Sætt án sykurs. Sykursýki matseðill

Í fyrsta lagi tek ég fram að þessi litla matreiðslubók, sem inniheldur aðallega uppskriftir að hveiti og sætum réttum, er ekki eingöngu ætlaður fólki með sykursýki, heldur öllum sem af einum eða öðrum ástæðum vilja takmarka sykurneyslu. En þessi ásetningur gengur venjulega í hendur við annan - með trega til að borða feitletrað, sem einnig er tekið tillit til í uppskriftunum sem ég safnaði. Með mjög sjaldgæfum undantekningum eru í þessari bók ekki uppskriftir sem innihalda smjör, það er að segja smjörkrem og alls kyns vörur úr shortbread, puff og öðrum gerðum deigja, þar sem verulegu magni af fitu er bætt við hveitið. Það mun aðallega snúast um deig sem inniheldur hveiti (oft rúg), egg, mjólk og kotasæla, krem ​​byggð á rjóma og kotasælu, auk diska úr berjum, hnetum, ávöxtum og grænmeti. Hvað sykur varðar, í stað þess munum við reyna að nota ýmis sætuefni - xylitol, sorbitol og svo framvegis.

En við getum alls ekki án sykurs og í þessu tilfelli er ég að gera þetta: ef þú vilt veiða á slíkri vöru, þá mun ég benda á leið til að draga úr sykri í henni án þess að missa smekkinn. Dæmigert dæmi er halva „þynnt“ með hnetum - og trúðu mér, það er miklu bragðmeiri en hráefnið sem keypt var í búðinni.

Til þess að þú veljir réttu réttina þarftu að vita eitthvað um eiginleika afurðanna, mikilvægi ákveðinna næringarefna, frásogshraða sykurs og auðvitað sykurinn sjálfur, sem er til í nokkrum verulega mismunandi gerðum. Sykur er til í hunangi, ávöxtum, mjólk, bjór, hveiti, korni og við skiljum að þetta eru mismunandi sykrur, svo að við munum kalla það sameiginlega nafnið „kolvetni“ og ræða um eiginleika þeirra í næsta kafla. Upplýsingar um fitu eru líka mjög mikilvægar - til dæmis að betra er að nota ekki fitu úr dýraríkinu, heldur jurtaolíur sem innihalda ekki kólesteról. Ef við notum dýrafitu (til dæmis til að útbúa rjóma), þá ætti að gefa rjóma þar sem það er miklu minni fita en í smjöri og smjörlíki.

Ég mun gera eitt mikilvægara atriði. Matreiðslubækur skrá venjulega innihaldsefni sem rétturinn er unninn úr og gefur leið til að útbúa hann - það er, tækni. Því miður er ekki næg athygli á þessari tækni og við getum oft lesið: „Þeytið rjóma með sykri og kryddið með þeim köku“. En hvernig er þeyttum rjóma útbúið? Ég fullvissa þig um að þetta er erfitt mál ef þú veist ekki hvernig á að takast á við það og hvaða brellur það hefur. Ef þú lýsir nægilega nákvæmlega hvernig þetta er gert, þá með ábyrgð með því að þeyta kremið á fimm til sex mínútum. Í framtíðinni mun ég lýsa matreiðslutækninni í öllum smáatriðum og þessi tækni verður næstum alltaf einföld og hagkvæm.

Sumar af uppskriftunum í köflum 4–7 voru teknar úr bókum okkar, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003–2005. og Handbók sykursjúkra, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, útgáfufyrirtæki EKSMO). Þessar bækur eru reglulega gefnar út og ég mæli með þeim með sykursýki sem grunn kennslubækur. Tilgangurinn með þessu riti er að taka saman lista yfir uppskriftir að sætum og hveitidiskum, þess vegna er efnum þess í þessum kafla stækkað með tiltölulega nefndum bókum og eru kjöt, fiskur, sumar grænmetissölur og súpur undanskilin. Í orði sagt, þessi bók er fyrir sælkera, lestu hana, eldaðu og njóttu matarins þíns.

