Get ég notað frúktósa við sykursýki?

Lengi var talið að frúktósi - Besta sætuefnið fyrir fólk með sykursýki. Og fram að þessu eru fæðudeildir í verslunum fullar af svokölluðum „sykursjúkum mat“, sem flest eru frúktósa sælgæti.

„Hver ​​er aflinn? Þegar öllu er á botninn hvolft er frúktósi ekki sykur, “spyrðu.

Til að svara þessari spurningu er nauðsynlegt að byrja að skilja hvað sykur er.

Sykur Er súkrósa fjölsykra, sem, þegar það er tekið, brotnar hratt niður með meltingarensímum í glúkósa og ... frúktósa.

Þannig er frúktósi, sem formlega er ekki sykur, í raun hluti af honum. Þar að auki er það svokallað mónósakkaríð. Og þetta þýðir að fyrir aðlögun sína í þörmum þarf líkaminn ekki einu sinni að þenja sig með einhvers konar klofningi þar.

Af hverju var mælt með svona virkum og stöðugum að skipta út sykri fyrir frúktósa áður?

Málið er munurinn á aðferðum við aðlögun glúkósa og frúktósa með frumum.

Hvernig er frúktósa frábrugðið glúkósa?

Það var áður talið að frúktósa sé hægt að komast í frumur án þátttöku insúlíns. Það var í þessu sem þeir sáu megin muninn á glúkósa.

Til þess að glúkósa fari í frumuna þarf það að nota hjálp sérstaks burðarpróteins. Þetta prótein er virkjað með insúlíni. Með skorti á insúlíni eða brot á næmi frumna fyrir insúlíni getur glúkósa ekki komist í frumuna og verður áfram í blóði. Þetta ástand er kallað blóðsykurshækkun.

Frúktósi, samkvæmt fyrri kynslóð lækna og vísindamanna, getur auðveldlega frásogast af frumum án örlaga insúlíns. Þess vegna var mælt með fólki með sykursýki í stað glúkósa.

Samkvæmt nýlegum rannsóknum 1–4 hefur það hins vegar sýnt sig að frumur okkar geta ekki umbrotið frúktósa. Þeir hafa einfaldlega ekki ensím sem gætu unnið úr því. Þess vegna, í stað þess að fara beint inn í frumuna, er frúktósi sendur í lifur, þar sem glúkósa eða þríglýseríð (slæmt kólesteról) myndast úr henni.

Á sama tíma myndast glúkósa aðeins ef ófullnægjandi neysla er með mat. Þegar um er að ræða venjulegt mataræði breytist frúktósa oft í fitu sem er sett í lifur og fitu undir húð. Þetta leiðir til þróunar offitu, fitusjúkdóms í lifur og jafnvel sykursýki!

Þannig að notkun frúktósa auðveldar ekki aðeins baráttu líkamans gegn sykursýki, heldur getur það aukið ástandið!

Frúktósa fær okkur til að borða sætara

Önnur ástæða fyrir því að mælt var með frúktósa fyrir fólk með sykursýki var að það var verulega sætari en sykur. Gert var ráð fyrir að þetta myndi gera kleift að nota minna magn af sætuefni til að ná kunnuglegum bragðsárangri. EN! Hægt er að bera saman sætan mat við lyf. Eftir að hafa fengið aðgang að eitthvað sætara en sykri byrjar líkaminn að krefjast meira. Meira sælgæti, skemmtilegra. Því miður venjum við okkur „hinu góða“ miklu hraðar en þeim sem eru heilbrigðir.

Þess má einnig geta að frúktósa er kaloríuafurð og sælgæti á frúktósa er á engan hátt minna en orkugildi miðað við hefðbundnar sælgætisafurðir (350-550 kkal á 100 g af vöru). Og ef tekið er tillit til þess að oft eru margir ekki takmarkaðir við bara smákökur eða marshmallows á frúktósa, og trúa því að ef varan er „sykursýki“, þá geta þau stundum verið „misnotuð“, þá kemur í ljós að á einu kvöldi getur einstaklingur „drukkið te“ hitaeiningar í 700 Og þetta er nú þegar þriðjungur daglegs mataræðis.

Afurðir frúktósa sykursýki

Við snúum okkur til framleiðenda þessara „sykursjúkra“ vara.

