Pizzur fyrir sykursjúka af tegund 2: Deig og mataruppskriftir

Sjúklingum með sykursýki er skylt að fylgjast með mataræði sínu daglega til að vekja ekki hækkun á blóðsykri. Í annarri tegund sykursýki er þetta aðalmeðferðin sem kemur í veg fyrir umbreytingu sjúkdómsins í insúlínháð tegund.

Val á vörum við gerð matseðilsins ætti að velja í samræmi við blóðsykursvísitölu (GI) og kaloríuinnihald. Reyndar fylgir sykursýki oft offita. Listinn yfir leyfilegan mat er nokkuð víðtækur, sem gerir þér kleift að elda marga rétti.

Hér að neðan munum við skoða pizzuuppskriftir sem eru öruggar fyrir „sætan“ sjúkdóm. Skilgreiningin á GI er gefin og á grundvelli hennar eru vörur til matreiðslu valdar.

GI pizzuvörur

GI er vísbending um það hversu hratt glúkósa fer í blóðrásina eftir neyslu tiltekinnar vöru. Því lægra sem vísitalan er, því betra fyrir sykursjúkan. Aðal mataræðið er mynduð úr matvælum með lítið GI - allt að 50 einingar. Matur sem hefur 50 - 70 einingar er leyfður nokkrum sinnum í viku að undantekningu.

Hátt meltingarvegur (frá 70 PIECES) getur valdið blóðsykurshækkun og aukið gang sjúkdómsins. Til viðbótar við lágt vísir, má ekki gleyma kaloríuinnihaldi matarins. Slíkur matur leiðir ekki aðeins til offitu, heldur einnig til myndunar kólesterólplata.

Margar sósur eru með lága vísitölu en eru nokkuð kaloríuríkar. Nærvera þeirra í pizzu ætti að vera í lágmarki. Það er betra að elda deigið með því að blanda venjulegu hveiti og maís til að lækka brauðeiningarnar í réttinum.

Til að fylla pizzur með sykursýki getur þú notað þetta grænmeti:

tómat
papriku
laukur
svartar ólífur
ólífur
kúrbít
sveppir af einhverju tagi,
súrsuðum gúrkur.

Eftirfarandi eru leyfð frá kjöti og sjávarfangi:

Kjöt ætti að velja fitusnauð afbrigði og fjarlægja afgangsfitu og skinn. Þau innihalda engin gagnleg efni, aðeins slæmt kólesteról.

Búa verður til deigið með því að blanda hveiti og hveiti, sem hefur lága vísitölu. Í hveiti er GI 85 PIECES, í öðrum afbrigðum er þessi vísir miklu minni:

bókhveiti hveiti - 50 STYKKIR,
rúgmjöl - 45 PIECES,
kjúklingamjöl - 35 einingar.

Ekki vera hræddur við að bæta smekk pizzunnar með jurtum, hún hefur lítið GI - steinselju, dill, oregano, basil.

Ítalska pizzu

Ítalska pítsa fyrir sykursjúka af tegund 2 uppskrift felur í sér notkun ekki aðeins hveiti, heldur einnig hörfræ, svo og kornmjöl, ríkt af mörgum vítamínum og steinefnum. Hægt er að nota deigið við framleiðslu á hvaða pizzu sem er, breyta fyllingunni.

Fyrir prófið þarftu að blanda öllu innihaldsefninu: 150 grömm af hveiti, 50 grömm af hörfræi og kornmjöli. Eftir að hafa bætt við hálfri teskeið af þurru geri, klípa af salti og 120 ml af volgu vatni.

Hnoðið deigið, setjið í skál smurt með jurtaolíu og látið það vera á heitum stað í nokkrar klukkustundir þar til það tvöfaldast að magni.

Þegar deigið kemur upp, hnoðið það nokkrum sinnum og veltið því undir bökunarforminu. Fyrir fyllinguna þarftu:

Salsasósa - 100 ml,
basilika - ein grein
soðinn kjúklingur - 150 grömm,
einn papriku
tveir tómatar
fituríkur harður ostur - 100 grömm.

