Ávinningur af baunum í sykursýki af tegund 2

Fólk sem lifir heilbrigðum lífsstíl og hefur áhuga á réttri næringu veit um ávinning af baunum og tekur þá með í mataræðið. Þegar öllu er á botninn hvolft inniheldur það mikið magn af jurtapróteini og hefur lágt blóðsykursvísitölu.

Þökk sé þessu létta diskar frá því í langan tíma hungur og hylja verulegan hluta líkamans af próteini. Ef þú fylgir því sem eftir er af meginreglunum um rétta næringu, þá getur regluleg neysla á ertum þjónað sem góð forvörn gegn sykursýki, hjarta- og krabbameinssjúkdómum.

Rannsókn á lífefnafræðilegri samsetningu þessarar bauna uppskeru sýndi tilvist margra B-vítamína, A, C, E vítamína í heilum baunum, svo og nógu sjaldgæfu K og N. Af steinefnum inniheldur það mikið magn af kalíum, fosfór og magnesíum, og meðal margra snefilefna. verulegur hluti er reiknaður af mangan.

Arginín er nauðsynleg amínósýra. Það er framleitt af mannslíkamanum á frjósömum aldri og hjá börnum, unglingum og öldruðum, svo og óheilbrigðu fólki, getur það verið ábótavant.

Ertur er einn af þeim matvælum sem innihalda hámarksmagn af arginíni. Meira en baunir, þessi amínósýra er aðeins að finna í furuhnetum og graskerfræjum.

Arginín hefur græðandi eiginleika. Það er hluti af mörgum lyfjum - ónæmisbælandi lyfjum, lifrarvörn (lyfjum til endurnýjunar lifrarfrumna), hjarta, lyfja sem brenna gegn bruna og mörg önnur.

Það er mikið notað í íþróttauppbótum til að flýta fyrir vöðvavöxt. Eitt af hlutverkum arginíns í líkamanum er að örva framleiðslu vaxtarhormóns, sem er ábyrgt fyrir vöxt vöðvavefjar. Aukin seyting vaxtarhormóns endurnýjar líkamann og stuðlar að hraðari brennslu fituforða.

Hvaða baunir eru heilbrigðari?

Ef við berum saman grænar baunir og skrældar baunfræ, sem hafa tilhneigingu til að vera soðin og notuð fyrir ertsúpur og kartöflumús, þá eru gagnleg efni í baunum. Þegar öllu er á botninn hvolft er verulegur hluti af vítamínum og steinefnum í ertuhýði, sem er fjarlægt þegar hann flagnar. En í hreinsuðu fræjum gagnlegra efna er enn mikið.

Gagnlegustu grænu baunirnar - reyktar úr rúmunum við ástand þroska mjólkur. Þess vegna þarftu að borða það á vertíðinni eins mikið og mögulegt er, bæta við forða líkamans af efnunum sem hann þarfnast.

Frosnar baunir halda einnig verðmætum eiginleikum sínum vel, niðursoðnar baunir eru aðeins verri, en notagildi þess er yfir allan vafa.

Skrældar baunir, auk tvímælalaust notagildi þeirra, eru einnig góðar fyrir mikinn smekk og framboð allan ársins hring.

Í stuttu máli um það hér að ofan getum við komist að þeirri niðurstöðu að hin einstaka náttúrulega samsetning baunanna:

Hjálpaðu til við að styrkja hjarta- og æðakerfið,
Lækkar kólesteról í blóði,
Styrkir ónæmiskerfið
Stuðlar að vöðvavöxt og endurnýjun líkamsvefja,
Nær yfir verulegan hluta daglegra þarfa líkamans fyrir prótein, vítamín og steinefni,
Það hægir á frásogi glúkósa í blóði frá öðrum vörum,
Eykur ekki blóðsykur.

Þessar óumdeilanlega staðreyndir tala sannfærandi um að láta baunir fylgja með mataræðinu.

Ávinningur baunir í sykursýki

Í líkama sjúklings með sykursýki eru vandamál við vinnslu sykurs úr mat. Þeir birtast annað hvort vegna skorts á hormóninu insúlín, sem er hannað til að nota sykur og verður að framleiða af einstökum brisfrumum (sykursýki af tegund 1), eða vegna þess að vefir hunsa insúlín og fara ekki í efnaskiptaferli með það (sykur af tegund 2) sykursýki).

Vegna vanhæfni til að aðlagast keðju efnaskiptaferla, dreifist glúkósa í gegnum æðarýmið og veldur líkamanum miklum skaða.

Skipin þjást fyrst af umfram blóðsykri, síðan byrja meinaferlar í nýrum, í augum, á neðri útlimum, liðum. Neikvæðar breytingar geta valdið fylgikvillum eins og æðakölkun, sem óhjákvæmilega leiðir til hjartaáfalla og heilablóðfalls, aflimunar á fótum, sjónskerðingar, nýrnabilunar.

Vegna merkja í heila sem neyða brisfrumur til að framleiða insúlín stöðugt, sem er nánast ónýtt fyrir sykursýki af tegund 2, er hægt að tæma þær og framleiðsla þessa hormóns stöðvast. Og þetta er sykursýki af tegund 1 sem krefst ævilangs insúlíns daglega.

Til að stöðva þróun meinafræði verður sjúklingur með sykursýki stöðugt að fylgja mataræði sem útilokar matvæli með háan blóðsykursvísitölu. Ertur, sem hafa lágt gildi þessarar vísitölu, koma í stað margra korns, mjölafurða, en vísitalan er óásættanleg há.

Vegna dýrmætra lækningaþátta þess koma baunir í sykursýki af tegund 2 ekki aðeins í staðinn fyrir bönnuð matvæli, heldur gera það það með mjög góðum árangri fyrir líkama sjúklings. Þegar öllu er á botninn hvolft er lækningaáhrif hans einmitt beint að þeim svæðum sem þjást af þessum sjúkdómi.

Gagnlegu efnin sem eru til staðar í þessari baunamenningu styrkja æðar öfugt við glúkósa, sem eyðileggur þau, eykur veikt ónæmi og stuðlar að endurreisn vefja sem hafa áhrif á sykursýki.

Ef einstaklingur sem þjáist af sykursýki af tegund 2 borðar baunir, lauk, hvítkál og annan leyfðan mat sem er með lágan blóðsykursvísitölu, leiðir virkan lífsstíl, varpar umfram þyngd, þá batnar heilsufar hans þar til sykursýki af tegund 2 getur dregið úr.

Þess vegna er nauðsynlegt að fylgja nákvæmlega öllum ráðleggingum innkirtlafræðings og breyta óheilsusamlegum lífsstíl, sem oftast leiðir fólk til sykursýki af tegund 2.

2 msk af muldum laufum úr þurrkuðum grænum baunapúðum er hellt með hreinu, köldu vatni í 1 lítra rúmmáli og látið sjóða í 3 klukkustundir við lágt sjóða. Bragðið sem myndast er skammtur í 1 dag. Þú verður að taka það og deila því í 3-4 skammta með jöfnu millibili. Haltu áfram meðferð í 30 daga.

Þurrkaðar grænar baunir, malaðar í hveiti, heldur öllum græðandi eiginleikum þessarar baunaræktar. Með sykursýki er gagnlegt að taka það á fastandi maga hálfa teskeið þrisvar á dag.

