Bestu uppskriftirnar að bakuðu kjöti > Mataræði fyrir sykursýki

Hvað gæti verið smekklegra en bakað kjöt? Þessi réttur fullnægir hungri fullkomlega og hann lítur mjög áhrifamikill út á hátíðarborðið. Ýmsar tegundir af bökuðu kjöti eru til staðar í öllum matargerðum heimsins. Mundu til dæmis enskt steikt nautakjöt eða austur-slavisk soðið svínakjöt. Í grein okkar viljum við tala um uppskriftir að bakuðu kjöti.

Hvaða kjöt á að velja til matargerðar?

Ef þú ætlar að elda kjötstykki sem er bakað með stykki, þá ættir þú að þekkja nokkur blæbrigði. Til að baka í ofninum geturðu tekið hvaða hluta skrokksins sem er, en vissulega kvoða. Auðvitað hentar skinkan, öxlblaðið og bakið best.

Hvað varðar fituinnihald kjötsins, þá er valið þitt. Feita, auðvitað reynist það safaríkara, það bragðast meira eins og plokkfiskur. En mjög magurt kjöt reynist líklega mjög þurrt. Þess vegna er nauðsynlegt að velja miðju. Helst er vert að taka kjöt með lag af fitu.

Það er ekki skynsamlegt að baka litla bita, það er þess virði að útbúa einhvern annan rétt úr þeim. Ef þú vilt elda kjötstykki, bakað með stykki, þá þarftu að taka meira en kíló af vörunni, þá verður maturinn mjög safaríkur og bragðgóður.

Matreiðslu leyndarmál

Það er alls ekki erfitt að baka heilt kjöt. Hins vegar, í matreiðsluferlinu, getur þú þurrkað það, þá verður það bragðlaust. Til að fá safaríkan gæðavöru mæla reyndir matreiðslumenn að nota ráðin sín:

Áður en það er eldað verður að marinera kjötið í nokkrar klukkustundir.
Meðan á eldun stendur er hægt að hella svínakjöti með marineringu, þá verður það safaríkara.
Til bakstur geturðu bætt sneiðum af beikoni í kjötið og hent þeim síðan.
Áður en það er bakað er hægt að steikja kjötið lítillega og það aðeins sent í ofninn.
Nútíma húsmæður nota nú ermi og filmu til að elda með virkum hætti. Slík einföld tæki hjálpa til við að varðveita ilm og ávaxtastig fullunnins réttar.

Af hverju filmu?

Áður en ég fer beint í uppskriftirnar vil ég segja nokkur orð um hinn frábæra aukahlut í eldhúsinu sem er nútímalega notaður af húsmæðrum. Þetta snýst um filmu. Þökk sé henni geturðu eldað mikið af ljúffengum réttum. Auðveldasta leiðin er að baka kjötstykki í ofni í filmu. Þessi nútímalega uppfinning gerir þér einnig kleift að elda fisk, grænmeti, alifugla og margt fleira. Í filmu reynist kjötið alltaf safaríkur og arómatískur, á meðan það er vel bakað.

Málmpappír hefur ýmsa kosti, sem skýrir vinsældir þess. Í fyrsta lagi er hægt að nota það til að útbúa rétti sem eru svipaðir að smekk og matur eldaður á eldi, grilli eða í rússneskum ofni. Í öðru lagi flýtir notkun pappír verulega á eldunarferlinu. Að auki eru engar svo óþægilegar afleiðingar eins og dropar af fitu á öllu yfirborði ofnsins. Filman oxast alls ekki og virkar sem réttur, það þarf þó ekki að þvo af fitu. Sammála því að slíkur aukabúnaður ætti að vera í hvaða eldhúsi sem er til að auðvelda húsmæðrum.

Nota má filmu til að elda hvaða kjöt sem er: nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, kjúkling. En leikur í málmpappír er ekki soðinn. Bakað svínakjöt í ofninum (uppskriftirnar eru gefnar í greininni), það bragðast eins og plokkfiskur, en það er alls engin fita eða lyktin af steikingu. Fyrir vikið er svínakjöt ótrúlega milt, ólíkt steiktum.

Matreiðslutími fer eftir hitastillingu sem þú stillir og stærð stykkisins. Svo, til dæmis, við 200 gráður kílógramm stykki er útbúið á um það bil klukkutíma og hálftíma. Vilji réttarins ræðst af brettum þynnunnar, sem ætti að verða svartur, sem hluti af safa svínakjöts eða annars kjöts brenna í þeim.

Helstu skilyrði fyrir árangursríka notkun málmpappírs eru loftþéttir saumar sem ættu ekki að leka safa. Í undirbúningsferlinu mun þynnið blása upp og breyta um lögun, en á sama tíma missir það aldrei þyngslin. Ef þú hefur ekki notað slíkan aukabúnað, mælum við með að baka kjötstykki í ofni í filmu til að meta alla kosti þessarar aðferðar.

Auðveldasta uppskrift

Þessi einfalda uppskrift gerir þér kleift að elda dýrindis stykki af bökuðu kjöti. Slíkur réttur er auðvitað hægt að bjóða ættingjum og jafnvel setja á hátíðarborðið.

Innihaldsefni: kíló af svínakjöti eða nautakjöti, gulrótum, steinselju og dilli, lauk, kryddi, jurtaolíu, hvítlauk.

Við þvoið kjötstykki vel og þurrkum það örlítið. Skerið gulræturnar í sneiðar. Við höggva hvítlaukinn í þunna plötur og skera laukinn í hálfa hringi. Þegar öll innihaldsefni eru útbúin, með hjálp beitts hnífs, gerir það skorið í kjötið, sem við setjum sneiðar af gulrótum og hvítlauk í. Smyrjið síðan með miklu kryddi og salti.

Við sleppum þynnunni og settum lauk á það, síðan greinar af grænu og kjöti, en síðan vefjum við öllu með nokkrum lögum af sama filmu. Við flytjum pakkann yfir á bökunarplötu, smurða. Hellið smá vatni á bökunarplötuna. Næst skaltu baka kjötstykki í ofni í filmu. Við 200 gráður verður rétturinn soðinn í um eina og hálfa klukkustund. Eftir tiltekinn tíma er nauðsynlegt að taka þynnið út þannig að kjötið hafi tíma til að brúnast.

Svínakjöt með kúberjasósu

Hvernig á að baka kjöt í ofninum? Eitt stykki af svínakjöti soðið með lingonberry sósu er ljúffengt. Að auki hefur það sterkan smekk. Slíkur réttur getur tekið aðalstaðinn á hátíðarveislu.

Innihaldsefni: svínakjöt (tvö kg), lingonberry (1/2 kg), blanda af papriku (msk.), Kryddað kjöt, þurrt rauðvín (270 ml), hunang (2 msk.), Malað kanil, sykur (1/2 bolli).

Þegar af innihaldsefnum er ljóst að rétturinn verður útbúinn samkvæmt óvenjulegri og frumlegri uppskrift. Kjötið, bakað með stykki í ofninum, verður kryddað og bragðgott. Að auki mun einstakt bragð þess bæta við sætu sósuna. Matarunnendur vilja meta þennan rétt.

Blandaðu þurru víni og hunangi áður en þú byrjar að elda. Hræra verður í massanum svo hann verði einsleitur.

Afhýðið engiferrótina og nuddaðu það á mjög fínt raspi. Settu það í ílát með víni. Þar þarftu líka að bæta uppáhalds kryddunum þínum fyrir kjöt og kanil. Það er þess virði að bæta við smá salti.

