Erýtrítól (erýtrítól) skaði og ávinningur af sykur í staðinn, umsagnir

Erýtrítól er náttúrulegt sætuefni með sætu bragði, en eftir það finnst svolítið slappað í munnholinu, svipað og eftirbragð myntu. Mælt er með sætuefninu til notkunar fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum eins og sykursýki og offitu. Að auki mun sykuruppbót hjálpa öllum sem vilja léttast en geta ekki útrýmt sælgæti alveg úr mataræðinu. Erítritól er oft notað af íþróttamönnum sem fylgja heilbrigðu mataræði.

Sykursamsetning og kaloríuinnihald

Erythritol sykur í staðinn er 100% úr náttúrulegu hráefni úr sterkju plöntum eins og maís eða tapioca. Hitaeiningar í sætuefni í 100 g er 0-0,2 kkal.

Erýtrítól, eða eins og það er líka kallað erýtrítól, er blendinga sameind sem inniheldur leifar af sykri og áfengi, þar sem upphaflega er þetta efnasamband ekkert annað en sykuralkóhól. Varan er alveg laus við kolvetni, fitu eða prótein. Ennfremur, jafnvel blóðsykursvísitalan sætuefnisins er 0. Þó að insúlínvísitalan nái 2.

Sætleiki erýtrítóls er um það bil 0,6 einingar af sykri. Út á við lítur það út: hvítt kristallað duft án áberandi lyktar, sem leysist auðveldlega upp í vatni.

Athugasemd: efnaformúla sætuefni: C₄N₁₀Ó₄.

Í náttúrulegu umhverfi er erýtrítól til staðar í ávöxtum eins og perum og vínberjum, svo og melónu (þess vegna er erýtrítól stundum kallað melónu sætuefni).

Mikilvægt! Við eðlilega starfsemi líkamans er dagleg inntaka sætuefnis 0,67 g á 1 kg af þyngd hjá körlum og 0,88 g fyrir konur, en ekki meira en 45-50 g.

Ávinningur rauðkorna

Notkun aflæsis hefur ekki sérstök áhrif á heilsufar. Sætuefni skaðar þó ekki líkamann.

Helstu kostir þess miðað við önnur sætuefni:

1. Þegar rauðkornabólga fer í líkamann eykst sykurmagnið í blóði ekki og insúlínmagnið hoppar ekki. Þessar kringumstæður eru dýrmætust fyrir sykursjúka eða þá sem eru í áhættuhópi.
2. Notkun sætuefnis eykur ekki magn slæms kólesteróls í blóði, sem þýðir að það mun ekki hafa í för með sér æðakölkun.
3. Í samanburði við sykur er kosturinn við rauðkorna að sætuefnið skemmir alls ekki tennurnar þar sem það nærir ekki sjúkdómsvaldandi bakteríurnar sem eru í munnholinu.
4. Erýtrítól eyðileggur ekki örflóru í þörmum þegar það fer inn í ristilinn þar sem 90% sætuefnisins fara í blóðrásina á stigi smáþarmanna og skilst þá út um nýru.
5. Ekki ávanabindandi eða ávanabindandi.

Augljós ávinningur rauðkorna er lágt, jafnvel, má segja, fjarverandi kaloríuinnihald, sem það er ekki aðeins metið af sykursjúkum, heldur léttast fólk líka.

Erýtrítól iHerb - Heilsa-öruggt sætuefni

Sykur er ekki meðal efnanna sem nýtast mönnum. Enn meira, það kemur oft aðeins niður á líkama okkar. Margir skilja þetta og ætla samt ekki að gefast upp. En að neita sykri þýðir ekki að neita eftirlætis eftirrétt þínum eða sykraðum drykkjum. Þú þarft bara að finna þér góðan sykuruppbót.

Öruggasta sætuefnið sem hægt er að kaupa er erýtrítól eða erýtrítól, sem þegar hefur náð gríðarlegum vinsældum á iHerb vefsíðunni. Það einkennist af öllu setti af kostum umfram súkrósa. Þeir sem vernda heilsu sína munu nýtast vel við að þekkja ágreining sinn og kynnast jákvæðum eiginleikum erýtrítóls.

Á seinni hluta 20. aldar hófst rannsóknin á sætu bragði pólýóli ákaflega. Það hefur orðið mögulegt að nota nýtt erythritol sætuefni sem matvæli. Það er einnig kallað erýtrítól. Þ.e.a.s. þessi nöfn tilnefna eitt efni - fjölvatns sykuralkóhól. Það hefur eftirfarandi efnaformúlu: C4H10O4.

Við skulum skoða einkenni þessa þáttar:

1. Vísar til lífrænna efna. Innifalið í flestum ávöxtum. Til dæmis vínber, perur, plómur, melónur.
2. Samþykkt til notkunar í matvælaiðnaði. Þú getur fundið erýtrítól (erýtrítól) undir merkjum E968.
3. Notað í matreiðslu. Það er að finna í fjölda lyfja, svo sem síróp í hósta. Að auki er erythritol sætuefnið að finna í tannkrem. Erýtrítól agar er notað í iðnaði. Það er varpvöllur fyrir nýmyndun og ræktun brucella.
4. Alger lífræn samsetning. Það er búið til úr náttúrulegum efnum. Þessi vara er gerð úr plöntum þar sem sterkja er til staðar. Aðferðin við gerjun með geri. Ger er dregið út úr býflugnum.
5. Það skyggir inn í líkama okkar og verður ekki fyrir efnaskiptaferlinu. Aðlögun fer fram í smáþörmum. Niðurstaða vörunnar á sér stað í hreinu formi.
6. Mikilvægur kostur er að blóðsykursvísitalan er 0.
7. Ólíkt hliðstæðum, hefur það lágt kaloríugildi. Eitt gramm af efni inniheldur aðeins 0,2 hitaeiningar.

Ef við lýsum sætuefninu stuttlega fáum við eftirfarandi:

• er duft af kristöllum,
• er með hvítan blæ
• lyktar nánast engu (lyktin er alveg hlutlaus)
• einkennist af mikilli hitastöðugleika (meira en 180 gráður),
• hefur sætbragð (samanborið við sykur um það bil 60-70 prósent),
• við inntöku getur smá tilfinning um svala komið fram.

Í samanburði við xylitol eða sorbitol, er erythritol sætuefnið algerlega skaðlaust og skilst út óbreytt frá mannslíkamanum. Þessi vara mun veita réttum með réttum smekk, en á sama tíma frásogast ekki.

Ef við berum saman súkralósa og kemur í stað rauðkornsykurs, þá er rétt að taka fram lægri sætleik þess síðarnefnda. Þar sem súkralósi er nógu sterkt sætuefni, væri besta lausnin að sameina þessi 2 efni. Hjá sumum framleiðslufyrirtækjum er hægt að finna tilbúnar samsetningar.

Sumir verða að láta af skaðlegum sykri af læknisfræðilegum ástæðum. Þetta eru þessir:

1. sem þjáist af sykursýki
2. sem eiga í erfiðleikum með umbrot kolvetna,
3. sem hafa verið greindir með offitu.

Jafnvel ef þú ert ekki með þessi vandamál getur sykur haft mjög neikvæð áhrif á líkamann. Sérstaklega með óhóflegri notkun á því. Margir unnendur sælgætis standa frammi fyrir slíkum fyrirbærum:

• myrkri tönn enamel
• tannskemmdir
• léleg ónæmiskerfi
• hátt kólesteról í blóði,
• of þung
• bólga í húðinni
• tannholdssjúkdómur
• fyrstu merki um öldrun
• mikil hækkun eða lækkun á blóðþrýstingi,
• beinþynning
• skyndileg breyting á skapi: frá of mikilli virkni í sinnuleysi,
• bilanir í eðlilegri starfsemi nýrna,
• höfuðverkur, veikleiki,
• vandamál í hjarta og æðum.

Sjaldan mun einhver ákveða að láta af sér sælgæti. Er einhver önnur leið? Erythritol sætuefni getur hjálpað til við að forðast ofangreind áhrif. Notkun þessarar lífrænu vöru í stað sykurs færðu:

1. Að draga úr álagi á brisi.
2. Uppsögn sterkra sveiflna í blóði magn insúlíns og glúkósa. Að draga úr líkum á sykursýki.
3. Draga úr kaloríum. Þetta er verulegur ávinningur fyrir allan mannslíkamann, og sérstaklega fyrir myndina.
4. Bæta umbrot kolvetna.
5. Stöðvun skaðlegra áhrifa á tannbrún, sem er til staðar með notkun venjulegs sykurs.
6. Að hægja á öldruninni. Vísindamenn hafa sannað andoxunarefni eiginleika rauðkorna.

Einstaklingur mun finna fyrir jákvæðum breytingum þegar á fyrstu vikunum eftir að notkun rauðkorna er hafin í mataræðinu í stað venjulegs ákafs sætuefnis. Í fyrsta lagi mun heilsan í heild batna verulega. Þú munt finna fyrir áður óþekktum léttleika, því kaloríuinnihald diska mun minnka verulega. Og einnig er hættan á mörgum mismunandi sjúkdómum lágmörkuð.

Með því að nota þessa náttúrulegu lækningu á hverjum degi er brýnt að greina alla eiginleika þess. Enginn mun deila um hagkvæmni erýtrítóls. En þeim ætti ekki að vera misnotað.

Það getur valdið óæskilegum viðbrögðum, en aðeins með ofgnótt í líkamanum. Hugsanlegar afleiðingar offramboðs:

Þrátt fyrir að meltingartruflanir eða ofnæmi geti komið fram vegna rauðkorna, þá veldur það þeim aðeins í mjög sjaldgæfum tilvikum. Að jafnaði þolir fólk þetta efni vel. Það er talið það öruggasta og er ekki einu sinni bannað fyrir barnshafandi konur.

