Mataræði fyrir hátt kólesteról

Kólesteról vísar til gagnlegra efna sem taka þátt í efnaskiptum. Kólesteról fer í líkamann frá dýraafurðum.

Kólesteról er fitusækið alkóhól sem gegnir hlutverki við myndun frumuhimna, í nýmyndun tiltekinna hormóna og vítamína og í öðrum efnaskiptaferlum.

Kólesteról er nauðsynlegt fyrir líkamann, en hátt innihald hans getur leitt til sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, einkum til æðakölkun.

Í gegnum líkamann er kólesteról borið með blóðflæði með því að nota burðarefni: lípóprótein með mikla og lágum þéttleika. Lítilþéttni lípóprótein eru kölluð „slæmt“ kólesteról og þegar þau aukast í blóði eykst hættan á hjarta- og æðasjúkdómum verulega. Þess vegna ráðleggja læknar eindregið að lækka stigið. Hins vegar eykur lækkun á háþéttni fitupróteinum hættu á hjartasjúkdómum.

Venjulegt kólesteról í blóði hjá heilbrigðu fólki er 5 mól / l eða lægra. Heilbrigð kólesterólneysla ætti ekki að vera meira en 300 mg á dag, og með hátt kólesteról í blóði (kólesterólhækkun) ekki meira en 200 mg á dag.

Almenn matarlýsing

Markmið mataræðisins fyrir hátt kólesteról er að draga úr stigi "slæmt" kólesteróls, koma í veg fyrir þróun meinafræði hjarta- og æðakerfisins, staðla vinnu nýrna og lifur, virkja efnaskiptaferli og bæta blóðrásina.

Mataræðið ætti að vera í samræmi við meginregluna um vélrænni hlífa, sem hefur jákvæð áhrif ekki aðeins á meltingarfærin, heldur einnig á hjarta- og æðakerfið.

Mataræði með hátt kólesteról samsvarar meðferðarborðinu samkvæmt Pevzner nr. 10 og nr. 10C.

Meðferðarborð fyrir hátt kólesteról felur í sér takmörkun á salti og fitu (aðallega úr dýraríkinu).

Einkenni töflu (á dag):

• orkugildi er 2190 - 2570 kcal,
• prótein - 90 g., þar af 55 - 60% af dýraríkinu,
• fita 70 - 80 g., þar af að minnsta kosti 30 g. grænmeti
• kolvetni ekki meira en 300 gr. fyrir fólk með aukna þyngd, og fyrir fólk með eðlilega líkamsþyngd 350 gr.

Grunnreglur mataræðisins

Kraftstilling

Brot næring, 5 sinnum á dag. Þetta gerir þér kleift að minnka skammta af mat og bæla hungur á milli mála.

Hitastig

Hitastig matarins er eðlilegt, það eru engar takmarkanir.

Salt

Magn borðsalts er takmarkað við 3-5 gr., Maturinn er útbúinn ósaltaður og ef nauðsyn krefur er hann saltaður við borðið. Salt veldur vökvasöfnun í líkamanum sem eykur álag á hjarta- og æðakerfið.

Vökvi

Notkun ókeypis vökva allt að 1,5 lítra (losun hjarta- og þvagfærakerfis).

Áfengi

Farga skal áfengi, sérstaklega úr harðri áfengi. En læknar mæla með (ef frábendingar eru ekki) að taka á nóttunni 50 - 70 ml af náttúrulegu rauðvíni, sem inniheldur flavonoids með andoxunarefni eiginleika (þannig verndar þurrt rauðvín veggi æðanna gegn myndun æðakölkunarplata). Það er líka strangt reykingabann.

Þyngd

Fólk með offitu og ofþyngd þarf að staðla þyngd sína. Umfram fita í líkamanum er viðbótaruppspretta „slæms“ kólesteróls og flækir einnig vinnu hjarta og æðar.

Matur hár í fiturækt og vítamínum

Ávextir og grænmeti sem eru rík af C og P vítamínum, flokki B, kalíum og magnesíumsöltum ættu að vera ákjósanleg. Þessi vítamín verndar æðaveggina vegna andoxunarvirkni og kalíum og magnesíum taka þátt í hjartsláttartruflunum.

Fita

Skiptu um dýrafitu með grænmetisfitu ef mögulegt er. Plöntufita inniheldur ekki kólesteról, auk þess eru þau gagnleg fyrir veggi í æðum sem eru ofarlega í E-vítamíni (andoxunarefni).

Matvæli sem eru bönnuð fyrir hátt kólesteról

Listi yfir bönnuð matvæli með hátt kólesteról inniheldur fyrst og fremst dýrafita - þau eru uppspretta „slæms“ kólesteróls.

Synjun leiðir einnig af kolvetnum, sem frásogast auðveldlega, breytast í fitu og þar af leiðandi í kólesteról.

Ekki borða mat sem virkjar og vekur taugakerfi og hjarta- og æðakerfi.

Matur ætti að vera gufusoðinn, soðinn eða bakaður. Það er útilokað að steikja matvæli þar sem í því ferli að steikja lípóprótein með litlum þéttleika og krabbameinsvaldandi myndast. Næstum allt grænmeti er soðið, þar sem hrátrefjar í miklu magni valda vindgangur.

