Rækja fyrir hátt kólesteról

Þú getur fundið kólesteról í næstum hvaða vöru sem fólk borðar. Það að fara yfir ráðlagða norm er nokkuð einfalt þar sem vísir þess ætti ekki að fara yfir 500 mg.

Ef þú borðar krukku af niðursoðnum fiski eða smakkar lifrarskál, getur þú farið yfir sólarhringsskammtinn. Er til rækjukólesteról og hversu oft er hægt að neyta þeirra?

Hversu mikið kólesteról er í rækju

Krabbadýr innihalda mikið kólesteról. Rækju leiða í fjölda kólesteróls (kólesteróls) í samsetningunni meðal annarra sjávarafurða. 200 g af vörunni inniheldur næstum 400 mg af fitulíku efni. Rækja er örugglega leiðandi í kólesteróli sjávarafurða.

100 grömm af krabbadýrum innihalda um það bil 150-190 mg af kólesteróli - þetta er tiltölulega mikið gildi. Krabbamein í sjó (svokölluð rækja) inniheldur lítið hlutfall fitu (í 1 kg af vörum aðeins 22 g). Í kjúklingi, til dæmis, er tæplega 200 g af fitu reiknað með sömu þyngd.

Mettaðar fitusýrur finnast í lágmarki í krabbadýrum, þannig að hæfileg notkun vörunnar mun ekki vekja kólesterólmyndun í líkamanum. Rækjan inniheldur mikinn fjölda gagnlegra þátta, vítamína og omega-3 sýra.

Ávinningur og skaði

Í lok 20. aldar héldu vísindamenn fram hækkuðu kólesterólmagni í krabbameini í sjó. Er þetta virkilega satt, er rækju kólesteról? Og hversu mikið kólesteról er í rækjunni? Árið 1996 voru gerðar rannsóknir þar sem í ljós kom að krabbadýr innihalda 160 mg af lífrænu efnasambandi.

Magn kólesteróls í rækjum og smokkfiski er meira en í öðrum krabbadýrum. En á sama tíma komust vísindamenn að því að kólesterólið sem er í rækjunni er ekki hægt að safnast upp í líkamanum.

Öryggi rækjukjöts skýrist af því að mettað fita er ekki að finna í samsetningu vörunnar og ekki er hægt að frásogast kólesterólið í blóðið. Ástralski vísindamaðurinn Renaka Karappaswami vann að rannsóknum.

Við undirbúning rækju eru þær litaðar í skærrauðum skugga. Þetta er vegna þess að astaxanthin er til staðar, efni sem hefur áhrif á líkamann á áhrifaríkari hátt en andoxunarefni sem finnast í ávöxtum og grænmeti.

Áhrif astaxantíns eru meiri en áhrif E-vítamíns. Efnið hjálpar til við að vernda frumur manna gegn öldrun, tekur þátt í ferlinu við að afþjappa þekjuvef og verndar líkamann gegn ytri eiturverkunum.

Aðrir gagnlegir eiginleikar rækju

Til viðbótar við skráð jákvæð efni sem eru í krabbadýrum, er það þess virði að draga fram aðra þætti sem eru hluti af krabbameini sjávar. Varan inniheldur mikið magn af:

• vítamín A, E, C,
• kalsíum
• Selena
• sink
• fosfór
• joð
• kopar
• heilbrigt omega-3 fita.

Borða rækju markvisst, einstaklingur mun líta grannari út, varfærnari og yngri. Lágt hlutfall af mettaðri fitu sem er í rækjukjöti hefur jákvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins.

Þú getur borðað aðeins þær rækjur sem hafa verið rétt eldaðar. Þannig heldur rétturinn hámarksmagni næringarefna. Í einu er mælt með því að borða ekki meira en 300 g af sjávarfangi, svo að ekki veki hækkun á slæmu kólesteróli.

Sérfræðingar mæla ekki með því að borða krabbadýr sem mat:

• ásamt áfengi, sætu gosdrykki eða tei,
• bakaðar vörur eða pasta,
• með kjöti og sveppiréttum, þar sem samsetning slíkra vara vekur umfram prótein.

