Matur með lágum blóðsykri vísitölu (tafla)

Blóðsykursvísitala afurða (GI) er vísbending um áhrif matvæla á hækkunartíðni blóðsykurs. Hugmyndin um blóðsykursvísitölu er virkur notaður til að mynda mataræði fyrir sjúkdóma í innkirtlum, meltingarfærum og til að léttast.

• Vörur með lága blóðsykursvísitölu eru vísir að allt að 50-55 einingum. Þessi hópur nær næstum því öllu grænmeti og nokkrum ávöxtum í hráu formi, svo og réttir sem eru mikið í próteini og fitu.
• Meðalstig, frá 50 til 65 einingar, eru sumar tegundir grænmetis, ávaxtar og korns. Til dæmis bananar, ananas, haframjöl, bókhveiti, ertur, rauðrófur.
• Matur í mikilli GI nær yfir 70 einingar með stafræna mælingu. Í þessum hópi eru hröð kolvetni: sykur, bjór, hveitiafurðir úr úrvals hvítu hveiti o.s.frv.

Hvers vegna það er mikilvægt að huga að GI vörum

Eftir að hafa borðað mat fer glúkósa sem er í matnum inn í meltingarveginn og hækkar blóðsykur (blóðsykur). Á sama tíma eru áhrif afurða á blóðsykursháð mismunandi eftir því hversu hratt er niðurbrot kolvetna í einfaldan sykur.

Hröð kolvetni (eða einföld kolvetni, sem samanstendur af einföldum sykrum - mónósakkaríðum) hafa hátt meltingarveg og auka fljótt styrk blóðsykurs í hæsta mögulega stig (blóðsykursfall). Brisi seytir aftur á móti hormóninsúlínið til að lækka sykurmagn.

Eftir að hafa neytt hratt kolvetna er styrkur glúkósa í blóði ákaflega mikill, svo að verulegt magn insúlíns losnar, sem lækkar sykurmagnið niður fyrir eðlilegt stig, sem veldur blóðsykursfalli - skortur á glúkósa í blóði. Þetta er hættan á matvælum með blóðsykursvísitölu yfir 80, þar sem sykurpinnar, mikil brisstarfsemi og útfelling glúkósa í formi fitugeymslna leiða til sykursýki og offitu.

Á mjög mismunandi hátt virka hæg (flókin) kolvetni með flóknum fjölsykrum í samsetningunni, sem að jafnaði hafa lítið GI.

Eftir að hafa borðað lítið matvæli í meltingarvegi hækkar blóðsykursgildi hægt, háð því hve hratt flóknar sykur sameindir eru niður í einfaldar. Hæg kolvetni valda því ekki stökki í glúkósa og insúlíni, meðan ákjósanlegt ástand allra líkamskerfa er gætt.

Hver er sýnd lág GI næring

Notkun afurða með lága blóðsykursvísitölu, sem grunnur mataræðisins, er ætlað fyrir sjúkdóma í innkirtlakerfinu:

• þegar brisi getur ekki seytt nóg insúlín til að lækka glúkósa eftir neyslu einfaldra kolvetna, sykursýki af tegund 2,
• með insúlínviðnámi (ástand sykursýki), þegar það er of mikið magn af insúlíni, sem afleiðing þess að frumurnar missa næmi sitt fyrir hormóninu,
• með langvarandi brisbólgu til að draga úr álagi frá brisi og draga úr líkum á að fá sykursýki.

Lágt blóðsykursvísitafla

Með því að nota listann yfir vörur er mögulegt að fljótt búa til valmynd fyrir sykursýki eða fyrir þyngdartap með hliðsjón af blóðsykursvísitölu og kaloríuinnihaldi.

Vörur með lítið GI hafa ýmsa kosti, þar sem þær hafa aðeins jákvæð áhrif á líkamann, nefnilega:

• stuðla að stöðugu stigi glúkósa í blóði,
• gera líkamanum kleift að nota orku til lífsins í langan tíma í 2-3 klukkustundir eftir að hafa borðað mat,
• innihalda meira trefjar, sem hefur jákvæð áhrif á meltingu og styður góða örflóru í þörmum,
• ekki stuðla að þyngdaraukningu, þar sem aukning á fitugeymslum á sér stað við mikið insúlínmagn í blóði eftir að hafa neytt mikið magn af einföldum kolvetnum með háan blóðsykursvísitölu.

