Pönnukökur án sykurs: uppskriftir af sykursjúkum af tegund 1 og tegund 2

Sykursýki af tegund 2 er sjúkdómur sem þróast oft vegna óviðeigandi lífsstíls. Stór umframþyngd og skortur á líkamsrækt eru aðalástæðurnar fyrir skertu upptöku glúkósa og útlit insúlínviðnáms.

Þess vegna gegnir mataræði mikilvægu hlutverki við meðhöndlun á sykursýki sem ekki er háð insúlíni. Ein helsta reglan í læknisfræðilegri næringu með háum blóðsykri er fullkomið höfnun á mjölsafurðum, sérstaklega steiktum. Af þessum sökum eru pönnukökur oft á listanum yfir vörur sem eru bannaðar fyrir sjúklinginn.

En þetta þýðir alls ekki að sykursjúkir verði endilega að láta af þessu meistaraverki rússnesku matargerðarinnar. Það er aðeins mikilvægt að vita hvernig á að útbúa hollar pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2 sem uppskriftirnar verða kynntar í miklu magni í þessari grein.

Gagnlegar pönnukökur við sykursýki

Hefðbundið pönnukökudeig er hnoðað á hveiti, ásamt eggjum og smjöri, sem eykur blóðsykursvísitölu þessa réttar á mikilvægum tímapunkti. Búðu til pönnuköku með sykursýki mun hjálpa til við algera breytingu á íhlutum.

Í fyrsta lagi ættir þú að velja hveiti sem hefur lága blóðsykursvísitölu. Það getur verið hveiti, en ekki í hæstu einkunn, heldur gróft. Einnig eru afbrigði unnin úr korni með blóðsykursvísitölu ekki yfir 50 hentug, þau innihalda bókhveiti og haframjöl, svo og belgjurtir af ýmsu tagi. Ekki ætti að nota kornhveiti þar sem það inniheldur mikið af sterkju.

Ekki skal minna um fyllinguna, sem ætti ekki að vera feit eða þung, þar sem það hjálpar til við að ná aukakílóum. En það er sérstaklega mikilvægt að elda pönnukökur án sykurs, annars geturðu aukið styrk glúkósa í líkamanum.

Blóðsykursvísitala hveiti:

Bókhveiti - 40,
Haframjöl - 45,
Rúgur - 40,
Pea - 35,
Lentil - 34.

Reglur um að búa til pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2:

Þú getur keypt pönnukökur hveiti í verslun eða búið til það sjálfur með því að mala grít í kaffí kvörn,
Þegar þú hefur valið annan kostinn er best að velja bókhveiti, sem inniheldur ekki glúten og er dýrmæt mataræði,
Hnoðið deigið í það, setjið eggjahvítu og sætu með hunangi eða frúktósa,
Lágur feitur kotasæla, sveppir, stewed grænmeti, hnetur, ber, ferskur og bakaður ávöxtur eru tilvalin sem fyllingar,
Pönnukökur ætti að borða með hunangi, fituskertum rjóma, jógúrt og hlynsírópi.

Lögun af notkun

Með sykursýki af tegund 2 geturðu borðað pönnukökur, þó ættir þú að fylgja nokkrum reglum. Aðalatriðið í reglunum er að búa til fat án þess að bæta við hveiti (hveiti) í hæstu einkunn, þar sem ekki er mælt með þessari vöru fyrir þennan sjúkdóm. Einnig er nauðsynlegt að fylgjast vandlega með fyllingunni, sem verður notuð við pönnukökur fyrir sykursjúka. Ekki má nota sjúklinga allar vörur sem innihalda mikið magn af sykri (sætum ávöxtum, sultu, osfrv.).

Áður en þú undirbýr pönnukökur fyrir sykursjúka er ráðlegt að kynna þér eftirfarandi ráðleggingar.

Fyrir sykursýki af tegund 2 er betra að elda pönnukökur úr heilkorni.
Pönnukökur fyrir sykursjúka eru helst gerðar úr bókhveiti, höfrum, rúg eða maíshveiti.
Pönnukökur við sykursýki ættu heldur ekki að bæta við náttúrulegu smjöri. Mælt er með því að skipta um það með fituskertri útbreiðslu.
Með sykursýki af tegund 2 þarftu að íhuga aukefni (fylling) vandlega. Sérhver vara sem verður notuð verður að vera heimiluð af sjúklingnum.
Fyrir sykursjúka af tegund 2 er lítil neysla á slíkum rétti mikilvæg, svo og kaloríuinnihald þess.

Ef þú notar pönnukökur hjá sjúklingum sem þjást af sykursýki í takmörkuðu magni og fylgja öllum ráðleggingunum hér að ofan, geturðu notið réttarins rólega án þess að hafa áhyggjur af afleiðingunum.

Hvernig á að elda

Líklega eru til fleiri pönnukökuruppskriftir fyrir sykursjúka en fyrir heilbrigt fólk. Þú getur útbúið fat úr hveiti af mismunandi afbrigðum og þú getur fyllt þá með miklum fjölda af ljúffengum hráefnum. Það er mjög mikilvægt að skilja að uppskriftir fyrir sjúklinga með sykursýki eru þróaðar með hliðsjón af einstökum einkennum líkama sykursjúkra, svo þú getur borðað þær án þess að óttast að hækka glúkósa. En vegna þess að slíkir sjúklingar hafa einstaklingsbundnar takmarkanir er mælt með því að ráðfæra sig við lækni áður en þeir velja valkostinn um að útbúa rétt.

Þessi réttur hentar í morgunmat eða síðdegis snarl:

mala bókhveiti ræktað í kaffi kvörn 250 gr,
heitt vatn 1/2 msk;
slakað gos (að hnífstoppi),
jurtaolía 25 gr.

Öllum efnisþáttunum er blandað þar til einsleitur massi er fenginn. Láttu deigið vera í stundarfjórðung á heitum stað. Lítið magn af deigi (1 msk. L) er hellt yfir á teflonpönnu (án þess að bæta við olíu). Pönnukökur eru steiktar þar til þær eru gullbrúnar á báðum hliðum.

Jarðarber

Fyllingin fyrir jarðarberjapönnukökur er útbúin fyrirfram. Fyrir fyllinguna þarftu 50 gr. bráðið dökkt súkkulaði (kælt) og 300 gr. þeytt í jarðaberja blandara (kæld).

Fyrir prófið sem þú þarft:

mjólk 1 msk;
egg 1 stk
vatn 1 msk;
jurtaolía 1 msk. l
haframjöl 1 msk,
saltið.

deigið er útbúið á sama hátt og fyrir venjulegar pönnukökur. Mjólk er þeytt með eggi. Eftir að salti er bætt við. Hellið síðan heitu vatni hægt. Hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir að eggið krullað. Að síðustu, bæta við smjöri og hveiti. Steikið deigið á þurri pönnu. Bætið fyllingunni í fullunnu pönnukökurnar og brettið þær með túpu. Skreytið með því að hella súkkulaði.

Pönnukökur fylltar með kotasælu eru bragðgóðar og hollar.

Til að undirbúa deigið sem þú þarft:

hveiti 0,1 kg
mjólk 0,2 l
2 egg,
sætuefni 1 msk. l
smjör 0,05 kg,
saltið.

Fyllingin er unnin úr 50 gr. þurrkaðir trönuber, tvö egg, 40 gr. smjör, 250 gr. mataræði kotasæla, ½ tsk. sætuefni og rist af einni appelsínu.

Mælt er með því að nota sigtað hveiti. Egg, sykur, salt og 0,05 l. þeyttu mjólk með blandara. Bætið síðan við hveiti og sláið deiginu með höndunum. Bætið síðan við olíu og 0,05 lítrum. mjólk. Bakið deigið á þurru yfirborði.

Malaðu appelsínugulið með smjöri fyrir fyllinguna og bætið kotasælu, trönuberjum og eggjarauðu saman við blönduna. Íkorna með sykuruppbót og vanillubragði er þeytt sérstaklega. Eftir að allt blandast saman.

Loka deiginu er smurt með fyllingu og vafið í litla rör. Slöngurnar sem myndast eru lagðar út á bökunarplötu og sendar í ofninn í hálftíma við 200 gráðu hitastig.

Pönnukökur við sykursýki eru tilvalin í dýrindis morgunverð. Þú getur líka borðað þá í formi eftirréttar. Ef þess er óskað geturðu útbúið aðrar fyllingar, það veltur allt á hugmyndafluginu og að sjálfsögðu á getu þeirra vara sem leyfðar eru sykursjúkum.

