Hvað er hægt að borða með sykursýki og hvað er ómögulegt?

Sykursýki er alvarleg veikindi með óþægileg einkenni. En ólíkt flestum sjúkdómum veltur árangur meðferðar þess ekki svo mikið á kunnáttu læknisins og lyfin sem hann ávísar, heldur á viðleitni sjúklingsins sjálfs. Rétt mataræði og vandlega valið mataræði getur stöðugt gang sjúkdómsins og forðast alvarlegar afleiðingar hans.

Af hverju geturðu ekki borðað einhvern sykursýki mat?

Sérhvert mataræði er kerfi sem er tilbúið til að koma á fót næringarhömlum. Ef læknirinn ávísaði mataræði fyrir sjúklinginn, þá er nú þegar ómögulegt að borða það sem þú vilt, þú verður að gefast upp á eftirlætisréttum og þú þarft takmarkanir. Þegar um er að ræða sykursýki hafa takmarkanir strangan vísindalegan grundvöll. Reyndar er sjúkdómurinn byggður á alvarlegum efnaskiptatruflunum í líkamanum sem ekki er hægt að laga án þess að aðlaga jafnvægi efna sem fylgja mat eða drykk. Þess vegna eru sykursýki leyfðar og bannaðar vörur.

Listar yfir bannaðar vörur geta þó verið mismunandi eftir alvarleika sjúkdómsins. Tegund sjúkdómsins - insúlínháð sykursýki (tegund 1) eða ekki insúlínháð (tegund 2) - hefur einnig áhrif hennar.

Kolvetni og nauðsyn þess að takmarka þau

Líklega hafa allir vitað síðan í skólaárunum að mannamatur inniheldur 3 meginþætti: kolvetni, prótein og fitu. Þau eru að finna í öllu sem maður borðar. Ástæðan fyrir sykursýki er brot á aðlögunarferli eins af íhlutum næringarinnar - kolvetni (sykur). Þess vegna, til að forðast uppsöfnun kolvetna í blóði, er nauðsynlegt að neita að borða diska sem innihalda þau í mjög miklu magni.

Hins vegar eru kolvetni mismunandi fyrir kolvetni. Það eru kolvetni sem frásogast í meltingarveginum mjög hratt - svokölluð „hröð“ kolvetni og það eru kolvetni sem frásogast tiltölulega hægt. Í fyrsta lagi mælum næringarfræðingar með því að hætta við notkun „hratt“ vara.

Eiginleikar sykursýki sem ekki er háð insúlíni

Við venjulegt sykursýki er alger skortur á insúlíni og við sykursýki af tegund 2 framleiðir brisi nægilegt insúlín en vefirnir neita að taka það upp og glúkósa byrjar að safnast upp í blóði. Þetta er skelfilegt einkenni. Hvernig er hægt að forðast slíka þróun atburða í annarri tegund sjúkdómsins? Aðeins ein leið er að stöðva neyslu sykurs í líkamanum. Og þetta er aðeins hægt að ná með mataræði, takmarka það sem maður borðar eða drekkur og gera lista yfir leyfða rétti.

Hvað er ómögulegt við sykursýki?

Svarið við spurningunni „hvað er ómögulegt við sykursýki?“ Er ekki svo einfalt. Á margan hátt veltur það á stigi sykursýki, sem og samhliða sjúkdómum. Mikið veltur á því hvort sjúklingurinn drekkur einhver blóðsykurslækkandi lyf. Mataræðishugtakið er líka mikilvægt. Það ákvarðar hvaða matvæli eru ekki þess virði að neyta. Það eru bæði „mjúk“ og jafnvægisfæði sem gerir kleift að nota einstaka matvæli sem innihalda kolvetni, þó að þau takmarki og „hörð“, þar sem takmarkanirnar eru strangari og það eru fleiri bönn. Mataræði er einnig mismunandi í spurningunni um hversu mikið prótein og fita ætti að vera í mataræðinu. Tegund fitu gegnir hlutverki. Það eru mataræði sem útilokar eða takmarkar fitu. Merking fituhömlunar er að draga úr heildar kaloríuinntöku. Þetta hjálpar til við að berjast gegn óþægilegu einkennum eins og offitu.

En það eru fæði þar sem þú getur borðað næstum allt fitu (nema mettað, skaðlegt jafnvel fyrir heilbrigt fólk). Sykursjúkrafræðingar eru einnig ósammála því hversu mikið prótein á að neyta.