Þvoið kjötið vandlega áður en það er eldað og þurrkið það með servíettum. Síðan beitum við marineringu á það frá öllum hliðum. Eftir það setjið stykki á vírgrindina, undir það setjum við bökunarplötuna. Upphaflega verður að hita ofninn í 200 gráður, í tíu mínútur eldum við réttinn við þetta hitastig og stillum hitastigið síðan á 160 gráður. Efsta svínakjötið ætti að vera þakið filmu og baka í eina og hálfa klukkustund. Um það bil þrjátíu mínútum fyrir lok ferlisins þarf að fjarlægja filmu og undirbúa það frekar án þess. Þetta mun leyfa kjötinu að brúnast.

Eftir að matreiðslunni er lokið tökum við svínakjötið út úr ofninum og hyljum það aftur með filmu í fimmtán mínútur. Á meðan munum við útbúa sósuna. Safa sem stóð upp úr við bakstur verður að hella af bökunarplötu í pott. Hellið líka víni þar. Næst skaltu setja stewpan á miðlungs hita og sjóða massann þar til 2/3 af upphaflegu rúmmáli verða frá honum. Umfram vökvi ætti að gufa upp.

Lingonberry ber að flokka og mitt. Hluta þeirra verður að mylja með sykri með blandara þar til smoothie fæst. Massinn sem myndast er sendur í sósuna, þar setjum við heil ber. Blandið massanum vandlega saman við og hellið með kjöti, bakaðri í ofni í einum bita.

Kálfakjöt með sítrónu

Halda áfram samtalinu um hvernig á að baka kjöt í ofninum í heilu lagi, við viljum bjóða upp á óvenjulega uppskrift að réttinum. Bakað kálfakjöt með sítrusávöxtum hefur sérstakan smekk. Vín og krydd gefa það mjög skemmtilega ilm. Slíkur réttur getur orðið sá helsti á hátíðarborði.

950 g kálfakjöt,
sítrónu
þurrt hvítvín (1/2 bolli),
appelsínugult
ein rauð og ein hvít greipaldin,
hvítlaukur
smjör (35 g),
hveiti (3 msk. l.),
salt
rauð paprika
Sage lauf.

Með sítrónu og appelsínu þarf að fjarlægja smá plástur. Við þurfum það til þess að fylla það með kjöti. Í kálfakjöti leggjum við skurð með beittum hníf og leggjum í þær sneiðar af rjóma. Vefjið kjötinu vel með þráð svo það haldi lögun sinni meðan á eldun stendur. Rúllaðu því í hveiti eftir það. Í ofninum á pönnu, hitaðu ólífuolíu og smjör. Við flytjum kálfakjöt okkar í sama ílát og eldum það þar til gullskorpan er fengin, ekki gleyma að snúa því reglulega. Einnig er nauðsynlegt að bæta víni við þetta og bíða þar til það þriðja er gufað upp.

Saxið fersku laufin af saljunni og hvítlauknum fínt og blandið því saman við leifar gersins, bætið heitum pipar við massann. Massinn sem myndast er sendur í pottinn með kjöti. Eldið kálfakjötið í um það bil klukkutíma. Á meðan geturðu gert undirbúning greipaldin. Þeir verða að vera skrældir, skipt í hluti og fjarlægja allar skiptinguna. Næst, steikið kvoða í smjöri. Nú er kálfakjötið tilbúið. Við tökum það út úr ofninum og fjarlægjum þræðina. Skerið kjötið í sneiðar, setjið það á fat og hellið því ofan á með okkar eigin safa.

Við skera appelsínuna og sítrónuna í teninga, mala það sem eftir er af grænu Sage og blanda saman við kvoða af sítrónu. Við dreifðum öllum þessum massa á kálfakjöt og umhverfis hana leggjum við kjöt af greipaldýjum.

Bakað heilt kjöt í filmu

Matreiðsla er þægilegust í filmu. Með hjálp þess geturðu mjög auðveldlega bakað svínakjöt í einum bita í ofninum. Á sama tíma reynist það safaríkur og mjúkur, vegna þess að hann er útbúinn í eigin safa sínum, vegna þess að við eldun gufar hann ekki upp svo mikið.

svínakjöti (1,5 kg),
hunang (1,5 msk. l.),
sinnep (msk),
lárviðarlauf
þurrt rauðvín (1/2 bolli),
kóríander
hvítlaukur
malinn rauð paprika,
svartur pipar
saltið.

Afhýðið hvítlaukinn og skerið hann í þunnar sneiðar eða plötur sem við munum fylla kjötið með. Þvoið svínakjötið mitt og gerðu skera á yfirborði þess, sem við setjum bita af lárviðarlaufinu og hvítlauknum í.

Nú gerum við blönduna sem við munum nudda kjötið með. Blandaðu svörtum og rauðum papriku í salti í litlu íláti. Blandan er borin á svínakjöt. Eftir það berum við massa sinnep og hunang á kjötið. Stráið svínakjöti ofan á með kóríander.

Hellið tilbúnu kjöti með víni, hyljið með límfilmu og sendið á pönnu í kæli, þar sem það verður að standa til morguns.

Nú verðum við bara að baka svínakjöt í einum bita í ofninum. Til þess notum við filmu. Vefjið stykkið okkar í það, flytjið yfir á bökunarplötu og eldið í um eina og hálfa klukkustund. Eftir 50 mínútur er hægt að opna þynnuna og síðan er bakurinn réttur þegar opinn. Þetta gerir þér kleift að fá fallega skorpu. Af og til er hægt að opna ofninn og hella kjöti með marineringu, svo að rétturinn verði áfram safaríkur.

Fegurð kjöts sem er bakað í einum hluta í ofninum er að það er hægt að bera fram á borðinu bæði í köldu og heitu formi. Diskur reynist í öllum tilvikum ótrúlega bragðgóður.

Svínakjöt með grænmeti

Talandi um hvernig á að baka kjöt með heilum bita í ofninum, þá er það þess virði að bjóða uppskrift sem gerir þér kleift að elda strax ekki aðeins svínakjöt, heldur einnig meðlæti.

svínakjöt (850 g),
laukur (2 stk.),
svartur pipar
sítrónu
heitur pipar
tveir tómatar.

Sem marinering er nauðsynlegt að nota lauk, saxaðan í hálfa hringa og nýpressaða sítrónusafa. Við the vegur, er hægt að skipta um safa með þurru hvítvíni. Bætið pipar við marineringuna. Við flytjum kjötið í ílát með sítrónusafa og lauk. Marínukökur verða að vera marineraðar í að minnsta kosti þrjá tíma. Eftir að við höfum skipt lauknum yfir á þynnupakkningu, settum kjöt og mugga af tómötum, helminga af heitum pipar á það. Festu saumana á málmpappír með hermetískum hætti og sendu svínakjötið til að baka. Matreiðslutími er 1,5 klukkustundir. Þrjátíu mínútum fyrir leikslok er nauðsynlegt að setja þynnið út þannig að kjötið hafi fallega lystandi skorpu.

Lamb með sveskjum

Mikið af uppskriftum var bakað með kjötstykki í filmu. Meðal þeirra getur þú fundið mjög áhugaverða og óvenjulega valkosti. Lamb sem er bakað með sveskjum og gulrótum er mjög bragðgott. Sólþurrkaðir plómur bæta alltaf sérstöku bragði við kjötvörur. Ef þú ert aðdáendur hans, þá ættirðu örugglega að prófa þessa uppskrift.

lambakjöt (0,8 kg),
gulrætur
glas af rúsínum
eins mikið prune
þurrt rauðvín (3 msk. l.),
krydd
svartur pipar.