Eiginleikar þess að búa til pönnukökur fyrir sykursýki

Myndband (smelltu til að spila).

Sykursýki er brisi sjúkdómur þar sem myndun hormóninsúlínsins með hólmunum í Langerhans-Sobolev er rofin. Til að halda þyngd sinni og blóðsykri eðlilegum, verða sykursjúkir stöðugt að fylgjast með mataræði sínu og draga úr mat með hröðum kolvetnum eins mikið og mögulegt er.

Bragðgóður matur tengist fríi, góðu skapi og sykursjúkir eru engin undantekning. Pönnukökur eru álitin hefðbundin lostæti rússnesks matargerðar. En sæt og sterkjuð matvæli eru fyrsti óvinur allra sem fylgja myndum þeirra og lífsnauðsynlegum breytum.

Og samt ættir þú ekki að svipta þig ánægjunni af því að borða pönnukökur, sérstaklega þar sem meðal margra uppskrifta eru möguleikar á sykursýki.

Myndband (smelltu til að spila).

Þú getur ekki kallað klassíska uppskriftina að rússneskum pönnukökum sem eru gerðar úr úrvals hveiti í mataræði: blóðsykursvísitala réttarins er umfram norm, svo ekki sé minnst á kaloríuinnihaldið. Að auki er aðeins bakstur úr gróft hveiti hentugur fyrir sykursjúka.

Eftir að hafa greint mismunandi uppskriftir geturðu komist að því hvaða matvæli henta til að búa til pönnukökur í mataræði fyrir sykursýki:

Bókhveiti, hrísgrjón, rúg eða hafrahveiti,
Sætuefni (helst náttúruleg - stevia eða erythrol),
Heimalagaður kotasæla,
Egg (betri - aðeins prótein)
Jarðlinsubaunir.

Til viðbótar við einstaka pönnukökur er líka pönnukökubaka athyglisverð þar sem stafla af pönnukökum er fluttur með hvaða fyllingu sem er, fyllt með sýrðum rjóma og bakað í ofni.

Á myndbandinu https - meistaraflokkur um að baka pönnukökur fyrir sykursýki.

Pönnukökur við sykursýki af 1. og 2. gerð eru borðaðar alveg eins og með smjöri, sýrðum rjóma, hunangi, súkkulaði eða með ýmsum fyllingum: kjöti, fiski, lifur, kotasælu, hvítkáli, sveppum, með sultu ... Það er auðvelt að velja örugga af þessum lista með sykursýki valkosti.

Curd fylling. Nuddað heimagerðan kotasæla er hægt að sykra með stevíu og bragðbætt með vanillu (rúsínur eru á listanum yfir bönnuð krydd) eða búa til bragðmikla fyllingu með salti og grænu.
Grænmetis fantasíur. Af þeim grænmeti sem vaxa yfir jörðu eru ekki allir sykursjúkir leyfðir nema grasker. Öllum hinum er hægt að sameina eftir smekk þínum: hvítkál, sveppir, laukur, gulrætur, baunir ...

Bókhveiti kjarna - einn stafla.,
Heitt vatn - hálfur bolli,
Soda - fjórðungur tsk.,
Slökkva edik
Olía (ólífuolía, sólblómaolía) - tvö borð. skeiðar.

Þú getur búið til hveiti úr korni í kaffi kvörn. Sigtið síðan, þynntu með vatni, setjið gos, þurrkað í ediki og olíu. Láttu það brugga í hálftíma. Hitaðu þykka steikarpönnu (helst með Teflon úða) fitu með skeið af olíu aðeins einu sinni. Við bakstur verður nóg af olíu sem er í deiginu.

Á hveiti úr hafrasvipum fást lush og blíður pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2. Til bakstur þarftu:

Mjólk - 1 gler.,
Haframjöl hveiti - 120 g,
Salt eftir smekk
Sætuefni - reiknað sem 1 tsk af sykri,
Egg - 1 stk.,
Lyftiduft fyrir deigið - hálf teskeið.

Hægt er að fá haframjöl á Hercules korn kvörn. Sigtið hveiti, myljið egg, salt og sætuefni. Piskið egginu og blandið saman við hveiti. Bætið lyftidufti við. Hellið mjólk í einsleita blöndu í hlutum í þunnum straumi, hrærið stöðugt með spaða. Þú getur notað hrærivél.

Það er engin olía í uppskriftinni, svo verður að smyrja á pönnu. Fyrir hverja pönnuköku verður að blanda deiginu þar sem hluti þess fellur út. Bakið á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar. Borið fram með hunangi, sýrðum rjóma og klassískum sósum.

Fyrir þessa uppskrift þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

Egg - 1 stk.,
Kotasæla - 100 g
Soda - hálf teskeið,
Salt er jafn mikið
Ólífu- eða sólblómaolía - 2 borð. l.,
Rúgmjöl eða korn - 1 stafla.,
Stevia - 2 ml (hálf teskeið).

Sigtið hveitið í stóra skál (eða eldið það á kaffi kvörn úr korni), setjið salt. Sláðu kotasælu með egginu og stevíunni í annarri skál. Sameinaðu vörurnar, bættu edikfylltu gosinu og olíunni við.

Smyrjið pönnuna einu sinni. Erfitt er að snúa við pönnukökum sem eru of þunnar þar sem þær eru lausar. Betra hella meira. Í umslög berjum er hægt að setja hindber, rifsber, mulber og önnur ber.

Fyrir pönnukökur þarftu að elda vörurnar:

Linsubaunir - 1 glas.,
Vatn - 3 bollar.,
Túrmerik - hálf teskeið,
Egg - 1 stk.,
Mjólk - 1 stafla,
Salt eftir smekk.

Malaðu linsubaunirnar í kaffikvörn, blandaðu við túrmerik og þynntu með vatni. Látið deigið vera í að minnsta kosti 30 mínútur, þar til kornið er mettað af vatni og bólgnað. Síðan er mjólk hellt, egg með salti og þú getur bakað. Setjið fyllinguna á enn heitar pönnukökur og veltið þeim upp. Ef nauðsyn krefur geturðu skorið í tvennt.

Borið fram með gerjuðum mjólkurafurðum (án bragðefna og annarra aukaefna).

Tortilla er þunn, með göt. Borðaðu þá með grænmeti. Rice fyrir hveiti er betra að taka brúnt, brúnt.

Fyrir prófið þarftu þessar grunn vörur:

Vatn - 1 gler.,
Hrísgrjón - hálfur stafli.,
Kúmen (Zira) - 1 tsk,
Salt eftir smekk
Steinselja - 3 borð. l.,
Asafoetida - klípa
Engiferrót - 2 borð. l

Blandið hveitinu saman í stóra skál með zira og asafoetida, salti. Þynntu með vatni svo að það séu engir molar eftir. Rivið engiferrótina á fínt rasp og blandið saman við aðrar vörur. Smyrjið pönnu með tveimur msk af olíu og bakið pönnukökur.

Það er engin þörf á að hafa áhyggjur af þessu:

Kúmen - endurheimtir umbrot og virkni meltingarvegsins,
Asafoetida - bætir meltinguna, auðveldar vinnu innkirtlakerfisins,
Engifer - lækkar glúkómetrið, fjarlægir „slæmt“ kólesteról, framleiðir bakteríudrepandi áhrif, styrkir ónæmiskerfið.

Til þess að niðurstaðan úr mataræði sé aðeins jákvæð er mikilvægt að fylgja ráðleggingum innkirtlafræðinga:

Stjórna þjóna stærðum. Að meðaltali má jafna eina pönnuköku við eina brauðeining. Þess vegna er í einu ráðlagt að borða ekki meira en tvær pönnukökur. Nokkrum klukkustundum síðar, ef þess er óskað, er hægt að endurtaka. Þú getur eldað svona rétt 1-2 sinnum í viku.
Hitaeiningainnihald fatsins er reiknað út við undirbúning þess. Með reikningi sínum er kaloríu matseðill dagsins aðlagaður.
Ekki skal nota sykur og afleiður þess (sultu, sultu, sultu) hvorki í deig né til að toppa. Með góðum sykurbótum geturðu tekið frúktósa, með slæmum - stevia eða erythrol.
A non-stafur pönnu mun hjálpa til við að draga úr hlutfalli fitu í uppskriftum.
Allir sem fara að meginreglunum um lágkolvetna næringu, haframjöl, bókhveiti eða rúgmjöl ættu að skipta um möndlu, hör, sedrusvið, kókoshnetu.
Við framreiðslu diska eru auk hnetur notuð sesam, grasker eða sólblómafræ.

