Allur sannleikurinn um súkrasa - skaði eða ávinningur fyrir sykursjúkan

Sykursýki er sannur plága í nútíma samfélagi. Ástæðan er hröð og of kaloría næring, of þung, skortur á hreyfingu. Því miður, þegar búið er að eignast þessa kvill, er nú þegar ómögulegt að losna við það. Sykursjúkir geta aðeins sætt sig við eilífar takmarkanir á mat og stöðugri notkun pillna. En mörg okkar finna ekki styrk til að gefast upp á sætindum. Stofnað hefur verið iðnaður til að framleiða sælgæti og sætuefni sem eru viðskiptavinir sem eru sykursjúkir og of þungir. En oft er skaðinn og ávinningurinn af Sukrazit og öðrum efnauppbótum mjög ójafn. Við skulum reyna að reikna út hvort hliðstæður séu hættulegar heilsu okkar?

Sætuefni: saga uppfinningar, flokkun

Fyrsta gervi ersatzinn uppgötvaðist fyrir tilviljun. Þýskur efnafræðingur að nafni Falberg rannsakaði kolatjör og hellti óvart lausn á hendinni. Hann hafði áhuga á smekk efnis sem reyndist sætt. Greiningin leiddi í ljós að það var ortósúlfóbensósýra. Falberg deildi uppgötvuninni með vísindasamfélaginu og skömmu síðar, árið 1884, lagði hann fram einkaleyfi og stofnaði fjöldaframleiðslu á staðgöngumanni.

Sakkarin er 500 sinnum yfirburði í sætleika við náttúrulega hliðstæðu sína. Varamaðurinn var mjög vinsæll í Evrópu í seinni heimsstyrjöldinni, þegar vandamál voru með vörurnar.

Hér er gefin stutt söguleg samantekt vegna þess að samsetning Sukrazit, sem er vinsæll staðgengill í dag, nær til sakkaríns sem fundin var upp á öldinni áður. Sætuefnið inniheldur einnig fumarsýru og natríumkarbónat, sem við þekkjum meira sem matarsódi.

Hingað til eru sykuruppbótar kynntar í tveimur gerðum: tilbúið og náttúrulegt. Í fyrsta lagi eru efni eins og sakkarín, aspartam, kalíum acesulfam, natríum sýklómat. Annað eru stevia, frúktósa, glúkósa, sorbitól. Munurinn á þessu tvennu er augljós: sykur er unnin úr matvælum. Til dæmis fæst glúkósa úr sterkju. Slíkir staðgenglar eru öruggir fyrir líkamann. Þeir eru samlagaðir á náttúrulegan hátt og veita orku við sundurliðunina. En því miður, náttúrulegar staðgenglar eru mjög kaloríumiklar.

Tilbúinn sykur ersatz tilheyrir flokki xenobiotics, efni framandi fyrir mannslíkamann.

Þau eru afleiðing flókins efnaferils og það gefur þegar ástæðu til að gruna að notkun þeirra sé ekki mjög gagnleg. Kosturinn við gervi í staðinn er að ef þessi sætu smekkur inniheldur þessi efni ekki hitaeiningar.

Hvers vegna „Sukrazit“ er ekki betra en sykur

Margir, sem hafa lært um greiningu sykursýki eða reynt að léttast, grípa til hliðstæða. Að skipta um sykur með „næringarríka“ Sukrazit, samkvæmt læknum, stuðlar ekki að þyngdartapi.

Er þetta virkilega svo? Til að skilja áhrif áferð sælgætis á líkamann snúum við okkur að lífefnafræði. Þegar sykur fer inn fær heilinn merki frá bragðlaukunum og byrjar framleiðslu insúlíns, sem býr sig undir vinnslu glúkósa. En efnauppbótin inniheldur það ekki. Til samræmis við það er insúlín óbundið og vekur matarlyst, sem leiðir til ofeldis.

Í staðinn fyrir að léttast er ekki síður skaðlegt en bara hreinsaður sykur. En fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 hentar Sukrazit alveg vel þar sem það örvar framleiðslu insúlíns.

Nota skal lyfið eins sjaldan og mögulegt er, með því að skipta með náttúrulegum staðgöngum. Þar sem kaloríuinnihald fæðu sykursjúkra er stranglega takmarkað, þegar allir staðgenglar nota, þurfa sjúklingar að fylgjast nákvæmlega með magni matarins sem neytt er.

Er einhver hætta

Til að skilja hvort efnauppbót er raunverulega skaðleg munum við íhuga nánar hvað er innifalið í þessu lyfi.

1. Aðalefnið er sakkarín, það er um 28% hér.
2. Svo að „Sukrazit“ leysist auðveldlega og fljótt upp í vatni er það gert á grundvelli natríum bíkarbónats, en innihaldið er 57%.
3. Fumarsýra er einnig innifalin. Þessi fæðubótarefni er merkt sem E297. Það þjónar sem stöðugleiki sýrustigs og er samþykkt til notkunar í matvælaframleiðslu í Rússlandi og flestum Evrópulöndum. Það hefur verið staðfest að aðeins verulegur styrkur efnisins hefur eiturhrif á lifur, í litlum skömmtum er það öruggt.

Aðalþátturinn er sakkarín, fæðubótarefni E954. Tilraunir með rannsóknarmúsum hafa sýnt að sætuefnið veldur krabbameini í þvagblöðru í þeim.

Það er sannað að sakkarín leiðir til efnaskiptasjúkdóma og aukinnar líkamsþyngdar.

Í sanngirni tökum við fram að einstaklingarnir fengu daglega augljóslega dýran skammt. En fyrir byrjun þessarar aldar voru sakkarín, eða réttara sagt, vörur sem innihalda það, merktar sem „valda krabbameini í tilraunadýrum.“ Seinna reyndist viðbótin vera örugglega örugg. Slíkur dómur var kveðinn upp af sérfræðinganefnd Evrópusambandsins og Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni. Nú er sakkarín notað af 90 löndum, þar á meðal Ísrael, Rússlandi, Bandaríkjunum.

Kostir og gallar

Erzatz vörur eru frábrugðnar náttúrulegum hliðstæðum í smekk, í fyrsta lagi. Margir kaupendur kvarta undan því að sykuruppbótin „Sukrazit“ skilji eftir óþægilega leif og drykkurinn með viðbót hans gefur gos. Lyfið hefur einnig kosti, þar á meðal:

• Skortur á kaloríum
• Hitaþol
• Notagildi
• Affordable verð.

Reyndar, samningur umbúða gerir þér kleift að taka lyfið með þér í vinnuna eða í heimsókn. Kassi undir 150 rúblum kemur í stað 6 kg af sykri. „Sukrazit“ missir ekki sætan smekk þegar það verður fyrir hitastigi. Það er hægt að nota til bakstur, sultu eða stewed ávexti. Þetta er ákveðinn plús fyrir lyfið en það eru líka neikvæðir þættir.

Framleiðendur Sukrazit viðurkenna að með of mikilli neyslu á sakkaríni geta ofnæmisviðbrögð komið fram, tjáð í höfuðverk, útbrot á húð, mæði, niðurgangur. Langvarandi notkun á tilbúnu myndaðri hliðstæðum af sykri leiðir til truflunar á æxlunarstarfsemi líkamans.

