Bestu sykur í stað sykursýki

Sætuefni eru sætuefni sem tóku að framleiða á virkan hátt snemma á 20. öld. Deilur um skaðsemi og ávinning slíkra efna eru enn að fara fram af sérfræðingum. Nútíma sætuefni eru næstum skaðlaus, þau geta verið notuð af næstum öllum sem geta ekki notað sykur.

Þetta tækifæri gerir þeim kleift að lifa fullum lífsstíl. Þrátt fyrir alla jákvæða þætti geta sætuefni ef þau eru notuð á rangan hátt versnað ástand þess sem þjáist af sykursýki.

Afbrigði af sætuefnum

Helsti kosturinn við sætuefni er að þegar þeir eru teknir inn breyta þeir nánast ekki glúkósastyrknum. Þökk sé þessu getur einstaklingur með sykursýki ekki haft áhyggjur af of háum blóðsykri.

Ef þú skiptir sykri alveg út fyrir eina af þessum tegundum sætuefna geturðu ekki haft áhyggjur af styrk glúkósa í blóði. Sætuefni munu enn taka þátt í efnaskiptaferlum en þau hægja ekki á því. Hingað til er sætuefnum skipt í 2 aðskilda hópa: hitaeiningar og ekki hitaeiningar.

• Náttúruleg sætuefni - frúktósa, xýlítól, sorbitól. Þau voru fengin með hitameðferð á tilteknum plöntum, en eftir það missa þau ekki sinn einstaka smekk. Þegar þú notar svona náttúruleg sætuefni verður mjög lítið magn af orku til í líkamanum. Hafðu í huga að þú getur notað svona sætuefni ekki meira en 4 grömm á dag. Fyrir fólk sem, auk sykursýki, þjáist af offitu, er best að ráðfæra sig við lækninn áður en slík efni eru notuð.
• Gervi sykur í staðinn - sakkarín og aspartam. Orkan sem er móttekin við rotnun þessara efna frásogast ekki í líkamanum. Þessir sykuruppbótargreinar eru aðgreindar með tilbúið útlit. Með sætleik þeirra eru þeir miklu hærri en venjulegur glúkósa, svo miklu minna af þessu efni er nóg til að fullnægja þínum þörfum. Slík sætuefni eru tilvalin fyrir fólk með sykursýki. Kaloríuinnihald þeirra er núll.

Náttúruleg sætuefni

Sykur kemur í stað sykursýki af náttúrulegum uppruna - hráefni sem er unnið úr náttúrulegum innihaldsefnum. Oftast eru sorbitól, xylitól, frúktósi og steviosíð notuð úr þessum hópi sætuefna. Hafa ber í huga að sætuefni af náttúrulegum uppruna hafa ákveðið orkugildi. Vegna nærveru kaloría hafa náttúruleg sætuefni áhrif á blóðsykur. Hins vegar frásogast sykur í þessu tilfelli mun hægar, með réttri og hóflegri neyslu getur það ekki valdið blóðsykurshækkun. Það eru náttúruleg sætuefni sem mælt er með til notkunar við sykursýki.

Sætuefni sem eru náttúruleg að uppruna hafa að mestu leyti minni sætleika og dagleg viðmið neyslu þeirra er allt að 50 grömm. Af þessum sökum, ef þú getur ekki gefið upp sælgæti að fullu, gætu þau komið í stað hluta sykursins. Ef þú fer yfir úthlutað daglegt viðmið gætir þú fundið fyrir uppþembu, verkjum, niðurgangi, stökki í blóðsykri. Notkun slíkra efna verður að vera stranglega í hófi.

Hægt er að nota náttúruleg sætuefni við matreiðslu. Ólíkt sætuefnum í efnum, gefur þau frá sér við hitameðferð ekki beiskju og spilla ekki smekk réttarins. Þú getur fundið slík efni í næstum hvaða verslun sem er. Við mælum eindregið með að þú ráðfærir þig við lækninn þinn um slík umskipti.

Gervi sætuefni

Gervi sætuefni - hópur af sætuefnum, sem eru fengin tilbúið.

Þeir hafa ekki kaloríur, því þegar þeir eru teknir inn breyta þeir engu um ferli í því.

Slík efni eru miklu sætari en venjulegur sykur, svo auðvelt er að minnka skammtinn af sætuefnum sem notaðir eru.