Hvernig á að baka kjötstykki í filmu? Uppskriftin er furðu einföld. Þvoðu kvoða og þurrkaðu það aðeins með pappírshandklæði. Næst í kjötinu gerum við stungur með hníf og setjum sneiðar af gulrótum í þær. Við settum gufuspekilegar sængur á filmu og lamb á það. Hellið rúsínum ofan á og hellið víni. Næst er kjötinu þétt vafið í filmu og sent í ofninn. Venjan er að bera lambakjöt á borðið heitt. Kosturinn við slíkan rétt liggur ekki aðeins í mögnuðu ilmi og smekk, heldur einnig í því að það er líka smá hliðarréttur fyrir kjöt í formi sveskja og rúsína.

Heimagerð soðin svínakjöt

Úr öllu kjötstykki er hægt að elda dýrindis heimagerð soðin svínakjöt. Ljúffengasti dýrindis rétturinn er útbúinn með rjóma og sinnepi.

svínakjötsskinka (kílógramm),
hvítlaukur
feitur rjómi (eitt glas),
sinnep (msk),
heitur pipar (tsk)
saltið.

Þvoið og þurrkaðu svínakjötið. Frá öllum hliðum stungum við kjötið með tannstönglum. Malið sinnep, rjóma, hvítlauk og pipar í blandara. Fyrir vikið fáum við sósu svipaða sýrðum rjóma.

Settu svínakjötið á blaði af filmu og smyrðu það með sósu. Næst skaltu vefja kjötinu og senda í bakstur. Við 200 gráður er kjötið soðið í rúma klukkutíma. Ef þú vilt fá fallegan steiktan skorpu, áður en þú ert búinn að elda, geturðu þanið þynnuna lítillega svo að svínakjötið verði brúnað. Skerið tilbúna kjötið aðeins að lokinni kælingu. Eins og þú sérð er það alls ekki erfitt að baka stykki af svínakjöti, þú þarft ekki að hafa mikla matreiðsluþekkingu til að útbúa rétt.

Almennar ráðleggingar

Taktu kjötstykki án beina: indrefla, mænubrauð, skinka. Hvað nákvæmlega fyrir réttinn þinn að spyrja á markaðnum eða í versluninni mun Lifehacker infographics segja.
Heil bökuð stykki ætti ekki að vega meira en 2-2,5 kg. Of stórt getur brennt á brúnunum og ekki bakað í miðjunni.
Það tekur venjulega eina klukkustund að baka 1 kg af kjöti. En sumar tegundir kjöts þurfa meiri tíma og hitastigið ætti að vera hærra. Til dæmis er nautakjöt stíft og trefjaríkt en svínakjöt, svo hægt er að baka kíló í eina og hálfa klukkustund.
Notaðu marineringuna til að gera kjötið mjúkt og safaríkt. Sennep og hunang eru frábært fyrir svínakjöt og basilika, hvítlaukur og suneli huml eru meðal krydda. Nautakjöt gengur vel með sætum og sýrðum sósum og Provencal jurtum.
Notaðu keramikmót eða annað hitaþolið eldhúsáhöld. Þegar bakað er á bökunarplötu er betra að vefja kjötinu í filmu eða hylja það með pergamenti.

Innihaldsefnin

1 kg af svínakjöti
salt og svartur pipar eftir smekk,
6 kartöflur,
3 tómatar
2 laukar,
4 matskeiðar af majónesi,
1 tsk hakkað þurrkað basilika,
200 g af harða osti
sólblómaolía til smurningar.

Matreiðsla

Þvoið, þurrkið og skerið svínakjötið í medalíur sem eru um það bil 1 cm að þykkt. Ef óskað er, má slá kjötið aðeins. Nuddaðu hverja sneið með salti og pipar. Láttu kjötið standa í nokkrar klukkustundir. Ef mögulegt er, láttu það marinerast alla nóttina, en geymdu það í kæli.

Þegar kjötið er soðið, afhýðið kartöflurnar og skerið þær í þunna hringi. Gerðu það sama með tómötum. Skerið laukhringina.

Blandið majónesi saman við basilíkuna. Nuddaðu osti á gróft raspi.

Smyrjið djúpa bökunarplötu eða eldfast mót með sólblómaolíu. Leggðu út: svínakjöt, lauk, kartöflur, majónes, tómata, ost.

Bakið í 60 mínútur við 180 ° C.

Svipaðar uppskriftasöfn

Ofnbakaðar kjötuppskriftir

Nautakjöt eða kálfakjöt - 400 g

Kartafla - 400 g

Laukur - 300 g

Harður ostur - 100 g

Grænmetisolía - 2 msk.

Allra krydd - eftir smekk

Sætur chilisósa eftir smekk

Sykur - eftir smekk

125
Innihaldsefnin

Kartöflur - 700 g

Laukur - 1-2 stk.

Rauð paprika - eftir smekk

Svartur pipar - eftir smekk

Kartöflu kryddað eftir smekk

Harður ostur - 100 g

Sólblómaolía - til að smyrja mótið

144
Innihaldsefnin

Kjöt (svínakjöt) - 400 g

Laukur - 2 stk.

Hvítlaukur - 5-6 negull

Sojasósa - 2 msk

Blanda af papriku - 1 tsk.

256
Innihaldsefnin

Kartafla - 800 g

Laukur - 200 g

Hvítlaukur - 2 miðlungs negull

Ostur (harður) - 100 g

Sýrðum rjóma - 350-400 g

Pipar - eftir smekk

Jurtaolía - til að smyrja formið

181
Innihaldsefnin

Svínakjöt Balyk - 1,2 kg

Champignons - 2-3 stk.

Ólífuolía - 3 msk

Malað papriku - 1 msk.

Malaður svartur pipar - 0,5 tsk

Kryddað fyrir kjöt - eftir smekk

Hvítlaukur - 3-4 negull

Harður ostur - 100 g

255
Innihaldsefnin

Kóríanderfræ - 1 msk.

Dill fræ - 1 msk. (hægt að skipta um fennelfræ)

Hvítlaukur - 2-3 negull

Rosemary - 1-2 útibú

Balsamic edik - 1-2 msk.

Ólífuolía - 2 msk.

Lárviðarlauf - 1-2 stk.

Allra krydd - 3-4 stk.

Malið svartan pipar eftir smekk

315
Innihaldsefnin

Champignons - 200 g

Kartafla - 400 g

Laukur - 150 g

Sólblómaolía - eftir smekk

Malinn svartur pipar - eftir smekk

Harður ostur - 200 g

Majónes eftir smekk

167
Innihaldsefnin

Svínakjöt (öxl) - 1300 g

Kryddað á svínakjöti eftir smekk

388
Innihaldsefnin

Champignons - 300 g

Laukur - 1 stk.

Sólblómaolía - 50 ml

Unninn ostur - 1 stk.

Harður ostur - 100 g

Steinselja - 3-4 greinar

Hvítlaukur - 2 negull

Salt, pipar - eftir smekk

Sýrðum rjóma - 2-3 msk

214
Innihaldsefnin

Kartafla - 500 g

Majónes - 4 msk. l

Jurtaolía - 50 ml.

