Sýrðum rjóma: blóðsykursvísitala, ávinningur og skaði við sykursýki
Hver vara sem inniheldur kolvetni, auk kaloríuinnihalds, hefur blóðsykursvísitölu, sem venjulega er vísað til sem „GI“. Þessi vísir gefur til kynna hversu hratt tiltekin vara brotnar niður og umbreytist í glúkósa - lykilorkuuppspretta fyrir líkamann. Því hraðar sem þetta ferli á sér stað, því hærra er blóðsykursvísitalan. Í mataræði eru öllum matvælum sem innihalda kolvetni yfirleitt skipt í hópa með lítið GI, miðlungs GI og hátt GI. Hópurinn með lágt meltingarveg inniheldur „flókin kolvetni“ sem frásogast hægt. Hópurinn með háan meltingarveg er með „einföld kolvetni“, sem frásog á sér stað hratt.
Glúkósi er talinn staðalinn fyrir blóðsykursvísitöluna; GI þess er 100 einingar. Með því eru vísbendingar um aðrar vörur bornar saman, sem geta verið minni, og stundum fleiri. Til dæmis er blóðsykursvísitala vatnsmelóna 75, mjólkursúkkulaði 70 og bjór 110.
Hvaða áhrif hafa blóðsykursvísitalan á þyngd
Sykurstuðullinn hefur áhrif á offitu og þyngdartapferli ekki síður en orkuverðmæti afurða. Málið er að þegar kolvetni koma inn í líkamann eykst magn glúkósa í blóði. Brisi bregst við þessu og byrjar framleiðslu hormóninsúlínsins. Hann er ábyrgur fyrir því að draga úr blóðsykri og dreifa honum til líkamsvefja til að veita þeim orku, svo og að leggja ónotað efni og öryggi þess.
Vörur með háan blóðsykursvísitölu leiða til hraðs og sterks stökk í glúkósagildum og því til aukinnar framleiðslu insúlíns. Líkaminn fær mikla orkuuppörvun, en þar sem hann hefur ekki tíma til að eyða öllu, ef hann verður ekki fyrir mikilli líkamlegri áreynslu, leggur hann til of mikið, eins og fituinnfellingar. Eftir „skjótan“ dreifingu á sykri með insúlíni minnkar blóðinnihald þess og einstaklingur byrjar að finna fyrir hungri.
Matur með lága blóðsykursvísitölu brotnar niður í langan tíma og veitir líkamanum glúkósa hægar, svo insúlínframleiðsla er smám saman. Einstaklingur upplifir mettunartilfinningu lengur og líkaminn notar fitu frekar en glúkósa til að bæta upp orku. Þess vegna er blóðsykursvísitalan fyrir þyngdartap mjög mikilvæg og ber að íhuga það þegar gerð er áætlun um þyngdartap.
Glycemic index mataræði
Margir þættir geta haft áhrif á stig GI - magn trefja, nærveru fitu og stuðnings, aðferð hitameðferðar. Low gi hafa baunir, mest ávexti og grænmeti. Í grænmetis grænmeti er vísir þess núll. Núll GI í próteinsmat eins og osti, fiski, alifuglum og kjöti. Til að ná árangri þyngdartapi ættu þeir ekki að vera feitir, því kaloríur skipta máli.
Ef þú fylgir mataræði að teknu tilliti til blóðsykursvísitölu er mælt með því að fylgja reglunum:
- Borðaðu meira trefjaríka ávexti og grænmeti. Sykurstuðull perra, ferskja eða epla og flestra berja er lægri en hitabeltisins - mangó, papaya eða banani.
- Lágmarkaðu kartöfluinntöku.
- Skiptu út hvítu brauði með afurðum með því að bæta við klíði eða heilkorni og gert úr durumhveiti.
- Í staðinn fyrir hvítt fáður hrísgrjón skaltu borða brún eða basmati.
- Borðaðu meira prótein og bættu grænmetisfitu við mataræðið. Þeir metta, viðhalda mettatilfinningu í langan tíma og viðhalda stöðugu glúkósastigi.
- Vörur með háan blóðsykursvísitölu meira en 60, sameinast afurðum með lítið GI, fitu og prótein.