Það hefur verið staðfest að staðgengill lækkar ónæmishindrun líkamans, hefur þunglyndandi áhrif á taugakerfið.

Notkunarleiðbeiningar "Sukrazit" inniheldur frábendingar, sem fela í sér:

• Meðganga
• Brjóstagjöf
• Fenýlketónmigu,
• Gallsteinssjúkdómur
• Næmi einstaklinga.

Fólk sem tekur virkan þátt í íþróttum, sérfræðingar mæla ekki heldur með því að nota þennan stað.

Þar sem Sukrazit er ekki talið alveg öruggt setur WHO dagskammtinn miðað við 2,5 mg á hvert 1 kg líkamsþyngdar. 0,7 g tafla kemur í stað skeið af sykri.

Eins og öll efnafræðileg efni er ekki hægt að kalla Sukrazit alveg öruggt og ekki heldur gagnlegt.

Ef þú berð þennan sykuruppbót við vinsælar svipaðar vörur, þá verður það meinlaust. Natríum cyclamate, sem er oft hluti af fæðubótarefnum sem notuð eru til að gefa drykki sætan smekk, hefur neikvæð áhrif á nýrun og stuðlar að myndun oxalatsteina. Aspartam veldur svefnleysi, sjónskerðingu, stökk í blóðþrýstingi, eyrnasuð.

Þess vegna er kjörinn kostur fyrir sjúkling með sykursýki fullkomið höfnun allra sætuefna, bæði gervi og náttúrulegra. En ef venjurnar eru sterkari er ráðlegt að lágmarka notkun „efnafræði“.

Hvað er súkrasít

Súkrasít er sykuruppbót sem samanstendur af sakkaríni, fumarsýru og gosi. Hlutfall íhluta í einni töflu: 42 mg af gosi, 20 mg af sakkaríni og 12 mg af fumarsýru.

Við skulum skoða hvert af íhlutunum.

• Gos - natríum bíkarbónat. Öruggt og notað í mörgum matvörum.
• Fumarsýra - sýrustig eftirlitsstofnanna. Öruggt, náttúrulega framleitt af húðfrumum manna. Auglýsing fengin úr súrefnissýru.
• Sakkarín - kristallað natríumhýdrat. 300-500 sinnum sætari en sykur. Öruggt, þar sem það frásogast ekki af mannslíkamanum. Fæðubótarefnið er tilnefnd E954. Það er lyktarlaust, leysanlegt í vatni og missir ekki sætleikann þegar það er hitað.

Smá saga um sakkarín - aðalþátturinn

Sakkarín uppgötvaðist fyrir slysni árið 1879. Hinn ungi efnavísindamaður Konstantin Falberg gleymdi að þvo sér um hendur eftir vísindastörf sín á kolum. Í hádeginu fann hann ljúfan smekk á höndunum. Það var sakkarín. Eftir 7 ár, einkaleyfi hann þetta sætuefni. En á iðnaðarmælikvarða verður það aðeins framleitt á 66 árum.

Skaðinn og ávinningurinn af sakkaríni

Súkrasít er notað í matvælaiðnaði sem kolvetnislaust sykur í staðinn. Selt í pillaformi.

Á sjöunda áratug 20. aldarinnar, í kjölfar rannsókna á tilbúnum sætuefnum, reyndu þeir að banna sakkarín ásamt aspartam og natríum sýklamati. Tilraunirnar voru gerðar á rottum. Niðurstöðurnar sýndu að sakkarín getur valdið krabbameini í þvagblöðru (eins og önnur óeðlileg sætuefni).

Sykurstofan hefur náð því sem framleiðendur fóru að vara við um möguleika á krabbameini með pakka af sakkaríni.

Árið 2000 var gerð ítarleg greining á þessum rannsóknum. Og í ljós kom að rottur fengu skammta af sætuefni sem var jafnt líkamsþyngd þeirra. FDA hefur fundið rannsóknir hlutdrægar. Þar sem þú getur fóðrað rotturnar hvaða örugga vöru sem er og þeir munu hafa heilsufarsleg vandamál.

Sem stendur er sakkarín leyfilegt í meira en 90 löndum. Ísraelskir vísindamenn mæla með því sem besta sykur í stað sykursýki.

Reglur um notkun súkrasít

Leyfilegt dagskammt af súkrasíti er 700 mg / kg líkamsþunga.

Þyngd einnar töflu er 82 mg. Einfaldir stærðfræðilegir útreikningar benda til þess að einstaklingur með 70 kg að meðaltali líkamsþyngd geti tekið 597 töflur á dag. succraite.

1 tafla = 1 tsk af sykri.

Ef þér tókst samt að fara yfir leyfilega norm, þá eru aukaverkanirnar ofnæmi og ofsakláði.

Súrbólga í sykursýki

Súkrasít er talið einn besti sykuruppbótarmeðferð fyrir sykursýki. Meðal gervi sætuefna er það vinsælli vegna augljósrar skorts á skaðlegum eiginleikum.

Það hefur ekki hitaeiningar, kolvetni og blóðsykursvísitölu.

Jafnvel á tímum banna fundu „vellíðendurnir“ ekki vísbendingar um að banna sakkarín alveg. Syklamat og aspartam voru nóg, að vísu langsótt.

Það er líka öruggara vegna mikils þröskuldar dagpeninga. Dæmi á vinsælasta forminu - spjaldtölvur:

• Natríum cyclamate - 10 töflur á dag
• Aspartam - 266 töflur á dag
• Sucrasit - 597 töflur á dag

Sókrasít tapar ekki sætum eiginleikum þess þegar það er hitað, eins og aspartam. Og þökk sé fúmarínsýru og gosi, finnst samsetningin ekki málm eftirbragð, eins og natríum sýklamat.

Sætuefni: heildarendurskoðun og hvernig á að velja það besta?

Hvernig á að skipta um „sætan dauðann“ á öruggan og skilvirkan hátt - sykur? Og er það nauðsynlegt að gera þetta yfirleitt? Við ræðum um helstu tegundir sætuefna, notkun þeirra í megrunarkúr, gagnlegum eiginleikum og hættulegum afleiðingum.

Engin máltíð getur gert án skeið eða tvö af sykri bætt við te, kaffi eða kökur. En venja þýðir hvorki gagnlegt né öruggt! Undanfarin fimm ár hafa sykuruppbót orðið útbreidd sem nýr flokkur efna sem talið er að sé öruggt fyrir menn. Við skulum gera það rétt.

Hver er betri: sykur eða sætuefni?

Óumbreytanleg neysla sykursins sem við erum vön leiðir til smám saman til alvarlegra veikinda - efnaskiptaheilkennis. Offita, veik lifur, æðakölkun og mikil hætta á hjartaáföllum - þetta er greiðslan fyrir ást á hreinsuðum matvælum, sem innihalda sykur. Margir, sem vita um hættuna af sykri, eru að leita að leiðum til að gefa upp sælgæti með öllu.

Hvað eru sætuefni?