Samkvæmt uppskriftum með rauðkorna verður að bæta við því meira en venjulegur sykur. Vegna þess að sykuralkóhólið er ekki svo sterkt, verðurðu að bæta við meira magni fyrir þann smekk sem þú vilt fá. En á endanum verða færri hitaeiningar í soðnum réttum en í mat með sykri.

Til að koma í veg fyrir að bökunin sé of sykur ættir þú ekki að ganga lengra en uppskriftin. Hér eru nokkur dæmi.

Bollur:

1. Bætið við 200 grömmum af þurru geri í 200 ml af hitaðri mjólk.
2. Sláið 2 eggjum í sérstakri skál þar til froða fer að myndast.
3. Mýkið 100 grömm af smjöri eða smjörlíki.
4. Hellið eggjum í mjólk með gerinu, bætið við 0,5 bolla af erýtrítóli, smá vanillu, 1 tsk af salti, smjöri (smjörlíki) og 4 bolla af hveiti, ef þess er óskað.
5. Hnoðið deigið og látið standa í smá stund.
6. Eftir að það passar skaltu móta bollurnar og baka í 30-40 mínútur.
7. Hægt er að strá heitu vörum með erýtrítóli og kanildufti.

Þétt mjólk:

1. Sameina 1.5 bolla af þurrkaðri mjólk og 250 ml af venjulegri mjólk með erýtrítóli (450-500 grömm eru nóg).
2. Slá allt vel með þeytara.
3. Nauðsynlegt er að sjóða í vatnsbaði í um það bil 1 klukkustund og hrærið reglulega.

Það er stundum gott að nota erythritol og stevia saman. Diskar útbúnir með steviosíð hafa ekki neikvæð áhrif á heilsu manna. Þetta glýkósíð er fengið úr laufum Stevia planta. Efnið sem myndast einkennist af skýrum sætum bragði. Svo þarf að bæta við svona pólýóli í dufti minna.

Húsmæður þurfa að muna eftir öðru mikilvægu blæbrigði. Til að búa til sultu, sultu eða sultu ætti ekki að nota rauðkorna sætuefnið. Allt skýrist af því að það er ekki rotvarnarefni.

Áframhaldandi verslun í borginni þinni getur fljótt þreytt þig. Og í sumum litlum borgum eru nauðsynlegar vörur alveg fjarverandi. Mun þægilegra er að panta það strax á Netinu. Þú getur fundið breiðasta úrval af þessu náttúrulega sætuefni á opinberu iHerb vefsíðunni.

Sumir framleiðendur selja öruggustu samsetningarvöruna af erýtrítóli og stevíu. Það er talinn besti kosturinn til að skipta um sykur. Það eru tilboð frá öðrum fyrirtækjum í þessari netverslun sem þú velur hvaða þú örugglega hættir ekki að skaða líkama þinn. En hvað er enn að finna á Ayherb? Við leggjum til að íhugað nokkur af valkostunum hér að neðan.

Kosher vörur. Hentar vel fyrir fylgjendur grænmetisfæði. Það er duft þar sem 0 hitaeiningar. Það eru pakkar með 454 og 1134 gr. Verð á iHerb fyrir valkostinn með lægri þyngd er 11 $. Kostnaðurinn er stór jafngildir 24 $. Ekki gleyma því að bara í verslunum og öðrum auðlindum á Netinu þarftu að borga verulega meira.

Hágæða vöru. Ein af afbrigðum af vörum sem samanstanda af erýtrítóli með stevíu. Það er byggt á efni sem er unnið úr laufum plöntu fjölskyldunnar Aistra. Þetta duft meðan á eldun stendur mun ekki bæta við neinum kaloríum.

Þú getur keypt NoCarbs í litlum ílátum með 78 grömm. Kostnaðurinn fyrir einn er $ 6. Ef nauðsyn krefur geturðu keypt blöndu sem er pakkað í poka.

Svipað og fyrri útgáfan, gerð á grundvelli stevia. Það er hægt að kaupa það í pokum með 3 grömm og 3,5 grömm. Þeim er safnað í pappakassa. Pakkar með 40 pokum eru seldir, auk 80 og 140 stykkja.

Source Naturals er hágæða uppbótarvara fyrir hreinsaður sykur. Notkun þess er alveg örugg fyrir líkama okkar. Ekki eitrað Það inniheldur engar skaðlegar þætti. Kaloría er núll. Þú getur keypt í krukkur úr plasti á 340 grömm.

Sykur er algerlega skaðlegur fyrir líkama okkar. Og erýtrítólið sem pantað er fyrir Ayherb gerir þér kleift að neita þér ekki um eftirrétti og mun hjálpa til við að forðast neikvæð áhrif fágaðs sykurs.

Allt sem þú þarft að vita um erythritol sætuefnið: samsetning, ávinningur, skaði og umsagnir

Margir þurfa oft að hugsa um hvernig hægt er að skipta um sykur í mataræðinu.

Reyndar, á markaðnum í dag er mikill fjöldi sætuefna með allt önnur einkenni.

Erýtrítól er nýstárleg sykuruppbót sem þróuð var af vísindamönnum í lok síðustu aldar. Þetta efni hefur mikla umtalsverða kosti, en það er sérstaklega vel þegið fyrir náttúruleika þess.

Erýtrítól hefur útlit hvíts kristallaðs dufts og er fjölvökvaður sykuralkóhól. Það er, erýtrítól er blendingur sameind sem inniheldur leif af sykri, svo og áfengi, en ekki etýl.

Erýtrítól hefur ekki eiginleika etanóls. Þar að auki hefur það getu, eins og einfaldur sykur, til að örva viðtaka sem staðsettir eru á tungutoppinum. Þeir eru ábyrgir fyrir sætum smekk.

Náttúrulegt sætuefni erýtrítól er fengið úr sterkjuplöntum eins og tapioka og maís. Gerjun með sérstökum náttúrulegum geri er notuð til framleiðslu þess. Þau eru fengin úr fersku frjókorni frá plöntum sem fara í hunangssex býflugna.

Erýtrítól er oft kallað „melóna sætuefni.“ Þetta er vegna þess að þetta efni er hluti af nokkrum ávöxtum (vínber, melónur, perur), svo og sveppir. Að auki, í hreinu formi þess, erýritritól er einnig að finna í víni og sojasósu. Ads-mob-1 ads-pc-2 Bragðið af þessu sætuefni líkist venjulegum sykri, en á sama tíma er það minna sætt.

Af þessum sökum kölluðu vísindamenn erýtrítól sætuefni í lausu.

Það skal einnig tekið fram að lyfið hefur nægilega stóran hitastöðugleika. Þessi eign gerir það kleift að nota erýtrítól til framleiðslu á sælgæti, matarafurðum, snyrtivörum og lyfjum.

Gagnlegar eiginleika erýtrítól:

Eins og vísindarannsóknir hafa sýnt hefur þetta efni engin eituráhrif, þess vegna er það fullkomlega öruggt fyrir líkamann. Hins vegar óhófleg neysla: meira en 30 g í 1 skipti - getur valdið útliti hægðalosandi áhrifa.

Ofskömmtun rauðkorna, eins og önnur sykuralkóhól, getur valdið:

Erýtrítól, ásamt súkralósa, stevia og öðrum sætuefnum, eru hluti af fjölþáttum sykurbótum. Í dag er vinsælasti þeirra FitParad.ads-mob-2

Erýtrítól er tilvalið fyrir næringu með sykursýki. Það hækkar ekki blóðsykur, hefur núll kaloríuinnihald, en tapar á sama tíma ekki smekk sínum og kemur í stað fullkomins sykurs.

Að auki er erýtrítól mikið notað til að búa til margs konar kex og sælgæti sem jafnvel sykursýki getur borðað.

Erythritol er ekki frábending meðan á brjóstagjöf stendur og á meðgöngu, þar sem það er framleitt á náttúrulegan hátt.

Mikill fjöldi fólks dreymir um að léttast, en til að ná þessu markmiði er nauðsynlegt að útiloka nærri algerlega matvæli sem innihalda sykur frá daglegu mataræði.

Erýtrítól sætuefni er kjörin lausn fyrir of þungt fólk.

Eins og fram kemur hér að ofan, hefur það núll kaloríuinnihald, svo það er hægt að bæta við ýmsum drykkjum, kökum og öðrum réttum. Að auki er það ekki efnafræðilegt efni og skaðar í samræmi við það ekki heilsu manna.

Greina má eftirfarandi erythritol hliðstæður:

• stevia - útdráttur úr Suður-Ameríku tré,
• sorbitól - unnið úr steiniávöxtum og sorbitóli (E420),
• frúktósi - mest kaloríusykuruppbót sem er unnin úr ýmsum berjum,
• isomaltitis - tilbúið úr súkrósa og hefur eiginleika svifryks (E953),
• xýlítól - hluti af tyggjói og drykkjum (E967),
• thaumatin og moneline - Grunnur þeirra er náttúruleg prótein.

Fólk sem notar erýtrítól tekur eftir skorti á aukaverkunum, öryggi þess, lágu kaloríuinnihaldi og hreinum smekk, sem hefur ekki óþægilegan skugga.

En sumir notendur rekja frekar hátt verð vörunnar til ókostanna. Samkvæmt þeim geta ekki allir keypt slíkt lyf.ads-mob-1

Sálfræðingar benda á ráðlegt að taka erýtrítól og öryggi þess, en sterklega er mælt með því að ræða leyfilegt daglegt hlutfall við lækni. Þeir mæla með að taka þessa vöru inn í mataræðið fyrir fólk með sykursýki og offitu, sem og þá sem vilja frekar lifa heilbrigðum lífsstíl.

