Af hverju þú þarft að nota hunang í stað sykurs

Hunang hefur ríka vítamín- og steinefnasamsetningu, það örvar efnaskiptaferli í líkamanum og eykur ónæmi. Birt á imbf.org

Hunang hefur bakteríudrepandi, ónæmisbreytandi, veirueyðandi, andoxunarefni og aðra eiginleika sem eru mannslíkamanum til góðs. Á sama tíma er önnur sæt vara, sykur, almennt kölluð „sætt eitur“, þar sem það skaðar líkamann verulegan skaða allan líf hans. Um það hvers vegna hunang er miklu hollara en sykur.

Kaloría elskan

Kaloríuinnihald hunangs er hærra en kaloríuinnihald sykurs. Matskeið af náttúrulegu hunangi inniheldur um það bil 64 hitaeiningar en sami hluti sykurs inniheldur 46 hitaeiningar. En bragðið er að hunang er miklu sætara en sykur. Þannig að neyta hunangs í stað sykurs yfir daginn fær líkami okkar um það bil helmingi fleiri hitaeiningar.

En bæði sætuefni þegar ofneysla getur leitt til þyngdaraukningar.

Sykurvísitala hunangs

Þessi vísir sýnir hvernig matur hefur áhrif á blóðsykur. Hátt blóðsykursvísitala afurðanna sem við borðum stöðugt, ógnar sykursýki, þyngdarvandamálum og hjarta- og æðakerfinu. Því lægri sem vísitalan er, því hægari sem líkaminn gleypir sykur, hver um sig, slíkur matur er hollari. Sykurvísitala sykurs er 70 einingar, hunang að meðaltali er 49 einingar. Að borða mikið magn kolvetna hjá sykursjúkum getur valdið blóðsykurslækkun - ófullnægjandi blóðsykursmettun.

Helstu þættir hunangsins

Bæði hunang og sykur eru kolvetni sem innihalda glúkósa og frúktósa.Einsúlín er ekki krafist fyrir frásog þeirra, svo það er engin hætta á ofhleðslu á brisi. Einu sinni í mannslíkamanum þurfa þessir þættir ekki frekari vinnslu í meltingarveginum, þeir spara því ákveðið magn af orku. Þau frásogast hratt og frásogast næstum því alveg eins og aðrir þættir hunangsins. Bæði frúktósa og glúkósa eyðileggjast fljótt af líkamanum og geta valdið toppa í blóðsykri.

Hlutfall glúkósa og frúktósa í hunangi og sykri er mismunandi. Sykur samanstendur af 50% frúktósa og 50% glúkósa. Hunang inniheldur 40% frúktósa og 32% glúkósa. Afgangurinn af hunangi samanstendur af vatni, frjókornum, steinefnum, þ.mt magnesíum og kalíum

Hreinsaður frúktósa, sem er að finna í sætuefni, umbrotnar í lifur og tengist offitu, fitusjúkdómi í lifur og sykursýki.

Hunang örvar efnaskipti

Næringarfræðingar mæla með því að nota hunang í stað sykurs ef þú vilt léttast. Vatn með sítrónu og hunangi á morgnana á fastandi maga - þetta er forn indversk uppskrift að þyngdartapi, lýst í Ayurveda. Hægt er að taka slíkan drykk nokkrum sinnum á dag, en ekki fyrr en 30 mínútum fyrir máltíð. Einnig gengur hunang vel með myntu eða engifer te. Hægt er að borða sneiðar engifer sneiðar með hunangi til að örva efnaskiptaferli.

Hunang eykur friðhelgi

Hunang eykur friðhelgi og er gagnlegt sem almenn leið til að styrkja mannslíkamann. Hunang hefur jákvæð áhrif á þreytu á taugum og hjálpar við hjarta- og magasjúkdóma og lifrarsjúkdóma. Það mýkir slímhúðina og er því mælt með því í mörgum kvefum. Á sama tíma dregur sykur úr styrk ónæmiskerfisins um 17 sinnum. Því meira sem sykur er í blóði okkar, því veikara er ónæmiskerfið. Af hverju er sykursýki hættuleg einmitt vegna fylgikvilla? Í sykursýki er ferlið við að stjórna blóðsykri í brisi truflað. Og því meira sem það fær í blóðið, því verra virkar ónæmiskerfið.

Að auki hefur sykur nánast engin gagnleg næringarefni. Það er kallað „tómar hitaeiningar.“ Hunang hefur aftur á móti ríka samsetningu vítamína og steinefna. Og ef þú notar það rétt, þá er hann fær um að veita líkamanum öll þau efni sem eru nauðsynleg fyrir líf og heilsu.

