Þrátt fyrir þá staðreynd að margir ávextir eru sætir að bragði er gagnlegt að neyta þeirra með sykursýki. Það er mikilvægt að tryggja að ávextirnir sem neytt eru séu í samræmi við töfluna um leyfða ávexti.
Til þess að viðhalda heilsu í stöðugu ástandi er mælt með því að bæta heilbrigðu grænmeti fyrir sykursýki í mataræðið.
Amma mín hefur verið veik með sykursýki í langan tíma (tegund 2), en undanfarið hafa fylgikvillar farið í fótleggi hennar og innri líffærum.
Ég fann óvart grein á Netinu sem bókstaflega bjargaði lífi mínu. Haft var samráð við mig ókeypis símleiðis og svarað öllum spurningum, sagt hvernig ætti að meðhöndla sykursýki.
Tveimur vikum eftir að meðferð lauk breytti amma jafnvel skapi sínu. Hún sagði að fætur hennar meiða ekki lengur og sár gengju ekki fram; í næstu viku förum við á læknaskrifstofuna. Dreifðu krækjunni á greinina
Í sykursýki eru solid trefjarafurðir notaðar. En með sykursýki af tegund 2 skal farga reglulegri neyslu á köldum mat - það stuðlar að þyngdaraukningu, sem leiðir til myndunar kólesteróls í skipunum.
Þegar þú borðar nýjan rétt eða vöru er mikilvægt að huga að því hvernig líkaminn bregst við matnum. Til að gera þetta skaltu mæla sykur fyrir og eftir að borða.
Með hliðsjón af einstökum einkennum heilsu, stigi og tegund sykursýki, aldri þróar læknirinn mataræði fyrir hvern sjúkling. Rétt næring hindrar framvindu fylgikvilla og gang sjúkdómsins. Brot á reglum mataræðisins hleðst innkirtillinn mjög, það er hækkun á blóðsykri eða dái vegna sykursýki.
Sykursýki af tegund 2 fylgir of þungur, skert virkni hjarta- og æðakerfisins, þróun meinafræði í nýrum, lifur, þess vegna er mikilvægt að fylgjast vel með hvaða ávöxtum þú getur neytt.
Þegar þú heimsækir innkirtlafræðing þarftu að spyrja nákvæmlega hvers konar ávexti þú getur haft ef þú ert með sykursýki þar sem þeir eru með annan blóðsykursvísitölu og ef normið er meira en það versnar gang sjúkdómsins.
Allir ávextir í samsetningunni eru leysanlegir eða óleysanlegir trefjar. Óleysanleg trefjar auka virkni þörmanna, bætir taugakerfið. Ávextir sem innihalda þetta efni gefa tilfinningu um fyllingu, útrýma hungurárásum. Leysanlegt, ásamt vökva í þörmum, bólgnar og myndar hlaupalíkan massa, sem dregur úr magni glúkósa og kólesteróls í blóði. Pektín í ávöxtum eykur umbrot, fjarlægir eiturefni úr líkamanum.
Ef þú notar epli með skinni, þá innihalda þau 2 tegundir trefja.
Græn epli afbrigði eru sérstaklega gagnleg. Semisweet ávextir eru leyfðir að borða á dag ekki meira en 300 gr., Sætir ávextir ekki meira en 200 gr. Með sykursýki af tegund 2 eru sætir ávextir útilokaðir.
Kirsuber
Kirsuberjakrem auka upplausn blóðtappa í æðum í sykursýki af tegund 2. Kirsuber með lága blóðsykursvísitölu dregur úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og krabbameini.
Það er gagnlegt að neyta óþroskaðra garðaberja. Ber útrýma eiturefni og eiturefni, koma á stöðugleika sykurs, þau eru ráðlögð fyrir þyngdartap.
Framandi ávextir
Granatepli stjórnar blóðþrýstingi, eykur umbrot, minnkar kólesteról og dregur úr þorsta.
Mælt er með Kiwi vegna þyngdartaps. Mælt er með greipaldin til daglegrar notkunar, þar sem það er mettað með vítamínum sem eru nauðsynleg til að styrkja ónæmiskerfið.
Við bjóðum lesendum vefsins afslátt!
Viburnum og chokeberry
Viburnum í samsetningunni hefur amínósýrur, vítamín, snefilefni, sem stuðla að eðlilegu ástandi augna, æðum, innri líffærum. Rowan hefur örverueyðandi og bólgueyðandi eiginleika, stjórnar blóðþrýstingi.