Um rauðkorna-byggða sykuruppbót í myndbandinu:

Erýtrítól er áhrifaríkt magnsykur í staðinn, sem hefur mjög lágt kaloríuinnihald, framúrskarandi efna- og eðlisfræðilega eiginleika og hátt öryggi. Tilvalið fyrir fólk sem er offita og er með sykursýki af hvaða gerð sem er.

• Jafnvægi á sykurmagni í langan tíma
• Endurheimtir insúlínframleiðslu í brisi

1. 
   Greenberg, Riva 50 goðsagnir um sykursýki sem geta eyðilagt líf þitt. 50 staðreyndir um sykursýki sem geta bjargað henni / Riva Greenberg. - M .: Alpha Beta, 2012 .-- 296 bls.
2. 
   Meðferð við innkirtlasjúkdómum. Í tveimur bindum. 1. bindi, Meridian - M., 2014 .-- 350 bls.
3. 
   Itsenko-Cushings heilkenni: einritun. . - M .: Læknisfræði, 1988 .-- 224 bls.

Leyfðu mér að kynna mig. Ég heiti Elena. Ég hef starfað sem innkirtlafræðingur í meira en 10 ár. Ég trúi því að ég sé atvinnumaður um þessar mundir og vil hjálpa öllum gestum á vefnum að leysa flókin og ekki svo verkefni. Allt efni fyrir vefinn er safnað og vandlega unnið til þess að koma eins miklum mögulegum upplýsingum á framfæri og mögulegt er. Áður en sótt er um það sem lýst er á heimasíðunni er ávallt nauðsynlegt samráð við sérfræðinga.

Erýtrítól (erýtrítól) - hvað er það

Erýtrítól (enska erýtrítól) tilheyrir flokknum sykuralkóhól, eins og gefið er til kynna í lok -ól. Þetta efni er einnig kallað erythritol eða erythrol. Við lendum í sykuralkóhólum daglega: xylitol (xylitol) er oft að finna í tannkrem og tyggjó og sorbitól (sorbitol) er að finna í gosi og drykkjum. Öll sykuralkóhól hafa skemmtilega sætan smekk og hafa ekki mikil áhrif á líkamann.

Í náttúrunni erythritol finnst í þrúgum, melónum, perum. Við gerjunina vex innihald þess í afurðum, svo sojasósa, ávaxtalíkjör, vín og baunapasta eru skráarhafar rauðkorna. Í iðnaðar mælikvarða er erýtrítól framleitt úr sterkju, sem er fengin úr maís eða tapioca. Sterkja er gerjuð og síðan gerjuð með ger. Það er engin önnur leið til að framleiða erýtrítól, svo þetta sætuefni má telja alveg náttúrulegt.

Út á við er erýtrítól svipað og venjulegur sykur. Það er lítið hvítt laus kristallað flögur. Ef við tökum sætleik súkrósa í hverri einingu verður stuðlinum 0,6-0,8 úthlutað erýtrítóli, það er að segja, það er minna sætt en sykur. Bragðið af erýtrítóli er hreint, án smekk. Ef kristallarnir eru í hreinu formi geturðu fundið fyrir svölum litbrigði eins og mentól. Vörur með erýtrítóli hafa engin kólnandi áhrif.

Ávinningur og skaði af rauðkornum

Í samanburði við súkrósa og vinsæl sætuefni hefur erýtrítól marga kosti:

1. Kaloría erýtrítól er áætlað 0-0,2 kkal. Notkun þessa sætuefnis hefur ekki minnstu áhrif á þyngd, svo það er mælt með því fyrir sjúklinga með sykursýki með offitu.
2. Sykurstuðull rauðkorna er núll, það er að segja með sykursýki hefur það ekki áhrif á blóðsykur.
3. Sum gervi sætuefni (eins og sakkarín) hafa ekki áhrif á blóðsykur, en geta valdið losun insúlíns. Erýtrítól hefur nánast engin áhrif á insúlínframleiðslu, þess vegna er það óhætt fyrir sykursýki á fyrsta stigi - sjá flokkun sykursýki.
4. Þetta sætuefni hefur ekki áhrif á örflóru í þörmum, 90% efnisins frásogast í blóðrásina og skilst út í þvagi. Þetta er í samanburði við önnur sykuralkóhól sem í stórum skömmtum vekja uppþembu og stundum niðurgang.
5. Þeim líkar ekki þetta sætuefni og bakteríur sem búa í munni. Í sykursýki stuðlar það að því að skipta um sykur með rauðkorna ekki aðeins til betri bóta á sjúkdómnum, heldur er það einnig góð forvörn gegn tannátu.
6. Samkvæmt umfjöllun gerist umbreytingin frá súkrósa yfir í rauðkorna ómerkanleg, líkaminn er „blekktur“ af sætu bragði hans og þarfnast ekki skjótra kolvetna. Þar að auki kemur ósjálfstæði ekki af stað, það er, ef nauðsyn krefur, auðvelt verður að hafna því.

Skaðsemi og ávinningur rauðkorna hefur verið metinn í fjölda rannsókna. Þeir staðfestu fullkomið öryggi sætuefnisins, þar með talið fyrir börn og á meðgöngu. Vegna þessa var erýtrítól skráð sem fæðubótarefni undir kóðanum E968. Notkun hreinss erýtrítóls og notkun þess sem sætuefni í sælgætisiðnaðinum er leyfð í flestum löndum heims.

Öruggur stakur skammtur af rauðkornum hjá fullorðnum er talinn vera 30 g, eða 5 tsk. Hvað sykur varðar er þetta magn 3 teskeiðar, sem dugar alveg til skammta af hverjum sætum rétti. Með stakri notkun meira en 50 g getur rauðkorna haft hægðalosandi áhrif, með verulegri ofskömmtun getur það valdið einum niðurgangi.

Sumar rannsóknir sýna að misnotkun sætuefna getur flýtt fyrir þróun sykursýki og efnaskiptaheilkenni og orsök þessarar aðgerðar hefur enn ekki verið greind. Hvað varðar rauðkornamyndun, þá eru engin slík gögn, en læknar mæla með, bara í tilfelli, til að forðast notkun þess í miklu magni.

Samanburðareinkenni súkrósa, rauðkorna og annarra vinsælra sætuefna:

Sumir sjúklingar með sykursýki óttast innsæi í stað sykurs í staðinn og treysta ekki niðurstöðum vísindamanna. Kannski hafa þeir á vissan hátt rétt fyrir sér. Í sögu læknisfræðinnar reyndust skyndilega oft notuðu lyfin hættuleg og voru tekin úr sölu. Það er yndislegt ef sykursýki er fær um að gefast upp sælgæti og hefur stjórn á blóðsykri án sætuefna. Það sem verra er ef hann hunsar tilmæli læknisins um að neita sykri. Raunverulegur skaði súkrósa á sykursýki (niðurbrot sjúkdómsins, skjótur þróun fylgikvilla) í þessu tilfelli er miklu meiri en hugsanleg, ekki staðfestur skaði á erýtrítóli.

Þar sem við á

Vegna mikils öryggis og góðs bragðs fer framleiðsla og neysla erýtrítóls vaxandi með hverju árinu.

Doktor í læknavísindum, yfirmaður stofnunarinnar í sykursjúkdómum - Tatyana Yakovleva

Ég hef verið að læra sykursýki í mörg ár. Það er ógnvekjandi þegar svo margir deyja og jafnvel fleiri verða öryrkjar vegna sykursýki.

Ég flýta mér að segja fagnaðarerindið - Endocrinological Research Center of the Russian Academy of Medical Sciences hefur náð að þróa lyf sem læknar alveg sykursýki. Sem stendur nálgast virkni þessa lyfs 98%.

Aðrar góðar fréttir: Heilbrigðisráðuneytið hefur tryggt sér samþykkt sérstakt forrit sem bætir upp háan lyfjakostnað. Í Rússlandi, sykursjúkir til 18. maí (innifalið) get fengið það - Fyrir aðeins 147 rúblur!

Umfang sætuefnisins er breitt:

1. Í hreinu formi er erýtrítól selt í stað sykurs (kristallað duft, duft, síróp, korn, teningur). Það er mælt með sykursýki og þeim sem vilja léttast. Þegar sykri er skipt út fyrir erythritol minnkar kaloríuinnihald kökur um 40%, sælgæti - um 65%, muffins - um 25%.
2. Erýtrítóli er oft bætt við sem sætuefni við önnur sætuefni með mjög háu sætleikahlutfalli. Samsetning rauðkorna og afleiður af stevia er talin farsælust þar sem það getur dulið óþægilegt eftirbragð steviosíðs og rebaudioside. Samsetning þessara efna gerir þér kleift að búa til sætuefni, sem hvað varðar sætleika og smekk líkir eftir sykri eins mikið og mögulegt er.
3. Sætuefni er hægt að nota til að búa til deig. Vegna mikils hitaþols er hægt að baka rauðkornaafurðir við hitastig allt að 180 ° C. Erýtrítól dregur ekki í sig raka eins og sykur, þess vegna eru bakarí vörur byggðar á því gamall hraðar. Til að bæta gæði bakunar er erýtrítól blandað með inúlíni, náttúrulegu fjölsykru sem hefur ekki áhrif á blóðsykur.
4. Erýtrítól er mikið notað í framleiðslu á eftirréttum, það breytir ekki eiginleikum mjólkurafurða, hveiti, eggjum, ávöxtum. Pektín, agar-agar og gelatín er hægt að bæta við eftirrétti sem byggjast á því. Erýtrítól er karamelliserað á sama hátt og sykur. Hægt er að nota þessa eign til framleiðslu á sælgæti, sósum, ávaxtareggjum.
5. Erýtrítól er eina sætuefnið sem bætir eggþurrku. Marengs á honum er bragðmeiri en sykur og það er alveg öruggt fyrir sykursjúka.
6. Erýtrítól er notað við framleiðslu tannkrem, tyggjó og drykki; matarafurðir fyrir sykursýkissjúklinga eru gerðar á grundvelli þess.
7. Í lyfjum er erýtrítól notað sem fylliefni fyrir töflur, sem sætuefni til að dulka bitur smekk lyfja.