Er hunang virkilega gott?

Hunang er náttúruleg vara sem býflugur búa til úr blómnektar. Hunang hefur verið til staðar í mataræðinu frá fornu fari og það var notað strax á 5 500 árum - bæði sem hluti af mataræðinu og sem meðferðar- og fyrirbyggjandi meðferð. Nú á dögum eru stærstu hunangaframleiðendur Kína (sem einnig rannsakar hunang á vísindalegan hátt), Tyrkland, Bandaríkin, Rússland og Úkraína.

Fólk borðar hunang stöðugt - set í te, notar ýmsa sæta og salta rétti í uppskriftum, borða og bara svona.

Hunang er dýrmæt vara en það hefur enga kraftaverka eiginleika. Vara getur hjálpað til við að bæta heilsuna, en þú ættir ekki að borða hana til forvarna eða meðferðar.

Hann mun heldur ekki bjarga þér frá umframþyngd - hunang hefur ekki áberandi fitubrennandi eiginleika. Þvert á móti, það er mjög kaloríumikið: í 100 g - 330 kkal. Auðvitað er þetta 60 kkal minna en í sykri, en líka mikið.

Hunang eða sykur?

Svo, þegar öllu er á botninn hvolft, er hunang eitthvað annað eða er það vara mjög svipuð sykri? Skiptar skoðanir eru.

Ef við greinum næringargildið munum við sjá að báðar vörurnar innihalda kolvetni. Og það er sykur, og ekki aðrir fulltrúar kolvetnishópsins, til dæmis sterkju eða trefjar.

Aðalmunurinn - í hunangi eru fulltrúar monosaccharides (glúkósa og frúktósa), og súkrósa tvískur, og sykur myndast aðeins af disaccharides (súkrósa sameindir).

Meðal blóðsykursvísitala hunangs er 60. Samkvæmt þessum vísir er það ekki mjög frábrugðið sykri, þar sem báðir innihalda nánast sama fjölda af sykursameindum.

Já, það eru færri sykrur í hunangi en í borðsykri. Það hefur meira vatn og borðsykur er kristallaður, hver um sig, það eru fleiri sykur sameindir í honum. Ef þú bætir skeið af hunangi við te í stað skeið af sykri, fáum við almennt aðeins minni sykur. Þegar til langs tíma er litið verður vissulega ávinningur - sykurneysla minnkar.

En hvorki sykur né hunang mun veita nauðsynlega magn af járni eða C-vítamíni. Magn steinefna og vítamína í hunangi fer ekki yfir 3% af ráðlögðum dagsskömmtum.

Ef þú ert að reyna að draga úr sykurneyslu ættirðu ekki að halla á hunang., bætið því óhóflega við eftirrétti og trúið því að hunang sé gott og sykur sé slæmur. Allt er gott í hófi.

Hunangssamsetning

Til viðbótar við sykur hefur hunang eitthvað annað og það er þetta „eitthvað“ sem veitir hunangi mikils virði.

Í fyrsta lagi inniheldur hunang stóran fjölda mismunandi sýra (þar með taldar amínósýrur), þannig að pH hunangs er að meðaltali 3,9. Sýrur (í þessu tilfelli, arómatísk) gefa hunangi bragð. Aðallega í glúkonsýru hunangi, aðrar lífrænar sýrur eru til í minna magni.

Flavonoids, polyphenols, alkaloids, glucosides, ýmis ensím (til dæmis katalase, diastase, invertase) og mörg önnur efnasambönd í samsetningu þessarar býflugnaafurðar ber að þakka fyrir jákvæð áhrif hunangs.

Alls fundust um 600 rokgjörn efnasambönd í hunangi sem veita henni lyfja eiginleika. Aldehýdr, ketón, kolvetni, bensen og afleiður þess, fúrans og aðrir tilheyra slíkum efnasamböndum. Hins vegar geta þungmálmar eins og blý, kadmíum og arsen verið til staðar í býflugusælgæti.

Flavonoids og polyphenols eru helstu andoxunarefnin. Við greininguna kom í ljós að í samsetningu hunangs eru næstum 30 mismunandi gerðir af fjölfenólum.

Erfitt er að ímynda sér „örsamsetningu“ hunangsins, eða það sem við sjáum ekki með berum augum og finnum ekki fyrir bragðlaukunum. Þessir íhlutir eru ábyrgir fyrir því að hunang hefur heilbrigða eiginleika.

Hvenær á að borða hunang?

