Sykursýki súrum gúrkum: blóðsykursvísitala vörunnar

Til að auðvelda sykursjúkum var tekið saman töflu með blóðsykursvísitölum. Með hjálp þess geturðu fljótt fundið vöruna sem vekur áhuga eða valið hvað á að útbúa réttinn úr. Einbeittu þér að vísitölunni með vísbendingum frá toppi til botns - efst eru gagnlegustu sykursýkivörur með lága GI vísitölu.

Því lægra sem þú ferð, því minni ávinningur og meiri skaði á mataræðinu.

Lægstu stöður eru vörur sem þarf að meðhöndla með sérstakri athygli. Þeir geta verið borðaðir, en mjög sjaldan.

Af hverju þurfum við blóðsykursvísitöflu

Fyrir þá sem vita ekki enn hver blóðsykursvísitalan er, farðu í almenna hlutann. Við the vegur, þeir munu birtast fljótlega, eða kannski á þeim tíma sem þú lest, þægilegri greinar með tilteknum töflum hafa þegar birst - töflu yfir vörur með lágt GI, hátt GI, borð af korni, ávöxtum osfrv. Ég mun reyna að fylla kaflann eins langt og hægt er.

Í stuttu máli þá blóðsykursvísitala - Þetta er vísbending um hækkun á glúkósa í líkamanum eftir neyslu vörunnar. Hámarksvísitala er 100. Þetta er hreinn glúkósa.

Allt frá 70 til 100 er mikill vísir. Þetta eru franskar, sætar barir og svo framvegis. Þú þarft að borða slíkar vörur eins sjaldan og mögulegt er, en útiloka þær ekki alveg. Mundu að með réttri næringu er mikilvægt að borða jafnvægi en þó í hófi.

Frá 50 (55) til 69 er meðaltalið. Það innihélt pasta, banana og annað kolvetni góðgæti. Við borðum slíkan mat með nákvæmum útreikningum á brauðeiningum á morgnana.

Jæja, uppáhalds svæðið okkar upp í 50 (55) er grænt. Það eru allar leyfðar og gagnlegar sykursýki vörur - grænmeti, ber, tofu ...

Gildin 50 (55) eru tilgreind þar sem mismunandi heimildir hafa mismunandi gildi á landamærum grænu svæðisins.

Þægindi borðs eru einfaldleiki þess. Þú þarft ekki að telja neitt, bara finna vöruna sem þú þarft og komast að því hvernig þú undirbýr kvöldmatinn í dag. Vísitalan gerir þér kleift að laga næringu betur.

Skortur á nálgun

Auðvitað eru vöruvísitölur handahófskennd gildi. Hafa ber í huga að í töflunni eru gildi hráafurða. Við hitameðferð hækkar GI. En þar sem enginn getur reiknað nákvæmlega út vísitölur fyrir hverja matreiðslugráðu, þá er þegar um örlög að segja og meta. Þess vegna vil ég helst stjórna borðuðum brauðeiningunum.

Tafla yfir vörur með lága blóðsykursvísitölu

Þetta eru ávextir og grænmeti sem er lítið í sykri og mikið af trefjum. Einnig í þessari töflu eru sojavörur byggðar á jurtapróteinum.

Vísitala töflu

Vörur með meðalvísitölu eru meðal annars sætir ávextir og grænmeti. Eins og heilkornabrauð, sósur og eitthvað niðursoðinn vara.

Matur yfir matarskammti yfir blóðsykur

Í háum matvælum eru kökur, sælgæti, grænmeti og ber.

Sykurstuðull matvæla hjálpar sykursjúkum að stjórna sykurmagni hans og því rétta næringu.

Reyndu að neyta meira matvæla með lága vísitölu til að forðast toppa í blóðsykri þínum.

Notaðu gildin frá töflunni þannig að mataræði einstaklinga með sykursýki sé alltaf rétt.

Sykurstuðull súrum gúrkum og tómötum

Til að fylgja mataræði með sykursýki þarftu að velja mat og drykki með vísbendingu um allt að 50 einingar. Borðaðu mat með þessu gildi án ótta, vegna þess að styrkur glúkósa í blóði verður óbreyttur og mun ekki aukast.

Margt grænmeti hefur GI innan viðunandi marka. Hins vegar ber að hafa í huga að sumar grænmetin geta aukið gildi sitt, háð hitameðferðinni. Slíkar undantekningar fela í sér gulrætur og rófur, þegar þær eru soðnar, eru þær bannaðar fyrir fólk með innkirtlasjúkdóma, en í hráu formi má borða þær án ótta.