Gagnlegar ávextir með trefjum og lítið hlutfall af glúkósa og kolvetnum ætti að bæta við daglegt mataræði fyrir sykursýki.
Eftirfarandi grænmeti gagnast sykursýki:
- hvítkál
- spínat
- gúrkur
- papriku
- eggaldin
- kúrbít
- grasker
- sellerí
- boga
- linsubaunir
- laufsalat, dill, steinselja.
Að jafnaði dregur allt grænt grænmeti úr sykurmagni.
Ferskt grænmeti einkennist af lágum blóðsykursvísitölu, þau eru rík af pektíni, steinefnum, trefjum. Í sykursýki af tegund 2 jafnar grænmeti með háum skammti af trefjum jafn mikið magn glúkósa. Þeir mæla með móttöku afurða sem meðlæti við aðalréttinn eða sem sjálfstæða rétti. Það er mikilvægt að maturinn innihaldi lágmarks salt.
Þegar það er geymt missir grænmeti ekki jákvæðar eiginleika þeirra. Á veturna eru súrsuðum agúrkur og hvítkál betri en ferskt grænmeti úr búðinni.
Eggaldin og grænu
Grænmeti eru rík af vítamínum í hópum B, C, K, járni.
Spínat í samsetningunni hefur A-vítamín, fólínsýru, sem stuðlar að því að þrýstingur verði eðlilegur. Steinselja stuðlar að framleiðslu insúlíns, normaliserar ástand glúkósa.
Eggaldin auka blóðrásina, fjarlægja umfram vökva og koma á stöðugleika í insúlíninu í blóði. Grænmetið fjarlægir fitu og eiturefni úr líkamanum.
Gúrkur og kúrbít
Gúrkur gefa fyllingu, þær innihalda ekki kolvetni. Grænmetið inniheldur kalíum og C. vítamín. Kúrbít styrkir veggi í æðum, stjórnar magni glúkósa og fjarlægir kólesteról, eykur efnaskipti, dregur úr þyngd.
Hvítkál eykur ónæmi, eykur insúlínframleiðslu og hreinsar æðar úr kólesteróli. Spergilkál, hvítt, Brussel, litað soðið eða ferskt, inniheldur A, C, D vítamín.
Grasker ríkur í karótíni, sem einkennist af háum blóðsykursvísitölu, hefur jákvæð áhrif á magn glúkósa, flýtir fyrir vinnslu insúlíns.
Þurrkaðir ávextir
Ekki má nota alla þurrkaða ávexti í hreinu formi til neyslu á sykursýki, þar sem þeir einkennast af háum blóðsykursvísitölu. En með réttum undirbúningi er hægt að nota þau í litlum skömmtum sem mat.
Þurrkaðir ávextir eru ríkir af heilbrigðum vítamínum og steinefnum. Ef þú vilt drekka úzvar með sykursýki, þá er mikilvægt að gera það rétt. Fyrir þetta eru 5-6 ber (sveskjur, epli, perur) liggja í bleyti í vatni í 5-6 klukkustundir. Þegar það er sjóðandi vatn með þurrkuðum ávöxtum er það tæmt 2 sinnum, soðið þar til það er útboðið. Bætið við kanil og sætuefnum fyrir neyslu.
Bannaðir ávextir
Með ráðlögðum ávöxtum er bannað að búa til og drekka safa, að undanskildum sítrónu og granatepli, þar sem þeir auka ekki glúkósagildi. Hægt er að blanda ávaxtasafa við grænmetissafa.
Meðal skaðlegra ávaxtar fyrir sykursýki eru:
Samkvæmt því er ekki þess virði að drekka safa þeirra. Með sykursýki af tegund 2 eru vínber af öllu tagi, dagsetningar, fíkjur skaðlegar. Rafmagn og þurrkaðir ávextir úr þessum vörum eru á listanum yfir skaðlegar vörur.
Þrátt fyrir þá staðreynd að ananas er lágkaloría, inniheldur C-vítamín, vekur það aukningu á sykri fyrir sykursýki af tegund 1 og 2. Bananinn inniheldur stóra skammta af sterkju, sem hefur einnig neikvæð áhrif á heilsuna. Með lágum sykri er hægt að auka dagsetningar eða Persimmons á stuttum tíma.
Bönnuð grænmeti
Mælt er með því að takmarka neyslu grænmetis sem inniheldur sterkju (baunir, grænar baunir, korn).