Best er að bera fram sjávarrétti með dilli, sem stuðlar að betri upptöku vítamína og steinefna, að fjarlægja slæmt kólesteról úr líkamanum.

Rækjur, eins og allar aðrar vörur, geta leitt ekki aðeins til bóta, heldur einnig skaða. Fólk með ofnæmi ætti að borða lítið magn af krabbadýrum þar sem þau valda oft ofnæmisviðbrögðum og nýrnavandamálum.

Í nærveru sykursýki er betra að láta af skemmtununum með rækjukjöti þar sem varan eykur slæmt kólesteról. Innflutt sjávarafurður inniheldur oft sýklalyf, sem athafnamenn vinna úr vörunum til að forðast skemma spillingu. Því miður skilja kaupsýslumenn ekki hvaða skaða þeir valda heilsu manna.

Ef seljandi uppfyllti ekki geymsluskilyrði vörunnar, tapast gagnlegir eiginleikar vörunnar. Ef þú hunsar ráðlagðan hitastig til geymslu safnast rækjukjöt skaðleg efni.

Aðeins ætti að kaupa þá rækju sem veiddist á vistvænu svæðum. Annars eru krabbadýr mettuð með eitruðum efnum, sem leiðir til eitrunar. Slík matvæli auka verulega slæmt kólesteról.

Áður en þú kaupir, ættir þú að kynna þér staðinn þaðan sem varan var flutt inn vandlega og ganga úr skugga um að þar sé gæðamerki. Nánast skal krabbadýr ekki þakið ís, sem gefur til kynna rétta geymslu.

Get ég borðað rækju með hátt kólesteról?

Það eru til rækjur með hátt kólesteról - er það mögulegt eða ekki? Kólesteról getur verið slæmt (lítill þéttleiki lípóprótein) og gott (lítilli þéttleiki lípóprótein). Vegna slæms kólesteróls í blóði myndast veggskjöldur á æðum veggjanna, sem vekur þróun æðakölkun.

Með notkun sjávarkrabbameins hækkar magn góðs kólesteróls í blóði. Þetta gerir það mögulegt að bæta heilsufar einstaklinga sem þjást af skertu umbroti fitu. Markviss notkun krabbadýra sem innihalda fjölómettað fita stuðlar að:

• fjarlægja slæmt kólesteról úr líkamanum,
• viðhalda eðlilegri starfsemi heilans,
• bæta blóðsamsetningu,
• viðhalda eðlilegri starfsemi hjarta- og æðakerfisins.

Mikilvægt er að elda rækjudiska til að varðveita hagkvæma eiginleika vörunnar. Sérfræðingar mæla með því að elda krabbadýr í 3-4 mínútur eftir að hafa soðið.

Þú getur borið fram rækju annað hvort sem sjálfstæðan rétt eða í bland við risotto, salat eða pasta. Mánuður er bestur að borða ekki meira en 1,8 kg af rækjukjöti, svo að ekki veki aukningu á lífrænum efnasamböndum í blóði.

Sérfræðingar á sviði mataræði mæla ekki með því að njóta vinsæls réttar, en grundvöllur þess er rækja steikt í hveiti úr eggjum og eggjum. Kaloríuinnihald slíkrar kræsingar er of mikið og það verður enginn ávinningur af slíkri næringu.

Frábendingar

Þrátt fyrir jákvæða eiginleika vörunnar eru ýmsar frábendingar þar sem ekki er mælt með því að setja krabbadýr í mataræðið. Ekki er mælt með því að njóta rækjukjöts ef:

• tilvist ofnæmisviðbragða við vöruna,
• neytt í aðdraganda áfengis eða borðaðs svepps og kjötréttar.

Rækjukjöt er ekki til einskis vinsælt meðal fólks sem lifir heilbrigðum lífsstíl og sér um eigin heilsu. Japanir, sem matur byggir á sjávarréttum, lifa miklu lengur en fulltrúar þjóðernis okkar. Erfitt er að rökræða um ávinning rækju en það er mjög mikilvægt að nota vöruna í takmörkuðu magni.

Hvað er kólesteról?