Hunang er notað í hefðbundnum lækningum. Hins vegar hefur vísindalegum gögnum þegar verið safnað nægilega til að staðfesta gildi þess. Rannsóknir sýna
að þessi býflugna sæt hafi andoxunarefni, bólgueyðandi og örverueyðandi áhrif. Þau eru einnig gagnleg til að koma í veg fyrir að draga úr hættu á sjúkdómum í öndunarfærum, meltingarvegi, hjarta og æðum, sykursýki og krabbameini.

Með því að setja hunang á daglega matseðilinn stuðlum við að því að vita ómeðvitað heilsuna. Hins vegar eru tilvik þar sem heilsan byrjar að mistakast og þá getur meðvituð notkun þessarar bíafurð bætt verulega líðan. Hér eru nokkur tilvik sem hunang getur hjálpað.

Kokbólga og hósti. Þegar hálsbólga, hósta, hunang getur dregið úr óþægilegum einkennum, bætt svefn og dregið úr bólgu. Þetta kom fram í rannsóknum á börnum og fullorðnum.

Bakflæði frá meltingarfærum. Í þessu tilfelli, hunang hjálpar til við að koma í veg fyrir óþægileg einkenni og losna við burping.

Magabólga og magasár. Hunang léttir einkenni magabólgu og dregur einnig úr sýrustigi í maga og ýtir undir lækningarferli.

Sykursýki. Til viðbótar við venjulega meðferð getur notkun hunangs hjálpað til við að bæta ástand sykursýkissjúklinga með því að lækka glúkósagildi, draga úr magni homocysteins og C-viðbragðs próteins, svo og normalisera magn lípíða í blóði.

Krabbameinsfræði. Hunang hefur þá eiginleika sem eru nauðsynleg til að berjast gegn krabbameini. Þessi býafurð hindrar vöxt óhefðbundinna frumna, hægir á ferlum skiptingar þeirra og virkjar ónæmiskerfið. Skammtar sem þarf að taka til að berjast gegn krabbameini eru ekki skilgreindir, svo hægt er að borða hunang til viðbótar við krabbameinsmeðferð eða sem fyrirbyggjandi meðferð.

Hjarta- og æðasjúkdómar. Litróf andoxunarefna í hunangi dregur úr hættu á hjartabilun. Þessi vara stuðlar að stækkun kransæða, kemur í veg fyrir myndun blóðtappa og dregur einnig úr oxun lágþéttlegrar lípópróteina.

Taugasjúkdómar. Pólýfenól í hunangi draga úr taugabólgu í hippocampus, það er fræðilega séð, viðhalda góðu minni. Hunang hefur einnig áhrif svipuð þunglyndislyfjum og nootropic lyfjum, það berst gegn sindurefnum sem geta haft neikvæð áhrif á allan líkamann, þar með talið taugakerfið.

Alls fundust um 600 rokgjörn efnasambönd í hunangi sem veita henni lyfja eiginleika.

Ekki bara sæt

Hunang er ein elsta leiðin til að meðhöndla sár og á okkar tíma er skilvirkni þess í þessum gæðum einnig staðfest með rannsóknum. Rannsókn á rannsóknum er birt í American Journal of Clinical Dermatology þar sem ályktað er að hunang sé áhrifaríkt tæki sem flýtir fyrir sárheilun: það hjálpar til við að endurheimta vefi og draga úr bólgu. Hins vegar er mikilvægt hvaða hunang er notað.

Margar rannsóknir hafa notað manuka hunang, sem hefur einstaka lækningareiginleika. Nýja-Sjáland er heimaland þess, þar sem það eru mörg manuka tré sem blóm býflugur safna samsvarandi nektar. Manuka hunang er dýrt og margir kaupmenn svindla með samsetningu þess. Fyrir sáraheilun er best að velja staðfest manuka hunang, á umbúðunum þar sem er áletrun UMF 20, það gefur til kynna magn af einstökum manuka þáttum í vörunni.

Venjulegt býflugnaang sem safnað er úr öðrum blómum er einnig gagnlegt. Eina skilyrðið er að hunang skuli vera ferskt, ekki gerilsneytt eða blandað með frúktósasírópi.

Ekki of mikið - hversu mikið?

Leiðbeinandi af því að á daginn þarftu fjölbreytt mengun næringarefna (ekki bara sykur) myndi ég segja að með notkun hunangs ætti ekki að vera of mikið. 5 te matskeiðar á dag duga nema þú sért íþróttamaður eða handavinnufólk sem þarf að endurheimta orku fljótt. Samt sem áður, sneið af heilkornabrauði með hunangi heldur skrifstofumanninum frá köku eða bar, þá er slík sókn jafnvel eftirsóknarverð.