Settu deigið í eldfast mót. Það ætti að smyrja með jurtaolíu og strá hveiti yfir. Bakið í forhituðum ofni í 220 C í 5 mínútur. Nauðsynlegt er að kakan verði brún.

Smyrjið síðan kökurnar með sósu, setjið fyllinguna: fyrst kjúkling, tómatahringi, piparhringi, stráið osti yfir, rifinn á fínt raspi. Bakið í 6 til 8 mínútur þar til osturinn bráðnar.

Stráið fínt saxuðu basilíkunni yfir fullunna pizzu.

Pizza tacos

Fyrir kökurnar er ofangreind uppskrift notuð, eða fyrirfram gerðar hveitikökur keyptar í búðinni. Heimilt er að skipta um kjúkling með kalkúnakjöti fyrir sykursjúka, sem hefur einnig lítið GI.

Salatblöð og kirsuberjatómatar eru notaðir til að skreyta þessa bakstur. En þú getur gert án þeirra - það er aðeins spurning um persónulegar smekkstillingar.

Það er betra að nota pizzu í fyrsta morgunmatnum, svo að auðveldara sé að taka upp kolvetnin sem berast úr hveiti. Allt er þetta vegna líkamsáreynslu, sem á sér stað á fyrri hluta dags.

Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg til að búa til tacospizzu:

ein verslun pizzakaka,
200 grömm af soðnu kjöti (kjúkling eða kalkún),
50 ml Salsa sósa
glasi af rifnum Cheddar osti
súrsuðum kampavíni - 100 grömm,
0,5 bolli hakkað salat,
0,5 bollar sneiðar kirsuberjatómata.

Settu köku í forhitaða ofni í 220 C. Formið ætti að vera þakið pergamenti eða smurt með jurtaolíu og stráð hveiti yfir. Bakið í um það bil fimm mínútur þar til það verður gullbrúnt.

Skerið kjötið í litla bita og blandið saman við sósuna. Setjið á soðna köku, skerið sveppi meðfram toppnum og stráið rifnum osti yfir. Sendu framtíðarréttinn aftur í ofninn. Eldið í um það bil 4 mínútur þar til osturinn bráðnar.

Skerið pizzu í skammta og skreytið með salati og tómötum.

Almennar ráðleggingar

Pizzur geta aðeins stundum verið með í mataræði sjúklingsins og ekki gleyma meginreglum næringar fyrir sykursýki sem miða að því að koma stöðugleika í blóðsykri.

Matur ætti að vera brotinn og í litlum skömmtum, 5-6 sinnum á dag, helst með reglulegu millibili. Það er bannað að svelta, sem og borða of mikið. Með sterka hungur tilfinningu er létt snarl leyfilegt - grænmetissalat eða glas af gerjuðri mjólkurafurð.

Það er einnig nauðsynlegt að takast á við í meðallagi hreyfingu sem miðar að því að berjast gegn háum glúkósa. Eftirfarandi íþróttir henta:

sund
Að ganga
skokk
jóga
hjólandi
Norræn ganga.

Fæðumeðferð í tengslum við æfingarmeðferð mun draga úr einkennum sykursýki og draga úr sjúkdómnum í lágmarki.

Myndbandið í þessari grein sýnir uppskrift af mataræði.

Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Fyrir sjúklinga með langvinnan innkirtlasjúkdóm er mataræði nauðsynlegur hluti meðferðarinnar. Uppskriftir fyrir sykursýki af tegund 2 eru óvenjulegur eiginleiki - matvælin sem notuð eru í uppskriftinni að matreiðslu, endurheimta trufla umbrot kolvetna og fitu. Hvernig er næring fólks ekki í insúlínmeðferð frábrugðin öðrum fæðutækjum? Hvernig, þrátt fyrir takmarkanir á vali á vörum sem ráðlagt er af innkirtlafræðingum, til að útbúa dýrindis mat?