Svínakjöt - 600-700 g

Krydd fyrir kjöt - eftir smekk

308
Innihaldsefnin

Nautakjöt (kvoða) - 750 g

Mala kóríander - 0,5 tsk

Kúmen - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Sojasósa - 3-4 msk.

Hvítlaukur - 3-4 negull

186
Innihaldsefnin

Svínakjöt eða kvoða - 600 g

Hringir niðursoðinn ananas - 8 stk.

Laukur - 3 stk.

Harður ostur - 200 g

Malið svartan pipar eftir smekk

258
Innihaldsefnin

Svínakjöti - 600 g

Niðursoðinn ananas - 5-6 hringir

Tómatur - 2 stk. (lítill)

Laukur - 1 stk.

Harður ostur - 100 g

Kartöflur - 2 stk.

Salt og pipar - eftir smekk

174
Innihaldsefnin

Svínalína - 1,5 kg

Ferskt rósmarín - 2-3 greinar

Hvítlaukur - 1 höfuð

Salt, malað piparblöndu eftir smekk

254
Innihaldsefnin

Svínakjöt (svín, loin) - 600 g

Sveppir (soðnir) - 300 g

Laukur - 150 g

Svartur pipar (jörð) - eftir smekk

Grænmetisolía (fyrir steikingar og smurningu mót)

149
Innihaldsefnin

Heitt svínakjöt í stykki - 1,5-2 kg

Jurtaolía - 2-3 msk.

Heitt sinnep - 2 msk.

Fyrir marinering:

Hvítlaukur - 3-4 negull

Kanill (prik) - 1 stk.

Blanda af papriku - 1 tsk.

Lárviðarlauf - 3 stk.

Vínedik - 50 ml

Hunang (hægt að skipta um sykur) - 1 msk.

Laukur - 1 stk.

330
Innihaldsefnin

Appelsínugult (stórt) - 1 stk.

Ólífuolía - 1 msk.

Salt, pipar - eftir smekk

222
Innihaldsefnin

Tyrklandsflök - 500 g

Léttur harður ostur - 60 g

Ólífuolía - 30 ml

Hvítlauks pipar - 1 tsk.

203
Innihaldsefnin

Halla svínakjöt - 120 g

Kartöflur - 1 stk.

Majónes - 100 ml

Pipar - eftir smekk

Kryddað á svínakjöti eftir smekk

Hollenskur ostur - 100 g

316
Innihaldsefnin

Svínaknútur - 1 stk.

Ólífuolía - 3 msk.

Hvítlaukur - 4-7 negull

Lárviðarlauf - 3 stk.

Salt, krydd - eftir smekk

292
Innihaldsefnin

Kjúklingatrommur - 6 stk.

Kartafla - 400 g

Tómatsósu tómatsósu eða sósu - 2 msk.

Sojasósa - 2 msk

Hvítlaukur - 2 negull

Ferskur timjan - 3-4 greinar

Kryddað fyrir kjúkling - 1 tsk.

Salt, pipar - eftir smekk

Ólífuolía - 1 msk.

124
Innihaldsefnin

Svínakjöt - 600 g

Kornhvítlaukur - 1 msk

Sojasósu - 70 ml

Tómatmauk - 1 msk.

Blanda af papriku - 1 tsk.

Ítalskar kryddjurtir - 1 tsk

Kirsuberjatómatar - til að bera fram

126
Innihaldsefnin

Svínaleiður á beininu - 1200 g

Pipar - eftir smekk

Jurtaolía - valfrjálst

Fyrir mandarínsósu:

Tangerines - 4-5 stk.

Hvítvín edik - 2 msk.

Sojasósa - 2 msk.

Fljótandi hunang (hlynsíróp) - 1,5 tsk.

Hvítlaukur - 1 negull

Chilisósa - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Til skreytingar:

303
Innihaldsefnin

Svínakjöt - 1100 g

Krydd (kóríander, hvítlaukur, sinnep, chilipipar, marjoram, svartur pipar, einber ávöxtur) - 3 msk.

Sítrónusalt eftir smekk

343
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök - 1 kg

Búlgarska pipar - 1 stk.

Lítil ung kúrbít - 1 stk.

Rauðlaukur - 2 stk.

Feitt kefir - 4 msk.

Sojasósa - 3 msk

Sweet chilisósa - 2-3 msk.

Vægur sinnep - 1 msk.

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - 0,5 tsk

91
Innihaldsefnin

Tyrklandssteik - 2 stk.

Jurtaolía - 30 g

Salt, svartur pipar - eftir smekk

Hvítlaukur - 2 negull

382
Innihaldsefnin

Grísahamur - 1100 g

Tkemali sósu - 100 g

þurrkað basil eftir smekk

Rauðir og svartir paprikur eftir smekk

245
Innihaldsefnin

Svínalína - 420 g

Sólblómaolía - 50 ml

Malinn pipar - eftir smekk

Laukur - 1 stk.

Tómatar - 1-2 stk.

Harður ostur - 100 g

280
Innihaldsefnin

Sviskur - 130 g

Sojasósa - 4 msk

Salt, krydd eftir smekk

302
Innihaldsefnin

Svínakjöt - 600 g

Létt bjór - 300 ml

Sennep í korni - 1,5 msk.

Hvítlaukur - 7-8 prongs

Þurrt timjan - 1 tsk

Ítalskar kryddjurtir - 1 tsk

Sítrónusafi - 60 ml

Chilli pipar - 1/2 tsk

Súrsuðum agúrka - 2 stk.

Rauðlaukur - 1 stk.

Jurtaolía - 20 ml

Vínedik - 5 ml

Ferskur dillur - 10 g

152
Innihaldsefnin

Hvítlaukur - 1 negull

Laukur - 1 stk.

Timjan - 1-2 útibú

Rosemary - 3-4 kvistar

Ólífuolía - 1 msk.

Piparblöndu eftir smekk

150
Innihaldsefnin

Hvítlaukur - 3 negull

Púðursykur - 1 msk. l

Sesamolía - 3 msk. l

Sojasósa - 4 msk. l

Svartur pipar - 0,5 tsk.

239
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök með lærum og fótum - 300 g

Niðursoðinn ananas - 120 g (3-4 hringir) + 150 ml af sírópi úr því

Sojasósa - 2 msk

Púðursykur - 1 msk.

Þurrkaður engifer - 1 tsk

Ólífuolía - 1 msk.

Malinn svartur pipar - eftir smekk

Valfrjálst:

Reyktur sæt paprika - 1 tsk

Malinn chili pipar - 1 tsk

133
Innihaldsefnin

Blómkál - 750 g

Kjúklingaflök - 500 g

Malið svartan pipar eftir smekk

Þurrkaður hvítlaukur - 1 tsk

Þurrkað oregano - 1 tsk

Sætur / franskur sinnep - 2 msk.

Harður ostur - 50 g (valfrjálst)

Ólífuolía - 5 msk.

Tómatmauk - 5 msk. (150 g)

Sesam - 2 klemmur (til skrauts)

Blaðasalat - 2 stk. (valfrjálst)

126
Innihaldsefnin

Tómatmauk - 1 msk.

Marinade:

Hvítlaukur - 4-5 negull

Sojasósu - 100 ml

Jurtaolía - 1 msk.

