Er það mögulegt eða ekki að borða gúrkur með greiningu á sykursýki af tegund 2, mögulegum ávinningi, skaða, reglum um notkun og frábendingar

Gúrka (samheiti: gúrka) er angiosperm planta sem tilheyrir Grasker fjölskyldunni. Plöntan er notuð bæði til matar og lækninga. Í greininni munum við greina gúrkur fyrir sykursýki af tegund 2 - hvort taka eigi það eða ekki.

Athygli! Mælt er með því að ræða breytingar á mataræðinu við lækninn til að forðast mögulega fylgikvilla.

Meðal sagnfræðinga er ágreiningur um uppruna agúrkunnar. Sumir telja að grænmeti sé upprunnið í Norður-Indlandi og komið til Norður-Evrópu á miðöldum. Aðrir telja að agúrka hafi verið ræktað í suðurhlíðum Himalaya fyrir 4000 árum. Aðrar skoðanir eru að grænmetið hafi komið frá Mið-Afríku um Egyptaland til Evrópu. Gúrkur eru nú ræktaðar um allan heim.

Með hverri agúrkusneið fær líkaminn eins mörg vítamín og hann þarf á hverjum degi.

Tyrkland, Íran, Úkraína, Holland, Bandaríkin, Japan og Kína eru stærstu framleiðendur gúrkur. Rómverjar til forna kölluðu grænmeti „agúrka“ vegna gríðarlegs vatnsinnihalds þess - 97%. Gúrka vex vel í hlýju og þurru sumarveðri. Hann er mjög viðkvæmur fyrir kulda.

Gúrkur vaxa aðeins úr kvenblómum. Frævun plöntunnar er unnin af skordýrum - býflugur. Það eru til form sem þurfa ekki lengur frjóvgun. Gúrkur hafa ekki áberandi smekk en þær eru mjög hressandi og geta haft yndislegan ilm þegar þau eru unnin með réttum aukefnum.

Sem húðvörur er gúrka vel þekkt og er oft notað við tárubólgu. Bólgueyðandi áhrif er einnig hægt að nota við sólbruna eða aðra húðertingu. Gúrka inniheldur einnig mörg plöntuefnafræðileg efnasambönd sem drepa bakteríur í munnholinu. Á sama tíma bæta phytochemical slæmur andardráttur.

Grænmetið inniheldur andoxunarefni sem lækka og jafna styrk blóðsykursins, þess vegna er mælt með því fyrir sykursjúka. Virk efni geta stjórnað blóðþrýstingi, lækkað kólesteról og dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.

Gúrka viðheldur jafnvægi á sýru-basa og kemur í veg fyrir gigt, svo og þvagsýrugigt. Ensím hjálpa einnig til við að hreinsa þarma og drepa bakteríur í þörmum.

Næringargildi á 100 g:

Til viðbótar við mikið vökvainnihald sitt, inniheldur agúrka enn um það bil 4% kolvetni, svo og lítið magn af fitu og próteini. Grænmetið inniheldur mikið af kalsíum, mangan, kalíum, járni, sinki og magnesíum. C og E vítamín eru í skelinni.

Önnur innihaldsefni eru peptidases, sem hjálpa til við að brjóta niður prótein. Þessi ensím hjálpa til við að melta prótein sem innihalda prótein.

Gúrkur hafa þvagræsilyf og geta dregið úr bólgu. Að borða grænmeti er einnig mælt með sykursýki því það getur lækkað blóðsykur eftir innihaldsefnum.

Mælt er með því að búa til salat af gúrkum. Skerið grænmeti í þunnar sneiðar og setjið í skál. Svo þarf að bæta við jógúrt, ediki, olíu, smá sítrónusafa og krydda með salti, pipar og smá sykri. Mælt er með að blanda saxuðu stykkinu saman við salatið.

Önnur plöntuefni í gúrkur eru svokölluð „lignans“. Samkvæmt nýlegum rannsóknum geta lignanar dregið úr hættu á myndun krabbameins í endaþarmi. Hins vegar geta gúrkur dregið úr hættu á að fá krabbamein af allt annarri ástæðu: þau innihalda leysanlegt trefjar, sem bætir hreyfigetu í þörmum, sem dregur úr líkum á hægðatregðu. Til langs tíma dregur þetta úr hættu á ristilkrabbameini.

