Fiskréttir

Allt íLive-efni er skoðað af læknisfræðingum til að tryggja sem mesta nákvæmni og samræmi við staðreyndir.

Við höfum strangar reglur um val á heimildum og við vísa aðeins til virta vefsvæða, fræðilegra rannsóknastofnana og, ef mögulegt er, sannaðra læknisfræðilegra rannsókna. Vinsamlegast hafðu í huga að tölurnar í sviga (,, osfrv.) Eru gagnvirkir hlekkir á slíkar rannsóknir.

Ef þú heldur að efni okkar séu ónákvæm, úrelt eða á annan hátt vafasöm, veldu það og ýttu á Ctrl + Enter.

Uppruni auðveldlega meltanlegs og vandaðs dýrapróteins er fiskur. Með brisbólgu er þessi vara leyfð. Lítum á reglur og eiginleika forritsins.

Brisbólga er bólga í brisi. Bólgu- og hrörnunarferlið getur átt sér stað í bráðu eða langvarandi formi, með tímabundnum hléum og versnun. Oftast þjást unnendur fitusnauðs áfengis og áfengis af sjúkdómnum, fólk er viðkvæmt fyrir reglulegri ofát.

Einkenni sjúkdómsins og aðferðir við meðhöndlun hans eru háð alvarleika meinaferilsins. Í flestum tilvikum birtist bólga af miklum verkjum í efri hluta kviðarhols sem kemur fram eftir að hafa borðað feitan mat. Sársaukafullar tilfinningar eru eins og belti eins og hægt er að gefa þeim til vinstri hluta líkamans. Krampar á alvarlegum uppköstum eru mögulegir, en eftir það er enginn léttir. Almennur slappleiki, hægðasjúkdómar, vindgangur og sundl koma einnig fram.

Grunnur meðferðar er næring í fæðu ásamt lyfjameðferð. Sjúklingum er ávísað mataræði nr. 5. Mataræðið ætti að samanstanda af fitusnauðri fæðu sem byrðar ekki líffæri í meltingarveginum. Lágur feitur fiskur er leyfður fyrir brisbólgu. Varan inniheldur ör- og þjóðhagsleg atriði sem eru nauðsynleg fyrir líkamann, fituleysanleg vítamín A, D, E. Sjór og fljótafurðir auðga mataræðið með próteini og gerir þér kleift að auka fjölbreytni í ströngri meðferðarvalmynd.

Er hægt að fiska með brisbólgu?

Margir sjúklingar sem hafa fengið bólgu í brisi velti fyrir sér hvort það sé mögulegt að fiska með brisbólgu. Svarið er ótvírætt - varan verður að vera til staðar í mataræðinu. Nauðsynlegt er að auðga mataræðið með próteini og öðrum gagnlegum efnum.

En ekki allir fiskar mega borða. Þegar þú velur það þarftu að huga að fituinnihaldi. Gagnleg fita, sem er hluti af henni, hefur neikvæð áhrif á frumur í brisi og veldur auknu álagi á líffærið. Til að sundurliða fitu er lípasi nauðsynlegt (ensím sem er myndað í brisi), en meðan á sjúkdómnum stendur er það framleitt í ófullnægjandi magni vegna ensímskorts.

Aðeins nokkur afbrigði af bæði sjó- og áfiski geta verið með í fæðunni, þar sem fituinnihaldið er innan við 8%. Notkun feitari vöru veldur eftirfarandi einkennum: kviðverkir, ógleði, uppköst, lausar hægðir með feita gljáa vegna ógreiddrar fitu. Sem afleiðing af slíkri næringu birtist ný árás brisbólgu.

En fita er einnig að finna í halla afbrigðum vörunnar. Vegna þessa er ekki frábending á fiski með brisbólgu hjá sjúklingum með slík vandamál:

• Einstök óþol fyrir lýsi.
• Lágt storkuhlutfall.
• Langvinn form nýrnabilunar.
• Hemophilia.
• Ójafnvægi í skjaldkirtli.
• Bráð form gallblöðrubólgu.

Auk ofangreindra frábendinga, með mikilli varúð, ætti að neyta vörunnar við háan þrýsting, hjá sjúklingum með nýlegar aðgerðir, hjá öldruðum og börnum, á meðgöngu og við brjóstagjöf.

Fiskur við bráða brisbólgu

Alvarlegur sársauki ásamt einkennum vímuefna og versnandi heilsu almennt bendir að jafnaði til bráðrar bólgu í brisi. Á þessu tímabili er sýnt strangt mataræði, sem samanstendur af léttum og fitusnauðum vörum.

Við bráða brisbólgu er fiskur leyfður viku eftir upphaf áberandi meinaferils. Í valmyndinni getur þú slegið upp bakaða, soðna eða stewaða rétti frá horuðum afbrigðum vörunnar. Ennfremur, á fyrstu dögum, er betra að nota aðeins flökið, hreinsa það vandlega af húð og beinum.

, , , , ,

Hvers konar fiskur er mögulegur með brisbólgu?

Bólgu- og hrörnunarferlar í brisi valda fjölda sársaukafullra einkenna, þar sem brotthvarf er ekki aðeins læknismeðferð, heldur einnig meðferðar- og endurnærandi næring. Einn af heilsusamlegum mataræðunum er fiskur. Við skulum íhuga nánar hvers konar fiska er mögulegt með brisbólgu og eiginleika þess:

• Allar einkunnir eru leyfðar ef fituinnihald þeirra fer ekki yfir 8%.
• Varan er uppspretta hágæða, auðmeltanlegs dýrapróteins og nauðsynlegra sýra.
• Sjávarafbrigði eru sérstaklega nytsamleg, þar sem þau eru rík af þjóðhags- og örefnum, einkum járni, fosfór og joði.
• Haffiskur inniheldur fituleysanleg vítamín úr hópum A, D, E.

Leiðandi vísir í vali á vöru ætti að vera vísir um fituinnihald. Umfram fita veldur meltingartruflunum sem leiða til versnunar sjúkdómsins. Í þessu tilfelli er stranglega bannað að borða reyktan, saltan, steiktan og þurrkaðan fisk. Frábendingar eiga við niðursoðinn fisk

Brisbólga Fiskafbrigði

Fiskur er ein af þessum afurðum sem eru metnar fyrir einstakt jafnvægi vítamína og steinefna sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans og umbrot. Það inniheldur frá 15 til 26% prótein og frá 0,2 til 34% fitu. Varan er með nokkrar gerðir, hafðu þá í huga:

1. Lítil feitur (grannur) - fituinnihald allt að 4%, kaloríuinnihald frá 70 til 100 kkal á 100 g.

• Sjávarfiskur: flundraður, þorskur, silfurfarmur, hafsjó, pollock, pollock, roach, saffran þorskur.
• Áin: Pike, River Abbor, Tench, Zander, Ruff, Bream.

Minnsta fituinnihald (ekki meira en 1%) í vatnsfugla, þorski, sítrónu, saffran þorski, pollock. Slíkur fjölbreytni er fljótt útbúinn, auðveldlega meltur og frásogaður af líkamanum.

1. Hóflega feit afbrigði - frá 4 til 8% fita, kaloríur frá 90 til 140 kkal á 100 g.

• Sjór: makríll, steinbít, túnfiskur, bleikur lax, síld, síld, hafsbotn, kúbakslax, sjóbrauð, ansjósu, smjör, loðnu í vor, brætt.
• Áin: silungur, karp, steinbít, krúsískur karp, algengur karp, lax, rauðeyður, árbrekka, algeng karp.

Þessi afbrigði eru kjörin uppspretta af hágæða próteini. Með brisbólgu er hægt að neyta þær 1-2 sinnum í viku, gufa, steypa eða baka.

1. Feita stig - meira en 8% fita, hitaeiningar frá 200 til 250 kkal á 100 g.

Slík afbrigði eru meðal annars: lúða, saury, makríll, áll, omul, feitur síld, Kaspíski brislingurinn, stellate sturgeon, Chinook lax, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, hvítfiskur, silfurkarp, notothenia, sturgeon tegundir.

Þegar þú velur fisktegundir fyrir brisbólgu er það þess virði að gefa litla fitu val. Sjávar tegundir sem innihalda mikið af joði og omega-3 fitusýrum eru sérstaklega gagnlegar. Slík vara hefur áhrif á skjaldkirtilinn, lækkar kólesteról í blóði, bætir efnaskiptaferli í líkamanum, stjórnar blóðþrýstingi og örvar heilann.

Rauður fiskur við brisbólgu

Ljúffengur rauður fiskur með brisbólgu er aðeins leyfður til notkunar með viðvarandi sjúkdómslosun. Þessi vöruafbrigði er aðgreind með smekk, hátt innihald næringarefna og hátt fituinnihald.

Misnotkun á rauðum fiski getur valdið versnun sjúkdómsástandsins þar sem álag á brisi, sem er ábyrgt fyrir sundurliðun fitu, eykst verulega. Þegar slíkur fiskur er borinn ætti að skera aðrar tegundir af fitu, til dæmis smjöri, sýrðum rjóma eða rjóma.

Lágur feitur fiskur við brisbólgu

Með bólgu í brisi ætti mager fiskur að vera til staðar í mataræðinu. Með brisbólgu gerir það þér kleift að auka fjölbreytni í mataræðinu og auðga líkamann með gagnlegum efnum. Varan inniheldur fosfór, joð, kalsíum, B-vítamín og aðra íhluti.

Helsti kosturinn við fitusnauðar afbrigði er að þeir eru 15% prótein, sem frásogast mun auðveldara en dýraprótein og metta líkamann með amínósýrum.

Fitusnauðir fiskar með brisbólgu er skipt í:

1. Horaður (mataræði) - getur verið með í mataræðinu í lok fyrstu viku eftir lok bráðra sársaukafullra einkenna.

1. Miðlungs feita - notað eftir eðlilegt horf og náð stöðugum rannsóknarstofu breytum.

Lítil feitur afbrigði inniheldur:

• Allt að 1% fita - þorskur, pollock, pollock, saffran þorskur, hafsjó.
• Allt að 2% af fitu - pike, Pike karfa, flounder, crucian karp, mullet, roach, lamprey, silver hake.
• Allt að 4% af fitu - silungi, lúðu, síld, makríl, karpi, brauði.