Með sykursýki er sumt grænmeti skaðlegt:
- rauðrófur (inniheldur sykur)
- sætar kartöflur
- parsnip, næpa,
- gulrætur (hækkar blóðsykur og kólesteról)
- kartöflur (í hvaða mynd sem er, inniheldur sterkju í stórum skömmtum);
- tómata, sem innihalda mikið af glúkósa.
Með því að fylgja fyrirmælum innkirtlafræðings er mikilvægt að mynda daglegt mataræði með leyfilegum vörum miðað við stig þróunar sykursýki. Þegar aukin kíló eru að þyngd er bannað að svelta fyrir þyngdartap, það er betra að halda jafnvægi á næringu.
Þegar steikja, sjóða, súrsuðum, niðursoðinn verður grænmetið að kaloríu, blóðsykursvísitalan hækkar. Aðskilið súrsuðum grænmeti í litlum skömmtum er leyfilegt til notkunar í mat, til dæmis, súrkál í samanburði við ferskt hvítkál hefur aðeins hærri blóðsykursvísitölu.
Til að borða kartöflur er það haldið í vatni til að þvo sterkju. Kryddið á sama tíma eldaða kartöfluréttinn með ólífuolíu.
Með sykursýki er mögulegt að skipuleggja næringarríkt og fjölbreytt mataræði. Það er mikilvægt að tryggja að ávextir og grænmeti séu á listanum yfir matvæli sem eru samþykkt fyrir sykursjúka.
Sykursýki leiðir alltaf til banvænra fylgikvilla. Óhóflegur blóðsykur er afar hættulegur.
Aronova S.M. gaf skýringar um meðferð sykursýki. Lestu í heild sinni
Hvað á að velja grænmeti fyrir sykursýki
Samhliða kaloríuinnihaldi afurða, með sykursýki af tegund 2, skal íhuga blóðsykursvísitölu. Því hærra sem það er, því hraðar styrkur glúkósa í blóði sem er afar óæskilegt fyrir ástand æðarveggsins.
Flest grænmeti er með lágan eða miðlungs blóðsykursvísitölu. En það breytist mikið þegar það er notað á rangan hátt - soðið, og sérstaklega ofmat, maukað grænmeti, 2 sinnum hraðar veldur stökk á sykri en hráu. Í hefðbundinni næringu eru ekki allir grænmetisréttir neyttir hráir, svo það er mikilvægt að vita hvaða grænmeti er hægt að borða með sykursýki og í hvaða magni.
Hvað hefur áhrif á blóðsykursvísitölu
Sykurstuðullinn (GI) er ekki stöðugt einkenni vöru, það er hægt að auka eða minnka með vinnslu, mala eða samsetningu með öðrum afurðum. Þess vegna ættir þú að íhuga að:
- nærvera trefja - því meira sem það er, því lægra verður meltingarvegur, ef tyggja þarf vöruna vel, þá fer glúkósa hægt í blóðið,
- að bæta við sykri og hveiti eykur GI verulega á hverjum rétti,
- því lengur sem maturinn er soðinn, því meiri er GI hans,
- samsetning kolvetna við prótein og fitu dregur úr getu vörunnar til að auka blóðsykur verulega,
- kaldur réttur með sterkjuðu grænmeti (kartöflur, gulrætur, grasker, rófur) hefur GI lægra en heitt,
- súr sósa (sítrónusafi, edik) hægir á flæði glúkósa í blóðið og saltið flýtir fyrir.
Sykursýki bannað grænmeti
Það er ekkert frábært grænmeti fyrir sykursýki. Eina takmörkunin er á kartöfluneyslu. Það er leyfilegt að borða ekki meira en 2 sinnum í viku, ein meðaltal soðin hnýði í móttökunni. Í ljósi mikils vísbendingar um hágæðaflokki ættirðu að forðast slíka rétti
- bakaðar kartöflur (95),
- kartöflumús (92),
- soðnar gulrætur (85),
- jakka soðnar kartöflur (70),
- soðin næpa (70),
- bakaðar eða soðnar rófur (65).
Fyrir sykursjúka með of þunga henta matar með lítið meltingarveg (allt að 50). Ef það er á bilinu 50 til 70, er mælt með því að takmarka næringu þeirra, allt sem ætti að útiloka hér að ofan.
Hvernig á að elda grænmeti fyrir sykursýki
Í uppskriftum af grænmetisréttum vegna sykursýki af tegund 2 er leyfilegt að innihalda allt grænmeti, en í ákveðnu hlutfalli. Jafnvel tiltölulega bannað er hægt að nota ef restin af breytunum (hitaeiningum, kolvetnisálagi og meltingarvegi) eru í jafnvægi. Það er betra að einblína ekki á það sem þú getur ekki borðað með sykursýki heldur auðgað mataræðið með nýjum heilbrigðum uppskriftum.