Glycemic index mataræði

Sykurstuðuls mataræðið er áhrifaríkt tæki til að léttast, þar sem mataræðið er byggt á matvælum með lítið GI.

Að borða matvæli með miklum GI getur hjálpað þér að þyngjast hratt. Hátt insúlínmagn veldur því að glúkósa í blóði fyllir fitufrumur. Insúlín hindrar einnig getu líkamans til að taka orku frá fitugeymslum.

Að borða með lágum blóðsykursvísitölu í 10 daga leiðir til þyngdartaps um 2-3 kíló, sem auðveldast með eftirfarandi þáttum:

• skortur á hröðum kolvetnum í matvælum, þar af leiðandi er engin aukning á framboði fituvefjar,
• í skorti á hröðum kolvetnum í mataræðinu er lækkun á bjúg og fjarlægja umfram vatn úr líkamanum,
• minnkað hungur af völdum venjulegs blóðsykurs.

Mataræðið ætti að byggja á eftirfarandi meginreglu: þrjár aðalmáltíðir og 1-2 snarl í formi ávaxta eða grænmetis. Það er bannað að borða mat með vísbendingu yfir 70 í fyrsta skipti eftir að mataræðið hefst.

Þegar þú hefur náð tilætluðum þyngd geturðu fjölbreytt mataræðinu með því að bæta við mat með hærra hlutfalli í takmörkuðu magni: 100-150 grömm einu sinni í viku.

Mataræðið hefur marga kosti, þar sem það stuðlar ekki aðeins að þyngdartapi, heldur einnig til að lækna alla lífveruna, þ.e.

• efnaskipta hröðun,
• eðlilegt horf í meltingarvegi,
• styrkja ónæmi vegna skorts á sykri í mataræðinu, sem dregur verulega úr vörnum líkamans,
• minnkun á líkum á hjarta- og lifrarsjúkdómum,
• skortur á vítamínum og steinefnum vegna notkunar mikils fjölda grænmetis og ávaxta.

Með sykursýki af tegund 2

Rétt næring er mikilvægur þáttur í meðhöndlun sykursýki af tegund 2. Að borða matvæli með lágt meltingarveg eykur ekki marktækt glúkemia, sem gerir það mögulegt að forðast insúlínmeðferð.

Við meðhöndlun sjúkdómsins er notað kaloríu með mataræði sem er lítið kaloría eða lágkolvetnamataræði með lítið innihald flókinna kolvetna. Í þessu tilfelli, þrátt fyrir val á mataræði, er brýnt að láta af vörum með háan blóðsykursvísitölu.

Rétt mataræði fyrir sykursýki getur ekki aðeins viðhaldið blóðsykri innan eðlilegra marka, heldur einnig léttast, sem venjulega er ásamt sykursýki.

Hvernig á að draga úr gi

Blóðsykursvísitala matvæla er í flestum tilvikum stöðugt gildi, en það eru nokkrar aðferðir sem geta dregið úr afköstum bæði einstaklings vöru og sameinaðs fat mismunandi afurða, nefnilega:

• GI hrátt grænmetis er alltaf 20-30 einingum lægra en hitameðhöndlað.
• Til að draga úr kolvetnum verðurðu samtímis að nota hágæða fitu (osta, kókosolíu osfrv.) Eða prótein (egg, fiskur, kjöt). En þessi tækni virkar ekki meðan neysla á sykri og fitu.
• Því meira sem trefjar sem þú neytir í einni máltíð, því lægra vísitala heildarmagns matarins.
• Borðaðu grænmeti og ávexti með hýði, þar sem það er hýði sem er besta uppspretta trefjar.
• Til að draga úr meltingarvegi hrísgrjónanna þarftu að sjóða korn með hrísgrjónum með því að bæta við jurtaolíu (1 msk á lítra af vatni), og síðan sía og frysta. Olía og frysting breytir uppbyggingu sterkju í hrísgrjónum, sem leiðir til lækkunar á blóðsykri.
• Sykurstuðulinn lækkar eftir að rétturinn hefur kólnað.
• Notaðu heilkorn í stað hakkaðs korns o.s.frv.
• Ekki sjóða korn og grænmeti meðan á eldun stendur.
• Borðaðu grænmeti og ávexti með hýði, þar sem það er hýði sem er besta uppspretta trefjar.
• Fylltu á matinn með sítrónusafa þar sem sýra dregur lítillega úr niðurbroti kolvetna í réttum.