Til að róa hósta er mælt með börnum að borða 1/2 te fyrir svefn. matskeiðar (allt að tvær) af hunangi. Fullorðnir ættu einnig að muna eftir málinu.

Mælt er með því að bera 15 til 30 ml af hunangi á sár, háð stærð húðskemmdarinnar.

Hvenær á að taka MEDotvod

Bee-sælgæti ætti ekki að fara með fólk með sykursýki, sem og þá sem hafa blóðsykur í hreyfanleika, ef lyf eru tekin til að leiðrétta það (samráð læknis er krafist).

Hunang er nokkuð ofnæmisvaldandi afurð, svo það ætti ekki að gefa börnum allt að eins árs (ferskt eða hitað). Þú ættir einnig að vera varkár þegar þú ert með ofnæmi fyrir hunangi, býflugum og plöntufrjókornum: það kemur líka í hunang og getur valdið óæskilegum viðbrögðum í húð. Til að forðast vandræði skaltu prófa hunangið með því að setja það á lítið svæði nálægt olnboganum. Ef eftir einn dag á þessum stað verður hvorki roði né kláði, geturðu haldið áfram að nudda.

Vinsamlegast athugið: hjá sumum getur jafnvel lítið magn af hunangi leitt til ofnæmisviðbragða. Algengustu einkennin eru:

astma, hósti, mæði, hæsi
erfitt með að kyngja
útbrot
bólga og kláði í vörum eða tungu
bólga í tungu, munni, hálsi eða húð
bráðaofnæmislost

Bee brauð

Nú á veturna er kominn tími til að taka þessa býflugnafurð.

Af hverju er þetta nafn býflugnarabrauð? Kannski vegna þess að býflugur með hjálp sína veita líkama sínum prótein, vítamín og önnur næringarefni. Hunang þjónar þeim sem aðal orkugjafa og býflugurnar borða ekki ferskt blómfrjókorn. Þeir skila því í býflugnabú, setja það í tóma frumur af hunangssexanum, blanda því með meltingarafa og nektar, þrýsta á það og hylja það með lag af hunangi ofan á. Svo reynist frjókornunum vera malað, gerjunarferlið hefst í því og sérstök vara myndast - býflugubrauð, eða bíbrauð.

Bee brauð inniheldur ekki aðeins verðmætar bakteríur (Oenococcus, Paralactobacillus, og sérstaklega Bifidobacterium), heldur einnig dýrmætur ger og sveppir.

Í því ferli að frjókorna gerjun verða einstök næringarefni aðgengilegri. Sumum próteinum er skipt í amínósýrur, sterkju er breytt í einfaldar sykur og vítamín verða aðgengileg. Í þessum þætti hefur bíbrauð meiri heilsufarslegan ávinning en ferskt frjókorn.

Af hverju gengur það ekki illa?

Meltusafi býflugnanna eru ríkir af mjólkursýrugerlum, sem brjóta niður frjókornasykur, sem leiðir til losunar mjólkursýru, og pH lækkar úr 4,8 í um það bil 4,1. Þetta sýrustig er miklu lægra en vaxtarmörkin sjúkdómsvaldandi örvera (pH 4,6), þannig að býflugnarbrauð er varið gegn skemmdum.

Hvenær á að nota?

Þar sem samsetning bíbrauða getur verið mjög mismunandi er erfitt að fá alveg ákveðin svör um áhrif þess á heilsuna, sérstaklega bera saman niðurstöðurnar

ýmsar rannsóknir. Meiri rannsóknir hafa verið gerðar á sérstökum frjókornum, samsetningu þess og heilsufarslegum áhrifum.

Beekeepers og áhugafólk um býflugnarækt mælir með bíbrauði að borða á haustin, veturinn og vorið, þegar líkaminn er næmari fyrir vírusum og bakteríum í köldu veðri, það eru færri staðbundnar framleiddar ferskar vörur í mataræðinu og það er ekki nægur sólarljós. Perga hentar í tilvikum þegar nauðsynlegt er að vinna bug á þreytu, bæta skapi og auka orkustig. Einnig er mælt með því þegar um er að ræða ýmsa langvinna sjúkdóma: blóðleysi, hægðatregða, hjarta- og æðasjúkdóma, lifrarsjúkdóm osfrv.

Býfluguafurðir eru ofnæmisvaldandi, því ef það er ofnæmi fyrir frjókornum, getur býflugubrauð einnig stuðlað að því.

Hversu mikið býflugubrauð ætti ég að borða?

