Skaðinn og ávinningurinn af súkralósa sætuefni

Ekki er hver nútíma manneskja hefur efni á þeim lúxus að borða náttúrulega kornaðan sykur. Ef við erum að tala um lítil börn, barnshafandi konur eða þetta fólk sem þjáist af sykursýki, þá eru það þeir sem verða að nota sykur í lágmarks magni eða jafnvel útrýma því alveg úr daglegu mataræði sínu, vegna þess að skaðinn er meiri en smekkurinn.

Í þeim tilvikum þar sem einstaklingur einfaldlega getur ekki ímyndað sér fullt líf án sælgætis, munu sérstakir sykuruppbót koma honum til hjálpar sem geta veitt þér tækifæri til að njóta ávaxtastigs smekkskynjanna og ekki láta af þessum litlu gleði lífsins. Til að fullnægja þörfum sælgætis er mælt með því að nota aðeins náttúruleg sætuefni, til dæmis súkralósa.

Súkralósi er nokkuð nýr hágæða sykuruppbót sem er ónæmur fyrir háum hita. Það var þróað fyrir um það bil 40 árum af fræga fyrirtækinu Tate & Lyle frá Stóra-Bretlandi. Varan er hægt að nota með góðum árangri í ýmsum uppskriftum - frá alls konar drykkjum til bakaríafurða. Súkralósi er dregin út úr sykri og af þessum sökum er smekkur vörunnar mjög líkur því.

Sykrósósykuruppbót er opinberlega skráð sem matarbragð E955. Það einkennist af frekar notalegu sætu bragði, framúrskarandi leysni í vatni og að auki missir efnið ekki eigindleg einkenni, jafnvel vegna gerilsneyðingar eða ófrjósemisaðgerða. Ári eftir undirbúning verða vörur byggðar á því alveg jafn sætar og bragðgóðar. Við skulum tala um hvaða gagn þessi sykuruppbót hefur og hvaða skaða það getur verið.

Hversu mikið af þessari fæðubótarefni er mælt með til notkunar?

Eins og allar aðrar vörur, ætti að nota súkralósa á hæfilegan hátt, vegna þess að öll tilvik ofskömmtunar geta haft mjög neikvæð áhrif á heilsu einstaklingsins og valdið skaða og jafnar alla jákvæða eiginleika. Það er af þessum sökum að það er ákaflega mikilvægt að fylgjast með stöðlunum fyrir skömmtun sætuefnisins. Þetta er auðvelt að gera ef þú kaupir eingöngu vörur þar sem umbúðirnar gefa til kynna nákvæma þyngd og tegund sykur í staðinn.

Sérfræðingar mæla með því að velja valkosti þar sem hægt er að reikna hlutfallið við síðasta milligrömm. Það er til dæmis mjög gott að nota sykuruppbót í formi töflna.

Ef við tölum sérstaklega um súkralósa, þá verður dagskammtur hans 5 mg á hvert kílógramm af þyngd og því geta jafnvel ástríðufullir elskendur sælgætis auðveldlega passað inn í þennan ramma. Þetta er mögulegt vegna þess að fæðubótarefnið E955 er um það bil 600 sinnum sætari en venjulegur sykur og gerir þér kleift að ná samsvarandi smekkáhrifum með litlum skömmtum.

Hvernig bregst líkaminn við súkralósa?

Vísindalegar rannsóknir hafa sýnt að um það bil 85 prósent af sætuefninu er strax eytt að fullu úr líkamanum og aðeins 15 frásogast. Jafnvel svo lítið hlutfall af frásoguðum súkralósa skilst út þegar sólarhring eftir neyslu þess í mat. Með öðrum orðum, súkralósa:

situr ekki eftir mannslíkamanum,
saknar heilans
getur ekki farið yfir fylgju,
getur ekki borist í brjóstamjólk.

Að auki komast engir skammtar af súkralósa í snertingu við frumur líkamans sem gerir það mögulegt að taka ekki þátt í losun insúlíns og það er á engan hátt skaðlegt, nefnilega ávinningur lyfsins. Það er athyglisvert að þetta sætuefni getur ekki sundrast í líkamanum, færir honum auka kaloríur og veldur ekki upphafi karískrar tánaskemmda.

Hvernig er varan gerð og hvernig er hún notuð?

Eins og áður hefur komið fram er súkralósi dreginn út úr kornuðum sykri, sem er unninn á sérstakan hátt. Þökk sé þessari aðferð verður mögulegt að draga verulega úr kaloríum og koma í veg fyrir stökk í blóðsykri.

E955 sykuruppbótin er almennt notuð við framleiðslu á ýmsum réttum og iðnaðarvörum, til dæmis:

smjörbökun,
gosdrykkir
þurr blandar
sósur
tyggjó
frosin eftirrétti
krydd
mjólkurafurðir
niðursoðinn ávöxtur compotes,
hlaup, sultu, sultur.

Að auki er súkralósi notaður til eigindlegs skipti á kornuðum sykri í drykkjum, svo og í lyfjum til framleiðslu á sírópi og öðrum lyfjum.

Hversu raunverulegur er skaði vörunnar, svo og ávinningur hennar?

Fjölmargar rannsóknir hafa sýnt að notkun súkralósu-staðgengils er alveg örugg fyrir mannslíkamann. Vísindamenn komust að þessari niðurstöðu eftir 15 ár, sem var varið í prófanir og tilraunir sem sönnuðu að enginn skaði var, og afleiðingar þess að borða þetta efni eru framleiddar og hafa alls engin ástæða.

Lyf og matvæli sem nota súkralósa og aðra sykuruppbót hafa ítrekað verið prófuð af mörgum yfirvöldum, þar á meðal alþjóðlegum, og enginn skaði fannst.

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur samþykkt að fullu notkun þessa sykuruppbótar í ýmsum mönnum og lyfjum. Sérfræðingar setja nákvæmlega engar takmarkanir á því hver getur nákvæmlega notað efnið í mat.

Þetta bendir til þess að börn á öllum aldri, barnshafandi konum og sykursýki af hvaða gerð sem er geti örugglega skipt út sætum sykri með öruggari viðbót af súkralósa, svo ávinningurinn er yfir allan vafa.

Að auki kom í ljós við margvíslegar vísindarannsóknir að fæðubótarefnið E955 er fær um að brotna alveg niður og ekki hafa eituráhrif á lífríki í vatni og er það ávinningur af óumdeilanlegri vöru. Reglur um blóðgjöf til sykurs, til dæmis, útiloka ennþá þessa vöru frá notkun áður en hún er tekin blóð, svo að ekki spillist gögnunum.

Ef við tölum um ofskömmtun er það í þessum tilfellum sem sykuruppbótin getur valdið nokkrum skaða á líðan og heilsu manna. Af þessum sökum megum við ekki gleyma leyfilegum skömmtum af súkralósa. Þetta mun gefa raunverulegt tækifæri, ekki aðeins til að njóta skemmtilegs sæts bragðs, en ekki enn leiða til óvænts og óþarfa stökk í glúkósastigi í blóði manns, sérstaklega ef hann þjáist af sykursýki.