Mataræði í mataræði getur verið skelfiskur og krabbameinsafurðir. Þegar þú eldar er það þess virði að gefa mat, bökun, steypu og elda mat með lágmarks kryddi, salti og olíu.

Brisbólga Fiskuppskriftir

Helstu viðmiðanir fyrir val á vörum fyrir bólgu í brisi eru gæði þeirra, samsetning mataræðis og ferskleiki. Tilvalinn fiskur valkostur fyrir brisbólgu er ferskur, ekki frosinn, án veggskjöldur eða slím með lágt hlutfall af fitu. Það eru margar uppskriftir að undirbúningi þess með hámarks varðveislu gagnlegra eiginleika.

Ef sjúkdómurinn er bráð, þá eru diskarnir útbúnir úr lendunni, sem verður að saxa vandlega. Í þrepum eftirgjafar geturðu notað alla vöruna eftir að hafa áður þrifið og skolað. Diskar geta verið soðnir, bakaðir, stewaðir eða gufaðir. Steiktur fiskur er frábending.

Hugleiddu dýrindis fiskuppskriftir við brisbólgu, sem auðvelt er að útbúa sjálfstætt:

1. Rauk kjötbollur.

• Allir fitusnauðir fiskar 150 g.
• Round hrísgrjón 15-20g.
• Vatn 100 ml.
• 5 g smjör

Skolið hrísgrjónin undir rennandi vatni, hellið 100 ml af vökva og eldið seigfljótandi hrísgrjóna grautinn. Malaðu flökuna vandlega með kjöt kvörn eða blandara, eftir að húðin og beinin hafa verið fjarlægð. Blandið hrísgrjónum og hakkaðri kjöt, bætið bræddu smjöri við. Blandið öllu hráefninu, formið kjötbollurnar og gufið í tvöfalda ketil, hægfara eldavél eða í vatnsbaði.

1. Soðinn fiskur með sósu.

• Allir fitusnauðir fiskar 200 g.
• Steinselja 10 g

• Fiskasoði 100-150 ml.
• Hveiti 10 g
• Egg 1 stk.

Hreinsið og skerið fiskinn, skolið vandlega og sjóðið í svolítið söltu vatni með saxaðri steinselju. Þurrkaðu hveiti á þurrum steikarpönnu og bættu fullunninni seyði við það. Sjóðið í 5-7 mínútur. Malið fyrirfram soðna eggið og bætið við soðið á pönnunni. Eldið sósuna þar til hún er þykk. Hellið honum fiski þegar hann er borinn fram.

1. Bakaður þorskur.

• Þorskur 250 g
• ½ bolli mjólk
• Gulrót 10 g
• Hveiti 10 g.
• Jurtaolía 10 g.

Þurrkaðu hveiti á þurri steikarpönnu, helltu því í upphitaða mjólk og jurtaolíu. Skolið fiskinn, skorið í skammta. Afhýddu og saxaðu gulræturnar. Saltið fiskinn og gulræturnar smá og setjið í pottinn, bætið við smá vatni. Vörur ættu að sjóða í 10-15 mínútur. Búðu til bökunarplötu eða annan ílát fyrir bakstur, smurðu með jurtaolíu. Settu matinn og helltu sósunni. Bakið í ofni þar til það er soðið.

Brisbólga fiskréttir

Bæði sjó- og árfiskar eru mjög nærandi og auðveldlega meltanlegir, innihalda flókið gagnleg snefilefni og vítamín. Og þetta er eitt af viðmiðunum fyrir næringarfæðu.

Diskar úr fiski með brisbólgu, virka sem uppspretta slíkra nytsamlegra efna:

• Fjölómettaðar fitusýrur omega sýrur (taka þátt í stjórnun efnaskiptaferla, lækka kólesteról í blóði).
• Nauðsynlegar amínósýrur.
• Auðveldlega meltanlegt próteinsambönd.
• Fituleysanleg vítamín A, D, E.
• Fjölvi og ör næringarefni: joð, fosfór, selen, járn og aðrir.

Fyrir mataræði ætti að gefa lágfituafbrigði bæði sjávarafurða og fljótafæði. Allir fiskar hafa mismunandi smekkgildi. Til dæmis er hægt að nota zander og þorsk við gerð allra rétti. Smá harðdugað píkukjöt með sérstaka lykt, þarf sérstaka vinnslu. Sérstaklega ber að huga að grónum afbrigðum, til dæmis krúsískarp og brauði.

Hugleiddu nokkrar uppskriftir, gómsæta fiskrétti, leyfðar fyrir bólgu í brisi:

1. Bakaður þorskur með jurtum.

• Þorskflök 300 g.
• Laukur 1 stk.
• Steinselja 10 g.
• Sítrónusafi 5 g.
• Krydd eftir smekk: salti, svörtum og hvítum maluðum pipar.

Skolið þorskflökuna og skerið í 4 bita. Skerið laukinn í hringi. Taktu 4 stykki af bökunarþynnu, settu lauk á hvert þeirra og fiskaðu ofan á. Bætið salti og pipar við hverja skammta, bætið steinselju og sítrónusafa við. Vefjið filmu um brúnirnar til að búa til lítil umslag. Settu böggurnar með þorski á bökunarplötuna og settu í forhitaða ofninn. Bakið fiskinn þar til hann er eldaður; opið filmuna aðeins þegar hann er borinn fram.

1. Pike karfa í tómötum.

• Pike karfaflök 500-800 g.
• 3 gulrætur
• Tómatar í eigin safa 200 g
• 50 g ólífuolía
• Krydd eftir smekk.

Afhýðið gulræturnar og raspið á gróft raspi, skerið laukinn í hálfa hringi. Settu grænmetið á steikarpönnu og láttu steikja það á lágum hita. Malið tómatana. Skerið flökuna í litla bita, setjið á grænmetiskodda, bætið kryddi við og hellið tómatsósu yfir. Stew þar til útboðið. Sem meðlæti er soðið hrísgrjón frábært fyrir þennan rétt.

1. Fiskikökur.

• Fitusnauðir fiskar 500 g.
• Gamalt hvítt brauð 1-2 sneiðar.
• Mjólk 50 ml.
• Egg 1 stk.
• Krydd eftir smekk.

Skolið og hreinsið fiskinn vandlega. Ef þú velur árfarveg, láttu það liggja í bleyti í mjólk í 30-40 mínútur. Þetta útrýma lykt af leðju eða silt. Drekkið brauð í mjólk og malið með fiski með kjöt kvörn. Bætið egginu og kryddunum við hakkað kjöt. Blandið öllu vandlega saman, myndið hnetukökur. Hægt er að gufa réttinn eða baka hann í ofninum.

, , ,

Bakaður fiskur við brisbólgu

Mildasta aðferðin við að útbúa hvaða vöru sem er er að baka hana. Bakaður fiskur með brisbólgu heldur öllum sínum jákvæðu eiginleikum og öðlast einstaka smekk. Þessi aðferð til að elda er best við mataræði.

Hugleiddu girnilegar og hollar uppskriftir af bökuðum fiski, leyfðir fyrir sjúkdómum í meltingarvegi:

1. Fiskur með sveppum.

• Fitusnauðir fiskar 700-800 g.
• Champignons 5-6 stk.
• Fitufrír sýrður rjómi 200 ml.
• Ólífuolía 50-70 g.
• Steinselja grænu.
• Krydd eftir smekk.

Skerið fiskinn í skammta og setjið hann í smurtan steikarpönnu, salt. Steikið sveppina, piprið sérstaklega, og setjið á pönnu með fiski. Blandið sýrðum rjóma saman við saxaðri steinselju og fyllið það með fiski. Setjið pönnu með fatinu í ofninn og eldið þar til það verður gullbrúnt.

1. Fiskur með kúrbít.

• Fitusnauðir fiskar 500 g.
• Kúrbít 2 stk.
• Smjör 20 g
• Harður ostur 50 g.
• Sýrðum rjóma 300 g
• Krydd eftir smekk.

Skolið og skerið fiskinn í skömmtum, pipar, salti. Skerið kúrbítinn í þunnar sneiðar. Rífið harðan ost og blandið saman við sýrðan rjóma. Smyrjið bökunarplötu eða önnur áhöld með smjöri. Leggið lag af kúrbít, salti, pipar. Setjið fiskinn ofan á og hyljið með öðru lagi af kúrbít. Hellið í alla sósuna af sýrðum rjóma og osti. Bakið á miðlungs hita í 30-40 mínútur.

1. Bakaður makríll með tómötum.

• Makrílflök 500 g
• Tómatar 6 stk.
• Jurtaolía 50 g.
• Steinselja grænu.
• Krydd eftir smekk.

Settu sneiðar af tómötum í smurða fat eða á bökunarplötu og stráðu þeim yfir með fínt saxaðri steinselju. Setjið fiskinn á grænmetið og aftur lag af tómötum. Saltið, stráið olíu yfir og stráið kryddjurtum yfir. Diskurinn er bakaður þar til hann er eldaður, venjulega 20-30 mínútur við meðalhita.

Saltfiskur við brisbólgu

Matur sem virkja á brisi er saltur fiskur. Með brisbólgu er frábending þar sem það veldur því að bólginn líffæri framleiðir ákaft ensím. Það er að meðan á sjúkdómnum stendur ætti að útiloka saltfisk alveg frá fæðunni, óháð fituinnihaldi í því.

Frábending er vegna þess að salt hefur bólgandi áhrif á brisi. Það getur verið til staðar í litlu magni aðeins í sjúkdómshléi. Til söltunar er þetta krydd notað í miklu magni, sem er skaðlegt viðkomandi líffæri. Ef þú heldur áfram að nota það við brisbólgu, þá getur það leitt til alvarlegs bjúgs með drepi og suppuration í brisi og deildum þess.

Brisbólga fiskur souffle

Frábær valkostur til að auka fjölbreytni í mataræðinu er að elda soufflé úr fiski. Með brisbólgu er þessi réttur leyfður. Hugleiddu vinsælu uppskriftirnar frá fiski:

1. Souffle frá zander.

• Fersk zander 350 g
• Egg hvítt 2 stk.
• Lítil feitur sýrður rjómi 150 ml.
• Krydd eftir smekk.

