Sykursýki mataræði > Mataræði fyrir sykursýki

Hingað til er sykursýki af tegund II mjög algengur áunninn sjúkdómur bæði hjá konum og körlum. Í flestum tilfellum er þessi meinafræði tengd offitu, sem þróast vegna nútíma lífsstíls margra (yfirgnæfi kolvetnisfæðis í mataræðinu, lélegt mataræði, oft borða skyndibita, ofát, skort á hreyfingu, streitu osfrv.). Sjúkdómurinn verður yngri með hverju ári. Áður var sykursýki af tegund 2 talin sjúkdómur aldraðra, en nú á tímum glíma unglingar, stúlkur og miðaldra við vandamál þetta í auknum mæli.

GI mjólkurafurða og mjólkurafurða

Stafræni GI vísirinn endurspeglar áhrif vörunnar á inntöku glúkósa í blóðið eftir notkun þess.

Í sykursýki af tegund 2, svo og í fyrsta lagi, er leyfilegt að matur án heilsufarsskaða með GI allt að 50 PIECES sé leyfður, frá 50 PIECES til 70 PIECES, þú getur aðeins af og til tekið slíkar vörur í mataræðið, en allt yfir 70 PIECES er stranglega bannað.

Margar mjólkur- og súrmjólkurafurðir hafa lítið meltingarveg og leyfilegt er að neyta þeirra daglega í magni sem er ekki meira en 400 grömm, helst tveimur til þremur klukkustundum fyrir svefn. Vörur með GI allt að 50 STÁL:

Heil mjólk
Sojamjólk
Lögð mjólk
Ryazhenka,
Kefir
Jógúrt,
Rjóma allt að 10% fita,
Lítil feitur kotasæla
Tofu ostur
Ósykrað jógúrt.

Ekki er hægt að meta ávinning af jógúrt við sykursýki þar sem það jafnvægir ekki aðeins starfsemi meltingarvegsins án þess að vekja hækkun á blóðsykri, heldur fjarlægir það einnig eiturefni og eiturefni.

Heimabakað jógúrt er frábær fyrirbyggjandi aðgerð fyrir sykursýki af tegund 2.

Ávinningurinn af jógúrt fyrir sykursýki

Jógúrt er vara sem hefur oxast af „gagnlegu“ bakteríunum lactobacili bulgaricus, sem og lactobacili thermophilus. Í oxunarferlinu framleiða bakteríur næringarefni sem mannslíkaminn þarfnast. Slík mjólkurafurð frásogast betur en mjólk um 70%.

Fitulaus jógúrt inniheldur vítamín B 12, B 3 og A, meira en fullmjólk. Líkami sykursýki þarf vítamín úr B-flokki til að stjórna kólesteróli og eðlilegri starfsemi taugakerfisins. A-vítamín eykur verndarstarfsemi líkamans gegn sýkingum og bakteríum í ýmsum etiologíum og bætir einnig ástand húðarinnar.

Jógúrt inniheldur:

Prótein
Kalsíum
B-vítamín,
A-vítamín
Kalíum
Lifandi lífbakteríur.

Með því að drekka glas af jógúrt reglulega á dag fær sykursýki eftirfarandi kosti fyrir líkamann:

Hættan á krabbameini í ristli minnkar,
Viðnám líkamans gegn ýmsum sjúkdómum batnar
Starf blóðmyndandi kerfisins er eðlilegt,
Komið er í veg fyrir þróun leggöngusýkinga með candida sveppinum (candidiasis, þrusu).
Kemur í veg fyrir þróun beinþynningar,
Samræmir blóðþrýsting,
Starf meltingarvegsins er eðlilegt.

Jógúrt fyrir sykursýki er ómissandi vara, til að ná sem mestum ávinningi er betra að nota sérstakan rétt, nota hann sem annan kvöldmat.

Hvernig á að búa til jógúrt heima

Verðmætasta er talið jógúrt, sem var soðin heima.

Til að gera þetta þarftu annað hvort nærveru jógúrtframleiðanda, eða thermos, eða fjölskáp með multi-elda ham.

Það er mikilvægt að hitastiginu meðan á gerjun mjólkur stendur sé haldið á bilinu 36-37 C. Auðvelt er að kaupa mjólkurrækt í hvaða apóteki sem er eða í matvöruverslunum.