Það eru engar vísindalega byggðar ráðleggingar, en í hefðbundnum lækningum er fullorðnum ráðlagt að borða ekki meira en tvær teskeiðar af býflugna brauði á dag. Börn - ekki meira en teskeið. Ákveðið, þú ættir ekki að taka bíbrauð bókstaflega sem brauð vegna sama nafns. Bee brauð er ekki ætlað að borða í miklu magni.

Ekki er mælt með því að nota býflugubrauð fyrir svefninn, þar sem það getur virkað endurnærandi.

Best er að taka þessa vöru í formi námskeiðs - mánaðar með fresti, nokkrum sinnum á ári.

Ef býflugnarabrauðið í hreinu formi er alls ekki eftir smekk sínum, má blanda því með hunangi.

Áætlað næringargildi *

100 grömm af bíbrauði inniheldur:

Orkugildi - 400 kkal (í einni matskeið - 40 kkal)
Raki - 24%
Prótein - 23%
Sykur - 40%
Fita - 4%
Trefjar - 10%
Næringargildi eru háð tegund, frjókornamagni og öðrum þáttum.

Samsetning bíbrauða inniheldur um það bil 240 líffræðilega virk efnasambönd,
þar á meðal eftirfarandi:

Vítamín: hópur B, karótenes, E, D, K og C.
Steinefni: járn, fosfór, kalsíum, selen, kalíum, magnesíum og önnur steinefni í litlu magni.
Amínósýrur, þar með taldar allar ómissandi.
Andoxunarefni: fenól, flavonoids, plöntósteról osfrv.
Ensím og kóensím: amýlasi, fosfatasi, kosímasi osfrv.

Verðmætir eiginleikar frjókorna og býflugnarbrauðs

Bakteríudrepandi - Hefur áhrif á bakteríurnar Gram + og Gram-, svo og ýmsa sveppi.

Krabbamein gegn krabbameini - frumudrepandi áhrif vegna aðallega fenólasambanda. Andoxunarefni sem innihalda ekki fenól eru einnig mikilvæg.

Andoxunarefni - mikill fjöldi pólýfenóla, ásamt tókóferólum og karótenóíðum, berjast gegn sindurefnum til að koma í veg fyrir neikvæð áhrif þess síðarnefnda á heilsuna.

Næringarefni - Perga inniheldur mörg prótein og amínósýrur, sykur og verðmætar fitusýrur.

Verndun gegn lifur (verndun lifrar) - fær um að lækka merki um oxunarálag og bæta lífefnafræðilega þætti blóðs.

Bólgueyðandi - fenólsýrur, flavonoids og plöntósteról - helstu efnin sem veita bólgueyðandi áhrif.

Hjartavernd (verndar hjartað) - fyrir jákvæð áhrif á hjartað og blóðrásarkerfið verður að þakka nauðsynlegar fitusýrur, fosfólípíð, flavonoíð, fitósteról og tókóferól.

Dregur úr blóðleysi - að borða bíbrauð og frjókorn getur hjálpað til við að auka blóðrauða.

Næringargildi hunangs 100 g af vöru

Næringargildi brúns sykurs 100 g af vöru

Berðu saman hunang og sykur, hvernig þeir eru mismunandi og hvað er svipað

Í fyrsta lagi er sykur notaður til að sötra mat en hunang er einnig hægt að nota sem sjálfstæðan rétt. Þessi fyrsti munur truflar ekki heildarsamsetninguna og hunang og sykur bera kolvetni, innihalda glúkósa og frúktósa, sem, þegar þeir eru teknir inn, virka á sama hátt, nefnilega:

Frúktósa stofnar lifur, sem getur valdið útliti umfram þyngdar, tjáð í fitusöfnun í vefjum í lifur, sykursýki.
Með eyðingu frúktósa og glúkósa í mannslíkamanum birtast skjálfti um aukningu á blóðsykri.

Hvað varðar innihald glúkósa og frúktósa í sætum matvælum eru þessar vísbendingar mismunandi:

Hunangssamsetning: 40% til 30% (frúktósa og glúkósa) og 30% (vatn, frjókorn, steinefni),
Sykursamsetning: 50% til 50% (frúktósa og glúkósa).

Að því er virðist sams konar eiginleikar við fyrstu sýn, gera þeir það mögulegt að sötra mat, en blóðsykursvísitala hunangs er lægri en sykur. Varðandi þetta, gerir sykur þér kleift að hækka blóðsykur fljótt, vegna þess að það inniheldur meiri frúktósa og það skortir gagnleg steinefni.