Slátraðu og skolaðu fiskinn. Skerið flökuna og fjarlægið öll beinin úr því, malið það með blandara eða kjöt kvörn. Bætið sýrðum rjóma við hakkað kjöt og sláið vel með hrærivél eða blandara. Sláið eggjahvít að öðru hvoru í sterka froðu, saltið aðeins. Blandið próteininu varlega saman við fiskblönduna, blandið þar til einsleitur rjómalögaður massi er fenginn.

Taktu klemmufilminn, settu souffluna á hana og snúðu henni í formi pylsu og binddu brúnirnar. Pakkaðu filmunni í filmu og settu hana á bökunarplötuna í ofninum og settu vatnsílát undir til að búa til gufu. Eftir 20-30 mínútur, fjarlægðu fatið og láttu það kólna aðeins. Stækkaðu filmu og filmu, skerðu souffluna í hluta. Hægt er að borða réttinn bæði kaldan og heitan.

1. Souffle af rauðum fiski og spergilkáli.

• Lax eða silungur 250-300 g.
• Spergilkál 150 g.
• Egg 2 stk.
• Sýrðum rjóma eða fituminni rjóma 100 ml.
• Steinselja eða dill.
• Krydd eftir smekk.

Sjóðið nokkrar mínútur í aðeins söltuðu spergilkáli vatni. Malið fisk og grænmeti. Sláðu eggjum með rjóma, bættu völdum kryddi og kryddjurtum við. Blandið varlega öllu hráefninu. Hellið blöndunni í smurða fat og bakið í 30 mínútur við 180 gráður.

Fiskgull - ströngasta bannorð

Kavíar er lostæti, val margra sælkera, forðabúr af A, B, D, E og snefilefnum, verðmætum próteinum, léttum fitu, fjölómettaðri fitusýrum. Mælt er með kavíar handa ungum börnum og sjúklingum sem eru í bland, til að fá fljótt áfyllingu glataðra steinefna, járns og lesitíns - flókið af fosfólípíðum sem stuðla að því að heilafrumur og líkaminn virki.

Vörueiginleikar eru í efsta sæti. Rík samsetning virðist ekki hafa frábendingar til að nota. Rauður kavíar í brisbólgu er hins vegar bannorð. Læknar banna afdráttarlaust notkun á dögum versnunar á brisi.

Verulegt innihald í tilbúinni að borða afurð borðsaltar, kólesteról ber rauðan kavíar í þá átt að matvæli eru í hættu. Notkun góðgerðar vekur streitu fyrir líkamann með langvarandi sjúkdóm, versnar ástand sjúklingsins með ófyrirsjáanlegum afleiðingum.

Með langvarandi eftirgjöf leyfa læknar þér að borða ekki meira en gramm af góðgæti til að fullnægja mikilli þörf. Að borða rauðan kavíar er aðeins leyfilegt á fullum maga. Það er einnig nauðsynlegt að taka tillit til gæða vörunnar, framleiðslu á ekki listfengan hátt.

Hágæða kavíar hefur ýmsan augljósan mun: þétt samkvæmni, liturinn er fölbleikur til ríkur rauður, eggin dreifast og festast ekki saman. Ef óvenjuleg einkenni finnast eftir að borða kavíar er mælt með því að drekka strax ávísað lyf eða hafa samband við lækni.

Brisbólga síld: kostir og gallar

Við töflustillingu yfir hátíðirnar setur hver hýsi fjölda súrum gúrkum. Miðstaðurinn hér er upptekinn af fiskum af ýmsum tegundum. Hvað segja læknar um síld?

Saltur fiskur hefur áhrif á heilsusamlega lífveru. Þökk sé fiski er daglegt prótein mataræði, sem er skylda fyrir mannslíkamann, endurnýjað. Í samanburði við kjöt er það fljótlegra og auðveldara að melta, án þess að valda þyngd í maganum, bætir ekki auka pundum og hjálpar til við að hreinsa æðar. Síld er vara sem veldur ekki vindskeytingu í maganum.

Læknar segja að síldin innihaldi margar sýrur sem hjálpi til við að endurheimta og lækna vefi. Hömlun á sjúkdómsvaldandi aðferðum við vöxt sjúkdómsvaldandi örflóru á sér stað. Við erum að tala um krabbameinsfrumur sem staðsetning leiðir til þróunar krabbameins. Metíónín, sem er til staðar í sumum afbrigðum af fiski og alveg fjarverandi í kjöti, er nauðsynleg amínósýra sem tekur þátt í transmetýlunarferlum.

Vegna auðveldrar meltanleika fiskpróteina er komið í veg fyrir þróun bólgu í vefjum brisi, meltingin almennt bætt. Að koma á efnaskiptaferlum hjálpar til við að stjórna umframþyngd.

Þrátt fyrir ýmsa kosti þess að borða síld, mundu - þú þarft að vita um ráðstöfunina. Brýnt er að taka tillit til frábendinga frá læknum, nálgast vandlega notkun vörunnar og hafna í áföngum brisbólgu.

Byrjaðu að borða ferska síld aðallega í soðnu formi, í litlum skömmtum, á tímabili sem er viðvarandi. Fitusnauður fiskur er frábær staðgengill fyrir kjöt.

Getur bleikur lax

Með ýmsum sjúkdómum í meltingarfærum og sjúkdómum í meltingarvegi, með bólgu í brisi, er notkun bleikur lax leyfileg. Magn næringarefna sem er í honum bætir líkamann.

Meðal jákvæðra eiginleika bleikra laxa er nærvera ómega-3 sýra og nikótínsýru. Talandi um hið fyrsta er staðlað kólesteról gefið í skyn, annað veitir jákvæð áhrif á vinnu meltingarvegar og skeifugörn. Amínósýrur í þessum hópi hafa andoxunaráhrif á uppbyggingu DNA. Þetta er falin elixir æsku fyrir frumur líkamans.

Elda bragðgóður og hollur

Ásamt bleikum laxi hefur hver sjúklingur rétt á efni á réttum sem unnir eru úr silungi. Íhugaðu aðferð við undirbúning vörunnar - engar reyktar, súrsuðum eða þurrkaðar vörur. Sjóðið, steikið og bakið eingöngu. Læknar mæla með því að borða allt að 200 grömm í einu.

Skoðaðu uppskriftina að kræsingar á lostæti. Fyrir 500 grömm af fitusnauðri fiskflökum, tökum við tvö kjúklingalegg, nokkrar skeiðar af semolina, haus af lauk, 20 grömm af olíu, klípa af salti (við stjórnum og misnotum ekki).

Eldaðar hakkaðar kjötbollur má baka eða gufa. Dekraðu þig með rétti tvisvar í viku.

Að lokum gefum við daglegt mataræði samkvæmt ráðleggingum lækna fyrir fólk sem þjáist af brisbólgu. Í morgunmat eru ásættanlegar mjúkar kartöflumús og brauðsneið með kjöthreinsi viðunandi. Í hádeginu - maukuð súpa, gufufiskur með kúrbít, kompóti og brauðsneið. Í kvöldmat - rauk hnetukjöt, haframjöl, maukaðar gulrætur, létt te. Í snarli er leyfilegt að þóknast þér með hlaupi, gufuprettu eggjaköku og drekka hálfan bolla af undanrennu.

Strangt fylgt helstu þáttum: mataræði, mataræði, hreyfingu, lyfjameðferð - mun hjálpa til við að vinna bug á sjúkdómnum og komast nær venjulegum lifnaðarháttum. Engin sjálfslyf, með bólgu í brisi, slíkir möguleikar hverfa ekki. Hafðu þetta í huga og lífið verður ánægjulegt og borðstofuborðið fyllt með bragðgóður og hollum mat.

Vistaðu greinina til að lesa seinna eða deila með vinum:

Pikeperch kjötbollur

Hráefni

• Fitusnauðir fiskar (t.d. zander) - 120 g
• hrísgrjón - 15 g
• smjör - 5 g
• vatn - 50 g

Matreiðslutækni:

1. Við eldum seigfljótandi graut úr hrísgrjónum og kælum hann.
2. Bætið hafragrauti við karlafléttuna og berið tvisvar í gegnum kjöt kvörn.
3. Bætið við 5 g af bræddu bræddu smjöri.
4. Sláðu vel, búðu til kjötbollur og gufu.

Soðinn fiskur með pólskri sósu

Hráefni

• Fitusnauðir fiskar (t.d. þorskur) - 200 g
• steinselja 10 g

Fyrir sósuna:

• decoction - 100 g
• hveiti - 10 g (1 tsk)
• egg - 1/2 stk.

Matreiðslutækni:

1. Við hreinsum þorskinn, skera í skammta og sjóðum í söltu vatni með steinselju.
2. Þurrkaðu hveiti án olíu á pönnu, þynntu með seyði. Sjóðið í 5 mínútur
3. Settu fínt saxað bratt egg í seyðið.
4. Við dreifum þorskinum á disk og hellum sósunni.

Kjötbollur fiskar, soðnir (pollock)

Hráefni

• Pollock, (kannski króka) - 320 g
• egg - 1 stk.
• jurtaolía - 20 g (2 tsk)
• brauð - 60 g.

Matreiðslutækni:

1. Elda fisk - þvoðu, fjarlægðu bein og húð, skera í sundur og fara í gegnum kjöt kvörn.
2. Bætið brauði í bleyti í vatni og berið í gegnum kjöt kvörn
3. Bætið egginu og saltinu saman við og blandið vel saman.
4. Við myndum kjötbollur sem vega 20-25 g úr hakkuðu kjöti.
5. Eldið kjötbollur í vatni.
6. Við þjónum kjötbollum að borðinu, hellum þeim yfir með bræddu smjöri.