Þegar þú velur uppskrift, einbeittu þér að blóðsykursvísitölu afurða:

Bókhveiti hveiti - 40 einingar.,
Úr haframjöl - 45 einingar.,
Rúgur - 40 einingar.,
Frá baunum - 35 einingar.,
Frá linsubaunum - 34 einingar.

Þeir rífast ekki um mataræði. Við erum öll manneskjur og hvert og eitt okkar verður að hafa val um vörur og undirbúningsaðferð. En það er betra að velja sykursýki af listanum yfir leyfða rétti og útbúa þá með skilningi á ferlinu. Aðeins í þessu tilfelli geturðu ekki aðeins notið eftirlætis matsins þíns, heldur einnig til að viðhalda heilsunni.

Geta pönnukökur vegna sykursýki - álit sérfræðinga í þessu myndbandi

Pönnukökur við sykursýki: matreiðsluaðgerðir

Sjúklingar með sykursjúkdóm verða að takmarka sig við að borða marga fæðu. Takmarkar þetta pönnukökur? Þegar öllu er á botninn hvolft eru kolvetni sem innihalda kolvetni hættuleg sykursjúkum. Hvaða pönnukökur geta sjúklingar borðað og hvernig á að elda þær rétt? Við munum taka í sundur í greininni.

Sem hluti prófsins hafa pönnukökur sem gerðar eru samkvæmt hefðbundinni uppskrift bönnuð matvæli:

Mjólk með hátt fituinnihald.
Hveiti, þar sem þetta innihaldsefni hefur hátt blóðsykursvísitölu (um það bil 69).
Fylling fyrir pönnukökur frá sætum ávöxtum. Þegar það er tekið í hitameðferð verða innihaldsefnin hættulegri fyrir sjúklinginn.
Venjulegur sykur. Sykursjúkir mega aðeins nota sætuefni.

Frosnar pönnukökur úr versluninni innihalda efnaaukefni og bragðbætandi efni til að lengja geymsluþol. Slík vara fyrir sjúklinga með sykursýki er stranglega bönnuð.

Bakstur fyrir sykursjúka er unninn samkvæmt sérstökum uppskriftum. Sjúklingar þurfa að læra nokkrar reglur:

pönnukökur eru unnar úr fullkornamjöli - bókhveiti, haframjöl eða rúg,
í staðinn fyrir smjör, þá er betra að nota svipaða fituríka vöru,
bætið sykri í staðinn fyrir deigið,
fyllingin ætti að vera úr leyfilegum matvælum.

Sykursjúkir ættu ekki að taka þátt í bakstri.Nauðsynlegt er að aðlaga skammtinn af insúlíninu sem gefið er, svo og muna að telja hitaeiningar.

Pönnukökur fyrir sykursjúka úr mismunandi korni - heilbrigt meðlæti

Njóttu pönnukökur sem aðalréttur eða eftirréttur er hefð fyrir matargerð okkar. Þess vegna, jafnvel fyrir sjúkdóma sem þurfa matarmeðferð, er mikið úrval í undirbúningi þessa dýrindis réttar úr leyfilegum vörum. Venjulega tengjast takmarkanirnar aðal innihaldsefnið - hveiti, svo pönnukökur, pönnukökur fyrir sykursjúka, þegar hveiti er óæskilegt í réttum, er bakað úr innihaldsefnum byggð á öðrum ræktun. Þú getur bætt við mataruppskriftir með sykurbótum og hollum grænmetisfyllingum fyrir pönnukökur.

Þegar pönnukökur og steikingar eru útbúnar fyrir sykursjúka af tegund 2 velja uppskriftir venjulega hveiti með lágmarks GI. Þrátt fyrir þá staðreynd að orkugildi mjöls af ýmsum afbrigðum er um það bil svipað og nemur um 300 kkal á 100 g af vöru, geta sumar tegundir af hveiti valdið stökki í blóðsykri en aðrar frásogast hægar vegna mikils innihalds plöntutrefja.

Hefðbundnar uppskriftir til að búa til pönnukökur og steikingar innihalda úrvals hveiti, mjólk, egg, sykur, smjör - það er að segja þessi matur sem hefur mikið matvæli, hátt kaloría, inniheldur mikið af kólesteróli, þannig að með sykursýki af tegund 2 geta þeir valdið broti blóðsykursjafnvægi og versnun samhliða sjúkdóma. Fyrir pönnukökur með sykursýki er mælt með því að huga að öðrum tegundum hveiti. Því stærra sem mala þess er, því lægra er GI. Pönnukökur úr höfrum, rúg, bókhveiti og öðrum tegundum hveiti verða góður kostur við hveitibakstur.

GI af ýmsum tegundum af hveiti

Almennar reglur um undirbúning pönnukökur og pönnukökur fyrir sykursýki, auk annarra tegundir af hveiti, eru eftirfarandi:

aðeins eggjahvítur er tekinn í prófið,
sykuruppbót eru notaðir í staðinn
pönnukökur eru soðnar ekki í mjólk heldur í vatni,
leyft að bæta við teskeið af jurtaolíu í deigið,
pönnukökur og pönnukökur eru soðnar á pönnu með non-stick lag sem þarf ekki smurningu.

Ef það er ekki hægt að kaupa æskilegt hveiti geturðu eldað það sjálfur úr korni, malað korn í kaffikvörn.

Eiginleiki rúgmjöls er mjög hátt trefjainnihald með lítið GI. Pönnukökur úr rúgmjöli fást óvenju dökk á litinn og sérstaklega súr bragð. Í sykursýki eru rúgkökur tilvalin miðað við þá staðreynd að slíkar pönnukökur hafa nánast ekki áhrif á þyngd og hækka ekki blóðsykur.

Til að útbúa rúgpönnukökur þarftu 200 g af rúgmjöli, 500 ml af volgu vatni, 1 eggjahvítu, 1 teskeið af sólblómaolíu, klípa af gosi og salti, sætuefni í jafngildi matskeiðar. Í stað vatns er fitulaust kefir leyfilegt.

Blandið sigtuðu hveiti saman í stóra skál með salti, gosi og sykri, hellið í helmingi vatnsins, sláið eggjahvítu með hrærivél og settu í deigið. Blandið varlega saman við og bætið því sem eftir er af vatni með jurtaolíu. Hyljið deigið í skál með handklæði og setjið til hliðar í 20 mínútur.

Hitið pönnu með non-stick lag, hellið deiginu í miðjuna með stórum skeið, bakið á báðum hliðum þar til það er orðið gullið.

Rúgpönnukökur eru mjög góðar til fyllingar með kjöti, fiski eða grænmetisbragðfyllingu:

200 g af bakaðri laxi og 100 g kotasæla - losaðu fiskinn frá beinum og sundur honum í sundur, stráðu sítrónusafa yfir, dreifðu 1 teskeið af kotasælu og fiski fyrir hverja pönnuköku, brjóttu pönnukökuna með umslagi,

1 gulrót, 1 papriku, 1 tómat, fjórðung hvítkál - saxið allt saman og steikið þar til það er mjúkt í matskeið af ólífuolíu. Dreifðu matskeið af grænmeti yfir hverja pönnuköku og brettu hvaða lögun sem er.

Haframjöl, sem er að finna í versluninni, getur verið af tveimur gerðum: það er búið til úr gufusoðnu og þurrkuðu korni í lausu og hentar vel til að búa til hlaup eða pudding, og fínt hveiti er notað til bakstur. Hins vegar er hægt að búa til slíkt hveiti heima og mala hafrana í kaffi kvörn til þess ástands sem óskað er. Haframjöl og afurðir þess hjálpa til við að stjórna þyngd, vegna þess að íhlutir hafranna taka þátt í stjórnun fituefnaskipta.

Klassískar hafrar pönnukökur við sykursýki eru unnar úr 180 ml af vatni, 130 g af haframjöl, teskeið af sólblómaolíu, prótein úr 2 eggjum. Piskið eggjahvíturnar með hrærivél, bætið sólblómaolíu, klípu af salti og, ef þess er óskað, sætuefni eftir smekk. Hellið hveiti í þeyttu blönduna og blandið, bættu vatni við og blandið aftur þar til það er slétt. Hitið pönnu sem ekki er stafur, hellið þunnu lagi af deigi og steikið á báðum hliðum þar til það er orðið gullið. Hægt er að blanda haframjölinu í uppskriftinni í tvennt með rúg.