Töflu hefur verið þróað fyrir sykursjúka þar sem listi yfir afurðir úr jurta- og dýraríkinu er tilgreindur sem gefur til kynna GI. Það er einnig fjöldi matvæla og drykkja sem hafa GI núll einingar. Svo aðlaðandi gildi við fyrstu sýn getur villt sjúklinga. Oft er blóðsykursvísitalan sem felst í matvælum sem eru mikið í kaloríum og of mikið af slæmu kólesteróli, sem er afar hættulegt fyrir alla sjúklinga með sykursýki af hvaða gerð sem er (fyrsta, annað og meðgöngutími).

Skal vísitölu

• 0 - 50 einingar - lágt vísir, slíkur matur og drykkir eru grundvöllur sykursýki mataræðis,
• 50 - 69 einingar - meðaltalið, slíkar vörur eru leyfðar á borðinu að undantekningu, ekki meira en tvisvar í viku,
• 70 einingar og hærri - matur og drykkir með slíkum vísbendingum eru afar hættulegir, þar sem þeir vekja mikið stökk í styrk glúkósa í blóði og geta valdið versnandi líðan sjúklingsins.

Saltaðar og súrsuðum gúrkur og tómatar munu ekki breyta GI ef þeir voru niðursoðnir án sykurs. Þetta grænmeti hefur eftirfarandi merkingu:

1. agúrkan hefur GI 15 einingar, hitaeiningin á 100 grömm af vöru er 15 kcal, fjöldi brauðeininga er 0,17 XE,
2. blóðsykursvísir tómata verður 10 einingar, hitaeiningagildi fyrir hver 100 grömm af vöru er 20 kkal, og fjöldi brauðeininga er 0,33 XE.

Byggt á ofangreindum vísbendingum, getum við ályktað að salta og súrsuðum gúrkur og tómata sé óhætt að vera með í daglegu sykursýki mataræðinu.

Slíkar vörur munu ekki skaða líkamann.

Ávinningurinn af niðursoðnum gúrkum

Niðursoðnar gúrkur, eins og tómatar, eru nokkuð vinsælt grænmeti, ekki aðeins með „sætan“ sjúkdóm, heldur einnig mataræði sem miða að þyngdartapi. Það er aðeins nauðsynlegt að hafa í huga að ekki er hægt að borða þessar tegundir grænmetis af öllum - það er ekki mælt með þunguðum konum og fólki sem þjáist af bjúg.

Sykursýki súrum gúrkum er gagnleg að því leyti að þau innihalda mikið af trefjum. Það kemur í veg fyrir þróun illkynja æxlis, hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar, kemur í veg fyrir hægðatregðu og fjarlægir eiturefni úr líkamanum.

Við þroskunina myndast mjólkursýra í gúrkur. Það hefur aftur á móti skaðleg áhrif á sjúkdómsvaldandi örverur í meltingarvegi og jafnvægir einnig blóðþrýsting vegna bættrar blóðrásar.

Svo eru eftirfarandi verðmæt efni í súrum gúrkum:

• mjólkursýra
• andoxunarefni
• joð
• járn
• magnesíum
• kalsíum
• A-vítamín
• B-vítamín,
• C-vítamín
• E-vítamín

Andoxunarefnin sem eru í samsetningunni hægja á öldrunarferli líkamans og fjarlægja skaðleg efni og efnasambönd úr honum. Hátt innihald C-vítamíns styrkir ónæmiskerfið, eykur viðnám líkamans gegn bakteríum og sýkingum í ýmsum etiologíum. E-vítamín styrkir hár og neglur.

Ef þú borðar gúrkur daglega, þá losnarðu varanlega við joðskortinn, sem er svo nauðsynlegur fyrir hvers konar sjúkdóma sem tengjast innkirtlakerfinu.

Hin frábæra samsetning gúrkur, þar sem steinefnin eru svo saman borin, gerir það kleift að frásogast vel. Sláandi dæmi um þetta er magnesíum og kalíum, sem saman hafa jákvæð áhrif á starfsemi hjarta- og taugakerfisins.

Auk ofangreinds hafa súrum gúrkum fyrir sykursýki af tegund 2 og tegund 1 eftirfarandi kosti á líkamann:

1. jafnvel eftir að hafa farið í hitameðferð, heldur þetta grænmeti miklu magni af vítamínum og steinefnum,
2. smekkleiki bætir matarlyst,
3. hafa jákvæð áhrif á meltingarfærin,
4. óvirkan áfengiseitrun í líkamanum,
5. vegna trefja hindra hægðatregðu.