Mala kóríander - 0,25 tsk

Reykt papriku - 0,25 tsk

Suneli huml - 0,25 tsk

Malað rauð paprika - eftir smekk

169
Innihaldsefnin

Hvítlaukur - 3-5 negull

308
Innihaldsefnin

Nautakjöt (indrauð) - 500 g

Ólífuolía - 1 msk.

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Fyrir sinnepsolíu:

Smjör - 50 g

Dijon sinnep - 20 g

Hvítt balsamic edik - 1 tsk

Sjávarsalt - eftir smekk

Pipar - eftir smekk

243
Innihaldsefnin

Tyrklandsfótur - 1 kg

Rauðvínsedik - 1 msk

Jurtaolía - 3 msk.

Vægur sinnep - 1 tsk

Sojasósa - 1 msk

Heita sósu eftir smekk

Pipar - eftir smekk

Sjávarsalt - eftir smekk

161
Innihaldsefnin

Svínakennd öxl - 1 kg

Pipar - 0,5 tsk

Jurtaolía - 1 msk.

Hvítvín edik - 1 msk.

Hvítlaukur - 5-6 negull

Blanda af Provencal jurtum - 0,5 tsk.

Fennelfræ - 0,5 tsk

257
Innihaldsefnin

Búlgarska pipar - 1 stk.

Eggaldin - 100 g

Jurtaolía - 1 msk.

Hvítlaukur - 2 negull (eða eftir smekk)

Salt, pipar - eftir smekk

Grænmeti eftir smekk

174
Innihaldsefnin

Súr epli - 800 g

353
Innihaldsefnin

Kjúklingatrommur - 7 stk.

Smjör - 60 g

Sojasósa - 1 tsk

Hvítlaukur - 1-2 negull

Malað pipar blandað eftir smekk

239
Innihaldsefnin

Svínakjöt (háls) - 1,5 kg

Borðstofa sinnep - 1 tsk

Krydd fyrir svínakjöt - 0,5 tsk

Jurtaolía - 1 tsk

Laukur - 60 g

250
Innihaldsefnin

Roast nautakjöt - 1000 g

Salt, pipar - eftir smekk

187
Innihaldsefnin

Grísakjöt - um 750 g

231
Innihaldsefnin

Sojasósu - 50 ml

Pipar - eftir smekk

Provencal jurtir - 1 tsk

Hvítlaukur - 1-2 höfuð

Jurtaolía - til smurningar

163
Innihaldsefnin

Kartafla - 2 kg

Jurtaolía - 100 ml

Gróft salt - 1 msk.

Rosemary - 5 greinar

166
Innihaldsefnin

Sýrðum rjóma - 2-3 msk. l

Glitrandi vatn - 60 ml

Hvítlaukur - 4-5 negull

Svartur pipar - eftir smekk

Kryddað fyrir kjúkling - 1 tsk.

174
Innihaldsefnin

Lambfótur - 1 stk.

Steinselja - 1 búnt

Basil - 1 búnt

Fínt kristalt salt - 3 tsk

Jurtaolía - 3 msk.

Hvítlaukur - 5 negull

Pipar - eftir smekk

Að beiðni reykts kjöts - 10 g

216
Innihaldsefnin

Svínakjöt (loin eða indrefill) - 600 g

Laukur - 1-2 hausar

Allsmerki - 2 tsk

Malinn svartur pipar - allt að 1 tsk

Kóríanderbaunir - allt að 0,5 tsk

Salt - að lágmarki (1 klípa)

Timjan - 2-5 útibú

331
Innihaldsefnin

Kartöflur - 1,2 kg

Kanína (hvaða hluti sem er) - 400-500 g

Salt, svartur pipar - eftir smekk

Kryddað fyrir kjöt - 1 tsk.

Hvítlaukur - 1 negull

91
Innihaldsefnin

Kartafla - 600 g

Hvítlaukur - 1 höfuð

Rósmarín - 2 greinar

Lárviðarlauf - 2 stk.

Krydd eftir smekk

246
Innihaldsefnin

Litlar kartöflur - 2 stk.

Grænn laukur - 2 stk.

Harður ostur - 100 g

Pipar - eftir smekk

198
Innihaldsefnin

Nautakjöttaxur - 0,5 kg

Sojasósu - 25 ml

Kryddað fyrir nautakjöt - 1 msk.

Salt, svartur pipar - eftir smekk

Rosemary - 1 kvist

Hvítlaukur - 1 negull

301
Innihaldsefnin

Sojasósu - 200 ml

Krydd eftir smekk

Grænmetisolía - 2 msk.

Rósmarín - 2-3 greinar

249
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök - 300 g

Harður ostur - 80 g

Hvítlaukur - 3 negull

Salt, pipar, paprika - eftir smekk

Jurtaolía - 1 msk.

119
Innihaldsefnin

Sojasósa - 3 msk

Krydd eftir smekk

384
Innihaldsefnin

Öndfætur - 2 stk.

Rósmarín - 1 msk þurrt (eða 3 kvistir af fersku)

Púðursykur - 1 tsk

Svartur pipar eftir smekk

176
Innihaldsefnin

Drumstick í Tyrklandi - 1 stk.

Kartafla - 500 g

Sojasósa - 2 msk

Tómatsósa - 2 msk.

Jurtaolía - 1 msk.

Þurrt hvítlaukur - 1,5 tsk

Mala kóríander - 1 tsk

Jörð engifer - 1 tsk

Timjan - 2 greinar

Salt, pipar - eftir smekk

90
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök - 300 g

Hvítur laukur - 0,5 stk.

Stórt tómatur - 1 stk.

Ferskt kampavín - 150 g

Mozzarella - 80 g

Pipar - eftir smekk

121
Innihaldsefnin

Svínalína - 300 g

Laukur - 40 g

Champignons - 150 g

Harður ostur - 50 g

Halla olía - til steikingar

262
Innihaldsefnin

Champignons - 150 g

Laukur - 0,5-1 stk.

Jurtaolía - 1 msk.

Svart salt og pipar - eftir smekk

Þurrkaðu hvítlauk eftir smekk

272
Innihaldsefnin

Kjúklingahengill (vængir) - 20 stk.

Kryddað fyrir alifugla - 1 msk.

Sojasósa - 1/2 bolli

Hvítlaukur - 2 negull

Pipar - eftir smekk

183
Innihaldsefnin

Marmakjöt - 400 g

Ertur og ertur - 1 tsk

Ólífuolía - 1,5 msk

Timjan - eftir smekk

191
Innihaldsefnin

Hvítlaukur - 4 negull

Rauðlaukur - 0,5 stk.

Harður ostur - 80 g

Kjúklingalegg - 1 stk.

Hveiti - 1 msk

Salt, pipar, krydd - eftir smekk

Jurtaolía - 1 msk.

285
Innihaldsefnin

Drumstick í Tyrklandi - 700 g

Kartafla - 1 kg

Kartöflu krydd blandað eftir smekk

Salt, pipar - eftir smekk

Juniper Berries - 2 stk.

Reyktur jörð paprika - 1 msk

73
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 1100 g

Gróft salt - 1 msk.

Svartur pipar eftir smekk

218
Innihaldsefnin

Gróft salt - magnið er reiknað með þyngd gæsarinnar

412
Innihaldsefnin

Pipar - eftir smekk

Sólblómaolía - 60 ml

Kryddað fyrir kjöt - 0,3 tsk.

370
Innihaldsefnin

Læri eða lamb - 1 stk.

Jurtaolía - 1 msk.