2. Það sem þú þarft að vita um eiginleika vöru og eigin líkama

Líkama okkar - beinagrind þess, mjúkvef, innri og ytri líffæri - er hægt að bera saman, við fyrstu nálgun, við vél sem samanstendur af lokareiningum tengdum rafmagni og leiðslum og stjórnað af tölvuheila. Merking þessarar líkingar er sú að við, eins og vél, þurfum orku, aðeins rafmagns tæki neyta bensíns og straums og við neytum margs konar matvæla. Samt sem áður er mannslíkaminn mun flóknari en nokkurt af manngerðum samanlagður hlutur og einkum líkami okkar, allir vefir hans og líffæri eru samsett úr frumum af mörgum tegundum, stærðum og gerðum, sem ekki aðeins neyta orku, heldur eru einnig í stöðugu endurnýjun. Fyrirætlunin fyrir frumur til að fá „eldsneyti“ og „byggingarefni“ er um það bil sem hér segir: matur fer inn í magann, byrjar að meltast af meltingarafa, efnisþættir hans frásogast um veggi magans í blóðrásarkerfið og eru fluttir með blóði til allra frumna. Upptaka næringarefna heldur áfram í þörmum og byrjar í sumum tilvikum þegar í munnholinu. Virka hlutverkið er ekki aðeins spilað af meltingarveginum, heldur einnig af brisi (það veitir meltingarseytingu og ýmis hormón), lifur og fituvefi, þar sem orkugjafar eru geymdir ef hungur er. Frumur í ýmsum vefjum og líffærum taka upp næringarefni á mismunandi vegu, en þau endurnýjast öll og vinna, sem gerir okkur kleift að hugsa, sjá, heyra, hreyfa og bregðast við alls kyns ertingu. Þannig er matur eldsneyti, maginn er tæki til að umbreyta eldsneyti í form sem eru líkleg fyrir líkamann, æðar eru kerfi til að afgreiða orkufrumur og tölvuheilann orku.

Viðunandi form eldsneytis og byggingarefnis fyrir líkamann eru kallaðir meginþættir næringarinnar og þetta eru prótein, fita, kolvetni, steinefni og vítamín. Prótein, sem eru byggingarefni frumna, finnast í mjólkurvöru, kjöti, fiskafurðum og eggjum (dýrapróteinum), svo og í soja, linsubaunum, belgjurtum, sveppum (jurtapróteinum). Kaloríuinnihald eins gramms af hreinu próteini er 4 kkal. Fita er orka sem geymd er til notkunar í framtíðinni og auk þess þjóna þau sem uppspretta mikilvægra hormóna og vítamína, kaloríuinnihald eins gramms fitu, dýra eða grænmetis, er 9 kkal. Dýrafita er sérstaklega að finna í olíu, smjörlíki, fitu og falið í kjöti, fiski, osti, kotasælu og öðrum mjólkurvörum. Grænmetisfita er að finna sérstaklega í sólblómaolíu, maís, ólífuolíu og svo framvegis olíum og falin í fræjum, hnetum og korni.

Hvorki prótein né fita hafa áhrif á blóðsykur, þessi aðgerð tilheyrir einungis kolvetnum - þetta er það sem sykurstéttin er kölluð í efnafræði, sem við munum ræða nánar um. Kaloríuinnihald eins gramms af hreinu kolvetni er 4 kkal. Einföld kolvetni (mónósakkaríð) innihalda glúkósa, eða þrúgusykur, sem er að finna í þrúgum, rúsínum og vínberjasafa, og frúktósa, eða ávaxtasykri, sem er ríkur í ávöxtum - epli, perur, sítrusávöxtur og svo framvegis, elskan, við the vegur, þetta er blanda af glúkósa og frúktósa. Flóknari kolvetni (disakkaríð) innihalda maltósa (bjór, kvass), laktósa eða mjólkursykur (finnast aðeins í fljótandi mjólkurafurðum - í mjólk, kefir, rjóma) og súkrósa, eða venjulegur matarsykur fenginn úr sykurrófum eða sykri reyr. Jafnvel flóknari kolvetni (fjölsykrur) eru táknuð með sterkju (hveiti og hveiti, korni og kartöflum) og trefjum, sem er að finna í skeljum plöntufrumna og er til staðar í öllum hveiti, korni, ávöxtum og grænmeti.

Aðeins glúkósa er eldsneyti fyrir líkama okkar og öllum öðrum kolvetnum, frá frúktósa til sterkju, er umbreytt í maganum undir áhrifum meltingarensíma í glúkósa og fara þá aðeins inn í blóðrásina. Þannig að þegar við tölum um blóðsykur snýst þetta um glúkósa. Sykur, eða glúkósa, í blóði er mjög mikilvægur vísir, sem venjulega ætti að vera 3,3–5,5 mmól / lítra á fastandi maga og ekki hærri en 8 mmól / lítra tveimur klukkustundum eftir að borða - óháð því hversu mikið þú borðaðir sætt. Glúkósi getur ekki komist í flestar frumur án insúlíns, hormónsins í brisi, og ef það er lítið eða alls ekki framleitt, þá er slíkur einstaklingur veikur með sykursýki. Hjá sykursjúkum er blóðsykursgildið hátt og getur orðið 10, 20, 30 mmól / lítra, en glúkósa fer ekki inn í frumurnar og þeir, sviptir eldsneyti, upplifa hungur. Hár blóðsykur er ákaflega skaðlegur, þar sem það leiðir til hröðrar versnunar á æðum, því með sykursýkissjúkdómi og öðrum kvillum sem fylgja sömu áhrifum er nauðsynlegt að takmarka neyslu kolvetna.