Hvað kaloríuinnihaldið varðar þá er það hærra í hunangi, á meðan það er sætara en sykur, þá þarf minni hluta til sætuefnis. Í öllum tilvikum ætti ekki að hafa stjórn á þessum vörum, það er fullt af afleiðingum, einkum getur einstaklingur fljótt fengið auka pund.

Hvað er elskan góð fyrir?

Engum dettur í hug að nota sykur sem lyf, en hunang frá fornu fari er þekkt sem öflugur græðari. Þessi náttúrulega vara er framleidd af býflugum, allt eftir svæði og flóru tímabil plantna, hunang getur haft annan lit. Linden, sólblómaolía, gylltur litblær, á meðan Acacia ljós, og bókhveiti, þvert á móti, dökkbrúnt.

Til viðbótar við áðurnefnda frúktósa og glúkósa, er hunang ríkur í vítamín og steinefnaíhlutum, amínósýrum, ensímum, það er öflugt andoxunarefni. Í dökku hunangi er samsetningin einbeittari, hún ræður ríkjum yfir ljósi í magni andoxunarefna og ensíma. Í samanburði við sykur, sem fæst með vinnslu, er hunang líflegra og þarfnast ekki aukinnar hreinsunar.

Ávinningurinn af hunangi:

Varan er fær um að bjarga manni frá hósta, óvirkir bakteríur sem hafa safnast upp í hálsi, auðveldar öndun, styrkir ónæmiskerfið.
Hunang léttir ástand einstaklingsins vegna ofnæmis. Rannsóknir sýna að í viðurvist ofnæmis fyrir frjókornum í birki var sjúklingum gefið birkihunang, sem dró verulega úr einkennum ofnæmis.
Hunang er sótthreinsandi sem getur hlutleysað örverur, hvort sem það er innri notkun eða utanaðkomandi notkun. Rannsóknarniðurstöður benda til þess að með hjálp hunangs sé hægt að lækna sár, sár, það er einnig mælt með því að nota það við bruna, tilvist seborrheic húðbólgu. Til að útrýma því síðarnefnda er mælt með því að nota hunang sem er ekki gerilsneytt.
Vítamín og steinefni sem eru í hunangi geta aukið verndandi eiginleika líkamans, maður verður ónæmari fyrir ytri árásum vírusa og sýkinga.
Hunang inniheldur ensím sem hafa jákvæð áhrif á meltingarveginn.

Hver er skaði á hunangi

Varan hefur mikið kaloríuinnihald, ein matskeið inniheldur meira en 60 hitaeiningar en sama magn af sykri nær varla 50 hitaeiningum. Óhófleg neysla á hunangi er bein ógn við þyngdaraukningu.
Það er bannað að gefa börnum hunang í allt að eitt ár, það getur valdið botulismi barna. Sjúkdómurinn er ekki svo tíður, eldri börn eru ekki fyrir áhrifum og hjá ungbörnum getur það komið fram í formi þarmahindrunar, svefnhöfga, ákafs gráts.
Býfluguafurðin stuðlar að aukningu á blóðsykri, með tíðri og óeðlilegri neyslu getur það leitt til sykursýki af tegund 2, offitu og vandamálum í hjarta- og æðakerfi.

Hvað er sykur góður fyrir?

Sæt vara er fengin með því að vinna sykurreyr eða sykurrófur, þetta ferli er framkvæmt í framleiðsluumhverfi, með sérstökum meðferðum. Það fer eftir hráefnum og tegund framleiðslu, sykur getur verið breytilegur í lit, verið hvítur og brúnn, það er líka óhreinsaður, duftformaður, hrásykur. Í flestum tilvikum er hvítur og brúnn sykur notaður sem matur. Hið síðarnefnda er aðeins gagnlegra, þar sem það inniheldur lítið magn af snefilefnum.

Sykurskaða

Hátt blóðsykursvísitala stuðlar að hraðri hækkun á blóðsykri. Mikið stökk ákærir mann af orku og einnig fljótt, eftir smá stund, kemur uppreynsla, almenn þreyta, syfja og vinnufærni tapast. Í framtíðinni geta slíkir skíthælar valdið sykursýki af tegund 2 og óhófleg og tíð notkun getur leitt til offitu, hjartasjúkdóma.
Erfið umbrot frúktósa setja álag á lifur, sem getur valdið útfellingu fitu í lifur, á veggjum æðar kólesteróls og heildar þyngdaraukningu.
Annað vandamál við sykur er myndun karies.
Skortur á ensímum sem finnast í hunangi flækir ferlið við meltingu sykurs.

Hunang og sykur, allir kostir og gallar eða hvað er betra að nota?

