Sætar og súrar tangerínur henta líka sósunni.

500 g
1 lítið appelsínugult
½ sítrónu
1 laukur,
1-2 hvítlauksrif,
karrý 1 tsk
sojasósu 2 msk,
jurtaolía.

Skerið kjúklinginn í litla bita miðað við nokkra bita á hvern skammt. Teningur eða plötusnúður lítur fallega út.
Hellið með sojasósu, blandið, látið standa í tuttugu mínútur.
Steikið lauk, saxað í litla teninga, í jurtaolíu, þar til hann er gegnsær í um það bil þrjár mínútur.
Bætið við marineruðu kjúklingaflökunni.
Steikið yfir miðlungs hita og hrærið þar til kjöt ofan verður hvítt. Það tekur um fimm mínútur.
Bætið við karrý, fínt saxuðum hvítlauk, sítrónu og appelsínusafa.
Láttu reiðubúin. Ef kjúklingabitarnir eru litlir dugar tíu mínútur.

Chilipipar má bæta við sæta og sýrða sósu.

Berið fram kjúkling í appelsínusósu tekin með soðnum hrísgrjónum eða grænmeti. Þó að mínu mati er það sameinað öllum meðlæti. Þú getur skreytt fatið og bætt við nýjum bragðtegundum með söxuðum kryddjurtum eða sesamfræjum.

Ertu ekki viss um hvað ég á að elda? Prófaðu létt kjúklingasalat með champignons með dressing úr sojasósu og ólífuolíu.

Kjúklingur í appelsínusósu

Við munum þurfa:
300 g kjúklingur
1 hvítlauksrif
2 cm engiferrót
jurtaolía
1 egg
2 msk. l hveiti eða sterkju
salt, pipar eftir smekk

Appelsínusósu:
200 appelsínusafi
1 msk. l sykur eða hunang
1 msk. l vínedik
1 tsk túrmerik
salt, pipar eftir smekk

Elda kjúklingaflök Þú getur gert það á nokkurn hátt: sjóða það og fáðu fæðingarkostinn sem mögulegt er, bakaðu það með osti eða grænmeti, eða, til dæmis, steikið það í batteri, bætið síðan krydduðu appelsínusósu út í. Kjúklingaflök í appelsínusósu er réttur upprunalega frá Kína, sem borinn er fram með smökkuðum, oftast ferskum hrísgrjónum.

Til undirbúnings munum við þurfa appelsínusafa og að sjálfsögðu mun rétturinn reynast mun bragðmeiri ef þú notar náttúrulegan appelsínusafa, en ef engin leið er að fá hann skaltu nota þann sem keyptur var (þá þarftu að aðlaga sykurmagnið lítillega, einbeita þér að smekknum). Þegar borið er fram má skreyta laukréttinn með sesamfræjum eða saxuðum heitum papriku. Bon appetit!

Innihaldsefni og hvernig á að elda

Aðeins skráðir notendur geta vistað efni í Cookbook.
Vinsamlegast skráðu þig inn eða skráðu þig.

Innihaldsefni í 6 skammta eða - fjöldi afurða fyrir skammta sem þú þarft reiknast sjálfkrafa! '>

Samtals:

Þyngd samsetningar:	100 gr
Kaloríuinnihald samsetning:	183 kkal
Prótein:	12 gr
Zhirov:	14 gr
Kolvetni:	6 gr
B / W / W:	38 / 43 / 19
H 100 / C 0 / B 0

Matreiðslutími: 3 klst. 10 mín

Matreiðsluaðferð

ÞARF
1 kjúklingur (1,5 kg), smjör, salt, svartur pipar.
Sósa: 500 ml af appelsínusafa, 5 msk. l sojasósu, 5 msk. l sterkan sinnep, 50 g tómatmauk.
Til skrauts: 2 appelsínur, salat.

Kokkur
1. Sósan. Sameina sojasósu með sinnepi, tómatmauði og appelsínusafa og blandaðu saman.
2. Saltið kjúklinginn, piprið, smyrjið sósuna og látið standa í 2 klukkustundir.
3. Settu kjúklinginn í smurtan eldfast mót, helltu yfir sósuna.
4. Setjið formið í forhitað upp að 180 ° С í 50-60 mínútur, af og til vökvaðu kjúklinginn með úthlutuðum safa.
5. Skreyting. Þvoðu appelsínurnar og salatið. Skerið appelsínur í þunnar sneiðar.
6. Flytjið kjúklinginn á fat, hellið appelsínusósu úr botni formsins, skreytið með appelsínusneiðum og salati.