Af hverju sælgæti fyrir sykursýki er bannað

Sælgæti við sykursýki er aðeins bönnuð í magni þar sem glúkósastig hækkar stjórnlaust. Þetta þýðir að þú þarft stöðugt, nokkrum sinnum á dag, að kanna gildi sykurs í blóði. Sælgæti, eins og allir vita, inniheldur mikið af sykri.

Mikilvægt! Í sykursýki er ávísað mataræði sem ekki er kolvetni, kolvetni eru ekki óeðlilega bönnuð, þau ættu bara að neyta innan skynsamlegra marka.

Mál eru möguleg og allir sjúklingar með sykursýki ættu að vita þetta þegar það er brýnt að borða eitthvað rosalega sætt, af raunverulegum glúkósa. Þetta gerist þegar sjúklingur hefur ekki notað insúlín eða blóðsykurslækkandi lyf, hefur ekki tíma til að borða á réttum tíma og glúkósa lækkar undir viðunandi stigi. Þetta ástand er einnig fullbrotið með fylgikvilla: dá vegna blóðsykurslækkunar og vannæringar í heila.

Í slíkum tilvikum þarftu alltaf að hafa sætleik með þér. Einkenni blóðsykursfalls:

• Höfuðverkur
• Sundl
• Hungur
• Kaldur sviti
• Teiknaðir í fingurgómana
• Almennur veikleiki.

Neyðaraðstoð í þessu ástandi - drekktu sætt te eða safa, borðaðu nammi eða hreinsaðan sykur.

Uppskriftir með sykursýki fyrir mat með lágum glúkósa innihalda annað hvort sykur í staðinn, svo sem frúktósa, stevia, eða lítið magn af hunangi eða ávöxtum í stað sykurs.

Eftirréttir fyrir sykursjúka eru nokkuð fjölbreyttir, stundum er ekki hægt að greina þá frá venjulegu sælgæti.

Sætuefni í eftirrétt

Sætuefni er skipt í náttúrulegt og gervi. Viðmiðin sem þau flokkast eftir eru uppruni þeirra (náttúruleg eða tilbúin), hversu sætuefni og þátttaka þeirra í glúkósaumbrotum.

Öll gervi sætuefni taka ekki þátt í umbrotum og skiljast út óbreytt frá líkamanum. Það eru líka til náttúruleg glúkósauppbót sem hefur ekki áhrif á umbrot - erýtrítól og stevia. Síróp frúktósa, sorbitól er ekki eins sætt og afgangurinn, eru taldir sætuefni sem eru ekki ákafir. Því ákafari sem sætuefnið er, því minna er hægt að bæta því við diska.

Lítið einkenni hvers efnis mun ákvarða í hvaða magni og undir hvaða kringumstæðum það er hægt að nota í uppskriftir með sykursýki.

Frúktósa er skaðlaus hluti af hunangi og ávöxtum. Sykurstuðull þess er 19, sem gerir það að alheims sætuefni. Það umbrotnar hægar en glúkósa og eykur magn glúkósa. Það er notað við meðgöngusykursýki.

Sorbitól, í litlu magni, er sætuefni í mataræði sem þarf ekki insúlín fyrir umbrot.

Mikilvægt! Skortur á sorbitóli er sá að í stórum skömmtum veldur það niðurgangi. Inniheldur í apríkósum, eplum, ferskjum.

Erýtrítól og stevia eru staðla fyrir staðgöngubreytingar vegna sykursýki. Þeir taka ekki þátt í efnaskiptum, innihalda ekki næstum hitaeiningar, þola líkamann vel.

1. Sakkarín er mjög sætt, inniheldur ekki hitaeiningar,
2. Aspartam er vinsælast, alveg skaðlaust, þolir ekki hátt hitastig,
3. Cyclamate - er hægt að nota í vörum sem eru meðhöndlaðar með hitameðferð.

Sætuefni af öllum gerðum eru stöðugt notuð í mörgum eftirréttum, uppskriftir fyrir sykursjúka með sætuefni eru kaloríur lítið og smekkurinn breytist ekki.

Hvernig á að velja réttar vörur fyrir sykursýki

Á merkimiðum allra vara sem seldar eru í umbúðum eru nákvæmar vöruupplýsingar skrifaðar. Á sumum stórum prentum getur verið áletrun: „sykursýki“ eða „sykurlaust“. En venjulega er hægt að kaupa matvæli fyrir sykursýki.