Frá frosnum grænum baunum og lauk, einnig mjög gagnlegum fyrir sykursýki, geturðu útbúið dýrindis sósu, sem jafnvel leiðinlegur hafragrautur fer í með bangsi.

Til eldunar þarftu:

2 msk. þíðir baunir
Örlítið ófullkomið glas af fínt saxuðum lauk,
25 g smjör,
0,5 msk. rjóma
1,5 msk. vatn
1 msk hveiti
Salt, krydd leyfilegt vegna sykursýki.

Sjóðið vatn, hellið saxuðum lauk í það, salti. Eftir að hafa sjóðið aftur skaltu bæta við þíðum grænum baunum, blanda og elda í 5 mínútur.

Steikið hveiti á pönnu þar til það verður gullbrúnt, bætið síðan við olíu og kryddi, hrærið stöðugt. Bætið síðan við rjómanum og vatninu sem grænmetið var soðið í, um það bil ½ bolli. Sjóðið sósuna þar til hún þykknar, hellið síðan soðnu grænmetinu, sjóðið aftur og takið af hitanum.

Vinsældir

Vinsældir baunanna eru bæði af efnahagslegum og næringarástæðum.

Þessi vara er alveg ódýr og fólk með lágar tekjur hefur efni á henni. Þetta er í fullum skilningi þjóðleg vara.
Ertur innihalda nægilegt magn af jurtapróteini, sem er talið nýtast heilsu.
Annar plús er að það hefur nánast ekkert kólesteról. Fæði með lágt kólesteról er enn í tísku, þó að það sé enginn fyrri spenna í dag, eins og fyrir nokkrum áratugum.
Það er smá sykur í baunum, en töluvert af svo flóknu kolvetni eins og sterkju.

Ertur fyrir sykursýki af tegund 2: er það mögulegt eða ekki?

Heilbrigðar baunir, eins og aðrar belgjurtir, má neyta án takmarkana. Eina neikvæða afleiðing notkunar þess getur verið vindgangur. Hins vegar er fjöldi sjúkdóma nauðsynlegur til að takmarka mataræðið verulega. Slíkir sjúkdómar eru sykursýki. Fyrr, þegar insúlín og sykurlækkandi lyf voru ekki fundin upp, var mataræði aðalmeðferðin við sykursýki.

Margir sykursjúkir hafa áhuga á því hvort það sé mögulegt að borða ertsúpu fyrir sykursýki af tegund 2, nota hana til að fylla bökur. Áður en þú svara þessum og öðrum spurningum er ástæða til að takast á við afbrigði af sykursýki og grunnfæði.

Þrjár helstu tegundir sykursýki

Það eru þrjár tegundir sykursýki.

Fyrsta gerðin er kölluð insúlínháð. Blóðsykur er hækkaður vegna þess að brisi er ekki fær um að framleiða rétt magn af hormóninu insúlín, sem stjórnar kolvetnisumbrotum í líkamanum.
Í annarri gerðinni eru engin vandamál með insúlínseytingu en vefirnir missa næmi sitt fyrir því þar af leiðandi er magn glúkósa í blóði hærra en venjulega.
Meðgöngutegundin er greind hjá konum á barnsaldri, en fyrir meðgöngu var sykurinnihaldið eðlilegt.

DM er langvinnur sjúkdómur. Það eykur stórkostlega hættuna á heilablóðfalli eða hjartaáfalli, þróun nýrnabilunar, krabbamein í útlimum, blindu. Sveiflur í blóðsykursgildi geta leitt til dái í sykursýki.

Algengasta er önnur tegund sjúkdómsins (insúlínviðnám). Það er greint hjá 85 prósent sykursjúkra.

Það þróast venjulega hjá eldra fólki.

Oft liggur orsök sjúkdómsins í offitu þar sem fitulagið dregur úr næmi vefja fyrir insúlíni.
Mikil hætta á sykursýki hjá fólki sem misnotar sykurmat.
Oft er sykursýki hjá fólki með hjarta- og æðasjúkdóma (æðakölkun, kransæðahjartasjúkdóm osfrv.). Sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómar fara í hendur og styrkja hvort annað.
Reykingamenn og fólk með kyrrsetu ímynd eru einnig í hættu.
Langvarandi notkun tiltekinna lyfja (frumuhemjandi lyfja, sykurstera, osfrv.) Getur valdið sjúkdómnum.
Stöðugur streita, langvarandi skortur á nýrnahettubarki stuðlar einnig að upphafi sjúkdómsins.

Meðferðin á insúlínþolinni gerð samanstendur aðallega af því að fylgja mataræði og taka lyf sem draga úr sykri.

Það bannar notkun einfaldra kolvetna (hunang, sykur osfrv.), En gerir kleift að taka þátt í mataræði flókinna (korn, kökur osfrv.). Mataræði setur bann á feitan mat (fisk, kjöt, ost, smjör o.s.frv.). Berjum og ávöxtum er leyft að borða sætt og súrt.

Samkvæmt níunda mataræðinu er hægt að borða belgjurt, þar með talið ertur. Svo ertu grautur, ertsúpur geta verið með í matseðlinum. Ástandið er flóknara þegar niðursoðnar baunir. Þegar niðursoðinn er bætt sykri við vöruna. Þess vegna er svarið við spurningunni - er það mögulegt með sykursýki af tegund 2 að borða niðursoðnar ungar grænar baunir - neikvæðar.

Lágkolvetnamataræði

Þetta mataræði nýtur vaxandi vinsælda undanfarin ár. Hún býður upp á aðrar uppskriftir vegna næringar sykursýki. Talsmenn þess halda því fram að öll kolvetni séu skaðleg í sykursýki. Frá þeirra sjónarhóli er enginn ávinningur af flóknum kolvetnum, þar sem þeir, rétt eins og einfaldir, auka glúkósainnihaldið í blóði, og ófyrirsjáanlegt. Að telja magn kolvetna með sérstökum töflum og sykurlækkandi lyf getur verið gagnslaust í þessu tilfelli.

Ekki er hægt að neyta belgjurt belgjurt með þessari nálgun þar sem þau innihalda mikið af sterkju. Ávextir og ber, ekki einu sinni sæt, eru einnig bönnuð.

En mataræðið leyfir notkun próteina og fitu án sérstakra takmarkana. Feitt kjöt eða fiskur, ostur þegar synjað er um kolvetni leiða ekki til þyngdaraukningar. Manneskja með þetta mataræði líður full, sem hefur jákvæð áhrif á taugakerfið.

Þetta eru tvær mismunandi mataræði varðandi sykursýki. sykursýki. Hverjir velja helst, ákveða fyrir hvern einstakling sjálfan. Áður en þú gerir val þarftu að leita til læknis og kynna þér upplýsingarnar á vettvangi þar sem fólk leggur mat sitt á þessar tvær mataræði.

Viðbótarupplýsingar um efni greinarinnar má finna í myndbandinu.

Hvaða tegundir af ertum eru nytsamlegar fyrir sykursjúka og hvernig á að borða þær?

Næstum allar uppskriftir fyrir sykursjúka eru með þrjár tegundir af baunum - flögnun, morgunkorni, sykri. Fyrsta afbrigðið er notað til að elda korn, súpur og aðrar plokkfiskar. Það er einnig notað til varðveislu.

