• smjör 150 grömm
• dökkt súkkulaði 250 grömm
• zest 35 grömm
• möndlu 170 grömm
• krem 100 millilítra
• duftformaður sykur 150 grömm
• sterkju síróp 75 grömm
• hunang 45 grömm
• hveiti 25 grömm
• duftformaður sykur 150 grömm
• vanillu kjarna 1 msk. skeið
• jurtaolía 50 grömm

1. Raða kökublaðinu með pergamentpappír. Smyrjið með feiti. Hitið ofninn í 175 gráður. Teningasmjör. Settu smjör, rjóma, sykur, sterkju síróp, vanillu kjarna á pönnu. Settu á miðlungs gas og hrærið með tréskeið þar til blandan þykknar og verður eins og síróp. Hrærið áfram og látið blönduna þykkna í 5 mínútur. Taktu pönnu af hitanum, bættu hveiti, möndlum og risti út í. Hrærið vandlega með tréskeið.

2. Settu skeið af blöndunni í hverja holu á kexpönnunni. Florentin ætti að reynast nokkuð þunnur. Settu Florentines á efra hólfið í forhitaða ofninum og bakaðu í 12-15 mínútur.

3. Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði. Þegar það kólnar svolítið með sérstökum bursta, berðu súkkulaði á Florentines. Þú getur hulið Florentines alveg með súkkulaði eða teiknað mynstur. Látið súkkulaðið safnast saman áður en borið er fram.

Flórens. Sælkera sætabrauð, og ekki bara fyrir jólin

Flórentínur eru lágkolvetna villandi uppskrift. Það er betra að baka nokkrar smákökur strax því þú munt ekki taka eftir því hvernig þær hverfa af borðinu.

Samkvæmt þýsku matvælalögunum geta Florentines innihaldið ekki meira en 5% hveiti. Þegar um er að ræða lágkolvetna kökur spilar þetta í hendur. Þú getur einfaldlega útilokað hveiti og skipt út sykri með xylitóli eða öðrum sykurbótum að eigin vali.

Og nú er lágkolvetna baksturinn tilbúinn, þessar smákökur eru aðallega bökaðar yfir vetrarmánuðina, en einnig á öðrum tímum er það vel.

Og nú óskum við ykkur ánægjulegs tíma að baka. Bestu kveðjur, Andy og Diana.

Fyrir fyrstu sýn höfum við útbúið vídeóuppskrift fyrir þig aftur. Til að horfa á önnur myndbönd skaltu fara á YouTube rásina okkar og gerast áskrifandi. Við munum vera mjög ánægð að sjá þig!

Innihaldsefnin

• 200 g af möndlu nálar eða spón,
• 125 g þeyttur rjómi
• 100 g xýlítól,
• 100 g af súkkulaði 90%,
• 50 g smjör,
• 60 g könnuð jörð möndlur,
• hold tveggja vanillustöngva,
• rifinn ristur af einni appelsínu (BIO),
• rifinn plástur af einni sítrónu (BIO),
• 1/2 tsk kanill.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir um það bil 10 flórentínur. Matreiðslutími er 25 mínútur. Baksturstími er um það bil 10 mínútur.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

Hitið ofninn í 160 ° C (í convection mode) eða til 180 ° C í efri og neðri upphitunarstillingu.

Rífið rauðan BIO-appelsínugul og BIO-sítrónuna.

Taktu lífræna appelsínugulan og lífræna sítrónu og raspaðu

Setjið smjör og rjóma á litla pönnu, bætið xylitóli, vanillukjöti, kanil, sítrónubragði og appelsínu út í.

Hitið innihald pönnunnar yfir miðlungs hita og hrærið öðru hvoru þar til allt er uppleyst.

Hitið massa til að fá kexdeig

Bætið við möluðum möndlum og möndlu nálum eða möndlublöðum, eftir því hvaða lögun möndlum er best. Eldið möndlumassann hrært í um það bil 5 mínútur. Þegar þú blandar saman tekurðu eftir því hvernig massinn þykknar hægt.