Þorskur bakaður í mjólkursósu

Hráefni

• þorskur - 240 g
• mjólk - 100 g (1/2 bolli)
• gulrætur - 10 g
• jurtaolía - 10 g (1 tsk)
• hveiti - 10 g (1 tsk)

Matreiðslutækni:

1. Elda sósuna: þurrkaðu hveiti á pönnu án þess að bæta við olíu. Bætið heitri mjólk smám saman út í hveiti, bætið salti og smá jurtaolíu (helst ólífuolíu)
2. Við þvo fiskinn, skera í skammta og setja í pott.
3. Við höggva gulræturnar á gróft raspi og bætum við fiskinum. Solim.
4. Við leyfum fiski og gulrótum í litlu magni af vatni í 10-15 mínútur.
5. Við dreifðum okkur á bökunarplötu, smurt með jurtaolíu. Hellið sósunni. Bakið í ofni þar til það er soðið

Bakaður fiskur með sýrðum rjómasósu

Hráefni

• Fitusnauðir fiskar (t.d. karfa) - 340 g
• sýrður rjómi 15% -20 g (1 msk)
• hveiti - 10 g (1 tsk)
• grænmetis seyði fyrir sósu - 100 g
• olía - 7 g

Matreiðslutækni:

1. Þvoið karfa vel, hreinsið og skerið í hluta. Settu í stewpan.
2. Bætið við rótunum - gulrótum og steinselju.
3. Hellið köldu vatni þannig að fiskurinn sé þakinn vatni 3/4 og látið standa í 10 mínútur.
4. Við færum fiskinum yfir á bökunarplötu og hellum sýrðum rjómasósu út í. Bakið í ofni.

Soðið Pikeperch

Hráefni

• Fitusnauðir fiskar (t.d. zander) - 100 g
• sýrðum rjóma grænu og steinselju rót - 5 g hvort

Matreiðslutækni:

1. Skerið tilbúna fiskinn í bita og setjið í pott. Fylltu með köldu vatni, láttu sjóða og fjarlægðu froðuna.
2. Bætið grænu og steinselju rót, salti og eldið í 10 mínútur

Fiskibollur, uppskrift - lesið hér

Soðnar fiskibúðar úr karfa, uppskrift - lesið hér

Ávinningurinn af því að borða fisk við brisbólgu

Notkun fiska við brisbólgu stafar af eftirfarandi vörueiginleikum:

• auðgun með fjölómettaðri omega sýru, sem hjálpar til við að tryggja rétta stjórnun efnaskipta, en lækka stig slæmt kólesteról í blóði,
• tilvist próteinsambanda með hátt innihald nauðsynlegra amínósýra í lungum til frásogs
• viðbót próteinþátta með fituleysanlegum A, D, E vítamínum, en styrkur þeirra er nokkuð mikill í samanburði við aðrar vörur,
• mikið af ör- og þjóðhagsþáttum, þar með talið járn, fosfór, joð og selen efnasambönd.

Með fjölda síðarnefndu efnisþátta eru sjávarafbrigði leiðandi.

Mikilvægt! Aðeins fitusamur (grannur) eða miðlungs feitur fiskur getur nýst við brisbólgu.

Hvernig á að borða fisk með brisbólgu

Sláðu inn í matseðilinn fiskur (aðeins halla afbrigði með fituinnihald sem er ekki meira en 3%) fyrir brisbólgu getur verið í lok viku frá því að bráð árás var gerð, sem greindist í fyrsta skipti eða var afleiðing versnunar á langvarandi ferli. Viðunandi eldunaraðferð er fyrir par. Eftir það er varan maluð.

Fylgstu með! Fyrstu dagana sem stækkun mataræðis er stækkuð er ekki aðeins mikilvægt að hreinsa fiskinn úr beinunum, heldur einnig að fjarlægja húðina úr því.

Eftir 7 daga til viðbótar líða fiskar, soðnir eða bakaðir hlutar. Þú getur eldað gufukjöt. Þegar mánaðarlöng tímabil eftir versnun rennur út getur þú fjölbreytt mataræðinu með hóflega feitum fiskafbrigðum, þar sem fituinnihaldið fer ekki yfir 4 - 5%. Slíkar vörur ættu að vera til staðar á matseðlinum ekki oftar en einu sinni í viku og aðeins í takmörkuðu magni, jafnvel þó að fyrirgefning gerist.

Fiskasamhæfðar vörur

Til þess að fiskréttir skili líkamanum aðeins ávinningi þarftu að sameina notkun þeirra við grænmeti sem er leyfilegt fyrir brisbólgu, að undanskildum gerðum sem erfitt er að melta.

Mælt er með því að sameina fisk með brisbólgu við korn

Korn morgunkorn er góð viðbót, þar sem fiskurinn sameinast í samræmi við korn án þess að vekja of mikið af meltingarveginum.

Mælt er með matreiðsluaðferðum

Eins og fram kemur hér að ofan, eftir versnun brisbólgu, er nauðsynlegt að viðhalda 30 daga mataræði með því að nota eingöngu fiskflök og aðeins á muldu formi, þar sem gufukökur, soufflés, brauðgerðarefni eru unnin úr slíkri vöru. Um leið og sjúkdómurinn er í sjúkdómi byrja þeir að elda fiskinn með því að sjóða hann eða baka hann í heilu lagi. Hvað varðar seyði og súpur á slíkri seyði ættu þær ekki að vera til staðar á matseðlinum (sósur eru undantekning).

Rauður fiskur er próteinríkur en vegna mikils fituinnihalds má aðeins neyta hann nokkrum sinnum í viku.

Sérstaklega ættir þú að tilgreina valkostina til að borða rauðfisk, sem er afar próteinríkur. Hægt er að baka, steypa eða gufa á slíkum skrokkum. Í ljósi samræmingar á fituinnihaldi þessara afbrigða við mörk gildi er mikilvægt að skammta skammta rétt, borða að hámarki nokkrum sinnum í viku í 100-200 g af dýrindis fiski.

Fiskafæði fyrir börn og barnshafandi konur

Matseðillinn fyrir þessa flokka sjúklinga fjallar aðallega um fiska af sjávarafbrigðum og með lágmarks fituinnihald, þar sem prótein í þessum aðstæðum er afar mikilvægt fyrir líkama barnsins. Að auki eru sjávarfiskar ríkir af joði og þessi þáttur er nauðsynlegur til að starfsemi skjaldkirtilsins gangi vel, sem ber ábyrgð á framleiðslu hormóna.

Getur fiskur skaðað brisi?

Frá brisbólgu er frábending frá fiski sem hefur meira en 8% af fituinnihaldi. Byggt á þessum sjónarmiðum er það stranglega bannað fyrir sjúklinga með brisbólgu að nota lýsi, sem gerir líffærin sem hefur áhrif á verkið í auknum ham. Fyrir vikið sést of mikil uppsöfnun fitu í líkamanum sem leiðir til eftirfarandi einkenna:

• magaverkir og ógleði
• gagga
• fljótandi hægðir, einkennandi fyrir það er olíuglans.

Til viðbótar við feita fiska gildir bannið um diska sem eru útbúnir með söltun, reykingum, varðveislu, jafnvel þótt notaðir séu grannir afbrigði.

Hvernig á að velja og geyma fisk

Valið byggist fyrst og fremst á fituinnihaldi fisksins. Æskilegt er að skrokkurinn hafi ekki verið frystur, heldur ferskur, með forgang sjávar tegunda.

Mikilvægt! Ef það er ekki mögulegt að kaupa ferska vöru þarftu að fylgjast með útliti, að undanskildum kaupum á skrokkum af gulum lit og þeim sem ís dreifist misjafnlega í. Slík merki benda til mikillar líkur á aukafrystingu, sem er óásættanlegt.

Áður en fiskurinn er eldaður er fiskurinn hreinsaður og þveginn, flækjurnar fjarlægðar og þeim skipt í hluta. Mælt er með því að elda rétti einu sinni til tvisvar, þar sem langtíma geymsla á fullunnum fiski með bólgu í brisi er óviðunandi.

Sérfræðingar ráðleggja ekki að kaupa frosinn fisk, þar sem mikil hætta er á að lenda í lítilli vöru

Mataræði gufukjöt

Til að undirbúa þá þarftu:

• fiskur (um 500 g, það er ráðlegt að taka flök),
• egg (2 stykki),
• smjör (100 g),
• semolina (3 fullar skeiðar),
• laukur (1 höfuð).

1. Fiskur, smjör og laukur eru muldir, sermín er hnoðað rækilega með eggjum og síðan eru allir þættirnir sameinaðir, til að ná einsleitu samræmi hakkaðs kjöts.
2. Um leið og hnetukökurnar eru myndaðar eru þær settar í tvöfalda ketil eða hægfara eldavél og velur „gufustilling“.
   

   Valkostur við slíka eldunaraðstöðu er braising í ofninum.

   

   Gufukjöt úr fiski er hægt að elda bæði í hægum eldavél og í ofni

   Soðinn fiskur með pólskri sósu

   Af þeim vörum sem krafist er:

   • þorskur (um 200 g),
   • steinselju lauf (ekki meira en 10 g),
   • hveiti (um það bil teskeið),
   • egg (1 stk.)
   1. Fiskurinn er forhreinsaður, honum skipt í hluta og soðið og síðan notað seyðið til að útbúa sósuna.
   2. Steinselju er bætt við vatnið meðan á eldun stendur.
   3. Hveitið er þurrkað á pönnu og þynnt með fisksósu, eftir það er það soðið í 5 mínútur í viðbót.
   4. Harðsoðið fínt saxað egg sett í seyðið.
   5. Sósunni, sem myndast, er hellt yfir þorskinn sem lagður er á disk og borinn fram á borðið.

   Bakaður fiskur með sýrðum rjómasósu

   Framleiða þarf eftirfarandi innihaldsefni:

   • karfa (um það bil 300 g),
   • sýrðum rjóma með fituinnihaldi 15% (ekki meira en matskeið),
   • hveiti (ein teskeið),
   • gulrætur (1 stk.),
   • steinseljarót (1 stk.),
   • grænmetisbundið seyði (um það bil 100 g),
   • smjör (10 g).
   1. Fiskurinn er þveginn vel, hreinsaður og honum skipt í bita, eftir það settur hann í stewpan, þar sem hakkað steinseljurót og gulrætur bætt út í.
   2. Hellið innihaldsefnunum með köldu vatni þannig að fisksneiðarnar eru þaknar á ¾ og láttu diskinn elda á lágum hita í 10 mínútur.

