Kaldasúpuuppskriftir

Fann uppskriftir með myndum - 111 stk

Soðnar rófur - 1 stk.

Soðin egg - 3 stk.

Steinselja - 0,5 búnt

Dill - 0,5 búnt

Grænn laukur - 3 stk.

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Sítrónusafi eftir smekk

55 kkal
Innihaldsefnin

Malið svartan pipar eftir smekk

Malið rauðan pipar eftir smekk

Gúrkur - 300-400 g

Steinselja eða kílantó - 1 búnt

Sesam - eftir smekk

Mala kóríander - eftir smekk

Edik - eftir smekk

Laukur - 2-3 stk.

Hvítlaukur - 3-4 negull

Grænmetisolía eftir smekk

Hvítkál - 250-300 g

Kjúklingalegg - 4 stk.

Núðlur - 300-400 g.

78 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar stórar rófur - 1 stk.

Soðið kjúklingaegg - 3-4 stk.

Grænn laukur - 3 stk.

Steinselja - 5-6 greinar

Dill - 5-6 útibú

Medium agúrka - 1 stk.

Hvítvín edik - 2 msk.

Mineral vatn án bensín - 1 bolli

82 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar rófur - 150 g

Soðin egg - 3 stk.

Fersk gúrka - 150 g

Fersk grænu - 30 g

Kartafla - 300 g

Grænmetisolía til steikingar - 40 ml

Malaður svartur pipar - 0,5 tsk

78 kkal
Innihaldsefnin

Kartafla - 1 kg

Soðin pylsa - 0,5 kg

Graslaukur - 1 helling

Sýrðum rjóma - 450-500 g

Malið svartan pipar eftir smekk

Sítrónusýra eftir smekk

Kælt soðið vatn - 2 l

72 kkal
Innihaldsefnin

Cilantro Greens - 1 búnt

Dill grænu - 1 helling

Round hrísgrjón - 1/3 bolli

Hvítlaukur - 1 negull

Kjúklingaegg - 1 stk.

56 kkal
Innihaldsefnin

Feitt kefir - 1 l

Sykur - 0,5-1 tsk (til að elda rauðrófur)

Graslaukur - 1 helling

Dill - 0,25-1 helling

Krem - 100-250 ml

Kjúklingaegg - 2-4 stk.

Valfrjálst:

Sýrðum rjóma - valfrjáls (til framreiðslu)

Spínat / boli ungra beets - valfrjálst / eftir smekk

Vatn - valfrjálst

72 kkal
Innihaldsefnin

Jógúrt (súrmjólk) - 500 ml

Gúrka - 1 stk. (eftir smekk)

Hvítlaukur - 4 negull

Dill - 1/2 geisla

Ólífuolía - 20 ml

Walnut - 1/2 bolli

103 kkal
Innihaldsefnin

Fersk gúrka - 1 stk.

Kjúklingalegg - 2 stk.

Dill og laukur - 30 g

Kalt soðið vatn - 200 ml

Kartöflur - 1 stk.

Krydd eftir smekk

47 kkal
Innihaldsefnin

Kartöflur - 1 stk.

Fersk gúrka - 1 stk.

Dill grænu - 1 helling

Graslaukur - 1 helling

Kjúklingalegg - 2 stk.

Soðin pylsa - 250 g

Salt, pipar - eftir smekk

81 kkal
Innihaldsefnin

Mynta - 2-3 stilkar

Steinefni - 1 bolli

Salt - 2 klípur

Grænmeti - 3-4 stilkar

Rækja eftir smekk

75 kkal
Innihaldsefnin

Eggaldin - 3 stk.

Tómatsafi (valfrjálst) - 1 bolli

Hvítt brauð (valfrjálst) - 2 sneiðar

Chilipipar - 1/2 stk.

Hvítlaukur - 3 negull

Sítrónusafi - 1 msk

Jurtaolía - 70 ml

Blanda af Provencal jurtum - 1 msk.