Aðlaga þarf notkun rauðkorna í matreiðslu heima. Þetta sætuefni leysist verr í vökva en sykur. Í framleiðslu á bakstri, varðveitir, compotes, er mismunurinn ekki marktækur. En erýtrítól kristallar geta verið áfram í fitum kremum, súkkulaði og ostur eftirrétti, þannig að tæknin til framleiðslu þeirra verður að vera lítillega breytt: leysið sætuefnið fyrst upp, blandið því síðan saman við afganginn af innihaldsefnunum.

Verð og hvar á að kaupa

Erýtrítól er minna vinsælt en stevia (meira um Stevia sætuefni), svo þú getur ekki keypt það í öllum matvörubúðum. Auðveldast er að finna sætu sætuefni með erýtrítóli í matvöruverslunum. Til að spara peninga er betra að kaupa erýtrítól í stórum pakka frá 1 kg. Lægsta verðið er í matvöruverslunum á netinu og stórum apótekum á netinu.

Vinsælir sætuefni framleiðendur:

Það verður fróðlegt að kynna sér:

Vertu viss um að læra! Telur þú ævilangt gjöf pillna og insúlíns vera eina leiðin til að halda sykri í skefjum? Ekki satt! Þú getur sannreynt þetta sjálfur með því að byrja að nota það. lestu meira >>

Erýtrítól - kolvetnisfrír sykur fyrir sykursjúka sem hefur ekki áhrif á blóðsykursvísitölu

Kannski gætirðu ekki vitað um þetta. Af hverju er það mögulegt? Staðreyndin er sú að í samráði við innkirtlafræðinga voru ekki allir meðvitaðir um þennan sykuruppbót, svo við skulum segja þér stuttlega.

Ekki er mælt með frúktósa vegna þess að það er í raun ekki sætuefni, heldur eitt af náttúrulegum sykrum. Þeir eru hvattir til að fara varlega með maltitól, vegna þess að það hefur seinkað áhrif. Segðu, súkkulaðibar á maltósa mun ekki gefa neitt í einu, þá borðar þú annað stykki - og aftur ekkert, en eftir 50 mínútur getur það hyljað ...

En þetta er allt textinn. Þar að auki, með gnægð af ráðleggingum um sætuefni, heyrirðu ekki af rauðkornum í innkirtlafræði svo oft. Eða þú heyrir alls ekki. Erýtrítól er sykuralkóhól sem er selt í Rússlandi á „kristalformi“ - eins og venjulegur sykur, og í formi sírópa og sem hluti af kolvetnisfríri sælgæti.

Það er sannað að hvorki hjá sykursjúkum né heilbrigðu fólki hefur það ekki aukaverkanir og hefur ekki áhrif á blóðsykursvísitölu, með öðrum orðum: það eykur ekki sykur. Á sama tíma bragðast það alveg sætt í sínu hreinu formi án augljósra smacks.

Erýtrítól sem fæðubótarefni (þrátt fyrir að það sé talið sætuefni án matar) er samþykkt af læknasamtökum Evrópusambandsins, samþykkt af FDA, en þeir meta kaloríuinnihald sitt aðeins öðruvísi: FDA úthlutar 0,2 kg / grömm, Evrópusambandinu - 0. Erýtrítól er ekki aðeins talið sem öruggur sykur fyrir sykursjúka, en einnig sem ekki nærandi sykur í meginatriðum: fyrir þá sem fylgja myndinni, líkamsrækt o.s.frv.

Það er einnig rannsakað í tannlækningum og finnur það áhrifaríkt en klassískt xylitól, sorbitól til munnheilsu. Og á sumum öðrum sviðum, þar með talið grasafræði, sem leið til að losna við skaðvalda!

Almennt, fyrir þá sem eiga í erfiðleikum með sykurmagn, eða þekkja svipuð vandamál, þá mæli ég með rauðkorna til náms, en það er betra að strax á ensku, vegna þess að við skrifum um það eingöngu í auglýsingaskyni og þetta er ekki mjög fræðandi.

Erýtrítól í stað - gagnleg eða skaðleg?

Erýtrítól - Þetta er náttúrulegur sykuruppbót sem tilheyrir flokknum sykuralkóhólum. Það er, að það er blendingur sameind sem inniheldur í samsetningunni það sem eftir er af sykri og áfengi. Auðvitað, erýritritól hefur enga eiginleika sameindarinnar sem við notuðum til að kalla áfengi í daglegu lífi - etýlalkóhól.

Maðurinn hefur engin ensím sem brjóta rauðkornavaka. Þess vegna fer þetta efnasamband í gegnum líkamann í óbreyttri mynd, nánast án þess að valda neinum sykurskaða. Þessi sykuruppbót er fengin með því að nota eina af gerjategundunum sem geta umbreytt glúkósa í það.

Erýtrítól - sætt en ekki viðbjóðslegt

Við höfum skrifað margoft um að það sé kominn tími til að „binda“ við sykur, en þýðir það að við verðum að gleyma sælgæti að eilífu? Heiðarlega, það væri frekar pirrandi. Sætleikur er mjög mikilvægur þáttur í bragðpallettunni og ég myndi ekki vilja láta hana varma fullkomlega og svipta okkur að eilífu allar eftirréttir sem mannkynið hefur fundið upp.

Erýtrítól er svokallað fjölvetniskan áfengi, það er einnig sykuralkóhól (sykuralkóhól). Almenna formúlan af þessum efnasamböndum er eftirfarandi: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Það er ekkert framandi í sykuralkóhólum, við lendum í þeim nánast á hverjum degi, til dæmis þegar við burstum tennurnar.

Xylitol sykuralkóhól er hluti af tannkreminu og tyggigúmmíinu vegna þess að það vinnur gegn tannskemmdum og stuðlar að endurnýjun tanna. Annað mjög algengt sykuralkóhól er sorbitól, sætuefni sem er að finna í mörgum mataræði í mataræði - gosdrykkir, hósta síróp og sama tyggjó.

Sætleikastuðull erýtrítóls er 0,7 (fyrir súkrósa 1). Erýtrítól er notað sem sætuefni, annaðhvort hreint eða blandað með sætum sætum með mikilli styrkleiki, fyrst og fremst stevia, sem gerir sætleikanum kleift að vera í samræmi við venjulegan borðsykur.

Hvernig er erýtrítól frábrugðið öðrum sykuralkóhólum?

Í fyrsta lagi mun lægra kaloríuinnihald - fer eftir mæliaðferðinni, frá núlli til 0,2 kkal á gramm.Í ESB löndum, samkvæmt tilskipun 2008/100 / EB, er kaloríuinnihald erýtrítóls talið vera núll. Til samanburðar: kaloríuinnihald xylitols er 2,4 kcal / g, sorbitól er 2,6 kcal / g, sykur er 3,87 kcal / g.

Í öðru lagi núll blóðsykursvísitala. Þ.e.a.s. rauðkorn hefur alls ekki áhrif á blóðsykur. Á sama tíma hækka flest önnur sykuralkóhól ennþá lítillega, þó miklu minna en hreinn sykur. Til samanburðar: blóðsykursvísitala xýlítóls er 13, sorbitól og ísómalt er 9, súkrósa er 63, glúkósa er 100.

Í þriðja lagi afar lág insúlínvísitala. Við skrifuðum þegar um að gervi sætuefni með háum styrkleiki geti valdið losun insúlíns í brisi, jafnvel án þess að hækka blóðsykur.

Engu að síður erýritritól að þessu leyti sambærilegt; insúlínvísitala þess er 2, þ.e.a.s. 21,5 sinnum lægri en sykur (43) og 5,5 sinnum lægri en xylitol og sorbitol (11). Þ.e.a.s. í reynd hefur erýtrítól engin merkjanleg áhrif á insúlínframleiðslu.

Vandinn við flestar pólýólur er sá að þeir eiga ekki mjög gott samspil við örveru okkar, þ.e.a.s. gagnlegar bakteríur í þörmum okkar. Þegar kemur að mjög litlum skömmtum í tyggjói er það ekki svo ógnvekjandi, en ef skammturinn er aukinn, þá geta vandræði byrjað í formi uppblásturs, lofts og niðurgangs.

Að auki hafa nýlegar rannsóknir sýnt að gervi sætuefni geta einnig haft slæm áhrif á örflóru í þörmum og hugsanlega aukið hættuna á fyrirbyggjandi sykursýki. En erýtrítól hegðar sér á allt annan hátt - 90% af því frásogast í blóðið í gegnum veggi í þörmum og skilur eftir nokkurn tíma líkama okkar eftir með þvagi.

Að auki, eins og önnur sykuralkóhól, getur erýtrítól ekki þjónað sem fæða fyrir bakteríur sem búa í munnholinu. Ennfremur, samkvæmt þriggja ára rannsókn sem gerð var á 458 skólabörnum, erythritol ver jafnvel tennur gegn tannátu og er það betra en xylitol og sorbitol.

Er erýtrótól „náttúrulegt“ sætuefni?

Líklegra en ekki. Það veltur allt á því hvað þú setur í hugtakið „náttúrulegt“. Erýtrítól er til í náttúrunni og er til í litlu magni í fjölda ávaxtanna (til dæmis perur, melónur, vínber) og sveppir.

Þetta greinir hann í grundvallaratriðum frá tilbúnum sætuefnum eins og aspartam og súkralósa. En á hinn bóginn vaxa rauðkorna kristallar ekki á trjám. Það er framleitt iðnaðar með gerjun korns.