Listi yfir bannaðar vörur:

• ríkt ferskt brauð, afurðir úr geri og blaðdeig, pönnukökur, steiktar tertur, pönnukökur, pasta úr afbrigðum af mjúku hveiti (innihalda auðveldlega meltanleg kolvetni),
• fiturík nýmjólk, feitur kotasæla, sýrður rjómi, ostar,
• steikt og soðin egg (sérstaklega eggjarauðurinn er uppspretta af mettaðri fitu),
• súpur á einbeittri og feitri seyði úr fiski og kjöti, sveppasoð,
• feitur kjöt (lambakjöt, svínakjöt), alifuglar (önd, gæs), kjúklingahúð, sérstaklega steikt, pylsur, pylsur,
• feitur fiskur, kavíar, saltfiskur, niðursoðinn matur, steiktur fiskur á smjörlíki og harðri fitu,
• fast fita (dýrafita, smjörlíki, matarolía),
• smokkfiskur, rækjur,
• náttúrulegt kaffi bruggað úr baunum (við matreiðslu skilur fita eftir baununum),
• grænmeti, sérstaklega steikt á fastri fitu (franskar, franskar kartöflur, steikja í súpu) kókoshnetur og saltaðar hnetur,
• majónes, sýrðum rjóma og rjómasósum,
• sætabrauð krem, súkkulaði, kakó, kökur, ís.

Leyfðar vörur

Ráðlagður matur í mataræði með hátt kólesteról ætti að innihalda mikið magn af ómettaðri fitusýrum, sem eru uppsprettur „góðs“ kólesteróls.

Þetta varðar fyrst og fremst fiska, sem inniheldur ómetta-3 ómettaðar fitusýrur. Einnig er fiskur uppspretta D-vítamíns.

Mikið magn af leysanlegu trefjum (haframjöl) eykur magn lípópróteina með háum þéttleika. Ferskt grænmeti og ávextir innihalda mikið magn af andoxunarefnum sem styrkja æðaveggina. Það eru líka mörg andoxunarefni (E-vítamín) í hnetum.

Mataræði með hátt kólesteról er hannað til að staðla hlutfall hágæða lípópróteina (upp) og lágu stig lípópróteina (niður).

Listi yfir leyfðar vörur:

• þurrkað eða brauð gærdagsins, úr gróft hveiti, branbrauð, pasta úr durumhveiti,
• jurtaolíur í hvaða magni sem er, að undanskildum lófaolíu (salöt árstíð með óreinsaðri jurtaolíu),
• grænmeti: kartöflur, blómkál og hvítkál, gulrætur (fjarlægir eiturefni), salat (uppspretta fólínsýru), grasker, kúrbít, rauðrófur,
• fituskert kjöt og alifuglakjöt (kanínukjöt, kalkúnn og skinnlaus kjúklingur, kálfakjöt, magurt nautakjöt),
• sjávarfang: hörpuskel, ostrur, kræklingur og krabbar takmarkaðir,
• fiskur, sérstaklega sjávarafurðir, fitusnauðir afbrigði (bakaðir og soðnir): túnfiskur, ýsa, flundur, pollock, þorskur, heiður,
• belgjurt, sem uppspretta jurtapróteins,
• hnetur (valhnetur, jarðhnetur) innihalda mikið magn af fosfólípíðum sem draga úr „slæmu“ kólesteróli, eru uppspretta E-vítamíns,
• laukur og hvítlaukur, inniheldur mikið af C-vítamíni, verndar æðarveggi, fjarlægir kalkinnlag og fitu úr líkamanum,
• haframjöl, korn, puddingar frá öðru korni (korn ætti að vera soðið í þynntri mjólk),
• fitusnauð mjólk, fiturík kotasæla, sýrður rjómi, kefir, jógúrt, fitusnauð og ósaltað afbrigði af osti,
• safi, sérstaklega úr sítrusávöxtum (mikið af askorbínsýru, sem styrkir æðarvegginn),
• létt bruggað te, kaffidrykkja með mjólk, decoctions af grænmeti, rós mjaðmir, compotes,
• krydd: pipar, sinnep, krydd, edik, sítrónu, piparrót.

Þörfin fyrir mataræði

Í kjölfar mataræðis stjórnast innihald lípópróteina með háum og lágum þéttleika og dregur þannig úr "slæmu" kólesteróli.

Meðferðarborðið með hátt kólesteról gerir þér kleift að staðla innihald hennar án þess að taka lyf. Að auki, hjá fólki sem fylgir mataræði, eru æðar „hreinar“ í langan tíma, blóðrásin í þeim er ekki skert, sem hefur ekki aðeins jákvæð áhrif á ástand hjarta- og æðakerfisins, heldur einnig á ástand húðar, neglur og hár.

Mikill fjöldi andoxunarefna í ráðlögðum vörum með hátt kólesteról hægir á öldrun húðarinnar, kemur í veg fyrir þróun meinafræði innri líffæra og bætir orku.

Afleiðingar ófæðu

Hátt kólesteról í blóði er fyrsta hringurinn sem hækkar æðakölkun í æðum.

Með æðakölkun myndast veggskjöldur á veggjum skipanna, sem þrengja holrými í slagæðum í æðum, sem ógnar ekki aðeins þróun blóðrásarsjúkdóma í líkamanum í heild, heldur einnig svo hættulegum fylgikvillum eins og heilablóðfalli og hjartadrepi.

Aukið kólesteról er einnig einn af þáttunum í þróun háþrýstings og æðakölkun í heila (minnistap, skert sjón, eyrnasuð, svefntruflanir, sundl).