Kólesteról í mannslíkamanum sinnir nokkrum mikilvægum aðgerðum:

• Tekur þátt í myndun slíðju taugatrefja.
• Myndar frumuhimnu.
• Það er hluti af galli.
• Það tekur þátt í myndun stera og kynhormóna.

Eins og þú sérð er kólesteról mikilvægt efni til að tryggja virkni og eðlilega virkni allra líffæra og kerfa. Þetta efni fer ekki aðeins inn í líkamann utan frá, heldur er það einnig búið til sjálfstætt.

Í blóðrannsóknum finnast venjulega nokkrir vísbendingar: heildarkólesteról, lítill og háþéttni fituprótein (LDL og HDL, hvort um sig). Þau eru sameinuð vegna þess að kólesteról er flutt í líkamanum sem hluti þessara lípópróteina. LDL er talið slæmt vegna þeirrar staðreyndar að þeir eru ábyrgir fyrir þróun æðakölkun og myndun æðakölkun á veggjum í æðum. Og HDL verndar blóðrásarkerfið gegn æðakölkun og er kallað gott alfa-kólesteról.

Næringargildi rækju

Þetta sjávarfang er ríkt af vítamínum, snefilefnum og ómettaðri fitusýrum. Einnig hafa þeir mikið af próteini, sem frásogast auðveldlega, sem er mikilvægt fyrir rétta næringu.

100 grömm af rækju inniheldur aðeins 2% fitu! Þeir eru sjávarréttir.

Rækjur eru uppspretta margra gagnlegra efna, en rækjukólesterólið er einnig mjög hátt.

Rækja inniheldur mikilvægan þátt - astaxanthin karótenóíð. Það er áhrifaríkara en andoxunarefnin sem finnast í ávöxtum. Ávinningur sjávarafurða hefur verið sannaður meðan á meðferð stendur og til varnar sjúkdómum í innkirtlum og blóðrásarkerfum, sykursýki, berkjuastma, æðahnúta, sjálfsofnæmissjúkdómum. Þeir bæta líka minni og sjón.

Hver er besta leiðin til að elda rækju?

Þrátt fyrir að kólesteról í rækju sé ekki skaðlegt er mikilvægt að undirbúa það rétt til að fá sem mest út úr þessari vöru. Sumar uppskriftir nota feitur hráefni eða sósur sem missa allan ávinning af rækju. Þú þarft að vita af þessu, því hversu mikið gott kólesteról myndast og hversu mikið slæmt, fer eftir afurðunum sem rækjan er unnin með. Fyrirtæki með feitan hráefni mun framleiða slæmt kólesteról.

Notagildi vörunnar veltur að miklu leyti á aðferðinni við undirbúning hennar. Hægt er að elda rækju með mismunandi hætti og sumar aðferðir draga verulega úr notkun þeirra.

Ein vinsælasta uppskriftin er að elda rækju í batteri sem felur í sér notkun á miklu magni af smjöri, hveiti og eggjum. Þetta gerir þessa matreiðsluaðferð óviðunandi fyrir fólk með hátt kólesteról og fyrir þá sem fylgjast með heilsu þeirra.

Besti kosturinn við að elda rækju verður að elda. Á þennan hátt er rækjan soðin á nokkrum mínútum og varðveitir jákvæðan eiginleika og vítamín. Notaðu soðna rækju sem sjálfstæðan rétt eða bætið við salöt.

Rækjur með ferskum salatblöðum - bragðgóður og hollur. Svo einfalt salat er frábært snarl sem samanstendur af próteini, heilbrigðu fitu og trefjum.

Miðjarðarhafsréttir eru líka hollir. Til dæmis risotto eða pasta úr sjávarfangi. Durum hveitipasta er heilbrigð, óskaðleg tala. Þau innihalda einnig mikið af próteini, trefjum. Samanborið við sjávarrétti og ólífuolíu er þetta hollur réttur.

Mundu að kólesteról er vísbending sem bendir beint til stöðu blóðrásarkerfisins, sem gerir þér kleift að meta hættuna á að fá æðakölkun æðasjúkdóm. Því hærra sem stig þessa vísir er, því meiri er hættan á að myndast blóðþurrð í líffærum. Þess vegna er svo mikilvægt að borða hollan mat með litlu magni af kólesteróli eða einum þar sem kólesteról eykur ekki LDL gildi, svo sem soðna rækju.