Er rauðkorna „dökk hlið“?

Fjölmargar rannsóknir hafa ekki leitt í ljós neikvæð áhrif inntöku rauðkorna. Í öllum helstu löndum heims er hún viðurkennd sem örugg fæðubótarefni og ber hana undir tilnefningunni E968. Hins vegar verður að hafa í huga að í miklu magni (meira en 50 grömm í einu) getur erýtrítól virkað hægðalyf.

Annar jákvæður eiginleiki erýtrítóls er að það er ekki ávanabindandi og ávanabindandi eins og sykur. Eins og við höfum þegar skrifað, sýna rannsóknir (til dæmis þetta og þetta) að mikil inntaka gervi sætuefna getur aukið hættuna á sykursýki og efnaskiptaheilkenni, svo það er betra að neita alls konar léttum drykkjum.

Eftir því sem við best vitum hefur erýtrítól ekki svipuð áhrif en betra er að sýna skynsamlegan hófsemi með það. Sú staðreynd að nútíma Vesturlandabúar fá skammt af sykri í næstum hvers konar fæðu þýðir alls ekki að það að skipta yfir í LCHF krefst þess að sætuefni sé strikað alls staðar. Það er betra að líta á erýtrítól sem tækifæri til að skipuleggja sjálfan þig frídagur og dekra við sjálfan þig og ástvini þína með eftirréttunum þínum. Það er heilsusamleg ánægja.

Erýtrítól E968: Einkenni

Erýtrítól E968 (ERYTHRITOL, erýtrítól) er náttúrulegt sætuefni, sem einnig er notað sem stöðugleika og vatnsgeymandi efni. Efnið er hvítt kristallað duft, auðveldlega leysanlegt í vatni, ónæmur fyrir háum hita og mörgum gerðum af örverum, með litla hygroscopicity.

Erýtrítól er að finna í sveppum, ávöxtum og grænmeti (melónur, plómur, vínber, perur), í gerjuðum matvælum eins og sojasósu og víni. Erýtrítól fannst einnig í mönnum og dýrum, svo og í plöntum - þörungum, fléttum, grasi.

Fæðubótarefnið E-968 er framleitt með gerjun á náttúrulegum hráefnum sem innihalda sterkju, þar sem sumar gerir eru notaðar.

Notkun erythritol E968

Erýtrítól er samþykkt til notkunar í matvælaiðnaði í Rússlandi, Bandaríkjunum, Kanada, Japan, Belgíu, Finnlandi, Hollandi, Kína og fleiri löndum. E968 er að finna í almennum lista yfir Codex Alimentarius yfir aukefni í matvælum.

Erýtrítól er notað:

sem borðsykur í staðinn, til framleiðslu á sælgæti, tyggigúmmíi, til framleiðslu á gosdrykkjum, þ.mt hagnýtum drykkjum. Í mörgum löndum er erýtrítól notað til framleiðslu á snyrtivörum og lyfjum.

Heilbrigðisáhrif erythritol E 968

Samkvæmt fjölmörgum rannsóknum er rauðkorna skaðlaust, eitrað eiturefni fyrir menn. Sætuefnið skilst hratt út í þvagi óbreytt, umbrotnar ekki og frásogast það ekki í þörmum. Erýtrítól er oft kallað nýstárleg 21. aldar sykuruppbót vegna margra góðra eiginleika þess.

Ávinningur rauðkorna:

er alveg náttúruleg vara, framleiðsluaðferðin byggir á umhverfisvænni tækni, kaloríuinnihaldið er 0 kkal, sem gerir það kleift að nota það í fæðu næringu í því skyni að draga úr þyngd, eykur ekki blóðsykur, þess vegna er hægt að taka það inn í valmynd fólks sem þjáist af sykursýki, er áhrifaríkt tæki til að koma í veg fyrir myndun tannátu og veggskjöldur.

Skaðinn af rauðkornum tengist hugsanlegum tilfellum hægðalosandi áhrifa ef farið er yfir ráðlagða inntöku.

Hvað er Erýtrítól og hvernig það er gagnlegt fyrir sykursýki og þyngdartap

Erýtrítól er kristallað duft notað sem sætuefni af sykursjúkum eða fólki sem vill fjarlægja auka pund vegna þess að í báðum tilvikum þarftu að gefast upp sykur. Opnað á níunda áratug síðustu aldar, framleidd undir kóðanum E 968. Það er hluti af mörgum ávöxtum (vínber, plómur, melónur), til iðnaðar er það unnið úr korni.

Þar sem erýtrítól (erýtrítól) er framleitt með gerjun glúkósa má örugglega kalla það náttúrulegt efni. Að auki er það að finna í sumum mjólkurvörum og drykkjum og við hitameðferð tapar það ekki jákvæðu eiginleikunum, þess vegna er það einnig notað til framleiðslu á sælgætisafurðum.

Kostir og gallar

Ef við berum saman Erythritol við sykur, sem allir þekkja, getum við greint ýmsa jákvæða eiginleika:

Það hefur ekki áhrif á framleiðslu glúkósa og insúlíns, þess vegna getur það verið notað af sykursjúkum, kaloríuinnihald þess er núll, því að bæta erýtrítóli við mat eða drykki, þú getur ekki þyngst vegna þessa, varan hefur ekki slæm áhrif á tönn enamel, ólíkt sykri .

Helsti ókosturinn við rauðkorna er að með ofskömmtun getur komið fram niðurgangur, en til þess þarftu að borða um það bil 90 g af vöru á dag. Ef þú fer ekki yfir tilgreinda norm eru engar aukaverkanir.

Sérhver vara gangast undir nokkrar rannsóknir áður en hún er seld og Erythritol er engin undantekning. Sérfræðingar hafa leitt í ljós að þetta sætuefni hefur jákvæð áhrif á líkamann, nefnilega:

Það hefur andoxunarefni eiginleika og stuðlar þar með að eyðingu frjálsra radíkala, kemur í veg fyrir þróun karies, vegna þess lífefnafræðilega ónæmur fyrir bakteríum og sveppum, Inniheldur ekki kaloríur, svo það er hægt að nota það jafnvel með ströngustu fæði. Skaðinn af náttúrulegum sykuruppbót sem kallast „Erýtrítól“ getur aðeins átt sér stað ef þú notar það í miklu magni: þá veldur það niðurgangi. Til samanburðar hafa önnur sætuefni í öllum tilvikum hægðalosandi áhrif, svo margir kjósa þessa tilteknu hliðstæða venjulegs sykurs.

Kaloríuinnihald erýritritóls

Ólíkt sorbitóli og xýlítóli hefur erýritrít ekkert orkugildi, það er að segja, það hefur núll kaloríuinnihald. Þetta er mjög mikilvægt fyrir þessa tegund sætuefna, vegna þess að ólíkt sterkum sætuefnum eru lausu efni notuð í miklu magni.

Þegar það er komið í blóðið er það strax síað óbreytt með nýrum og skilst út í þvagi. Magnið sem frásogast ekki í smáþörmum fer í ristilinn og skilst einnig út óbreytt í hægðum.

Erýtrítól er ekki mögulegt fyrir gerjun, því eru rotnunarafurðir þess, sem kunna að hafa kaloríuinnihald (rokgjarnar fitusýrur), ekki afhentar líkamanum. Þannig er orkugildi 0 cal / g.

Áhrif á glúkósa og insúlínmagn

Þar sem erýtrítól umbrotnar ekki í líkamanum hefur það hvorki áhrif á glúkósastig né insúlínmagn. Með öðrum orðum, blóðsykurs- og insúlínvísitala vörunnar eru núll. Þessi staðreynd gerir erýtrítól tilvalið sykur í staðinn fyrir sjúklinga með skert kolvetnisumbrot eða fyrir fólk sem fylgist með heilsu þeirra.

Verslunarheiti Erythritol sætuefni

Þar sem sætuefnið er enn nýtt og hefur nýlega birst á rússneska markaðnum er alltaf hægt að panta það í netverslunum.

Vörumerki sem byggir á sykri í stað erýtrítóls:

1. „Sukrin“ frá Funksjonell Mat (Noregi) - áætlað verð 620 r á 500 g
2. "FitParad nr. 7 á erýtrítóli" frá LLC Piteco (Rússlandi) - 240 p fyrir 180 g
3. "100% erýtrítól" frá Now Foods (Bandaríkjunum) - 887 p fyrir 1134 g
4. „Lacanto“ frá Saraya (Japan)
5. ISweet frá MAK LLC (Rússlandi) - frá 420 r á 500 g

Erýtrítól eða Stevía: hver er betri?

Til að velja heppilegustu einn af þessum tveimur vörum, bara komast að grunneiginleikum þeirra. Hvað einkennist af erýtrítóli:

Minna sætt en sykur, þó að það sé svipað út á við. Ef maður er vanur að borða mat eða drykki án sykurs, þá verður neyslan jöfn. Í sætum tönn sem eru nýbyrjuð að gefast upp sykur eykst neysla á erýtrítóli örlítið, það hefur ekki áhrif á glúkósastigið, þess vegna er hægt að nota það við sykursýki. Þegar það frásogast getur það fundið svalt, þegar uppleyst eyðir erýtrítól smá hita,
Erýtrítól er hægt að nota við bakstur og kex, sem það festir prótein við hvaða hitastig sem er. Talið er að hægt sé að neyta erýtrítól í ótakmarkaðri magni, en mælt er með því að fara ekki yfir normið (90 g á dag) til að forðast aukaverkanir. Ólíkt öðrum sætuefnum er hægt að neyta erýtrítól jafnvel á meðgöngu og við mjólkurgjöf Þessi vara er búin til á alveg náttúrulegan grundvöll.