Ávinningurinn af sýrðum rjóma fyrir sykursýki
Sýrðum rjóma hefur ekki í för með sér neinn sérstakan ávinning til að lækna svo alvarlegan sjúkdóm, en almennt er mjólkurafurð með skilyrðum viðurkenningu fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Diskur sem er búinn til á grundvelli mjólkurkrems inniheldur mikið magn af heilbrigðum próteinum og ekki mörg hættuleg hröð kolvetni.
Sýrður rjómi, eins og flestar mjólkurafurðir, er ríkur í:
- vítamín B, A, C, E, H, D,
- fosfór
- magnesíum
- járn
- kalíum
- kalsíum
Ofangreind gagnleg snefilefni og vítamín verða að vera með í daglegum valmynd sykursjúkra. Vegna þessa „vönd“ á sér stað hámarks mögulegur stöðugleiki efnaskiptaferla, þar með talið á stigi brisi og annarra seytingarlíffæra.
Sérhver gagnlegur matur í tilfelli ofskömmtunar breytist í eitur. Sýrðum rjóma er eitt af svona „hættulegum“ lyfjum. Til þess að valda ekki hnignun á almennu ástandi sykursýki þarftu að velja sýrðan rjóma með lágmarks prósentu af fituinnihaldi, dreifbýlisafurðin "amma" mun því miður ekki virka.
- Sýrða rjóma brauðseiningin (XE) er nálægt lágmarki. 100 grömm af mat inniheldur aðeins 1 XE. En þetta er ekki ástæða til að taka þátt. Það er betra fyrir insúlínháða sykursjúka að láta undan sér sýrðum rjóma ekki meira en 1-2 sinnum í viku, ekki insúlínháðir - annan hvern dag, en þú ættir ekki að borða meira en nokkrar matskeiðar á dag.
- Sykurvísitala sýrðum rjóma (20%) er 56. Þetta er tiltölulega lágt vísir en það er miklu hærra en aðrar gerjaðar mjólkurafurðir. Vegna þess að varan er góð fyrir blóðsykursfall.
Galdrakona: meðhöndlun sykursýki með alþýðulækningum eða sem bjalla - galdramaður
Hvað er dulið sykursýki? Hvernig á að bera kennsl á það og hvað einkennir það?
Hvaða fylgikvillar geta sykursýki af tegund 1 valdið? Lestu meira í þessari grein.
Er einhver skaði af sýrðum rjóma vegna sykursýki?
Helsta hættan á sýrðum rjóma fyrir sykursýki er kaloríuinnihald þess. Of há kaloría matseðill geta valdið offitu, sem er mjög hættulegt fyrir einhverja innkirtlasjúkdóma og sykursýki er engin undantekning. Önnur hættan á mat er kólesteról, en þetta augnablik hefur ekki verið vísindalega rökstutt og engin norm af sýrðum rjóma er tilgreind sem banvæn.
Ávinningur og skaði af vörunni
Í fyrsta lagi er mikilvægt að vita að slík vara eins og sýrður rjómi ætti í engu tilviki að vera útilokaður frá fæði sykursýki. Staðreyndin er sú að afurðin, sem er kynnt, unnin á grundvelli þungs rjóma, er bein birgi próteinhlutans. Þess vegna eru áhrif hans á mannslíkamann, sérstaklega á sykursjúkan, nokkuð mikil. Meðal annars er hægt að borða sýrðan rjóma vegna sykursýki vegna þess að það inniheldur mjög umfangsmikinn flokk allra þessara vítamíníhluta sem eru sannarlega nauðsynlegir fyrir hvern einstakling.
Einkum eru vítamín eins og A, C, E, B, D og H einbeitt í framvísuðu nafni. Auk þess ættum við ekki að gleyma umtalsverðu magni steinefnaþátta. Það snýst um kalsíum, fosfór, klór, svo og natríum. Tilvist annarra efnisþátta, þ.e. kalíums, magnesíums og járns, ætti að teljast ekki síður mikilvæg fyrir sykursýkislífveruna. Hins vegar, eins og hver önnur vara, hefur nafnið aðra hlið. Það vekur nánast aldrei efasemdir eða áhyggjur hjá fólki með eðlileg heilsufar. Fyrir sykursjúka getur þessi tiltekni eiginleiki sýrðum rjóma hins vegar verið mjög óæskilegur og það skiptir máli óháð því hvaða tegund sykursýki hefur verið greind - fyrsta eða önnur.