Í stað vatns er leyfilegt að taka sama magn af heitri undanrennu. Í þessu tilfelli ætti að ljúka prófinu áður en það er bakað að standa við stofuhita í hálftíma. Frá þessu prófi eru pönnukökur góðar. Þeir verða sérstaklega bragðgóðir ef mulið epli flett í deigið áður en það er bakað.

Fyrir utan hafrar pönnukökur eða pönnukökur hentar heimabakað jógúrt eða þeyttur fituríkur kotasæla, ef mataræðið leyfir, geturðu bætt við skeið af hunangi, epli eða perusultu.

Mælt er með að bókhveiti fyrir sykursýki af annarri gerð kaupi ekki heldur eldi á eigin spýtur. Staðreyndin er sú að í iðnaðarframleiðslu bókhveiti hveiti eru hráefni þess hreinsuð vandlega. Ef þú tekur venjulegt bókhveiti fyrir pönnukökur og mala það í kaffi kvörn, þá falla agnir af kornskeljum, sem innihalda gagnlegasta trefjar fyrir sykursjúka, í hveitið.

Bókhveiti hveiti er eitt af kaloríum með mestu kaloríum, þess vegna er mælt með því að elda pönnukökur með sykursýki úr því með fyllingu sem inniheldur prótein og fitu til að bæta upp blóðsykurssveiflur: til dæmis með kotasæla eða fiski.

Ekki er mælt með bókhveiti pönnukökum við pirruðu þörmum og magasár vegna þess að bókhveiti hveiti getur valdið vindskeytingu og krampa í þörmum.

Til að búa til pönnukökur skaltu taka 250 g af bókhveiti og mala það í hveiti, blanda því með 100 ml af volgu vatni, 1 tsk jurtaolíu og klípa af gosi. Loka deigið ætti að standa í stundarfjórðung á heitum stað. Um það bil matskeið af deiginu er hellt á heita non-stick pönnu og steikt á báðum hliðum þar til það er orðið gullið. Uppskriftin getur innihaldið 1-2 eggjahvítu - þær þarf að þeyta með hrærivél og setja þær varlega inn í deigið.

Sem fylling fyrir bókhveiti pönnukökur, getur þú notað:

kotasæla - maukaður og blandaður með jógúrt,
epli og perur - skrældar, saxaðar og stráðar kanil,
plokkfiskur úr hvaða grænmeti sem er - stewed eggaldin, kúrbít, paprika, kúrbít, laukur, gulrætur,
halla skinka og ostur
soðið nautakjöt, kjúklingur,
bakaður eða soðinn fiskur.

Hægt er að borða nýbakaðar bókhveiti pönnukökur með fituríkum sýrðum rjóma, ef mataræðið bannar það ekki.

Nánari upplýsingar um að búa til pönnukökur sem eru leyfðar og gagnlegar við sykursýki, sjá myndbandið hér að neðan.

Sykursýki, sjúkdómur sem milljónir manna búa við. Til að viðhalda líkamanum í góðu ástandi þurfa sykursjúkir að fylgjast með mataræði sínu, að undanskildum kolvetni sem inniheldur kolvetni. Þessi þáttur er hættulegur fyrir sjúklinga vegna þess að hann eykur magn glúkósa í blóði mjög og vekur fylgikvilla sykursýki. Af þessum sökum, hjá sjúklingum með sykursýki, vaknar sú spurning oft fyrir sérfræðinga hvort hægt sé að borða pönnukökur.

Áður en þú undirbýr pönnukökur fyrir sykursjúka er ráðlegt að kynna þér eftirfarandi ráðleggingar.

Fyrir sykursýki af tegund 2 er betra að elda pönnukökur úr heilkorni.
Pönnukökur fyrir sykursjúka eru helst gerðar úr bókhveiti, höfrum, rúg eða maíshveiti.
Pönnukökur við sykursýki ættu heldur ekki að bæta við náttúrulegu smjöri. Mælt er með því að skipta um það með fituskertri útbreiðslu.
Með sykursýki af tegund 2 þarftu að íhuga aukefni (fylling) vandlega. Sérhver vara sem verður notuð verður að vera heimiluð af sjúklingnum.
Fyrir sykursjúka af tegund 2 er lítil neysla á slíkum rétti mikilvæg, svo og kaloríuinnihald þess.

Þessi réttur hentar í morgunmat eða síðdegis snarl:

mala bókhveiti ræktað í kaffi kvörn 250 gr,
heitt vatn 1/2 msk;
slakað gos (að hnífstoppi),
jurtaolía 25 gr.

Fyllingin fyrir jarðarberjapönnukökur er útbúin fyrirfram. Fyrir fyllinguna þarftu 50 gr. bráðið dökkt súkkulaði (kælt) og 300 gr. þeytt í jarðaberja blandara (kæld).

Fyrir prófið sem þú þarft:

mjólk 1 msk;
egg 1 stk
vatn 1 msk;
jurtaolía 1 msk. l
haframjöl 1 msk,
saltið.

Pönnukökur fylltar með kotasælu eru bragðgóðar og hollar.

Til að undirbúa deigið sem þú þarft:

hveiti 0,1 kg
mjólk 0,2 l
2 egg,
sætuefni 1 msk. l
smjör 0,05 kg,
saltið.

Fyllingin er unnin úr 50 gr. þurrkaðir trönuber, tvö egg, 40 gr. smjör, 250 gr. mataræði kotasæla, ½ tsk. sætuefni og rist af einni appelsínu.

Loka deiginu er smurt með fyllingu og vafið í litla rör. Slöngurnar sem myndast eru lagðar út á bökunarplötu og sendar í ofninn í hálftíma við 200 gráðu hitastig.

Tabidze, Nana Dzhimsherovna sykursýki. Lífsstíll / Tabidze Nana Dzhimsherovna. - Moskvu: Rússneski ríkishúsmannaháskólinn, 2011 .-- 986 c.
Galler, G. Truflanir á umbroti fitu. Greiningar, heilsugæslustöð, meðferð / G. Galler, M. Ganefeld, V. Yaross. - M .: Læknisfræði, 1979. - 336 bls.
Hvernig á að læra að lifa með sykursýki. - M .: Interprax, 1991 .-- 112 bls.

Leyfðu mér að kynna mig. Ég heiti Elena. Ég hef starfað sem innkirtlafræðingur í meira en 10 ár. Ég trúi því að ég sé atvinnumaður um þessar mundir og vil hjálpa öllum gestum á vefnum að leysa flókin og ekki svo verkefni. Allt efni fyrir vefinn er safnað og vandlega unnið til þess að koma eins miklum mögulegum upplýsingum á framfæri og mögulegt er. Áður en sótt er um það sem lýst er á vefsíðunni er ávallt nauðsynlegt samráð við sérfræðinga.

Hversu mikið er hægt að borða

Með sykursýki geta pönnukökur verið með í mataræðinu. Heilbrigt leið til að borða tekur ekki aðeins mið af gæðum afurðanna, heldur einnig magni þeirra.

Ekki fara yfir ráðlagðan daglegan kaloríuinntöku. Klassískar pönnukökur úr hveiti eru vara með háan blóðsykursvísitölu svo sjúklingar með sykursýki þurfa að fara varlega þegar þeir nota þær. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að fylgjast með sykurmagni í blóði.

Mælt er með fyllingum

Án skaða á heilsu, með sykursýki, er hægt að breyta pönnukökum með eftirfarandi hjálparefnum:

ávöxtur
fituríkur sýrður rjómi,
fituskertur kotasæla
jógúrt
kjötfyllingar
fiskfyllingar.

Fyrir ávaxtafyllingu getur þú notað epli, apríkósur (þurrkaðar apríkósur), perur, kirsuber, plómur. Þessir ávextir hafa lága blóðsykursvísitölu 25 til 35 einingar.

Eftir hitameðferð hækkar blóðsykursvísitala ávaxta verulega. Þess vegna er betra að nota ferska ávexti fyrir fyllingar í pönnukökum.

Af mjólkurafurðum er sýrður rjómi, jógúrt og kotasæla leyfð.

Notaðu frúktósa eða annað sætuefni til að bæta smekk. Sjúklingar með sykursýki geta neytt sýrða rjóma og kotasæla ekki meira en 1 sinni á viku. Hægt er að bera fram pönnukökur með fituríkri jógúrt án ávaxtaaukefna.

Pönnukökur fyrir sykursjúka eru útbúnar með ýmsum kjötfyllingum. Kjúklingabringur, nautakjöt og lifur eru fullkomin. Til að gera fyllinguna safaríkari, blandið hakkað kjöt og lauk og látið malla í nokkrar mínútur á pönnu.