Næring fyrir sjúklinga af sykursýki af tegund 2

Aðalvandamál sykursjúkra sem þjást af annarri tegund sjúkdómsins er offita. Meðferðarfæði er ætlað að berjast gegn ofþyngd sjúklings. Fituvefur þarf aukinn skammt af insúlíni. Það er vítahringur, því meira hormón, því ákafari fjölgar fitufrumum. Sjúkdómurinn þróast hraðar frá virkri seytingu insúlíns. Án þess stöðvast veikburða starfsemi brisi, sem hlýst af álaginu, alveg. Svo einstaklingur breytist í insúlínháðan sjúkling.

Margir sykursjúkir koma í veg fyrir að léttast og viðhalda stöðugu blóðsykri, goðsögn sem til eru um mat:

Svo mismunandi kolvetni og prótein

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 neyta sama magns af próteini og heilbrigt fólk. Fita er útilokuð að öllu leyti frá fæðunni eða er notuð í takmörkuðu magni. Sjúklingum er sýnt kolvetni matvæli sem auka blóðsykurinn ekki verulega. Slík kolvetni eru kölluð hæg eða flókin, vegna frásogshraða og innihalds trefja (plöntutrefja) í þeim.

korn (bókhveiti, hirsi, perlu bygg),
belgjurt (ertur, sojabaunir),
ekki sterkju grænmeti (hvítkál, grænu, tómatar, radísur, næpur, leiðsögn, grasker).

Það er ekkert kólesteról í grænmetisréttum. Grænmeti inniheldur nánast enga fitu (kúrbít - 0,3 g, dill - 0,5 g á 100 g af vöru). Gulrætur og rófur eru að mestu leyti trefjar. Þeir má borða án takmarkana, þrátt fyrir sætan smekk.

Sérhönnuð matseðill fyrir alla daga á lágkolvetnamataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 er 1200 kcal / dag. Það notar vörur með lága blóðsykursvísitölu. Hlutfallslegt gildi sem notað er gerir næringarfræðingum og sjúklingum þeirra kleift að vafra um fjölbreytni matvæla til að breyta réttunum í daglegu valmyndinni. Svo er blóðsykursvísitala hvíts brauðs 100, grænar baunir - 68, nýmjólk - 39.

Í sykursýki af tegund 2 gilda takmarkanir á vörum sem innihalda hreinn sykur, pasta og bakaríafurðir úr úrvalshveiti, sætum ávöxtum og berjum (banana, vínber) og sterkjuðu grænmeti (kartöflur, korn).

Íkornar eru misjafnir sín á milli. Lífræn efni eru 20% af daglegu mataræði. Eftir 45 ár er það fyrir þennan aldur sem sykursýki af tegund 2 er einkennandi, það er mælt með því að skipta dýrapróteinum (nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti) að hluta til með grænmeti (soja, sveppum, linsubaunum), fitusnauðum fiski og sjávarfangi.

Tæknileg næmi á matreiðslu sem mælt er með vegna sykursýki

Í listanum yfir meðferðarfæði hefur innkirtill brissjúkdómur töflu númer 9. Sjúklingar hafa leyfi til að nota tilbúið sykur í staðinn (xylitol, sorbitol) fyrir sykraða drykki. Í þjóðuppskriftinni eru réttir með frúktósa. Náttúruleg sætleik - hunang er 50% náttúrulegt kolvetni. Blóðsykursgildi frúktósa er 32 (til samanburðar, sykur - 87).

Það eru tæknileg næmi í matreiðslu sem gerir þér kleift að fylgjast með nauðsynlegu skilyrði til að koma á stöðugleika sykurs og jafnvel draga úr því:

hitastig borðaðarinnar
samkvæmni vöru
notkun próteina, hæg kolvetni,
notkunartími.

Hækkun hitastigs flýtir fyrir gangi lífefnafræðilegra viðbragða í líkamanum. Á sama tíma fara næringarþættir heita diska fljótt inn í blóðrásina. Sykursjúkir matar ættu að vera hlýir, drekka kaldur. Með samkvæmni er hvatt til notkunar kornafurða sem samanstanda af grófum trefjum. Svo er blóðsykursvísitala eplanna 52, safi úr þeim - 58, appelsínur - 62, safa - 74.