      

      Bakaður fiskur í sýrðum rjómasósu mun höfða til jafnvel fágaðasta sælkera

      Fiskur með brisbólgu gerir þér kleift að auka fjölbreytni í mataræðistöflunni og auka næringargildi daglegs mataræðis. Hægt er að útbúa slíka rétti ef versnun sjúkdómsins er að baki. Þess vegna er enn mælt með því að ráðfæra þig fyrst við lækninn þinn.

      Soðinn fiskur við brisbólgu

      Auðveldasta leiðin til að elda fisk er að elda hann. Soðinn fiskur með brisbólgu er leyfður frá fyrstu dögum sjúkdómsins. Það reynist ekki aðeins gagnlegt, heldur einnig bragðgott, ef þú eldar það í par eða í litlu magni af vatni. Önnur leið til að bæta smekkinn er að bæta kryddi eða kryddjurtum við soðið.

      Bragðgóðar soðnar fiskuppskriftir:

      1. Fiskur í agúrka súrum gúrkum.
      • Allir fiskar með lága fitu 600 g.
      • Saltað agúrka súrum gúrkum 250 ml.
      • 1 gulrót
      • Laukur 1 stk.
      • Lárviðarlauf 3-4 stk.
      • Krydd eftir smekk.

      Í sjóðandi vatni (1 lítra er nóg) setjið laukinn skorinn í hálfa hringa og gulrætur, lárviðarlauf og annað krydd. Látið malla í 20 mínútur og bætið agúrka súrum gúrkum út í. Látið sjóða og sjóða fiskhúðina. Eldið í 15-20 mínútur þar til það er soðið. Loka réttinn er hægt að borða með soðnum hrísgrjónum eða kartöflum.

      1. Soðinn fiskur með graslauk.
      • Fiskur 500-700 g.
      • Graslaukur 20-30 g.
      • Engiferrót 5 g.
      • Sojasósa 10 g.
      • Jurtaolía 10 g.

      Skerið stykki af lauk í litla strimla og engifer í þunnar sneiðar. Settu fiskinn á ristina fyrir tvöfaldan ketil og grænu ofan á hann. Mala afganginn af lauknum og engifernum, steikið svolítið í jurtaolíu og bætið sojasósu við. Hellið fullunnu soðnu vörunni í sósuna.

      , ,

      Hvaða sjávarrétti ætti að kjósa og hver er betra að neita?

      
      Þegar heilbrigður einstaklingur neytir lýsis mun þetta dýrmæta efni hafa mest áhrif á vinnu allra líkamskerfa: það flýtir fyrir efnaskiptum, dregur úr „slæmu“ kólesteróli, bætir ástand hjartavöðva og æðar. Þess vegna eru sjúklingar með brisbólgu að reyna að kynna þessa vöru í mataræðinu til að fá sem mest út úr henni.

      Því miður, við þróun brisbólgu, ætti að nota svo dýrmætur og gagnlegur hluti á takmarkaðan hátt, þar sem það mun hlaða veikt brisi, sem mun hafa slæm áhrif á líðan einstaklingsins. Málið er að ensímin, sem eru framleidd við meltinguna, eru ekki seytt meðan á sjúkdómi stendur og í bráðri mynd, þá bælir líkaminn markvisst frá þeim.

      Þess vegna er það svo mikilvægt að borða ákveðnar tegundir fiska þegar svona slæmar greiningar eru gerðar. Grundvallarviðmiðið fyrir valið er fitumagnavísirinn - hann ætti ekki að fara yfir 8%.

      Þar að auki er hver kynning á fiskréttum, jafnvel mataræði, á stigi bráðrar sjúkdóms (sérstaklega á fyrstu dögum) óásættanleg, og það er þess virði að kynna sjávarrétti vandlega á eftirgjafastiginu.

      Réttur frá fiski við bráða brisbólgu eða á stigi fyrirgefningar meinafræði, unnin samkvæmt meginreglum um mataræði, er rétt ákvörðun. Í þessu tilfelli þarftu að velja ákveðin afbrigði af fiski:

      Einkunn

      Feitt

      Tegundir

      Halla grannur fiskurMinna en 1%Sjávar tegundir fela í sér navaga, pollock, ýsu og vatnasvið. Horaður fituskertur fiskurAllt að 2%Upp úr sjónum - flundra, lamprey og multa, meðal árinnar - omul, omul, cupid. Fitusnauðir fiskarEkki meira en 4%Úr sjávarfiski er best að velja róach, flund eða þorsk, úr áfiski er hann gormur, zander og tench, brauð. Miðlungs feitur fiskurVísirinn er breytilegur á bilinu 4-8%Svo þú ættir að velja túnfisk, síld og bleikan lax eða brauð úr sjávarfiski, silungi og karpafyllingu, steinbít hentar vel til fæðu úr áfiski.

      Notkun sjávarafurða með hátt fituinnihald (meira en 8%) er bönnuð. Annars getur einstaklingur fundið fyrir óþægileg einkenni í formi verkja í kvið og þörmum, ógleði og uppköst auk niðurgangs. Í þessu tilfelli er ný árás á brisbólgu möguleg.

      Reglurnar um undirbúning fiskréttar í bólguferlinu

      
      Útbúa skal brisbólgu fiskrétti með hliðsjón af ákveðnum reglum og ráðleggingum. Hvernig á að elda fisk við brisbólgu:

      Allar fiskisúpur, dumplings, cutlets, casseroles og aðrir réttir ættu að vera soðnir með lágmarks kryddi, salti og kryddi. Það er bannað að borða reyktan, steiktan, niðursoðinn, hráan, saltan fisk, svo og feitan kavíar.

      Heimabakaðar súpur eru soðnar í grænmetissoði eða vatni og þær bornar fram með skammtaða fiski, sem áður hefur verið soðinn sérstaklega, þar sem mataræðið er ekki kveðið á um að þjóna ríku fiskisoði á borðið. Á sama tíma ættir þú að neita að bæta grænmeti eða sólblómaolíu við hefðbundna fiskrétti.

      Við skurð á fiski eru stór bein, fins og skinn endilega dregin út - aðeins flök eru notuð.

      Með versnun

      Innleiðing á fiskréttum er leyfð ekki fyrr en 7-10 daga frá upphafi árásarinnar. Á sama tíma eru aðeins horaðir, ófituafbrigði (allt að 2%), sem eru leyfðir hitameðferð, notaðir við matarborðið.

      Í fyrstu þremur skömmtum eru flökin maluð í mauki, þá er flökunum skipt í litla bita og eftir aðra viku eru þau borin fram í formi soufflé eða hnetukjöt, hnífa. Eftir mánuð með ströngu mataræði geturðu borðað heilu fiskstykkin.

      Í fyrirgefningu

      Rétt er að taka fram að kynning á vöru af feitari afbrigðum er aðeins á því augnabliki sem stöðugur sjúkdómur er liðinn - eftir einn og hálfan mánuð, þegar versnun brisbólgu minnkar.

      Í samanburði við kjöt og kjúkling borða þeir sjávarréttir tiltölulega sjaldan og skipuleggja ekki meira en 1-3 fiska daga í viku og í litlu magni og kjósa minna af feitum afbrigðum, jafnvel á tímabili stöðugleika.

      Ef þú hefur fundið fyrir veikleika, ógleði, verkjum og verkjum í brisi, magakrampi, eftir að hafa neytt slíkrar vöru, þá verðurðu að láta fiskinn yfirgefa í smá stund og í næsta skrefi skaltu minnka hlutinn um helming.

      Fiskur eyra

      Get ég borðað eyra við brisbólgu? Næringarfræðingar hafa leyfi til að nota þessa súpu, vegna þess að kvoða úr fiski inniheldur mikið af dýrmætum vítamínum og efnasamböndum fyrir líkamann. Hráefni

      • fiskflök - 300 gr.,
      • kartöflur - 2 stk.,
      • gulrætur og laukur - 1 stk.,
      • steinselju rót og laurbær lauf - 1 stk.

      Ef þú notar heilan skrokk af fiski verður að skera hann í flök, skilja bein og húð, fins og höfuð. Hlutar kvoðans sem myndast eru þvegnir í köldu vatni og soðnir þar til þeir eru soðnir að fullu, en síðan er öll seyði tæmd. Tilbúinn fiskur er lagður í sérstaka skál og súpan sjálf er soðin í fersku vatni eða fyrirfram soðnu grænmetissoði.

      Þegar vatnið sjóða bætir það við afhýddum, saxuðum kartöflum og rifnum gulrótum, saxuðum lauk og laurbær, steinselju rhizome og salti. Um leið og grænmetið er tilbúið er súpan tekin úr eldinum, lavrushka fjarlægð og fiskar settir. Borið fram á borði með kexi úr brauði í gær og ferskum kryddjurtum.

      Margir næringarfræðingar ráðleggja þér að mala súpuna með blandara strax eftir matreiðslu þar til þú færð vægan mauki.

      Fiskikökur

      • fiskflök - 500 grömm,
      • kjúklingalegg - 3 íkorni,
      • 50 gr smjör
      • 2-3 msk hveiti
      • 1 haus laukur.

      Fiskur og holræsi. Olían, sem og afhýddur laukur, er myljaður með blandara, eggjahvíturnar þeyttar í froðuna með klípu af salti og hakkað kjötið hnoðað þar til það er slétt, hveitinu bætt út í og ​​blandað aftur.

      Kúlur-hnetukökur eru rúllaðar upp með blautum höndum úr tilbúnu kjötinu og soðið þær í tvöföldum ketli eða í samsvarandi stillingu í hægum eldavél. Að öðrum kosti er hægt að elda þá í ofninum með því að baka við 180 gráður í 35 mínútur, en mælt er með því að hella litlu magni af vatni í fatið.

      Soðið filet með sósu

      Óheimilt er að neyta réttarins af einstaklingum með stöðuga fyrirgefningu brisbólgu og skortur á neikvæðum viðbrögðum við sjávarfangi og eggjum. Hráefni

      • fitusnauður fiskur - 250 gr. flök
      • steinselja - um það bil 10 gr. fersk lauf eða 5 gr. saxaðir risar,
      • 1 msk hveiti eða hrísgrjón hveiti,
      • kjúklingaegg - 1 stk.