Get ég borðað gúrkur fyrir sykursýki?

Margir spyrja: er mögulegt að borða gúrkur í sykursjúkdómi? Á undanförnum áratugum verða fleiri og fleiri veikir af sykursýki af tegund 2 sem tengist breytingu á mataræði. Mataræði hefur áhrif á styrk einlyfjagjafar í blóði. Hjá fólki með sykursýki er gangverk blóðsykursstjórnunar skert. Vísindamenn frá Þýskalandi og Tansaníu hafa nú getað sannað að agúrkaútdráttur hefur sykursýkiseiginleika, svo það getur dregið úr þörf sjúklinga á lyfjum.

Nýlega gerðar 2 rannsóknir þar sem 52 sjálfboðaliðar með forstilltu sykursýki tóku þátt. Sjúklingum var gefinn daglegur drykkur sem innihélt 2,5 g af agúrkaútdrátt eða agúrkusafa í 8 vikur. Af siðferðilegum ástæðum voru aðeins einstaklingar sem voru á fyrstu stigum sykursýki og þurftu ekki læknismeðferð með í rannsókninni.

Í ljós kom að hærra blóðsykursgildi við grunngildi, því meiri eru áhrif lækkunar á sykri. Byggt á niðurstöðum þeirra benda vísindamennirnir til þess að útdrátturinn hafi enn meiri áhrif á sykursjúklinga en fyrir sykursjúka. Niðurstöður rannsóknar sem gerð var í Kilimanjaro Moshi Christian Medical Center getur verið sérstaklega mikilvæg fyrir fólk sem hefur ekki aðgang að lyfjum.

Vísindamenn sáu einnig að ekki aðeins eitt bitur innihaldsefni í agúrkudrykk hefur blóðsykurslækkandi áhrif, heldur einnig einhver hluti í melónu og perum.

Frábendingar

Það eru margir sem þjást af fæðuofnæmi. Mögulegar orsakir mataróþols eru mjög mismunandi. Oft koma slík óþol fyrir sem krossofnæmi.

Hjá sumum sjúklingum með núverandi ofnæmi (til dæmis frjókorn) geta frekari ofnæmisviðbrögð komið fram við önnur efni. Ef efnin hafa svipaða próteinbyggingu og ofnæmisvaka, geta þau valdið ofnæmi.

Ef sjúklingur er með ofnæmi fyrir frjókornum eða hús ryki er mælt með prófun áður en hann neytir grænmetisins. Alltaf ætti að tyggja gúrkur vel því stundum geta þær valdið meltingartruflunum. Uppþemba á sér stað ef gúrkunni er blandað saman við dill, papriku eða kærufræ.

Sjúklingar hafa áhuga á: er mögulegt að borða súrum gúrkum með alvarlega sykursýki? Sykursýki fylgir oft háþrýstingur í slagæðum. Ekki er mælt með saltviðkvæmum sjúklingum að neyta mikils af salti þar sem það eykur hættuna á versnun núverandi háþrýstings.

Ráðleggingar um matreiðslu og geymslu

Mælt er með því að kaupa grænmeti þar sem skelið er dökkgrænt og ekki litað með gulleitum blettum. Að auki ætti það að vera nokkuð skýrt og ekki blettur, því þetta bendir til þess að grænmetið sé of þroskað.

Gúrkur geymast best við um það bil 12 gráður á Celsíus vegna þess að það er mjög kalt næmt grænmeti. Ef það er geymt í grænmetishólfinu í ísskápnum í nokkra daga er stranglega bannað að setja tómata eða epli við hliðina. Þessar vörur losa gasetýlen, svo gúrkur verða fljótt mjúkar og gular.

Ráðgjöf! Ekki er mælt með sykursjúkum að súrum gúrkum eða neyta niðursoðins salts matar. Súrum gúrkum getur skaðað sykursýki meira en gott er. Mælt er með að sjúklingur með sykursýki af tegund 2 borði ferskan mat.

Margir gagnlegir eiginleikar gúrkur missa við hitameðferð, svo það er mælt með því að taka ferskt grænmeti. Eins og getið er hér að framan er ekki mælt með saltum eða sætum mat með gúrkum þar sem sæt matur getur aukið blóðsykur og salt matur getur aukið hættuna á lífshættulegri sykursýki sem hækkar blóðþrýsting.