En þú ættir að taka tillit til nokkurra neikvæðra atriða frá notkun súrum gúrkum. Þeir geta aðeins komið fram við of mikið ofmat:

• ediksýra hefur skaðleg áhrif á tannlaup,
• ekki er mælt með gúrkum vegna sjúkdóma í nýrum og lifur,
• vegna sérstaks smekks þeirra geta þeir aukið matarlyst, sem er afar óæskilegt fyrir fólk með umfram líkamsþyngd.

Almennt eru gúrkur hentugar sem viðurkennd matvara. Þeir mega borða daglega, í magni sem er ekki meira en 300 grömm.

Uppskriftir með sykursýki

Súrum gúrkum er eitt af algengu innihaldsefnum í salötum. Þeim er einnig bætt við fyrsta námskeið, svo sem hodgepodge. Ef fyrsta rétturinn er borinn fram með súrum gúrkum, er mælt með því að elda það í vatni eða annarri seyði seyði, án þess að steikja.

Einfaldasta salatuppskriftin, sem er borin fram sem viðbót við seinni réttinn, er útbúin einfaldlega. Nauðsynlegt er að taka nokkur gúrkur og skera þau í hálfa hringi, saxa græna laukinn. Bætið súrsuðum eða steiktum champignons, skorið í sneiðar, önnur sveppir eru leyfðir. Kryddið salatið með ólífuolíu og myljið með svörtum pipar.

Ekki vera hræddur við að nota sveppi í þessari uppskrift. Allar eru þær með lága vísitölu, venjulega ekki yfir 35 einingar. Fyrir eldsneyti geturðu tekið ekki aðeins venjulega ólífuolíu, heldur einnig olíu sem er gefið með uppáhalds kryddjurtunum þínum. Til að gera þetta eru þurrkaðar kryddjurtir, hvítlaukur og bitur pipar settur í glerílát með olíu og öllu er dælt í að minnsta kosti sólarhring á dimmum og köldum stað. Slík olíudressing mun bæta einstökum réttum við einstaka smekk.

Með súrum gúrkum geturðu eldað flóknara salat, sem skreytir hvaða fríborð sem er. Hafðu bara í huga eina mikilvæga reglu við að elda salöt með súrum gúrkum - þeim þarf að gefa í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir í kæli.

Slíkur réttur mun skreyta hátíðarvalmyndina fyrir sykursjúka og mun höfða til allra gesta.

Eftirfarandi innihaldsefni eru nauðsynleg fyrir Caprice salatið:

1. tveir súrsuðum eða súrsuðum gúrkum,
2. ferskt kampavín - 350 grömm,
3. einn laukur
4. harður fituskertur ostur - 200 grömm,
5. fullt af grænu (dilli, steinselju),
6. matskeið af hreinsaðri jurtaolíu,
7. krem með fituinnihald 15% - 40 ml,
8. þrjár matskeiðar af sinnepi,
9. þrjár matskeiðar af fituminni sýrðum rjóma.

Skerið laukinn í litla teninga og setjið á pönnu, látið malla yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, í þrjár mínútur. Eftir að hella sveppina sem skorinn var í sneiðar, salt og pipar, blandaðu og láttu malla í aðrar 10 - 15 mínútur, þar til sveppirnir eru tilbúnir. Flyttu grænmeti yfir í salatskál. Bætið við fínt saxuðu grænu, rjóma, sinnepi og sýrðum rjóma ásamt julienne gúrkum.

Blandið öllu vandlega saman. Rífið ost og stráið salati yfir. Settu fatið í kæli í að minnsta kosti þrjár klukkustundir. Daglegt gengi Caprice salats fyrir sykursýki ætti ekki að fara yfir 250 grömm.

Almennar næringarráðleggingar

Eins og lýst er áðan ættu matar og drykkir fyrir sykursjúka að hafa lága vísitölu og lítið kaloríuinnihald. En ekki aðeins er þetta hluti af matarmeðferð. Það er mikilvægt að fylgjast með meginreglunum um að borða mat sjálf.

Svo ætti matur að vera fjölbreyttur til að metta líkamann með ýmsum vítamínum og steinefnum daglega. Þú ættir að borða að minnsta kosti fimm sinnum á dag, en ekki meira en sex, helst með reglulegu millibili.

Á morgnana er ráðlegra að borða ávexti en lokamáltíðin ætti að vera auðveld. Tilvalinn valkostur væri glas af öllum fitusýrum súrmjólkurafurðum (kefir, gerjuðum bökuðum mjólk, jógúrt) eða fituminni kotasælu.

Samkvæmt meginreglum næringar í sykursýki getur sjúklingurinn stjórnað blóðsykursstyrk án lyfja og stungulyfja.

Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af súrum gúrkum.