Sætuefni - efni sem notuð eru til að gefa sætum afurðum sætt bragð án þess að nota súkrósa (venjulegur sykur okkar). Það eru tveir meginhópar þessara aukefna: sætuefni sem innihalda kaloría með næringu.

Caloric fæðubótarefni - sem orkugildi er um það bil jafnt og súkrósa. Má þar nefna frúktósa, sorbitól, xýlítól, beckon, ísómalt. Flest þeirra eru efni af náttúrulegum uppruna.

Sætuefni, þar sem kaloríugildi er mun lægra en venjulegur sykur, eru kölluð kaloríulaus, tilbúin. Þetta eru aspartam, sýklamat, sakkarín, súkralósi. Áhrif þeirra á umbrot kolvetna eru hverfandi.

Hver eru sætu sætin?

Þú getur skipt þeim í tvo meginhópa: náttúruleg og tilbúin sætuefni fyrir betri stefnumörkun í gnægð aukefna.

1) Náttúruleg sætuefni

Efni sem eru í námunda við súkrósa, með svipað hitaeiningainnihald, voru áður notuð af læknisfræðilegum ástæðum. Til dæmis í sykursýki var ráðlagt að skipta út reglulegum sykri með frúktósa, sem var skaðlausasta sætuefnið.

Eiginleikar náttúrulegra sætuefna:

hátt kaloríuinnihald (fyrir meirihlutann), vægari áhrif sætuefna á kolvetnisumbrot en súkrósa, mikið öryggi, venjulegur sæt bragð í hvaða styrk sem er.

Sætleiki náttúrulegra sætuefna (sætleik súkrósa er tekin sem 1):

Frúktósa - 1,73 maltósi - 0,32 laktósa - 0,16 Steviosíð - 200-300 Taumatin - 2000-3000 Osladine - 3000 filodulcin - 200-300 Monellin - 1500-2000

2) Gervi sætuefni

Efni sem eru ekki til í náttúrunni, búin til sérstaklega til sætuefna, eru kölluð tilbúin sætuefni. Þau eru ekki nærandi, sem er í grundvallaratriðum frábrugðin súkrósa.

Lögun tilbúinna sætuefna:

lágt kaloríuinnihald, engin áhrif á umbrot kolvetna, útlit óhefðbundinna smekkbrigða með auknum skömmtum, hversu flókið öryggisskoðanir eru.

Sætleiki tilbúinna sætuefna (sætleik súkrósa er tekin sem 1):

Aspartam - 200 Saccharin - 300 Cyclamate - 30 Dulcin - 150-200 Xylitol - 1.2 Mannitol - 0.4 Sorbitol - 0.6

Hvernig á að velja?

Óljóst er að svara þessari spurningu er ólíklegt að það muni nokkurn tíma ná árangri. Hver sykuruppbót hefur sína eiginleika, ábendingar og frábendingar til notkunar.

Tilvalin kröfur um sætuefni:

Öryggi, Þægilegar smekkbreytur, Lágmarks þátttaka í umbroti kolvetna, Möguleiki á hitameðferð.

Mikilvægt! Gaum að samsetningu sætuefnisins og lestu textann á umbúðunum. Sumir framleiðendur framleiða sætuefni með aukefni í matvælum sem geta skaðað heilsuna.

Slepptu formi

Oftast losna þessi efni í formi leysanlegra dufts eða töflna. Sætuefni í töflum eru helst leyst upp í vökva og síðan bætt við aðalréttinn. Þú getur fundið tilbúnar vörur til sölu, sem þegar innihalda einn eða annan í staðinn fyrir sykuruppbót. Það eru líka fljótandi sætuefni.

Frægustu sætu sætin

Frúktósi

Jafnvel fyrir 50 árum var frúktósi næstum því eina sætu sætið, sem notkun var talin óumdeilanleg. Sjúklingar með sykursýki voru virkir notaðir í mataræðið. En með tilkomu sætu sætuefna sem ekki nærast missir frúktósi vinsældir sínar.

Það er nánast ekkert frábrugðið venjulegum súkrósa, hefur áhrif á umbrot kolvetna og er ekki vara sem stuðlar að þyngdartapi. Fyrir heilbrigðan einstakling sem vill ekki léttast, er frúktósa öruggt, þetta sætuefni getur líka verið barnshafandi. En það er ekkert vit í því að skipta út sykri með þessu efni.

Aspartam

Sætuefni aspartam er eitt af bestu rannsökuðu fæðubótarefnunum sem hafa ekki hitaálag. Leyft fyrir sykursýki, á meðgöngu er notkun þyngdartaps möguleg. Fenýlketonruria er frábending til að taka þetta sætuefni.

Cyclamate

Efni með mjög umdeildan orðstír. Cyclamate hefur verið þekkt síðan á fimmta áratug síðustu aldar. Það var notað nokkuð víða við matreiðslu og var notað við sykursýki. En rannsóknir hafa sýnt að hjá sumum einstaklingum í þörmum er þessu sætuefni umbreytt í önnur efni með mögulega vansköpunaráhrif. Þess vegna er ófrískum konum óheimilt að taka cyclamate, sérstaklega á fyrstu vikum tímabilsins.

Stevioside

Stevioside er efni af náttúrulegum uppruna. Lærði ágætlega. Í viðunandi skömmtum hefur það ekki neikvæð áhrif. Ekki bannað á meðgöngu en notkun er takmörkuð. Um umsagnir um sætuefni Stevia eru venjulega jákvæðar, þar sem það hjálpar til við að komast smám saman yfir ósjálfstæði af sælgæti. Þess vegna er það hluti af mörgum fæðubótarefnum, svo sem Fit parad - sætuefni til að léttast.

Sakkarín

Fyrrum vinsæl tilbúið sætuefni. Missti stöðu af 2 ástæðum: það hefur málmbrátt eftirbragð og uppfyllir ekki algerar öryggiskröfur. Við tilraunirnar fannst samband milli neyslu sakkaríns og framkomu krabbameins í þvagblöðru.

Sorbitol, xylitol og önnur alkóhól

Helsti ókosturinn er meltingartruflanir: uppþemba, vindgangur, niðurgangur. Þeir hafa ákveðið kaloríuinnihald, þó nokkuð lágt. Missa helstu breytur annarra efna.

Hversu margar kaloríur eru í sætuefni?

Allir súkrósauppbótarefni eru efni af ýmsum efnafræðilegum toga. Helsta breytan, sem vekur áhuga á að léttast, getur talist kaloríuinnihald. Upplýsingar um hversu mörg kolvetni eru í sætuefni, hvernig það hefur áhrif á umbrot og hversu frábrugðið það er venjulegur sykur er að finna á umbúðum viðbótarinnar. Til dæmis í stevia (þykkni í töfluformi) - 0 hitaeiningar.

Í sykursýki hafa náttúruleg fæðubótarefni verið mikið notuð. Nú er gerviefni gefið. Þeir koma í veg fyrir offitu, sem er sameiginlegur félagi sykursýki.

Hver er öruggast á meðgöngu?