Talandi um þetta er eindregið mælt með því að huga að því að:
- varan sem kynnt er, þegar hún er notuð í umtalsverðu magni, mun stuðla að myndun offitu sem getur auðveldlega og fljótt verið upphaf sykursýki af tegund 2:
- í nafni með meðalgráðu fituinnihaldi, er um það bil 290 kkal á 100 g af tilbúinni vöru einbeitt,
- framvísaðir vísbendingar verða mun mikilvægari fyrir afurðina af náttúrulegum uppruna. Þetta er vegna þess að það er eingöngu fengið úr íhlutum af náttúrulegum uppruna, þ.e. mjólk og rjóma.
Þess vegna er sterklega mælt með því að ráðfæra sig við sérfræðing áður en þú borðar sýrðan rjóma vegna sykursýki.
Hann mun segja þér að einstaklingur sem hefur lent í sjúkdómi sem er kynntur verður bestur og hagkvæmastur að nota vöru með meðal- eða lágmarksfituinnihald. Það er í þessu tilfelli sem engar sjúklegar breytingar munu eiga sér stað í líkama sjúklingsins. Sérstaklega athyglisvert eru nokkur blæbrigði sem tengjast því hvernig nota á sýrðan rjóma í mataræðinu.
Notkunarskilmálar
Til þess að líkaminn verði undirbúinn að hámarki fyrir kynningu á sýrðum rjóma í valmyndinni verður að nota hann með lágmarksskömmtum. Það er ráðlegt að gera þetta ekki á fastandi maga, þú getur bætt við sýrðum rjóma fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2 sem umbúðir við salöt og aðra rétti, en ekki í hreinu formi.
Mælt er með því að huga að því að hámarks viðunandi fituinnihald við notkun sýrðum rjóma ætti að teljast 20%.
Þar að auki, því lægra sem fitumagn vörunnar er, því oftar er hægt að nota það.
Það er hins vegar nákvæmlega það sem eru viðunandi vísbendingar, en það er mjög hugfallast. Þú getur skipt notkun tilgreindrar vöru í ákveðnar skammta. Í langflestum tilfellum krefjast spendýrafræðingar að það eigi að vera hvorki meira né minna en fjórir, en ekki fleiri en sex. Besta leiðin til að nota vöruna er að nota teskeið.
Grunnatriði þess að nota sýrðan rjóma við sykursýki
Á sama tíma vekja innkirtlafræðingar athygli sykursjúkra á því að:
- sýrðum rjóma ætti ekki að sameina við feitan mat eða þá sem hafa verulegt magn af kaloríuinnihaldi, einkum erum við að tala um svínakjöt, nautakjöt og aðra íhluti með auknum styrk fitu,
- þú getur notað heimanöfn, þrátt fyrir að þau séu í langflestum tilfellum miklu meira fitu en geymd. Þegar notuð er heimaframleiðsla er æskilegt að lágmarka magn þess, það er að segja ekki meira en fjórar móttökur á dag,
- samráð er þörf, sérstaklega ef sykursýki hefur ákveðið að fara í sýrða rjóma mataræðið.
Áður en þú notar sýrðan rjóma virkan verður þú að panta tíma hjá innkirtlafræðingi. Staðreyndin er sú að sykursýki er sjúkdómur sem felur í sér strangt mataræði fyrir tegundir 1 og 2 sjúkdómsins. Að auki er ómögulegt að taka ekki eftir ákveðnum takmörkunum sem eru fyrir hendi varðandi notkun á slíkum íhluti eins og sýrðum rjóma. Í ljósi alls þessa eru sérfræðiráðgjöf einfaldlega nauðsynleg til að útrýma hættu á fylgikvillum og öðrum afgerandi afleiðingum.
Sýrðum rjóma er átt við mjólkurafurðir sem eru nauðsynlegar í mataræði hvers og eins. Eins og þú veist, í samsetningu mjólkurréttar er mikið magn af próteini, sem er nauðsyn í næringu sjúklinga með sykursýki.
Ljúffengur skemmtun er búinn til úr fitukremi og fullunnin vara sjálf er einstök í samsetningu. Það felur í sér:
- B-vítamín
- A og C vítamín
- e-vítamín
- vítamín h
- D-vítamín
- kalsíum, natríum, klór
- fosfór, járn, magnesíum
- kalíum.