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Í aðdraganda hátíðarinnar vil ég deila með ykkur uppskrift að mjög bragðgóðum kjúklingi bakaðri í hunang-appelsínusósu. Ég eldaði þessa uppskrift oftar en einu sinni, en endurtók hana ekki í langan tíma. Ég ákvað að baka kjúklinginn svo mikið fyrir kaþólsk jól, svo að ástæða var til að sitja fyrir framan sjónvarpið með fjölskyldunni minni. Ef þú hefur ekki prófað kjúkling samkvæmt þessari uppskrift, þá mæli ég eindregið með því við þig, þar sem það reynist viðkvæmasti, ilmandi kjúklingurinn - bara djamm! Sérstaklega þarf ekkert að undirbúa fyrirfram, það mun duga ef kjúklingurinn stendur í marineringunni í aðeins nokkrar klukkustundir.

Búðu til vörur til að elda kjúkling í hunang-appelsínusósu í ofninum.

Skolið kjúklinginn vel með rennandi vatni og þurrkið það þurrt með pappírshandklæði. Aðskilið húðina frá kvoða á svæði brjóstsins með matskeið. Stingið oft á brjóst með tannstöngli svo að húðin haldist ósnortin.

Fjarlægðu rjómana úr sítrónu og einni appelsínu, kreistu safann úr appelsínunni.

Bætið sterkju við appelsínusafa, hrærið, bætið síðan hunangi, sojasósu, sítrónu og appelsínugosi, salti, pipar og Provence kryddjurtum út. Sterkju er bætt við vegna þéttleika, en það er ekki nauðsynlegt.

Settu kjúklinginn í djúpa skál, helltu fyrst marineringunni undir húðina á báðum hliðum. Hellið síðan kjúkling ofan á með marineringu og nuddið vel.

Herðið kjúklingaskálina með filmu og festið í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma geturðu snúið því nokkrum sinnum við svo að marineringin komist frá öllum hliðum.

Búðu til grænmetið meðan kjúklingurinn er í súrsun. Afhýðið laukinn, skerið hann í 4 hluta. Ég fann einn fjólubláan lauk, ég ákvað líka að bæta við hann. Skerið hvítlaukinn yfir í 2 hluta, þarf ekki að afhýða. Skerið appelsínuna í stóra bita eða sneiðar beint með hýði.

Smyrjið formið með smá jurtaolíu, setjið kjúklinginn, fyllið hann með appelsínum, bindið fótleggina. Stráið kjúklingnum yfir með marineringunni. Raðaðu grænmetinu í kring, stráðu því yfir smá olíu. Ef það er pláss eftir er hægt að baka kartöflur við hliðina á kjúklingnum. Ég sneiddi 4 harmonikku kartöflur og lagði þær við hliðina á kjúklingnum. Hyljið mótið þétt með filmu og búið til nokkrar holur að ofan. Bakið kjúkling í 1 klukkustund við 180 gráður. Fjarlægðu síðan þynnuna, helltu kjúklingnum með úthlutuðum safa, settu filmu í vængi og fætur til að brenna ekki og sendu aftur í ofn í 40-45 mínútur. Opnaðu ofninn reglulega og vökvaðu kjúklinginn með safanum sem er áberandi.

Bragðgóður, mjög mjúkur og mjór bakaður kjúklingur í hunang-appelsínusósu er borinn fram á borðið.

Hvernig á að búa til appelsínusósu

Til að elda þennan rétt er hægt að baka, steikja eða steypa kjúklinginn. Að auki þarftu að útbúa appelsínusósu. Það er litið svo á að aðal innihaldsefni þess sé appelsínugult. Oftast er appelsínusafi notaður, stundum er zest og kvoða notað. Það er best að nota ferskan kreista safa við matreiðslu, safi sem keyptur er úr pakkningum virkar ekki.

Áður en safinn er útbúinn verður þú að þvo ávextina mjög vandlega og skola þá með sjóðandi vatni. Síðan er appelsínan skorin í tvennt og pressað safann með sérstökum saftpressu eða handvirkt.