Meðganga er ástand sem þarf sérstaka athygli á lyfjum og fæðubótarefnum. Þess vegna er betra fyrir heilbrigðar konur í aðstöðu að nota þær ekki eða að kanna hjá fæðingalækni-kvensjúkdómalækni hvort mögulegt sé fyrir barnshafandi konur að taka sætuefni stöðugt. Með hlutfallslegu öryggi þeirra hefur hættunni á ofnæmi enn ekki verið aflýst.

Ef engu að síður kemur upp þörf er betra að gefa lyfjum með sannað öryggi. Þetta er sykur í staðinn fyrir stevia, sem hefur nánast engar frábendingar, og önnur náttúruleg efni: frúktósa, maltósa. Brjóstagjöf er einnig ástæða til að láta af slíkum fæðubótarefnum.

Er það mögulegt fyrir börn?

Sumir barnalæknar segja að skipta um sykur með frúktósa hafi jákvæð áhrif á heilsu barna. Þetta er ekki sönn fullyrðing. Ef í fjölskyldu þinni er venja að nota frúktósa í stað súkrósa, þá mun slíkt mataræði ekki meiða börnin. En það er engin þörf á að sérstaklega breyta gastronomic venjum fjölskyldunnar, það er betra að leyfa ekki of mikið af sætum mat frá barnæsku og að móta meginreglur heilbrigðs át.

Er það mögulegt með mataræði?

Tilraunir til að léttast geta náð árangri með hjálp sykuruppbótarefna. Heil röð svipaðra vara til þyngdartaps er framleidd. Til dæmis er Fit Parade sætuefni sem hjálpar til við að vinna bug á þrá eftir sælgæti. Æskilegt er að nota næringarform sem koma í veg fyrir offitu og hækkun á glúkósa.

Skaðlegur eða ávinningur?

Allir ákveða nauðsyn umsóknar fyrir sig. Besta leiðin til að lækna líkamann og léttast er að draga úr notkun afurða sem innihalda sykur í lágmarks leyfilegt hlutfall. Í þessu erfiða verkefni gegna sætuefni hlutverk góðra hjálpara.

En eftir stöðugleika í þyngd er betra að neita þeim. Sætuefni hjálpa fólki með sykursýki að stjórna glúkósagildum og forðast alvarlega fylgikvilla.

1) Þú þarft örugglega að skipta um sykur með aukefnum

ef slíkur lyfseðill var gefinn af lækni.

2) Þú getur skipt út sykri með aukefnum

ef þú ert með sykursýki, ef þú ert offitusjúkur, ef þú vilt léttast og gefa upp sælgæti í framtíðinni.

3) Þú vilt ekki skipta um sykur með aukefnum

ef þú ert barnshafandi eða með barn á brjósti, ef þú ert með langvinnan nýrnasjúkdóm (á aðeins við um tilbúið fæðubótarefni).

Við megum ekki gleyma því að mörg aukefni, sérstaklega gerviefni, eru enn ekki vel skilin og vísindin vita ekki hvaða sætuefni er skaðlaust. Þess vegna er nauðsynlegt að ráðfæra sig við lækni eða næringarfræðing áður en skipt er yfir í þá. Vertu heilbrigð!

Varamenn í stað sykurs í sykursýki

Ein meginregla næringar fyrir sykursýki er að útiloka sykur og vörur sem innihalda sykur frá mataræðinu. Því miður er sykur matur og drykkir bannaðir fólki með sykursýki, þar sem það eykur blóðsykur, sem leiðir til blóðsykurshækkunar, sem leiðir til efnaskiptasjúkdóma og smám saman skemmdir á næstum öllum starfrænum kerfum líkamans.

Það er mjög erfitt að neita sælgæti, því við elskum sælgæti frá barnæsku. En sem betur fer, á okkar tímum er þegar valkostur við sykur - sykuruppbót. Sykuruppbót eru sætuefni sem hafa skemmtilega sætan smekk svipaðan sykri og eru notaðir til að sætta mat og drykki.

Ólíkt sykri hafa sætuefni ekki (eða hafa lítil áhrif) á umbrot kolvetna og blóðsykur. Með því að nota sykuruppbótarmeðferð fyrir sykursýki er nauðsynlegt að taka tillit til fjölda eiginleika sykuruppbótar, sem fjallað verður um í þessari grein.

Öllum sætuefnum er skipt í 2 stóra hópa - náttúrulegar og tilbúnar.

Náttúruleg staðgengla sykurs

Náttúruleg sætuefni - efni einangruð úr náttúrulegum hráefnum eða fengin tilbúnar en finnast í náttúrunni. Oftast notaðir eru frúktósa, xýlítól, sorbitól, steviosíð. Öll náttúruleg sætuefni eru kaloría með miklum hætti, þ.e.a.s. hafa orkugildi, sem þýðir að þeir geta haft áhrif á magn glúkósa í blóði.

Náttúruleg sætuefni (að undanskildum steviosíðum) eru minna sæt en sykur, sem verður að taka með í reikninginn við útreikning á neyslu þeirra. Dagleg viðmiðun neyslu náttúrulegra sætuefna er ekki meira en 30-50 g. Ef farið er yfir daglega normið eru aukaverkanir mögulegar: aukinn blóðsykur, auk uppnáms í meltingarvegi, vegna þess að sumir sykuruppbótarefni (sorbitól, xylitól) hafa áberandi hægðalosandi áhrif.

Náttúruleg sætuefni eru mikið notuð við framleiðslu á sérstökum matvælum fyrir sykursjúka: sykursjúkar smákökur, vöfflur, kex, piparkökur, sælgæti, sælgæti og annað sælgæti á frúktósa, sorbít, stevia. Í næstum hvaða verslun sem er eða stórmarkaður er að finna sérhæfðar hillur og sykursýki með sykursýki með vörur fyrir fólk með sykursýki.

Aðalmálið er ekki að láta fara í burtu, því slíkar vörur, þó þær innihaldi ekki sykur, geta samt aukið blóðsykur í miklu magni, svo sjálfeftirlit og rétt útreikningur á daglegri inntöku matvæla á sykuruppbótum er mjög mikilvægur.

Gervi sætuefni

Gervi (efna) sætuefni - efni fengin tilbúnar. Frægustu sykuruppbótin eru aspartam, acesulfame K, sakkarín, sýklamat. Gervi sætuefni hafa ekki orkugildi, eru fullkomlega brotin út úr líkamanum, hafa ekki áhrif á magn glúkósa í blóði og því er mælt með því fyrir fólk sem þjáist af sykursýki.

Stevia og súkralósi - val næringarfræðinga og endodrinrínfræðinga

Sem stendur eru efnilegustu sætuefnin sem ekki hafa frábendingar og aukaverkanir súkralósa og stevia (steviosíð).

Súkralósa - Nýjasta kynslóðin af öruggu sætuefni úr venjulegum sykri, sem er sérstaklega unnin. Vegna þessa minnkar kaloríuinnihald, getu til að hafa áhrif á blóðsykursgildi.

Framkvæmdar faraldsfræðilegar rannsóknir í fullri stærð á súkralósa sýndu að það hefur ekki krabbameinsvaldandi, stökkbreytandi áhrif eða eiturverkanir á taugakerfi. Súkralósi frásogast ekki í líkamanum, hefur ekki áhrif á umbrot kolvetna, svo fólk með sykursýki getur notað það.