Einnig er hægt að súkkla í heila baunir, því það hefur sætt bragð. En það er betra að elda það, þar sem það mýkist fljótt. Mælt er með því að nota ferskar baunir en ef þess er óskað er einnig hægt að varðveita það.

Uppskriftir fyrir sykursjúka, þar með taldar ertur, tengjast ekki alltaf matreiðslu. Eftir allt saman er hægt að útbúa ýmis blóðsykurslækkandi lyf úr belgjurtum.

Framúrskarandi blóðsykurslyf eru ungir grænir belgir. 25 grömm af hráefni, saxað með hníf, hellið lítra af vatni og eldið í þrjár klukkustundir.

Seyðið ætti að vera drukkið með hvers konar sykursýki og deila því í nokkra skammta á dag. Lengd meðferðarnámskeiðsins er um það bil mánuð, en betra er að samræma þetta við lækninn til að koma í veg fyrir myndun insúlíns áfalls.

Ertur er algengasta tegund baun ræktunar. Nauðsynlegt er að greina slíkar tegundir erða sem:

sykur. Það má borða á frumstigi þroska. Letturnar eru einnig ætar,
sprengiárás. Þessi tegund fræbelgs er óætur vegna stífni.

Ungir ómóðir baunir eru kallaðir „ertur.“ Það er borðað ferskt (sem æskilegt er) eða í formi niðursoðins matar. Ljúffengustu baunum er safnað á 10. degi (eftir blómgun).

Fræbelgjir plöntunnar eru safaríkir og grænir, mjög blíður. Að innan - ekki enn þroskaðar litlar baunir. Með sykursýki er þetta besti kosturinn. Borðaðu baunir alveg með fræbelgi. Ennfremur eru plönturnar safnað á 15. degi. Á þessu tímabili innihalda baunir hámarks sykurinnihald. Því lengur sem plöntur þroskast, því meira sem sterkja safnast upp í henni.

Sérstaklega er vert að minnast á heila fjölbreytni. Þetta nafn var gefið baunum vegna hrukku korns við þurrkun eða í lok þroska. Það er mjög lítið af sterkju í þessari fjölbreytni og smekkurinn er bestur - sætur. Niðursoðnar kornberjar eru bestar, þær eru notaðar í salöt eða sem meðlæti. Þú getur bætt þeim í súpuna, en þú ættir ekki að elda.

Þegar þú kaupir niðursoðinn vöru skaltu kynna þér vandlega samsetningu hennar. Veldu þá þar sem er áletrun: "úr afbrigðum heila."

Peeling ertur vegna sykursýki eru minna gagnlegar. Það er mjög sterkjan og kaloría.

Belgjum er safnað þegar kornin ná tilætluðum, frekar stórum stærð. Mjöl og korn eru úr slíkum baunum, þau eru stungin eða seld í heilu lagi. Oft notað til niðursuðu.

Spíraðar baunir eru frábær fæðubótarefni. Það er korn sem grænt skjóta hefur vaxið úr. Það hefur mikið prótein og trefjar, mikið af snefilefnum. Slíkir spírur frásogast betur.

Í sykursýki munu spruttar baunir styrkja ónæmiskerfið og draga úr hættu á æðakölkun. Spíra ætti aðeins að borða hrátt. Þú getur bætt þeim við matarvæn salöt. Samningur við lækni þarf að nota þessa vöru ef um sykursjúkdóm er að ræða.

Baunameðferð

Einfaldasta meðferðarmeðferðin er dagleg inntaka af hráum baunum af 6 stk. meðalstór til að drekka með glasi af köldu vatni. Þegar baunin er unnin í maga, seytir það nauðsynlega insúlínmagn, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka.

Fyrir seinni aðferðina skaltu taka þrjár hvítar baunir og drekka þær í hálfu glasi af vatni yfir nótt.Morguninn eftir borðuðu bólgnu baunirnar, skolaðar niður með vatni, þar sem það var áður liggja í bleyti.

Taktu 30 g af þurrum laufum til að undirbúa decoction úr laufum grænum baunum og hella 375 ml eftir að hafa malað þau. sjóðandi vatn og sjóðið í 15 mínútur í vatnsbaði. Kælið soðið og silið. Mælt er með því að taka hálft glas þrisvar á dag í hálftíma áður en þú borðar. Meðferðarlengdin getur varað í allt að 3 mánuði.

Einnig er hægt að útbúa áhrifaríkt afskot úr baununum sjálfum. Taktu 10 græna belg, áður en þú hefur hreinsað þær af baunum, skolaðu vandlega og saxaðu, helltu 600 ml af sjóðandi vatni.

Við geymum fullunna blöndu í vatnsbaði undir lokuðu loki í 25 mínútur. Opnið síðan lokið og bætið við sjóðandi vatni í hlutfalli við upphaflega rúmmálið, látið soðið brugga í 5 klukkustundir.

Við tökum decoction af baunapúðum 6 sinnum á dag, 100 ml hver. hálftíma fyrir máltíð.

Fáðu þér sykursýkispakka ÓKEYPIS

Pea fyrir sykursýki er ómissandi náttúrulegur „læknir“: fat 100 grömm af baunum með jurtapróteini gefur líkamanum ekki meira en 1 matskeið af sykri.

Pea korn inniheldur fæðutrefjar, kolvetni, mettaðar fitusýrur, mjög sjaldgæf steinefni, vítamín A, E, H, PP, hópur B, beta-karótín.

Dýrmætir eiginleikar baunanna eru að hámarki einbeittir í fersku, ríku próteingrænu ertinni - „vítamínpilla“ sem er 1,5 sinnum betri en annað grænmeti í kaloríum.

Ertur í sykursýki af tegund 2 eru neyttar á ýmsan hátt:

- snið hrára nota
- í formi hveiti massa ½ teskeið
- seyði: ungir grænir belgir eru saxaðir með hníf og soðnir í 3 klukkustundir. Skammtar eru ávísaðir af lækni.
- fljótandi nærandi súpa á nautakjöt. Grænar frosnar baunir eru notaðar á veturna - nýjar baunir við sykursýki eru neytt allt árið um kring.
- Peas grautur (ríkur af argeníni, sem hefur svipað áhrif og insúlínsins)

Pea umsókn

Taktu 25 g af saxuðum fótum af grænum baunum, fylltu þá með 1 lítra. vatn og undirbúið seyðið í 3 klukkustundir. Það er notað í jöfnum skömmtum nokkrum sinnum á dag. Það er betra að ráðfæra sig við lækni um tímalengd þess að nota slíkt afkok, en venjulega er það að minnsta kosti einn mánuð.

Til viðbótar við seyðið er hægt að taka baunir hráar, svo og í formi hveitis í 1 tsk. áður en þú borðar.

Pea súpa uppskriftir

Tyrkneskar baunir, sem hafa mörg önnur gælunöfn, eru okkur þekkt undir einum þeirra - kjúklingabaunir, sem jákvæðir eiginleikar þeirra eru enn ekki þekktir fyrir marga. Reyndar, aðeins svipað útlit tengir það við baunir, þó að kjúklingabaunir séu aðeins stærri en baunir sem við þekkjum. Þessi ert er ræktað í mörgum löndum þar sem loftslagið fyrir vexti hennar er heppilegast - heitt.