Til þess að velja lágkolvetna vöru þarftu að reikna blóðsykursvísitölu hennar. Sérhver sykursýki veit hversu mikið glúkósa hann getur borðað á dag, svo hann telur stöðugt magn þess í hverri vöru. Auðvelt er að finna töflur þar sem blóðsykursvísitölur allra helstu afurða eru gefnar upp. Sykurstuðullinn sýnir hversu fljótt glúkósa úr þessari vöru kemst í blóðið. Magn glúkósa sem kemst í blóðið eftir að hafa verið borðað er reiknað með því að margfalda magn kolvetna með blóðsykursvísitölunni.

Vörur með lága vísitölu, undir 50, eru taldar lágkolvetni eða innihalda kolvetni í formi trefja, sem umbrotnar mjög hægt í glúkósa.

Til að útbúa lágkolvetna eftirrétti ætti verslunin að gæta eftirfarandi vara:

• Fitusnauð kotasæla, rjómi eða mjólk
• Heilkornamjöl
• Ber, ávextir, eitthvað grænmeti, svo sem gulrætur eða grasker
• Elskan
• Egg

Mikilvægt! Mataræðið af sykursjúkum af tegund 1 og tegund 2 er mismunandi. Fyrsta gerðin, insúlínþolin, útrýma svokölluðum „hröðum kolvetnum“ og önnur gerðin útilokar einnig sterkjuafurðir, kartöflur og bakaðar vörur.

Bestu eftirréttirnir fyrir sykursjúka: uppskriftir og undirbúningsaðferð

Uppskriftirnar að sætum mat fyrir sykursjúka eru innblásturssvið, því þú þarft ekki að leggja mikið á sig til að útbúa dýrindis rétt með sykri.

Helstu réttir fyrir sykursýki:

Bestu uppskriftirnar að kolvetnum eftirréttum:

• Hlaup. Klassískt einföld leið - frá ávöxtum með sætuefni. Blandið matarlím með vatni og sjóðið, hellið síðan nýpressuðum safa af sítrónu eða öðrum ávexti með lágum blóðsykursvísitölu. Látið kólna í nokkrar klukkustundir. Hin fullkomna hlaup fyrir sykursjúka er erfitt. Kotasæla ætti ekki að vera feitur, svo þú ættir að lesa samsetninguna á umbúðunum vandlega og ekki taka heimagerðan kotasæla, þar sem fituinnihaldið er óþekkt. Blandað með sýrðum rjóma og matarlím, sýrðum rjóma fjórðungi minna en kotasæla. Leyfið að frysta í kæli í nokkrar klukkustundir.
• Til bakstur, notaðu rúg eða bókhveiti, fyrir eplaköku sem þú þarft auk hveiti og epla: smjörlíki, sætuefni, egg, mjólk og krydd eins og kanill og möndlur. Eitt egg er slegið sérstaklega, hálfu glasi af mjólk, smjörlíki og hveiti bætt út í þar til massi með þéttleika um það bil sýrðum rjóma myndast. Teningum af eplum bætt út í, öllu hellt í form, kryddi bætt við eftir smekk og bakað í ofni við 180 gráður í um það bil 40 mínútur.
• Önnur tegund af köku er útbúin án hitameðferðar: kotasælu er blandað saman við sætuefni þar til einsleitur massi án moli myndast, sykursjúkar smákökur molna saman og þynntar með mjólk. Í eldfast mót, til skiptis, er ostmassinn settur út og búinn til úr smákökum, látinn vera í kæli í nokkrar klukkustundir.
• Gulrótarsælgæti getur talist kóróna heilbrigt mataræðis. Gulrætur eru skrældar og nuddaðar. Kotasæla og eggjarauða er blandað saman, á meðan er próteininu þeytt með sætuefni. Síðan er öllu blandað saman, gulrætur, kotasæla og þeytt prótein og bakað í ofni við 180 gráður í um það bil hálftíma.
• Curd souffle. Það getur verið sjálfstæður réttur eða hluti af kökum og kökum. Kotasælu er blandað vandlega saman við rifið grænt epli, eggi bætt út í og ​​þeytt með hrærivél. Setjið í örbylgjuofninn í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram. Eftir að strá kanil yfir.
• Af drykkjunum er best að nota ber eins og rifsber eða trönuber, ávexti (sítrónur, appelsínur, epli) smoothies eða nýpressaðan safa.
• Grasker er mjög gagnleg, það er hægt að steypa það og bæta við bökuðu saxuðu eplum fyrir heitt salat, eða hægt er að elda graskerköku eins og gulrótarkaka.

Panacota uppskrift fyrir sykursjúka

Uppskriftir að sykurlausum eftirréttum geta höfðað til meðalmanneskjunnar. Engin furða að sykur er kallaður sætt eitur, án hans tekur lífsstíll skref í átt að heilbrigðu mataræði.

Sykursýki er ekki dómur sem afnema ástkæra sælgæti, heldur aðeins að breyta hugmyndum þeirra um þau. Og ef þú nálgast mataræðið á skynsamlegan hátt tekur sykursýki ekki tækifærið til að njóta bragðsins af köku, hlaupi eða köku.