Sem fylling geturðu notað fisk. Í sykursýki er helst gefinn fiskur af hvítum fitulítlum afbrigðum - pollock, ýsu, navaga, þorski. Það er fyrst og fremst vökvað með sítrónusafa og aðeins bætt við, síðan stewað eða soðið. Loknu fiskfyllingunni er lagt í pönnukökur.

Rúgmjöl

rúgmjöl 250 g
fitumjólk eða vatn 1 bolli,
2 egg
sætuefni.

Brjótið egg í mjólk, sláið og bætið síðan við rúgmjöli. Blandið öllu hráefni og bætið sætuefni við. Bakið pönnukökur í jurtaolíu.

Bókhveiti hveiti

bókhveiti hveiti 250 g
vatn 150 g
gos ½ tsk,
edik til að svala gosi,
sætuefni.

Ef það er ekkert fullunnið hveiti er bókhveiti malað í kaffi kvörn. Hitið vatnið aðeins, bætið við bókhveiti. Edik til að slökkva gos, sendu það sem eftir er af innihaldsefnunum, notaðu sætuefni eftir smekk. Blandið afurðunum og látið deigið standa í 30 mínútur á heitum stað. Steikið síðan á venjulegan hátt.

Ávaxtafylling gengur vel með bókhveiti pönnukökum.

Haframjöl

Hentar fyrir sykursjúka af tegund 1.

haframjöl 250 g
nonfat mjólk 200g
1 egg
salt eftir smekk
sætuefni
lyftiduft ½ tsk

Bætið mjólk, eggi, sætuefni í skálina, blandið vel saman. Bætið síðan haframjöl við mjólkurblönduna, meðan hrært er þannig að engar moli myndist. Hellið lyftidufti og blandið aftur.

Ofnpönnukökur í jurtaolíu.

Grænmetis pönnukökur

Sjúklingum með sykursýki er ráðlagt að neyta matar sem samanstendur af flóknum kolvetnum. Þeir frásogast hægt, innihalda trefjar og valda ekki mikilli hækkun á blóðsykri.Slíkar vörur eru kúrbít, grasker, grænu, gulrætur, hvítkál.

Þetta grænmeti er hægt að nota til að búa til girnilegar pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2.

kúrbít 1 stk
gulrætur 1 stk
rúgmjöl 200 g
1 egg
salt eftir smekk.

Þvoið kúrbítinn og gulræturnar, afhýðið, raspið. Bætið einu eggi við grænmetið, blandið saman. Hellið hveiti út í, hrærið stöðugt og bætið við salti. Blandið öllu saman.

Grænmetis pönnukökur bakaðar á pönnu. Það er leyfilegt að bæta við svolítið fituminni sýrðum rjóma.

Hvítkálspönnukökur

hvítkál 1 kg,
hafrar eða rúgmjöl 50 g,
2 egg
grænu
salt
steikingarolía
klípa af karrý.

Skerið hvítkálið fínt og sjóðið það í sjóðandi vatni í 7-8 mínútur. Blandið síðan hvítkáli og eggjum, bætið við hveiti, fínt saxuðu grænu, salti og karrý krydd. Hrærið hráefnunum saman við. Dreifið káldeiginu á forhitaða pönnu með matskeið og steikið.

Frábendingar

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er mismunandi.

Hjá insúlínháðum sjúklingi eru mataræðiskröfur ekki svo strangar. Mataræði ætti að vera lítið kolvetni, en mikið prótein. Þeir ættu að neita öllum tegundum af súkkulaði, sultu, sælgæti.

Sykursjúkir verða að fylgja ströngu mataræði. Ekki er mælt með því að borða mat með samtímis innihaldi fitu og kolvetna.

Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 er mataræðið aðeins strangara. Mat með háum trefjum ætti að vera til staðar. Slíkar vörur draga úr hungri, lækka blóðsykur.

Pönnukökur fyrir sykursýki, svo og uppskrift að dýrindis meðlæti

Rússneskir læknar eru hneykslaðir yfir yfirlýsingu Mikhail Boyarsky, sem heldur því fram að hann hafi sigrað sykursýki einn!

Sykursýki af tegund 2 er algengur sjúkdómur í nútíma samfélagi, algeng orsök þess er of þung. Strangt mataræði þar sem enginn staður er fyrir sælgæti, sætabrauð, bökur og pönnukökur er grundvallargrundvöllurinn fyrir stöðugleika á ástandi sjúklings. Sykursjúklingur neyðist til að uppfylla þrjár strangar reglur alla ævi:

fituhömlun
grænmeti er grundvöllur mataræðisins,
jafnvel dreifing kolvetna yfir daginn

Af hverju þú getur ekki borðað venjulegar pönnukökur

Sem hluti af prófinu á pönnukökum sem gerðar eru samkvæmt hefðbundinni uppskrift eru bannaðar vörur:

Mjólk með hátt fituinnihald.
Hveiti, þar sem þetta innihaldsefni hefur hátt blóðsykursvísitölu (um það bil 69).
Fylling fyrir pönnukökur úr sætum ávöxtum. Þegar það er tekið í hitameðferð verða innihaldsefnin hættulegri fyrir sjúklinginn.
Venjulegur sykur. Sykursjúkir mega aðeins nota sætuefni.

Frosnar pönnukökur úr versluninni innihalda efnaaukefni og bragðbætandi efni til að lengja geymsluþol. Slík vara fyrir sjúklinga með sykursýki er stranglega bönnuð.

Hvaða pönnukökur eru leyfðar fyrir sykursjúka af báðum gerðum

Bakstur fyrir sykursjúka er unninn samkvæmt sérstökum uppskriftum. Sjúklingar þurfa að læra nokkrar reglur:

pönnukökur eru unnar úr fullkornamjöli - bókhveiti, haframjöl eða rúg,
í staðinn fyrir smjör, þá er betra að nota svipaða fituríka vöru,
bætið sykri í staðinn fyrir deigið,
fyllingin ætti að vera úr leyfilegum matvælum.

Sykursjúkir ættu ekki að taka þátt í bakstri. Nauðsynlegt er að aðlaga skammtinn af insúlíninu sem gefið er, svo og muna að telja hitaeiningar.

Hvaða álegg er hægt að útbúa

Skerið í sneiðar nokkra græna epli. Bræðið á stewpan 25 grömm af smjöruppbót. Við sendum ávexti á stewpan og látið malla. Epli ættu að vera mjúk. Bætið sætuefni eftir smekk og látið malla í þrjár mínútur í viðbót.

Við dreifðum fyllingunni á kældu pönnukökurnar. Vefjið í rör eða umslag og berið fram. Á hliðstæðan hátt er hægt að nota aðra leyfða ávexti í stað epla.

Unnið úr fersku eða þíða hráefni. Grate vörur. Sætu eða frúktósa má bæta við súrum ávöxtum. Í kældu pönnukökunum er fyllingin vafin fersk eða stewed.

Láttu hugmyndaflugið fylgja með hér. Þú getur útbúið sameina fyllingu, sameina nokkra leyfilega ávexti eða ber.

Saxið ferskt hvítkál og setjið plokkfiskinn. Malið lauk og kryddjurtir sérstaklega. Teninga eggaldinið. Bætið hráefnunum við hvítkálið og látið malla áfram þar til það er soðið.

Við lögðum út fullunna fyllingu á kældu pönnukökurnar. Þú getur byrjað máltíðina.

Undirbúningur er einfalt. Bætið sætuefni í venjulegan lágmark feitan kotasæla til að bæta smekkinn. Þú getur notað stevia duft eða frúktósa.

Kotasæla gengur líka vel með öllum hnetum, ávöxtum og berjum.

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Fínt saxað hvítt kjöt eða nautakjöt setti plokkfiskinn á eldinn. Bætið við litlum lauk og söxuðum kryddjurtum. Það er leyfilegt að bæta aðeins salti við. Stew þar til það er soðið í jurtaolíu.

Fyllingin er unnin úr fitusnautt fiskakjöti. Fiskurinn er stewed eða soðinn. Fyrir smekk geturðu bætt við smá salti og nokkrum dropum af sítrónusafa. Kælt kjöt er tekið í sundur í litla bita og sett út á pönnukökur.

Hnetur eru kaloríuafurð. Í hreinu formi þeirra er betra að nota þær ekki. Taktu lítið magn af hakkuðum hnetum. Bætið fínt saxuðum leyfðum ávöxtum eða berjum við. Blandið saman og búið til pönnukökur.

Ef ávöxturinn er harður (til dæmis epli), þá getur hnetufyllingin verið svolítið stewed.