Margir sjúklingar velta því fyrir sér hvort það sé mögulegt að borða soðna ertsúpu fyrir sykursýki af tegund 2. Þú getur notað þennan rétt, aðalatriðið er að elda hann rétt, í samræmi við eftirfarandi ráðleggingar:

grundvöllur súpunnar er aðeins nautakjöt, svínakjöt er bönnuð,
seyði ætti að vera grannur
það er betra að nota grænar baunir í súpu,
auk þess getur þú bætt við venjulegu grænmeti - kartöflum, gulrótum, lauk.

Sérstaklega ber að huga að því að elda seyðið. Til að skaða ekki heilsuna ættirðu að tæma fyrsta hlutann og elda súpuna á seinni seyði. Þetta mun gera máltíðina minna fitandi og þunga.

Grænar baunir eru best notaðar ferskar. Ef nauðsyn krefur geturðu fryst vöruna frá sumrinu og notað hana á veturna.

Peas grautur með sykursýki af tegund 2 er líka frábært lyf. Þú getur eldað það með litlu magni af smjöri og grænmeti.

Fyrir meðferð skal hafa í huga að baunir koma ekki í stað lyfja sem tekin eru til að draga úr styrk sykurs í blóði. Ráðfærðu þig við lækni áður en meðferð hefst.

Heppilegasta kjötið ásamt baunum er nautakjöt. Svo þú ættir að elda ertsúpur á nautakjöti. Það er betra að taka baunir ferskar og frosnar að vetri til.

Allt þetta mun draga verulega úr tíma til eldunar, auk þess sem slíkt grænmeti inniheldur gagnlegri vítamín og steinefni. Hægt er að elda þennan rétt bæði á eldavélinni og í hægfara eldavélinni, í viðeigandi stillingu.

Það er betra að gera ekki grill fyrir súpu til að forðast að auka kaloríuinnihald fatsins og kólesterólið. Að auki, þegar steikja grænmeti tapar mikið af verðmætum efnum.

Fyrsta uppskriftin að ertsúpu er klassísk, hún þarfnast eftirfarandi innihaldsefna:

Fitusnauð nautakjöt - 250 grömm,
Ferskar (frosnar) baunir - 0,5 kg,
Laukur - 1 stykki,
Dill og steinselja - einn helling,
Kartöflur - tvö stykki,
Hvítlaukur - 1 negull,
Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Til að byrja með ætti að skera tvær kartöflur í teninga og liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Næst skaltu sjóða nautakjöt, teninga af þremur sentimetrum, sjóða þar til það er mjólkur á seinni seyði (tappaðu fyrsta soðna vatnið), salt og pipar eftir smekk.

Bætið við baunum og kartöflum, eldið í 15 mínútur, bætið því næst steikinu og látið malla í tvær mínútur á lágum hita undir loki. Saxið grjónin fínt og hellið í réttinn eftir matreiðslu.

Steikið: saxið laukinn og steikið í litlu magni af jurtaolíu, hrærið stöðugt í þrjár mínútur, bætið hakkað hvítlauk og látið malla í eina mínútu.

Önnur uppskriftin að ertsúpu inniheldur viðurkennda vöru eins og spergilkál, sem er með lítið GI. Fyrir tvo skammta þarftu:

Þurrkaðar baunir - 200 grömm,
Ferskt eða frosið spergilkál - 200 grömm,
Kartöflur - 1 stykki,
Laukur - 1 stykki,
Hreinsað vatn - 1 lítra,
Jurtaolía - 1 msk,
Þurrkaður dill og basilika - 1 tsk,
Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.

Skolið baunirnar undir rennandi vatni og hellið í pott með vatni, eldið á lágum hita í 45 mínútur. Saxið allt grænmetið og setjið á heita steikarpönnu með jurtaolíu, eldið í fimm til sjö mínútur, hrærið stöðugt.

Saltið og piprað grænmetið sem þið þurfið eftir steikingu. Bætið ristuðu grænmeti 15 mínútum áður en ertu er eldað.

Stráið henni með þurrkuðum kryddjurtum þegar þú þjónar súpunni.

Slík ertsúpa með spergilkáli getur þjónað sem full máltíð ef hún er auðguð með kex úr rúgbrauði.

Með viðvarandi eldmóði fyrir glúkósa í blóði verða sjúklingar að fylgja strangri réttri næringu. Ef forðast þarf marga rétti, þá ætti og ætti að gera rétti með baunum með í mataræði sykursjúkra.

Pea súpa

Fyrir matreiðslu er betra að velja flögnun eða heilabóka. Til að gera smekk fullunnins réttar mettað er það soðið í nautakjöt.

Þegar kjöt er eldað verður að tæma fyrsta vatnið og því næst hella vatninu aftur. Um leið og seyðið er soðið bætast þvegnar baunir við.

Að auki eru kartöflur teningur, rifnar gulrætur, fínt saxaður lauk settar í súpuna. Hægt er að steypa þær með olíu sérstaklega á pönnu.

Í lokin geturðu bætt við grænu.

Ertur fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er eru taldar nokkuð gagnlegar og áhrifaríkar vörur. Þessi vara er með lágan blóðsykursvísitölu, sem vísirinn er aðeins 35. Að meðtöldum baunum er mögulegt og mælt með því að borða með sjúkdómi þar sem það getur lækkað blóðsykursgildi, sem er mjög gagnlegt fyrir sykursjúka.

Frábendingar

Engar sérstakar frábendingar eru fyrir notkun erta, þó ætti að íhuga alltaf líkurnar á ofnæmi eða óþol fyrir belgjurtum. Í þessu tilfelli verður að útiloka vöruna frá mataræðinu, sem hefur ekki áhrif á alla meðferðina á verulegan hátt vegna algildis baunanna og möguleikans á að skipta henni út fyrir aðra menningu.

Oft valda grænum baunum uppþembu. Þess vegna ættu sykursjúkir með meltingarfærasjúkdóma að borða það sjaldnar.

Ef um sykursjúkdóm er að ræða er mikilvægt að fylgjast með hlutfalli ertsneyslu á dag og ekki fara yfir það.

Overeating vörunnar vekur þvagsýrugigt og liðverkir vegna uppsöfnun þvagsýru í þeim.

Með hliðsjón af öllum ofangreindum kostum getur maður ekki annað en sagt um tilvik þar sem baunir geta skaðað líkamann. Bæði hrá og soðin matvæli auka mjög myndun þarmalofttegunda.

Þetta veldur óþægindum og versnar líðan í fyrsta lagi hjá fólki með meltingarfærasjúkdóm, aldraða. Ekki er mælt með notkun plöntunnar fyrir konur sem eru með barn á brjósti, sem og á barnsaldri, þegar starfsemi meltingarfæranna er ekki enn fullreynd.

Það er ekki þess virði að vera of hrifinn af baunum, þar sem það getur valdið tilfinningu um þyngd og uppþembu. Það tilheyrir ekki „léttum“ afurðum, því fyrir sykursjúka með samtímis bólgusjúkdóma í meltingarfærum er betra að neita þessari vöru.

Ert er frábending við slíkum sjúkdómum hjá sykursjúkum:

þvagsýrugigt
nýrnasjúkdómur
tilhneigingu til að mynda blóðtappa.

