Spínat og rauðfiskrúlla > Mataræði fyrir sykursýki

Þriðjudaginn 26. apríl 2016

En eldum við ekki eitthvað bjart, fallegt og bragðgott? Til dæmis, hérna er svona forréttur, sem kemur vissulega ekki aðeins á óvart heima hjá þér, heldur verður það áfram í minningu gesta þinna. Þessi upprunalega kalda forréttur sameinar fullkomlega viðkvæma spínatskex af óvenjulegum grænum lit, ilmandi rjómaosti sem er dreifður með sítrónuskýringum og pikant saltum rauðfiski.

Við the vegur, þetta snakk rúlla er hægt að undirbúa fyrirfram, í aðdraganda hátíðarinnar, og frysta það bara. Áður en það er borið fram er aðeins eftir að láta mýkjast í nokkrar klukkustundir í kæli og síðan klukkutíma á borðið. Skerið ennþá kalt rúllu í skammta og berið fram á hátíðarborði - fjölskylda þín og vinir dást örugglega matreiðsluhæfileika þína!

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Heiðarlega, það er jafnvel erfitt að ímynda sér að af fimm innihaldsefnum getiðu búið til töfrandi bökunar snarl, sem er líka gagnlegt. Þessi forréttur tekur alltaf miðhluta á hvaða fríborði sem er, en það gerðist svo í minni fjölskyldu að í stað salats er ég alltaf með spínatrúllur með söltuðum laxi og rjómaosti, því hann eldar jafnvel hraðar.

Vertu viss um að útbúa þennan rétt fyrir fjölskylduhátíðina áramótin, því hún er ekki aðeins einföld og fljótleg, snakkið skilur virkilega frá borði fyrst, bókstaflega eftir fyrsta ristað brauð.

Við munum útbúa allar vörur á listanum. Ég salti alltaf rauðan fisk sjálfur, fiskstykki - venjulega 400-500 g. Við tökum þrjá hluta af salti og einum sykri, blandum þeim og stráum laxi varlega yfir allar hliðar, hann ætti að vera alveg þakinn þessari blöndu. Við hyljum háls flöskunnar af vodka eða koníaki með þumalfingri og úðaðu fiskinum létt með áfengi. Hyljið skálina með límfilmu og látið saltið í einn dag. Eftir einn dag dregur saltið umfram vatn úr rauða fiskinum og saltið verður í saltvatn. Fjarlægðu fiskinn úr skálinni, fjarlægðu saltið sem eftir er með pappírshandklæði, ekki er hægt að þvo fiskinn ef þú ætlar að geyma hann í nokkurn tíma.

Frostið spínatið fyrst, kreistið vatnið vel út. Ef það eru of trefjar stilkar, þá er betra að fjarlægja þá.

Aðskildu hvítu egganna þriggja, sláðu þau með klípu af salti til stöðuga tinda.

Malaðu spínatið á hvaða þægilegan hátt sem er. Þetta er hægt að gera með handblender. Ég setti spínat, 3 eggjarauður og eitt egg í blandara skál og kýldi þannig öllu í grugg.

Nú þarf að flytja spínatmassann í þægilega skál, bæta við hveiti og blanda öllu vandlega saman.

Bætið við litlu þeyttum hvítum, hnoðið loftgóða deiginu varlega.

Deigið ætti að reynast eins og charlotte, mjög loftgott og blátt.

Raðið bökunarplötunni með olíuðu hliðinni upp, dreifið deiginu á það með mjög þunnu lagi, um það bil 4-5 mm. Við bakstur hækkar deigið lítillega. Settu pönnuna í forhitaðan ofn í 180 gráður í 7-10 mínútur. Loka rúllan ætti ekki að festast við hendina á þér þegar hún er snert og mun springa aðeins. Það tók mig nákvæmlega 7 mínútur að baka, þú horfir í ofninn þinn, ef þú ofleika það verður rúllan gul.

Fjarlægðu pappírinn úr svolítið kældu kexinu, rúllaðu honum í rúllu. Einhver skrifar að þetta sé ekki nauðsynlegt, en það er auðveldara fyrir mig, því kakan tekur formið og heldur henni svo vel. Láttu kexið kólna alveg.

Nú stækkum við kexið, smyrjum með þunnu lagi af rjómaosti. Ef þess er óskað er hægt að blanda osti saman við sítrónusafa eftir smekk, einhver bætir við jafnvel smá glæsibragði. Ég vil frekar náttúrulega smekkinn.