Til að útbúa jógúrt þarftu:

Mjólk með allt að 2,5% fituinnihald - einn lítra,
Gerjuð lifandi menning, til dæmis VIVO - ein skammtapoki, eða þú getur notað iðnaðar lífjógúrt 125 ml.

Fyrst skal sjóða mjólkina og slökkva á henni. Kælið að hitastiginu 37 - 38 C. Blandið saman í sérstakri skál lítið magn af mjólk og poka með súrdeigi. Ef önnur aðferðin er notuð (tilbúin jógúrt) er hrært í þar til einsleitt samkvæmni er náð og molarnir fjarlægðir.

Eftir að hafa hellt öllu yfir í jógúrtframleiðanda og stillt klukkutímafyrirkomulaginu sem tilgreint er í leiðbeiningunum. Ef hitabúnaður er notaður er mikilvægt að hella mjólkurblöndunni tafarlaust þar sem hitamælirinn heldur aðeins núverandi hitastigi án þess að hitna jógúrtinn.

Eftir að þú hefur eldað skaltu setja jógúrtinn í kæli í að minnsta kosti fjórar klukkustundir, aðeins eftir að hann verður alveg tilbúinn.

Mikilvægar reglur varðandi sykursýki

Til viðbótar við rétta næringu gegnir frekar mikilvægu hlutverki æfingameðferðar í sykursýki sem þú verður að takast á við daglega.

Hófleg líkamsrækt ætti að vara í að minnsta kosti 45 mínútur, þessi regla á við um sykursýki af tegund 2.

En með 1 tegund sjúkdóms áður en þú byrjar að æfa, er betra að ráðfæra sig við innkirtlafræðing.

Ef það er ekki nægur tími til æfingarmeðferðar, þá er valkostur að ganga í fersku loftinu. Almennt er mælt með sykursjúkum slíkum æfingum:

Þú getur þróað heima röð af æfingum sem munu styrkja alla vöðvahópa og þannig koma blóðflæði í eðlilegt horf og styrkja ónæmiskerfið.

Líkamleg áreynsla hjálpar til við jafnara flæði glúkósa í blóðið og hraðari sundurliðun þess.

Aðal forvörn gegn sykursýki er einnig mikilvæg, sem nær ekki aðeins til sjúkraþjálfunar, heldur einnig mataræðis og rétts lífsstíls einstaklings. Í grundvallaratriðum, með þróun annarrar tegundar sykursýki, er það rangt mataræði sem þjónar sem hvati fyrir sjúkdóminn, vegna þess að mikill meirihluti sykursjúkra er offitusjúklingur.

Einstaklingur, óháð sjúkdómnum, verður að byggja mataræði sitt þannig að það ríki af grænmeti og ávöxtum (að undanskildum banana, rúsínum, vínberjum, kartöflum), svo og fituríkum dýraafurðum.

Eftirfarandi sykur og ávextir eru leyfðir með sykursýki og forvarnir þess:

Hvítkál
Blómkál
Spergilkál
Tómatar
Næpa
Radish
Bogi
Hvítlaukur
Græn, rauð paprika,
Eggaldin
Epli
Plómur
Apríkósur
Hvers konar sítrusávöxtur - sítrónur, mandarínur, greipaldin,
Jarðarber
Hindberjum
Ferskjur
Nektarín.

Eftirfarandi eru leyfðar af afurðum af náttúrulegum uppruna sem hafa lítið kaloríuinnihald og GI:

Fitusnauð kjöt án húðar (kjúklingur, kalkún, kanína, nautakjöt),
Fitusnauðir fiskar (pollock, heykur, gedja),
Egg (ekki meira en eitt á dag),
Innmatur (nautakjöt og kjúklingalifur),
Lítil feitur kotasæla
Súrmjólkurafurðir - kefir, gerjuð bökuð mjólk, jógúrt, jógúrt,
Heil mjólk, undan, soja,
Tofu ostur.

Með því að fylgja þessum einföldu reglum getur sykursýki stjórnað blóðsykri og heilbrigður einstaklingur dregur verulega úr hættu á sykursýki af tegund 2.

Í myndbandinu í þessari grein talar næringarfræðingur um ávinninginn af heimabakaðri jógúrt.