Þar sem sykursýki af tegund 2 þróast hjá miðaldra og öldruðum sjúklingum, þurfa þeir að stjórna magni erta sem borðað er á dag. Ekki fara yfir skammtinn sem læknirinn mælir með, þar sem þessi tegund belgjurt er sem leiðir til uppsöfnun þvagsýru. Það vekur ekki aðeins þvagsýrugigt, heldur veldur það oft miklum sársauka í liðum og liðum vegna uppsöfnunar þar.

Ertur er holl og dýrmæt matvæla. Það bætir blóðrásina í heila og örvar efnaskiptaferla um allan líkamann. Lækkun blóðsykurs og verndar æðar gegn kólesteróli eru óumdeilanlegur kostur þessarar vöru fyrir sjúklinga. En auðvitað getur það ekki í neinu formi komið í stað lyfjameðferðar við sykursýki.

Ávinningur og skaði af baunum fyrir sykursjúka

Með sykursýki af tegund 2 geta baunir og diskar frá henni bæði hjálpað og skaðað líkamann. Það fer eftir því hversu móttækilegur þú ert á notkun þess. Varan fær sykursjúklingum slíkan ávinning:

Lækkar blóðsykur hratt
Hjálpaðu til við að koma í veg fyrir mikla hækkun á blóðsykri, sem er einn hættulegasti fylgikvilla þeirra sem eru með sykursýki,
Það hjálpar til við að koma fram umbrot fitu í líkamanum, sem er mjög mikilvægt fyrir sjúklinga þar sem óhagkvæmt umbrot vekur alvarlega fylgikvilla,
Lækkar verulega slæmt kólesteról í líkamanum,
Samræmir vinnu í meltingarvegi, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir hægðatregðu og kvilla,
Stuðlar að því að halda þyngdinni í skefjum
Hjálpaðu til við að koma í veg fyrir blóðsjúkdóma
Það fær hjartað að virka
Bætir nýrnastarfsemi
Bætir ástand lifrarinnar og útrýma vandamálunum sem fylgja því.

Hvernig á að nota

Ertur er venjulega neytt. í fjórum myndum:

Í Rússlandi eru ferskar baunir ræktaðar frá júlí til ágúst.

Frosnar baunir eru fáanlegar allan ársins hring í næstum hvaða verslun sem er.. Það er soðið, steikt, stewed eða bakað. Þeir borða það bæði sem sjálfstæðan hliðarrétt og sem aukefni í aðra rétti.

Hver er notkun soðinna erta? Það hefur mikið af trefjum og trefjum.. Svo það er gagnlegt fyrir meltingu. Að auki er peao decoction gott sótthreinsandi. Það er notað sem hjálparefni við húðsjúkdóma. Og soðnar baunir hjálpa einnig við brjóstsviða.

Ekki aðeins ferskar og þurrar baunir eða ertuyði eru góðar, heldur ertuhveiti. Það er gert með því að mala þurrkaðar baunir. Ein matskeið af hveiti á dag, bætt við aðra máltíð, mun bæta matvælavinnslu og létta hægðatregðu. Tvær teskeiðar af hveiti eftir máltíð - þessi uppskrift mun hjálpa til við að losna við höfuðverk. Og með ertuhveiti er hægt að meðhöndla skurði og sár.

Með sykursýki

Ferskar baunir hafa blóðsykursvísitölu 50 einingar. Þetta er meðalstig GI. Í niðursoðnum mat - um 45. En hakkaðar þurrar baunir eru taldar vara með lága blóðsykursvísitölu. Hann er jafn og því 25. Þess vegna baunir eru leyfðar fyrir sykursýki af tegund 2.

Athugið Sykurstuðullinn sýnir hraðann sem átinni afurð er breytt í glúkósa og frásogast af mannslíkamanum.

Varan hefur aðra eiginleika sem nýtast sykursjúkum. Þegar baunir eru útbúnar er það hægt að draga úr blóðsykursvísitölu afurðasoðin með því.

Hvað er gagnlegur ertur í megrun mataræði

Þeir sem vilja léttast ættu að borga eftirtekt til þessa mataræði bauna vöru.. Nýtt kaloríuinnihald þess er aðeins 55 hitaeiningar á 100 g. Ef þú eldar ertur mun kaloríuinnihald hennar aukast í 60 kkal. En í þurrkuðum baunum er kaloríuinnihald mikið: um það bil 100 hitaeiningar á 100 g. Þess vegna, með umfram þyngd, er það þess virði að meðhöndla þurrkaðar baunir með varúð.

Þegar baunir eru slæmar

Bæði í hráu og unnu formi ertur veldur aukinni gasmyndun. Þess vegna hefur hann frábendingar í miklu magni.

Ertur getur valdið ofnæmi. Þeir sem áður sýndu tilhneigingu til ofnæmisviðbragða í líkamanum, það er betra að komast framhjá þessari vöru.

Hverjum er ekki mælt með ertu:

barnshafandi konur
eldra fólk
fólk með þvagsýrugigt
sjúklingum við versnun sjúkdóma í maga og þörmum.

Pea neysla

Hversu margar ertur er mælt með að borða? Til að veita líkamanum allan þann ávinning sem er í baunum er mælt með því að borða um 100-150 g af þessari vöru á dag. Það er betra að nota ferskar eða frosnar baunir. Regluleg neysla á slíkum skammti gerir þér kleift að losna við eiturefni, auðga mataræðið með ör- og þjóðhagslegum þáttum, veita líkamanum auðveldlega meltanlegt prótein af plöntuuppruna.

Niðurstaða

Ertur eru frábær uppspretta próteina. Líffræðileg einkenni þess gera það svipað og kjötprótein. En á sama tíma frásogast það líkamanum mun auðveldara. > Óákveðinn greinir í ensku jákvæðir eiginleikar græna bauna fyrir líkamann, hann hefur mörg vítamín og næringarefni. Að auki hefur það fáar kaloríur og lítið blóðsykursvísitölu. Allt þetta gerir baunir að ómissandi vöru fyrir fólk sem fylgist með heilsu þeirra, líka þeim sem vilja léttast.

Jafnvel ef þú ert ekki tæktur af nytsemi baunanna, notaðu hann samt í matseðlinum, þá er það bragðgóður sem sjálfstæð vara, svo og í mörgum kjöti og réttum og salötum.

Er mögulegt að borða ertur vegna sykursýki

Næring í sykursýki hefur ekki minni áhrif á heilsufar en lyfjameðferð. Við sjúkdóm af tegund 1 hefur einstaklingur efni á fjölbreyttara mataræði með fullnægjandi insúlínmeðferð.

Ef um er að ræða insúlínóháð form sjúkdómsins er mjög mikilvægt að búa til matseðil með réttum með lágu kolvetni og trefjaríku mataræði. Pea með sykursýki af tegund 2 er aðeins ein af þessum vörum, auk þess hefur hún skemmtilega smekk og mikið næringargildi.

Sykurvísitala

Sykurstuðull ferskra grænna erta er 30 einingar. Þetta er lítill vísir, svo að örugglega er hægt að nota þessa vöru til matreiðslu fyrir sjúklinga með sykursýki. Það veldur ekki skyndilegum breytingum á magni glúkósa í blóði sjúklingsins, þar sem eftir að borða baunir eru smám saman brotnar niður í einfaldar kolvetni. Hitaeiningainnihald fersku baunanna er mjög lágt, þær innihalda um það bil 80 kkal á 100 g. Á sama tíma hafa þær mikið næringargildi og eru taldar vera „kjötuppbót“.