Skerið saltan lax í þunnar sneiðar með mjög beittum hníf. Ef þetta tekst ekki skaltu setja fiskinn í frystinn í smá stund, þetta mun auðvelda. Í sérstökum tilfellum geturðu tekið tilbúna keyptan skurð.

Rúllaðu rúllu, settu hana þétt í fastfilmu og sendu hana í kæli í 3-4 klukkustundir áður en þær eru bornar fram og sneiðar.

Eftir smá stund, skera lokið rúlluna í skömmtum og þjóna sem kalt snarl fyrir brennivín.

Spínatsrúlla með söltuðum laxi og rjómaosti er tilbúinn. Eigðu góðan dag.

Hvernig á að búa til spínat og lax forrétt

Innihaldsefnin:

Spínat - 200 g af ís, saxað.
Kjúklingaegg - 3 stk.
Hveiti - 40 g
Hvítlaukur - 2 tönn.
Curd ostur - 200 g mjúkur, svo sem Philadelphia.
Lax - 200 g
Sítrónusafi - 1 msk.
Salt - bætti við klípu eftir smekk.
Svartur pipar - eftir smekk

Matreiðsla:

Stærð myglu eða bökunarplötu sem kexið með spínati verður bakað á er um það bil 30/35 sentimetrar.

Egg, sem hvert vega um það bil 63-65 grömm.

Spínat Það eru tveir valkostir: annað hvort verður það keypt hakkað og frosið, eða ferskt. Fyrsti kosturinn er æskilegur aðeins vegna þess að aðeins minna vandræði - þiðnað, kreist út og tilbúin.

Ef þú tekur ferska, þá: í fyrsta lagi, þyngdin verður um það bil sama (líklegra aðeins minna en meira), og í öðru lagi þarftu að skola, þorna og mala, þú getur notað blandara.

Ég er að byrja á því sem ég átti og þetta auðvitað frosinn spínat. Seint haust er bara slíkur kostur.

Settu spínat í fínan sigti og láttu það þiðna. Ég ákvað að búa til forrétt sjálfur á morgun, á morgnana, svo ég læt það bara (spínat) til að þiðna á borðið (undir skálarsigt) fyrir nóttina.

Ef þú ert að flýta þér - örbylgjuofn til að hjálpa þér, virkar afrimunin. Engin örbylgjuofn - kastaðu á þurran steikarpönnu, hyljið og látið malla yfir lágum hita þar til þiðnið.

Þvoið og skiptu eggjum í prótein og eggjarauður. Gerðu þetta vandlega, því ef að minnsta kosti smá eggjarauða kemur í íkornana - skrifa er horfin - þá slá þau ekki venjulega.

Afhýðið og berið hvítlaukinn í gegnum pressuna.

Í blandaranum dreifðum við eggjarauðu, spínati (í engu tilfelli ætti það að vera blautt), hveiti, smá salt, svartan pipar og hvítlauk. Blandið öllu þar til það er slétt.

Kveiktu á ofninum 180 gráður.

Raðið bökunarplötunni við bökunarpappír.

Sláðu nú íkornana. Diskarnir ættu ekki að vera ál, þurrir og alveg hreinir. Ég meina, ef þú eldaðir í það, blandaðir öllu með fitu af einhverju tagi, þá þvoðirðu það ekki of vel og þú ert ekki vandræðalegur vegna svolítið fitugra veggja skálarinnar, þá er það allt, próteinin okkar verða ekki slegin, vegna þess að þau þurfa fitu mun ekki gefa.

Tveir, líklega mikilvægustu reglurnar - ekki dropi af fitu, ekki dropi af eggjarauði.

Hellið svo íkornunum okkar í skál og sláið þar til þéttir toppar. Við byrjum á miðlungs hraða, sláum í eina mínútu og aukum síðan í hátt. Þeytið síðan þar til þær verða sléttar og glansandi. Áætlaður tími er fjórar til fimm mínútur.

Hellið innihaldi blandarans í hreina skál. Og nú blandum við próteinum, í um það bil þremur stigum (tökum þriðjung próteina í einu), varlega en ákaflega, gerum hreyfingar frá brún skálarinnar niður og í miðjuna. Á sama tíma er þægilegt að snúa skálinni einfaldlega meðan hrært er allan tímann. Þeim blandaðist saman í þriðjung - bættu við eftirfarandi og aftur varlega, en ákaflega.