Allir ofangreindir þættir verða að vera með í daglegu valmynd sjúklings með sykursýki.
mysu vegna sykursýki.
Að auki jafnvægi sýrður rjómi umbrot, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka.
Er mögulegt að borða sýrðan rjóma fyrir sykursýki? Já, það er mögulegt, en það er mikilvægt að muna nokkur atriði sem geta alltaf leitt til neikvæðra og mjög neikvæðra afleiðinga fyrir mannslíkamann.
Ef varan er neytt í miklu magni, þá getur þetta fátækt valdið offitu, sem er óásættanlegt fyrir sjúklinga með sykursýki.
Þú getur borðað sýrðan rjóma fyrir sykursjúka, en þú þarft að borða þann sem er með lægsta hlutfall fituinnihalds. Því miður er náttúruleg dreifbýlisvara ekki leyfð fyrir sykursjúka, þar sem hún er unnin úr feitasta og þykka rjómanum. En geymt sýrður rjómi er leyfður til notkunar, en aðeins einn þar sem hlutfall fituinnihalds fer ekki yfir 10%.
Með sykursýki er sýrður rjómi í miklu magni einnig bönnuð vegna þess að það inniheldur mikið af kólesteróli, en nærvera hans er einnig óæskileg í líkama sjúks manns.
Gagnlegar eiginleika sýrðum rjóma
Ávinningurinn af sýrðum rjóma við sykursýki er ómetanlegur (ljósmynd: bio-ferma.od.ua)
Sýrðum rjóma - vara fengin við gerjun mjólkursýrugerla í mjólkurjóma. Sýrðum rjóma hefur jákvæð áhrif á efnaskiptaferli í líkama sykursýki. Regluleg notkun þessarar gerjuðu mjólkurafurðar mun styrkja ónæmiskerfið og staðla meltingarveginn í sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni. Að teknu tilliti til þessara upplýsinga er vert að álykta að sýrður rjómi ætti að neyta án þess að mistakast. Sýrðum rjóma inniheldur ríkt vítamínfléttu (A-vítamín, flokkar B, C, D, E) og nauðsynleg snefilefni (kalsíum, klór, magnesíum, kalíum, járn, fosfór).
Ávinningurinn af sýrðum rjóma er líka sá að það:
- styrkir bein, neglur og hár, flýtir fyrir endurnýjun húðarinnar, þar sem það inniheldur kalsíum,
- virkar sem hvati sem flýtir fyrir áhrifum lyfja og líffræðilega virkra efna í hjarta- og æðasjúkdómum,
- normaliserar seytingarvirkni meltingarvegsins, hjálpar til við að fjarlægja skaðleg efni úr líkamanum,
- þessi vara þjónar sem framúrskarandi salatdressing, heitir réttir og er ómissandi hluti af mataræði bakkelsi fyrir sykursjúka.
Hver eru kostirnir
Fyrir sykursjúka er rétt næring mikilvæg þar sem jafnvel lítið frávik frá ráðleggingum læknisins getur leitt til alvarlegra afleiðinga (árás, dá, osfrv.). Mælt er með bragðgóðum og hollum mat fyrir alla, og sérstaklega fyrir sjúklinga með skertan blóðsykur. Með sykursýki er ekki mælt með því að borða, en það á ekki við um sjúklinga sem þjást af fyrstu og annarri tegund sjúkdómsins.
Til að fá fullt mataræði fyrir menn er nauðsynlegt að setja mjólkurafurðir í matinn, þar á meðal sýrðum rjóma. Þessi vara inniheldur mikið magn af próteini, sem er nauðsynlegt fyrir sykursjúka til að tryggja að sykur haldist eðlilegur.
Samsetningin inniheldur einnig vítamín frá mismunandi hópum (B, E, A, D, C og H). Einstök samsetning er bætt við snefilefni:
- klór og natríum
- kalsíum, magnesíum og kalíum,
- fosfór og járn.
Mælt er með öllum þessum íhlutum í daglega valmynd sykursjúkra. Við getum sagt að sýrður rjómi fyrir sykursýki sé vara nauðsynleg til að viðhalda eðlilegu ástandi líkamans.
Til viðbótar við lýstan jákvæða eiginleika, með réttri neyslu, bætir sýrður rjómi fyrir sykursýki af tegund 2 virkni meltingarvegarins og hjálpar til við að útrýma eiturefnum, sem er mikilvægt fyrir veiktan líkama.