Frúktósi er nokkrum sinnum sætari en sykur. Fræðilega séð gæti þetta gert framleiðendum kleift að nota það í minni magni og þannig dregið úr kaloríuinnihaldi sælgætisins. EN! Af hverju að gera þetta? Ef bragðlaukar manna venjast tilbúinni sætleika, þá bregðast þeir við með óbeinum hætti á náttúrulegri afurð. Þetta leiðir til þess að sömu ávextir virðast ferskir og vekja ekki verulega ánægju. Já, og venjulegt sælgæti í samanburði við „sykursýkið“ virðist nú þegar ekki svo ljúft. Svo hefur myndast stöðugur neytandi frúktósa sælgætis.

Það skal einnig tekið fram að samsetning „sykursýkisafurða“ nær oft til margra gerviafnaþátta sem ekki er hægt að finna í klassískum sælgæti.

Til að draga saman, fyrir fólk með nýgreinda sykursýki eða „reynda sykursjúka“ sem vill breyta mataræði sínu samkvæmt læknisfræðilegum ráðleggingum, ekki nota frúktósa sem sætuefni.

Hvaða sætuefni á að velja?

Í staðinn fyrir sykur er hægt að nota sætuefni sem hafa ekki áhrif á aukningu á blóðsykri, svo sem:

• Sakkarín

• Cyclamate
• Stevozid

Eru gervi sætuefni örugg?

Margir munu byrja að mótmæla og segja að þetta sé efnafræði og í sjónvarpi segja þeir að sætuefni séu afar skaðleg heilsu. En við skulum snúa okkur að staðreyndum sem byggðar eru á vísindalegum rannsóknum á öryggi sætuefna.

• Árið 2000, eftir fjölmargar öryggisrannsóknir, fjarlægði bandaríska heilbrigðisstofnunin sakkarín af lista yfir mögulega krabbameinsvaldandi efni.
• Í tengslum við krabbameinsvaldandi áhrif annarra sætuefna, svo sem aspartameinfaldlega voru gerðar grandios rannsóknir þar sem engin tengsl fundust milli þessa gervi sætuefnis og hættunnar á krabbameini.

Undanfarin 10 ár komu nýjar kynslóðir gervi sætuefni, svo sem acesulfame kalíum (ACK, Sweet One ®, Sunett ®), súkralósa (Splenda ®), neotam (Newtame ®), sem hafa orðið víða aðgengileg undanfarin 10 ár.

FDA (Federal Drug Agensy í Bandaríkjunum) samþykkti notkun þeirra þar sem hún teldi það vera fullkomlega öruggt fyrir heilsuna.

Þrátt fyrir neikvæðar fullyrðingar í fréttatilkyninu, við greiningu margra vísindarannsókna, hafa engar vísbendingar verið fengnar í þágu þeirrar tilgátu að gervi sætuefni valdi krabbameini hjá fólki.

Notaðar bókmenntir:

1. Tappy L. Er frúktósi hættulegur? Dagskrá og ágrip Evrópusamtakanna til rannsóknar á sykursýki (EASD) ársfundar 2015, 14-18 september 2015, Stokkhólmi, Svíþjóð.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, o.fl. Ofskömmtun frúktósa veldur blóðsykursfalli og utanlegs fitufitu hjá heilbrigðum einstaklingum með og án fjölskyldusögu um sykursýki af tegund 2. Am J Clin Nutr. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, o.fl. Lág til miðlungs sykursykruð drykkjarneysla hefur áhrif á umbrot glúkósa og fitu og stuðlar að bólgu hjá heilbrigðum ungum körlum: slembiröðuð samanburðarrannsókn. Am J Clin Nutr. 2011.94 (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, o.fl. Áhrif fæðubótarefna með nauðsynlegum amínósýrum á þéttni fitufrumnafitu við ofvexti frúktósa hjá mönnum. Am J Clin Nutr. 2012.96: 1008-1016.

Þú gætir líka haft áhuga á greinum:

Kjarni vandans

Kjarni sykursýki er uppsöfnun glúkósa (sykurs) í blóði, meðan frumurnar fá það ekki, þó það sé nauðsynlegt sem næringarefni. Staðreyndin er sú að fyrir frumuaðlögun glúkósa þarf ensím (insúlín) sem brýtur niður sykur í viðeigandi ástandi. Meinafræði í formi sykursýki þróast í 2 útgáfum. Sykursýki af tegund 1 tengist insúlínskorti í líkamanum, þ.e.a.s. einkenni insúlínskorts. Sykursýki af tegund 2 einkennist af ónæmi frumna gegn ensíminu, þ.e.a.s. við venjulegt insúlínmagn, frásogast það ekki á frumustiginu.