Stevia - Útdrátturinn af laufum steviaverksmiðjunnar, eða eins og það er oft kallað „hunangsgras“, er meira en 300 sinnum meiri en venjulega sykurinn í sætleik. Til viðbótar við náttúrulega sætleikinn, hefur stevia marga lyfja eiginleika: það dregur úr blóðsykri, lækkar kólesteról, bætir efnaskipti, styrkir ónæmiskerfið og hægir á öldrun.

Þannig, þökk sé notkun sykuruppbótar, geta sykursjúkir látið undan sér sælgæti og alveg örugglega drukkið sætt te. Með réttum útreikningum og með því að fylgjast með daglegri neyslu sætuefna fyrir sykursjúka geturðu lifað fullgildu lífi, jafnvel með sykursýki.

Gagnlegar upplýsingar

A sykur í stað sykursýki getur verið táknað með annað hvort náttúrulegum glýkósíðum eða fjölalkóhólum eða tilbúnum efnum. Næstum allir náttúrulegir varahlutir tilheyra flokknum hitaeiningar - hvert gramm af sætuefni losar um það bil 4 kkal (eins og sykurinn sjálf).

Undantekningin er aðeins stevioside - glýkósíð einangrað frá stevia. Auk stevia eru náttúruleg sætuefni fyrir sykursjúka táknuð með sorbitóli, frúktósa, xýlítóli. Sum náttúruleg sætuefni hafa áhrif á blóðsykursgildi, vegna sætleikar fara þau annað hvort nánast ekki yfir sykur (hægt er að taka xylitol sem dæmi), eða jafnvel hala undan því (sorbitol).

Ekki er mælt með kaloríum ef sykursýki fylgir offita. Daglegt hlutfall náttúrulegra sætuefna er ekki meira en 40-45 g á dag.

Sætuefni sem ekki eru hitaeiningar eru tilbúið sykur hliðstæður. Þessi flokkur nær yfir sakkarín, aspartam, natríum sýklamat, kalíum acesulfat, súkralósa. Allar eru þær sætari en sykur margoft, koma ekki með kaloríum, ekki breyta magni glúkósa í blóði. Því miður geta næstum allir haft neikvæð áhrif á starfsemi líkamans (undantekningin er súkralósi).

Sumum tilbúnum sykurhliðstæðum er aðeins hægt að bæta við tilbúnum matvælum (þegar þeir eru hitaðir, breyta þeir eiginleikum). Ekki má nota þau á meðgöngu (undantekningin er súkralósa). Dagleg viðmið ætti ekki að fara yfir 20-30 g (á gamals aldri ætti að minnka normið í 15-20 g).

Sérstakar leiðbeiningar

Fyrsta skammta sætuefnisins ætti að vera í lágmarki (sérstaklega xýlítól, sorbitól, frúktósi). Að jafnaði er dagleg viðmið þeirra á fyrsta stigi 15 g / dag. Það er mikilvægt að muna að ekki eru allir sykurhliðstæður þola líkamann vel - sumir geta fundið fyrir einkennum eins og ógleði, brjóstsviða, uppþembu.

Í þessu tilfelli þarftu annað hvort að draga úr neyslu valda efnisins eða skipta um það fyrir annað. Mataræði sjúklinga ætti að innihalda öll nauðsynleg næringarefni.

Sakkarín, aspartam, súkralósa

Ekki eru allir varamenn jafn gagnlegir. Meðal tiltölulega öruggra sætuefna má greina sakkarín, aspartam og súkralósa.

Sakkarín - eitt fyrsta gervi sætuefnið, var búið til á grundvelli súlfamínó-bensósýru efnasambanda. Það naut vinsælda í byrjun 20. aldar. Efnið er 300 sinnum sætara en sykur. Það er selt í formi töflna undir vörumerkjunum Sukrazit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar. Ráðlagður dagskammtur lyfsins er ekki meira en 4 töflur. Ef skammturinn er yfir farinn getur það valdið heilsufarsvandamálum. Ókostir vörunnar eru sérstakur smekkur, hæfni til að valda versnun gallsteinssjúkdóms. Til að draga úr hættu á aukaverkunum þarftu að taka sakkarín á fullum maga.

Annað gervi sætuefni er aspartam. Það er talið öruggara en sakkarín. Hins vegar inniheldur það efni sem getur myndað metanól - eitur fyrir mannslíkamann. Ekki má nota lyfið hjá ungum börnum og barnshafandi konum. Efnið er 200 sinnum sætara en sykur. Það er orðið að veruleika í formi töflna og dufts. Ráðlagður skammtur er 40 mg / kg líkamsþunga. Inniheldur í varamenn eins og Sweetley, Slastilin. Í hreinni mynd er það selt undir nöfnum „Nutrasvit“, „Sladeks“. Kostir sætuefnisins eru hæfileikinn til að skipta um 8 kg af sykri og skortur á eftirbragði. Ef skammturinn er yfir farinn getur það valdið fenýlketónmigu.

Súkralósi er talin öruggasta gervi sætuefnið. Efnið er breytt kolvetni, 600 sinnum sætleiki sykurs. Súkralósi hefur ekki áhrif á insúlínframleiðslu. Lyfið frásogast ekki af líkamanum, það skilst út náttúrulega á degi eftir gjöf. Varan er ráðlögð til notkunar í sykursýki af hvaða gerð sem er, offitu meðan á mataræði stendur. Samt sem áður var súkralósa þróuð nýlega, aukaverkanir hennar eru illa skilaðar. Þetta ætti að hafa í huga þegar lyfið er tekið og ekki fara yfir ráðlagðan skammt.

Cyclamate og Acesulfame kalsíum

Öryggi lyfja eins og sýklamats og kalsíum acesulfame er sífellt verið dregið í efa.

Cyclamate er eitraðasta sykuruppbótin. Frábending hjá börnum, þunguðum konum og konum með barn á brjósti. Hentar ekki sykursjúkum sem þjást af nýrnasjúkdómum og meltingarfærum. Cyclamate er 200 sinnum sætara en sykur. Frá kostum lyfsins: lágmarkshætta á ofnæmisviðbrögðum og langri geymsluþol. Að fara yfir skammtinn er slitið með versnandi líðan. Örugg dagskammtur af lyfinu er 5-10 g.

Annað sætuefni er kalsíum acesulfame. Samsetning efnisins inniheldur aspartinsýru, sem hefur neikvæð áhrif á taugakerfið, veldur ósjálfstæði og nauðsyn þess að auka skammtinn. Ekki má nota þetta sætuefni við sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi. Yfir ráðlagður skammtur (1 g á dag) getur valdið óbætanlegu heilsutjóni.

Eina náttúrulega sætuefnið sem er leyfilegt sykursjúkum er stevia. Kostir þessarar vöru eru yfir allan vafa.