Gervi sætuefni eru venjulega fáanleg í töfluformi. Ein lítil tafla getur komið í stað teskeið af venjulegum sykri. Hafðu í huga að ekki má neyta meira en 30 grömm af slíku efni á dag. Gert sætuefni er stranglega bannað að nota af þunguðum og mjólkandi konum, svo og sjúklingum með fenýlketónmigu. Vinsælustu meðal þessara sætuefna eru:

• Aspartam, Cyclomat - efni sem hafa ekki áhrif á styrk glúkósa. Þeir eru 200 sinnum sætari en venjulegur sykur. Þú getur aðeins bætt þeim við tilbúnum réttum, þar sem þeir koma í beiskju þegar þeir komast í snertingu við heita rétti.
• Sakkarín er sætuefni sem ekki er kaloría. Hann er 700 sinnum sætari en sykur, en það er heldur ekki hægt að bæta því við heitan mat við matreiðsluna.
• Súkralósi er unninn sykur sem hefur engar kaloríur. Vegna þessa breytir það ekki styrk glúkósa í blóði. Stórar rannsóknir hafa sannað að þetta efni er eitt öruggasta sætuefni sem til er í dag.

Öruggir staðgenglar

Margir telja að allt sykur í stað sykursýki valdi enn litlum, en skaða líkamann. Hins vegar hafa vísindamenn löngum komist að þeirri niðurstöðu að stevia og súkralósi séu ekki fær um að leiða til þróunar neinna aukaverkana. Þeir eru líka alveg öruggir, breyta engum ferlum í líkamanum eftir neyslu.

Súkralósi er nýstárlegt og nýjasta sætuefni sem inniheldur lágmarks magn af kaloríum. Það getur ekki valdið stökkbreytingum í genunum, það hefur ekki eiturverkanir á taugar. Notkun þess getur ekki valdið vöxt illkynja æxla. Meðal kostanna við súkralósa má taka fram að það hefur ekki áhrif á efnaskiptahraða.

Stevia er náttúrulegt sætuefni, sem fæst úr laufum hunangsgrעסsins.

Nútíma innkirtlafræðingar mæla eindregið með því að allir sjúklingar þeirra skipti yfir í stevia og súkralósa. Þeir koma fullkomlega í stað sykurs, í smekk eru þeir miklu betri en það. Milljónir manna um allan heim hafa lengi skipt yfir í sykuruppbót til að draga úr neikvæðum áhrifum á líkama sinn. Reyndu að misnota slíkar vörur engu að síður svo að vekja ekki ofnæmisviðbrögð.

Aukaverkanir

Hver sykur í stað sykursýki hefur ákveðinn öruggan skammt, sem mun ekki leyfa þróun neinna aukaverkana. Ef þú neytir meira á hættu þú að upplifa óþægileg einkenni umburðarlyndis. Venjulega eru einkenni óhóflegrar notkunar sætuefna minnkuð við útlit kviðverkja, niðurgangs, uppblásturs. Í mjög sjaldgæfum tilvikum geta einkenni vímuefna myndast: ógleði, uppköst, hiti. Þetta ástand þarfnast ekki sérstakrar meðferðar, einkenni umburðarlyndis fara fram sjálfstætt eftir nokkra daga.

Hafðu í huga að gervi sætuefni hafa meiri aukaverkanir en náttúruleg. Einnig geta margir þeirra, ef þeir eru notaðir á rangan hátt, fært eiturefni í líkamann. Vísindamenn eru enn að rífast um hvort aspartam geti valdið krabbameini. Notkun staðgengils fyrir sykursýki getur einnig valdið þróun truflana í kvensjúkdómahlutanum og jafnvel ófrjósemi.

Náttúruleg sætuefni eru öruggari. Hins vegar geta þau auðveldlega valdið þroska einstaklingsóþols eða ofnæmisviðbragða. Það hefur verið sannað að sorbitól við sykursýki er stranglega ekki mælt með. Það hefur neikvæð áhrif á ástand æðar, getur aukið þróun taugakvilla. Hafðu í huga að þegar þau eru notuð á réttan hátt eru slík sætuefni nógu örugg, það eru ekki leiðir til að leiða til þróunar alvarlegra aukaverkana.

Frábendingar

Þrátt fyrir öryggi sætuefna geta ekki allir notað þau. Slíkar takmarkanir eiga aðeins við um gervi sætuefni. Það er stranglega bannað að nota þær fyrir barnshafandi konur og meðan á brjóstagjöf stendur. Þau eru einnig bönnuð börnum og unglingum. Við neyslu geta vansköpunaráhrif myndast. Það mun leiða til brots á þróun og vexti, getur valdið ýmsum vansköpun.

Af hverju náttúruleg sætuefni eru betri

Það eru tvær ástæður fyrir því að gefast upp sykur:

• heilsufar
• löngun til að léttast.

Í grundvallaratriðum, af heilsufarsástæðum, neita þeir sem þjást af sykursýki. Flestir vilja ekki neyta sykurs, hræddir við að fá auka pund.