Sykur með sykursýki - sykurlaust sælgæti

Sykursjúkar smákökur og jafnvel kaka - draumar rætast!

Rétt val á mataræðinu, réttu uppskriftirnar, vandað eftirlit og tímabær leiðrétting á glúkósastigi mun auka gastronomic sjóndeildarhring sykursjúkra.

Svo skaltu taka eftirfarandi uppskriftir í notkun.

Sæt kökur við sykursýki

Spurningin hvort sælgæti sé leyfilegt ef sykursjúkdómur veldur mörgum sykursjúkum áhyggjum. Málið er að venjulega og algengasta sælgætið inniheldur mikið af hreinsuðum sykri. Sá síðarnefndi getur leikið grimman brandara, ekki aðeins með sykursjúkan, heldur einnig með heilbrigðan einstakling.

Er það þess virði að yfirgefa sælgæti alveg? Læknar segja að þetta geti leitt til sálræns röskunar. Þegar öllu er á botninn hvolft þróaðist bragðið af sælgæti við þróunina viðbrögð hjá mönnum í formi framleiðslu hormóns gleðinnar.

Hins vegar getur sætuefnið - stevia, frúktósi, sorbitól, xylitol, örvað seytingu serótóníns. Það eru þessar vörur sem verða varnarefni í eftirrétti.

Ekki aðeins sykur er kolvetni hluti af sælgæti. Mjöl, ávextir, þurrkaðir ávextir eru einnig meginhluti kolvetnisbragða, svo gróft hveiti, rúg, haframjöl eða bókhveiti er notað við bakstur.

Þjáningarkvilla ætti ekki að borða konfekt með smjöri. Eins og allar mjólkurafurðir, inniheldur það mjólkursykur - mjólkursykur, þess vegna getur það aukið glúkósagildi verulega. Sykursvísitala smjörs er 51 en jurtaolíur hafa núllvísitölu. Þar sem öruggari verður ólífu-, linfræ, kornolía.

Sama hversu yfirvegaður eftirrétturinn er, ekki gleyma því að kolvetniinnihaldið í honum verður hærra en í vörum sem mælt er með fyrir sykursjúka. Það er þess virði að fylgjast með málinu þegar þú borðar sæt sætabrauð, sem og að stjórna glúkósastigi eftir að hafa borðað.

Galette smákökur

Þurr kexkökur eða kex eru ein af þeim vörum sem leyfðar eru sykursjúkum. Helstu þættir smákökunnar eru hveiti, jurtaolía, vatn.

Um það bil 300 kkal á 100 g konfekt. Þetta þýðir að ein kex að meðaltali gefur 30 kkal orku. Þrátt fyrir þá staðreynd að smákökur eru ásættanlegar til notkunar fyrir sykursjúka, má ekki gleyma því að meira en 70% af samsetningu þess eru kolvetni.

Elda kexkökur

Sykurstuðull kexkökunnar er 50, hann er óneitanlega lítill í samanburði við aðrar sælgætisafurðir, en á sama tíma er hann nægjanlegur fyrir mataræði sykursjúkra. Viðunandi magn er 2-3 smákökur í einu.

Að jafnaði eru kexkökur í verslun gerðar úr úrvals hveiti. Heima skaltu skipta um hvítt hveiti fyrir heilkorn.

Innihaldsefni í heimabakaðar kexkökur:

• Quail egg - 1 stk.,
• sætuefni (eftir smekk),
• sólblómaolía - 1 msk. l.,
• vatn - 60 ml
• heilkornamjöl - 250 g,
• gos - 0,25 tsk

Í stað sólblómaolíu er leyfilegt að nota annað grænmeti, það er kjörið að skipta um það með linfræi. Hörfræolía inniheldur gagnlegar omega-3 fitusýrur, sem eru svo nauðsynlegar fyrir sykursjúka. Quail eggi er skipt út fyrir kjúklingaprótein. Þegar aðeins er notað prótein er kolvetnisinnihaldið í lokaafurðinni verulega minnkað.

Litbrigði þess að útbúa eftirréttaborð fyrir sykursjúka

Þegar hann er greindur með sykursýki stendur líkaminn frammi fyrir bráðum skorti á insúlíni. Þetta hormón er ómissandi fyrir hreyfingu glúkósa í gegnum æðar til innri líffæra. Við frásog kolvetna þurfa sumir sykursjúkir að nota insúlín daglega, sem virkar sem náttúrulegt hormón, og auðveldar einnig flutning sykurs í æðum.