Niðursoðnar baunir innihalda enn meiri sykur. Sykurstuðull þess er 48. Að nota vöru í þessu tilbrigði fyrir sykursjúka er aðeins mögulegt stundum, með því að reikna kaloríuinnihald og kolvetniinnihald skýrt út í hluta af fatinu. Að auki, við varðveislu, tapast flestir hagstæðir eiginleikar, sem baunir eru svo metnar fyrir sykursýki.

Spíraðar baunir

Gróið baunir hafa sérstaka líffræðilega virkni.Út á við eru þetta bara baunir án laufa sem litlar grænar skýtur spruttu úr. Þessi tegund vöru frásogast betur og hraðari meltist. Ef það er erta í þessu tilbrigði, er hægt að lágmarka hættuna á lofttegundum í þörmum.

Græðlinga er óæskilegt við hitameðferð, því það eyðileggur mikið af vítamínum og gagnlegum ensímum. Hægt er að bæta þeim við salöt eða borða í hreinu formi milli aðalmáltíðanna.

En er mögulegt að borða spíraðar baunir fyrir alla sykursjúka? Áður en þú notar þessa tegund vöru ættirðu að ráðfæra þig við lækninn. Þar sem, þrátt fyrir jákvæða eiginleika þess, eru spíruð baunir ekki algeng matvæli fyrir alla og allar matartilraunir með sykursýki er aðeins hægt að framkvæma undir eftirliti innkirtlafræðings.

Pea diskar fyrir sykursjúka

Einfaldasti grænir ertréttar til að útbúa eru súpa og hafragrautur. Ertu súpa er hægt að elda í grænmeti eða kjöt seyði. Í fyrra tilvikinu geta blómkál, spergilkál, blaðlaukar og nokkrar kartöflur verið viðbótarefni. Það er betra að elda réttinn í matarútgáfu, það er, án bráðabirgða steikingar grænmetis (í sérstökum tilvikum er hægt að nota smjör fyrir þetta).

Besta samkvæmni réttarins er kartöflumús. Fyrir krydd er ráðlegt að takmarka salt og pipar. Til að bæta smekk réttarinnar er betra að gefa krydduðum þurrkuðum kryddjurtum eða ferskum dill, sem dregur einnig úr áhrifum gasmyndunar.

Peas grautur er ein sú ljúffengasta og næringarríkasta korn sem leyfilegt er að nota við sykursýki. Ef þú eldar það úr grænum ferskum baunum, þá mun það hafa lítið blóðsykursvísitölu og lítið kaloríuinnihald.

Þegar soðnar baunir í graut, auk vatns, þarftu ekki að bæta við viðbótar innihaldsefnum. Hægt er að krydda fullunna réttinn með litlu magni af smjöri eða ólífuolíu. Það er óæskilegt að sameina móttöku á þessum graut með kjötvörum. Þessi samsetning getur verið of erfið fyrir meltingarkerfið, sem vegna sykursýki vinnur undir auknu álagi.

Margir sjúklingar hafa áhuga á spurningunni, er hægt að neyta baunir daglega vegna sykursýki? Skýrt svar við þessari spurningu er ekki til þar sem líkami hvers og eins er einstaklingur. Að auki, með sjúkdóm af annarri gerðinni, hefur sykursýki vegna aldurs, að jafnaði, fjölda samhliða kvilla.

Í nærveru sumra þeirra er hægt að neyta baunir í takmörkuðu magni og sjaldan og í sumum tilvikum er jafnvel betra að neita þessari vöru. Til þess að skaða ekki heilsu þína, er spurningin um tíðni og rúmmál matar sem neytt er best ákvörðuð ásamt tilheyrandi innkirtlafræðingi.

Takmarkanir og frábendingar

Það er ekki þess virði að vera of hrifinn af baunum, þar sem það getur valdið tilfinningu um þyngd og uppþembu. Það tilheyrir ekki „léttum“ afurðum, því fyrir sykursjúka með samtímis bólgusjúkdóma í meltingarfærum er betra að neita þessari vöru.

Ert er frábending við slíkum sjúkdómum hjá sykursjúkum:

þvagsýrugigt, nýrnasjúkdómur, tilhneiging til að mynda blóðtappa.

Pea sykursýki

Pea tilheyrir belgjurtum fjölskyldunni, það vita allir - lítil, græn og blíður. Það er hann sem er í miðju athygli okkar, og allt þökk sé áhrifum hans á magn glúkósa, eftir að hafa borðað.

Þessi eiginleiki baunanna getur verið mjög áhugaverður fyrir sjúklinga með sykursýki, þar sem hann er ekki aðeins með lágt blóðsykursvísitölu -35, heldur getur það einnig dregið úr þessum vísbendingu um vörur sem voru neytt með honum.

Fyrir nokkru fundust jákvæðir eiginleikar belgjurtir sem reyndust afar mikilvægir fyrir sjúkdóma eins og sykursýki. Og allt þökk sé lágu blóðsykursvísitölu þeirra, sem þýðir getu þeirra til að hægja á frásogi sykurs í þörmum. Og þetta gerir að jafnaði kleift að forðast hættulegan blóðsykursþróun sem þróast eftir að hafa borðað.

Slík áhrif með tilliti til blóðsykurs eru möguleg vegna innihaldsins í fitu trefjum og próteinum. Engu að síður, ef við lítum á blóðsykurslækkandi áhrif baunanna, þá er það jafnvel meira en búast mátti við, og í þessu tilfelli er málið ekki lengur í innihaldi plöntutrefja og próteina.

Undanfarið hefur verið fylgst náið með efnasamböndum sem eru einangruð úr baunum og öðrum belgjurtum, þau reyndust vera amýlasahemlar í brisi, sem nærveru skýrir áhrifin sem lýst er hér að ofan.

Að auki eru belgjurtir yfirleitt mjög heilbrigðir. Þeir lækka kólesteról í blóði, geta komið í veg fyrir þróun á vissum tegundum krabbameina, sérstaklega ristilkrabbameini, og þau eru einnig frábært hægðalyf, sem fólk sem þjáist af hægðatregðu þarf að þekkja.

Get ég borðað ertsúpu með sykursýki af tegund 2?

Frægasta og næst hjörtum okkar er ertsúpa: við sykursýki er hægt að elda hana mjög oft, þess vegna viljum við tala sérstaklega um það. Þar að auki þarftu að gera það rétt, það er, aðeins öðruvísi en venjulega.

Auðvitað, í svona súpu þarftu að bæta við grænmeti - kartöflum, lauk, gulrótum (þú getur jafnvel steikt þá í smjöri). Þú verður að taka þau í venjulegum hlutföllum - það eru engin sérstök blæbrigði hér.

Ertsúpa fyrir sykursýki er áhugaverð að því leyti að hún reynist ekki aðeins gagnleg, heldur einnig rík. Þetta er næringarríkt og jafnan ljúffengt fyrsta rétt, sem er útbúið úr tiltækum vörum og hentar vel á daglegt borð, svo það er þess virði að taka mið.