Með hvers konar meinafræði er matarmeðferð sérstaklega aðgreind í meðferð hennar sem mikilvægasti þátturinn í almennu flóknu meðferðinni. Sykur (glúkósa) og allar vörur með innihald þess falla undir algjört bann við fæðu sykursýki. Auðvitað leiðir slík ráðstöfun til þess að finna þarf öruggan sykurstaðganga.

Þar til nýlega var mælt með frúktósa fyrir sjúklinga, sérstaklega með sykursýki af tegund 2 sem sykur hliðstæða, þar sem gert var ráð fyrir að insúlín væri ekki þörf fyrir frásog frumunnar. Slíkar ályktanir voru teknar út frá því að sykur er fjölsykra sem brotnar niður í líkamanum í glúkósa og frúktósa, það er að segja að seinni getur sjálfkrafa komið í stað sykurs. Á sama tíma þarf hún, sem einlyfjagas, ekki sérstaka klofningu til frumuaðlögunar með þátttöku insúlíns.

Undanfarin ár hafa fjölmargar rannsóknir hins vegar sannað rangleika slíkrar kenningar.

Það kemur í ljós að líkaminn er einfaldlega ekki með neitt ensím sem tryggir að frúktósa samlagast. Fyrir vikið fer það til lifrarinnar, þar sem við efnaskiptaferli með þátttöku þess myndast glúkósa og þríglýseríð, sem er kallað „slæmt“ kólesteról. Rétt er að taka það fram að glúkósa myndast aðeins þegar það er ekki nægjanlegt með mat. Þannig er talið óumdeilanlegt að fituefni sé framleitt sem getur safnast upp í lifur og undirhúð. Þetta ferli, með óhóflegri neyslu á frúktósa, stuðlar að offitu og fitusjúkdómi í lifur.

Vandamál með frúktósa

Áður en þú reiknar út hvort mögulegt sé að nota frúktósa fyrir sykursjúka er nauðsynlegt að greina jákvæðar og neikvæðar hliðar þessa efnis, þ.e.a.s. að ákvarða hver ávinningur þess og skaðseminnar samanstendur af. Kannski er ekki nauðsynlegt að útskýra að fullkomin útilokun sælgætis frá mat gerir það gallað og bragðlaust, sem bætir ekki lyst hjá veikum einstaklingi. Hvað ætti að borða til að bæta upp þörf líkamans á sælgæti? Ýmsir sykuruppbótar hafa verið þróaðir í þessum tilgangi og er frúktósa talinn einn þeirra.

Þegar einstaklingur er með sykursýki getur frúktósi sötrað ferskan mat og smekkur hans er litinn á svipaðan hátt og sykur. Næstum allir vefir úr mönnum þurfa sykur til að bæta upp orku, og frúktósa fyrir sykursjúka leysir þetta vandamál að hluta til og án þátttöku insúlíns, sem sjúklingnum er sárt saknað.

Notkun þess örvar framleiðslu mikilvægra þátta - adenósín þrífosfata.

Þetta efni er nauðsynlegt fyrir karlmenn að framleiða fullgild sæði og með bráðan skort er mögulegt að þróa ófrjósemi hjá körlum. Frúktósaeignin, svo sem aukið kaloríuinnihald, er litið á tvo vegu. Annars vegar hjálpar þetta til að auka orkugildi sykursýki mataræði, en hins vegar eykst hættan á stjórnlausri þyngdaraukningu.

Í þágu frúktósa í spurningunni hvort það sé mögulegt fyrir sykursjúka að neyta þess, þá talar sú staðreynd að hún er næstum tvisvar sætari en sykur, en virkjar ekki lífsnauðsyn skaðlegra örvera í munnholinu. Það hefur verið staðfest að með stöðugri notkun frúktósa minnkar hættan á að fá tannát og bólguferli í munnholinu um tæpan þriðjung.

Þegar frúktósi er notaður við sykursýki verður að hafa í huga að það er bæði ávinningur og skaði. Við megum ekki gleyma svona neikvæðum þáttum:

• innihald fituvefja eykst sem eykur hættuna á offitu,
• samtímis framleiðslu þríglýseríða eykst magn lípópróteina en þróun æðakölkun er möguleg,
• er hægt að breyta frúktósa í sykursýki af tegund 2 nokkuð virkan í glúkósa í nærveru lifrarsjúkdóma, sem flækir sykursýki,
• þegar neysla á frúktósa í hvaða formi sem er meira en 95-100 g / dag eykst þvagsýruinnihald hættulega.