Í sykursýki af tegund 2 og sykursýki af tegund 1 ætti mataræðið ekki að vera áberandi frábrugðið matseðli heilbrigðs fólks. Samt sem áður ættu sykursjúkir ekki að vera fluttir með sælgæti, þéttri mjólk, sætum ávöxtum og öðrum hlutum þar sem hratt upptaka kolvetni er þétt. Nauðsynlegt er að huga að því að:

• vörurnar sem eru kynntar eru skaðlegar sjúklingum og geta valdið mikilli hækkun á blóðsykri,
• við sykursýki af tegund 2 er ófullnægjandi magn af hormóninu framleitt og þess vegna ætti sykursjúkur að neita að nota kolvetnisfæði. Annars verður þú að skipta yfir í meðferð með insúlínsprautum,
• Nöfn með hratt frásogandi kolvetni ættu að vera undanskilin í mataræðinu.

Þannig ættu eftirréttir fyrir sykursjúka að vera lágkolvetna. Sykuruppbót ætti að vera staðgengill þess, sem er hægt brotinn niður í þörmum og kemur í veg fyrir uppsöfnun sykurs í blóði.

Eftirréttaruppskriftir

Þrátt fyrir að bann sé fyrir hendi hvað varðar sykurneyslu eru margar uppskriftir að eftirréttum fyrir sjúklinga með þessa kvill. Hægt er að búa þau til með berjum, ávöxtum og grænmeti, sem og kotasælu eða, til dæmis, fituríkri jógúrt. Með sykursýki af tegund 2 eru sykuruppbót nauðsynleg. Með því að nota ákveðnar uppskriftir að eftirréttum fyrir sykursjúka er sterklega mælt með því að ráðfæra sig við sérfræðing.

Eftirréttir með berjum og ávöxtum

Casseroles eru útbúnir á grundvelli ósykraðs ávaxtar og sætt rjómi og sultu eru unnin úr berjum og sykurstaðgangi. Til dæmis eru 500 grömm mulin í epli eftirrétt. epli í mauki, notaðu kanil, svo og sykur í staðinn, rifna hráa hnetur (helst heslihnetur og valhnetur), svo og eitt egg. Næst er öllu þessu lagt í dósir og sett í ofninn.

Ávaxtagripur er útbúinn með haframjöl eða morgunkorni. Það er eindregið mælt með því að fylgjast með því að til þess að fá heilsusamlega eftirrétti fylgir maður ákveðinni reiknirit:

1. í 500 gr. rifnum ávöxtum (plómur, perur og epli) bæta við um fjórum til fimm msk. l haframjöl
2. þú getur notað þrjár til fjórar matskeiðar af haframjöl,
3. ef flögur voru notaðar, þá er blandan látin standa í þroti í hálfa klukkustund og síðan bökuð.

Hægt er að útbúa matar hlaup, sem er frábær eftirréttuppskrift fyrir sykursjúka úr mjúkum ósykraðum ávöxtum eða berjum. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að þeir séu samþykktir til notkunar með þeim sjúkdómi sem er kynntur. Ávextirnir eru muldir í blandara, gelatíni bætt við þá, en síðan er blandan látin liggja í 120 mínútur.

Í kjölfarið er blandan útbúin í örbylgjuofni, hituð við hitastigið um það bil 60-70 gráður þar til gelatínið er alveg uppleyst. Eftir að innihaldsefnin hafa kólnað er sætuefni bætt við og blöndunni hellt í sérstök form. Til að nota slíka eftirrétti, þrátt fyrir allan ávinning sinn, er mælt með því oftar en einu sinni í viku. Best er að útbúa ferskt hlaup í hvert skipti. Þannig að það frásogast líkamanum betur og mun vera miklu gagnlegra.

Sælgæti

Án þess að bæta við hveiti og öðrum óæskilegum efnum reynist það útbúa framúrskarandi eftirrétti fyrir sykursjúka. Til dæmis er hægt að mala 100 gr. valhnetur og 30 dældar döðlur. Bætið 50 g við þann massa sem myndast. smjör og ein msk. l kakó. Innihaldsefnunum sem kynnt voru er blandað þar til einsleitur massi. Þá myndast lítil sælgæti, sem er velt upp í sesam eða til dæmis í kókoshnetu. Forsenda er kæling í kæli.

Eftirfarandi uppskrift, viðbót listans yfir heilbrigða og bragðgóða rétti, felur í sér að liggja í bleyti yfir nótt í aðskildum ílátum með 20 þurrkuðum ávöxtum. Það er ráðlegt að nota tegundir eins og sveskjur eða þurrkaðar apríkósur. Síðan eru þau þurrkuð og hvert fyllt með hnetum, en síðan dýft þeim í beiskt súkkulaði úr frúktósa. Þá verður að leggja út á þynnuna og bíða eftir að massinn harðnar.