      Í fyrsta lagi eru flökin skorin í litla skammta, skolað vandlega og látið sjóða í litlu magni af sjóðandi vatni þar til þau eru full elduð. Við matreiðslu er steinselju bætt við vatnið (aðeins grænmeti eða rót).

      Steikið hveitið í hitaðri steikarpönnu (án olíu) þar til karamellufarlitið er bætt við og 100 ml bætt út í. fyrsta seyðið, látið sjóða í 2-4 mínútur. Næst er forsteikt og fínt saxað kjúklingaegg bætt við massann. Fiskurinn er lagður á disk og sáttinni hellt með soðinni sósu og borið fram með meðlæti.

      Kjötbollusúpa

      • fiskflök -150 gr.,
      • hrísgrjón - 1 msk. skeið
      • kartöflur - 2 stk.,
      • laukur, gulrætur - 1 stk.,
      • smjör er lítið stykki.

      Í byrjun er hrísgrjónin soðin þar til þau eru hálf soðin (kornið ætti að klikka svolítið á tönnunum). Búið til sérstaklega hakkaðan fisk: filet með sneið af smjöri er sleginn í blandara þar til einsleitur massi er fenginn.

      Setjið pott með vatni á eldinn og setjið kartöflur, tening, rifna gulrætur og saxaða lauk ofan í hann eftir að hafa soðið.

      Fylling er blandað saman við hrísgrjón og velt upp í litlar kúlur. Kjötbollurnar eru lagðar út í einu í sjóðandi seyði 7-10 mínútum áður en grænmetið er tilbúið.

      Gulrótar- og fiskikjöt

      • fiskflök - 200 grömm,
      • gulrætur - 2 stk.,
      • kjúklingaegg - 1 stk.,
      • sneið af hvítu brauði (70 grömm),
      • laukhaus
      • mjólk - 100-150 ml.,
      • smjörstykki
      • klípa af salti.

      Skrældu gulræturnar eru soðnar þar til þær eru alveg soðnar, saxaðir laukarnir steikaðir í litlu magni af vökva og með bita af olíu þar til það er mildað. Brauðið liggur í bleyti í mjólk.

      Fiskflök, grænmeti og brauð fara í gegnum kjöt kvörn (þú getur sleppt tvisvar fyrir meiri mýkt), bætið egginu svolítið saman við salti og blandið saman. Ég mynda hnetukökur úr massanum og gufukökuna í 15-20 mínútur.

      Fiskipasta

      • fiskflök - 400 grömm,
      • gulrætur - 2 stk.,
      • ekki feitur ostur - 3 msk,
      • klípa af salti.

      Skolið og sjóðið fiskinn í sjóðandi vatni þar til hann er soðinn, berið síðan í gegnum kjöt kvörn með fínu vírgrind. Fyllt hakkakjöt sem steðjað var á lágum hita í 2-3 mínútur. Aðskildar eru þvegnar gulrætur soðnar þar til þær eru mýrar, skrældar og nuddaðar á minnsta raspið, eða þær eru einnig látnar fara í gegnum kjöt kvörn.

      Grænmetis- og hlýja fiskblöndunni er blandað saman, kotasælu er bætt við og saltað. Mælt er með því að berja pastað með blandara og bera fram með jurtum.

      • síldarflök - ekki meira en 100 grömm,
      • kartöflur 1-2 stk.,
      • smjör - 40 grömm,
      • kjúklingaegg - 1 stk.,
      • mjólk - 40-50 ml.,
      • fersk grænu.

      Til að undirbúa forshmak í mataræði er mælt með því að taka síld sem ekki er fitug, sem er í bleyti í hreinu vatni.

      Unnin fiskflök er borin í gegnum kjöt kvörn. Kartöflurnar eru afhýddar, soðnar þar til þær eru mýrar og þeyttar í kartöflumús með heitri mjólk. Í sérstakri skál er mýktu smjöri, hakkaðum fiski og kartöflumús blandað saman þar til það er slétt.

      Forshmak er sett út í mold og stráð yfir hakkað soðið egg og kryddjurtir.

      Fiskur og brisbólga

      Meðal gagnlegra afurða fyrir mannslíkamann skipar fiskur leiðandi stað. Það er ríkt af meltanlegu próteini og sýrum. Vegna þessara eiginleika verður það ómissandi réttur í mataræðistöflunni fyrir meinafræði bólgu í brisi.

      Þeir taka virkan þátt í að bæla bólgu, draga úr magni kólesterólplata og endurheimta umbrot. En ekki er sérhver fiskur með brisbólgu hentugur til neyslu. Þú getur borðað aðeins fitusnauð afbrigði. Feita tegundir eru bönnuð í næringarfæði fyrir hvers konar sjúkdóma. Hvaða fisktegundir eru með í mataræðinu, hvaða farga skal, er mögulegt að lýsa, það er mikilvægt að þekkja alla sjúklinga sem þjást af brisbólgu.

      Gagnlegir eiginleikar fiskanna hafa jákvæð áhrif á líkamann.

      Slíkir réttir eru mettaðir:

      1. Íkorni. Byggingarefni fyrir mannslíkamann sem getur frásogast hratt.
      2. Fjölbreytt vítamínflókið. Þetta felur í sér A, D, E, hóp B, C.
      3. Steinefni: kalíum, kalsíum, járn, sink, natríum, flúor, magnesíum, brennistein, klór, joð.
      4. Mikilvægar omega sýrur. Vegna fjölómettaðra sýra er fituumbrot eðlilegt.

      Þessi vara er ómissandi við meðhöndlun brisbólgu fyrst og fremst vegna meltanleika hennar og mikið próteininnihalds. Eins og þú veist er prótein byggingarefni sem mannslíkaminn þarfnast ekki aðeins til vöðvavöxtar, heldur einnig til endurnýjunar vefja og frumuvirkja. Hins vegar er ekki eitt prótein ríkt af fiskum, samsetning þess felur í sér:

      • Fituleysanleg vítamín: A, E, K, D, sem stuðla að styrkingu negla og hárs, auka ónæmi, bæta sjónskerpu,
      • Amínósýrur - efni sem eru nauðsynleg til að mynda prótein, sem bókstaflega er hver frumur líkama okkar úr (hár, neglur, vöðvar, líffæri, kirtlar, sinar og liðbönd),
      • Feita omega sýrur (3 og 6) sem taka þátt í því að byggja nýjar frumur sem bera ábyrgð á réttri starfsemi heilans og stjórnun efnaskiptaferla, lækka kólesteról í blóði,
      • Ör- og þjóðhagslegir þættir (selen, járn, joð, fosfór, kalíum, natríum, magnesíum, kór, sink, flúor, brennisteinn osfrv.).

      Meðal margs konar steinefna í fiski, hæsti styrkur kalíums. Þetta efni hefur ýmsar sérstakar aðgerðir sem geta verið gagnlegar við brisbólgu:

      • Forvarnir gegn slaggi og bjúg,
      • Viðhalda eðlilegum innanfrumuþrýstingi og jafnvægi á sýru-basa,
      • Reglugerð umbrots vatns-salt,
      • Tryggja eðlilega starfsemi nýrna og hjarta,
      • Viðhalda eðlilegum blóðþrýstingi,
      • Bæta frammistöðu manna,
      • Forvarnir gegn þróun sykursýki.

      Í öðru sæti tilheyrir fosfór, sem er nauðsynlegt fyrir taugakerfið. Þökk sé þessu efni eru veggir æðar styrktir og þrek líkamans eykst. Sérstaklega mikilvægt er joð: það stjórnar skjaldkirtilnum og snyrtilegur hormóna bakgrunnur manna. Almennt er fiskur kaloría með litla kaloríu, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem vill léttast eða halda því á sama stigi.

      Brisbólga og fiskar

      Samkvæmt læknisstörfum eru ó fitaðir afbrigði af fiski taldir vera leyfðir til matar fyrir sjúklinginn.

      

      Valdar fisktegundir fyrir brisbólgu ættu að sýna fituinnihald 0,3-0,9 prósent. Listinn yfir mataræði inniheldur valdar fisktegundir.

      Tegundirnar sem lýst er hér að neðan sýna í meðallagi fituinnihald 4,2 til 6,4 prósent. Ekki er bannað að elda tiltekinn fisk með brisbólgu.

      Að vera í líkamanum eða vera í litlu magni af lýsi gerir sjávarafurðinn lítið gagn. Amínósýrurnar sem eru í fiskum eru mikilvægar fyrir líkamann.

      Við undirbúning sjávarafurða skaltu velja soðið form, gufukjöt, gufusoðinn mat.

      Flokkalegt „nei“ - reyktur, niðursoðinn fiskur, steiktur. Ekki má nota fiskisúpu.

      Tillögur og uppskriftir

      Leiðbeinandi val, ferskur fiskur. Þar sem erfitt er að finna mörg afbrigði í hillunum í verslunum fersk, verður þú að kaupa frosinn skrokk. Þessi aðferð til að varðveita ferskleika er viðunandi til geymslu. Það er mikilvægt að tryggja að frystingarferlið fari fram einu sinni. Þegar frysting er aftur glatast jákvæðir eiginleikar, varan fær annað útlit og bragðbreyting breytist.

      Fylgdu nokkrum reglum til að kaupa ekki svona lágum gæðum vöru:

      1. Yfirborð skrokksins breytir ekki um lit. Í nærveru gulleit veggskjöldur, neita djarflega að kaupa.
      2. Helst þurrfrysting. Með endurteknum þíðingu missir varan lögun sína, er aflöguð. Við endurtekið frystingu breytist allur tæmdur raki í ís og snjór. Þetta mun sjást af miklum fjölda í kringum fiskinn.
      3. Þegar ísinn frystist að nýju liggur íslagið misjafnlega.

      Það er aðeins leyfilegt að elda með fiskflökum. Fylgstu sérstaklega með undirbúningi. Skrokkurinn er þveginn vandlega, hreinsaður af vog, húðin er fjarlægð, öll bein og innyfli fjarlægð, holdugur hluti er aðskilinn. Þetta innihaldsefni verður grunnurinn að undirbúningi margra réttanna.