Einnig hefur áhrif á val á vörum sem eru bannaðar í sykursýki af:

• skaðlegir sjúkdómar sjúklinga (háþrýstingur, skert umbrot lípíðs, vandamál í nýrum, lifur, stoðkerfi),
• kyn
• aldur

Þess vegna er best að spyrja hvað er ekki hægt með sykursýki, hjá lækninum sem mætir. Óháð því hugtaki sem hann notar er best að fara eftir þeim mat sem honum er mælt fyrir um og ekki velja misvísandi upplýsingar frá heimildum á netinu um hvað er og er ekki mögulegt með sykursýki. Slík meðferð er varla hægt að kalla hæfilega iðju og hún getur aðeins skaðað.

Samkvæmt hinni almennu grundvallarreglu sem allir næringarfræðingar fylgja, felur í sér sykursýki næringu að banna allar matvæli sem innihalda „hratt“ kolvetni, það er kolvetni sem brotna hratt niður í þörmum. Ef sjúklingur með sykursýki notar slíkar vörur, auka þeir einfaldlega magn glúkósa í blóði hans og gefur ekki tilfinningu um fyllingu.

Hvaða matvæli innihalda hratt kolvetni:

• sultu, sultu, sultu,
• hreinsaður sykur
• sætan drykk (te, safi, gosdrykkir, kók, síróp, nektar),
• smjörbakarafurðir,
• sælgæti, sælgæti, kökur,
• skyndibitavöru
• sætur ostur,
• súkkulaði (aðallega mjólk og sætt),
• elskan

Þess vegna geta þeir ekki borðað með sykursýki.

Í „mjúkum“ megrunarkúrum er sett alvarleg takmörkun á notkun:

• brauð
• croup
• sterkju grænmeti - kartöflur, rófur, gulrætur,
• ávextir með mikið kolvetniinnihald (bananar, vínber, ferskjur, melónur, vatnsmelóna),
• þurrkaðir ávextir, rúsínur,
• pasta.

Ef einstaklingur borðar svipað matvæli í miklu magni gengur sykursýki áfram. Nauðsynlegt er að laga mataræðið. Hins vegar er ekkert strangt bann við notkun þessara vara. Með öðrum orðum, ef þú getur ekki, en virkilega viljað, þá geturðu það aðeins vandlega.

Það eru sykursýkisfæði, sem felur í sér takmörkun, ekki aðeins á kolvetnisneyslu, heldur einnig takmörkun á heildar kaloríum. Þeir drógu úr neyslu fitu, sem, eins og kolvetni, auka kaloríur.

Því felur bannið í sér:

• allar olíur (grænmeti og rjómi),
• feitur kjöt og fiskur,
• feitar mjólkurafurðir (ostar, sýrður rjómi, rjómi),
• majónes
• sólblómafræ
• hnetur.

Flestir sérfræðingar telja að einnig ætti að takmarka saltinntöku. Eða jafnvel útiloka það frá mataræðinu. Takmarkanir í notkun eiga einnig við marinades og súrum gúrkum, heitu kryddi, majónesi, tómatsósu. Þetta er vegna neikvæðra áhrifa salts á nýru sem vinna með sykursýki með auknu álagi. Næstum alltaf er hægt að fá lífeðlisfræðilegan skammt af salti af brauði, kjöti, fiski osfrv. Og ef þú getur ekki án salts, þá á daginn það ætti að neyta ekki meira en 5 g (1 tsk).

Í „hörðu“ (lágkolvetna) fæðunum eru enn meiri takmarkanir á því að borða. Lág kolvetnafæði leiðir venjulega til hröðrar lækkunar á sykurmagni. En ekki hafa allir viljann til að halda sig við þá í langan tíma.

Lágkolvetnamataræði eru einnig undir ströngu banni:

• korn
• korn
• kartöflur, rófur, gulrætur,
• baun
• ávextir með hátt og jafnvel í meðallagi sykurinnihald (bananar, vínber, melónur, vatnsmelónur, ferskjur, epli, sítrusávöxtur, flest ber),
• allar bakaríafurðir, þar á meðal heilhveitibrauð, rúgbrauð,
• allt pasta
• mjólkurafurðir sem innihalda mjólkursykur og mjólkurafurðir með sykri,
• hálfunnar vörur, pylsur og pylsur sem innihalda mikið magn af hveiti og sterkju, dumplings,
• hunang, frúktósi.

Það eru fáir leyfðir ávextir í lágkolvetnamataræði. Það er aðeins mjög súrt eða mjög feitt, svo sem trönuber, sítrónu, avókadó.

Hvað get ég borðað með sykursýki?

Á spurningunni um hvað þú getur borðað og hvað ekki, eru skoðanir sérfræðinga einnig mismunandi. Þrátt fyrir að oft sé listi yfir leyfilega rétti ekki aðeins háður hugmyndinni sem læknirinn fylgir, heldur einnig hve langt sjúkdómurinn hefur gengið.

