Nautakjúklingur með grasker > Mataræði fyrir sykursýki

Hver borðaði ekki uppáhalds gúlashinn þinn? Sérstaklega við fjölskylduhátíðir eða garðveislur er goulash vinsæll réttur. Þú þarft bara að setja hin ýmsu hráefni á pönnuna og láta elda í nokkrar klukkustundir. Auðvitað þarftu að fylgja réttinum. Að auki þarf að skera innihaldsefnin í litla bita, sem krefst einnig tíma.

Hins vegar er goulash frábært ef þú ert að leita að einföldum matreiðslu mat fyrir nokkra einstaklinga eða nokkra daga. Þó að klassískt goulash sé oft borið fram með brauði, pasta eða kartöflum, í uppskrift okkar völdum við grasker sem meðlæti. Grasker er ekki aðeins heilbrigt grænmeti, heldur einnig frábært fyrir lágkolvetnamjöl.

Goulash er einfaldlega nafnið á plokkfiski. Á miðöldum var gúlash útbúið af ungverskum fjárhundum, það var einföld súpa úr kjötbitum og lauk.

Svo komu ýmsir möguleikar hans. Fyrsta uppskriftin að þessum rétti var færð í matreiðslubókina 1819 í Prag.

Í dag er fjöldinn allur af valkostum fyrir rétti, sem eru enn byggðir á innihaldsefnum hjarðasúpunnar. Nefnilega kjöt, laukur og vatn.

Innihaldsefnin

Innihaldsefni er í 4 skammta. Heildartími eldunarinnar er 90 mínútur.

500 grömm af nautakjöti,
500 grömm af grasker
1 laukur
2 papriku, rauð og græn,
1 lárviðarlauf
100 ml rauðvín,
250 ml nautakjöt,
1 msk tómatmauk,
1/2 tsk chilifræ
1 tsk af sætri papriku
salt
pipar
ólífuolía til steikingar.

Matreiðsla

Afhýðið laukinn og saxið fínt. Hellið olíu á pönnu og steikið kjötið fljótt. Draga úr hita, bætið lauk við og steikið.

Bætið papriku, salti, pipar og chiliflökum við. Settu tómatmaukið og haltu áfram að steikja.

Hellið rauðvíni og seyði. Bætið lárviðarlaufinu saman við og látið malla saman við í létta klukkustund.

Þvoið papriku og saxið fínt. Saxið hold af graskeri. Bætið grænmeti við gulaseldinn og eldið í 15 mínútur. Bon appetit!

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Mjó nautakjöt með sætum grasker, steikt með fullt af lauk, að mínu mati, er einn af ljúffengustu réttunum sem hver húsmóðir ætti að þekkja. Diskurinn er fjárhagsáætlun vegna þess að laukur og grasker eru ódýrir. Sjáðu, fyrir þennan fallega og bragðgóða rétt þarftu algerlega lágmarks innihaldsefni: nautakjöt, lauk og grasker. Bætið svörtum pipar og timjan úr kryddi.

Skerið nautakjötið í stóra bita. Feitt nautakjöt er bragðbetra með grasker, en megrunarkosturinn er líka góður. Settu skolaða nautakjötið á pönnu.

Bætið lauknum sem er skorinn í hálfa hringi. Amma mín kenndi líka að skera ætti lauk meðfram perunni og ekki þvert á eins og margar húsmæður gera. Það kemur á óvart að á þennan hátt er hakkaður laukur mun smekklegri í réttinum. (Mundu að þú áttir kannski svona sögu frá leikskólanum þegar þú, þegar þú horfir á diskinn á fljótandi „laukalökkum“, heldur varla að þrengja hvöt þinn og strangur kennari stendur fyrir ofan þig og stjórnar því hvort hann hafi verið borðaður upp? Hvernig frá myndinni hryllingi.) Með slíkri sneiðingu á áhrifum „röndóttu ruslanna“ í plötunni verður það ekki.

Bætið við jurtaolíu og steikið laukinn og nautakjötið létt í um það bil 5 mínútur. Þökk sé þessari steiktu færðu fallegan, ríkan lit á fullbúnu réttinum. Fylltu síðan allt með vatni, u.þ.b. 1 lítra, og setjið krauma á rólegum eldi þar til kjötið er tilbúið.

Þegar kjötið er tilbúið hellið graskerinu sem er skorið í stóra teninga. Reyndu að setja graskerið í mettaða seyði undir kjötinu. Saltið, bætið kryddi við.