      Brisbólga fiskplokkfiskur

      Auk þess að baka eða elda, það er önnur ljúf leið til að elda mat - að stela. Diskar sem eru útbúnir með þessum hætti fást ekki aðeins í mataræði, heldur einnig með geymdum gagnlegum efnum. Stewfiskur þykir sérstaklega ljúffengur. Með brisbólgu er hægt að neyta þess eftir að umskipti sjúkdómsins hafa verið yfirgaf í stigi sjúkdómshlésins.

      Slökkvandi mataræði:

      1. Ilmandi kraga.
      • Pikaflök 1 kg.
      • Laukur 1 stk.
      • Egg 1 stk.
      • Grænmeti seyði 150 ml.
      • Grænmetisolía 50 ml.
      • Sítrónusafi 50 ml.
      • Krydd eftir smekk.

      Sláið eggið í froðu og hyljið það með sneiðum fiski. Saxið gulræturnar og laukinn fínt, sendið þær á pönnu með jurtaolíu. Eftir 3-5 mínútur skaltu leggja fiskinn ofan á grænmetið, fylla með grænmetissoð og bæta við sítrónusafa. Stew í 15-20 mínútur. Setjið tilbúna píkuna á fat, silið sósuna sem myndaðist og hellið flökunni yfir.

      1. Fiskur stewed í mjólk.
      • Fitusnauðir fiskar 500 g.
      • Laukur 1 stk.
      • 1 gulrót
      • Lögð mjólk 400-500 ml.
      • Krydd eftir smekk.

      Skerið laukinn í hálfa hringi og gulrót í litla sneiðar. Setjið grænmetið í djúpa skál, setjið fiskinn ofan á, bætið kryddi og hellið mjólk. Stew þar til útboðið.

      Þurrkaður fiskur við brisbólgu

      Einn vinsælasti dágóður heimsins er réttilega talinn þurrkaður fiskur. Með brisbólgu er það á listanum yfir bönnuð matvæli. Þetta er vegna þess að varan er þurrkuð í saltvatni til þurrkunar sem sótthreinsar sníkjudýr. Vegna þessa reynist fullunnið góðgæti vera of stíft og salt, sem er frábending við sjúkdómum í meltingarvegi.

      

      Þurrkaður fiskur getur valdið versnun bólgu í brisi. Það er óheimilt fyrir sjúklinga með lágþrýsting, þar sem hátt saltinnihald getur leitt til útflæði vökva úr blóði, sem mun auka verulega ástandið með blóðþrýstingi.

      Fiskur með brisbólgu, að ráði lækna, ætti að vera með í fæðunni að minnsta kosti 3 sinnum í viku. En þegar þú velur það, ætti aðeins að gefa fitusnautt eða miðlungs feitan afbrigði. Töluvert mikilvægt er aðferðin við undirbúning þess. Með hrörnunarbólguferlum í brisi geturðu borðað soðna, bakaða eða stewaða rétti. Fylgdu öllum læknisfræðilegum ráðleggingum varðandi lækninga næringu, getur þú þýtt sjúkdóminn yfir í stig þrautseigju.

      Rottur með kartöflum

      • fiskflök - 150 grömm,
      • kartöflur - 2 stk.,
      • smjör - 1 tsk,
      • mjólk - 50 ml.,
      • hveiti - 1 msk,
      • klípa af salti.

      Til að útbúa sósuna, steikið hveitið létt á þurri pönnu þar til mjúkur gulbrúnn litur, hellið síðan volgu mjólkinni í þunnan straum og blandið vel saman. Haltu áfram að sjóða blönduna þar til þykkur sýrður rjómi. Slökktu á hitanum og settu olíuna á.

      Skerið fiskinn í skömmtum, saltið aðeins og flytjið yfir á bökunarplötu. Setjið kartöflur, sem áður voru soðnar og sneiddar í hringi, ofan á. Allt er hellt með soðnu sósu og bakað í ofni við 180 gráður í 20 mínútur. Diskur með fiski og kartöflum er borinn fram á borðið, stráð ferskum dilla.

      Bakað karfa með grænmeti

      • 300 gr karfaflök,
      • 1 msk sýrður rjómi með lítið fituinnihald (betri en heimagerður, ekki búinn til)
      • ein gulrót
      • kúrbít - 150 grömm,
      • steinselju rhizome
      • 1 msk smjör
      • 100 ml soðið vatn eða decoction af grænmeti.

      Fiskinum er skipt í hluta og fluttur á stewpan. Bætið við afhýddum og rifnum gulrótum, söxuðum steinselju, kúrbítkubbum, hellið í grænmetissoð (vatni) og plokkfisk í 5-7 mínútur þar til þær eru fullbyggðar.

      Tilbúinn fisk með grænmeti ætti að setja í eldfast mót eða á ofnskúffu smurt með olíu. Toppið diskana með sýrðum rjóma og síðan 15 mínútur. bakað í ofni við 180 gráður.

      • Notkun klaustursgjalds til meðferðar á brisbólgu

      Þú verður hissa á því hversu hratt veikist sjúkdómurinn. Gætið að brisi! Meira en 10.000 manns hafa tekið eftir verulegum bata í heilsu sinni bara með því að drekka á morgnana ...

      Er mögulegt að borða marmelaði með brisbólgu og hvernig á að elda það rétt

      Með réttri notkun mun sætleikur ekki aðeins auka meðferðarborð sjúklings fullkomlega, heldur einnig auðga líkamann með nauðsynlegum vítamínum og steinefnum

      Uppskriftir að hollri og bragðgóður borsch fyrir sjúklinga með brisbólgu

      Allar þessar uppskriftir eru auðvelt að útbúa og munu hjálpa til við að auka fjölbreytni í mataræði sjúklings með greiningu á brisbólgu.

      Hvernig á að elda brisbólgu gagnlegar marshmallows heima

      Í þessu tilfelli er marshmallow með brisbólgu ætlað og vegna skorts á fitu í henni - þeir munu ekki íþyngja of bólgnu brisi

      Uppskriftir að heilbrigðum og bragðgóður stewed ávöxtum fyrir sjúklinga með brisbólgu

      Hvað ættir þú að borga eftirtekt þegar þú notar slíka drykki til að forðast afturfall af þessum alvarlegu veikindum? Gefa á náttúrulega drykki smám saman eins og mælt er fyrir um.

      Hvernig á að elda fisk með sjúkdómnum

      Sérfræðingar mæla með að útbúa fisk fyrir sjúklinga sem þjást af brisbólgu á vissan hátt.

      Það er leyfilegt að borða soðna vöru. Einnig er fiskur bakaður í ofni (helst í filmu) eða gufusoðinn fiskréttur mjög gagnlegur.

      Mælt er með að hafa slíka rétti með í matseðlinum:

      • souffle
      • fiskisúpa eða seyði,
      • kjötbollur,
      • gufukjöt,
      • gryfja
      • hnígur
      • búðingur.

      Fiskur sem var soðinn á grillinu, sem og aspik, er óæskilegt að fara í valmyndina fyrir brisbólgu.

      Til að útbúa þessa rétti er mælt með því að taka flökið.

      Með fyrirgefningu geturðu borðað fiskrétti þrisvar í viku. Hlutinn ætti ekki að vega meira en 250 grömm.

      Með brisbólgu geturðu borðað soðið og gufusoðið fiskrétti. Undantekningin er fiskibrauð. Þeir hafa sokogonny áhrif og koma í veg fyrir skyndilega endurreisn brisi. Ekki mæla með salti og þurrkuðum fiski. Og þú getur fjölbreytt mataræði þínu með brisbólgu með svona fiskréttum:

      1. Soðinn fiskur. Það er soðið í heilum skrokkum (45 mínútur), skammtaðum hlutum (15 mínútur) í miklu magni af vatni. Ekki er hægt að geyma tilbúinn fisk í seyði lengur en 30-40 mínútur.
      2. Diskar úr hakkaðum fiski. Til að útbúa kjötið er fiskur sem inniheldur fá bein (þorskur, pikeperch, hake) notaður, massinn er útbúinn án þess að bæta brauði við malaðan fisk. Bætið lauk við hakkað kjöt (það er leyfilegt fyrirfram að koma í veg fyrir að massinn verði grænn). Og þá myndast kökur og gufa.
      3. Steiktur fiskur. Það er soðið ekki á pönnu og í miklu magni af fitu, heldur í ofni (við 220 ° C hitastig í 5 mínútur). Steikið létt yfir þar til létt skorpa birtist. Slíka fiska er hægt að borða í litlu magni í hléum. Ef sársauki kemur fram er betra að neita þessum rétti.
      4. Bakaður fiskur. Mælt er með því að borða handa sjúklingum með langvinna brisbólgu í sjúkdómi. Og það er æskilegt að baka það undir sýrðum rjómasósu.

      Áður en þú eldar fisk þarftu að velja réttan. Þegar þú kaupir þarftu að huga að útliti þess, lykt. Ef fiskurinn er með brúnar tálkur, sokkin augu, eru vogin auðveldlega afskilin, þegar þörmunum er þrýst nálægt endaþarmsopi, og kjötið er aðskilið frá beinum áreynslulaust, mun slíkur fiskur ekki aðeins stuðla að versnun brisbólgu, heldur einnig valda eitrun.

      Góðkynja vísbendingar eru:

      • bullandi augu
      • hornhimnan er gegnsær,
      • skærrautt gellur
      • gljáandi vog
      • þéttur vöðvavef, illa aðskilinn frá beinunum.

      Ef þú sjóðir svona fisk, þá mun seyðið verða gagnsætt, arómatískt og bragðgott. Hafðu bara í huga að fiskur bragðbættur með kryddi og salti er frábending hjá sjúklingum með brisbólgu.

      Rauk kjötbollur

      1. Allir fitusnauðir fiskar 150 g.
      2. Round hrísgrjón 15-20g.
      3. Vatn 100 ml.
      4. 5 g smjör

      Skolið hrísgrjónin undir rennandi vatni, hellið 100 ml af vökva og eldið seigfljótandi hrísgrjóna grautinn. Malaðu flökuna vandlega með kjöt kvörn eða blandara, eftir að húðin og beinin hafa verið fjarlægð. Blandið hrísgrjónum og hakkaðri kjöt, bætið bræddu smjöri við. Blandið öllu hráefninu, formið kjötbollurnar og gufið í tvöfalda ketil, hægfara eldavél eða í vatnsbaði.