Hvað Stevia varðar, þá hefur hún aðeins mismunandi eiginleika:

Verulega sætari en sykur, útlitið líkist duftformi sykur, Inniheldur ekki hitaeiningar, þess vegna er mælt með fyrir sykursjúka og megrunarkúra, það hentar best til sætuefnis. Skammtað á hnífsendanum, sem ef þú notar það í stærri magni getur bitur bragð komið fram.Þú getur ekki notað það til bökunar, það festir ekki prótein.

Vegna þess að erýtrítól er minna sætt en sykur, kjósa sumir að blanda því við Stevia í dropum á svipaðan hátt: búðu til te, bættu við 1 tsk. Erýtrítól og 1 dropi af Stevia, ef nauðsyn krefur, auka skammtinn lítillega. Þess má geta að samhliða Erythritol hefur Stevia engan beiskan smekk, svo hægt er að nota þessi tvö sætuefni á öruggan hátt við framleiðslu á ýmsum drykkjum.

Eftirréttaruppskriftir eftir rauðkorna

Erýtrítól er hægt að nota til að undirbúa eftirrétti - við bjóðum þér nokkrar lágkolvetnauppskriftir án hefðbundins mjöls og sykurs, sem í hófi hefur ekki áhrif á glúkósa og insúlínmagn yfirleitt.

Rjómalöguð panna cotta (panacotta, pannacotta, panacotta)

Uppskriftin að þessari frábæru lágkolvetna eftirrétt er mjög einföld, hver húsmóðir getur auðveldlega endurtekið það. Bragðið er mjög svipað ís sundae.

Innihaldsefni fyrir klassískt pannacotta:

1. Krem 10 eða 20% 350 ml (4,5 kolvetni í 100 g),
2. Erýtrítól (0 g kolvetni),
3. Vanilla eða vanillusykur nokkrar klípur (ekki taka tillit til kolvetna),
4. Gelatín 5 g (0 g kolvetni),
5. 5 g af dökku súkkulaði að minnsta kosti 75% kakó til skrauts (ekki er tekið tillit til kolvetna).

Hellið 5 g af gelatíni 40 g af vatni, hrærið, látið standa og taka á meðan kremið.
Hellið rjómanum í pottinn, bætið við sykuruppbót og vanillusykri þar. Settu kremið á miðlungs hita og eldaðu í um það bil 15 mínútur, um leið og kremið byrjar að sjóða, fjarlægðu það strax af hitanum og bættu við gelatíni, sem þegar hefur bólgnað út.

Settu pönnuna aftur í eldinn og hrærið, leysið allt matarlímið upp. Þegar þú hellti gelatíni geturðu ekki lengur soðið blönduna. Helst, ef þú setur allt í vatnsbað, en þú getur bara tekið pönnuna af eldinum þegar þú sérð að það vill sjóða. Ef blandan sýður, gefur gelatínið lykt og rétturinn verður spilltur.

Eftir nokkrar klukkustundir, þegar efsta lagið harðnar, geturðu skreytt með súkkulaði. Til dæmis, bræðið súkkulaðið í vatnsbaði með því að bæta við matskeið af vatni og setjið dropa ofan á frosna panacota. Svo setjum við það aftur í kæli þar til það storknar alveg. Herða á sér stað innan 10-12 klukkustunda.

Kókoshnetukökur

1. 80 g kókoshnetuflögur (Edward & Sons)
2. 15 g kókosmjöl (Funksjonell Mat)
3. 3 eggjahvítur (úr næsta þorpi)
4. Sætuefni erýtrítól og / eða stevia eftir smekk.

Aðskilja hvítu frá eggjarauðu. Slá hvítu þar til freyða, en áfram að þeyta, bæta sætuefni við. Þú getur reglulega stoppað og smakkað, ef ekki sætt, þá bætt við meira. Sameina hveiti og spón og hella í skál með þeyttum hvítum. Byrjaðu að blanda með skeið, ekki með hrærivél, annars hverfur öll loftleiki.

Hrærið þar til einsleitur massi er fenginn. Formaðu meðalstórar kúlur og settu á sætabrauðspappír. Þú getur bókstaflega strokið dropa af ólífuolíu eða kókoshnetuolíu svo eftirrétturinn festist ekki. Bakið í forhituðum ofni í 180 ° C í 15 mínútur eða þar til kúlurnar eru orðnar gullnar.

Rjómalöguð heimabakaður ís „ís“

1. Eggjarauður 4 stk.
2. Sætuefni í formi dufts eftir smekk
3. 10% rjómi 200 ml
4. 33% krem ​​500 ml
5. Vanillín 1 g

Þvoið eggin með sápu og skiljið eggjarauðurnar frá próteinum. Bætið sætuefni og vanillu við eggjarauðurnar. Þeytið þar til hvít froða með hrærivél. Hellið í 10% rjóma og þeytið áfram. Hellið í pott, setjið á veikan „eld“ og hrærið stöðugt, ekki sjóða. Nauðsynlegt er að massinn þykknar.

Reiðubúin er athuguð með því að halda á skeið með fingri. Ef grópurinn lokast ekki, þá er kremið tilbúið. Taktu af hitanum og láttu kólna við stofuhita. Þurrkaðu massann sem myndast í gegnum sigti og látinn kólna í frystinum í smá stund. Massinn ætti ekki að frysta í ís, frekar hálffrosið ástand.

Settu tóma stóra skál fyrirfram í frysti til að kólna. Þegar kremið er tilbúið, hellið 33% rjóma í skál og þeytið þar til þykkur freyða. Næst skaltu bæta kreminu við þeyttum rjóma og þeyta aftur þar til það er slétt.

Flyttu síðan allan massann í ílát með loki, sem verður að setja í frystinn í 30 mínútur. Eftir 30 mínútur, fjarlægðu og sláðu vandlega með hrærivélinni svo ískristallar myndist ekki, settu síðan aftur í frystinn. Endurtaktu þessa aðgerð aftur.

Eftir endurtekna þeytingu, láttu ísinn vera í frystinum í 60 mínútur og blandaðu því síðan aftur með gaffli eða skeið (hrærivélin tekur það kannski ekki þegar) og settu hann aftur til að storkna í 2-3 klukkustundir.Eftir 2-3 klukkustundir verður ísinn þéttur og harður og tilbúinn að borða.

Þú getur stráð rifnum súkkulaði eða söxuðum hnetum. Nauðsynlegt er að geyma slíkan ís undir þéttu loki, því það tekur fljótt í sig lyktina af frystinum og bragðið spillir.

Ályktanir, umsagnir og tillögur

Almennt hefur notkun Erythritol í stað sykurs enga neikvæða þætti og öfugt:

Blóðsykur er eðlilegur þegar farið er í megrun, Það reynist léttast, líkaminn fær ekki skaða eins og með sykurneyslu.

Með tilkomu erýtrítóls í mat er mögulegt að ná nauðsynlegri sætleika, en á sama tíma draga úr heildar kaloríuinnihaldi vörunnar sjálfrar. Til dæmis í framleiðslu:

Erythritol-súkkulaði, kaloríuinnihald vörunnar minnkar um meira en 35%, Kremkökur og kökur um 30-40%, Kex og muffins um 25%, Fondant sælgæti um 65%.

Enginn skaði, en ávinningurinn er augljós!

Umsagnir lækna um Erýtrítól

Olga, 39 ára, innkirtlafræðingur:

„Af öllum sætuefnum er Erítrít aðlaðandi fyrir mig hvað varðar samsetningu þess og eiginleika, svo ég mæli venjulega með því fyrir sjúklinga mína. Það hefur í raun ekki áhrif á glúkósa á nokkurn hátt og það sætir matinn nokkuð vel. “

Ekaterina, 43 ára, innkirtlafræðingur:

„Ég lít á að erýtrítól sé besti sykur í stað sykursjúkra og offitusjúklinga. „Það inniheldur alls ekki kaloríur, auk þess hefur það núll GI, sem er aðal kostur þess, að mínu mati“

Marina, 35 ára, meðferðaraðili:

„Sjálfur nota ég erýtrítól, því Ég er stöðugt á megrun vegna þyngdartaps og ráðlegg því oft þeim sem geta ekki valið sætuefni. Eini gallinn við þessa vöru er að hún kann að virðast ekki nægilega sætur fyrir sætu tönnina, en þú munt venjast henni með tímanum. “

Erýtrítól: ávinningur og skaði, verð

Erýtrítól er sætuefni með núll kaloríu og því notað í staðinn fyrir sykur. Það er aðallega notað af sjúklingum með sykursýki og fólk með yfirvigt.

Það gerir þér kleift að auðvelda ferlið við að draga úr einföldum kolvetnum í mataræðinu. Erýtrítóli er bætt við te, notað til að framleiða sælgætisafurðir, þar með talið tekið til hitameðferðar án þess að eiginleikar þess tapist. Hvað er þetta?

Kostirnir við þetta sætuefni, samanborið við sykur: lágt kaloríuinnihald (í Bandaríkjunum er næringargildið 20 kkal á 100 g, í Evrópu er kaloríuinnihaldið talið vera núll), skortur á áhrifum á magn glúkósa og insúlíns í blóði, spillir ekki tönnunum, veldur ekki þyngdaraukningu.

Ólíkt sumum sætuefnum og sætuefnum (xylitol, maltitol) hefur erýtrítól ekki hægðalosandi áhrif. Þetta er vegna þess að 90% af því frásogast í smáþörmum og aðeins 10% af neyttu vörunni nær í þörmum.

Með neyslu erýtrítóls er kuldatilfinning í munni. Þetta takmarkar umfang þess. Annar galli er hátt verð. Erýtrítól er minna sætt en sykur, en kostar verulega meira. Heilbrigðisávinningur Heilbrigðisvinningur rauðkorna er að það kemur í stað sælgætis.