Er mögulegt að borða sjávarfang með kólesterólhækkun

Hækkað kólesteról í blóði gegnir afgerandi hlutverki í meingerð hjarta- og æðasjúkdóma og eykur hættuna á hjartadrepi og heilablóðfalli. Talið var að rækjur auki magn lítíþéttni lípópróteina, helsti sökudólgurinn fyrir æðakölkun, en eftir ítarlega rannsókn á málinu varð það vitað að þetta álit er ekki alveg satt. Reyndar eykur skelfisk styrk þéttni lípópróteina í blóði og styður þannig hjartaheilsu.

Rækjur eru lágkaloría, innihalda nánast ekki mettaða fitu, en notkunin eykur magn kólesteróls í meira mæli en kólesteról í fæðunni. Þrátt fyrir að kólesteról sé reyndar í rækju í nokkuð háu hlutfalli, er nærvera hennar í vörunni að hluta til vegin upp úr samtímis innihaldi tauríns, amínósýru sem bætir efnaskiptaferli í líkamanum og kemur í veg fyrir stöðnun í blóðrásarkerfinu.

Verðmætasta gæði rækju mataræðisins er innihald ómettaðra fitusýra sem koma í veg fyrir banvæn hjartsláttartruflanir, háan blóðþrýsting, krabbamein og jafnvel Alzheimerssjúkdóm. Tvær skammtar af rækjum á viku vega upp á móti þörf líkamans á omega-3 fitusýrum á jafn áhrifaríkan hátt og daglega lýsisuppbót.

Skaðlegur eða ávinningur?

Notkun rækju sem hluti af jafnvægi mataræðis er ekki aðeins öruggt, heldur bætir einnig mikið af steinefnum, vítamínum og næringarefnum sem eru nauðsynleg og nauðsynleg fyrir líkamann.

Þrátt fyrir hátt kólesterólinnihald í rækju vegur ávinningur rækju mataræðis galla þess:

• Lágmarksmagn af mettaðri fitu (2 g á 100 g af vöru) ásamt háu próteininnihaldi gera rækjur að kjörið tæki til þyngdartaps og offitu, sem er oft félagi við æðakölkun. Rækjuprótein inniheldur 9 amínósýrur sem líkaminn þarfnast til að mynda meltingarensím, hormón og vefi eins og húð og bein.
• Rækja inniheldur kóensím Q₁₀, andoxunarefni sem virkar í líkamanum eins og K-vítamín. Kóensím lækkar blóðþrýsting hjá fólki með háþrýsting, kemur í veg fyrir meinafræði hjarta og æðar og kemur í veg fyrir oxun „slæms“ kólesteróls.
• Astaxanthin er litarefni úr karótenóíðflokknum sem gefur lax, rækjum og öðrum krabbadýrum appelsínugulum lit. Það hefur andoxunarefni eiginleika sem eru meiri en virkni beta-karótens og E-vítamíns. Þökk sé andoxunaráhrifum þess verndar astaxanthin gegn krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum.
• Magnesíum virkar sem stjórnandi á takti samdrætti hjartavöðvans. Það lækkar kólesteról í sermi, kemur í veg fyrir æðakölkun, víkkar kransæðarnar og hjálpar til við að koma í veg fyrir háan blóðþrýsting og hjartadrep.
• Selen veitir líkamanum andoxunarvörn, kemur í veg fyrir myndun sindurefna. Hluti 100g nær yfir þörf fyrir selen um 70%.
• Rækja er rík af sinki sem tekur þátt í framleiðslu á erfðaefni, sáraheilun og þroska fósturs. Sink er ábyrgt fyrir skjaldkirtilshormónum og tekur þátt í nýmyndun insúlíns.
• Fosfór er ábyrgur fyrir myndun tanna og beina, endurnýjun vefja, heldur eðlilegu sýrustigi.
• Járn er notað til að flytja súrefni sem skilað er til frumna. Með þátttöku hans á sér stað myndun rauðra blóðkorna og hormóna.
• Rækjur innihalda einnig mikið magn af vítamínum:₃, Í₁₂, D og E, sem taka þátt í blóðmyndun og öðrum efnaskiptaferlum.