Stevia er glúkósíð með lægsta kaloríum. Hún hefur sætt bragð. Það er hvítt duft sem leysist vel upp í vatni og hægt er að sjóða það. Efnið er unnið úr laufum plöntu. Fyrir sætleika jafngildir 1 g af lyfinu 300 g af sykri. En jafnvel með svona sætleik eykur stevia ekki blóðsykurinn. Það veldur ekki aukaverkunum. Sumir vísindamenn hafa tekið eftir jákvæðum áhrifum staðgengilsins. Stevia lækkar blóðþrýsting, hefur smá þvagræsilyf, örverueyðandi og sveppalyf eiginleika.

Stevia Concentrate er hægt að nota til að búa til sætan mat og kökur. Aðeins 1/3 tsk efni sem jafngildir 1 tsk. sykur. Frá stevia duftinu geturðu útbúið innrennsli sem er vel bætt við compotes, te og súrmjólkurafurðum. Fyrir þetta, 1 tsk. duft hella 1 msk. sjóðandi vatn, hitið í vatnsbaði í 15 mínútur, kælið síðan og silið.

Xylitol, sorbitol, frúktósa

Ekki er mælt með sætuefnum eins og xylitol, sorbitol og frúktósa við neina tegund sykursýki.

Xylitol er beinhvítt, kristalt hvítt duft. Eftir notkun veldur það svali í tungunni.Það er vel uppleyst í vatni. Samsetning vörunnar felur í sér pentatomic áfengi eða pentitól. Efnið er búið til úr maísbrúnni eða úr viðarúrgangi. 1 g af xylitol inniheldur 3,67 hitaeiningar. Lyfið frásogast aðeins í þörmum um 62%. Í upphafi notkunar getur lífveran valdið ógleði, niðurgangi og öðrum aukaverkunum áður en hann venst því. Ráðlagður stakur skammtur ætti ekki að fara yfir 15 g. Hámarksskammtur á sólarhring er 45 g. Sumir sykursjúkir hafa tekið eftir hægðalyfinu og gallskemmdum áhrifum lyfsins.

Sorbitól, eða sorbitól, er litlaust duft með sætum smekk. Það er mjög leysanlegt í vatni og þolir gegn suðu. Varan er dregin út úr oxun glúkósa. Í náttúrunni, í miklu magni sem er að finna í berjum og ávöxtum. Fjallaaska er sérstaklega rík af því. Efnasamsetning sorbitóls er táknuð með 6 atóm alkóhól hexitóli. Í 1 g af vörunni - 3,5 hitaeiningar. Hámarks leyfilegi dagskammtur er 45 g. Í upphafi innlagnar getur það valdið vindskeytingu, ógleði og niðurgangi, sem líða eftir að líkaminn hefur verið háður. Lyfið frásogast í þörmum 2 sinnum hægari en glúkósa. Það er oft notað til að koma í veg fyrir tannátu.

Frúktósa er einsykra sem er framleitt með súru eða ensím vatnsrofi súkrósa og frúktósans. Í náttúrunni er það að finna í miklu magni í ávöxtum, hunangi og nektars. Hitaeiningainnihald frúktósa er 3,74 kcal / g. Það er meira en 1,5 sinnum sætari en venjulegur sykur. Lyfið er selt í formi hvíts dufts, leysanlegt í vatni og breytir eiginleikum þess að hluta til þegar það er hitað. Frúktósa frásogast hægt í þörmum, hefur mótefnamyndandi áhrif. Með hjálp þess geturðu aukið forða glýkógens í vefjum. Ráðlagður skammtur af lyfinu er 50 g á dag. Yfir skammtur leiðir oft til þróunar blóðsykurshækkunar og niðurbrots sykursýki.

Til að velja besta sætuefni við sykursýki þarftu að kynna þér vandlega eiginleika hverrar viðbótar. Mikilvægt er að muna að jafnvel gervi sætuefni sem læknar mæla með ættu að taka með varúð. Án skaða á heilsuna er aðeins hægt að nota stevia. En það ætti að vera með í mataræðinu aðeins að höfðu samráði við lækninn.

Mælt með sykuruppbótum

Sætuefni við sykursýki af tegund 2 ættu að vera eins örugg og mögulegt er. Innkirtlafræðingar mæla oft með því að sjúklingar þeirra noti stevia eða súkralósa.

Súkralósa er tilbúið sykur hliðstæða unnin úr súkrósa. Það hefur ekki neikvæð áhrif á líkamann, fer umfram sykur um 600 sinnum í sætleika og er ekki eytt með hitameðferð.

Það er betra að velja sykur í stað sykursýki fyrir sig, hlusta á álit læknisins og tilfinningar þínar. Í engu tilviki ættir þú að auka neysluhraða allra sætuefna.

Hvaða sætuefni er betra

Spurningin um hvaða sætuefni er betra, held ég, vekur áhuga margra. Það er engum leyndarmálum að óhófleg neysla á sykri og öðrum auðveldlega meltanlegum kolvetnum veldur svo hættulegum sjúkdómum eins og sykursýki, hjarta- og æðasjúkdómum og offitu. Að auki flýta sælgæti öldrunarferlinu verulega.

Ef þú hefur aldrei keypt sykurhliðstæður þýðir það ekki að þú neytir þeirra ekki. Í dag eru þær að finna í næstum öllum vörum, svo ef þú sérð stafinn E á merkimiðanum, hafðu ekki brugðið. Þú þarft bara að vita hverjir eru leyfðir til notkunar. Til dæmis, í Rússlandi, er eftirfarandi leyfilegt frá sætuefni:

E420 - sorbitól. E950 - Acesulfame. E951 - aspartam. E952 - sýklómat. E953 - ísómalt. E954 - sakkarín. E957 - thaumatin. E958 - glycyrrhizin. E959 - neohesperidin. E965 - Maltitól. E967 - Xylitol.

Við skulum líta á þessa fjölbreytni og komast að því hvaða sætuefni er betra. Öll sætuefni eru fæðubótarefni, skipt í tvo hópa - náttúrulegt og tilbúið (gervi). Orðið „náttúrulegt“ felur náttúrulega í sér að þeir eru unnir úr ávöxtum og berjum. Þessi hópur samanstendur af þekktum frúktósa, xýlítóli, sorbitóli og minna þekktum bikunum, maltitóli, ísómalti og fleirum.

Þess vegna er notkun frúktósa gagnleg fyrir veikt fólk, sem og alla sem stunda mikið líkamlegt vinnuafl, íþróttamenn við mikla þjálfun og eldra fólk. Ráðlagður dagskammtur af frúktósa er ekki meira en 45 grömm. Sjúklingar með sykursýki þurfa að muna að þó að í minna mæli en sykur hafi það áhrif á blóðsykur og verður að nota það mjög vandlega. Frúktósa hentar ekki þeim sem vilja léttast, þar sem það er ekki mikið síðra en sykur í kaloríuinnihaldi.

Sorbitól var fyrst einangrað úr frosnum rúnberjum. Það er einnig að finna í eplum, apríkósum, þangi. Xylitol er fengið úr hýði af bómullarfræjum og maísberjum. Hvað varðar kaloríuminnihald eru sorbitól og xýlítól bæði sambærileg við sykur og eru lítt smekkleg frá því.