Fæðubótarefni í appelsínusósu ákvarða smekk þess. Sósan getur verið salt, sæt, sterk, súr eða bragðmikil. Bragðið næst með því að bæta við ýmsum kryddi. Viltu sætan sósu? Bætið við sykri eða hunangi. Piparrót, sinnep, heitur pipar bætir við sérhverjum pungency. Til að fá sérstaka ilm er jurtum bætt við, en með magni þeirra er mikilvægt að ofleika það ekki svo að þeir „trufla“ ilminn af appelsínu.

Notaðu sterkju eða hveiti til að þykkna sósuna. Fyrsti kosturinn er valinn. Sterju er hrærð í köldu vatni og hellt í sjóðandi sósu í lok matreiðslu. Hrærið og takið af hitanum.

Áhugaverðar staðreyndir: appelsínusafi hjálpar til við að melta fitu, svo appelsínusósan er góð krydd, ekki aðeins fyrir kjúkling, heldur einnig fyrir öll feit kjöt.

Elda í hægum eldavél

Mjög ljúffengur stewed kjúklingur með appelsínum fæst í hægum eldavél.

1 kg af kjúklingi, þú getur tekið hvaða hluti sem er - trommustokkar, vængir. Þú getur keypt Kit fyrir chakhokhbili frá kjúklingi,
2 appelsínur
2 matskeiðar af hunangi
4 matskeiðar af sojasósu
2 hvítlauksrif
3 matskeiðar af jurtaolíu,
salt og pipar eftir smekk.

Við þvoið kjúklinginn, skorinn í bita (2-3 í skammta). Þvoðu báðar appelsínurnar vandlega, skældu þær með sjóðandi vatni. Kreistið safann úr einni appelsínu og silið hann í gegnum síu. Við blandum hunangi með sojasósu, bætum kryddi og hvítlauk við sem var látin fara í gegnum pressu. Blandið öllu saman og þynntu með appelsínusafa.

Hellið kjúklingnum í tilbúna sósuna og látið standa í stundarfjórðung. Við skera seinni appelsínuna í hálfa hringi og velja fræin.

Hellið smjöri í skálina, dreifið kjúklingasneiðum og appelsínusneiðum, hellið sósunni sem kjúklingurinn var í. Eldið á „svala“ í eina klukkustund. Berið fram með því að hella kjúklingasneiðum með sósunni.

Mustard appelsínukjúklingur

Hratt soðinn kjúklingur í sinneps-appelsínusósu. Diskurinn hefur sterkan smekk og mjög bjarta ilm.

300 gr kjúklingaflök,
0,5 appelsínur
1 laukur,
1 hvítlauksrif
2 msk sinnep
krydd eftir smekk,
50 ml af hvítvíni valfrjálst.

Þvoið appelsínuna, skíldið það með sjóðandi vatni. Taktu hálfan tíma (við þurfum ekki seinni hálfleik). Kreistið safann með höndunum, mala afganginn af ávöxtum með blandara eða nudda honum á raspi (forvalið fræin).

Steikið laukinn, sem var skorinn í litla teninga, á pönnu og saxað hvítlauksrif. Hellið appelsínusafa og látið malla í nákvæmlega 1 mínútu, bætið síðan saxuðu appelsínunni við, hita áfram í 2 mínútur í viðbót.

Settu í kjúklinginn sósuna, settu kjúklingaflökuna, skorið í miðlungs teninga. Steyjið í um það bil fimm mínútur, bætið síðan við kryddi og blandið vel saman. Stew þar til kjötið er tilbúið. Alveg í lok plokkfisksins bætið við sinnepi og hvítvíni (valfrjálst). Enn og aftur, blandaðu vel saman og hitaðu í nokkrar mínútur.

Ráðgjöf! Fyrir meðlæti er best steikt hrísgrjón með þessum rétti.

Kjúklingur í hunang-appelsínusósu

Önnur áhugaverð uppskrift er kjúklingaflök í hunang-appelsínusósu. Undirbúnir stykki eru bakaðir í ofni, en ef þess er óskað er hægt að steikja þá á pönnu.

2 kjúklingabringur,
50 gr smjör
2 matskeiðar af hunangi
nokkra dropa af hverri heitri sósu, svo sem Tabasco.
2 matskeiðar af appelsínusafa (nýpressað),
1 teskeið af rifnum appelsínugulum,
salt, pipar eftir smekk,
brauðmylsna.