Sterk þrá eftir sælgæti leggur oft mikið á sig og þá er hætta á að sykursýki myndist. Mikil neysla á sælgæti leiðir til annarra sjúkdóma - hjarta- og æðakerfi, þroska á tannátu, lélegt ástand húðarinnar og slímhúð.

Eftir frásog sætra matvæla byrjar matarlystin að aukast, sem með tímanum leiðir til þyngdaraukningar.

Vandamálið er hægt að leysa með því að láta af hreinum sykri, nota staðgengla fyrir skaðlega vöru. Sætuefni geta verið náttúruleg og gervileg. Fyrsta sætuefnið byrjaði að neyta í fyrri heimsstyrjöldinni, þegar sykurforða var ekki nóg fyrir þarfir íbúanna. Í dag er varan orðin mjög vinsæl vegna skorts á orkugildi.

Eftirfarandi efni voru á listanum yfir tilbúið sykur í staðinn:

Þessi efni hafa lítið orkugildi, það er einnig kallað vara sem ekki nærist. Þau hafa óveruleg áhrif á umbrot kolvetna í líkamanum.

Tegundir sætuefna

Er sætuefni skaðlegt heilbrigðum einstaklingi? Nýlega hafa nýtískulegir staðgenglar fyrir venjulegan sykur verið fullir af auglýsingum um skaðleysi þeirra og jákvæð áhrif á myndina. Þrátt fyrir að margir valkostir við sykur hafi upphaflega verið ætlaðir fólki sem er of þungt og þjáist af sykursýki, þá nota allir þeir sem fylgja myndinni í dag alls kyns sykuruppbót.

Sætuefni er valkostur við gervi eða náttúrulegur sykur, notaður til að bæta sætleik í réttina, sem er náð með því að nota efni eða efnasambönd.

Og ef allt er á hreinu með náttúrulegum innihaldsefnum - þau vekja sjaldan efasemdir og eru meira og minna kunnug öllum, þá vekja sætuefni úr tilbúið efni spurningar.

Þannig er hægt að greina tvo meginhópa sætuefna - náttúruleg og gervileg, þar af er sá fyrsti hefðbundinn hunang, melass, frúktósi, svo og xylitol, sorbitol og stevia.

Gervi sætuefni eru markaðssett sem næringarrík mataræði. Til eru mörg tilbúin sætuefni, sum þeirra eru nú þegar bönnuð í flestum löndum heims vegna mikillar eituráhrifa - til dæmis blýasetats.

Engu að síður geta sum gervi sætuefni verið raunveruleg hjálpræði fyrir fólk með sykursýki, svo framleiðsla þeirra skiptir enn máli í dag. Vinsælustu tilbúið sykuruppbótin eru aspartam, sakkarín, súkralósi, sýklamat. Fjallað verður um þau í þessari grein.

Öllum sykurbótum er skipt í tvo meginflokka: tilbúið og lífrænt.

Lífræn eða náttúruleg sætuefni:

• sorbitól
• xýlítól
• frúktósi
• stevia.

Helsti kostur þeirra er að þeir frásogast fullkomlega af líkamanum, gefa sætum bragði á diska, skipta um sykur og jafnvel bera það út í sætleik. Ókosturinn er að þeir innihalda einnig kaloríur, sem þýðir að það að missa þyngd þegar þú notar þær mistakast.

Tilbúin sætuefni eru:

• cyclamate
• aspartam
• súkrasít
• acesulfame kalíum.

Þeir sætu matinn, þeir geta komið í stað sykurs í te eða kaffi þegar þú ert í megrun. Sum þeirra hafa núll kaloríuinnihald, þau eru þægileg í notkun. Þegar öllu er á botninn hvolft eru þeir framleiddir í formi örsmárra töflna sem hver um sig kemur í stað teskeiðar af sykri.

Þú getur líka keypt sætuefni og sætuefni í formi vökva. Í iðnaði koma sætuefni í litlum plastílátum sem hver kemur í stað 6-12 kg af hreinum sykri.

Sætuefni er notað af fólki ekki aðeins við einkenni sykursýki, heldur einnig með formi sykursýki, svo og fólki sem vill léttast. En hvaða sykuruppbót eru betri? Í þessari grein mun ég byrja að tala um þessar matvörur, þú munt læra um flokkunina, eiginleika og forrit, í eftirfarandi mun ég halda áfram og íhuga raunverulegar vörur sem seldar eru í verslunum og apótekum, svo ég ráðlegg þér að gerast áskrifandi að blogguppfærslunni til að missa ekki af þessu.

Það er ekkert leyndarmál að sjúklingum með sykursýki er mælt með því að neyta minna auðveldlega meltanlegra kolvetna, sem innihalda kornaðan sykur, hunang, sultu og annað sælgæti. Þessi matvæli eru byggð á kolvetnum eins og glúkósa og frúktósa.