Þú getur einnig útbúið heilbrigðan cupcake:

1. í innihaldslistanum er ein meðalstór appelsína, 100 g. malaðar möndlur, eitt egg, 30 g. sorbitól, tsk sítrónuskil og klípa af kanil,
2. appelsínuna verður að sjóða í 20 mínútur og búa til kartöflumús úr henni, sem nú þegar búið er að búa til hráefni og öllu þeytt í blandara,
3. massinn sem myndast mun þurfa að fylla cupcake moldið,
4. bökunartíminn í ofninum er um það bil 40 mínútur.

Slíkar eftirréttaruppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 má bæta við önnur gagnleg innihaldsefni: sesam, hörfræ og önnur. Mælt er með því að ræða umsókn sína með sérfræðingi fyrirfram.

Curd eftirréttir

Curd eftirréttir eru alveg eins og mælt er með til notkunar við sykursýki. Til undirbúnings þeirra er aðallega fitulítið kotasæla notað í magni 500 g. Að auki þarftu íhluti eins og þrjár til fjórar sætuefni töflur, 100 ml af jógúrt eða fituríkum rjóma, ferskum berjum og valhnetum.

Kotasælu er blandað saman við sykurstaðganga, blandan sem myndast er fljótandi með fituríka rjóma eða jógúrt. Til þess að fá einsleitan og þykkan massa þarftu að nota blandara til að blanda öllum innihaldsefnum.

Úr svipuðum vörulista geturðu útbúið lágkaloríu gryfjubita. Fyrir þetta er ostanum blandað saman við tvö egg eða tvær matskeiðar af eggdufti og fimm matskeiðar af haframjöl. Öllum íhlutum er blandað saman og bakað í ofni. Slíkar eftirréttir í sykursýki eru kaloríuríkar og því æskilegt að borða.

Drykkir og kokteilar

Sem dýrindis eftirréttur geturðu útbúið vítamín hlaup með haframjölinu í viðbót. Það er ráðlegt að fylgja ráðleggingum eins og:

1. notaðu 500 gr. ósykrað ávexti (epli, perur og allir aðrir sem uppfylla þessar kröfur), fimm msk. l haframjöl
2. ávöxtum er myljað með blandara og hellt með lítra af drykkjarvatni,
3. haframjöl er hellt í massann og soðið á lágum hita í 30 mínútur.

Að auki geta sykursjúkir útbúið ávaxtakýli. Notaðu 500 ml af sætum súrsafa og svipuðu magni af sódavatni til að gera þetta. Í þessu skyni getur þú notað appelsínugult, trönuberja- eða ananasheitið, sem er blandað með vatni. Fersk sítróna er skorin í litla hringi og bætt við ávaxtablönduna, þar sem ísstykki eru settir.

Eftir að ráðleggingarnar eru kynntar hér með notkun nákvæmra og sannaðra hráefna verður mögulegt að útbúa heilbrigða og ljúffenga eftirrétti fyrir sykursjúka. Það er mikilvægt að þessir diskar séu kaloríumkenndir og frásogast vel af líkamanum. Það er í þessu tilfelli sem notkun þeirra við sykursýki verður leyfileg og jafnvel æskileg.

Hvernig á að búa til kexkökur heima

1. Leysið sætuefnið upp í vatni, blandið innihaldsefnunum saman við jurtaolíu og egg.
2. Blandið gosi og hveiti saman.
3. Sameina fljótandi og þurrt hráefni, hnoðaðu svalt teygjanlegt deig.
4. Gefðu deiginu „hvíld“ 15-20 mínútur.
5. Rúllaðu massanum út í þunnt lag, skiptu með hlutum eða hníf í hluta.
6. Bakið í ofni í 35-40 mínútur við hitastigið 130-140 ⁰С.

Það fer eftir gæðum mjölsins, vökvamagnið getur verið mismunandi. Aðalviðmiðið er að deigið ætti ekki að festast við hendurnar.

Frúktósakökur

Síróp frúktósi er tvöfalt sætt en hreinsaður sykur, og þess vegna er þeim bætt í bakstur í minna magni.

Mikilvægasti eiginleiki frúktósa fyrir sykursjúka er að það frásogast hægar og vekur ekki skarpa toppa í blóðsykri.

Ráðlagður dagskammtur af frúktósa er ekki meira en 30 g. Ef þú freistast af miklu magni, umbreytir lifrin umfram frúktósa í glúkósa. Að auki hafa stórir skammtar af frúktósa neikvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins.

Þegar þú velur frúktósa-byggðar smákökur í verslun er mikilvægt að skoða samsetningu þess, kaloríuinnihald og blóðsykursvísitölu. Þegar þú útbýr smákökur með ávaxtasykri heima, skal taka þetta efni til greina við útreikning á kaloríuinnihaldi og næringargildi. Á hverja 100 g vöru, 399 kkal. Ólíkt öðrum sætuefnum, einkum stevia, er blóðsykursvísitala frúktósa ekki núll, heldur 20 einingar.