Hellið innihaldi skálarinnar á bökunarplötu og jafna.

Settu pönnuna í forhitaða ofninn. Auðvitað fer bökunartíminn eftir lögun ofnsins. Ég baka 8, hámark 10 mínútur. Ef ofþurrkað - kexið brotnar. Ef ekki er bakað - rétt eftir að snúið verður það að eins konar fífli. Eftir átta mínútur skaltu opna ofninn og ýta varlega á kexið - ef hann snýr aftur á sinn stað og er ekki haldinn, þá er allt tilbúið.

Skerið annað stykki af bökunarpappír (stærðin er aðeins stærri en stærð bökuðu kexsins) og snúið kex ferhyrningi okkar á það. Láttu kólna, ekki fjarlægja pappír að ofan.

Ég kaupi ostakrem með jurtum. Ef þú átt ekkert án þess, þá er það alveg viðeigandi fyrir þig að bæta við smá hakkaðri dill og (eða) steinselju, grænn laukur verður ekki slæmur.

Það er líka mjög bragðgott að nota rjómaostadreifingu í staðinn fyrir þetta krem. Ef ostaútbreiðslan er of þétt - blandið saman við eina eða tvær matskeiðar af sýrðum rjóma eða majónesi.

Fjarlægðu pappírinn úr kældu kexinu, dreifðu varlega ofan á með rjóma, víkja örlítið frá brúninni, bókstaflega sentimetra, ekki meira, leggðu þunnan skornan lax ofan á og stráðu öllu með sítrónusafa. Laxinn getur verið bæði saltaður og reyktur. Ég hef fyrsta kostinn - mér líkar það meira. Ég kaupi þegar skorið í þunnar plötur.

Vefjið rúllunni þétt og varlega frá styttri hliðinni. Saumurinn ætti að vera niðri. Vel og rétt bakaður kex verður mjög blíður og teygjanlegt. Settu í ísskáp í nokkrar klukkustundir, láttu það setjast. Vefjið því í sama bökunarpappír sem þú brenglaði hann á. Ekki gleyma - saumaðu niður. Leggið með brúninni meðfram veggnum í ísskápnum. Það tekur mjög lítið pláss og leggur hljóðlega í nokkra daga í aðdraganda frísins. Það þolir að frjósa vel, allavega tók ég ekki eftir neinum sérstökum breytingum á smekk.

Allt, þú verður bara að skera það, setja það á disk og bera fram. Forrétturinn okkar þarf ekki einu sinni skraut - klippingin er falleg og tekur augað! Ég vona að þú hafir gaman af því.

Góð lyst og gott, gleðilegt frí!

Matreiðsla í skrefum:

Til að útbúa þetta ljúffenga og frumlega snarl skaltu taka spínat (ferskt eða frosið), meðalstór kjúklingalegg, hvaða saltan rauðan fisk sem er (upprunalegan notar lax, en ég á coho lax), rjómaost, hveiti af hvers konar, safa og sítrónubragði, og einnig smá ferskt dill og salt. Hvernig á að salta laxa coho lax, svo og annan rauðan fisk heima, sjá hér.

Fyrst skaltu útbúa spínatgrindina, sem í raun er kex. Við the vegur, ég deildi nú þegar með þér uppskriftinni að sætu kexi með spínati, sem getur verið dásamlegur grunnur fyrir frumlegar heimabakaðar kökur - sjá hér. Svo, í fyrsta lagi, þá þarftu að skilja próteinin frá eggjarauðunum. Við látum próteinin liggja í bili og sameinum eggjarauðurnar með hveiti, klípu af salti, kvisti af fersku dilli og spínati. Spínatið mitt er frosið - það þarf að leyfa það að þiðna alveg, kreista síðan út (ef grænu voru frosin með laufum). Við setjum spínat í formi kartöflumús rétt eins og það. Flokka þarf ferskan spínat, þvo hann, kemba í sjóðandi vatni í bókstaflega 10-15 sekúndur, en eftir það er nauðsynlegt að kreista. Ég setti allt í kyrrstöðu blandara og byrjaði að saxa. Og þá fattaði ég að ekkert gengur. Frekar, það mun en ekki á þann hátt sem það ætti að gera. Staðreyndin er sú að okkur vantar alveg einsleita mauki af grænum lit og málmhníf tekst ekki við þetta verkefni og skilur eftir sig spínat.