Ýmis ráð frá innkirtlafræðingnum:

sykursjúkir ættu að velja heilkorn (ekki semolina),
baka kartöflur, ekki mauka það,
bætið kryddi við diskana (svartur pipar, kanill, túrmerik, hörfræ),
reyndu að borða kolvetni mat á morgnana.

Kryddi bætir meltingarstarfsemi og hjálpar til við að lækka blóðsykur. Hitaeiningar úr kolvetnum borðaðar í morgunmat og hádegismat, líkaminn tekst að eyða þar til yfir lok dags. Takmörkunin á notkun borðsaltar byggist á því að umfram það er sett í liðina, stuðlar að þróun háþrýstings. Viðvarandi hækkun á blóðþrýstingi er einkenni sykursýki af tegund 2.

Bestu uppskriftirnar að réttum með lágum kaloríu

Snarl, salat, samlokur eru auk diska á hátíðarborði. Með því að sýna sköpunargáfu og nota þekkingu á vörum sem mælt er með af innkirtlafræðingum, getur þú borðað að fullu. Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 innihalda upplýsingar um þyngd og heildarfjölda hitaeininga í réttinum, einstök innihaldsefni þess. Gögnin gera þér kleift að taka tillit til, laga eftir því sem þörf krefur, magn matarins sem borðað er.

Samloka með síld (125 Kcal)

Dreifðu rjómaosti yfir brauðið, leggðu fiskinn út, skreytið með bolla af soðnum gulrótum og stráið hakkuðum grænum lauk yfir.

Rúgbrauð - 12 g (26 Kcal),
unninn ostur - 10 g (23 Kcal),
síldarflök - 30 g (73 Kcal),
gulrætur - 10 g (3 kkal).

Í staðinn fyrir uninn ost er það leyft að nota minna kaloríuafurð - heimagerða ostablanda. Það er útbúið á eftirfarandi hátt: salti, pipar, fínt saxuðum lauk og steinselju bætt út í 100 fitusnauð kotasæla. 25 g af vel malaðri blöndu innihalda 18 kkal. Hægt er að skreyta samloku með kvisti af basilíku.

Fyllt egg

Hér að neðan á myndinni eru tveir helmingar - 77 kkal. Skerið soðnu eggin varlega í tvo hluta. Maukið eggjarauða með gaffli, blandið saman við fituríka sýrðum rjóma og fínt saxaða grænum lauk. Saltið, bætið jörð svörtum pipar eftir smekk. Þú getur skreytt forréttinn með ólífum eða smáolíum.

Egg - 43 g (67 Kcal),
grænn laukur - 5 g (1 Kcal),
sýrður rjómi 10% fita - 8 g eða 1 tsk. (9 kkal).

Einhliða mat á eggjum, vegna mikils kólesterólinnihalds í þeim, er rangt. Þau eru rík af: próteini, vítamínum (A, hópum B, D), fléttu eggpróteina, lesitín. Að útiloka algerlega kaloríuafurð frá uppskriftinni fyrir sykursjúka af tegund 2 er óframkvæmanlegt.

Kúrbít kavíar (1 hluti - 93 Kcal)

Ungir kúrbít ásamt þunnum mjúkum berki skorinn í teninga. Bætið við vatni og setjið á pönnu. Vökvinn þarf svo mikið að hann hylur grænmetið. Eldið kúrbít þar til hann er mjúkur.

Afhýðið lauk og gulrætur, saxið, steikið í jurtaolíu. Bætið soðnum kúrbít og steiktu grænmeti saman við ferska tómata, hvítlauk og kryddjurtir. Malaðu allt í hrærivél, salt, þú getur notað krydd. Til að láta malla í fjöltæki í 15-20 mínútur er skipt um fjölþvottavélina með þykkveggðum potti þar sem nauðsynlegt er að hræra kavíar oft út í.

Fyrir 6 skammta af kavíar:

kúrbít - 500 g (135 Kcal),
laukur - 100 g (43 Kcal),
gulrætur - 150 g (49 Kcal),
jurtaolía - 34 g (306 Kcal),
Tómatar - 150 g (28 Kcal).

Þegar þroskað leiðsögn er notuð eru þau skræld og skræld. Grasker eða kúrbít geta komið í stað grænmetisins.