Heimabakstur

Sykursýki er hræddur við þessa lækningu, eins og eldur!

Þú þarft bara að sækja um ...

Hvað gæti verið öruggara fyrir sykursjúka en vel soðnar heimabakaðar kökur? Aðeins persónulegt eftirlit með undirbúningnum mun veita hundrað prósent traust á réttmæti réttarins.

Aðalmálið við heimagerða sykursýkisbakstur er rétt val á innihaldsefnum, auk vandaðs útreiknings á GI fyrir lokahlutann.

Sætuefni fyrir haframjölkökur fyrir sykursjúka

• haframjöl - 3 msk. l.,
• linfræolía - 1 msk. l.,
• haframjöl - 3 msk. l.,
• eggjahvítt - 3 stk.,
• sorbitól - 1 tsk.,
• vanillu
• saltið.

Stig undirbúnings:

1. Slá hvítu með klípu af salti í sterkri froðu.
2. Forblönduðum haframjöli, sorbitóli og vanillu er smám saman komið í eggmassann.
3. Bætið við smjöri og morgunkorni.
4. Veltið deiginu út og myndið smákökur. Bakið í ofni við 200 ⁰С í 20 mínútur.

Uppskriftin verður fjölbreyttari ef þú bætir þurrkuðum ávöxtum eða hnetum við deigið. Þurrkaðir kirsuber, sveskjur, epli henta þar sem blóðsykursvísitala þeirra er nokkuð lág.

Meðal hnetna er mælt með því að valhnetur, skógur, sedrusvið, möndlur séu valinn. Jarðhnetur eru best takmarkaðar vegna hærri GI.

Shortbread smákökur fyrir sykursýki

Í takmörkuðu magni er það einnig leyft að nota smákökubakstur. Varnaðarorð tengjast því að meginþættir þessarar eftirréttar eru hveiti, smjör og egg, sem öll eru rík af sykri. Lítil umbreyting á klassísku uppskriftinni mun hjálpa til við að draga úr glúkósaálagi disksins.

Sætuefni shortbread smákökur

• fituskert smjörlíki - 200 g,
• kornað sætuefni - 100 g,
• bókhveiti hveiti - 300 g,
• eggjahvítt - 2 stk.,
• salt
• vanillín.

Matreiðslutækni:

1. Mala próteinin með sætuefni og vanillu þar til þau eru slétt. Blandið saman við smjörlíki.
2. Í litlum skömmtum kynna hveiti. Hnoðið teygjanlegt deig. Ef nauðsyn krefur geturðu aukið hveitiinnihaldið.
3. Láttu deigið vera á köldum stað í 30-40 mínútur.
4. Skiptið massanum í 2 hluta, veltið hverjum hluta með lag af 2-3 cm.Formið smáköku með hníf og glasi til að mynda smáköku.
5. Senda í forhitaða ofn í 30 mínútur við hitastigið 180 ° C. Þú getur komist að raun um reiðubætur á smákökum með gullskorpu. Fyrir notkun er betra að láta skemmtunina kólna.

Rúgmjölkökur fyrir sykursjúka

Rye er næstum helmingur GI samanborið við hveiti. Vísir um 45 einingar gerir þér kleift að fara örugglega inn í það með sykursýki.

Til að útbúa smákökur er betra að velja skrældar rúgmjöl.

Innihaldsefni fyrir rúgkökur:

• gróft rúgmjöl - 3 msk.,
• sorbitól - 2 tsk.,
• 3 kjúklingaprótein
• smjörlíki - 60 g
• lyftiduft - 1,5 tsk.

Hvernig á að elda meðlæti:

1. Þurrir íhlutir, hveiti, lyftiduft, blandaðu sorbitóli.
2. Kynntu þeyttum hvítum og mýktu smjörlíki.
3. Til að kynna hveiti að hluta. Það er betra að láta undirbúna prófið standa í kæli í um það bil klukkutíma.
4. Bakið smákökur við hitastigið 180 ° C. Þar sem kexið sjálft er nokkuð dimmt er erfitt að ákvarða hversu reiðubúin er eftir lit. Það er betra að athuga það með tréstöng, tannstöngli eða eldspýtu. Þú þarft að gata smákökuna á þéttasta stað með tannstöngli. Ef það helst þurrt, þá er kominn tími til að stilla borðið.

Auðvitað eru kökur með sykursýki svolítið lakari miðað við uppskriftir af hefðbundinni matargerð. Það hefur þó nokkra óumdeilanlega kosti: sykurlausar smákökur eru heilsufar. Að auki, vegna skorts á mjólkuríhlutum, hefur geymsluþol þess verið aukin. Eftir að hafa skoðað nokkrar uppskriftir geturðu örugglega búið til og borðað heimatilbúið konfekt.