Svo flutti ég allt í aðra skál og braust í gegnum massann með niðurdrepandi blandara - það reyndist vera alveg einsleitur grænn hafragrautur.

Piskið hvítu með hrærivél eða þeytið með klípu af salti í stöðugan snjóhvít froðu. Ef þú snýrð skálinni, munu íkornarnir ekki hreyfa sig - þeir eru stöðugir.

Nú truflum við þeyttum prótein í spínatbotni með skeið eða spaða. Bara ekki hrærivél!

Truflaði til dæmis þriðjung próteina og fékk loftgrunn.

Við kynnum það í hinum þeyttu próteinunum og blandum einnig varlega.

Útkoman er bragðmikið kexdeig, létt, loftgott og dúnkenndur.

Hyljið bökunarplötuna með bökunarpappír. Burtséð frá því hversu gott pergamentið þitt er, smyrðu það með þunnu lagi af jurtaolíu - þannig mun fullunninn kex ekki festast. Seinna átti ég í erfiðleikum með þetta. Við færum spínatskexdeiginu yfir á pappír.

Jafnaðu það með skeið eða spaða þannig að deigið dreifist auðveldlega jafnt. Þykkt - ekki meira en 1 sentímetri.

Við bökum spínatskex í forhituðum ofni við 180 gráður á meðalstigi. Baksturstíminn getur verið breytilegur - svampkakan mín var tilbúin eftir 10 mínútur. Helstu vísbendingin um reiðubúin er útlit þess - ef þú ýtir á kex með fingrinum festist það ekki aðeins heldur springur fullkomlega. Við tökum bökunarplötuna úr ofninum og leyfum grunninum að kólna alveg.

Á meðan grasagangurinn okkar kólnar munum við taka upp rauðan fisk - þú þarft að skera kjötið í þunnar sneiðar. Keyptu hakkaðan fisk strax ef mögulegt er. Gætið þess að fjarlægja öll beinin. Ein fylling er tilbúin.

Nú hvítt lag. Fyrir hann geturðu tekið nákvæmlega allan rjómalagaðan eða jafnvel ostur. Ég ráðleggi ekki bráðnu (eins og að dreifa sér) - það er þétt og það verður erfitt að dreifa því á viðkvæmt kex. Við the vegur, ég á ricotta - einnig mjög hentugur og hagkvæmari kostur. Bætið um matskeið af sítrónusafa og klípu af söxuðu rjóma við rjómaostinn. Blandaðu og smakkaðu - ef þú ert með nægjanlega sýrustig og ilm skaltu ekki bæta við meira. Ef osturinn er of þéttur og þykkur geturðu þynnt hann með sýrðum rjóma eða rjóma.

Hvíti gifsinn er tilbúinn - láttu hann bíða á borðinu.

Við snúum aftur að spínatskexinu sem náði að kólna alveg. Við setjum ofan á hann nýjan bökunarpappír og snúum kexinu á það beint með öðru lakinu sem það var bakað á. Nú er bara að reyna að fjarlægja efstu pappírinn: ef hann fer auðveldlega af - frábært. Svampkakan mín er svo vel föst og að því er virtist hreyfa sig alls ekki frá pappírnum. Í slíkum tilvikum er um að ræða sannað verkfæri - liggja í bleyti á blaði sem þunn kexkaka er bökuð með volgu vatni. Láttu það liggja í 5-7 mínútur og reyndu að fjarlægja það aftur. Allt ætti að ganga upp. Á myndinni er kexið á hliðinni sem það var bakað á - ég tók af mér pappírinn.

Snyrttu með hnífnum kökuna til að gera minna jafna ferning eða ferhyrning - þetta skiptir ekki máli.

Við settum á það hvítt útbreiðslu rjómaost. Ekki í einu lagi, heldur á skeið - það er þægilegra að dreifa því.

Dreifið ostinum jafnt með spaða.

Síðan lögðum við út þunnar sneiðar af rauðum fiski og reyndum að skilja ekki eftir tóma staði, svo að skorið var fallegt í fullunna rúllu.

Það er eftir að rúlla kexinu þétt með útbreiðslunni og rauða fiskinum í rúllu þannig að saumurinn er frá botni.