Hvítlaukur - 6 negull

Rosemary - 3 greinar

210
Innihaldsefnin

Kartafla - 500 g

Tómatar - 200 g

Laukur - 1 stk.

Sojasósu - 70 ml

Jurtaolía - 25 ml

Grænmeti eftir smekk

Salt, krydd, svartur pipar - eftir smekk

152
Innihaldsefnin

Svínakjöt - 500 g

Tómatsósa - 2 msk.

Hvítvín edik - 1-2 msk.

Sojasósa - 2 msk

Heitt sinnep - 1 tsk

Pipar - eftir smekk

Engifer (rót) - 1,5 cm

285
Innihaldsefnin

Kjúklingabringa - 1 stk.

Sojasósa - 2 msk

Blanda af papriku - 0,25 tsk.

Sólblómaolía - 2 msk.

139
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 400 g

Kartöflur - 1 stk.

Eggaldin - 1 stk.

Sætur pipar - 1 stk.

Laukur - 1 stk.

Sellerí stilkur - 1 stk.

Sólblómaolía - 50 g

Blanda af kryddi til að sauma grænmeti - 0,5 tsk.

130
Innihaldsefnin

Lamb - 1200 g

Kartafla - 800 g

Laukur - 2 stk.

Krydd fyrir kjöt

Bakpoki

148
Innihaldsefnin

Svínakjöt - 2 stk.

Sojasósa - 1 msk

Hvítvín edik - 1 msk.

Pipar - eftir smekk

Jurtaolía - 1 tsk

255
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 1800 g

Gróft salt - 2 msk.

Pipar - eftir smekk

202
Innihaldsefnin

Beinlaust nautakjöt - um 800 g

Malaður svartur pipar - 0,5 tsk

Alls krydd - allt að 1 tsk

Ólífuolía - 1-2 tsk

Worcestersósa - að beiðni um það bil 1 msk.

Svan Salt eða

aðrar bragðtegundir eftir smekk

190
Innihaldsefnin

Steiktar nautakjöt - 900 g

Sjávarsalt - 1 tsk

Pipar - 0,5 tsk

Ólífuolía - 1 tsk

189
Innihaldsefnin

Andabringa - 2 stk.

Kartöflur - 4 stk.

Grænmetisolía - 2 msk.

Malið svartan pipar eftir smekk

151
Innihaldsefnin

Kjúklingabringa - 600 g (3 filets)

Smjör - 20 g

Hreinsaður sólblómaolía - 1 msk.

Reykt papriku - 1 msk

Þurr basilika - 1 tsk

Fyrir olíu:

Smjör - 100 g

Provencal jurtir - 1 msk.

Reykt papriku - 1 msk

Þurrkaður hvítlaukur í duftformi - klípa

Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk

234
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök - 300 g

Búlgarska pipar - 50 g

Lítill laukur - 1 stk.

Petiole sellerí - 1 stk.

Harður ostur - 100 g

Pipar - eftir smekk

147
Innihaldsefnin

Kjúklingatrommur - 8 stk.

Sojasósa - 3 msk

Balsamic edik - 1 msk.

Náttúrulegt kaffi - 80 ml

Ólífuolía - 1 msk.

Salt, pipar - eftir smekk

174
Innihaldsefnin

Kjúklingafætur - 2 stk.

Stór appelsínugulur - 1 stk.

Hallaolía - 1 tsk

Sojasósa - 1 msk

Hvítvín edik - 1 msk.

Kryddað fyrir kjúkling - 1 tsk.

Pipar - eftir smekk

Tabasco sósu eftir smekk

158
Innihaldsefnin

Ostrich flök - 500 g

Blandið saman fyrir steikur - 1 msk.

Hvítlaukur - 2-3 negull

Lárviðarlauf - 1 stk.

99
Innihaldsefnin

Kjúklingalæri - 5 stk.

Majónes eða sýrður rjómi - 1 msk.

Salt, pipar - eftir smekk

Harður ostur - 80 g

Kryddað fyrir kjúkling - 1 tsk.

182
Innihaldsefnin

Jurtaolía - 1 msk.

Salt, heitur pipar - eftir smekk

284
Innihaldsefnin

Þurrt hvítlaukur - 1 tsk

Salt, pipar - eftir smekk

Hveiti - 4 msk.

Jurtaolía - 1 msk.

178
Innihaldsefnin

Kjúklingatrommu - 6-8 stk.

Laukur - 300 g

Salt, pipar - eftir smekk

Provencal jurtir, paprika - eftir smekk

Jurtaolía - til steikingar

139
Innihaldsefnin

Svínakjöt (valhneta) - 1,5 kg

Kartafla - 1 kg

Kryddað fyrir kartöflur - 1 tsk.

Ólífuolía - 2 msk.

Fyrir marinering:

Sojasósa - 1 msk

Worcestersósa - 1 msk.

Heita sósu eftir smekk

Hvítvín edik - 1 msk.

Sætar sinnepsfræ - 1 msk.

Pipar - eftir smekk

Ólífuolía - 2 msk.

193
Innihaldsefnin

Svínakjöt (indrauð) - 700 g

Svínafita - 100 g

Hvítlaukur - 6 negull

Borðsalt - eftir smekk

Malinn pipar - eftir smekk

Jurtaolía - eftir smekk

Kjúklingaegg - 1 stk.

Hveiti - 100 g

355
Innihaldsefnin

Quail (2 stk.) - 600 g

Sojasósa - 2 msk

Hvítvín edik - 1 msk.

Pipar - eftir smekk

Ólífuolía - 1 msk.

Laukur - 1 stk.

Súr epli - 0,5 stk.

126
Innihaldsefnin

Rekki lamba - 2 stykki (800 g)

Laukur - 1 stk.

Mynta - 3 greinar

Salt, pipar - eftir smekk

192
Innihaldsefnin

Kjúklingalæri - 900 g

Eggaldin - 350 g

Hvítlaukur - 15-20 negull

Jurtaolía - 2-3 msk.

Kryddið „Jurtir ítalskrar matargerðar“ - 1 tsk eða eftir smekk

156
Innihaldsefnin

Kartöflur - 5-6 stk.

Blómkál - 1 sveifla

Pestósósa með tómötum og osti - 4-5 tsk

130
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 450 g

Sætur pipar - 1 stk.

Laukur - 1 stk.

Grænmetisolía - 3 msk.

Krydd fyrir kjöt - 1/2 tsk

Fersk grænu - til afplánunar

136
Innihaldsefnin

Champignons - 100 g

Laukur - 1 stk.

Harður ostur - 200 g

Salt og pipar - eftir smekk

219
Innihaldsefnin

Tyrklandsflök - 300 g

Harður ostur - 100 g

Sojasósa - 1 tsk

Brauðmola - 2 msk

Salt og pipar - eftir smekk

185
Innihaldsefnin

Hvítlaukur - 2-3 negull

Jurtaolía - 40 ml

Steinselja - 10 g (0,5 búnt)

Malaður svartur pipar - 4 klípur

197
Innihaldsefnin

Kjúklingaflök - 2 stk.

Hallaolía - 1 msk.

Sojasósa - 1 msk

Kryddað fyrir kjúkling - 1 tsk.

Kornhvítlaukur - franskar

Pipar - eftir smekk

Sítrónusafi - 1 msk

Fljótandi hunang (valfrjálst) - 1 tsk.

110
Innihaldsefnin

Tyrklandsflök - 3 stk. / um 500 g

Tómatur - 3 stk. / um 250 g

Krydd eftir smekk

Matarolía - 1 msk.