Lítil kaloría uppskrift fyrir sykursjúka af tegund 2 er sérstaklega vinsæl.

Leningrad súrum gúrkum (1 skammtur - 120 Kcal)

Bætið við kjöt seyði hveiti, hakkaðri kartöflum og eldið þar til hálf soðinn matur. Rífið gulrætur og pastiknips á grófu raspi. Sætið grænmeti með saxuðum lauk í smjöri. Bætið söltuðum gúrkum, tómatsafa, lárviðarlaufum og kryddi í soðið, saxað í teninga. Berið fram súrum gúrkum með kryddjurtum.

Fyrir 6 skammta af súpu:

hveitigryn - 40 g (130 Kcal),
kartöflur - 200 g (166 kkal),
gulrætur - 70 g (23 Kcal),
laukur - 80 (34 Kcal),
steinselja - 50 g (23 Kcal),
súrum gúrkum - 100 g (19 Kcal),
tómatsafi - 100 g (18 Kcal),
smjör - 40 (299 Kcal).

Með sykursýki, í uppskriftum af fyrstu námskeiðunum, er soðið soðið, ófitug eða umfram fita fjarlægð. Það er hægt að nota til að krydda aðrar súpur og aðra.

Ósykrað eftirréttur fyrir sykursjúka

Í matseðli sem settur var saman í viku, einn dag með góðum bótum fyrir blóðsykur, geturðu fundið stað til eftirréttar. Næringarfræðingar ráðleggja þér að elda og borða með ánægju. Matur ætti að koma með skemmtilega tilfinningu um fyllingu, ánægja frá mat er gefin líkamanum með ljúffengum mataræðisréttum sem eru bakaðir úr deigi (pönnukökur, pönnukökur, pizzur, muffins) samkvæmt sérstökum uppskriftum. Það er betra að baka hveiti í ofninum og steikja ekki í olíu.

Til að nota prófið:

hveiti - rúg eða blandað með hveiti,
kotasæla - feitur eða rifinn ostur (suluguni, fetakostur),
eggjaprótein (það er mikið af kólesteróli í eggjarauðu)
hvísla af gosi.

Eftirréttur „ostakökur“ (1 hluti - 210 Kcal)

Notaður er ferskur, vel borinn kotasæla (þú getur flett í gegnum kjöt kvörn). Blandið mjólkurvörunni saman við hveiti og egg, salt. Bætið við vanillu (kanil). Hnoðið deigið vel til að fá einsleitan massa og halla á eftir höndum. Móta verkin (sporöskjulaga, hringi, ferninga). Steikið í hlýja jurtaolíu á báðum hliðum. Settu tilbúnar ostakökur á pappírs servíettur til að fjarlægja umfram fitu.

fituríkur kotasæla - 500 g (430 Kcal),
hveiti - 120 g (392 kkal),
egg, 2 stk. - 86 g (135 kkal),
jurtaolía - 34 g (306 Kcal).

Mælt er með því að bera fram ostakökur með ávöxtum, berjum. Svo, viburnum er uppspretta askorbínsýru. Berið er ætlað til notkunar fyrir einstaklinga sem þjást af háum blóðþrýstingi, höfuðverk.

Greining sykursýki hefnir óábyrga sjúklinga með bráða og seint fylgikvilla. Meðferðin við sjúkdómnum er að stjórna blóðsykri. Án þekkingar á áhrifum ýmissa þátta á frásogshraða kolvetna úr fæðu, blóðsykursvísitölu þeirra og kaloríuinntöku fæðu er ómögulegt að framkvæma gæðaeftirlit. Þess vegna, til að viðhalda líðan sjúklings og koma í veg fyrir fylgikvilla sykursýki.

Ljúffengar uppskriftir

Í sykursýki af tegund 2, eins og í fyrstu tegund sjúkdómsins, er mikilvægt að fylgjast með mataræðinu, aðeins heilsusamlegt, sykurlaust kolvetnislaust fæði er hægt að taka sem mat. Hádegisverður með sykursýki getur innihaldið heilsusamlega og nærandi hvítkálssúpu.