Kjúklingabaunir - gagnlegir eiginleikar og uppskriftir

En þetta er ekki allt sem myndar jákvæðu eiginleika kúkur. Hver pea inniheldur mikið magn af jurtapróteini, trefjum, ómettaðri fitusýrum og fjölda snefilefna sem eru dýrmætir fyrir mannslíkamann. Að auki inniheldur baun lýsín, vítamín B1, B6, B9, PP, A, E og fjöldi steinefna.

Gagnlegar eiginleikar kjúklinga

Jafnvel fyrstu læknarnir sáu hvernig baunir eru gagnlegar, sérstaklega fyrir karla sem það hækkar nokkrum sinnum gæði og magn fræja. Mælt var með því að nota þessar baunir til allra mjólkandi kvenna til að auka magn af mjólk. Pea hefur sérstök áhrif á nýru, fjarlægir sand og steina úr þeim, það er auðvelt þvagræsilyf.

Einnig geta hænur hjálpað sjúklingum með sykursýki, haldið aftur af veikindum sínum. Þetta er mögulegt vegna beinnar aðkomu glúkósa og frúktósa, sem mynda kolvetnin, beint í blóðrásina, án þess að þurfa insúlínaðstoð.

Vegna mikils innihalds C-vítamíns í samsetningu þess, svo og trefjum og karótíni, eru ertakikjurtir framúrskarandi matvara sem er notuð til að koma í veg fyrir krabbamein, svo og til að styrkja friðhelgi.

Í öllum tilvikum, allar tegundir af erindum, einkum kjúklingabaunir, sem ætti að neyta reglulega, og það mun aðeins koma líkamanum til góða. Aðeins eru undantekningar frá þessari reglu. Notkun ertiskikjurtar mun ekki gagnast fólki sem þjáist af þvagsýrugigt í bráðum bólguferlum í meltingarvegi og nýrum, svo og við langvarandi blóðrásarbilun.

Undanfarið hafa kjúklingapartar verið að birtast virkir við matreiðslu víða um heim, uppskriftir með þeim verða fjölbreyttari. Margir girnilegir réttir eru búnir til úr kjúklingabaunum. Í grundvallaratriðum er það stewed með kryddi og grænmeti og elda stundum súpu. Sem valkostur - salöt með kjúklingabaunum. Hér er dæmi um einn þeirra.

Innihaldsefni fyrir salatið okkar:

500 g kjúklingabaunir, 4 stk. stór papriku, nokkrar hvítlauksrif, lítinn búnt af steinselju og kílantó. Fyrir salatklæðningu: 2 tsk. kóríander, 2 msk ólífuolía, hálfur sítrónusafi og salt, pipar eftir smekk.

Frægasti kjúklingarrétturinn er hummus. Íbúar í Miðausturlöndum eigna þennan rétt einn af eftirlætisaðilum sínum. Hér er dæmi um undirbúning þess. Til að byrja með þarftu birgðir allt innihaldsefni, nefnilega:

hálft kg af ertikikjötum, 100 g af sólþurrkuðum tómötum (ef ekki var hægt að fá þær, taktu síðan 0,5 kg af ferskum), 2 mörk. hvítlaukur, skeið af piparrót, lítill fræbelgur af chilipipar, 150 ml af ólífuolíu, 1 lauk og gulrót, 4 stilkar af sellerí, kryddað eftir smekk.

Ertur eru steyptar, síðan soðnar ásamt heilum lauk, gulrótum og sellerístönglum í lítra af vatni í 2 klukkustundir. Bætið lárviðarlaufinu og svörtum pipar við ilmvatnið. Nokkrum mínútum fyrir lok eldunarinnar er fínt saxuðum tómötum, heitum pipar og öllu hráefninu nema ólífuolíu hent á pönnuna.

Það er bætt við eftir eldun, þegar allt vatnið er tæmt, og massinn malaður í mauki. Diskurinn er tilbúinn. Notaðu það, dreifðu á steiktum eggaldínusneiðum, eða bara á brauð. Og mundu að kjúklingaréttur er ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig mjög hollur.

Smá meira um baunir

Enginn man eftir dögunum þegar þurrar baunir voru grundvöllur næringar fyrir margar fjölskyldur af þeirri einföldu ástæðu skortur á kjöti. En ótrúlegum tímum þegar grænar baunir voru í skorti lauk fyrir löngu. Ertur eru fáanlegar, nú í frosnu formi, og ást fólks er ekki fátæk. Við bætum björtum, glaðlegum baunum við salöt, grænmetissúpur, plokkfisk eða notum þær einfaldlega sem meðlæti í kjötréttum.

Nýjar „hetjur“ birtust - til dæmis ertikikjöt. Þurrar baunir, sem korn og gómsætar súpur með skinku rifnum eru soðnar úr, eru aðeins minna heppnaðar. En við vitum líka um hann að hann er gagnlegur og verður einfaldlega að vera til staðar í mataræðinu.

Svo er sykurinnihaldið í því minna og prótein og sterkja meira en í grænum baunum. Ertur er ákaflega áhugaverð vara af öllum afbrigðum og gerðum. Þess vegna legg ég til að takast almennilega á um það.

Hvað er ert

Pea er árleg kryddjurt sem tilheyrir belgjurtum fjölskyldu. Ávextir þess eru belg með fræjum í kúlulaga lögun - ertur. Hins vegar telja margir sérfræðingar grænar baunir vera grænmeti en ekki baunir. Það fer eftir uppbyggingu baunaglappanna að greina afbrigði flögnun og sprengiárásina.

Til eru meðalstór eða með öðrum orðum „hálfsykur“ afbrigði af ertum, sem lauf í ómótaðri stöðu eru mjúk og ætar og verða þroskaðir þegar þeir þroskast.

Úr þurrkuðum baunum er korn framleitt: heilu skrældar skrældar og saxaðar fágaðar gular eða grænar. Pea höggva er ekki notað til matreiðslu, en hveiti frá þessari vöru hefur fundið sinn stað í mörgum bragðgóðum og óvenjulegum réttum frá mismunandi löndum.

Gagnlegar og fyrirbyggjandi eiginleika

Pea grats er auðveldur meltanleg vara. Það jafnvægir efnaskiptaferlum í líkamanum, hefur styrkandi áhrif á veggi í æðum, dregur úr hættu á krabbameini, hjartaáfalli, háþrýstingi og hættir öldrun húðarinnar og líkamans. Að auki, þökk sé kolvetnunum í samsetningu þess, eru baunir dásamlegur orkubirgir.

Kaloría ertur: 100 grömm af þurrum afhýddum baunum inniheldur 149 kkal, kaloríu soðnar baunir eru næstum helmingur. 100 g af vöru inniheldur 8 g af próteini, 20 g af kolvetnum, 8 g af trefjum

Ertur eru metnar fyrir innihald jurtapróteins, sem er svipað og kjötprótein. Það inniheldur fjölda nauðsynlegra amínósýra. Pea hefur mikinn styrk askorbínsýru. Það inniheldur ýmsar tegundir af sykri, PP-vítamínum, B-vítamínum, svo og sterkju, karótín, trefjum. Að auki eru baunir ríkar af þjóðhags- og öreiningar. Þurrkaðar baunir eru frábær uppspretta mólýbden. Það hefur nóg kalíum, kalsíum, magnesíum, fosfór, mangan og járn.