Án meðferðar veldur sykursýki skemmdum á líffærum

Það eru tvær helstu tegundir sykursýki: tegund 1 og tegund 2. sykursýki af tegund 1 byrjar venjulega á barnsaldri. Það er afleiðing þess að ónæmiskerfi sjúklingsins eyðilagði brisfrumur. Sykursýki af tegund 2, sem er 95% allra tilvika, kemur fram vegna minnkunar á næmi líkamans fyrir insúlíni. Brisi er að reyna að framleiða meira hormón, en jafnvel þetta bætir ekki brot.

Einstök áhætta á sykursýki veltur á fjölskyldusögu, næringu og lífsstíl. 366 milljónir manna með sykursýki af tegund 2 búa á jörðinni og árið 2030 gæti þessi tala orðið 522 milljónir og aukið þrýsting á þegar of mikið heilbrigðiskerfi.

Mjólkurafurðir og sykursýki af tegund 2

Í rannsókninni fundu Fran Hu, prófessor í megrun og faraldsfræði við HSPH, og samstarfsmenn hennar engin tengsl milli annarra mjólkurafurða og hættunnar á sykursýki af tegund 2.

Þeir töldu ost, kefir, mjólk, jógúrt. Og sú síðarnefnda var eina mjólkurafurðin sem getur komið í veg fyrir sykursýki. Niðurstöðurnar héldust áreiðanlegar eftir að þættir eins og aldur, líkamsþyngdarstuðull bættust við og langvarandi sjúkdómar voru til staðar.

Greiningin leiddi í ljós að neysla á einni skammt af jógúrt á hverjum degi dregur úr hættu á sykursýki af tegund 2 um 18%. Ein skammtur er 28 grömm af jógúrt, sem samsvarar um það bil 2 msk.

Prófessor Hu komst að þeirri niðurstöðu: „Við komumst að því að borða jógúrt tengist minni hættu á sykursýki af tegund 2 en aðrar mjólkurafurðir hafa ekki áhrif á hættuna á þessum sjúkdómi. Þessi gögn benda til þess að jógúrt verði sett inn í áætlanir um hollt mataræði. “

Fyrri rannsóknir hafa sýnt að bakteríurnar sem mynda venjulega örflóru manna í þörmum hjálpa til við að viðhalda jafnvægi fitusýra og andoxunarefna í líkamanum. Kannski eru þetta einmitt áhrif jógúrt.

Almenn næringarráð fyrir sykursýki af tegund II

Mælt er með því að fylgja mataræði með þessum sjúkdómi stöðugt. Með offitu er daglegt kaloríumagn hjá konum 1000-1200 kkal, og hjá körlum 1300-1700 kkal. Með eðlilega líkamsþyngd er engin þörf á að draga úr daglegri kaloríuinntöku. Þar sem upptaka glúkósa í vefjum er skert við sykursýki, ætti maður ekki aðeins að takmarka neyslu auðveldlega meltanlegra kolvetna í líkamanum með mat, heldur einnig fitu. Þetta er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir offitu þar sem fólk sem þjáist af þessum sjúkdómi hefur tilhneigingu til að safna umfram líkamsþyngd. Skipta ætti daglegu mataræði í 5-6 hluta: 3 aðalmáltíðir (án þess að borða of mikið) og 2-3 svokallaða snakk (epli, kefir, jógúrt, kotasæla osfrv.). Þetta mataræði er nauðsynlegt til að viðhalda stöðugu magni glúkósa í blóði.

Vörur sem mælt er með vegna sykursýki af tegund II:

bakkelsi í heilkorni með kli, sérstökum tegundum af brauði með sykursýki (próteinhveiti eða prótínkli) og brauði,
grænmetisætusúpur, okroshka, súrum gúrkum, 1-2 sinnum í viku er leyfilegt að borða súpur á aukakjöti eða fisk soði,
leyfilegt er að nota fitusnauð afbrigði af kjöti, alifuglum í soðnu, bakaðri, aspic, 1-2 sinnum í viku og steikt matvæli,
fitusnauðar pylsur (soðin pylsa, fitusnauð skinka),
ýmis fiskafbrigði, feit fiskafbrigði ekki meira en einu sinni í viku,
ætti að takmarka allt grænmeti, grænu á fersku, soðnu, bökuðu formi, kartöflum og sætum kartöflum,
ósykrað ber og ávexti (epli, perur, plómur, ferskjur, sítrusávöxtur, lingonber, hindber, trönuber, rifsber o.s.frv.), þegar þú gerir diskar úr berjum og ávöxtum, ættir þú að nota sætuefni,
durum hveitipasta bætt við súpur eða aðra rétti, höfrum, bókhveiti, hirsi, kli,
egg ekki meira en 1 stk. á dag (eða 2 stk. 2-3 sinnum í viku) í formi spæna eggja með grænmeti eða mjúk soðnu, ættirðu einnig að huga að eggjunum sem bætt er við diskana
fitusnauð mjólkur- og súrmjólkurafurðir (kotasæla, ostur, nýmjólk, kefir, jógúrt, sýrður rjómi og smjör er bætt við diska),
jurtaolíur ekki meira en 2-3 matskeiðar á dag (það er betra að bæta óhreinsuðum olíum í salöt úr fersku grænmeti),
sælgæti og sælgæti eingöngu með sætuefni, sérstaklega til sykursýki,
sykurlausir drykkir (te, kaffi, grænmeti, ósykrað ávaxta- og berjasafi, rósaber, seyði).

Vörur sem eru undanskildar fæðunni vegna sykursýki:

sykur, súkkulaði, sælgæti, ís, kósí, sætabrauð, sælgæti með sykri, þungur rjómi og krem,
feitt afbrigði af kjöti og alifuglum, innmatur, svo og lím úr þeim, svín,
feitar reyktar pylsur, niðursoðinn matur,
feitar mjólkurafurðir, sérstaklega rjómi, sætar jógúrt, bökuð mjólk, ostahnetur,
matarolíur, smjörlíki,
hrísgrjón, semolina,
sætir ávextir og ber (vínber, bananar, fíkjur, rúsínur osfrv.)
safi með viðbættum sykri, sætum kolsýrðum drykkjum, áfengi.

Í dag er hægt að kaupa mat sem er hannaður sérstaklega fyrir fólk með sykursýki, ekki aðeins í apótekum, heldur einnig í mörgum matvöruverslunum. Meðal afurða fyrir sykursjúka er hægt að finna mörg sælgæti sem eru gerð án þess að bæta við sykri, svo sjúklingar hafa tækifæri til að búa til mataræði á þann hátt að þeir finni ekki fyrir takmörkunum og taka um leið mið af ráðleggingum lækna.

Gagnlegar ráð

Til þess að búa sjálfstætt til mataræði fyrir sykursýki af tegund II geturðu notað ráðleggingarnar hér að neðan. Lagt er til að skipta afurðunum í 3 hópa:

Hópur 1 - vörur sem auka verulega glúkósa í blóði: sykur, hunang, sultu, sælgæti, þ.mt sælgæti og sætabrauð, sætir ávextir og safar þeirra, gosdrykkir, náttúrulegt kvass, semolina o.fl. Þessi hópur inniheldur matur með mikinn kaloríu: smjör, feitur fiskur, feitar mjólkurafurðir, majónes, pylsur, hnetur osfrv.

Hópur 2 - vörur sem hækka blóðsykur í meðallagi: svart og hvítt brauð, kartöflur, pasta, hrísgrjón, hafrar, bókhveiti, sælgæti fyrir sykursjúka osfrv. Mjólkurafurðir, ósykrað óheilsusamt kökur, jurtaolíur.

Hópur 3 sameinar vörur þar sem neysla þeirra er ekki takmörkuð eða jafnvel hægt að auka: grænmeti, kryddjurtir, ósykrað ávexti (epli, perur, plómur, kínverskur) og ber, auk drykkja án viðbætts sykurs eða með sætuefni.

Of feitir þurfa að útiloka vörur í 1. hópnum algjörlega frá mataræðinu, takmarka verulega neyslu afurða 2. hópsins og fjölga vörum frá 3. hópnum. Fólk með eðlilega líkamsþyngd ætti einnig að útiloka að fullu 1 vöruflokk, helminga fjölda vara frá 2 hópum, takmarkanirnar á þeim eru ekki eins strangar og hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir offitu.

Meðal margra sætuefna sem í boði eru í dag langar mig sérstaklega til að draga fram náttúrulega stevia sykur staðgengilinn, sem er búinn til úr hunangsgrasi. Við sætleika er það nokkrum sinnum hærra en sykur, en það hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði. Að auki, hunangsgras, sem þetta náttúrulega sætuefni sem er ekki kolvetni úr, inniheldur mörg gagnleg efni og vítamín.