Í ljósi ofangreindra neikvæðra áhrifa, ætti endanleg ákvörðun um hvort frúktósa er skaðleg að láta lækninn meta. Auðvitað birtast neikvæðu hliðar þessa efnis með óhóflegri neyslu þess. Aðeins læknir, sem þekkir eiginleika sjúkdómsins, getur ákvarðað örugga staðla og ákjósanlegt mataræði.

Hvað á að íhuga?

Þegar einstaklingur fær sykursýki eru ákveðin sykuruppbót leyfð, þar með talið frúktósa, en taka ber ýmsar blæbrigði af notkun þeirra. Það hefur eftirfarandi einkenni:

• 12 g af efninu inniheldur 1 brauðeining,
• varan er talin kaloría - 4000 kkal á 1 kg,
• blóðsykursvísitalan er 19-21% en blóðsykurshleðslan er um 6,7 g,
• það er 3–3,2 sinnum sætara en glúkósa og 1,7–2 sinnum sætara.

Þegar neysla á frúktósa er blóðsykurinn nánast óbreyttur eða vex mjög hægt. Án hættu á að versna gang sjúkdómsins er frúktósi leyfður fyrir sykursýki í eftirfarandi skömmtum: fyrir börn - 1 g fyrir hvert 1 kg líkamsþyngdar á dag, fyrir fullorðna - 1,6 g á 1 kg af líkamsþyngd, en ekki meira en 155 g á dag.

Eftir fjölmargar rannsóknir hneigjast sérfræðingar að eftirfarandi ályktunum:

1. Sykursýki af tegund 1: Það eru nánast engar takmarkanir á notkun frúktósa. Magninu er stjórnað af innihaldi kolvetna í heildar fæðunni (fjöldi brauðeininga) og magn insúlínsins sem gefið er.
2. Sykursýki af tegund 2: takmarkanir eru strangar (ekki meira en 100–160 g á dag), þar með talið lækkun á neyslu ávaxtans á efninu. Á matseðlinum eru grænmeti og ávextir með lítið magn af frúktósa.

Hvernig er frúktósa notað?

Aðalatriðið við að neyta frúktósa í sykursýki er að setja ávexti og grænmeti með mismunandi innihald í mataræðið, auk þess að búa til sérstaka safi, síróp, drykki og bæta duftformi við ýmsa diska. Algengustu eru 2 aðferðir til að framleiða frúktósa:

1. Að vinna úr Jerúsalem þistilhjörtu (leirperu). Rótaræktin er lögð í bleyti í lausn af brennisteinssýru. Frúktósi birtist við síðari uppgufun slíkrar samsetningar.
2. Súkrósa vinnsla. Núverandi jónaskiptaaðferðir leyfa aðskilnað sykurs í glúkósa og frúktósa.

Verulegt magn af frúktósa er neytt ásamt ávöxtum, berjum og grænmeti. Ákveðið magn af því er að finna í mörgum öðrum vörum.

Þegar þú setur saman matseðil fyrir sykursýki er mikilvægt að vita innihald þessa efnis í þeim.

Við getum greint eftirfarandi hópa af náttúrulegum uppsprettum frúktósa:

1. Ávextir með hæsta innihald efnisins sem um ræðir: vínber og rúsínur, döðlur, sæt afbrigði af eplum, fíkjum (sérstaklega þurrkuðum), bláberjum, kirsuberjum, persimmons, perum, vatnsmelónum, rifsberjum, apríkósum, jarðarberjum, kiwi, ananas, greipaldin, ferskjum, mandarínum og appelsínum , trönuber, avókadó.
2. Ávextir með lágmarks frúktósainnihald: tómatar, papriku, gúrkur og kúrbít, kúrbít, leiðsögn, hvítkál, salat, radísur, gulrætur, sveppir, spínat, laukur, belgjurt, grasker, maís, kartöflur, hnetur.

Hæsta innihaldið er tekið fram í döðlum (allt að 32%), vínberjum af rúsínum (8–8,5), sætum perum (6–6,3) og eplum (5,8–6,1), Persimmons (5,2–5 , 7), og minnstu - í valhnetum (ekki meira en 0,1), grasker (0,12-0,16), spínat (0,14-0,16), möndlur (0,08-0,1) . Stórt magn af þessu efni er að finna í aðkeyptum ávaxtasafa. Óeðlilegir birgjar frúktósa eru taldar slíkar vörur: kornsíróp, tómatsósur, ýmsar hálfunnar vörur til að búa til drykki.