Ólífuolía - 3 msk.

80 kkal
Innihaldsefnin

Mintu / basil - 2-3 greinar (valfrjálst)

Graslaukur - 0,5–1 búnt

Hvítlaukur - 2 negull

Malið svartan pipar eftir smekk

Lemon - 0,25-0,5 stk. (Eftir smekk)

Kefir 2,5-3,2% - 200-400 ml

Jurtaolía - 2 msk.

48 kkal
Innihaldsefnin

Stór rófur - 500 g

Nautakjöt - 300 g

Laukur - 1 stk.

Kjúklingaegg - 3 stk.

Hvítt balsamic edik - 2-3 msk.

Hvítlaukur - 1 negull

Allsmerki - 1 stk.

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

116 kkal
Innihaldsefnin

Kjúklingalæri - 1 stk.

Skinka (læknapylsa) - 150 g

Kartöflur - 5 stk.

Grænn laukur - 4-5 stk.

Ryazhenka (kefir) - 1 glas

Majónes (sýrður rjómi) - 3 msk.

Kjúklingasoð - 1-1,5 bollar

Vínedik (sítrónusafi) - 2-3 msk.

Piparkorn - 6 upphæð

Lárviðarlauf - 1 stk.

106 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar stórar rófur - 1 stk.

Soðið kjúklingaegg - 2 stk.

Dill - 3 msk (við erum með ís)

Sítrónusafi eftir smekk

Grænn laukur - 6 stilkar

20 kkal
Innihaldsefnin

Litlar kartöflur - 5-7 stk.

Dill, steinselja - 2-3 greinar

Sýrðum rjóma - 3-4 msk

Kvass hvítur - 2 L

Salt, svartur pipar - eftir smekk

63 kkal
Innihaldsefnin

Adyghe ostur - 200 g

Ferskar kryddjurtir eftir smekk

Kefir eða önnur súrmjólk - frá 1 l

Salt eftir smekk þegar það er borið fram

86 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar rófur - 1 stk.

Samræmd kartafla - 2 stk.

Harða soðið egg - 1 stk.

Steinefni - 400 ml

Grænmeti - 1/3 hluti

Pylsur eða soðin pylsa - 50 g

Stór agúrka - 1 stk.

Salt, pipar - eftir smekk

Sýrðum rjóma eftir smekk

59 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar ungar kartöflur - 500 g

Soðin egg - 3 stk.

Grænn laukur - 5 stk.

Steinselja - 0,5 búnt

Dill - 0,5 búnt

Steinefni - 0,5 L

Pipar - eftir smekk

Hvítvín edik - 2 msk.

95 kkal
Innihaldsefnin

Niðursoðnar baunir - 100 g

Kartöflur - 2 stk.

Soðnar rófur - 2 stk.

Salt, pipar - eftir smekk

Fersk grænu eftir smekk

Lárviðarlauf - 2 stk.

36 kkal
Innihaldsefnin

Reyktur kjúklingur - 100 g

Fersk gúrka - 1 stk.

Grænn laukur - 1 búnt

Dill - 0,5 búnt

Cilantro - nokkrir kvistir

Hvítlaukur - 0,5 negull

Mustardduft eða sinnep - 0,5 tsk.

Kalt soðið vatn - 700 ml

Sítrónusýra - 0,25 tsk (eftir smekk)

39 kkal
Innihaldsefnin

Watermelon radish - 1 stk.

Kartöflur - 3 stk.

Stórt kjúklingaegg - 3 stk.

Soðin pylsa - 200 g

Fersk gúrka - 2 stk.

Sítrónusafi - 2 msk.

Pipar - eftir smekk

Kefir 2,5% - 700 g

Dill - 5 greinar

124 kkal
Innihaldsefnin

Nautakjöti til steikingar - 300 g

Jurtaolía til steikingar -1 msk.

Fersk gúrka - 1 stk.

Soðin egg - 3 stk.