Venjulega er hægt að skipta öllum vörum í tvo hópa. Maður getur borðað með sykursýki á hvaða stigi sjúkdómsins sem er, auðvitað ekki gleyma tilfinningunni um hlutfall. Aðrir má bæta við mataræðið aðeins þegar sjúkdómurinn er á bótastigi.

Allir sérfræðingar eru sammála um þá staðreynd að þú getur borðað með sykursýki án takmarkana eingöngu matvæli sem ekki innihalda umtalsvert magn kolvetna og hafa mikið magn af trefjum. Svipaðar vörur tilheyra aðallega flokknum grænmeti. Ef einstaklingur með sykursýki borðar nóg grænmeti, hefur það áhrif á ástand hans. Gagnlegur flokkur grænmetis er meðal annars:

• hverskonar hvítkál,
• kúrbít
• leiðsögn,
• eggaldin
• grænu (spínat, sorrel, grænn laukur, salat),
• sveppir (þeir geta einnig flokkast skilyrt sem grænmeti),

Grænmeti, samkvæmt flestum læknum, ætti að vera um það bil helmingur mataræðisins. Ágreiningur varðar aðeins hvers konar grænmeti þeir ættu að vera. Sumir megrunarkúrar eru hlynntir ákveðnu grænmeti en aðrir banna það.

Margir læknar telja að þú getir borðað grænmeti eins og kartöflur, gulrætur, rófur aðeins í takmörkuðu magni. Þau eru leyfð í „mjúkum“ megrunarkúrum og í magni sem er ekki meira en 200 g á dag. Hitameðferð þeirra ætti að vera í lágmarki eða jafnvel engin, þar sem hún eyðileggur ekki kolvetni, en blóðsykursvísitalan hækkar.

Einnig í „mjúkum“ mataræði er hægt að borða belgjurt belg (baunir, baunir). Þú ættir samt ekki að taka þátt í þeim.

Sérfræðingar telja að hægt sé að borða ber, epli, kirsuber, plómur, sítrusávexti, ferskjur osfrv. Í hófi. Það er í lagi ef einstaklingur með sykursýki neytir þeirra, en ekki meira en 100 g á dag.

Leyfðu kornið er bókhveiti og haframjöl. Hirs og perlu byggi hafragrautur ætti að elda minna. Það er betra að neita að nota sæðing með öllu.

Önnur mikilvæg kolvetnisfrí næringarefnið er kjötvörur.

Hvað er hægt að borða af kjöti, fiski og alifuglum? Leyft mat inniheldur aðallega afbrigði sem eru ekki feit:

• kálfakjöt
• kjúkling
• kalkún
• fitusnauð afbrigði af fiski (hrefna, þorskur, gjedde karfa).

Í flokknum leyfðar fyrstu réttir eru sveppir, grænmeti, fitusnauð kjötsúpur.

Súrmjólkurafurðir eru einnig bestar neyttar í hófi, ekki meira en 400 ml.

Ef þú fylgir mataræði þar sem fita og nægur fjöldi hitaeininga eru leyfðir, þá ætti þessi flokkur að innihalda:

• ostar
• smjör (smjör, úr grænmeti - kókoshneta, ólífuolía),
• hnetur
• feitur fiskur (lax, síld, silungur, bleikur lax),
• kavíar
• hvers konar kjöti
• egg
• sjávarréttir, kavíar.

Meðal leyfilegra matvæla í „mjúkum“ megrunarkúrum er svart og heilkornabrauð (ekki meira en 300 g á dag). Egg (ekki meira en 1 á dag), ósaltað og fitusnauð ostur eru einnig leyfð.

Allar þessar ráðleggingar eru aðeins almennar að eðlisfari og taka ekki tillit til einstakra einkenna meltingarfæra manna. Mikilvægt er að fylgja listunum yfir leyfðar og bannaðar vörur en mikilvægara er að fylgjast stöðugt með glúkósa í blóði. Ef, eftir neyslu vöru, hækkar blóðsykursgildi um meira en 3 mmól / l, þá er betra að taka þessa vöru úr fæðunni. Það er mikilvægt að fylgjast með heildarmagni kolvetna í mataræðinu. Ef þú borðar vöru af listanum yfir bönnuð, en ekki verður farið yfir dagleg takmörk kolvetna, þá er þetta líka alveg ásættanlegt. Þannig munu listarnir aðeins nýtast sjúklingum sem ekki hafa stöðugt eftirlit með blóði eða telja ekki daglegt magn hitaeininga og kolvetna.