Til að útbúa réttinn þarftu hvítt og blómkál í magni 250 g, grænn og laukur, steinseljurót, gulrætur að magni þriggja til fjögurra hluta. Allt innihaldsefni grænmetissúpunnar er fínt saxað, sett í pott og hellt með vatni.

Diskurinn er settur á eldavélina, látinn sjóða og soðinn í 35 mínútur. Til að gera bragðið mettað, er gerð krafa um tilbúna súpuna í klukkutíma, eftir það byrjar hún að borða.

Annað námskeiðið getur verið magurt kjöt eða fitumikill fiskur með meðlæti í formi hafragrautur og grænmetis. Í þessu tilfelli eru uppskriftir að heimabakaðri matarskertum sérstaklega hentugar. Að borða slíka máltíð, sykursýki normaliserar blóðsykur og mettir líkamann í langan tíma.

Eins og þú veist hefur réttur eins og pizza hátt blóðsykursvísitölu sem nær 60 einingum. Í þessu sambandi, við matreiðslu, ættir þú að velja vandlega innihaldsefnin svo að hægt sé að borða pizzu með sykursýki af tegund 2. Í þessu tilfelli getur dagshlutinn ekki verið meira en tvö stykki.

Það er auðvelt að útbúa heimatilbúna pizzu. Til að undirbúa það skaltu nota tvö glös af rúgmjöli, 300 ml af mjólk eða venjulegu drykkjarvatni, þrjú kjúklingalegg, 0,5 tsk gos og salt eftir smekk. Sem fylling fyrir réttinn er leyfilegt að bæta við soðnum pylsum, grænum og lauk, ferskum tómötum, fituminni osti, fitusnauði majónesi.

Öllum tiltækum innihaldsefnum fyrir deigið er blandað saman og hnoðað deigið með viðeigandi samkvæmni.
Lítið lag af deigi er sett á forsmurða bökunarplötu, þar sem lagðir tómatar, pylsa, laukur er lagður á.
Osturinn er fínt rifinn með raspi og hellt ofan á grænmetisfyllinguna. Þunnt lag af fitusnauði majónesi er smurt ofan á.
Mótaði fatið er sett í ofninn og bakað við 180 gráðu hita í hálftíma.

Uppstoppaðar paprikur eru líka góðar máltíðir fyrir sykursjúka. Sykurstuðull rauð paprika er 15 og grænn - 10 einingar, svo það er betra að nota seinni kostinn. Brún og villt hrísgrjón hafa lægri blóðsykursvísitölu (50 og 57 einingar), svo það er betra að nota það í stað venjulegs hvít hrísgrjón (60 einingar).

Til að útbúa bragðgóðan og ánægjulegan fat þarftu þvegið hrísgrjón, sex rauða eða græna papriku, magurt kjöt að magni 350 g. Til að bæta við bragði skaltu bæta hvítlauk, grænmeti, tómötum eða grænmetissoði við.
Hrísgrjón eru soðin í 10 mínútur, á þessum tíma er papriku afhýdd innan frá. Soðnum hrísgrjónum er blandað saman við hakkað kjöt og fyllt með hverjum pipar.
Fyllt papriku er sett á pönnu, hellt með vatni og soðið í 50 mínútur á lágum hita.

Skyldur réttur fyrir hvers konar sykursýki eru grænmetis- og ávaxtasalat. Til undirbúnings þeirra geturðu notað blómkál, gulrætur, spergilkál, papriku, gúrkur, tómata. Allt þetta grænmeti er með nokkuð lága blóðsykursvísitölu 10 til 20 einingar.

Að auki er slíkur matur mjög gagnlegur, hann inniheldur steinefni, vítamín, ýmis snefilefni. Vegna nærveru trefja batnar meltingin, meðan grænmeti inniheldur ekki fitu er magn kolvetna í þeim einnig lágmark. Að borða sem viðbótarrétt, grænmetissalat hjálpa til við að draga úr heildar blóðsykursvísitölu matvæla, draga úr meltingarhraða og frásogi glúkósa.