Ef einstaklingur neytir þess í langan tíma í stað sykurs minnkar líkamsþyngd hans eða er sú sama þegar við aðrar aðstæður þyngdin myndi aukast. Erýtrítól dregur verulega úr hættu á offitu sem er áhættuþáttur fyrir marga sjúkdóma:

sykursýki, hjartasjúkdómur (blóðþurrðarsjúkdómur, hjartadrep), æðasjúkdómur (æðahnútar, æðakölkun), gallsteinssjúkdómur, gallblöðrubólga, liðagigt.

Feitt fólk lifir minna en þunnt. Með réttri notkun, erythritol er fær um að gefa einstaklingi mikið aukalega æviár, og síðast en ekki síst - eykur ekki aðeins lengd þess, heldur einnig gæði þess. Í sykursýki er ávinningur rauðkorna að gera það auðveldara fyrir sjúklinginn að stjórna blóðsykri.

Notkun sætuefna í nokkur ár gerir sjúklingi kleift að draga úr hættu á síðbúnum fylgikvillum sykursýki. Ef erýtrítól hjálpar til við að draga úr blóðsykri með því að takmarka kolvetni, leiðir það til aukinnar lífslíku.

Erýtrítól er ekki skaðlegt heilsunni. Aukaverkanir þróast aldrei (að undanskildum ofnæmi) ef þú neytir þess í magni sem fer ekki yfir hæfileg mörk. Þegar þú eyðir 10 teskeiðar í einu eða meira, er gnýr í maganum mögulegt.

Stundum kemur fram ógleði. Daglegur skammtur fyrir sykursýki Í sykursýki er markmið mataræðisins ekki að auka magn glúkósa í blóði. Erýtrítól hefur engin áhrif á sykurstyrk. Þess vegna er enginn tilgangur að takmarka skammtinn.

Magn rauðkorna sem neytt er á dag er aðeins hægt að takmarka við fjárhag þinn - verð á þessu sætuefni er frekar hátt. Um það hér að neðan. Verð Þú getur keypt erýtrítól í apótekum, verslunum fyrir sykursjúka eða pantað á netinu.

Til dæmis eru nokkrar vörur með verð: Fit Parade No. 1. Inniheldur blöndu af efnum: erýtrítól, súkralósa, steviosíð. Eitt gramm af vöru kemur í stað 5 grömm af sykri. Verð - 300 rúblur fyrir 180 g. Sumar aðrar vörur af Fit Parade línunni innihalda einnig erýtrítól. Erýtrítól iSweet.

Erýtrítól frá Kína á Netinu býður frá 300 rúblum í pakka sem vegur 0,5 kg. Sætur sykur er fæðubótarefni sem inniheldur erýtrítól og súkralósa. 3 sinnum sætari en sykur. Verð fyrir 200 g er 250 rúblur. Ódýrasta leiðin er að taka erýtrítól sem hráefni til framleiðslu á aukefnum í matvælum, í stórum umbúðum 25-50 kg.

Gert er ráð fyrir að slíkt magn sé keypt til smásölu, en einstaklingur sem þjáist af offitu eða sykursýki gæti vel tekið þessa upphæð til einkanota. Geymsluþol er 2 ár. Þú getur pantað rauðkornavörur sem hráefni, til dæmis á opinberri vefsíðu lyfjafræðingsins.

Efni eiginleika

Sætuefnið er að finna náttúrulega í ákveðnum ávöxtum, svo sem melónu, perum, plómum og vínberjum, svo og sveppum og gerjuðum mat (vín, sojasósu). Erýtrítól fæst í iðnaði með gerjun með geri frá plöntum með mikið innihald sterkju - maís, tapioka osfrv. Eins og stendur hefur rauðkorn örlítið markaðshlutdeild í heiminum, en á hverju ári vex það.

Bragðið af erýtrítóli er svipað og sykur - það er gott og án bragðefna. En með einhverjum kælinguáhrifum, eins og öllum fjölvetnilegum áfengum. Að auki er erýtrítól minna sætt - aðeins 65% af sætleika sykurs, það er, þú þarft að bæta því við drykki og mat í stærri magni. Slík sætuefni eru kölluð magn.

Og það sem skiptir öllu máli fyrir þessa tegund efna, erýritritól inniheldur ekki kaloríur. Eins og til dæmis sorbitól. Þess vegna er hægt að borða vörur með því án þess að óttast um tölu þeirra.

Erýtrítól ávinningur

Meðal ávinnings af þessu sætuefni eru:

• lágt blóðsykurs- og insúlínvísitala, það er, efnið hentar til notkunar fyrir fólk sem þjáist af sykursýki. Einnig er hægt að nota erýtrítól til að koma í veg fyrir þennan og aðra sjúkdóma sem tengjast efnaskiptasjúkdómum,
• lítið kaloríuinnihald, sem gerir þér kleift að setja sætuefni í mataræði fyrir þyngdartap,
• ónæmi fyrir háum hita - Erythritol má bæta við heita drykki og elda ýmsa rétti með því,
• eins og önnur sykuralkóhól er það ekki næringarefni fyrir sjúkdómsvaldandi bakteríur og stuðlar þannig ekki að tannskemmdum. Og þvert á móti, það hefur meðferðaráhrif, sem hjálpar til við að endurminnast að hluta til á tannbrún,
• talið andoxunarefni, það er, að það hefur getu til að taka upp sindurefna,
• ólíkt xylitol og sorbitol veldur það ekki hægðalosandi áhrifum, þó er best að fylgja ráðlögðum skömmtum.

Sætuefni gallar

Ókostir erýtrítóls eru:

• hátt verð - kostnaður við sætuefnið er 5-7 sinnum hærri en sykurskostnaðurinn,
• tilhneiging til kristöllunar og minni leysni en sykur
• lítil hygroscopicity, og þess vegna hafa vörur með þessu sætuefni tilhneigingu til að þorna hratt,
• kælinguáhrif.

Notkun erythritol

• sem borð sætuefni í bland við önnur efni (til dæmis, oft með stevia eða súkralósa) eða í hreinu formi
• í drykkjarvöruiðnaðinum
• til framleiðslu á matarafurðum
• við framleiðslu almenns matar
• í lyfjafræði til að bæta smekk lyfja, þar með talið þau sem eru ætluð börnum (vítamín, hósta síróp)
• í snyrtifræði (í hreinlætisvörum til inntöku - tannkrem, skolun)

Sætuefni á markaðnum

Efnið er til sölu í duftformi með eftirfarandi nöfnum: Erýtrítól, Erýtrítól, Erýtrítól, Erythri-Sweet, Allt náttúrulegt núllkaloríusykur (heilbrigt sætuefni).

Sætuefnið er oft hluti af ýmsum blöndum, sem virkar sem aðalefnið eða sem fylliefni fyrir sætuefni með mikilli styrkleiki (með háum sætleikastuðli). Hægt er að blanda erýtrítóli við önnur efni til að bæta smekk þeirra og áferð, gera þau líkari sykri. Og þeir dulið aftur á móti kólandi áhrif erýtrítóls, sem eru kannski ekki alltaf til staðar.

Vinsælar blöndur með erýtrítóli í samsetningunni:

• Fito Forma (erythritol og stevia) - fimm sinnum sætari en sykur, hefur skemmtilega smekk án bragða, hentugur til hitameðferðar,
• Fit Parad - nr. 1, 10 (erýtrítól, súkralósi, steviosíð, Jerúsalem þistilhjörtuþykkni), nr. 7 (erýtrítól, súkralósi, stevíósíð), nr. 8, 14 (erýritritól, steviosíð),
• iSweet (99,5% erýtrítól auk Luo Han Guo ávaxtasykurs),
• Lakanto Monkfruit sætuefni (erýtrítól og Luo Han Guo seyði),
• Lite og Sweet (erýtrítól og xýlítól),
• Swerve (erythritol og oligosaccharides),
• Truvia (erythritol er aðal innihaldsefnið).

Daglegt hlutfall og hugsanlegar aukaverkanir

Samkvæmt vefsíðu National Center for Biotechnological Information (USA) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ er erritritol öruggt við dagskammt sem er 1 g á hvert kg líkamsþyngdar. Svona, fyrir meðalmanneskjuna, er normið 70-80 g af sætuefni á dag.

Almennt veldur erýtrítól ekki aukaverkunum, en með hækkun á ráðlögðum skammti getur það leitt til meltingartruflana. Í mjög sjaldgæfum tilvikum eru ofnæmisviðbrögð við efni tjáð með ofsakláði möguleg.

Erýtrítól eða aspartam?

Erýtrítól er sykuralkóhól og tilheyrir náttúrulegum sætuefni, aspartam er tilbúið efni. Aspartam hefur verið mikið notað í mat í langan tíma. Sérstaklega er oft að finna það í mataræði með mataræði.

Við skulum skoða nánar einkenni beggja efnanna:

• minni sætleik jafnvel samanborið við sykur
• næstum engar kaloríur
• hægt að bæta við heita drykki og elda með því
• jákvæð áhrif á tennur
• það er smá kælinguáhrif

• hár sætleiki stuðullinn er sætuefni með mikilli styrkleiki
• svo lítið efni þarf til að bæta við mat að kaloríur eru einfaldlega ekki teknar með í reikninginn
• blóðsykursvísitala núll
• stutt geymsluþol
• hrynur þegar það er hitað, hentar því ekki fyrir heita rétti
• hefur skemmtilega smekk án óhefðbundinna tónum og eftirbragði

Aspartam hefur verið rannsakað rækilega frá öllum hliðum og er talið öruggt, þó að mikil umræða sé um þetta efni. Erýtrítól birtist á markaðnum fyrir ekki svo löngu síðan og er talið fullkomlega skaðlaust. Bæði efnin hafa bæði kosti og galla, en vegna hitastöðugleika er erýtrítól hentugra til daglegra nota.