Þrátt fyrir marga kosti rækju er til flokkur fólks sem þessir fulltrúar krabbadýrafjölskyldunnar geta skaðað. Rækja er rík af purínum, undanfara þvagsýru. Af þessum sökum ætti fólk með þvagsýrugigt að útiloka að borða það.Umfram þvagsýra sem er til staðar hjá sjúklingum með þvagsýrugigt í óeðlilega miklu magni í blóði getur aukið liðverkir og valdið krömpum.

Í ljósi þess að rækjan inniheldur ofnæmisvaldandi tropomyosin prótein, ætti fólk með ofnæmi einnig að varast notkun þeirra. Svipað prótein finnst í krabba og humar. Þess vegna ættir þú að hafa samband við ofnæmislækni áður en þú setur sjávarafurðir í mataræðið.

Rækjasamsetning

Rækjum vítamínblöndu:

Vítamín

Auk gagnlegra efnisþátta, inniheldur sjávarfang einnig kólesteról:

Rækjur eru vissulega leiðandi meðal sjávarfangs hvað varðar kólesterólinnihald þess, en það er, eins og sturgeon fiskur, hluti af mataræði til að koma í veg fyrir altæka æðakölkun.

Sturgeon rauði fiskurinn inniheldur mikið af kólesteróli, en hann inniheldur einnig omega-3 sýrur fjölómettað með fitu, sem eru aðal fyrirbyggjandi áhrif sjúkdóms í æðum og hjartasjúkdómum.

Rækjur styrkja skip skipanna, gefa þeim mýkt og létta vöðvaspennu þeirra, sem bætir blóðflæði og lækkar slæmt kólesteról.

Hækka eða lækka kólesteról?

Kólesteról er fitan sem líkaminn þarfnast fyrir þroska og eðlilega starfsemi. Fituefni eru hluti af himnum allra frumna og kólesteról tekur einnig virkan þátt í myndun kynhormóna og D-vítamíns.

Með hjálp kólesteróls er komið á réttu ferli meltingarvegsins og innri líffæra. Stærsti fjöldi kólesteról sameinda er að finna í frumum heilans.

Flest kólesterólið er búið til af lifrarfrumum í líkamanum og aðeins fimmtungur þess fer í líkamann með mat.

Ef stór hluti lípíða kemst í mataræðið dregur líkaminn úr myndun, sem leiðir til ójafnvægis í umbroti fituefna, vegna þess að aðeins gott kólesteról er búið til, og verulegur hluti þess slæma kemst í mataræðið.

Kólesteról og hlutverk þess í líkamanum

Líkaminn hefur skýran og straumlínulagaðan búnað til að flytja kólesteról um líkamann.

Ef truflun er á vinnu flutningsmanna, þá setjast lágþéttni kólesteról sameindir á slagæðaþels, og mynda kólesteról æxli, sem vekur þróun altækrar æðakölkun.

Umfram lágþéttni kólesteról er hættulegt fyrir líkamann, vegna þess að það getur ekki aðeins valdið almennri æðakölkun, heldur einnig öðrum alvarlegum altækum og hjartasjúkdómum:

• Háþrýstingur
• Hraðsláttur hjartsláttur, hjartsláttartruflanir,
• Hjartaöng hjartaöng og blóðþurrð,
• Blóðþurrð í hjarta,
• Hjartadrep
• Heilablóðfall.

Til að draga úr hættu á heilablóðfalli og hjartaáfalli, sem eru oft banvæn, er nauðsynlegt að nota sjávarfang, sem er omega-3 borates.

Ef við berum saman kjúklingakjöt og rækju miðað við fituinnihaldið í þeim, þá inniheldur rækjan minna kólesteról en kjúklingur, en 540,0 milligrömm af omega-3 fjölómettaðri fitusýrum í 100,0 grömmum afurðar skapa mikinn kost á rækjukjöti yfir kjúklingakjöti .