Salöt með blómkál er bætt við, þar sem þau innihalda aukið magn af vítamínum og steinefnum. Að elda það er mjög einfalt, auk þess er þetta mjög bragðgóður og nærandi réttur. Blóðsykursvísitala blómkálsins er 30 einingar.

Blómkál er soðin og skipt í litla bita.
Tvö eggjum er blandað saman við 150 g af mjólk, 50 g af fínt rifnum fituminni osti er bætt við blönduna sem myndast.
Blómkál er sett á pönnu, blöndu af eggjum og mjólk hellt yfir það, rifnum osti stráð ofan á.
Ílátið er sett í ofninn, fatið er bakað við lágan hita í 20 mínútur.

„Bara heilbrigt fólk getur enn hæðst að líkama sínum og líkami sykursjúkra þarfnast nú þegar sjálfsvirðingar.“ (Tatyana Rumyantseva, innkirtlalæknir á sykursýki). Þessi hluti inniheldur uppskriftir að elda rétti fyrir sykursjúka með ljósmyndum, nánar tiltekið, uppskriftir að réttum af sykursýki af tegund 2. Sérhver sykursýki veit hversu mikilvægt mataræði er að hann getur það ekki. En HVAÐ er mögulegt og til að gera það bragðgott? Og þú getur með sykursýki mikið magn af breitt úrval af ljúffengum mat.

Fyrirhugaðar uppskriftir fyrir sykursjúka henta ekki aðeins sjúklingi með sykursýki af tegund 2, heldur einnig fyrir ættingja hans. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef heilbrigt fólk borðaði eins og sykursjúkir ættu að borða, þá væri veikt fólk (og ekki aðeins sykursýki) miklu minna.

Svo, uppskriftir fyrir sykursjúka frá Lisa.

Það eru margar kenningar varðandi næringu sykursjúkra. Í fyrstu eru þeir rökstuddir með rökstuðningi, og síðan eru þeir oft einnig kallaðir „blekking“. Fyrirhugaðar uppskriftir fyrir sykursjúka nota „kenningarnar þrjár“.

1. Að áliti bandarískra vísindamanna er algjört bann við notkun fjögurra afurða (og hinna ýmsu afleiða þeirra) í sykursjúkum réttum: sykri, hveiti, maís og kartöflum. Og þessar vörur eru ekki í fyrirhuguðum uppskriftum fyrir sykursjúka.

2. Franskir vísindamenn mæla eindregið með því að nota blómkál og spergilkál í rétti fyrir sykursjúka eins oft og mögulegt er. Og uppskriftir að ljúffengum hvítkálarrétti fyrir sykursjúka eru kynntar í þessum kafla.

3. Rússneski vísindamaðurinn N.I. Vavilov vakti sérstaka athygli plöntur sem styðja heilsu manna. Það eru aðeins 3-4 slíkar plöntur, að sögn vísindamannsins. Þetta eru: amaranth, artichoke í Jerúsalem, stevia. Allar þessar plöntur eru afar gagnlegar við sykursýki og eru því notaðar hér til að útbúa rétti fyrir sykursjúka.

Í þessum kafla eru uppskriftir að súperum með sykursýki, þær gagnlegu og gómsætustu eru „súpa fyrir lélega sykursjúka“. Þú getur borðað það á hverjum degi! Kjöt diskar fyrir sykursjúka, fisk, rétti fyrir sykursjúka úr kjúklingi - allt er að finna í þessum kafla.

Það eru nokkrar uppskriftir að orlofsréttum fyrir sykursjúka. En flestar uppskriftirnar eru alls konar salöt fyrir sykursjúka.

Við the vegur, áhugaverð uppskrift hentugur fyrir sykursýki er að finna í hlutunum „Einföld salöt“ og „Lenten uppskriftir“. Og láttu það vera ljúffengt!