Viðvaranir
Sérfræðingar segja að með sykursýki sé hægt að borða sýrðan rjóma, en þú ættir að vera meðvitaður um ákveðnar reglur um neyslu þess. Áður en þú setur vöruna í mataræði sjúklingsins er betra að ráðfæra sig við lækninn og hafa samráð við hann ef mögulegt er að borða sýrðan rjóma ef brotið er á blóðsykri. Ekki gleyma einkennum líkamans, svo og þeirri staðreynd að hver einstaklingur þróar einhvern sjúkdóm hver fyrir sig. Þegar um er að ræða er læknirinn sammála, þú getur borðað sýrðan rjóma, en í magni neyslu þess er engu að síður nauðsynlegt að vera takmarkaður.
Til að draga úr hættu á neikvæðum afleiðingum, verður þú að fylgja eftirfarandi ráðleggingum:
- fituprósentu ekki meira en 10,
- ekki má neyta meira en 50 g á dag,
- þú þarft að vera viss um gæði,
- borða aðeins ferskan mat.
Sýrðum rjóma fyrir sykursýki er betra að bæta við diska og ekki neyta neitt sérstaklega. Þannig munu áhrif kólesteróls og annarra efna sem geta haft slæm áhrif á líkama sjúklingsins minnka.
Hvernig á að nota
Það eru margir möguleikar, eins og á við um sykursýki, með sýrðum rjóma. Aðalmálið er að fylgja ofangreindum ráðleggingum.
Sýrða rjóma fyrir sykursýki má neyta á eftirfarandi hátt:
- krydda súpur og salöt,
- að búa til hlaup
- blandað saman við ávexti og ber.
Við undirbúning seinni réttanna er einnig leyfilegt að bæta við gerjuðri mjólkurafurð. En sykursjúkir ættu ekki að súrum gúrkum eða fiski, þar sem í þessu tilfelli verður farið yfir leyfilega neyslu og sjúklingurinn getur aukið sykur.
Sýrðum rjóma mataræði
Margir sérfræðingar með reynslu í meðhöndlun sykursjúkra, koma sjúklingum á óvart, ráðleggja sjúklingum að borða sýrðan rjóma fyrir sykursýki ásamt heilbrigðu mataræði. Svipað mataræði er mörgum læknum kunnugt, það hjálpar til við að endurheimta efnaskiptaferli, svo og steinefni og vítamínjafnvægi.
Fyrir slíkt mataræði er notast við eins konar „fastandi dag“ kerfi. Sá dagur sem sjúklingurinn þarf að borða 0,5 kg. gerjuð mjólkurafurð með allt að 10% fituinnihald (því minna því betra). Heildarrúmmálinu er skipt í sex hluta. Aðalmáltíðinni er skipt út fyrir mjólkurafurð. Á sama tíma drekka þeir te (án sykurs) eða soðna rosehip seyði í formi vökva. Eyddu „föstudegi“ einu sinni á tveggja vikna fresti.
Ekki eru allir læknasérfræðingar sammála slíku mataræði, svo þú ættir ekki að grípa til sýrða rjóma mataræðisins á eigin spýtur. Mælt er með að þú ræðir fyrst um þennan meðferðarúrræði við lækninn þinn.
Sýrðum rjóma fyrir sykursýki af tegund 2 er viðurkennd vara. Kosturinn við notkun þess við að uppfylla allar kröfur er ómissandi. En hver sjúklingur hefur klíníska mynd, þess vegna eru ráðleggingarnar sem lýst er hér að ofan almennar. Samþykki til að breyta mataræði ætti aðeins að vera veitt af lækninum sem mætir, ekki ætti að gera tilraunir með heilsuna og fylgja sjálfstætt „sýrðum rjóma mataræðinu“ eða grípa til annarra breytinga á næringu.
Samsetning, gagnlegir eiginleikar og skaði á sýrðum rjóma
Í sykursýki geturðu notað sýrðan rjóma, en í mjög sjaldgæfum tilvikum og með varúð. Til þess að mataræði sykursýkisins verði fullkomið, mjólkurvörur, þ.mt sýrður rjómi, ætti að vera með í valmyndinni. Þessi vara inniheldur mikið magn af próteini, sem er nauðsynlegt fyrir sykursjúka að staðla blóðsykurinn.