Kostir þessara sætuefna eru að þeir eru ekki kolvetni, þeir komast hægt inn í frumur líkamans án þess að valda brýnni þörf fyrir skarpa losun insúlíns. Náttúruleg sætuefni vinna virkilega gegn gerlum sem eyðileggja tönn vefjum sem dregur verulega úr hættu á tannskemmdum. Þess vegna eru sorbitól og xylitol hluti af tannkremum og tyggjó.

Að auki hafa þau hægðalosandi áhrif og er mælt með því við hægðatregðu. Ráðlagður dagskammtur af sorbitóli og xylitóli er ekki meira en 50 grömm á dag. Þú verður að vita að þegar meira en 30 grömm eru tekin í einu sést uppnám í þörmum og magaaðgerðum, svo og þróun bólgu í gallblöðru (gallblöðrubólga).

Af nýjum tegundum náttúrulegra sætuefna, svo sem maltitóls, ísómalts, glýkyrrhísíns, thaumatíns, neogesperidíns, vil ég dvelja við sætu efnið stevíazíð, sem er fengið frá Suður-Ameríku plöntu stevíu (hunangsgrasi). Kostur þess er sá að það kemur ekki aðeins í stað sykurs, heldur dregur það einnig úr glúkósaþéttni í blóði og það er hægt að nota það í stórum skömmtum án þess að skerða heilsu líkamans.

NSP Company framleiðir Stevia sætuefni, sem inniheldur mjög einbeittan útdrátt af steviaverksmiðjunni. Auk sætra glýkósíða, inniheldur stevia mörg önnur efni sem eru gagnleg fyrir mannslíkamann: andoxunarefni, flavonoids, svo sem rutín, steinefni (kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, sílikon, sink, kopar, selen, króm), C-vítamín, A, E, vítamín úr B-flokki.

Samkvæmt vísindalegum upplýsingum bætir stevia starfsemi hjarta- og æðakerfisins, ónæmiskerfisins, skjaldkirtilsins, lifur, nýrun og milta. Það normaliserar blóðþrýsting, hefur andoxunarefni, bólgueyðandi, ofnæmisvaldandi og í meðallagi mikil kóleretísk áhrif. Einnig er mælt með notkun stevia við liðasjúkdóma (liðagigt, slitgigt) þar sem einnig er mælt með takmörkun á sykurneyslu.

Sem afleiðing af lífeindafræðilegum, lífefnafræðilegum, eðlisefnafræðilegum rannsóknum og öðrum rannsóknum var sannað að Stevia náttúrulega sætuefni NSP við langvarandi notkun er fullkomlega skaðlaust, ólíkt tilbúnum sykurbótum sem nú eru notaðir, svo sem sakkarín, acesulfat, aspartam og aðrir sem hafa fjölda alvarlegra neikvæðra aukaverkana.

Fyrsta tilbúna sætuefnið virtist sakkarín, sem hefur verið notað í yfir 100 ár. Það hefur ýmsa kosti: sætleikinn er 300-400 sinnum meiri en sykur, hann er stöðugur þegar hann er frystur og hitaður, en hann hefur óþægilegan málmbragð. Það eru tillögur um að það valdi versnun gallsteinssjúkdóms, í stórum skömmtum geti það valdið krabbameini í þvagblöðru og í löndum eins og Bandaríkjunum og Kanada er það talið krabbameinsvaldandi og er bannað til notkunar.

Mikil umræða er um vinsælasta sætuefnið, aspartam. Það er hluti af meira en 6.000 tegundum af vörum, þar með talið barnamítamínum, matardrykkjum, lyfjum og er mikið notað í opinberum veitingum.

Samkvæmt hagtölum stendur það fyrir 62% af sykurstaðamarkaðnum. Framleiðendur og embættismenn halda því fram að það sé öruggt, en fjöldi vísindamanna og nokkrar staðreyndir staðfesta að þetta er ekki alveg rétt.

Við fjölda tilrauna kom í ljós að langvarandi notkun aspartams getur valdið höfuðverk, eyrnasuð, ofnæmi, þunglyndi, svefnleysi og jafnvel heila krabbameini. Aðrir tilbúið sykuruppbót hafa sína kosti og galla. Samt sem áður eru vísindamenn sammála um að kerfisbundin notkun á einhverju gervi sætuefnanna komi í veg fyrir hormónajafnvægi líkamans.

Þó að vísindamenn séu að rífast um það hvaða sætuefni er betra, höldum ég og þú áfram að neyta aspartams og annarra tilbúinna staðganga með mat. Auðvitað ættirðu helst að borða náttúrulegan sætan mat, hunang, vínber, kertan ávexti, þurrkaða ávexti osfrv., Og fyrir þá sem vilja enn „sætu lífi“, þá ráðleggja læknar að skipta um náttúrulegan sykur með sykur sætuefni. Segðu, á morgnana og á kvöldin hefurðu efni á skeið af sykri, og restina af deginum skaltu bæta aðeins sætuefnum við drykki.

Mundu að sætuefni, eins og alls konar fæðubótarefni, er ekki hægt að borða í ótakmarkaðri magni. Í öllu sem þú þarft að vita um ráðstöfunina!

Sykursýki - hvernig á að skipta um sykur

Sykursýki skiptist í tvær tegundir: insúlínháð, myndast hjá ungu fólki og önnur tegundin, þróast venjulega með aldri oftast eftir 50 ár. Sykursýki af tegund 1 þarfnast ítarlegrar læknismeðferðar og hægt er að stjórna sykursýki, sem þróast eftir ár, með réttri næringu.

Það er kominn tími til að endurskoða lífsstílinn ef: mitti konu er meira en 75 - 78 cm. Fyrir karla meira en 100 cm. Með þessum vísbendingum eru líkurnar á að fá sykursýki fimm sinnum hærri, samanborið við karla, sem mitti nær ekki 80 cm.

Sykursýki mataræði

Vísindamenn hafa löngum sannað að feitur matur er einn af þeim þáttum sem kalla fram þróun og versnun sykursýki. Þess vegna ættu sykursjúkir að fylgja reglunni um ekki meira en 40 grömm af mettaðri fitu á dag. Mettuð fita er til staðar í öllum fitu úr dýraríkinu: smjör, feitur kjöt, reif.

Allir vita að með sykursýki er bannað að neyta sælgætis og sykurs, en margir vita ekki að aðrar vörur sem auka sykur falla undir lásinn, þar á meðal eru auðveldlega meltanleg kolvetni. Því undir banninu: vínber, ávaxtasafi, kartöflur, hunang, bananar, kökur, döðlur og önnur matvæli með háan blóðsykursvísitölu.

Það er erfitt að láta strax af eftirlætis sælgæti þínu, því þú ert svo vön þeim. Þegar þú vilt ósegjanlega sælgæti þarf líkaminn sykur. Þess vegna hefur sérstakt sætuefni verið þróað fyrir sykursjúka (og alla sem vilja gefa upp sykur). En ekki eru þær allar nytsamlegar, það eru jafnvel hættulegar.