Kúrbít í sykursýki af tegund 2
Þetta grænmeti inniheldur mikið af skipulögðum vökva sem normaliserar meltinguna. Kúrbít hefur A, B2, C, kalíum, kopar, sink og mangan vítamín. Fæðutrefjar eru mildir, ertir ekki slímhúðina en hjálpar á sama tíma að taka virkan efnaskiptaafbrigði af. Af öllu grænmeti fyrir sykursýki af tegund 2 sem mælt er með, útrýmir kúrbít virkan umfram söltum, kemur í veg fyrir hækkun á blóðþrýstingi og framrás nýrnakvilla. Það er hægt að borða soðið, bakað og stewað, en hámarks ávinningur er hægt að fá af því að borða ferska unga kúrbít hráan.
Salat með grænri sólblómafræjasósu
Fyrir þennan rétt þarftu að taka:
- ung kúrbít - 1 stykki,
- Pekinkál eða ísjakksalat - 200 g,
- gulrætur - 1 lítill,
- agúrka - 1 miðill,
- sólblómafræ - 30 g,
- vatn - þriðjungur glers,
- þurrkaður engifer - hálf teskeið,
- salt - 2 g
- steinselja - 30 g
- sítrónusafi - matskeið,
- hvítlaukur - hálf negul.
Skerið hvítkál (salatblöð) í strimla, rasptu öllu grænmetinu eða malið með grænmetiskrýði til rönd. Til að útbúa sósuna er betra að leggja fræin í bleyti yfir nótt. Ef þetta hefur ekki verið gert, þá er það malað á kaffí kvörn og sameinuð sítrónusafa, saxuðum hvítlauk, engifer og salti.
Vatni, steinselju er smám saman bætt við þessa blöndu og þeytt með blandara. Ef fræin voru lögð í bleyti eru öll innihaldsefni sósunnar strax sett í blandarskálina og skrunað að rjómalöguðum samkvæmni. Þegar borið er fram geturðu stráð salati með sesamfræjum ef þess er óskað.
Eggplant sykursýki Uppskriftir
Til viðbótar við smekk hefur þetta grænmeti græðandi eiginleika:
- styrkir háræðarveggi,
- verndar innri fóður æðanna gegn skemmdum,
- fjarlægir umfram kólesteról, endurheimtir eðlilega fitusamsetningu blóðsins,
- bætir leiðni hjartapúlsins vegna mikils kalíuminnihalds,
- léttir þrota,
- flýtir fyrir hreinsun líkamans af þvagsýru söltum með þvagsýrugigt.
Ef um sykursýki er að ræða, er hægt að útbúa eggaldinrétti að minnsta kosti 3 sinnum í viku á tímabilinu. Þeir vernda lifrarvef gegn hrörnun í fitu, auka insúlínvirkni og næmi frumna fyrir því og bæta starfsemi brisi. Í annað lagi er mælt með því að elda fat af bakaðri eggaldin með hnetum og kryddjurtum.
Eggaldin með valhnetum og kílantó
Slíkar vörur verða nauðsynlegar:
- eggaldin - 2 stykki,
- valhnetukjarni - 100 g,
- hvítlaukur - 1 negul,
- salt - 3 g
- kórantó - lítill helling,
- granateplasafi - matskeið,
- granatepli fræ - matskeið til að þjóna,
- jurtaolía - matskeið.
Skerið eggaldinið í plötum með um það bil 0,5 cm þykkt. Settu eggaldin sneiðarnar á kísilmottu eða filmu, áður smurðu þær létt með olíu, bættu salti við og bakðu við 160 gráðu hita í 15 mínútur. Malið valhnetur í blandara, blandið saman við hvítlauk og kórantólauf, granateplasafa. Dreifðu fyllingunni sem myndaðist yfir á kældan eggaldinasneið, veltið upp, lagið með pinnar eða tannstöngla. Stráið granatepli við að bera fram.
Sellerí eins og dofín kartöflur
Sellerí mun ekki aðeins keppa við kartöflur eftir smekk, en á sama tíma er það grænmetis grænmeti sem gefur styrk og þrek, fjarlægir eiturefni úr líkama sínum og normaliserar heilann.