Af öllu framangreindu má þegar álykta að hunang og sykur með óeðlilegri neyslu geti valdið myndun sykursýki af tegund 2, offitu, hjartasjúkdómum. Þess vegna ætti í öllu falli að fylgjast með þessu ferli. Hvað varðar sætuefni, þá er hunang ennþá gagnlegra, það meltist betur, ber vítamín, ör og þjóðhagsleg frumefni, ensím, amínósýrur og stuðlar að styrkingu ónæmiskerfisins í heild sinni.

Einnig er hunang öflugt andoxunarefni, útrýma neikvæðum áhrifum sindurefna á líkamann, sem hindrar öldrun. Notkun hunangs í litlu magni hættirðu ekki neinu heldur styrkir aðeins líkamann. Eftir að hafa ákveðið að skipta um sykur með hunangi er betra að kaupa dökklitaða vöru, það inniheldur fleiri ensím og önnur gagnleg efni. Hvað varðar magn sykurs eða hunangs, sem verður öruggt fyrir menn, birtast eftirfarandi tölur um daglega norm:

Konur ekki meira en 6 teskeiðar.
Karlar ekki meira en 9 teskeiðar.

Þetta er áætluð dagleg viðmið sem ekki ætti að fara fram úr; hún var dregin til baka af bandarískum vísindamönnum frá Félagi hjartalækninga. Heildar magn af sykri sem neytt er ætti ekki að fara yfir 100 hitaeiningar fyrir konur og 150 hitaeiningar fyrir karla, hvort sem það er síróp, nektar, sem ekki er hægt að mæla með skeiðum.

Læknisfræðilegar ráðleggingar um að draga úr skammta af hunangi og sykri

Þú ert vanur að bæta stöðugt sætleik við te, borða hunang sérstaklega, notaðu síðan hluta af hálfu eins og venjulega. Í staðinn fyrir tvær skeiðar skaltu bæta við einum og eftir að hafa vanist það skaltu minnka hlutinn aftur um helming. Slík nálgun án mikillar fyrirhafnar mun draga úr magni af sykri sem neytt er.
Ef þú vilt hætta alveg að nota sykur skaltu skipta um það með grænmetiskryddi og jurtaseyði. Lítið magn af vanillu, kanil, engifer mun breyta smekknum, skapa eitthvað í stað sætleikans. Þú getur bætt sætum kryddi í bæði drykki og kökur, korn.
Notaðu ávaxtamauk úr eplum, banani í stað sykurs, auðvitað mun slíkur staðgengill ekki virka fyrir te, en það mun nýtast korni sem sérstakur réttur. Þetta á við um ferska ávexti og grænmeti, en á engan hátt niðursoðinn í sírópi.

Haltu þig við normið, þá mun hvorki hunang né sykur skaða þig, en það er ráðlegra að fylgja ráðleggingum lækna og skipta hunangi út fyrir sykur.

Ef þú finnur villu skaltu velja texta og ýta á Ctrl + Enter.

Athugið: upplýsingarnar í greininni eru eingöngu ætlaðar til upplýsinga. Mælt er með að ráðfæra sig við sérfræðing (lækni) áður en farið er að ráðleggingunum sem lýst er í greininni.

Ert þú hrifinn af greininni? Gerast áskrifandi að okkur í Yandex Zen. Með því að gerast áskrifandi verður þú meðvituð um allar áhugaverðustu og gagnlegustu greinarnar. Fara og gerast áskrifandi.

Hvað er inni?

Í skeið af hunangi eru B-vítamín (nauðsynleg fyrir fallegt hár og sterkar neglur, svo og til að viðhalda réttu umbroti), askorbínsýru (ver líkamann gegn ýmsum sýkingum og hægir á öldrun), kalsíum ómissandi fyrir tennur, kalíum gagnlegt fyrir hjartað, mikilvægt fyrir blóð er járn nauðsynleg fyrir heilsu frjósemi sinksins.

Að auki er hægt að nota hunang sem fyrirbyggjandi áhrif á kuldatímabilinu, þar sem það inniheldur sérstök efni sem hjálpa til við að draga úr einkennum sjúkdómsins. Satt að segja er þessi vara aðeins árangursrík ef kuldinn hefur ekki enn þróast en það er ómögulegt að lækna vanræktan sjúkdóm aðeins með hunangi.