Deigþyngdin þykknar hægt

Taktu síðan pönnuna af eldavélinni.

Raða lakinu með bökunarpappír. Aðskildu möndlumassann með skeið, settu möndluhrúfuna á pappír og ýttu niður með aftan á skeiðinni.

Passaðu Florentines

Ef mögulegt er skaltu skilja meira pláss eftir Florentines, eins og þegar deigið er bakað dreifist svolítið. Þú getur gert þær eins stórar og þú vilt. Okkar reyndust nokkuð stórir, þó er hægt að gera þær smærri og í samræmi við það færðu fleiri flórentínur.

Bakið smákökur í um það bil 10 mínútur. Gakktu úr skugga um að þau verði ekki of dökk. Láttu þá kólna áður en haldið er áfram.

Nýbakaðar lágkolvetnukökur

Bræddu síðan súkkulaðið í vatnsbaði og helltu því fallega með Florentines, eða smyrðu það bara.

Skreytið flórentínur með súkkulaði

Láttu lifrina kólna vel, lágkolvetna heimagerða Florentines þínar eru tilbúnar. Bon appetit.

Minni jólaskreyttar smákökur

Cupcake með döðlum, kirsuberjum og smjörkremi

frá matreiðslumeistara Craft Kitchen Alexander Borzenko

Smjör - 205 g
Sykur - 400 g
Kjúklingalegg - 3 stk.
Premium hveiti - 265 g
Lyftiduft - 10 g
Vanillusykur - 10 g
Appelsínugult - 10 g

Þurrkaðir kirsuberir - 150 g

Þurrkaðir dagsetningar - 150 g

Nýtt appelsínugult - 200 ml

Malað kanil til gegndreypingar - eftir smekk

Marengs mini eftir smekk

Innihaldsefni fyrir krem:

Rjómaostur - 300 g

Duftformaður sykur - 50 g

Appelsínugult - 5 g

Vanillubragð - 3 g

Sláið smjör og 200 grömm af sykri þar til það er slétt.
Bætið kjúkling eggjum í massa saman í einu, blandið vel saman.
Bætið við hveiti, lyftidufti, vanillusykri, appelsínugulum.
Blandið vel saman.
Bætið við dagsetningum og þurrkuðum kirsuberjum (skilið eftir nokkur ber af kirsuberjum til skrauts).
Smyrjið eldfast mótið með olíu og hellið deiginu í það, slétt.
Bakið í ofni við 180 gráðu hita í 45-50 mínútur.
Sláðu með hrærivél öllum hráefnum fyrir kremið.
Við útbúum sírópið fyrir gegndreypingu: hellið vatni, fersku appelsínu í stewpan, hellið 200 grömmum af sykri og kanil. Látið malla í 10 mínútur, kælið og silið.
Kælið fullunnu muffinsefnið og hellið jafnt yfir með gegndreypingu. Látið standa í 2 tíma.
Þegar borið er fram á hvern kökustykki, setjið skeið af rjóma sem fæst, stráið þurrkuðum kirsuberjum og mini-marengsnum yfir.

Kryddað og þurrkaðir ávaxtamuffins

úr konfektinu „Sykur“

Mjöl - 310 g
Lyftiduft - 1/4 tsk
Salt - 1/2 tsk.
Egg - 4 stk.
Sykur - 250 g
Vanillu kjarna - 1 msk. l

Appelsínugult - 2 msk. l

Múskat - 1/3 tsk

Appelsínusafi - 135 ml

Smjör - 140 g

Þurrkaðir ávextir eftir smekk - 200 g

Appelsínusafi - 100 ml
Sykur - 100 g

Hitið ofninn í 175 gráður. Smyrjið kökupönnu með smjöri og stráið hveiti yfir. Skerið þurrkaða ávexti (ef nauðsyn krefur) og blandið saman við tvær matskeiðar af hveiti svo þær setjist ekki í bollaköku. Blandið hveiti, lyftidufti, kryddi, salti í skál. Að fara.