Náttúruleg sætuefni eru:

1. thaumatin (2000.0-3000.0)
2. neohesperidin (1500.0)
3. stevioside (200.0-300.0) (stevia er náttúrulega sykur í staðinn)
4. erythritol
5. maltitól eða maltitól (0,9)
6. xýlítól (1,2)
7. sorbitól (0,6)
8. mannitól (0,4)
9. ísómalt

Í nýju greinum mínum mun ég ræða nánar um hverja vöru. Hérna segi ég aðeins frá hvaða náttúrulegu íhlutir þeir eru framleiddir.

Thaumatin fæst úr afrískum ávöxtum - katemfe, neogesperidin - úr bitur appelsínugulum, steviosíðum - frá plöntu, eða öllu heldur jurt sem kallast stevia, erýtrítól fæst með ensímviðbrögðum með hjálp ger úr korni.

Maltitól fæst úr malsykri þeirra, sorbitóli úr maíssterkju, xýlítóli úr landbúnaðarúrgangi og viði, og mannitóli með vetnun (vetnun) á frúktósa. Ísómalt er ísómera af sykri, sem síðan er einnig hertur.

En ég verð að vara þig við því að ekki allir lífrænir sykuruppbót uppfylla kröfurnar sem ég nefndi hér að ofan. Síðustu fimm tegundirnar eru alveg óhentugar, vegna þess að þær hafa kaloríuinnihald og hækka ennþá blóðsykur lítillega.

Til að meta sætleika tiltekins sætuefnis, notaðu samanburð við súkrósa, það er með einfaldan sykur, og súkrósa er tekin sem eining. Fylgstu með! Í sviga fyrir ofan gildið er tilgreint, hversu oft sætari en sykur þessi eða þessi vara.

Tilbúin sætuefni eru:

1. súkralósi (600,0)
2. sakkarín (500,0)
3. aspartam (200,0)
4. hringlamat (30,0)
5. acesulfame k (200,0)

Við skulum sjá hvað óeðlilegt sætuefni er gert úr. Súkralósi er búinn til úr venjulegum sykri, en með klórun. Niðurstaðan er klórkolefni - efnasamband sem er ekki til í náttúrulegu umhverfi. Klórkolefni eru í meginatriðum skordýraeitur.

Sætu súkkarín er dregið út úr tólúeni og er gert með sprengiefni. Sætuefni aspartam er afar skaðlegt efni sem fæst með því að sameina tvær amínósýrur tilbúnar.

Sýklamat er búið til úr sýklóhexýlamíni og brennisteinsþrífosfat, sem er bannað í flestum þróuðum löndum. Acesulfame fæst með efnafræðilegum viðbrögðum milli afleiða af ediksýruediksýru og amínósúlfónsýru.

Hugsaðu þér nú, geta slík efnasambönd verið skaðlaus? Er það þess virði að eyða peningum og heilsu í augljóslega skaðlegar vörur, ef þær eru öruggastar?

Sykuruppbót hefur lágmarks kaloríuinnihald og verkar á hlutfall glúkósa í blóði. Varamenn sem notaðir eru við sykursýki í líkamanum frásogast hægar en venjulegur sykur og hófleg notkun þeirra vekur ekki hækkun á glúkósa.

Önnur tegundin er sykuruppbót sem er tilbúin með tilbúinni aðferð. Þú þarft að vita um lausn glúkósauppbótar:

• vel þekkt aukefni í matvælum - sakkarín, sýklamat, aspartam,
• kaloríuinnihald efna hefur tilhneigingu til núlls,
• auðvelt að skiljast út af líkamanum, hafa ekki áhrif á glúkósastig í blóði.

Allt þetta talar um ávinning sykuruppbótar fyrir sykursjúka af tegund 2 og tegund 1. Mundu: tilbúin sætuefni eru tífalt sætari en venjulegur sykur.

Verið varkár

Samkvæmt WHO deyja 2 milljónir manna í heiminum á ári hverju vegna sykursýki og fylgikvilla þess. Í fjarveru hæfur stuðningur við líkamann, leiðir sykursýki til ýmiss konar fylgikvilla, sem smám saman eyðileggur mannslíkamann.

Algengustu fylgikvillarnir eru: eitilbólga í sykursýki, nýrnakvilla, sjónukvilla, magasár, blóðsykursfall, ketónblóðsýring. Sykursýki getur einnig leitt til þróunar krabbameinsæxla. Í næstum öllum tilvikum deyr sykursjúkur annað hvort, glímir við sársaukafullan sjúkdóm eða breytist í raunverulegan einstakling með fötlun.

Hvað gerir fólk með sykursýki? Rannsóknamiðstöð fyrir innkirtlafræði í rússnesku læknadeildinni tókst