Og við minnumst stöðugt þess að „Lífríkislífeyrissjúkdómarnir krefjast þess jafnan (.) Að bera virðingu fyrir sjálfum þér.“

Fyrsta máltíð sykursýki

Fyrsta námskeið fyrir sykursjúka tegund 1-2 eru mikilvæg þegar þeir borða rétt. Hvað á að elda með sykursýki í hádeginu? Til dæmis hvítkálssúpa:

fyrir fat þarftu 250 gr. hvítur og blómkál, laukur (grænn og laukur), steinseljarót, 3-4 gulrætur,
skera tilbúin hráefni í litla bita, setja í ílát og fylla með vatni,
setja súpuna á eldavélina, sjóða og sjóða í 30-35 mínútur,
gefðu honum heimta í um það bil 1 klukkustund - og byrjaðu máltíðina!

Byggt á leiðbeiningunum, búðu til þínar eigin uppskriftir fyrir sykursjúka. Mikilvægt: veldu matvæli sem eru ekki fitu með lága blóðsykursvísitölu (GI), sem eru leyfðir fyrir sjúklinga með sykursýki.

Gildir valkostir á öðru námskeiði

Margir sykursjúkir af tegund 2 eru ekki hrifnir af súpum, svo fyrir þá eru aðalréttirnir á kjöti eða fiski með meðlæti af korni og grænmeti þeir helstir. Hugleiddu nokkrar uppskriftir:

Salöt fyrir sykursýki

Rétt mataræði inniheldur ekki aðeins 1-2 rétti, heldur einnig salat sem útbúið er samkvæmt uppskriftum með sykursýki og samanstendur af grænmeti: blómkál, gulrótum, spergilkáli, papriku, tómötum, gúrkum o.s.frv. Þeir hafa lítið GI, sem er mikilvægt fyrir sykursýki .

Rétt skipulagt mataræði fyrir sykursýki felur í sér undirbúning þessara rétti samkvæmt uppskriftum:

Blómkálssalat. Grænmetið er gagnlegt fyrir líkamann vegna ríkrar samsetningar vítamína og steinefna. Byrjaðu að elda með því að elda blómkál og skiptu því í litla bita. Taktu síðan 2 egg og blandaðu við 150 ml af mjólk. Setjið blómkálið í eldfast mót, toppið með blöndunni sem kom út og stráið rifnum osti yfir (50-70 gr.). Settu salatið í ofninn í 20 mínútur. Lokið rétturinn er ein einfaldasta uppskriftin að bragðgóðum og hollum skemmtun fyrir sykursjúka.

Notaðu hægfara eldavél til að elda

Til að hækka ekki blóðsykur er ekki nóg að vita hvaða matvæli eru leyfð - þú þarft að geta eldað þá rétt. Til þess hafa margar uppskriftir fyrir sykursjúka verið búnar til með hjálp hægfara eldavélar. Tækið er ómissandi fyrir sjúklinga með sykursýki þar sem það útbýr mat á ýmsan hátt. Ekki er þörf á potta, pönnsum og öðrum ílátum og maturinn reynist bragðgóður og hentugur fyrir sykursjúka, því með rétt valinni uppskrift hækkar glúkósa í blóði ekki.

Notaðu tækið til að búa til stewed hvítkál með kjöti samkvæmt uppskriftinni:

Uppskriftin veldur ekki aukningu á blóðsykri og er hentugur fyrir rétta næringu í sykursýki og undirbúningurinn sjónar á því að skera allt og setja það í tækið.

Sósur fyrir sykursýki

Flestir sykursjúkir líta á umbúðir sem bannaða mat en það eru leyfðar uppskriftir. Hugleiddu til dæmis rjómalögaða sósu með piparrót sem er skaðlaus við sykursýki:

taka wasabi (duft) 1 msk. l., grænn laukur (fínt saxaður) 1 msk. l., salt (helst sjó) 0,5 tsk., fituminni sýrðum rjóma 0,5 msk. l og 1 lítill piparrótarót,
2 tsk Sláðu wasabíuna með soðnu vatni þar til það er slétt. Setjið rifna piparrót í blönduna og hellið sýrðum rjóma,
bætið við grænum lauk, kryddið sósuna með salti og blandið saman.

Uppskriftir fyrir fólk með sykursýki eru gerðar úr viðurkenndum matvælum þannig að blóðsykur hækkar ekki. Passaðu sérstaklega á matreiðsluaðferðina, blóðsykursvísitölu og kaloríuinntöku.