Bræðið smjör og hunang. Þú getur notað örbylgjuofninn eða sett skál af mat í vatnsbaði. Blandið smjöri og hunangi saman þar til það er slétt.

Ráðgjöf! ef þér líkar ekki smjör, þá er það í þessari uppskrift alveg mögulegt að skipta um það með grænmeti, til dæmis ólífuolíu.

Þvoið appelsínuna, nuddaðu teskeið af risti úr því og kreistu safann (við þurfum tvær matskeiðar). Bætið safa og risti við diska með smjöri og hunangi. Bætið við nokkrum dropum af heitu sósu, en ef þú vilt fá fat með vægu bragði geturðu ekki bætt sósunni við.

Við þvoðum og þurrkuðum flökið í sneiðar, svipað og við gerð nuggets.

Ráðgjöf! Ef þér líkar ekki við hvítt kjúklingakjöt geturðu með sama árangri eldað aðra hluta kjúklingsins, til dæmis vængi.

Sneiðar af kjúklingi með sósu á allar hliðar og látið marinerast í 15-20 mínútur. Brauð kjúklingasneiðar í brauðmylsnum. Við dreifðum því á bökunarplötu, þakið pergamenti, og bökum í ofni, eða steikjum á pönnu með olíu. Sjóðið sósuna sem eftir er á eldavélinni og bætti smá sterkju við. Berið sósuna fram að fullunna kjúklingnum.

Kínverskur kjúklingafillet

Þú getur eldað kínverskan kjúkling í appelsínusósu. Þessi uppskrift þykist ekki vera ósvikin, þar sem þau nota í Kína sérstök krydd. En það kemur í ljós að kjúklingurinn er mjög bragðgóður og óvenjulegur.

850 gr. kjúklingaflök,
2 egg
0,5 bollar af sykri
0,25 bolli sojasósu,
0,5 bolli kjúklingastofn
1 appelsína til að fá safa og rjóma (það tekur u.þ.b. 0,5 bolla af safa og 1 matskeið af rifnum risti,
1 bolli sterkja
1 hvítlauksrif,
0,5 tsk rifinn engiferrót,
1 klípa af svörtum pipar
0,25 tsk rauð paprika (korn),
2 bollar jurtaolía
1 msk sesamfræ,
0,5 bolli eplasafiedik
1 msk af vatni.

Við setjum ofninn á hitun með því að stilla hitastillirinn á 180. Við smyrjum bökunarréttinn svolítið með olíu.

Nuddaðu rjómanum með appelsínunni og kreistu safann úr ávextinum. Í sérstakri skál skaltu blanda seyði, safa, rjóma, eplaediki ediki og sojasósu. Bætið við sykri, saxuðum hvítlauk, rifnum engifer, maluðum svörtum pipar og rauðum piparflögum.

Við þvoðum og þurrkuðum flökið í litla bita (2-3 cm að lengd). Sláðu eggin aðeins, þarftu ekki að slá fyrr en freyða, tengdu bara próteinið með eggjarauðunni. Við dreifum flökbitunum í eggjamassann, blandaðu vel saman. Umfram slegið egg eru tæmd. Stráið bitunum af sterkju yfir, eftir að hafa sett eina skeið af sterkju til hliðar til að búa til sósuna. Við verðum að tryggja að allir kjúklingabitar séu húðaðir með sterkju.

Við tökum djúpa steikarpönnu, hellum olíu í hana og hitum. Olían ætti að vera nóg, sneiðarnar ættu að vera steiktar, fljóta í olíunni, næstum eins og í djúpri fitu. Steikið kjúklingabitana og dýfið þeim í olíu í litlum lotum. Það ætti ekki að vera steikt, það verður nóg að steikja 1-2 mínútur á annarri hliðinni og það sama á hinni. Dreifðu steiktu flökinu á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu.

Við dreifðum steiktu flökinu í lögun, það er æskilegt að stykkin passi í einni röð. Hellið vinstri sterkju, útþynnt í skeið af vatni í tilbúna sósu, hrærið. Hellið flökusósu. Bakið í um 45 mínútur. Á 15 mínútna fresti tökum við út formið, snúum við kjúklingabitunum og hellum þeim með sósu frá botni formsins. Stráið fullunnum kjúklingnum yfir með sesamfræjum.