Þess vegna hefur verið sannað að hægt er að borða rækju með háu kólesteróli, vegna þess að notkun þess eykur ekki kólesterólvísitöluna, og omega-3 sýrur, fjölómettaðar með fitu, hreinsa blóðrásina með lágþéttni kólesteról sameindir og auka myndun HDL fitubrots.

Sjávarfang, sem hefur í Omega-3, eykur framleiðslu á góðu kólesteróli, nema rækju, smækkar smokkfisk gott kólesteról, fitustirfisfiskur:

• Auk Omega-3 innihalda rækjur, smokkfiskur og mörg önnur sjávarfang mikið magn af kalíum, sem örvar hjartavöðvann og kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma,
• Joð hefur jákvæð áhrif á virkni heilafrumna og hjálpar einnig til við að bæta minni og auka greind.
• Járnsameindir hjálpa B-vítamínum við að útfæra líkamann að fullu og koma einnig í veg fyrir að líkaminn þrói blóðleysi,
• Níasín (vítamín PP) tónar líkamann, dregur úr taugastreitu frá streitu og bætir einnig svefngæði og berst við sársauka meðan á mígreni stendur. B3 vítamín endurheimtir andlegt ástand sjúklings og virkjar heilafrumur,
• Selen í samsetningu vörunnar eykur virkni ónæmiskerfisins og jafnvægir einnig æxlunarkerfið og stöðvar bólguferlið í liðagigt,
• Tókóferól (E-vítamín) standast öldrun frumna í líkamanum og verndar einnig frumur gegn áhrifum eitraðra og geislunarþátta,
• Tilvist magnesíums í rækju stuðlar að eðlilegri virkni hjarta líffærisins. Magnesíum stjórnar jafnvægi fituefna í líkamanum og hjálpar til við að auka HDL brot, með því að minnka LDL brot,
• A, E og C vítamín hjálpa til við að lækka blóðsykur og kólesteról. Vítamín hjálpa til við endurnýjun frumna, sem hefur jákvæð áhrif á lækningu slípis og sárs, sérstaklega trophic sár í meinafræði sykursýki og útrýmingu æðakölkun. Þeir hjálpa við vinnu sjónræns líffæra. Eiginleikar þessa vítamínfléttu hjá rækjum hjálpa sykursjúkum að takast á við meinafræði,
• Mólýbdenþátturinn eykur styrkleika karlmannsins. Það lækkar einnig vísitölu slæms kólesteróls, normaliserar vísbending um sykur í líkamanum,
• Íhluturinn er astaxantín. Þessi hluti snýr að andoxunarefnum sem standast slíka mein í líkamanum eins og hjartadrep, heilablóðfall, svo og þróun illkynja krabbameins í æxli. Þökk sé astaxantínhlutanum eru fiskarnir rauðir að lit.

Omega-3 í 100,0 grömmum afurð skapar mikið forskot á rækjukjöt yfir kjúklingakjöt.

Hátt kólesteról

Í mataræði og barnamat eru rækjur ómissandi vara vegna þess að þau hafa jafnvægi af ör- og þjóðhagslegum þáttum, svo og prótein- og fituefnasambönd.

Rækjur frásogast auðveldlega í líkamanum, sem gerir þeim kleift að gefa börnum frá 3 ára aldri.

Með aukinni kólesterólvísitölu hefur rækjan meiri ávinning en skaða af fitunni í samsetningu þess.

Ekki má gleyma magni rækju sem notuð er, ekki meira en 100,0 150,0 grömm í einu. Þú getur borðað rækju 2 þrisvar í viku.

Niðurstaða

Hafa verður í huga að kólesterólvísitalan gefur til kynna ástand hjarta líffæra og blóðflæðiskerfis. Því hærra sem kólesterólið í líkamanum er, því meiri er hættan á að fá banvæn sjúkdóm.

Notkun rækju í mataræðinu dregur úr hættu á myndun hjartasjúkdóma í hjarta vegna öreininga í samsetningu þeirra og Omega-3 standast þróun altækrar æðakölkun og er virkur að berjast gegn háu kólesterólstuðlinum.

Rækjukólesteról: gott eða slæmt?