Sláðu eggjum í hrærivél með spaðfestu (eða handvirkt, til dæmis með gaffli) þar til þau verða ljósgul að lit, þarf ekki að slá sterklega á.

Án þess að slökkva á hrærivélinni skaltu hella öllum sykri, síðan vanillu kjarna, síðan appelsínusafa og glös á hægum hraða. Hellið þurrefnum varlega.

Í litlum potti, hitaðu mjólkina með smjöri þar til smjörið hefur bráðnað. Ekki sjóða eða svipa blönduna.

Hellið mjólkurblöndunni yfir á deigið, blandið saman. Bættu síðan við þurrkuðum ávöxtum og blandaðu varlega saman. Deigið verður alveg fljótandi - ekki hafa brugðið, það ætti að vera svo.

Hellið deiginu í form og sendið í forhitaðan ofn í 30–35 mínútur. Sjóðið síróp úr appelsínusafa, sykri og rommi á meðan verið er að baka cupcake: setjið öll innihaldsefnið í pott, látið sjóða og látið sjóða í 7-10 mínútur. Taktu cupcake úr ofninum, láttu það kólna aðeins og hellið sírópinu jafnt yfir. Geymið cupcake betur vafinn í pergamenti og filmu.

Ítalska jólabakstur

Panettone - ítölsk hefðbundin jólabakstur. Þetta er ríkur sætabrauð þar sem frá hjartanu bætti rúsínum og ýmsum þurrkuðum ávöxtum, kandíddu sítrónu og appelsínu, súkkulaði eða möndlu nougat. Fallegur pakkaður Panettone er kynntur fyrir jólin sem skemmtilegur minjagripur.

Panettone er skorið og borið fram með kaffi eða hálfsættu víni. Ítalir elska að sameina smekk þessa eftirréttar með Mascarpone og möndlu- eða vanillubrennivín. Eftir jólafríið er hægt að útbúa dýrindis búðing með ísskúffu af Panettone sem eftir er. Bakaðar í formi stjörnu, Panettone, kalla Ítalir Pandoro.

Við ítalska jólaborðið eru eftirlæti Panforte, Polendina og Amaretti smákökur. Polendina er kaka úr kastaníuhveiti og borin fram með Ricottaosti.

Panforte er sætabrauð með möndlum, þurrkuðum ávöxtum, kryddi og hnetum. Amaretti er kex úr marengs með möndlum. Hægt er að mylja smákökur, þá mun það gera dýrindis krydd fyrir búðing eða aðra eftirrétti.

Jólabakstur í Rússlandi

6. janúar, í Rússlandi, aðfangadagskvöld, er kallað aðfangadagskvöld eða Carols. Aðfangadagskvöld er venjulega fjölskyldumatur. Carols, það eru ekki aðeins jólalög, heldur svokölluð skemmtun sem er bökuð fram á þennan dag í því skyni að kynna allar líkurnar. Þetta er mjög forn bakarí á Novgorod svæðinu, það er kallað síld og í Karelía - vogar.

Kex (wickets) er útbúið úr ósýrðu deigi úr rúg, aðeins úr hveiti og vatni, og fyllingin getur verið allt sem náttúran nærir manni: bláber, sveppir, bláber, jarðarber. Kartöflumús og margs konar korn henta einnig til fyllingar. Wickets er borið fram með hvítkálssúpu, borsch, súpu, auk te og kvass.

Jólabakstur uppskriftir

Valhnetur - 1 bolli

Kjúklingalegg - 2 stk.

Hveiti - 1 bolli

Sykur - 1 bolli

Deigið lyftiduft - 1,5 tsk.

Smjör - 10 g til að smyrja mótið

• 394
• Innihaldsefnin

Hveiti - 200 g

Kjúklingaegg - 1 stk.