Hvaða mataræði pönnukökur eru bornir fram

Rauður kavíar - notað sem skraut. Það gengur vel með kjöti, fiski, grænmeti og hnetufyllingu. Aðskildu nokkur egg og dreifðu á yfirborð pönnukökunnar. Hátíðarrétturinn er tilbúinn!
Fitusnauð jógúrt. Frábær viðbót við bakstur mataræðis. Veldu vöru án filler. Þú getur bætt grænu við náttúrulega jógúrt í saltri fyllingu.

Hvernig á að elda og borða pönnukökur við sykursýki

Gagnlegustu pönnukökurnar
Meira um notkun pönnukaka

Venjulegar pönnukökur, unnar á grundvelli stöðluðs prófs, er hægt að nota við sykursýki af tegund 1 og tegund 2, en þó er sterklega mælt með því að gera þetta sjaldan og í lágmarks magni. Staðreyndin er sú að varan sem er kynnt er nokkuð kaloríumikil, en vegna þess að hún getur lent í almennum blóðsykursvísitölu sykursýki með sjúkdóm af tegund 1 og 2. Um hvað pönnukökur við sykursýki eru ásættanlegar til notkunar og hvað lengra.

Gagnlegustu pönnukökurnar

Því minni feitar eða kalorískar pönnukökur eru, því meira henta þær til notkunar fyrir sykursjúka. Þú getur notað venjulegt hveiti og deig, en mun ákjósanlegra er það sem er búið til úr höfrum eða bókhveiti. Hins vegar eru þau einnig óæskileg að neyta daglega, sérstaklega með sykursýki af tegund 2. Í þessu sambandi taka innkirtlafræðingar athygli á því að það er mögulegt og nauðsynlegt að elda pönnukökur innan ramma sykursýki samkvæmt sérstakri uppskrift.

Lestu um uppskriftir að annarri bakstur

Það felur í sér notkun bókhveiti kjarna, sem áður var malaður, 100 ml af volgu vatni, gosi, svalt á brún hnífs og 25 gr. jurtaolía. Ennfremur er öllu innihaldsefninu blandað saman þar til einsleitur massi myndast og látinn standa í ekki meira en 15 mínútur á heitum en ekki heitum stað. Síðan sem þú þarft að baka pönnukökur af smæð, sem eru eingöngu soðnar á þurrum heitu pönnu með Teflon lag.

Það er mikilvægt að pönnukökurnar séu ekki steiktar, nefnilega bökaðar, það er að segja að pönnu ætti ekki að verða fyrir miklum hita - þetta er það sem hægt er og ætti að hafa náið eftirlit með, sérstaklega varðandi sykursýki af tegund 1 og tegund 2.

Það er einnig nauðsynlegt að huga að því að:

steikja þarf pönnukökur á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar,
það er leyfilegt að nota þau ekki aðeins á heitu formi, heldur einnig sem köldum rétti,
til þess að gera pönnukökur sætar en þær sem nota má við sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er sterklega mælt með því að bæta smá hunangi eða sætuefni í deigið.

Þannig tekur ferillinn við að búa til pönnukökur, sem eru viðunandi til notkunar fyrir sykursjúka, ekki mikinn tíma og er ekki flókinn eða ruglingslegur. Þetta er nokkuð framkvæmanlegt fyrir hvern og einn sem glímir við sjúkdóminn sem nú er kynntur. Hins vegar þarf ekki að minna umtalsverðan hluta athyglinnar að því hvaða aukefni pönnukökur geta eða ekki er hægt að nota við sykursýki í mat.

Meira um notkun pönnukaka

Pönnukökur sjálfar eru auðvitað ljúffengur vara en sérstök fæðubótarefni geta þó bætt eiginleika sem kynntar eru. Í þessu tilfelli ætti aðeins að nota þá sem geta og ætti að nota við sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Í fyrsta lagi er þetta kotasæla, tengd tegundinni sem er ekki fitug. Það má neyta þess daglega, vegna þess að það bætir almennt ástand beina og beinsins, sem er afar mikilvægt fyrir sjúkdóminn sem lýst er.

Einnig er leyfilegt að nota grænmeti, til dæmis hvítkál, sem fyllingu.

Kostur þess liggur ekki aðeins í framúrskarandi smekk, heldur einnig í verulegum eldunarhraða. Áður en það er notað sem fylling er ráðlegt að steikja hvítkálið svo það reynist vera soðið til enda. Það er jafn ráðlegt að nota ávaxtategundir af fyllingum, sem geta verið epli, jarðarber og önnur matvæli sem ekki eru sæt.

Ávextir bæta ekki aðeins heildarbragðið af pönnukökum, heldur auka þeir verulega notagildi þeirra. Þess vegna er og ætti að nota þessa íhluti, en eingöngu á fersku formi, og ekki sem niðursoðnar vörur, sultur og svo framvegis.

Innkirtlafræðingar vekja athygli sykursjúkra á því að langt er frá því að vera þóknanleg með öllum innihaldsefnum að bera fram pönnukökur með uppgefnu kvilli. Hlynsíróp, sem einkennist af framúrskarandi fæðueiginleikum, ætti að teljast gagnlegt og bragðgott. Þátturinn sem kynntur er hefur lágan blóðsykursvísitölu og er af mörgum notaður sem sykuruppbót. Jafn gagnleg viðbót er hunang, talandi um það, þú þarft að borga eftirtekt til þess að acacia fjölbreytni mun nýtast best.

Á sama tíma, þrátt fyrir þá staðreynd að hægt er að nota hunang, gerðu það ekki í miklu magni. Þetta er vegna þess að hunang inniheldur enn ákveðið magn af sykri, sem getur haft áhrif á magn glúkósa í blóði. Meðal annarra viðbótarþátta skal skrá sýrðum rjóma eða jógúrt. Auðvitað, í tilvikum sem kynntar eru, erum við að tala eingöngu um þessar vörur sem hafa lítið magn af fituinnihaldi. Á sama tíma er óásættanlegt að nota heimabakað sýrðan rjóma, því það er það sem er mjög feita.

Ef einstaklingur er með sykursýki af tegund 1 eða tegund 2 er leyfilegt að nota rautt kavíar eða fisk sem viðbót við pönnukökur.

Þetta mun ekki aðeins bæta smekkinn, heldur einnig gera sykursjúkum líkama kleift að fá nóg af öllum nauðsynlegum vítamín- og steinefnaþáttum.

Í þessum aðstæðum er þó einnig mögulegt og nauðsynlegt að hafa í huga að varúð er notuð og notkun á eingöngu lágmarksskömmtum.

Í mjög sjaldgæfum tilvikum og aðeins að höfðu samráði við innkirtlafræðing er leyfilegt að nota innihaldsefni eins og kondensmjólk eða ost. Þegar um er að ræða fyrsta þeirra er auðvitað krafist hámarks varúðar, miðað við hlutfall sykurs og hve kaloríuinnihald er. Sama á við um ost, sem sterklega er mælt með því að borða á 10 daga eða tveggja vikna fresti.

Í ljósi alls þessa er óhætt að segja að notkun pönnukaka við sykursýki sé nokkuð ásættanleg en mælt er með að ráðfæra sig við innkirtlafræðing og vera meðvitaður um hættuna á hækkun á blóðsykurshlutfalli.

Geta pönnukökur fyrir sykursýki?

Bannaði ávöxturinn er alltaf sá sætasti. Stundum eru sjúklingar með sykursýki sem gleyma ráðleggingunum, brjóta niður, borða bannaðan mat og þar með versna líðan þeirra. Reglulegar truflanir á mat sem oftast eiga sér stað á hátíðarhöldum geta leitt til alvarlegra, óbætanlegra afleiðinga og alvarlegra fylgikvilla sjúkdómsins.

En ef þú tekur vandamálið sem fyrir er alvarlega, getur þú fundið pönnukökuuppskriftir fyrir sykursjúka sem munu ekki valda skaða. Til dæmis bókhveiti, sem passar fullkomlega inn í matseðilinn með sykursýki í daglegu mataræði og gerir þér kleift að líða ekki á friðsælum meðan á hátíðarhaldi Shrovetide stendur.

Pönnukakauppskrift fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2

Þessi uppskrift er fullkomin í morgunmat eða síðdegis te fyrir fólk með sykursýki. Þegar öllu er á botninn hvolft inniheldur það ekki hveiti, sykur, fitumjólk - vörur skaðlegar sykursjúkum. Pönnukökubakstækni við sykursýki felur heldur ekki í sér notkun fitu eða olíu, sem bjargar þeim frá tómum og skaðlegum hitaeiningum.