Áhrif kólesteróls í rækjum á plasmalípíðum voru rannsökuð í smáatriðum í tveggja mánaða rannsókn vísindamanna frá Rockefeller háskólanum í New York og Harvard. Árangur ýmissa megrunarkúra var prófaður hjá fólki með eðlilegt kólesterólhækkun, þar með talið mataræði með daglega neyslu 300 g af rækju á dag, sem gaf 590 mg af kólesteróli í fæðunni.

Rannsóknin sýndi að slíkt mataræði jók lágþéttni kólesteról (LDL) um 7,1%, háþéttni kólesteról (HDL) - um 12,1% samanborið við grunnfæði sem innihélt aðeins 107 mg af kólesteróli. Það er að segja að rækju mataræðið versnaði ekki hlutfall LDL og HDL („slæmt“ og gott kólesteról). Að auki minnkaði neysla lindýra magn þríglýseríða í blóði um 13%.

Á sama tíma jók eggja mataræði sem innihélt 2 stór egg á dag með 581 mg af kólesteróli í fæðu einnig styrk LDL og HDL miðað við upphafsstigið, en hlutfall LDL og HDL sýndi verri árangur og nam 10,2% / 7,6% .

Þannig komust vísindamenn að þeirri niðurstöðu að hófleg neysla á rækju raski ekki jafnvægi lípópróteina í sermi og hægt er að mæla með því að þau verði tekin með í heilbrigðu mataræði fyrir fólk með eðlilegt kólesterólskort.

Þetta þýðir ekki að fólk með æðakölkun hafi efni á ótakmarkaðri neyslu á rækju. Venjulegur hluti skelfisks sem unninn er samkvæmt reglum um hollt mataræði (gufusoðið og án olíu) er alveg viðunandi fyrir þá. Til að njóta og hámarka ávinning af sjávarfangi er mikilvægt að fylgja meginreglum jafnvægis mataræðis og reyna að halda kólesterólmagni á eðlilegu marki.

Hagstæðir eiginleikar rækju

Næringargildi þessara krabbadýra er ómetanlegt vegna þess að vítamín, steinefni, makró- og öreiningar eru í samsetningu þeirra sem eru nauðsynleg til að viðhalda viðeigandi lífsgæðum:

• joð - fyrir eðlilega starfsemi skjaldkirtilsins,
• selen - til að virkja ónæmiskerfið,
• kalsíum - til að mynda sterkt beinakerfi,
• B-vítamín - til að styðja við taugakerfið,
• Vítamín í A-flokki - til að bæta sjón,
• Vítamín í E-flokki - til að vernda frumur gegn skaðlegum áhrifum eitraðra og geislavirkra efna.

Öflugt og einstakt andoxunarefni sem er að finna í rækjukjöti - karótenóíð astaxantínið, sem gefur því rauðan lit við matreiðslu, verndar frumur gegn öldrun, streitu og sýkingum.

Notkun rækju fyrir konur á mikilvægum dögum gerir þær að eftirsóknarverðri vöru fyrir sanngjarna kynið, ekki aðeins á grundvelli smekk, heldur einnig lækningaeiginleika. Amínósýrurnar sem eru í kræsinu koma á stöðugleika í framleiðslu kvenhormóna, draga úr sársauka á tíðahringnum og hjálpa til við að takast á við pirringi og þunglyndi.

Hvernig á að elda og borða

Verðmætir eiginleikar krabbadýra sjávar eru ómissandi í mataræði og lækninga næringu. Þess vegna er mjög mikilvægt að velja réttu leiðina til að útbúa rétti úr þeim. Auðvelt er að varðveita vítamín og steinefni án þess að glata gagnlegum eiginleikum þegar eldað er. Til að vera fullkominn reiðubúinn dugar aðeins 3 mínútur en eftir það má nota hann sem sjálfstæðan rétt eða bæta við salöt, risotto, pasta. Án skaða á heilsu getur fólk sem stjórnar kólesteróli borðað allt að 500 g af rækjukjöti á viku í litlum skömmtum.

Varúð A vinsæll réttur: rækjur steiktar í eggjum og hveiti deyja mun ekki aðeins auka kaloríuinnihald vörunnar, heldur einnig magn slæmt kólesteróls, sem ógildir alla kosti góðgerðarinnar.