Mjöl að eigin vali

Þegar þú velur hunang skaltu fyrst og fremst taka eftir fjölbreytni hans. Það fer eftir uppsprettuefninu, hunang er hunangadýr og blóm. Dalur er safi sem trjálauf er skilin út. Að smekk er púðinn nokkuð eins og blómnektar og ef það eru engir blómstrandi engir í grenndinni svívirða býflugurnar ekki viðarhráefni. Það er satt, þrátt fyrir líkt smekk, þá er hunangs hunang minna gagnlegt en blóm hunang. Venjulega hefur það dekkri skugga og skortir ilm af plöntulegulum. Slík hunang er notað sem aukefni í konfekt.

Tónum af blómangri er mjög fjölbreytt - frá ljósgulum til rauðleitum og dökkbrúnum. Létt afbrigði af hunangi eru fengin úr blómstrandi lind, sólblómaolía, acacia, dökk - úr bókhveiti, mjólkurfræ.

Stundum á sölu er einnig hægt að finna svokallaða falska hunang. Það fæst ef býflugunum var ekki sleppt úr ofsakláði og gefið með sykursírópi. Ávinningur slíkrar vöru er ekki frekar en venjulegur sykur. Því miður er ómögulegt að þekkja slíkt hunang án sérstakrar efnagreiningar. Þess vegna verður þú að treysta eingöngu á heiðarleika seljandans.

Geymið keypt hunang ætti að vera í þétt lokuðu gleri eða tréíláti, fjarri sterkum lyktandi vörum - hunang gleypir fljótt lykt.

Tilvísun okkar

Bee hunang er uppspretta einfaldra kolvetna: glúkósa, frúktósa og súkrósa. Hunang er um það bil þriðji sætari en sykur. Það inniheldur næstum öll vítamín, þó í litlu magni, steinefni, svo og lífrænar sýrur og ensím. Alkaloids, sýklalyf og önnur líffræðilega virk efni er að finna í náttúrulegu hunangi, sem getur verið gagnlegt í sumum sjúkdómum. Þetta á þó aðeins við um náttúrulegt, og ekki til að tjá hunang, þegar býflugur eru gefnar sykur síróp.

100 g af hunangi inniheldur 328 kkal, og 100 g af sykri - 399 kkal.

Hunang er gagnlegra en sykur, en dagskammtur hans ætti ekki að fara yfir 30-60 g, skipt í nokkra skammta. En á sama tíma er nauðsynlegt að draga úr neyslu annarra sætinda með 1 g af sykri = 1,25 g af hunangi.

Hvaða hunang hentar

Eiginleikar hunangs fara eftir tegund blómektar og tíma söfnunarinnar. Oft í vínframleiðslu skal nota blóma maí, acacia eða linden hunang, þar sem þessar tegundir hafa lágmarks áhrif á fléttu vínsins.

Heather og kastanía gefur sterka beiskju, sólblómaolía færir of mikla hörmung og bókhveiti hunang - karamellutóna og sterka grugg.

Acacia hunang - besti kosturinn

Það er mjög mikilvægt að vera viss um gæði hunangs, þar sem vara sem keypt er frá óáreiðanlegum birgjum getur innihaldið óhreinindi (hveiti, sterkju, melass osfrv.) Sem jafnvel í litlum styrk mun spilla víni varanlega.

Því ferskari hunangið, því betra, en allir, jafnvel kandíseraðir, munu gera.

Hlutfall af því að skipta út sykri með hunangi í víni

Hunang inniheldur frá 65,6 til 84,7% sykur, meðaltalið er 76,8%. Þetta þýðir að til að skipta um 1 kg af sykri í uppskriftinni þarf 1.232 kg af hunangi. Nákvæmari vísbendingar um sykurinnihald vörtunnar er hægt að fá með hydrometer-sykurmælum.

Það ætti einnig að hafa í huga að 1 kg af sykri tekur 0,6 lítra rúmmál og 1 kg af hunangi - 0,893 lítra. Þegar um er að ræða hunang þarf að lækka sýrustig vörtunnar með vatni eða fljótandi safa 0,293 lítra minna.

Undirbúningur hunang fyrir vín

Allt hunang inniheldur óhreinindi sem eru skaðleg vín:

sýkla sem valda vínsjúkdómum,
vaxleifar og lykt af vaxi, sem brýtur niður meltingartruflanir,
prótein - gefa viðvarandi grugg,
náttúruleg rotvarnarefni sem trufla gerjun vín ger,
lífrænar sýrur - breyttu á ófyrirsjáanlegan hátt smekk drykkjarins.

Eina leiðin til að útrýma þessum göllum er að sjóða. Eftir hitameðferð tapar hunangi jákvæðu eiginleikum sínum, en það verður öruggt til notkunar á vörtum.

Sjóðandi er eina leiðin til að bæta hunangi við vínið án áhættu.