Ráðgjöf! Mælt er með því að bera fram þennan rétt með steiktum hrísgrjónum eða kínverskum eggjanúðlum.

Kjúklingur í rjómalöguðum appelsínusósu

Viðkvæmt kjúklingabringa í rjómalöguðum appelsínusósu er sérstaklega bragðgóður.

2 kjúklingabringur,
100 ml rjómi (fituinnihald ekki minna en 20%),
1 appelsínugult
2 hvítlauksrif
1 msk jurtaolía til steikingar,
salt, arómatísk þurr jurtir eftir smekk.

Tappaðu kremið í stewpan. Fjarlægðu afhýðið með raspi úr helmingi þvegins appelsínunnar, kreistu safann úr öllum ávextinum. Bætið rjómanum og safanum við kremið. Við leggjum á okkur rólega eld og hitum upp.

Þvoið kjúklingabringuna, þurrkið það og skerið það í langa ræma (skerið 3-4 hluta að lengd). Við blandum hvítlauk með arómatískum þurrum kryddjurtum, nuddaðu kjúklingabitana með blöndunni. Steikið flökuna á litlu magni af olíu á báðum hliðum. Saltið steikta kjúklinginn. Dýfið bringuna niður í sósuna, blandið þannig að allir bitarnir séu huldir. Stew í 10-15 mínútur.

Skref fyrir skref uppskrift lýsingu

1. Kjúklingafillet skorið í litla bita, salt og pipar eftir smekk, blandað saman.

2. Í sérstakri skál, sláið egginu létt saman, hellið hveiti í aðra.

3. Hellið smá jurtaolíu á pönnuna og steikið rifinn engifer og hvítlauk (ég hafði kornað hvítlauk).

4. Dýfið kjúklingabitunum í egg, síðan í hveiti og setjið á pönnu, steikið á allar hliðar í 1 mínútu.

5. Sameinið innihaldsefnin fyrir sósuna: appelsínusafa (helst nýpressað), sykur, edik, túrmerik, salt og pipar eftir smekk. Hellið sósunni yfir kjúklinginn og látið malla allt saman í 2-4 mínútur og snúið kjúklingnum reglulega yfir.

6. Berið fram kjúkling í appelsínusafa ásamt hrísgrjónum. Bon appetit!

Innihaldsefni fyrir kjúklingafillet í appelsínusósu:

Kjúklingaflök - 400 g
Sykur - 2 msk. l
Appelsínugulur - 1 stk.
Nýpressaður safi (appelsínugult) - 250 ml
Engifer (jörð) - 1/2 tsk.
Karrý - 1/2 tsk
Hvítlaukur (korn, eða 5-6 negull) - 1/2 tsk.
Grænmetisolía (til steikingar) - 4 msk. l
Salt - 1/6 tsk
Negull - 5 stk.

Uppskrift „Kjúklingaflök í appelsínusósu“:

Kjúklingur og appelsína, skorið í bita og blandað, hnoðað appelsína. Látið standa í 30 mínútur.

Undirbúið sósuna á þessum tíma.
Búðu til nýpressaða appelsínusafa.

Hellið því í pott, bætið engifer, karrý, hvítlauk, negul og sykri. Láttu sjóða og sjóða í um það bil 10 mínútur. Sósan fer að þykkna aðeins.

Hægt er að fjarlægja negull seinna.

Settu kjúklinginn á pönnu. Hægt er að fjarlægja appelsínur eða skilja eftir hana eftir því sem óskað er. Ég fjarlægði þá og skildi kjúklinginn eftir með safa. Steikið, saltið eftir smekk.Hellið sósunni á kjúklinginn og látið malla í 10-15 mínútur þar til kjúklingurinn er tilbúinn.

Ilmandi kjúklingurinn okkar er tilbúinn.
Bon appetit.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Athugasemdir og umsagnir

31. desember 2015 aziramurzira #

17. janúar 2016 Julia 1211 # (höfundur uppskriftarinnar)

30. ágúst 2014 Gardemarina #

30. ágúst 2014 Julia 1211 # (höfundur uppskriftarinnar)

22. ágúst 2014 trofimov 555 #