Andrei: „Ég lækka blóðsykur með því að nota merki á magahnappinn. Límd - sykur féll! “

Bókhveiti kjarna, malað í kaffikvörn og sigtað í gegnum sigti - 250 gr.,
Heitt vatn - 0,5 bollar,
Sóði slak á hnífinn
Jurtaolía - 25 gr.,

Aðferð við undirbúning: blandið öllu hráefninu þar til það er slétt, látið standa í 15 mínútur á heitum stað og bakið litlar pönnukökur (matskeið af deigi) á heitum, þurrum teflonpönnu. Það er olía í deiginu, svo það ætti ekki að festast við yfirborð pönnunnar. Pönnukökur eru ekki steiktar heldur bakaðar, svo það er mikilvægt að gæta þess að pönnu hitnar ekki of mikið. Ef rétturinn byrjar að brenna, slökktu á hitanum. Pönnukökur eru steiktar á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar og þær bornar fram á borðinu heitt eða kælt sem sjálfstæður réttur eða með fetaosti og grænmetissalati.

Ef þú vilt auka fjölbreytni í sykursýki þínu með sætum pönnukökum geturðu bætt matskeið af bókhveiti eða Lindu hunangi í deigið. sætuefni eða frúktósa. Sætar pönnukökur er hægt að bera fram með berjum eða eplakökum á xylitol eða fituminni sýrðum rjóma.

Natalia: „Ótrúlegt leyndarmál mitt er hvernig á að vinna bug á sykursýki fljótt og auðveldlega án þess að fara upp úr sófanum. “

Umsagnir og athugasemdir

Valentina Snizhaeva - 26. nóvember 2014 12:27

Ég er með sykursýki af tegund 2 - ekki háð insúlíni. Vinur ráðlagði að lækka blóðsykur með því að nota jurtate te fyrir sykursýki. Ég pantaði 2 pakka. Byrjaði að taka afkok. Ég fylgi ströngu mataræði, á hverjum morgni fór ég að ganga 2-3 km á fæti. Undanfarnar tvær vikur tek ég eftir sléttri lækkun á sykri á mælinum að morgni fyrir morgunmat úr 9,3 í 7,1 einingar! Ég held áfram forvarnarnámskeiðinu. Ég mun falla aftur um árangur seinna.

Natalya - 27. ágúst 2016, 18:18

Halló, Svetlana. Eins og er er ég að undirbúa deigið samkvæmt uppskrift þinni, en ég fæ ekki pönnukökur, heldur smákökubrauðsdeig. Hvað er ég að gera rangt?

Olga - 24. mars 2015 10:12

Rye hveiti pönnukökur fyrir sykursjúka

Veistu morguninn þegar það er ennþá snemma og afi var þegar að hlaupa eftir mjólk, amma útbjó okkur morgunmat, sem er þegar að bíða á borðið? En bernskan leið, við fórum að elda og baka okkur og við nokkrar nauðungaraðstæður höfum við forgang rúgpönnukökur fyrir sykursjúka. Ilmurinn er frábrugðinn ömmunum, en það er alls ekki óæðri þeim, það vinnur meira að segja gagn og það er ánægjulegt að elda þær.

Og síðan við komum aftur til bernskunnar, giskaðu á gátu: hvað er hellt í steikarpönnu og beygð síðan fjórum sinnum? Auðvitað rússnesk pönnukaka, sem er góð á hvaða mjöl sem er.

Elda rúgmjöl pönnukökur

„Fyrsta pönnukakan er moli“ snýst örugglega ekki um pönnukökurnar okkar úr rúgmjöli fyrir sykursjúka. Lágmark af vörum, hámarks ánægja jafnvel með svona „setningu“ lækna.

Sjóðið vatn, bætið stevíu við það, kælið.
Bætið kotasælu, eggi við kalt sætt vatn, blandið saman.
Sigtið hveiti í annan fat, saltið og blandið kotasælu með egginu hér.
Bættu við gosi, blandaðu, helltu í olíu, blandaðu saman.
Við bökum pönnukökur á báðum hliðum, á heitri pönnu.

Það er betra að elda á sérstakri pönnu með non-stick lag, þá verða engin vandamál við bakstur.

Pönnukökur úr rúgmjöli fyrir sykursjúka hafa sætan smekk. Því þó að sérfræðingar telji að stewed hvítkál sé besta fyllingin, þá bjóðum við samt sætan viðbót við pönnukökur. Notaðu ferskt eða frosið bláber, rifsber, lingonber, hunangsseðil. Þú getur saxað berin í blandara og dýft pönnukökum í þeim, eða sett alla berjuna í rúgköku.

Langar þig í eitthvað óvenjulegt? Bætið síðan berjum beint við deigið og bakið síðan.

Ef þú notar kotasæla, mjólk, jógúrt, þá ættu allar vörur að innihalda lágmarksfitu. Og jafnvel þó að sætt sé bannað, þá geturðu ekki bannað að lifa fallega, og oft langar þig að borða pönnuköku með einhverju virkilega sætu, án þess að það komi í staðinn.

Hressu upp! Geta epli og hunang - hvað er ekki sæt fylling? Ekki viss um hvernig á að gera það? Þetta er ekkert flókið, nú munum við taka þetta allt skref fyrir skref.

Epli og hunang sem fyllir pönnukökur fyrir sykursjúka

Þetta góðgæti getur þjónað ekki aðeins sem fylling, heldur einnig sem sjálfstæður eftirréttur, þar sem allir verða ástfangnir.

Matreiðsla epli og hunangsrétti

Skerið eplin í litla bita.
Bræddu smjörið á upphitaða stewpan.
Setjið epli í smjör og látið malla þar til þau mýkjast.
Bætið við hunangi, látið malla áfram í 2-3 mínútur.
Kælið aðeins og settu í pönnuköku.

Hver elskar fágun, bætið við smá kanil og þegar nýjum smekk.

Við sögðum þér hvernig á að búa til pönnukökur úr rúgmjöli fyrir sykursjúka. Uppskriftin er ekki endanleg og aðeins þú getur gert hana einstaka með því að bæta við mismunandi fyllingum. Viltu ekki troða, hella hunangi eða hlynsírópi. Og mundu að allt hefur mælikvarða. Vertu heilbrigð!

Portal áskrift „Kokkurinn þinn“

Fyrir nýtt efni (innlegg, greinar, ókeypis upplýsingar vörur), tilgreindu fornafn og tölvupóstur

Pönnukakauppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Er hægt að nota pönnukökur fyrir sykursjúka?

Sjúklingum með sykursýki er leyft í hóflegu magni að setja slíkar matreiðsluvörur í mataræði sitt. Á sama tíma er mælt með því að velja rúg, bókhveiti eða hafrar (gróft) í stað hefðbundins hveiti, skipta skal um sykur með öruggu náttúrulegu sætuefni (frúktósa, stevia) og aðeins skal renna mjólk fyrir deigið.

Bestu fyllingarnar fyrir „sykursýki“ pönnukökur eru:

grænmeti (hvítkál, gulrætur, papriku), grænu,
sæt og súr ber og ávextir,
fituskertur kotasæla
afbrigði af fiski og kjöti,
soðin egg með lauk.

Hugleiddu uppskrift að heimabakaðri matargerðarlist:

bókhveiti hveiti - 250 g,
eitt og hálft glasi af volgu vatni,
gos (á hnífinn), áður slakað með ediki,
1 msk ólífuolía.

Innihaldsefnunum er blandað saman, blandað saman handvirkt þar til einsleitt samkvæmni (það ætti ekki að vera í molum í prófinu), sent í 15 mínútur á heitum stað. Pönnukökur eru útbúnar á þurrum Teflon pönnu (1 msk blanda = 1 vara), steikt á báðum hliðum þar til þau eru gullinbrún. Þeir eru bornir fram við borðið (heitt eða kælt) ásamt grænmeti eða fetakosti.

Leyfilegar viðbætur við sætar matreiðsluvörur eru berja (epli) kjúklingur, fituríkur sýrður rjómi, bókhveiti (linden) hunang.

Mikilvægt: pönnukökur fyrir sykursjúka ættu að vera litlar, leyfilegur „skammtur“ er 2-3 stykki / dag, ekki oftar en 1-2 sinnum í viku.