Græðandi eiginleikar

Hvað varðar trefjainnihald, eru belgjurtir í aðalhlutverki meðal matvæla. Eins og aðrar belgjurtir eru baunir ríkar af leysanlegum trefjum. Leysanlegar trefjar mynda hlaupslík efni í meltingarfærunum sem galla og fjarlægja það úr líkamanum. Ein skammtur (200 grömm) af soðnum baunum veitir 65,1% af daglegri trefjarþörf. Óleysanlegir trefjar þess eru nauðsynlegir til að koma í veg fyrir hægðatregðu og meltingartruflanir.

Ertur gegn sykursýki

Trefjar í baunum berjast gegn sykursýki á áhrifaríkan hátt og koma í veg fyrir skjóta hækkun á blóðsykri eftir að hafa borðað. Vísindamenn bera saman tvo hópa fólks með sykursýki af tegund 2 sem borðuðu mismunandi magn af trefjaríkum mat.

Í hópnum sem fékk meira af trefjum, bentu vísindamenn á lægra magn bæði blóðsykurs og insúlíns (hormón sem hjálpar til við að lækka blóðsykur). Og þeir lækkuðu einnig stig "slæmt" kólesteróls um tæp 7%, magn þríglýseríða - um 10,2%.

Ertur til að viðhalda hjartaheilsu

Það inniheldur nánast ekki fitu, en það inniheldur trefjar sem draga úr kólesteróli í blóði. Rannsóknin, sem kannaði mataræðið og tilheyrandi hættu á dauða af völdum kransæðahjartasjúkdóms, tók þátt í meira en 16 þúsund miðaldra körlum í Bandaríkjunum, Finnlandi, Hollandi, Ítalíu, fyrrum Júgóslavíu, Grikklandi og Japan í 25 ár.

Kalíum í ertum dregur úr vexti og þroska æðakölkunarplássa í æðum, og er einnig nauðsynlegt til að draga úr háum blóðþrýstingi. Hluti af soðnum baunum inniheldur 20,3% af daglegri þörf líkamans fyrir kalíum.

Ertur innihalda pýridoxín (vítamín B6) sem tekur þátt í sundurliðun og framleiðslu amínósýra. Skortur á þessu vítamíni getur leitt til húðbólgu og krampa.

Ertur sem lyf gegn krabbameini

Umdeildasta málið. Ályktanir þurfa frekari rannsóknir. Talið er að magnesíum, sink og selen, sem er ríkt af baunum, séu virk á móti krabbameinsfrumum. Að auki inniheldur varan plöntuóstrógen sem draga úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, þar með talið krabbamein í blöðruhálskirtli og brjóstakrabbameini hjá sanngjarnara kyninu.

Samsetning og einkenni bauna

Þessi vara hefur mikið næringargildi. Kaloríuinnihald þess er um 300 kkal. Á sama tíma gnægir grænum baunum margvíslegum vítamínum - H, A, K, PP, E, B. Að auki inniheldur það snefilefni eins og natríum, magnesíum, joð, járn, brennistein, sink, klór, bór, kalíum, selen og flúor og sjaldgæfari efni - nikkel, mólýbden, títan, vanadín og svo framvegis.

Einnig eru eftirfarandi þættir í samsetningu belgjurtum:

sterkja
fjölsykrum
jurtaprótein
fjölómettaðar fitusýrur,
matar trefjar.

Sykurstuðul baunanna, ef þær eru ferskar, er fimmtíu fyrir hver 100 g af afurðinni.Og þurrt ertan er með mjög lágt GI af 25 og 30. fyrir kjúklingabaunir. Ertapúran sem er soðin á vatni hefur næsta GI frá –25, og súrsuðum baunum eru 45.

Það er athyglisvert að þessi tegund af baunum hefur eina jákvæða eiginleika. Svo, óháð fjölbreytni erta og aðferð við undirbúning þess, lækkar það GI af vörum sem neytt er með því.

Næstum er ekki tekið tillit til belgjurtir í belgjurtum. Staðreyndin er sú að í 7 matskeiðar af vörunni inniheldur aðeins 1 XE.

Insúlínvísitala baunanna er einnig lág, það er næstum því sama og blóðsykursvísitala baun grautar.

Hvernig á að elda ertur fyrir sykursýki?

Oftast er ertu grautur notaður við sykursýki. Þegar öllu er á botninn hvolft draga baunir úr blóðsykri. Þess vegna ætti að borða slíka rétti að minnsta kosti einu sinni í viku. Peas grautur er fullkominn sem kvöldverður fyrir sykursýki.

Grautur ætti einnig að neyta vegna þess að hann inniheldur mikið af gagnlegum steinefnum og snefilefnum. Til að undirbúa það verðurðu fyrst að bleyja baunirnar í 8 klukkustundir.

Síðan verður að tæma vökvann og á að fylla baunirnar með hreinu, söltu vatni og setja á eldavélina. Baunir ættu að sjóða þar til þær mýkjast.

Næst er soðnum grautnum hrært saman og kælt. Auk kartöflumúsar geturðu borið fram gufu eða stewað grænmeti. Og svo að rétturinn bragðist vel, þá ættir þú að nota náttúruleg krydd, grænmeti eða smjör.

Kjúklinga grautur er soðinn á næstum sama hátt og venjulegur. En fyrir ilminn er hægt að bæta við soðnum baunum með kryddi eins og hvítlauk, sesam, sítrónu.

Uppskriftir fyrir sykursjúka eru oft að búa til súpur. Notaðu frosinn, ferskan eða þurran ávexti fyrir plokkfisk.

Það er betra að sjóða súpuna í vatni, en það er mögulegt að elda hana í nautakjöti lágmark-feitur seyði. Í þessu tilfelli, eftir suðu, er mælt með því að tæma fyrsta seyði sem notaður er, hella síðan kjötinu aftur og elda ferska seyði.

Auk nautakjöts eru eftirfarandi innihaldsefni innifalin í súpunni:

Ertur er settur í seyðið og þegar það er soðið er grænmeti eins og kartöflum, gulrótum, lauk og kryddjurtum bætt við það. En í fyrstu eru þeir hreinsaðir, saxaðir og steiktir í smjöri, sem mun gera réttinn ekki aðeins heilbrigðan, heldur einnig hjartanlega.

Einnig sjóða oft uppskriftir fyrir sykursjúka til að búa til ilmandi maukasúpu úr soðnum baunum. Það er engin þörf á að nota kjöt, sem gerir þennan rétt að frábærri lausn fyrir grænmetisætur.

Súpa getur innihaldið grænmeti. Aðalmálið er að þau passi saman. Til dæmis, spergilkál, blaðlaukur, sætur áður, kartöflur, gulrætur, kúrbít.

En ekki aðeins grautur og ertsúpa fyrir sykursýki mun nýtast. Einnig er hægt að elda þessa fjölbreytni af belgjurtum ekki aðeins á vatni, heldur líka gufuðum, eða jafnvel bakaðar í ofni með ólífuolíu, engifer og sojasósu.

Eins og við sjáum á spurningunni hvort baunir séu mögulegar með sykursýki gefa flestir læknar og næringarfræðingar jákvætt svar. En aðeins ef það eru engar frábendingar sem lýst hefur verið hér að ofan.

Ávinningur pea og grautar við sykursýki verður lýst af sérfræðingi í myndbandinu í þessari grein.