Sýrður rjómi er einnig ríkur af A, B, C, D, E, N. vítamínum. Það inniheldur vöruna og öreiningar:
Allir þessir þættir verða að vera í daglegu mataræði sjúklingsins. Talið er að sýrður rjómi sé vara sem, þegar hún er veik, er nauðsynlegt efni sem hjálpar til við að viðhalda eðlilegu ástandi líkamans.
Sýrður rjómi mun meðal annars nýtast mjög vel fyrir þá sem eru með sykursýki af tegund 2, þar sem það hjálpar til við að bæta starfsemi meltingarvegar, fjarlægja eiturefni, sem er mjög mikilvægt fyrir veiktan líkama.
Að því er varðar skaða vörunnar samanstendur hún af miklu kaloríuinnihaldi. Að borða mat með miklum kaloríum getur leitt til offitu, sem er mjög hættulegt fyrir sykursýki.
Talið er að sýrður rjómi innihaldi kólesteról, sem hefur óskiljanlegt tjón á æðum. Reyndar hefur varan verulega minna kólesteról en smjör. Í þessu tilfelli inniheldur sýrður rjómi lesitín, sem stuðlar að virkri upplausn kólesteróls.
Sour Cream mataræði
Flestir læknar sem geta státað sig af reynslu við að meðhöndla sjúklinga með sykursýki, mæla með því að nota sýrðan rjóma en viðhalda heilbrigðu mataræði sem mun hjálpa til við að endurheimta efnaskiptaferli og jafnvægi steinefna og vítamína.
Slíkt mataræði er að sumu leyti svipað og föstudagurinn. Áætlunin er sú að sykursýki ætti að neyta 500 g af fituminni sýrðum rjóma á daginn og skipta vörunni í 6 hluta. Á sama tíma er leyfilegt að drekka te án sykurs, rósaberjasoð og örugga drykki. Slíkur dagur ætti ekki að vera meira en 1 sinni á 2 vikum.
Slík mataræði er ekki hrifin af öllum læknisfræðingum, þess vegna ættir þú ekki að grípa til föstu dags á sýrðum rjóma á eigin spýtur. Þú ættir fyrst að hafa samráð við næringarfræðing.
Mikilvægar upplýsingar
Þrátt fyrir þá staðreynd að hægt er að nota vöruna við sykursýki er afar mikilvægt að taka tillit til ákveðinna reglna.
Til að forðast alvarlegar afleiðingar er mikilvægt að fylgja ákveðnum ráðleggingum:
- veldu sýrðum rjóma með fituinnihaldi ekki meira en 10,
- borða aðeins ferskan mat
- neyta ekki meira en 50 g af sýrðum rjóma á dag,
- til að kaupa vörur framleiðenda í góðri trú.
Ef um sykursjúkdóm er að ræða er mælt með því að bæta við sýrðum rjóma sem viðbótar innihaldsefni og borða ekki sérstaklega. Svo þú getur dregið verulega úr áhrifum kólesteróls og annarra efna sem geta haft slæm áhrif á líkama sykursýki.
Gagnlegar og skaðlegar eiginleika fyrir sykursýki
Þegar þú kaupir vöru er mikilvægt að huga að samsetningu hennar sem tilgreind er á umbúðunum.
Þegar þú velur sýrðan rjóma ættirðu að gefa náttúrulegri vöru val með stuttan geymsluþol. Sýrður rjómi sem valinn er ætti að vera einsleitur, án korns, óhreininda, hvítra eða gulleita. Eigindleg samsetning inniheldur rjóma og mjólk, stundum - súrdeig. Því lengur sem varan er geymd, því minni næringarefni eru í henni.
Þrátt fyrir innihaldsefni vítamína er sýrður rjómi fyrir sykursýki af tegund 2 háð miklum takmörkunum. Óháð völdum fitumagni, þetta er kaloríuafurð. Sykurstuðullinn er 56. Þó að vísirinn sé ekki talinn mikilvægur, en þegar einni skeið er bætt við borschtinn eða plokkfiskinn, eykst fituinnihald og blóðsykursvísitala fullunnins réttar sjálfkrafa.
Mál þegar betra er að neita því:
- offita
- gallblöðru eða lifrarsjúkdómur,
- mikið magn „slæms“ kólesteróls, hjarta- og æðasjúkdóma, æðakölkun,
- laktósaóþol.