Grænn laukur - hálf lítill helling

Dill - lítill helling

Heitt sinnep - 2 msk.

Svartur pipar - eftir smekk

Sítrónusafi eftir smekk

Salt, pipar - eftir smekk

Hvítt kvass, pínulítið - 500 ml

166 kkal
Innihaldsefnin

Grænn laukur - 250 g

Soðin pylsa - 300 g

Kartafla - 400 g

Kjúklingaegg - 4 stk.

Mineral vatn án bensín - eftir smekk

Eplaedik - eftir smekk

Sýrðum rjóma eftir smekk

82 kkal
Innihaldsefnin

Soðnar kartöflur - 2 stk.

Soðið kjúklingaegg - 1 stk.

Graslaukur - 2-3 stilkar (7 g)

Dill - 3-4 stilkar (5 g)

Soðin pylsa - 150 g

Sýrðum rjóma - 100 ml

Steinefni - 1 L

45 kkal
Innihaldsefnin

Cervelatpylsa - 200 g

Kartöflur - 4 stk.

Kjúklingaegg - 4 stk.

Fersk gúrka - 2 stk.

Graslaukur - 1 helling

Dill - 0,5 búnt

Sýrðum rjóma 20% - 350 g

Sítrónusýra eftir smekk

69 kkal
Innihaldsefnin

Hvítt gamalt brauð - 500 g

Græn pipar - 2 stk.

Hvítlaukur - 5 negull

Ólífuolía - 100 ml

Hvítvín edik - 5 msk.

Pipar - eftir smekk

Vatn - að minnsta kosti 200 ml, afgangurinn - eftir smekk, frá 500 ml

143 kkal
Innihaldsefnin

Rófur - 4 stk. (meðalstór)

Kjúklingabringa - 2 stk.

Kartöflur - 3 stk.

Fersk gúrka - 2 stk.

Búlgarska pipar - 1 stk.

Grænmeti - 1 búnt (steinselja, dill, kórantó)

Sýrðum rjóma - til að þjóna (eftir smekk)

48 kkal
Innihaldsefnin

Fersk gúrka - 1 stk.

Kartöflur - 2-3 stk.

Soðin reykt pylsa - 120 g

Grænn laukur - 1 búnt

Ferskur dill - 1 búnt

Sýrðum rjóma - 3-4 msk

Serum - 1,5 L

Salt, pipar - eftir smekk

49 kkal
Innihaldsefnin

Deildu því úrval af uppskriftum með vinum

Kaldar súpur

Heitur dagur er tíminn fyrir kalda súpu sem svalir þorsta þínum fullkomlega. Það er búið til á brauði eða rófukvassi, decoction af ávöxtum og berjum, mjólkurafurðum - jógúrt, mysu, kefir. Í köldum súpu geturðu bætt við matarís, sem auðvelt er að útbúa heima í kæli.

Kaldar súpur eru frægar fyrir rússneska og úkraínska matargerð, meðal þeirra eru okroshka, botvina, rauðrófusúpa og frystigeymsla.

Vinsælasta rússneska kalda súpan, auðvitað, okroshka. Það er búið til á kvass, gerjuðri mjólk (jógúrt, kefir), agúrka eða hvítkál saltvatni og jafnvel bjór. Grænmeti (gúrkur, laukur, kartöflur, næpur, radísur), egg, kjöt, sveppir, súrkál sett í okroshka, 1-2 msk af sýrðum rjóma er venjulega bætt við disk með okroshka á kvass.

Botvinho útbúið frá toppum (laufum rótaræktar, til dæmis rófum) eða brenninetlum. Blöðin eru þvegin vandlega (fyrst í köldu vatni), síðan soðin, fínt saxuð og hellt með kvassi. Þunnum skornum gúrkum, ferskum eða saltaðum, lauk, rófum, er bætt við þar. Útbúið með Botvini og soðnum fiski (til dæmis, sturgeon, stellate stellate sturgeon, pikeperch).