Megrun vegna sykursýki er óaðskiljanlegur hluti meðferðar. Rétt valið mataræði og eftir öllum ráðleggingum um mataræði mun hjálpa til við að forðast miklar sveiflur í blóðsykursgildum, sem mun hafa jákvæð áhrif á stöðu líkamans og vellíðan. Ennfremur, í mörgum tilfellum, tekst sjúklingum jafnvel að minnka skammtinn af sykurlækkandi lyfjum.

Lögun af sykursýki mataræðinu

Með slíkan sjúkdóm er mikilvægast að viðhalda hámarksgildi blóðsykurs. Með tegund 2 er þetta aðallega gert með því að leiðrétta mataræðið, það er að segja að einstaklingur þarf að fylgjast með því sjálfur hvað hann borðar og taka tillit til kolvetnisinnihalds, þar með talið sykur í mat.

Hins vegar er matseðill sykursjúkra af tegund 2 frekar mikið úrval - næstum allt er leyfilegt nema sælgæti. Eitthvað er leyfilegt, en í takmörkuðu magni. En mjólkurafurðir með lágum fitu eru jafnvel mælt með. Það er að segja að jógúrt fyrir sykursjúka muni ekki skaða og þú getur borðað þau, að vísu með nokkrum fyrirvörum, þar sem úrval þeirra er nokkuð mikið.

Slíkir drykkir eru gerjaðar mjólkurafurðir sem eru yfirleitt gagnlegar fyrir líkamann. Þau hafa góð áhrif á starfsemi meltingarvegarins og hjálpa til við að viðhalda jafnvægi örflóru.Með þessum sjúkdómi er jógúrt þegar í sjálfu sér gott, vegna þess að almennt ástand og líðan manns batnar.

Samsetning drykkjarins

Nú er mikill fjöldi mismunandi jógúrt, en þeir eru aðallega mismunandi aðeins hvað varðar fituinnihald og bragðefni. Dæmigerð samsetning með fituinnihald 3,2% inniheldur:

prótein - 5 g
fita - 3,2 g,
kolvetni - 3,5 g.

Það hefur blóðsykursvísitölu 35 og jafngildir 0,35 brauðeiningum. Þetta þýðir að slík jógúrt fyrir sykursjúka eru fullkomlega skaðlaus. Áður en þú kaupir ættirðu þó alltaf að lesa merkimiðann og henda afbrigðum með mismunandi bragði - súkkulaði, karamellu, berjum og ávöxtum.

Fólk spyr oft um bláberjajógúrt - má það borða af þeim sem eru með sykursýki. Já, það er leyfilegt - bláber eru gagnleg við þennan sjúkdóm, það hefur sjálft jákvæð áhrif á brisi og dregur lítillega úr blóðsykri. Hins vegar þarftu að skoða kolvetnisinnihaldið í samsetningunni, og ef það er stórt, þá er betra að láta af því.

Er það mögulegt með sykursýki að borða jógúrt sem eru fituskert? Það er betra að hafna slíkum, því með því að draga úr hlutfalli fitu í þeim er magn kolvetna aukið og þau eru helsti óvinur sykursýkisins.

Ávinningur og skaði af sykursýki

Þessir drykkir innihalda mikinn fjölda mismunandi vítamína, sem tvímælalaust talar þeim í hag. Að auki eru þeir ríkir af snefilefnum, sem margir eru mikilvægir - joð, magnesíum, kalíum, fosfór, kalsíum og mörgum öðrum.

Samt sem áður er kolvetnainnihald þessa drykkjar mjög lítið, þannig að jógúrt fyrir sykursýki af tegund 2 er jafnvel mælt með í daglegu mataræði þínu. En það verður að hafa í huga að ekki er hægt að neyta meira en 200-300 g af þessari vöru á dag, annars getur sykur enn hækkað.

Að auki geturðu ekki bætt við sælgæti eftir smekk - sultu, hunangi og fleiru. En það er leyfilegt að búa til salat af grænmeti, krydda það með ósykraðri jógúrt.

Þess vegna, þegar þú kemst að því hvort jógúrt er mögulegt með sykursýki, muntu auka mataræðið með lækningardrykk. Mundu samt: forðastu fitulítið og með sætum aukefnum. Venjuleg ósykrað vara er jafnvel gagnleg við þennan sjúkdóm.