Uppskriftir að pönnukökum fyrir sykursjúka

Pönnukökur eru langt frá hátíðarrétti. Þeir geta verið notaðir bókstaflega á hverjum degi. Fyrir sykursjúka eru venjulegar pönnukökur (gerðar úr hefðbundnu deigi) þó vissulega bannaðar. Þetta skýrist ekki aðeins með háu kaloríugildi, heldur einnig með ekki síður marktækum blóðsykursvísitölu. Á sama tíma er vel hægt að bæta við sykursýki mataræði með sérstökum pönnukökum í mataræði, það eru mikið af uppskriftum að elda.

Af hverju geta sykursjúkir ekki hefðbundnar pönnukökur?

Í fyrsta lagi langar mig að vekja athygli á því að mælt er með því að forðast notkun pönnukaka í búðum (sérstaklega frosnum) jafnvel fyrir fólk án sykursýki. Staðreyndin er sú að þau innihalda umtalsvert magn af efnaaukefnum, bragðbætandi efnum, og það er einmitt ástæðan fyrir geymsluþol þeirra er svo þýðingarmikill. Talandi um óæskilegt að nota slíkar pönnukökur, sem voru unnar út af fyrir sig, gefa næringarfræðingar athygli eftirfarandi atriði:

verulegt magn af mjólk er notað til að útbúa pönnukökur og oftast nota þau feitustu afbrigðin við þetta, sem er auðvitað óæskilegt fyrir sjúklinga með sykursýki,

annan skaðlegan þátt er hægt að kalla venjulegt hveiti, sem er einnig nokkuð mikið í kaloríum. Eins og þú veist er mælt með því að sykursjúkir komi hveitiheitinu í stað rúg,

nauðsynlegt er að nálgast val á fyllingu vandlega þar sem allar vörur sem hafa farið í hitameðferð reynast sjálfkrafa enn meiri kaloría. Þess vegna er líklegt að sykursjúkir noti slík nöfn sem innihalda alls ekki fyllingu eða það er táknað með ósykraðum ávöxtum.

Í ljósi alls þessa er óhætt að segja að elda pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2 gætu vel verið gagnlegar. En til þess er nauðsynlegt að nota aðeins ákveðin innihaldsefni, fylgja uppskriftinni og hafa reglulega samráð við næringarfræðing til að aðlaga magn vörunnar eftir þörfum.

Bókhveiti pönnukökur

Svo, sykursýki og pönnukökur geta talist samhæfðar hugtök, ef listi yfir íhluti þeirra er ekki með mjólk, sykur og hveiti. Þess vegna langar mig að bjóða pönnukökum sem voru unnar úr bókhveiti hveiti sykursjúkum. Svo til að gera vöruna eins gagnlegar og mögulegt er, verður það að fylgjast með eftirfarandi röð aðgerða: mala einn bolla af bókhveiti í kaffi kvörn (þú getur notað hrærivél) og sigtaðu.

Hveiti sem myndast er blandað saman við hálft glas af vatni - þetta er um það bil 100 ml, 1/4 tsk. slakað gos og 30 gr. jurtaolía (best er að nota ófínpússað nafn). Blöndunni ætti að gefa í 20 mínútur á nokkuð heitum en ekki heitum stað. Eingöngu eftir það er nú þegar hægt að baka pönnukökur. Fyrir þetta er pönnan hituð, en ekki smurt með fitu, vegna þess að hún er þegar til staðar í deiginu. Slík dýrindis pönnukökur úr bókhveiti í sykursýki verða sannarlega ómissandi með því að bæta við hunangi (bókhveiti eða blómi), svo og með berjum.

Stevia rúgmjölpönnukökur

Í dag er stevia í sykursýki notað oftar og oftar. Við erum að tala um gras sem tilheyrir fjölskyldu asteranna. Það var flutt til Rússlands frá Rómönsku Ameríku og er notað sem sykur í staðinn þegar þörf er á mataræði. Innihaldsefni sem eru nauðsynleg til að búa til deigið eru eftirfarandi:

tvö msk. l jurtaolía
1/2 tsk gos
eitt kjúklingaegg
brothætt kotasæla (um það bil 70 gr.),
salt eftir smekk
eitt glas rúgmjöl.

Sem berjafyllirheppilegast er að beita slíkum íhlutum eins og bláberjum, rifsberjum, Honeysuckle og rækjum. Tveimur Stevia síupokum er hellt í 300 ml af sjóðandi vatni, heimtaður í 20 mínútur og síðan kældur. Svo ber að nota slíkt sætt vatn beint til að búa til pönnukökur. Sérstaklega, þú þarft að blanda stevia, sem og kotasælu og einu eggi. Í annarri skál þarftu að blanda hveiti og salti, bæta við annarri blöndu þar sem er blandað og aðeins síðan gos.

Jurtaolíu er alltaf bætt beint við pönnukökur síðast, því annars mun það einfaldlega mylja lyftiduftið.

Dreifðu berjunum út og blandaðu vandlega saman. Einnig er pönnukökum úr rúgmjöli leyft að baka. Eins og áður hefur komið fram í fyrri uppskrift, þarf ekki að smyrja pönnuna.

Sérstaklega ber að fylgjast nákvæmlega með hvernig undirbúningur hafra pönnukaka ætti að fara fram, sem einnig eru viðunandi til notkunar fyrir sykursjúka.

Sykursýki með tímanum getur leitt til alls kyns sjúkdóma, svo sem sjónvandamál, húð- og hársjúkdómar, sár, krabbamein og jafnvel krabbameinsæxli! Fólk kenndi beiskri reynslu af því að staðla sykurmagn þeirra. lestu meira >>>

Til að framleiða pönnukökur hafrar þarftu að nota eftirfarandi þætti: 300 ml. hlý mjólk, hálfa teskeið matarsóda, ein msk. l eplasafi edik. Að auki ætti að nota eitt glas haframjöl, tvö msk. l sykur í staðinn, svo og tvö egg og klípa af salti. Að auki er tveimur matskeiðum bætt við hafrar pönnukökur. l jurtaolía fyrir deig og, ef óskað er, smjör, sem er ekki alveg æskilegt fyrir sykursjúka.

Eftirfarandi skref ættu að vera rædd beint um matreiðsluferlið: tvö egg eru rekin í heita mjólk og hrist vandlega með þeytara. Eftir þetta skal bæta við klípu af salti og litlu magni af sykri í staðinn (mælt er með því að minnka magn þess síðasta íhlutanna um helming). Hrærið íhlutunum jafnt þar til þeir leysast upp. Hellið síðan einu glasi af haframjölum og sláið, bætið sigtuðu hveiti saman við. Næst, það verður að hræra í allt þetta þar til myndast jafnasti massinn. Ég tek fram aðra eiginleika eldunaralgrímsins, en ég vil vekja athygli á smáatriðum eins og:

lyftiduftinu, sem var svalt með ediki, bætt við útbúið deig, hrært, þakið loki og látið standa í um það bil 30 mínútur,
í fyrstu lítur það út fyrir að vera svolítið fljótandi, en rétt eftir hálftíma verður haframjöl vegna hlýrar mjólkur að bólgna út og deigið verður enn þykkara,
Áður en haldið er beint til baka á pönnukökur er sterklega mælt með því að bæta við litlu magni af jurtaolíu og berja deigið vandlega með þeytara.

Ef deigið reynist vera of þykkt (sem fer fyrst og fremst eftir gæðum hveitisins) er mælt með því að bæta við vatni eða mjólk, svo að pönnukökur fyrir sykursjúka af tegund 2 og uppskriftir séu eins réttar og mögulegt er.

Eftir þetta er deiginu safnað í litla sleif og hellt í forhitaða pönnu. Þegar ekki eru blautir blettir eftir á yfirborði deigsins er hægt að snúa pönnukökunum við. Það er eftir steikingu seinni hliðar pönnukökunnar að þær geta talist fullbúnar og ásættanlegar til notkunar með sykursýki af tegund 2.

Þannig eru klassískar pönnukökur auðvitað óásættanlegar til notkunar í sykursýki. Hins vegar, ef þú notar önnur hráefni til að búa til hveiti - til dæmis haframjöl eða bókhveiti - þá verða þau sjálfkrafa mun gagnlegri. Þess vegna mæla næringarfræðingar með því að sykursjúkir noti ekki of oft pönnukökur og eldi þær eingöngu af innihaldsefnum með lágum hitaeiningum.

SLÁÐU ÓKEYPIS PRÁÐ OG KONUNAÐU ÞÉR, VITTU ÞÚ ALLIR UM DIABETES?

Hvaða staðhæfing varðandi notkun einfaldra sykra (ein- og tvísykrur) uppfyllir nútímaleg ráðlegging?