      Soðinn fiskur með sósu

      • Allir fitusnauðir fiskar 200 g.
      • Steinselja 10 g
      • Fiskasoði 100-150 ml.
      • Hveiti 10 g
      • Egg 1 stk.

      Hreinsið og skerið fiskinn, skolið vandlega og sjóðið í svolítið söltu vatni með saxaðri steinselju. Þurrkaðu hveiti á þurrum steikarpönnu og bættu fullunninni seyði við það. Sjóðið í 5-7 mínútur. Malið fyrirfram soðna eggið og bætið við soðið á pönnunni. Eldið sósuna þar til hún er þykk. Hellið honum fiski þegar hann er borinn fram.

      Bakaður þorskur

      1. Þorskur 250 g
      2. ½ bolli mjólk
      3. Gulrót 10 g
      4. Hveiti 10 g.
      5. Jurtaolía 10 g.

      Þurrkaðu hveiti á þurri steikarpönnu, helltu því í upphitaða mjólk og jurtaolíu. Skolið fiskinn, skorið í skammta. Afhýddu og saxaðu gulræturnar. Saltið fiskinn og gulræturnar smá og setjið í pottinn, bætið við smá vatni. Vörur ættu að sjóða í 10-15 mínútur. Búðu til bökunarplötu eða annan ílát fyrir bakstur, smurðu með jurtaolíu. Settu matinn og helltu sósunni. Bakið í ofni þar til það er soðið.

      Pollock bökuð með mjólkursósu

      Til að útbúa réttinn þarftu að taka 400 g af fiskflökum (þú getur skipt pollocki út fyrir heykil), skolaðu það og skorið í hluta. Þær eru settar upp í eldfast mót með lagi af jöfnu þykkt, svolítið saltað.

      Til að útbúa sósuna (leyfð á mataræði nr. 5 samkvæmt Pevzner) þarftu að taka 20 g af hveiti, hella því í þurran steikarpönnu og baka þar til létt hnetukjöt birtist. Síðan er hveitinu hellt í stewpan, glasi af mjólk er hellt í það með að hámarki 2,5% fitu, sett á eld. Hrært er í blöndunni með þeytara svo að hveiti myndist ekki moli. Stepan er fjarlægð úr hitanum eftir að sósan hefur soðið.

      Sósunni sem er myndað er hellt yfir á fisk, stráð rifnum osti (rifnum) ofan á fínt raspi. Bakið í ofni þar til fiskurinn er tilbúinn (30-35 mínútur).

      Fiskakjötbollur með hrísgrjónum

      Til að undirbúa réttinn þarftu 350 g af fiskflökum (þorski). Þeir þvo það, skera það, mala það í hakkað kjöt, bæta við smá salti. Kringlótt hrísgrjón (150 g) er þvegið, vatnið tæmt og bætt við hakkað kjöt. Þar er eitt kjúklingaegg brotið. Dill er fínt saxað, bætt við restina af innihaldsefnunum. Allir íhlutir eru blandaðir.

      Litlar kúlur myndast úr massanum sem myndast. Þær eru settar upp í formi með djúpum hliðum, fyllt með hreinu vatni þannig að það hylur kjötbollurnar um 3/4. Eyðublaðið er sent í ofninn í 35-40 mínútur.

      Pike karfa í tómötum

      1. Pike karfaflök 500-800 g.
      2. 3 gulrætur
      3. Tómatar í eigin safa 200 g
      4. 50 g ólífuolía
      5. Krydd eftir smekk.

      Afhýðið gulræturnar og raspið á gróft raspi, skerið laukinn í hálfa hringi. Settu grænmetið á steikarpönnu og láttu steikja það á lágum hita. Malið tómatana. Skerið flökuna í litla bita, setjið á grænmetiskodda, bætið kryddi við og hellið tómatsósu yfir. Stew þar til útboðið. Sem meðlæti er soðið hrísgrjón frábært fyrir þennan rétt.

      Fiskur með sveppum

      1. Fitusnauðir fiskar 700-800 g.
      2. Champignons 5-6 stk.
      3. Fitufrír sýrður rjómi 200 ml.
      4. Ólífuolía 50-70 g.
      5. Steinselja grænu.
      6. Krydd eftir smekk.

      Skerið fiskinn í skammta og setjið hann í smurtan steikarpönnu, salt. Steikið sveppina, piprið sérstaklega, og setjið á pönnu með fiski. Blandið sýrðum rjóma saman við saxaðri steinselju og fyllið það með fiski. Setjið pönnu með fatinu í ofninn og eldið þar til það verður gullbrúnt.

      Fiskur með kúrbít

      1. Fitusnauðir fiskar 500 g.
      2. Kúrbít 2 stk.
      3. Smjör 20 g
      4. Harður ostur 50 g.
      5. Sýrðum rjóma 300 g
      6. Krydd eftir smekk.

      Skolið og skerið fiskinn í skömmtum, pipar, salti. Skerið kúrbítinn í þunnar sneiðar. Rífið harðan ost og blandið saman við sýrðan rjóma. Smyrjið bökunarplötu eða önnur áhöld með smjöri. Leggið lag af kúrbít, salti, pipar. Setjið fiskinn ofan á og hyljið með öðru lagi af kúrbít. Hellið í alla sósuna af sýrðum rjóma og osti. Bakið á miðlungs hita í 30-40 mínútur.

      Bakaður makríll með tómötum

      1. Makrílflök 500 g
      2. Tómatar 6 stk.
      3. Jurtaolía 50 g.
      4. Steinselja grænu.
      5. Krydd eftir smekk.

      Settu sneiðar af tómötum í smurða fat eða á bökunarplötu og stráðu þeim yfir með fínt saxaðri steinselju. Setjið fiskinn á grænmetið og aftur lag af tómötum. Saltið, stráið olíu yfir og stráið kryddjurtum yfir. Diskurinn er bakaður þar til hann er eldaður, venjulega 20-30 mínútur við meðalhita.

      Souffle frá zander

      1. Fersk zander 350 g
      2. Egg hvítt 2 stk.
      3. Lítil feitur sýrður rjómi 150 ml.
      4. Krydd eftir smekk.

      Slátraðu og skolaðu fiskinn. Skerið flökuna og fjarlægið öll beinin úr því, malið það með blandara eða kjöt kvörn. Bætið sýrðum rjóma við hakkað kjöt og sláið vel með hrærivél eða blandara. Sláið eggjahvít að öðru hvoru í sterka froðu, saltið aðeins. Blandið próteininu varlega saman við fiskblönduna, blandið þar til einsleitur rjómalögaður massi er fenginn.

      Taktu klemmufilminn, settu souffluna á hana og snúðu henni í formi pylsu og binddu brúnirnar. Pakkaðu filmunni í filmu og settu hana á bökunarplötuna í ofninum og settu vatnsílát undir til að búa til gufu. Eftir 20-30 mínútur, fjarlægðu fatið og láttu það kólna aðeins. Stækkaðu filmu og filmu, skerðu souffluna í hluta. Hægt er að borða réttinn bæði kaldan og heitan.

      Súpa af rauðum fiski og spergilkáli

      1. Lax eða silungur 250-300 g.
      2. Spergilkál 150 g.
      3. Egg 2 stk.
      4. Sýrðum rjóma eða fituminni rjóma 100 ml.
      5. Steinselja eða dill.
      6. Krydd eftir smekk.

      Sjóðið nokkrar mínútur í aðeins söltuðu spergilkáli vatni. Malið fisk og grænmeti. Sláðu eggjum með rjóma, bættu völdum kryddi og kryddjurtum við. Blandið varlega öllu hráefninu. Hellið blöndunni í smurða fat og bakið í 30 mínútur við 180 gráður.

      Soðinn fiskur með graslauk

      1. Fiskur 500-700 g.
      2. Graslaukur 20-30 g.
      3. Engiferrót 5 g.
      4. Sojasósa 10 g.
      5. Jurtaolía 10 g.

      Skerið stykki af lauk í litla strimla og engifer í þunnar sneiðar. Settu fiskinn á ristina fyrir tvöfaldan ketil og grænu ofan á hann. Mala afganginn af lauknum og engifernum, steikið svolítið í jurtaolíu og bætið sojasósu við. Hellið fullunnu soðnu vörunni í sósuna.

      Fiskur stewed í mjólk

      1. Fitusnauðir fiskar 500 g.
      2. Laukur 1 stk.
      3. 1 gulrót
      4. Lögð mjólk 400-500 ml.
      5. Krydd eftir smekk.

      Skerið laukinn í hálfa hringi og gulrót í litla sneiðar. Setjið grænmetið í djúpa skál, setjið fiskinn ofan á, bætið kryddi og hellið mjólk. Stew þar til útboðið.

      Frábendingar

      Ef brisbólga er flókin af viðbótarsjúkdómum, er sjúklingum ráðlagt að láta fiskan í matseðli yfirgefa sig, jafnvel frá halla afbrigði. Læknar mæla ekki með fiski fyrir þá sem hafa sögu um: ofnæmi sjávarafurða, minnkað blóðstorknun, nýrnavandamál í formi bráðrar bilunar, gallblöðrubólga, vanstarfsemi skjaldkirtils, hár blóðþrýstingur, nýleg skurðaðgerð. Einkum eiga þessar takmarkanir við um börn, aldraða og barnshafandi konur.

      Hvers konar fiskur er örugglega ekki leyfður

      Hvers konar fisk er hægt að nota við brissjúkdómum og þegar leyfilegt er að byrja að borða hann er aðeins sérfræðingur bær til að ákvarða. Á sama tíma eru ákveðnar tegundir fiska stranglega bönnuð: Feita afbrigði sem innihalda meira en 8% fitu. Unnið á eftirfarandi hátt: reykingar, söltun, steikt. Niðursoðinn matur og varðveitir. Seyði af fiski og eyra. Rauður og svartur kavíar. Rauður fiskur. Þú getur aðeins silung eða bleikan lax.