Smjör - 100 g

Jörð engifer - 2 tsk

Jarðkardimommur - 1 tsk

Malað kanil - 1 tsk

Jarðar negull - 0,5 tsk

Jurtaolía - 1 tsk (til að smyrja bökunarplötu)

• 395
• Innihaldsefnin

Blaðdeigs - 1 kg (2 pakkningar með 500 g hver)

Reykt beikon / skinka - 150 g

Mustard - 0,5-1 tsk

Kjúklingaegg (eggjarauða) - 1 stk. til að smyrja deigið

Sesam - 2-3 klemmur (valfrjálst)

• 513
• Innihaldsefnin

Blaðdeigs - 500 g

Walnut - 100 g

Rúsínur - 50 g (valfrjálst)

Smjör - 40 g

Kanill - 0,5-1 tsk (eftir smekk)

Sykur - 70-100 g (eftir smekk)

Hveiti - til að vinna með deiginu

Kjúklingaegg - 1 stk. (valfrjálst)

Duftformaður sykur - 1 msk (valfrjálst)

• 299
• Innihaldsefnin

Cornflakes Cornflakes - 180 g

Súkkulaði - um það bil 180 g

• 454
• Innihaldsefnin

Hveiti - 300 g

Lyftiduft - 1 tsk

Smjör - 100 g

Sykur - 200 g eða 150 + hunang

Jörð engifer - 2 tsk

Malað kanil - 1 tsk

Hunang - 2-3 tsk (valfrjálst)

Salt - 1 klípa

Slípaður svartur pipar - 1 klípa (valfrjálst)

Engiferrót - 0,5-1 tsk (valfrjálst)

Sykurmylking til skrauts - valfrjálst

• 359
• Innihaldsefnin

Mjöl - 750 g + - 50 g (til að vinna með deiginu)

Háhraða ger - 14-15 g

Salt - 1 klípa

Smjör - 125 g (á deigið) + 70-80 g (til að smyrja köku)

Duftformaður sykur - 250 g

Fylling:

Sælgætisávextir - 60 g

Sælgætis sítrónu - 40 g

Þurrkaðir trönuber / kirsuber - 50 g (valfrjálst)

Candied ananas - 50 g (valfrjálst)

Rum / koníak - 350-500 ml

Sítrónu - 0,5 stk. (safi og rjómi)

Malað kanil - 1 tsk.

Múskat - 0,25 tsk

Vanillusykur eftir smekk

• 289
• Innihaldsefnin

Tangerines - 3 stk.

Sykur - allt að 1 bolli

Brauðmylsna - 2/3 bolli

Malaðir heslihnetur - 1/3 bolli

• 264
• Innihaldsefnin

Sýrðum rjóma - 150 ml

Smjör - 135 g

Premium hveiti - 4-5 glös

Kjúklingauða - til að smyrja

Fyrir fyllinguna:

Kjúklingafætur (soðnar) - 2-3 stk.

Kartöflur - 2-3 hnýði

Laukur - 1 höfuð

Sólblómaolía - til steikingar

• 224
• Innihaldsefnin

Hunang (helst létt) - 500 g

Smjör - 250 g

Mjólk (hlý) - 120 ml

Zest frá 1. appelsínu

Jóla kryddblanda - Sjá hér að neðan

Jóla kryddblanda:

Múskat - 10 g

Alls krydd - 10 g (35 stk.)

Stjörnusís - 10 g (3 stjörnur)

Svartar piparkorn - 15 upphæð

Valfrjálst:

Plómusultu - 800-900 g

Valhnetur eftir smekk

Ganache:

Dökkt súkkulaði - 100 g

Smjör - 50 g

Sykurglas:

Duftformaður sykur (sigtaður) - 150 g

Appelsínusafi - 2-3 msk.

• 254
• Innihaldsefnin

Smjör - 50 g

Malað þurr engifer - 1/2 tsk.

Kardimommur - 1/2 tsk

Alls krydd - 1/4 tsk (eða klípa)

• 342
• Innihaldsefnin

Hveiti - 150 g

Rauðsykur - 125 g

Smjör - 100 g

Lítið egg - 1 stk.

Lyftiduft - 0,5 tsk

Malað kanil - 0,5 tsk.