Erýtrítól eða frúktósi

Bæði efnin tilheyra náttúrulegum sætuefnum. Frúktósa er að finna í berjum, ávöxtum og hunangi. Erýtrítól er sykuralkóhól sem finnst í litlu magni í ávöxtum og sveppum. Að auki er erýtrítól framleitt af mannslíkamanum við umbrot. Í töflunni hér að neðan er hægt að bera saman eiginleika þessara sætuefna:

• lægra sætleikahlutfall
• næstum núll kaloríuinnihald
• næstum núll blóðsykursvísitala
• eyðileggur ekki tennur og hefur jafnvel lækningaráhrif á tannbrjóstið
• nokkur kólnaáhrif, sérstaklega við stóra skammta

• efnaskipti og geta valdið sykursýki af tegund 2, offitu og öðrum sjúkdómum
• eykur hungur, breytir átthegðun til hins verra og neyðir offramboð
• gerir smekk og ilm ávaxta sterkari og skemmtilegri
• náttúrulegt rotvarnarefni - frúktósaafurðir halda ferskleika lengur
• hjálpar til við að takast fljótt á við eitrun ef eitrun verður
• hefur neikvæð áhrif á ástand tanna

Þegar þú velur sætuefni ætti að velja erýtrítól, þar sem það hefur marga kosti yfir frúktósa. Þrátt fyrir að frúktósi hefur verið notaður í langan tíma og er talinn góður valkostur við sykur, í dag eru til mun skilvirkari og öruggari sætuefni. Erýtrítól er eitt af þeim.

Aðeins skráðir notendur geta vistað efni í Cookbook.
Vinsamlegast skráðu þig inn eða skráðu þig.

Af hverju sætuefni er þörf

WHO, í skýrslum sínum, einbeitir sér stöðugt að því að nauðsynlegt er að fylgja sykurneyslu sem er ekki meira en 50 g á dag til að forðast myndun sykursýki, offitu og aðrar hættulegar afleiðingar. Þetta varðar fyrst og fremst súkrósa sem bætt er við vörurnar.

Á sama tíma er ekkert bann eða kallar á fullkomlega höfnun á sætum kolvetnum og umskipti yfir í hliðstæður. Málið er að það er ekkert tilvalið sætuefni ennþá, því það verður samtímis að uppfylla eftirfarandi kröfur:

• hafa næga sætleika
• Lítið kaloríuinnihald
• hafa engar aukaverkanir.

Tilbúin efni hafa mikla sætleika (hundruð sinnum hærri en súkrósa) og bera ekki hitaeiningar, en valda óþægilegum einkennum. Náttúruleg sætuefni (glúkósa, frúktósa, xýlítól, sorbitól) eru heldur ekki tilvalin, þar með talið vegna mikils orkugildis.

Hvað er erythritol og hvar kemur það fyrir

Eitt vinsælasta sætuefnið, erýtrítól (erýtrítól), ólíkt súkrósa, frúktósa og glúkósa - helstu sætu efnin eru ekki kolvetni í eðli sínu. Það vísar til áfengis, alveg eins og sorbitól með xylitóli. Það var opnað á seinni hluta 19. aldar.

Þetta náttúrulega efnasamband er til í ávöxtum (perum, vínber, melónu), sveppum. Eins og sumar vörur sem fóru í gerjun (hrísgrjóna vodka, vínber, sojasósa), er það í þeim sem sætasta efnið er mest.

Erýtrítól er viðurkennd fæðubótarefni með E968 vísitölunni og hefur nokkur nöfn: erýtrítól, erýtról og erýtrítól - þetta eru samheiti.

Frá sjónarhóli efnafræðilegrar flokkunarefnisins er efnið einnig kallað bútanetretról og er oft kallað „melónusykur“.

Það er notað til að framleiða slíkar vörur og vörur:

• tyggjó, þar sem efnasambandið gefur þeim ferskleika, eykur myntubragðið,
• ís, jógúrt, custards, því auk sætleiksins bætir það áferðina,
• lágkaloríudrykkir,
• súkkulaði, sælgæti, sælgæti, svo að ekki skemmi tennurnar,
• lyf (töflur, síróp) í því skyni að dulbúa sætan óþægilega bragð af virku efnasamböndunum,
• snyrtivörur (krem, munnskola, tannkrem).

E968 er einnig notað til framleiðslu á mataræði með mataræði og sykursýki, selt í hreinu formi sem sykur í staðinn.

Hvaðan er erýtrítól unnið?

Helsta hráefni til framleiðslu á þessu sætuefni er sterkja, oftast korn. Í fyrsta lagi er því breytt í glúkósa og síðan fæst erýtrítól með gerjun með sérstöku geri.Jafnvel ef erfðabreyttar lífverur voru notaðar, þá verður engin ummerki um þau í hreinsuðu lokaafurðinni, þar sem erýtrítól er ekki prótein, inniheldur ekki gen.

Erýtrítól eða stevia sem er betra?

Hvert sætuefnið hefur sína kosti og galla. Stevioside inniheldur heldur ekki kaloríur og þolir hátt hitastig, eins og erýtrítól. En varan sem dregin er út frá stevia er um það bil 300 sinnum sætari en sykur. Þetta skapar ákveðna erfiðleika með skammta þess.

Að auki hefur þetta sætuefni áberandi eftirbragð (lakkrís, kryddjurtir). Til að gera það þægilegt að mæla og útrýma bragði eru blöndur útbúnar af rauðkorna og stevíu og seldar á þann hátt sem sætuefni í lausu.

Sætur bragð og virðisauki

Erythritol sætleikurinn er um það bil 70% miðað við venjulegan hvítan sykur. En á sama tíma hefur efnið nokkra kosti í samanburði við aðra staðgengla:

• hefur næstum ekkert kaloríuinnihald (0-0,2 kkal samkvæmt ýmsum heimildum) en 1 g kolvetni gefur 4 kkal,
• hækkar ekki blóðsykur, hefur núll blóðsykursvísitölu (fyrir sorbitól og xylitol GI um það bil 10),
• gleypir ekki raka, er ekki hræddur við raka, þess vegna er hann geymdur í langan tíma og kreppir ekki saman,
• spillir ekki fyrir tönnunum og vekur ekki þróun tannáta, þar sem bakteríurnar vinna ekki erýtrítól,
• við miðlungsmikla notkun veldur ekki niðurgangi, eins og mörgum sætuefnum (xylitol, sorbitol),
• er andoxunarefni sem getur verndað líkamann gegn sindurefnum,
• ekki ávanabindandi
• samkvæmt sumum skýrslum lengir það mettatilfinninguna vegna þess að matur fer hægar frá maganum í þörmum.

Ókostir og hugsanlegur skaði

Þrátt fyrir glæsilegan lista yfir gagnlega eiginleika er erýtrítól ekki án galla:

• í stórum skömmtum, veldur uppþembu, ógleði, niðurgangi, máttleysi,
• með einstaklingsóþol vekur ofsakláði,
• miklu dýrari en sykur
• Ekki er mælt með því á meðgöngu
• það ætti ekki að gefa börnum, sérstaklega smábörnum undir 3 ára aldri,
• gefur tilfinningu um kulda í munninum, sem ekki öllum líkar og hentar aðeins í ákveðnum réttum.

Örugg neysla á sætu efnasambandi án aukaverkana er talið vera allt að 0,7 g fyrir karla og allt að 0,8 g fyrir konur á hvert kg af þyngd.

Hvar á að kaupa sætuefni E968

Erýtrítól er duft, svipað sykri eða kornum af hvítum lit, alveg lyktarlaust. Megnið af efninu er framleitt í Kína. Síðan er það pakkað og blandað við önnur hráefni í mismunandi löndum.

Í matvöruverslunum er erýtrítól erfitt að finna en á Netinu eru talsvert af tilboðum, það er oftar selt í 0,5 kg pakka. Verðið á þessu sætuefni er „hreinlega“ bitið: allt eftir vörumerki kostar það 10-20 sinnum dýrara en hvítur hreinsaður sykur.

Matreiðsla blæbrigði

Ef þú bætir erýtrítóli við í stað sykurs geturðu eldað sætan mat með lítið kaloríuinnihald, sem er mikilvægt þegar þú léttist. Ennfremur er efnið ekki hrædd við hátt hitastig, sætleikinn er ekki háð sýrustigi, sem þýðir að hægt er að bæta því við súrt umhverfi.

Það mun einnig nýtast við næringu sykursjúkra. Oftast eru marshmallows soðnar með því, marengs, bætt við rjóma og deigi.

Nokkrir eiginleikar erýtrítóls sem vert er að taka eftir:

1. Vegna lítillar hygroscopicity eru bakaðar vörur með sykur í stað gamaldags hraðar. Þess vegna þarftu að bæta við innihaldsefnum sem hægja á þessu ferli (olía, egg).
2. Erýtrítól er ekki karamelliserað.
3. Í mulinni formi getur það virkað í staðinn fyrir duftformaður sykur fyrir strá diska. Til að búa til það, malaðu bara duftið sjálfan í blandara eða kaffi kvörn.
4. Erýtrítól er ekki gerjað með geri, svo það stuðlar ekki að því að hækka prófið með geri.
5. Sætuefnið hefur ekki rotvarnarefni eins og sykur, svo þú getur ekki einfaldlega nuddað berin með því. Geymið sultu aðeins eftir íseldun í kæli og notaðu sótthreinsuð ílát. Að auki er innleiðing gelningarhluta (agar, gelatín) skylt, annars kristallast erýtrítól fljótt.

Það verður að nálgast val á sætuefnum á ábyrgan hátt, annars skaða þau ekki síður en súkrósa. Erýtrítól hefur marga kosti, sem gerir þetta efni mjög vinsælt meðal þeirra sem venjulegur sykur er bannaður fyrir.