95
Innihaldsefnin

Nautakjöt tunga - 2 kg

Salt og pipar - eftir smekk

146
Innihaldsefnin

Kjúklingabringa - 500 g

Salt, pipar - eftir smekk

Ferskur græn aspas - 300 g

Ólífuolía - 3 msk

Krem 35% - 200 ml

Dor gráðostur - 150 g

178
Innihaldsefnin

Kartafla - 4000 g

249
Innihaldsefnin

Gherkin kjúklingur - 1 stk.

Pipar - eftir smekk

Smjör - 1 msk

Hvítlaukur - 1 negull

Timjan - 5 greinar

Fyrir saltvatn:

Heitt vatn - 1,5 l

219
Innihaldsefnin

Sojasósa - 2-3 msk.

Salt, pipar - eftir smekk

Kjúklingakrydd eftir smekk

Hvítlaukur - 5-6 negull

155
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 450 g

Jurtaolía - 30 ml

Salt, heitur pipar - eftir smekk

Grænmeti - til afplánunar

254
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 500 g

Harður ostur - 150 g

Jurtaolía - 30 ml

Salt, heitur pipar - eftir smekk

Grænmeti - til afplánunar

204
Innihaldsefnin

Nautakjöt - 300 g

Kartafla - 300 g

Jurtaolía - 30 ml

Salt, heitur pipar, lárviðarlauf - eftir smekk

Grænmeti - til afplánunar

144
Innihaldsefnin

Þurrkað brisket - 150 g

Kóreska gulrót - 100 g

Harður ostur - 120 g

Salt - valfrjálst

Pipar - eftir smekk

243
Innihaldsefnin

Gherkins hænur - 2 stk.

Pipar - eftir smekk

Hvítvín edik - 1 msk.

Sojasósa - 1 msk

Fljótandi hunang - 1 msk.

Kryddið fyrir kjúkling - 1 msk.

Halla olía - valfrjálst

138
Innihaldsefnin

Majónes - 120 ml

Champignons - 120 g

Pipar - eftir smekk

280
Innihaldsefnin

Geit - 0,5 kg

Kartafla - 1 kg

Kryddað fyrir kjöt - 1 tsk.

Kryddað fyrir kartöflur - 0,5 tsk.

Steikt ermi

122
Innihaldsefnin

Svínalína - 500 g

Salt, svartur pipar - eftir smekk

Sojasósu - 50 ml

Kryddað fyrir kjöt - 1,5 msk.

346
Innihaldsefnin

Kirsuberjatómatar - 5-6 stk.

Hvítlaukur - 2 negull

Kjúklingalegg - 1 stk.

Hveiti - 1 msk

Salt, pipar - eftir smekk

Krydd fyrir kjöt - eftir smekk

Harður ostur - 80 g

Jurtaolía - 1 msk.

239
Innihaldsefnin

Kjúklingatrommur - 8 stk.

Sólblómaolía - 1 msk.

Sojasósa - 1 msk

Chilipipar - 1 stk.

Malað papriku - 2 tsk

Adjika eða heitur tómatsósa - 1 tsk

210
Innihaldsefnin

Kjúklingabringa - 150 g

Hvítkál - 200 g

Lárviðarlauf - 2 stk.

Malið sætt papriku - 1 tsk

Sólblómaolía - 1 msk.

Þurrt oregano - 1 tsk

Hvítlaukur - 1 negull

133
Innihaldsefnin

Kjúklingavængir - 12 stk.

Hallaolía - 3 msk

Sojasósa - 3 msk

Worcestersósa - 1 msk.

Apríkósusulta 1,5 msk

Hvítvín edik - 1 msk.

Kryddið fyrir kjúkling - 1 msk.

Granulaður hvítlaukur - 0,5 tsk.

Pipar - eftir smekk

186
Innihaldsefnin

Súrkál - 0,5 kg

Salt og pipar - eftir smekk

152
Innihaldsefnin

Nautakjöt rif - 1 kg

Eplasafi - 170 g

Tómatsósa - 4 msk

Sojasósa - 3 msk

Pipar - eftir smekk

Hvítlaukur í kyrni - 0,5 tsk.

359
Innihaldsefnin

Kjúklingabakar - 3 stk.

Tómatsafi - 1/3 bolli

Laukur - 0,5 stk.

Sojasósa - 2 msk

Sólblómaolía - 0,5 msk

Blanda af kryddi til steikingar á kjöti - 0,5 tsk.

Meðalstór eggaldin - 1 stk.

Kirsuberjatómatar - 6 stk.

126
Innihaldsefnin

Kálfakjöt - 450 g

Sojasósa - 2 msk

Þurrt rauðvín - 100 ml

Barberry - 5-6 stk.

Jurtaolía - 1 msk.

Salt, pipar - eftir smekk

71
Innihaldsefnin

Lamb (læri) - 800 g

Jurtaolía - 120 ml

Hvítlaukur - 2 negull

Þurrar kryddjurtir - 2 msk.

Ofn pönnsvatn - eins og krafist er

230
Innihaldsefnin

Gæs - 1 stk. (þyngd 2,5 kg)

Hvítlaukur - 2 negull

Malaður svartur pipar - 0,5 tsk

Malað papriku - 1 msk.

Kóríander - 0,5 tsk

Sojasósa - 1 msk

Ólífuolía - 1 msk.

345
Innihaldsefnin

Bell paprika - 0,5 stk.

Kjúklingalegg - 1 stk.

Harður ostur - 60 g

Hveiti - 1 msk

Salt, pipar, paprika - eftir smekk

Jurtaolía - 1 msk.

257
Innihaldsefnin

Tyrklandsflök - 200 g

Champignons - 3 stk.

Harður ostur - 70 g

Salt, pipar, hvítlaukur - eftir smekk

Hveiti - 2 msk.

Jurtaolía - 2 msk.

157
Innihaldsefnin

Andabringa - 1 stk.

Salt og pipar - eftir smekk

Jurtaolía - 1 msk.

194
Innihaldsefnin

Svínakjöt á beininu - 2 stykki

Hvítlaukur - 4 negull

Rauðberja - 30 g

Malið svartan pipar eftir smekk

Adjika krydd - 1 tsk.

Grænmetisolía - 2 msk. l

329
Innihaldsefnin

Svínakjöt (háls) - 1 kg.

Vín (þurrt) rautt - 0,5 lítrar

Krydd, salt - eftir smekk

353
Innihaldsefnin

Svínakjöt - um 1 kg.

Worcestersósa (balsamic eða soja) - 6 tsk.

Svartur pipar (eða aðrir) - 1 tsk.

Ólífuolía - 1 msk. l

Salt - 2 klípur.

230
Innihaldsefnin

Kartafla - 800 g

Kjúklingaflök - 400 g

Laukur - 150 g

Sojasósa - 3 msk. l

Provencal kryddjurtir eftir smekk

Hreinsaður jurtaolía - 50 ml.

Ferskur dill - 1 búnt

92
Innihaldsefnin

Elgakjöt (beinlaust) - 1,5 kg

Svínafita - 100 g

Vínedik (hvítt) - 100 ml

Steinefni - 500 ml

Timjan (þurrkað) - 1,5 msk.

Jurtaolía - 3 msk.

Svartur pipar (ertur) - 1 tsk

Svartur pipar (jörð) - eftir smekk

Suneli humlar eftir smekk

127
Innihaldsefnin

Tyrklandsflök - 300 g

Sýrðum rjóma - 2 msk. l

Kryddið fyrir kjúkling eða kalkún - 0,5 tsk.