Til bakstur þarftu:
- sellerírót - 800 g,
- egg - 1 stykki,
- mjólk - 200 ml
- harður ostur - 150 g
- smjör - 10 g,
- hvítlaukur - 1 negul,
- salt - 3 g
- múskat - á hnífnum,
- steinselja - 20 g
Skerið sellerí í sneiðar sem eru um það bil 0,5 cm þykkar og kastaðu í sjóðandi vatn, eldið í 7 mínútur. Brettið í sigjuð til að tæma vatn. Rífið bökunarformið með hvítlauk og smyrjið með mýkta olíu. Settu sellerísneiðar svo þær skarist lítillega.
Rífið ostinn og setjið þriðja hlutann til hliðar. Tveir hlutar blandaðir saman við barinn egg og mjólk, múskat, salt. Hellið selleríi með sósunni sem myndaðist og bakið í 40 mínútur undir þynnunni.Opnið síðan formið, stráið afganginum af ostinum yfir og eldið í ofninum þar til hann er alveg bráðinn, stráið fínt saxaðri
Grænmetisgerði með blómkáli og spergilkáli
Þetta grænmeti er mikið notað í mataræði með mataræði, vegna eftirfarandi eiginleika:
- bæta þörmum,
- þeir koma í veg fyrir magabólgu og magasár,
- hafa mótefnaáhrif
- hafa bólgueyðandi áhrif,
- bæta samdráttarvirkni hjartavöðvans,
- frásogast auðveldlega af líkamanum.
Með sykursýki minnkar fjöldi nýrra glúkósa sameinda sem myndast við lifur, insúlínviðnám minnkar og líkamsþyngd normaliserast.
Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg fyrir gryfjuna:
- blómkál - 200 g,
- spergilkál - 200 g
- laukur - hálft höfuðið,
- sýrður rjómi - 50 ml,
- Adyghe ostur - 150 g,
- egg - 1 stykki,
- jurtaolía - styren skeið,
- salt - 3 g.
Ef hvítkálið er ferskt, verður það fyrst að sjóða í 5 mínútur í sjóðandi vatni. Frosinn dreifðist strax í fjölkökuskál, smurð með olíu, salti, dreifðu lauk í hálfa hringi. Rífið ostinn og berið hann með sýrðum rjóma og eggi, hellið hvítkálinu yfir. Eldið í 30 mínútur í grænmetisstillingu.
Til að komast að því hvort súrum gúrkum sé leyfilegt í sykursýki má finna í myndbandinu:
Reglur um val á grænmeti fyrir sykursýki af tegund 2
Grænmeti með háan blóðsykursvísitölu, svo sem kartöflur eða grasker, eykur blóðsykur og stuðlar með reglulegri notkun að skjótum þyngdaraukningu.
Grænmeti með lágt blóðsykursgildi, svo sem gulrætur eða kúrbít, stjórna magni glúkósa í blóði og leiðir ekki til offitu.
Þrátt fyrir mikið kolvetnisinnihald er grænmeti eins og rófur og grasker gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2 - þau draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Þess vegna er rétt að skipta grænmeti með lágu og háu blóðsykursgildi í fæðunni fyrir sykursýki af tegund 2. 1
Hvítkál
Sykurvísitalan er 15.
A skammtur af Kale hvítkál veitir daglegan skammt af A og K vítamíni. Hann er ríkur í glúkósínólötum - þetta eru efni sem vernda gegn þróun krabbameins. Grænkál er einnig uppspretta kalíums, sem normaliserar blóðþrýsting. Í sykursýki dregur þetta grænmeti úr hættu á þyngdaraukningu og hefur jákvæð áhrif á ástand meltingarvegsins.
Sykurstuðullinn er 10.
Hitameðhöndlaðir tómatar eru ríkir af lycopene. Þetta efni dregur úr hættu á krabbameini - einkum blöðruhálskirtli, hjartasjúkdómum og hrörnun í augum. Rannsókn frá 2011 sýndi að það að borða tómata dregur úr hættu á hjartasjúkdómum sem tengjast sykursýki af tegund 2. 2
Sykurvísitalan er 35.
Gulrætur eru forðabúr af vítamínum E, K, PP og B. Það er ríkt af kalíum og magnesíum. Fyrir sykursjúka eru gulrætur gagnlegar að því leyti að þær styrkja veggi í æðum, hafa jákvæð áhrif á heilsu augna og lifur.
Sykurstuðullinn er 10.
Gúrkur í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 hjálpa til við að draga úr stigi "slæmt" kólesteróls. Þetta grænmeti er einnig gagnlegt við háþrýstingi og tannholdssjúkdómi.
Næring gegnir lykilhlutverki í sykursýki.