Matreiðsluaðferð

Rétt næring fyrir sykursýki ætti einnig að innihalda rétta aðferð við matreiðslu. Yfirleitt eykur ákafur hitameðferð blóðsykursvísitölu fæðunnar og kolvetnin sem eru í diskum komast hraðar inn í blóðið. Ef ekki er hægt að borða vöruna hráa, verður hún annað hvort að sjóða eða gufa. Ef þú getur ekki gert án þess að steikja, þá er betra að nota ólífu- eða kókosolíu í þessu skyni. Sólblómaolía eða krem ​​passa minna. Olíur byggðar á transfitusýrum (smjörlíki osfrv.) Eru undanskilin. Ekki ætti að elda á þeim og afurðir, sem unnar eru á þeim, ættu ekki að nota til næringar. Útiloka grillaðar vörur, reykt kjöt, niðursoðinn mat, franskar osfrv.

Hvað get ég drukkið með sykursýki og hvað er bannað að drekka?

Ef sjúklingurinn er með aðra tegund af sykursýki, ætti hann ekki að drekka hvað sem hann vill. Eins og þú veist eru ekki allir drykkir hollir og sykur er að finna í mörgum þeirra. Þess vegna geta drykkir einnig breytt styrk glúkósa í blóði. Sykursjúkdómafræðingar eru sammála um að með insúlínóháðan sjúkdóm sé hægt að drekka án ótta:

• vatn (steinefni og mötuneyti),
• te og kaffi (án sætuefni og sérstaklega sykurs),
• decoctions af jurtum.

Almennt er sýnt fram á mikið drykkju á sjúklingnum (að minnsta kosti 1,5 lítrar á dag).

• sætt te og kaffi
• verksmiðjusafa (sama 100% eða þynnt),
• kók og önnur kolsýrt tonic drykki,
• kvass
• sætar drykkju jógúrtar.

Með sykursýki er því ekki öllum leyfilegt að drekka. Það geta auðvitað verið undantekningar frá reglunum, til dæmis yfir hátíðirnar. En þetta er aðeins leyfilegt með bættan sykursýki.

Ef einstaklingur drekkur drykk sem hann þekkir ekki, þá þarf hann að sjá samsetningu hans, hvort það eru kolvetni í honum.

„Mjúkt“ mataræði gerir þér kleift að drekka í meðallagi ósykrað og ófitu súrmjólkurafurðir og mjólk, heimapressuð safi (ósykrað), hlaup og stewed ávöxtur. Ströng fæði útiloka þau.

Áfengir drykkir vegna sykursýki

Ef einstaklingur með sykursýki drekkur bjór, vín eða vodka, hvernig hefur það þá áhrif á ástand hans? Hefur venjulega neikvæð áhrif. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur áfengi slæm áhrif á umbrot og starfsemi ýmissa líffæra: brisi, hjarta og nýru. Þannig að ef sjúklingur drekkur áfengi, þá þarf hann að láta af þessum slæma vana. Einnig má hafa í huga að margir áfengir drykkir innihalda auðveldlega meltanleg kolvetni.

Sérstök hætta er áfengir drykkir með insúlínháð sykursýki. Ef einstaklingur drekkur áfengi óhóflega, þá getur hann lent í eitrun. Ef árás á blóðsykursfall á sér stað hjá honum í svipuðu ástandi, þá munu þeir í kringum hann líta á hann sem drukkinn og geta ekki komið til hjálpar tímanlega.

Sætuefni

Ætti ég að nota sætuefni og sætuefni? Maturinn sem læknirinn hefur valið hefur einnig áhrif á lausn þessa vandamáls. „Mjúk“ megrunarkúrar leyfa notkun hóflegs magns af sætuefnum eins og sorbitóli, xýlítóli, aspartam, frúktósa, stevíóísíði. Stíft mataræði leyfir aðeins það síðarnefnda, þá ætti að útiloka öll önnur sætuefni.

Glycemic index mataræði

Hentug matvæli eru oft ákvörðuð með því að nota blóðsykursvísitölu (GI). GI vísar til getu vöru til að valda skjótum aukningu á blóðsykri. Sérhver vara hefur fyrirfram skilgreint GI. Sjúklingur með sykursýki ætti alveg að neita öllu sem er með hátt meltingarveg (meira en 70), neyta hófsamra (ekki meira en 20% af heildar fæðunni) vörur með meðaltal GI (40-70) og neyta matar með lágt GI (minna en 40).

Tafla sem sýnir hvað þú getur borðað með sykursýki og hvað er bannað að borða. Í fyrsta dálki töflunnar eru vörur sem eru neyttar án takmarkana, í hinum eru vörur sem þarf að minnka notkunina um 2 sinnum, í þeim þriðja eru vörur sem verður að útiloka frá mataræðinu.