Lokaðu pönnunni með lokinu og láttu malla í 7-10 mínútur. Fyrir grasker mun þessi tími duga.

Slíkt kjöt hentar öllum meðlæti! Bon appetit!

Matreiðsluaðferð (uppskrift)

Afhýðið laukinn og skerið í þunna ræmur. Hitið jurtaolíu og steikið nautakjöt og lauk. Saltið, piprið, kryddið með papriku, bætið chilipipar og tómatpúrru út í. Hellið víni og seyði, látið sjóða, bætið lárviðarlaufinu við og látið malla í 1,5 klukkustund á lágum hita. Skerið grasker og sætan pipar í sneiðar, bætið við kjöt 15 mínútur áður en það er soðið.

Uppskrift „Goulash í grasker“:

Fyrst skaltu útbúa „pott“: þvo graskerið að utan, skera lokið, fjarlægja fræin, skera kvoða og láta lag af kvoða vera á veggjunum um 1 cm.
Ég gerði þetta með dældi fyrir eplamiðjuna, mjög þægilegt :)

Við skárum pylsu í frekar þykkar sneiðar
og í tvennt hverjum hring.
Við hitum olíuna á pönnu með þykkum botni, steikjum pylsuna (en steikið ekki!)
Við the vegur, í fyrsta skipti sem ég hitti notkun pylsur í goulash.

Við tökum út steiktu pylsuna og leggjum til hliðar í bili.

Og í þessari olíu steikjum við kjötið sem er skorið í sneiðar (1x1 cm),
þegar kjötstykkin verða hvít á alla kanta.

. bætið fínt saxaðri graskermassa og lauk við,
síðan sveppir (litlir - heilar, stórir skornir í 2-4 hluta) og oregano.
Hrærið, lokaðu pönnunni með loki.

Um leið og sveppirnir gefa safanum skaltu bæta tómatpúrru og hveiti við. Blandið vel saman.

Við skera piparinn og tómatinn í teninga og gleymum ekki að hræra reglulega innihald pönnunnar,
bæta við, blanda, fjarlægja úr hita.

Saltið, piprið, bætið við sætri malaðri papriku - allt eftir smekk.

Saltið graskerinn „pottinn“ að innan og flytjið kjötið og grænmetið í það. Settu skera lokið ofan á.
Ég bætti ekki við vökva, það var nóg.

Graskerinn er settur á viðeigandi form og settur í loftgrillið (eða í ofninn).
Í ofninum grilluðum í 1,5 klukkustund - 150 * C, hár hraði.

Eftir að hafa slökkt á loftgrillinu skaltu fjarlægja lokið úr graskerinu,
settu steiktu pylsuna, blandaðu saman við kjöt og grænmeti,
lokaðu lokinu á loftgrillinu (slökkt!) og láttu graskerinn vera í því í 10 mínútur í viðbót.

Nú er allt tilbúið.
Skreyttu og berðu fram (og allir eru nú þegar að banka á skeiðar :))

Á myndinni sést greinilega að vegg graskerins var bakaður (hann er hrukkaður).

Sérstakan hliðardisk er ekki þörf, honum er fullkomlega skipt út fyrir holdið frá veggjum graskersins, bleytt í seyði. Við skera graskerið í 4-6 hluta og settum á plötu sneið af grasker með gulash.
Úr grasker „pottinum“ voru aðeins þunn skinn, allt annað var borðað :)

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Athugasemdir og umsagnir

21. júlí 2012 SVEN82 #

5. september 2011 Gravy80 #

5. október 2010 lolli #

18. október 2010 hyazinthetmprename # (höfundur uppskriftarinnar) (stjórnandi)

30. september 2010 sakna #

27. september 2010 Chinchilla #

27. september 2010 hyazinthetmprename # (höfundur uppskriftarinnar) (stjórnandi)

27. september 2010 Lzaika45 #

27. september 2010 hyazinthetmprename # (höfundur uppskriftarinnar) (stjórnandi)

27. september 2010 Lzaika45 #

27. september 2010 hyazinthetmprename # (höfundur uppskriftarinnar) (stjórnandi)

26. september 2010 Vitalin eytt #

27. september 2010 hyazinthetmprename # (höfundur uppskriftarinnar) (stjórnandi)

26. september 2010 inna_2107 #