Aðspurðir hvort nota megi frúktósa við sykursýki gefa sérfræðingar jákvætt svar við sykursýki af tegund 1.

Nauðsynlegt er að neyta þess með sykursýki af tegund 2, en með daglegum skömmtum. Frúktósa hefur jákvæða og neikvæða eiginleika sem þarf að hafa í huga við undirbúning sykursýki mataræði. Það getur talist sykuruppbót og getur „sötrað“ líf sykursýki, en betra er að samræma mataræði við lækni.

Hvað er frúktósa?

Síróp frúktósa tilheyrir hópi einlyfjakarfa, þ.e.a.s. frumdýr en hæg kolvetni. Það er notað sem náttúrulegur sykuruppbót. Efnaformúlan af þessu kolvetni inniheldur súrefni með vetni og hýdroxýl bæta við sælgæti. Mónósakkaríð er einnig til staðar í vörum eins og blómnektar, hunangi og ákveðnum tegundum fræja.

Inúlín er notað til iðnaðarframleiðslu á kolvetni, sem er að finna í miklu magni í þistilhjörtu í Jerúsalem.Ástæðan fyrir því að hefja iðnaðarframleiðslu á frúktósa voru upplýsingar lækna um hættuna af súkrósa í sykursýki. Margir telja að frúktósa frásogist auðveldlega í líkama sykursýki án hjálpar insúlíns. En upplýsingar um þetta eru vafasamar.

Aðaleinkenni einlyfjagarðsins er hægt frásog þess í þörmum, en frúktósa brotnar niður eins hratt og sykur í glúkósa og fitu, og insúlín er þörf fyrir frekari frásog glúkósa.

Hver er munurinn á frúktósa og sykri?

Ef þú berð þetta monosaccharide saman við önnur kolvetni verða niðurstöðurnar ekki svo bjartsýnar. Þrátt fyrir aðeins nokkur ár síðan vísindamenn voru með útsendingar um óvenjulegan ávinning af frúktósa. Til að sannreyna rangleika slíkra ályktana er mögulegt að bera saman kolvetnið nánar með súkrósa, þar sem það kemur í staðinn.

Súkrósa er ekki alltaf unnið strax í líkamanum og veldur því oft offitu.

Frúktósa, ávinningur og skaði

Frúktósa vísar til náttúrulegra kolvetna, en það er verulega frábrugðið venjulegum sykri.

Ávinningur af notkun:

• lítið kaloríuinnihald
• lengur unnið í líkamanum,
• frásogast alveg í þörmum.

En það eru stundir sem tala um hættuna af kolvetnum:

1. Þegar át er ávexti líður einstaklingur ekki fullur og stjórnar því ekki magni matar sem borðað er og það stuðlar að offitu.
2. Ávaxtasafi inniheldur mikið af frúktósa, en það vantar trefjar, sem hægir á frásogi kolvetna. Þess vegna er það unnið hraðar og gefur losun glúkósa út í blóðið, sem sykursýki lífveran getur ekki ráðið við.
3. Fólk sem drekkur mikið af ávaxtasafa er sjálfkrafa í hættu á krabbameini. Jafnvel heilbrigðu fólki er ekki mælt með því að drekka meira en ¾ bolla á dag og því ætti að farga sykursjúkum.

Notkun frúktósa í sykursýki

Þetta mónósakkaríð er með lágt blóðsykursvísitölu, þess vegna geta sykursýki af tegund 1 notað það í litlu magni. Reyndar, til að vinna úr þessu einfalda kolvetni, þá þarftu 5 sinnum minna insúlín.

Athygli! Frúktósa hjálpar ekki við blóðsykurslækkun, vegna þess að vörur sem innihalda þetta mónósakkaríð gefa ekki mikla lækkun á blóðsykri, sem krafist er í þessu tilfelli.

Goðsögnin um að insúlín sé ekki þörf til að vinna frúktósa í líkamanum hverfur eftir að einstaklingur kemst að því að þegar það er brotið niður hefur það eina af rotnunarafurðunum - glúkósa. Og það þarf aftur á móti insúlín til að frásogast í líkamanum. Þess vegna, fyrir sykursjúka, er frúktósa ekki besti sykuruppbótin.

Fólk með sykursýki af tegund 2 er oft of feitir. Þess vegna ætti að draga úr neyslu kolvetna, þar með talið frúktósa, að hámarki (ekki meira en 15 g á dag), og ávaxtasafa ætti að vera fullkomlega útilokaður frá valmyndinni. Allt þarf ráðstöfun.