Jörð engifer - 0,5 tsk

Jarðar negull - 0,5 tsk

• 423
• Innihaldsefnin

Hreinsaður sólblómaolía - 50 ml

Hveiti - 400 g

Lyftiduft - 1,5 tsk

Vanillusykur - 10 g

Malað kanil - 2 klípur

Engifer - 2 klípur

Appelsínuberki - 1 msk.

Fyrir síróp:

• 317
• Innihaldsefnin

Kjúklingalegg - 3 stk.

Hveiti - 90 g

Dökkt súkkulaði - 150 g

Smjör - 140 g

Lyftiduft - 1 tsk

Græn basilika - 20 lauf

• 354
• Innihaldsefnin

Kjúklingaegg - 1 stk.

Smjör - 50 g

Kakóduft - 1 tsk

Deigið lyftiduft - 1 tsk.

Hveiti - 150 g

Matarlitur (rautt) - nokkrir dropar

Svart súkkulaði - 20 g

Að auki - duftformaður sykur

• 352
• Innihaldsefnin

Smjör - 200 g

Hveiti - 550 g

Sódi (slakað með ediki) - 0,1 tsk.

Vanillín - 1 klípa

salt - 1 klípa

Fyrir sýrða rjóma:

Flórsykur - 200 g

Fyrir fyllinguna:

Frozen Seedless Cherry - 1 kg

Duftformaður sykur - 100 g

• 205
• Innihaldsefnin

Ger deigið - 400 g

Smjör - 20 g

Fyrir fudge:

Eggjarauða - til að smyrja kökuna

• 377
• Innihaldsefnin

Smjör - 200 g

Rauð jörð pipar - klípa

Múskat - klípa

Fyrir sykur gljáa:

Duftformaður sykur - 400 g

Safi - 1/2 sítrónu (lime)

Gel litarefni - 3-4 dropar

• 352
• Innihaldsefnin

Soðin kondensuð mjólk - 50 g

Smjör - 200 g

Valhnetur - 150 g

Svartar rúsínur - 50 g

Sælgætis gulrót - 50 g

Áfengur drykkur (romm, koníak, áfengi) - 100 ml

Rum kjarni - nokkrir dropar

Krydd til bakstur - eftir smekk

Duftformaður sykur - til að strá

• 392
• Innihaldsefnin

Sykur - 2 bollar

Hveiti - 2 bollar

Kakóduft - 5 msk.

Kjúklingalegg - 2 stk.

Sólblómaolía - 0,5 bollar

Mjólk - 1 bolli

Salt - 2 klípur

Sjóðandi vatn - 1 bolli

Krem:

Rjómalögunartæki - 2 skammtapokar

Kirsuberjasultu - fyrir lag

Kiwi og granatepli - til skrauts

• 218
• Innihaldsefnin

Hveiti - 170 g

Heilkornsmjöl - 55 g

Smjör - 225 g

Hvítur sykur - 125 g

Dökk sykur - 125 g

Kjúklingalegg - 4 stk.

Kardimommur - 1/3 tsk

Negull - 1/3 tsk

Þurrkaðir ávextir - 350 g

Dökk romm - 400 ml

Dökkt hunang - 1 msk.

Zest með einum appelsínu

• 341
• Innihaldsefnin

Kjúklingaegg - 2 stk.

Púðursykur - 50-60 g

Jurtaolía - 125 ml

Hunang (vökvi) - 125 ml

Malað kanil - 1 tsk

Negull - 0,5 tsk

Jörð engifer - 1 msk.

Engiferrót (rifin) - 1 msk.

Múskat - 0,5 tsk

Jarðkardimommur - 1 tsk eða 5-6 kassa

Jarðskál - 0,25 tsk

Salt - 1 klípa

Lyftiduft - 1 tsk

Sælgætisávextir / þurrkaðir ávextir - 100 g

Appelsínugulur - 1 stk. (safi og rjómi)

Glerung (til skrauts):

Egg hvítt - 1 stk.

Duftformaður sykur - 150-250 g (ef þörf krefur)

Sítrónu / appelsínusafi - 0,25-1 tsk (eftir smekk)