast út úr aðstæðum. Settu tómatana á diskinn, til skiptis með þynnri en klassískri sneið mozzarella. Í þessari útgáfu er basilika ekki nauðsynleg, þar sem sælgæti þurrkaðs grænmetis dugar til bragðgleði. Til að ná hámarki fullkomnunarinnar verður að saxa pistasíuhnetum við ólífuolíu til að krydda.

Kokteilsalat

Trúðu augunum. Caprese getur ekki aðeins borðað, heldur einnig drukkið. Undirbúningur svona kokteils tekur aðeins lengri tíma en í klassísku útgáfunni. Tómatar eru blandaðir, skrældir og þeyttir með blandara ásamt fínt saxaðri sellerí og hvítlauk. Dreifið tómatblöndunni í glös og skreytið með mozzarella teningum, agúrkusneiðum, bætið salti og stráið ólífuolíu yfir. Síðasta smáatriðið er nokkur basilikulauf.

Hópfóður

Til að skammta skammta hentar skálum eða breiðu glösum best. Salat sem lagt er upp í lögum lítur meira fagurfræðilega út. Neðst settu brauðteningar, síðan ost og tómata. Kryddað með ólífuolíu eða pestósósu. Í lokin skaltu bæta við nokkrum furuhnetum og basilíkunni.

Canapes salat

Capri salat er frábært val fyrir canapes. Litlar mozzarellakúlur ásamt kirsuberjatómötum og basilíku líða vel á teini. Það að krydda réttinn á þessu formi er nokkuð erfitt, svo hægt er að auðga hann með sneiðar af eggaldin sem er bakaður á grillinu og stráð áður með olíu.

Haustblöndun

Með byrjun kaldra rigningardaga er vilji til að skipta yfir í meiri kaloríumat. Til viðbótar við hefðbundin hráefni inniheldur haustafbrigði matar sneiðar af peru og sneiðar af þunnum skornum skinku.

Með korni

Caprese með korni er venjulega borið fram sem ferskt snarl eða meðlæti. Soðnum korni (byggi, kúskús eða bulgur) er dreift á réttinn. Hefðbundin hráefni er teningur. Þeir munu fara í annað lag. Basil lauf og ólífuolía ljúka samsetningunni.

Til að útbúa hollt og fyrir utan bragðgott og ánægjulegt salat þarftu aðeins að taka eitt viðbótarefni. Túnfiskur í olíu eða í eigin safa passar fullkomlega í útlínur Caprese. Ostur, tómatar og fiskur er skorið í teninga, blandað saman. Kryddið réttinn með olíu, helst extra virgin, og oregano.

Hámarks valkostur við prótein

Caprese unnin með mozzarella er nú þegar góð próteingjafi. Hins vegar, ef þú vilt, geturðu gert það enn meira prótein. Sneiðar af osti, tómötum og þunnt sneiddum bresola eru lagðar út á „kodda“ klettasalúunnar. Salatið er bragðbætt með litlu magni af ólífuolíu og stráð með sítrónusafa.

Sælkera tilboð

Caprese salat er hefðbundinn ítalskur forréttur, sem og prosciutto með fíkjum. Tvö sígild, sameinuð í eina heild, fæðir framúrskarandi rétt fyrir alvöru sælkera. Fyrir þetta er venjulega skiptin um mozzarella - tómatur þynntur með fíkjusneiðum ekki meira en 1 cm að þykkt. Skreytið með skinku og stráið olíu yfir.

Dálítið af framandi

Ert þú hrifinn af framandi? Prófaðu síðan að bæta þunnum sneiðum avókadó við klassískt salat. Þú verður örugglega heillaður af þessari túlkun. Annar valkostur er að krydda guacamole réttinn. Til undirbúnings þess er kvoða avókadó maukaður ásamt tómötum (án húðar og gryfja), laukur, hvítlaukur og lime safi. Blandan sem myndast er saltað, pipar og látið það blandast áður en það er blandað saman við Caprese.

Kaloríuinnihald og gagnlegir eiginleikar

Klassísk útgáfa af Caprese er nokkuð léttur réttur. Kaloríuinnihald þess á 100 g er aðeins 177 kkalsem samanstanda af:

Prótein - 10,5 g
Fita - 13,7 g
Kolvetni - 3,5 g.

Helstu gildi salatsins er að allir íhlutir sem notaðir eru í því eru ekki unnin með hitauppstreymi. Þar af leiðandi eru mikilvægustu efnin - vítamín - varðveitt óbreytt.

Tómatar eru ríkir af vítamínum eins og C, A, E, K, fólínsýru. Þeir hafa mikið af kalíum sem stuðla að eðlilegri starfsemi hjartans. Stór plús tómata er hátt innihald andoxunarefnis sem kallast lycopene. Það berst gegn sindurefnum og kemur í veg fyrir upphaf ákveðinna krabbameina. Lycopen hefur einnig bólgueyðandi eiginleika sem bætir ástand æðanna.

Mozzarella er frábær uppspretta próteina og kalsíums, nauðsynleg fyrir heilsu tanna, negla og húðar. Í samanburði við aðrar gerðir af osti inniheldur það minni fitu.

Ólífuolía er fræg fyrir mikið innihald: olíusýra, sem normaliserar efnaskiptaferli, omega-9 fitusýrur með krabbameinareiginleika, línólsýra, sem tekur þátt í endurnýjun ferla.

Basil stuðlar að réttri meltingu, útrýma bjúg og eykur verndandi aðgerðir líkamans.

Ótvíræðir kostir salat innihaldsefnanna gera það að framúrskarandi rétti, ekki aðeins fyrir venjulega matseðilinn, heldur einnig fyrir mataræði fólks sem fylgir reglum heilbrigðs mataræðis.

Svo öll leyndarmál hólma salatsins hafa verið opinberuð. Líkar það eða ekki, öllum er skylt að elda Caprese að minnsta kosti einu sinni. Slappaðu af á ítölsku, elskaðu á rússnesku, eldaðu eins og þér sýnist og mundu: „Sannleiksorðin eru einföld, eins og Caprese salatuppskrift!“