Sætuefni fyrir sykursjúka - skaði og ávinningur

SorbitólAuðvitað bragðast það sætt og á ekki við um kolvetni, í eðli sínu er það sex atóma áfengi. Í upprunalegri náttúruformi sem er að finna í eplum, ösku, og mörgum öðrum berjum og ávöxtum. Fæðutegundin sorbitól er náttúrulegt sætuefni, það er notað bæði af þeim sem þjást af sykursýki og þeim sem vilja léttast, vegna þess að það inniheldur 2,4 kkal í einu grammi (þar að auki í sykri meira en 4 kkal á 1 gramm).

Sem hægðalyf við hægðatregðu og kóleretum er sorbitól tekið 5 til 10 grömm fyrir máltíðir eða 1 klukkustund síðar. Ókosturinn við sorbitól er að sætleikastigið er margfalt lægra en sykur en það er ekki hægt að taka meira en 40 grömm á dag. Og þegar farið er yfir ráðlagðan skammt, skaðar það meltingarveginn: uppþemba, niðurgangur.

Frúktósi. Í líkamanum er sykri skipt í glúkósa og frúktósa. Glúkósa er helsta uppspretta kolvetna og því orka fyrir líkamann, insúlín er þörf fyrir frásog þess, þess vegna er það útilokað frá mataræði sykursjúkra. En frúktósa, þvert á móti, þarf ekki insúlín, þess vegna er það óhætt fyrir sykursjúka.

Ávinningurinn af frúktósa. Viðbótin er eitt og hálft sinnum sætari en sykur, svo neysla hennar er minni, auk þess er hún 1,5 sinnum færri hitaeiningar í samanburði við sykur, ef þú notar það ekki í sama magni og sykur. Frúktósa frásogast af öllum lifrarfrumum og er breytt í „glýkógen“ til geymslu og hratt bata eftir verulega andlega og líkamlega streitu.

Að auki gefur samsetning frúktósa og önnur kolvetni líkamanum styrk til að jafna sig eftir íþróttaálag. Á meðal allra kolvetna hefur frúktósa lægsta blóðsykursvísitöluna, 19 einingar (65 sykur), sem vekur ekki skjóta hækkun á blóðsykri. Ókostir. Í sykursýki af tegund 2 er daglegur frúktósa norm ekki meira en 30 - 40 grömm, það er mikilvægt að fylgjast með magni neyslu.

Stevia og Xylitol. Stevia laufþykkni er vinsælt náttúrulegt sætuefni - hunangsgras eða steviol - glúkósíð. 300 sinnum sætari en sykur, með kaloríuinnihald 0%. Þess vegna er stevia ekki aðeins gagnlegt fyrir sykursjúka, heldur einnig fyrir fólk sem þjáist af umfram þyngd. Ennfremur sáust engar neikvæðar aukaverkanir við stevia.

Það er aðeins einn galli: sértækt jurtabragðið sem einkennir plöntuna, en nú hafa þau lært hvernig á að hreinsa hana svo að hún nánast finnist. Xylitol er náttúrulegt kolvetni, 33% minna kaloría en glúkósa. Einnig einn vinsælasti sykuruppbótin ásamt stevia.

En það eru aukaverkanir, ef farið er yfir daglega venju - 50 grömm. Annars, búist við niðurgangi í meltingarvegi og vindgangur.

Súkralósa. Þetta er sérstaklega unninn sykur, sem er 600 sinnum sætari en einfaldur sykur, og því nauðsynlegur smekkur - með litlu magni. Vegna þess minnkar skaða og kaloríuinnihald vörunnar. Daglegur skammtur af súkralósa er reiknaður út í hlutfallinu 5 mg á 1 kg af þyngd, þetta er um það bil 180 grömm af sykri á dag.

Þar að auki eyðileggur þessi staðgengill ekki tönn enamel meðan allir aðrir staðgenglar eyðileggja. Ókostir súkralósa. Hátt verð, vegna þess að það er næstum aldrei að finna í hillunum, þolir ekki samkeppni við ódýrari sykuruppbót. Sætustigið í súkralósa er mjög hátt, svo það er erfitt að nota það í daglegu lífi. En það er hægt að kaupa það í apótekum í formi töflu - sætuefni.

Athygli! Sætuefni

Í stað sykurs verður fólk með sykursýki að nota ýmsa sykuruppbót, stundum valið af handahófi. Því miður, ekki allir vita hvernig á að velja og nota þau rétt.
Einn af sykurbótunum sem notaðir eru í sykursýki er xylitol. Fáðu það þegar þú vinnur hráefni úr plöntuuppruna, til dæmis kol af kornkolbum, hýði og bómullarfræjum. Kaloríuinnihald 1 g af xylitol er 3,7 kkal.

Daglegur skammtur af xylitol ætti ekki að fara yfir 30-40 g, heldur í 2-3 skömmtum (ekki meira en 20 g í hverjum skammti). Stór skammtur af xylitoli getur valdið uppnámi í þörmum.

Sorbitól er ekki eitrað, hefur ekki áhrif á blóðsykur, en er helmingi eins sætt og sykur. Sorbitól hefur kaloríugildi nálægt því sem sykur og xýlítól: 1 g af sykri er 3,8 kkal, og 1 g af sorbitóli er 3,5 kkal. Sorbitól, sem og xylitol, í stað sykurs, er notað við sykursýki, en með offitu er notkun þess óæskileg.

Sakkarín er um það bil 350-400 sinnum sætara en sykur í sætleika þess. Það leysist ágætlega upp í vatni en þegar það er soðið birtist bitur eftirbragð og þess vegna er betra að bæta því aðeins við tilbúinn mat. Daglegur skammtur af sakkaríni ætti ekki að fara yfir meira en 3 töflur á dag. Frábendingar við notkun sakkaríns eru alvarlegir sjúkdómar í lifur og nýrum.

Frúktósa frásogast ekki úr þörmum eins hratt og glúkósa, það er sætari en súkrósa og insúlín er næstum ekki þörf fyrir frásog þess. En með sykursýki af tegund II, ásamt offitu, þegar neysla á frúktósa verður að muna hátt orkugildi þess.

Frúktósa, sem staðgengill fyrir sykur, er hægt að nota við vægum til miðlungs sykursýki, en aðeins í takmörkuðu magni, þar sem það að borða það í miklu magni getur valdið aukningu á blóðsykri, uppþembu og niðurgangi, sem og skertu umbroti fitu.

Borða frúktósa ætti að vera náttúrulegur og óunninn, þ.e.a.s. beint úr ávöxtum. Þeim er best að bæta við ósykruðum mjólkurvörum. Í öðru lagi þarf stöðugt eftirlit með neyslu á sælgæti. Sérstaklega skal gæta að sælgætisafurðum sem innihalda súkrósa (sykur), glúkósa, frúktósa og kornsíróp. Áður en þú kaupir einhverja vöru ættir þú að kynna þér samsetningu hennar.

Í þriðja lagi ættir þú að forðast notkun sætra kolsýrðra drykkja. Ein gosflaska inniheldur um það bil 12 tsk. sykur. Í staðinn fyrir einbeittan safa í hnefaleikum er betra að drekka nýpressaðan ferskan safa.

Í fjórða lagi er það þess virði að gefa ákjósanlegan, sannaðan, lágan kaloríu- og kolvetnislausan sykuruppbót af náttúrulegum uppruna.