Ólífuolía - 1 msk. l

Pipar - eftir smekk

111
Innihaldsefnin

Deildu því úrval af uppskriftum með vinum

Bakað svínakjöt með eplum

Slíkt kjöt - bakað í bjór með eplum - mun höfða til margra. Upprunalega uppskriftin mun örugglega finna aðdáendur meðal aðdáenda sterkra rétti.

epli (450 g),
svínakjöt (950 g),
boga
piparkorn,
hálfan lítra af bjór
ólífuolía (3 msk.),
lárviðarlauf
salt
smjör (45 g),
lárviðarlauf
sykur (45 g)
þurrt hvítvín (165 ml).

Taktu formið til að elda, stráðu því yfir með jurtaolíu. Neðst dreifum við lauknum sem er skorinn í hálfa hringi. Settu hakkaðar gulrætur þar. Nuddaðu kjötinu með kryddi og bættu við lárviðarlaufinu. Við breytum því yfir í form, hella bjór í það og baka í 1,5 klukkustund.

Þvoðu eplin og skera þau í sneiðar, eftir það dreifum við þeim í sérstakt lögun. Stráið þeim ofan á víni og stráið sykri yfir og síðan hveiti. Bætið hakkaðri smjöri við. Bakið epli í tuttugu mínútur.

Setjið tilbúið svínakjöt á fat og skreytið með bökuðum ávöxtum. Diskurinn reynist mjög fallegur og ilmandi, það er óhætt að bera fram á hátíðarborði. Þrátt fyrir að baka epli sérstaklega, hefur rétturinn jafnvægisbragð. Og ávextirnir hafa aðlaðandi útlit. Ef þeir eru bakaðir saman með svínakjöti missa þeir lögun sína alveg.

Bakað öxl

Ljúffengur er svínakjödd sem er bökuð í ofni með fennel.

svínakjöti öxl
ólífuolía (tvær matskeiðar),
matskeið af fennel (fræi),
salt
pipar.

Hægt er að baka spaða í filmu eða í formi. Nuddaðu kjötið með salti, pipar og bættu fennelfræi við. Næst skaltu vefja spaðanum í filmu og baka í ofninum í 1,5 klukkustund.

Svínakjöt með ananas og appelsínugult gljáa

Svo ótrúlega rétt er hægt að útbúa á hátíðarborðið. Undirbúningur þess verður að hefjast á einum degi. Kryddaðir ananas og appelsínuberki veita réttinum sérstakan sjarma.

stórt svínakjöt (um það bil þrjú kg),
dós af ananas niðursoðinni,
ólífuolía (tvær matskeiðar),
hvítlaukur
chilipipar (fimm stk.),
tveir laukar
allspice, jörð
12 greinar timjan,
lárviðarlauf
negull (tvær msk. l.),
romm (110 ml),
hvítvín (110 ml),
appelsínusultu (þrjár matskeiðar),
múskat (tvö msk. l.),
púðursykur (msk).

Diskurinn er útbúinn í nokkrum áföngum. Í fyrsta lagi verður að þvo kjötið, fylla með vatni og sjóða í tvær klukkustundir, ekki gleyma að fjarlægja froðuna.

Sem krydd munum við nota blöndu af eigin undirbúningi. Skerið hvítlauk, lauk, takið fræ af papriku. Við flytjum allar vörur í blandara, bætum timjan, sykri, lárviðarlaufi, víni, rommi, kryddi og mala í einsleitt ástand.

Sjóðaða kjötinu er nuddað með þeim massa sem af því hlýst og sett í kæli fyrir nóttina. Við setjum kjötið í form eða á bökunarplötu, bætum kryddinu við. Stráið svínakjöti ofan á með ólífuolíu. Þú getur bætt smá vatni á pönnuna. Opnaðu niðursoðinn ananas og dreifðu um kjötið. Bakið réttinn í um eina og hálfa klukkustund. Eftir að hella kjötinu með sultu og elda í þrjátíu mínútur í viðbót.

Háls í sveppasósu

Sem hátíðlegur valkostur, bjóðum við þér að elda ótrúlegan rétt - háls með grænmeti og sveppasósu.

tveir rauðlaukar,
eggaldin
kúrbít
svínakjöt (þriggja kg),
sætur pipar (þrír til fjórir stk.),
ólífuolía
stilkur eins blaðlauk,
tvær greinar af þurrum rósmarín,
þurrkaðir hvítir sveppir,
ostrusveppir (230 g).

Við byrjum að elda eggaldin fyrirfram. Skerið þær í þunnar plötur meðfram, salti, setjið í djúpan disk og sendið í kæli í um það bil tvær klukkustundir. Eftir nokkrar klukkustundir tökum við þær út, skolum og þurrkum með handklæði.

Porcini sveppir áður en þú byrjar að bleyta í volgu vatni í hálftíma.

Þvoðu svínakjötshálsinn minn og þurrkaðu hann með pappírshandklæði. Við dreifum kjötinu á töfluna og með mjög beittum hníf gerum við djúpa skera, án þess að skera nokkra sentimetra til enda. Þykkt verkanna ætti að vera um það bil þrír sentimetrar. Afleiðing slíkra aðgerða verður hálsinn eins og bók sem fellur niður. Kjötið verður að vera smurt með ólífuolíu og salti. Eftir það skaltu hylja það með kvikmynd og láta það vera í smá stund.

Við smyrjum tvo salat papriku með ólífuolíu og bökum í ofni í tíu mínútur. Eftir að við höfum tekið grænmetið út og sett það í lokaða poka eða ermi til baka. Eftir tíu mínútur verður mögulegt að fjarlægja húðina, fræin og fótinn auðveldlega. Skerið hreina holdið í ræmur. Malið kúrbít í þunnar ræmur. Saxið blaðlaukinn með. Næst vantar okkur stóran steikarpönnu, á henni hitum við ólífuolíuna og steikjum eggaldinið, blaðlaukinn og kúrbítinn. Saltið smá salt.

Nú geturðu farið aftur í kjötið. Við opnum skurðina og stráum þeim yfir hakkaðri pipar. Næst, í hverjum kafla, settum við steiktu grænmetið. Á sama tíma þarftu að þrýsta þétt á þau svo að fyllingin detti ekki út.

Næst verður að binda hálsinn með garni, smyrja með olíu og steikja þar til gullskorpa fæst í stórum pönnu. Eftir það setjum við kjötið í ermi eða poka til baka og eldum það í ofni.

Skerið gulræturnar og seinni hlutann af sætum pipar í teninga. Ostrusveppir eru teknir í sundur í sundur og fjarlægja harða fæturna. Malaðu kvoða í formi lengja. Dísið laukinn.

Næst á stórum steikarpönnu, hitaðu ólífuolíuna og dreifðu öllu grænmetinu og sveppunum, steikið síðan þar til það er soðið. Bætið rósmarínlaufum við og þrjár matskeiðar af vökvanum sem geisladropinn var í bleyti í. Láttu massann sjóða og fjarlægðu hann úr eldinum. Sætan sem myndast er þakin filmu.

Við tökum kjötið út úr ofninum, fjarlægjum það úr pokanum eða þynnunni, fjarlægjum garninn úr því og bakum það síðan undir grillinu í sjö mínútur í viðbót. Við þjónum bakaða hálsinum með sauté.