Flyttu fullunninn spínatréttinn á viðeigandi fat í stærð og lögun. Við sendum það í kæli í að minnsta kosti 3-4 klukkustundir - þú þarft að gefa rúllu tíma til að hvíla og þétta. Ef tíminn bíður ekki skaltu setja í frystinn í 30-40 mínútur. Annars munt þú ekki geta skorið rúlluna í fallega og snyrtilega bita.

Þrátt fyrir þá staðreynd að rúllan sjálf er alveg stórbrotin og björt, ef þess er óskað, getur þú skreytt hana áður en hún er borin fram. Venjulega, fyrir skreytingarnar taka þeir þessar vörur sem eru hluti af réttinum sjálfum - ég á rósir úr rauðfiski, sítrónusneiðum, dilli og nokkrum kvistum graslauk (ég vildi bara bæta því við). Írar, takk fyrir svo áhugaverða og bragðgóða röð, ég vona að fjölskyldan þín verði ánægð og vel gefin. Njóttu gastronomic reynslunnar, vina og með komandi gleðidags!

Innihaldsefni í lax spínat rúlla:

Lax (reyktur, þunnur skorinn) - 200 g
Spínat (lauf, frosið) - 180 g
Harður ostur (rifinn) - 200 g
Curd (ostakrem, svo sem Bresso eða Frischkaese með kryddjurtum og kryddi) - 200 g
Kjúklingaegg (meðalstór) - 2 stk.

Matreiðslutími: 20 mínútur

Servings per gámur: 8

Uppskriftin „Laxrúlla með spínati“:

Bætið eggjum við, blandið vel saman. Ekki bæta við salti.

Við setjum bökunarpappír á bökunarplötu, smyrjum svolítið með olíu og helltu spínatinu, og jafnar það í rétthyrning. Stráið rifnum osti ofan á og setjið í ofninn í 15 mínútur við 200 gráðu hita.

Við tökum út úr ofninum og kólnum.

Á meðan erum við að útbúa ostakremið okkar ef það er enginn eins og minn eða eitthvað álíka til sölu.
Þú getur tekið mascarpone, bætt við öllu setti af ýmsum grænum kryddum, frosnum, mjög fínt saxuðum.
Ég lét Bresso skammta í ísskápinn minn, ég þurfti að grafa dýpra yfir opnun 12 pakkninga.

Við dreifum rjómanum yfir allt yfirborðið á rúlla auðu

Reyktur lax, skorinn í þunnar sneiðar, er settur ofan á.

Snúðu varlega í rúllu, skerðu endana af.

Við pökkum þétt saman í álpappír, við borðum fljótt báða meðlæti, en enginn hefur séð, við setjum rúlluna í ísskáp um nóttina.

Framan á að bera fram, slepptu, skera í bita sem eru 1,5 cm að þykkt, skreyttu og þjóna sem kaldur forréttur.Það lítur mjög út aðlaðandi, það bragðast ljúffengt!

Já, ég var upphaflega með álpappír á myndinni. Gleymdu því. Stafur. Án þess, miklu betra.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Jóla halló rúlla

77
1022
80863

Fersk spínatrúllur með reyktum laxi

85
300
11402

Rúlla úr laxi og rjóma

Spínatlax

68
163
15841

Spínat ostur rúlla

Ostur spínat rúlla

Svipaðar uppskriftir

Snakk fiskrúlla „Poseidon“

Snarlrúllur "Ussuri tiger"

97
682
14945

Jóla halló rúlla

77
1072
85094

Athugasemdir og umsagnir

13. október 2013 Aysha Secret #

15. október 2013 svet32lana # (uppskriftarhöfundur)

7. janúar 2012 Kleine Hase #

8. janúar 2012 svet32lana # (uppskriftahöfundur)

29. desember 2010 Nekra eyddi #

8. júní 2010 AnnushkaO #

9. júní 2010 svet32lana # (uppskriftahöfundur)

24. mars 2010 oljaF eytt #

11. mars 2010 viktoschka #

1. febrúar 2010 tanu6kin21 #

1. febrúar 2010 svet32lana # (uppskriftarhöfundur)

31. janúar 2010 AnnushkaO #

31. janúar 2010 svet32lana # (uppskriftarhöfundur)

21. desember 2009 Clarina eytt #

21. desember 2009 svet32lana # (uppskriftahöfundur)

21. september 2009 Rosmarin #

21. september 2009 svet32lana # (uppskriftarhöfundur)

7. júlí 2009 ruska #

8. júlí 2009 svet32lana # (uppskriftarhöfundur)

6. júlí 2009 Bandikot #