Kalt rauðrófur (aka kalt borsch) er útbúið úr rauðrófusoði með kvassi. Í fullunna rauðrófuna setja þær venjulega helminginn af harðsoðnu eggi og einni eða tveimur msk af sýrðum rjóma eða þykkum rjóma.

Ein vinsælasta kalda súpa í heimi - spænska gazpacho. Á Spáni er gazpacho talinn meiri drykkur en súpa og því borið fram við borðið í glasi. Aðal innihaldsefni gazpacho eru tómatar, sem bætt er við gúrkum, brauðmola, sætum papriku, lauk, hvítlauk.

Í Búlgaríu og Makedóníu er vinsæll tarator - köld súpa á jógúrt. Gúrkur, salat, hvítlaukur, valhnetur, dill og grænmetis (oft ólífuolía) eru sett í þessa súpu.

Það eru kaldar súpur í matargerð margra annarra þjóða - þetta er ungversk kirsuber hideg meggylevesLettneskur kefir auksta zupa, Georgísk súpa á kjötmat eiginmenn, Sænsk rósaberjasúpa nyponsoppa og margir aðrir.

Grænmetisrit

Á grænmeti (sveppum) seyði

Grænmetissúpur, rauðrófusúpa (rauðrófusúpa), kuksu (köld súpa af hrísgrjónanudlum, hvítkáli, kjöti og eggjakaka, fat af kóreskum og úsbekískum matargerðum) og aðrar eru búnar til á grænmetis (sveppum) seyði.

Byggt á gerjuðum mjólkurafurðum

Á grundvelli gerjuðra mjólkurafurða (kefir, ayran, sólbrúnka, jógúrt, súrmjólk, jógúrt, mysu, súrdeig) er búið til okroshka, kalk, tarat osfrv.

Á grænmetissafa

Gazpacho er útbúið á tómötum, rauðrófum, gúrkusafa. Á ávaxtasafa og kartöflumús - sætar súpur á fyrir soðnu (sem rotmassa) eða ferskum ávöxtum, hellt með safa eða kartöflumús, stundum með sterkju eða gelatíni bætt við

Eftirréttur Breyta

Á sumrin eru berjasúpur oft útbúnar - frá hindberjum, jarðarberjum, jarðarberjum, bláberjum, kirsuberjum, ásamt sykursírópi eða mjólk. Fyrir kalt súpur berja eru hluti berjanna venjulega malaðir og hinn hlutinn látinn vera óskertur til skrauts. Oft eru notuð ýmis aukefni: sterkja, hrísgrjón, semolina, pasta eða dumplings.

Uppskriftir og landafræði dreifingar slíkra súpa (auk nafna) eru mismunandi eftir svæðum. Úkraínumenn virðast venjulega rauðrófurnar. Í Eystrasaltsríkjunum og Mið-Evrópu (Póllandi, Hvíta-Rússlandi) er aðalatriðið frystigeymslan, köld súpa á grænu („lapene“) netla, rabarbara, kínóa, borage, unga rauðrófur, með skyltri viðbót af soðnum eggjum.

Í Evrópu borða þeir í hitanum kefír-byggða súpu með sítrónusafa, tómötum, gúrku, radish og kryddjurtum. Í Norður-Evrópu (Norður-Þýskalandi, Danmörku, Svíþjóð, Finnlandi, Eistlandi, Lettlandi) eru sætar kaldar brauðsúpur sérstaklega vel þegnar, þær eru unnar úr sætu og sýrðu fersku rúgbrauði. Í Suður-Evrópu (Spánn, Ítalía osfrv.) Kald súpa tómata er sérstaklega vinsæl. gazpacho. Í Feneyjum verður þú líklega meðhöndlaður við kalda súpu með túnfiski eða öðrum niðursoðnum fiski með tómötum. Búlgarar geta ekki ímyndað sér líf sitt án orðróms, þeir eru líka að undirbúa það í Tyrklandi, Norður-Makedóníu og Albaníu.