Sætuefni með sykursýki af tegund 2: endurskoðun á sætuefnum með sykursýki

Sjúklingar með sykursýki sem ekki eru háðir sykursýki neyðast til að fylgja ströngu mataræði sem takmarkar verulega magn kolvetna sem neytt er. Sérstaklega hættulegar í þessum efnum eru vörur sem innihalda súkrósa, vegna þess að þetta kolvetni brotnar mjög hratt niður í glúkósa í mannslíkamanum og veldur hættulegum stökkum í þessum vísir í blóði.

Sykursjúkir verða að vita það! Sykur er eðlilegur fyrir alla.Það er nóg að taka tvö hylki á hverjum degi fyrir máltíðir ... Nánari upplýsingar >>

En að lifa á lágkolvetnafæði og borða alls ekki sykurmat er mjög erfitt andlega og líkamlega. Slæmt skap, svefnhöfgi og skortur á orku - það er það sem leiðir til skorts á kolvetnum í blóði. Sætuefni sem ekki innihalda súkrósa og hafa skemmtilega sætan smekk geta komið til bjargar.

Kröfur um sætuefni

Velja þarf sykur í stað sykursjúkra með sykursýki af tegund 2 vandlega og vega kosti og galla. Í ljósi þess að sykursýki af þessu tagi er aðallega fyrir áhrifum af miðaldra og öldruðum, þá skaða skaðlegir þættir í samsetningu slíkra fæðubótarefna sterkari og hraðari áhrif á þá en hjá yngri kynslóðinni. Líkami slíks fólks veikist af sjúkdómnum og aldurstengdar breytingar hafa áhrif á ónæmiskerfið og heildar orku.

Sætuefni fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 ættu að uppfylla eftirfarandi kröfur:

• vera eins öruggur og mögulegt er fyrir líkamann,
• hafa lítið kaloríuinnihald
• hafa skemmtilega smekk.

Ef mögulegt er, er betra að gefa náttúrulegum sykurbótum í stað, en með því að velja þá þarftu að gæta kaloríuinnihalds. Þar sem sykursýki af tegund 2 er umbrotið hægt, þyngist einstaklingur mjög fljótt, sem er þá erfitt að losna við. Notkun náttúrulegra sætuefna með hátt kaloría stuðlar að þessu, svo það er betra að hverfa frá þeim alveg eða íhuga stranglega magn þeirra í mataræði þínu.

Hvað er besti kosturinn úr náttúrulegum sætuefnum?

Frúktósa, sorbitól og xýlítól eru náttúruleg sætuefni með nokkuð hátt kaloríuinnihald. Þrátt fyrir þá staðreynd að með fyrirvara um hóflega skammta hafa þeir ekki áberandi skaðlega eiginleika fyrir lífveruna með sykursýki, það er betra að neita þeim. Vegna mikils orkuverðmætis geta þeir valdið örum þroska offitu hjá fólki með sykursýki af tegund 2. Ef sjúklingurinn vill enn nota þessi efni í mataræði sínu þarf hann að athuga með innkirtlafræðinginn um örugga dagskammta þeirra og taka tillit til kaloríuinnihalds þegar hann setur saman matseðilinn. Að meðaltali er dagshraði þessara sætuefna á bilinu 20-30 g.

Bestu náttúrulegu sætuefnin fyrir sjúklinga með sykursýki sem ekki eru háð sykri eru stevia og súkralósi.

Bæði þessi efni eru talin örugg fyrir menn, auk þess hafa þau nær ekkert næringargildi. Til að skipta um 100 g af sykri dugar aðeins 4 g af þurrkuðum stevia laufum, á meðan maður fær um það bil 4 kkal. Kaloríuinnihald 100 g af sykri er um það bil 375 kkal, þannig að munurinn er augljós. Orkuljós fyrir súkralósa eru um það sama. Hver af þessum sykurbótum hefur sína kosti og galla.

• miklu sætari en sykur
• næstum engar kaloríur,
• bætir ástand slímhúða í maga og þörmum,
• við langvarandi notkun normaliserar sykurmagn í blóði manns,
• hagkvæm
• leysanlegt í vatni,
• inniheldur andoxunarefni sem auka varnir líkamans.

• hefur sérstakt plöntubragð (þó mörgum finnst það mjög notalegt)
• óhófleg notkun samhliða sykursýkilyfjum getur valdið blóðsykurslækkun, því að nota þennan sykuruppbót þarf að fylgjast reglulega með magni sykurs í blóði.

Súkralósi hefur verið notaður sem sykur í staðinn fyrir ekki svo löngu síðan, en það hefur þegar skilað sér góðan orðstír.

Plúsefni þessa efnis:

• 600 sinnum sætari en sykur, á meðan þeir smakka mjög svipað,
• breytir ekki eiginleikum sínum undir áhrifum mikils hitastigs,
• skortur á aukaverkunum og eiturverkunum þegar það er neytt í hófi (að meðaltali allt að 4-5 mg á 1 kg af líkamsþyngd á dag),
• varðveita sætan smekk í matvælum í langan tíma, sem gerir kleift að nota súkralósa til að varðveita ávexti,
• lítið kaloríuinnihald.

Ókostir súkralósa eru:

• hár kostnaður (þessi viðbót er sjaldan að finna í apóteki, þar sem ódýrari hliðstæður koma henni úr hillum)
• óvissan um fjarlæg viðbrögð mannslíkamans, þar sem þessi sykuruppbót tók að framleiða og nota fyrir ekki svo löngu síðan.

Get ég notað gervi sykuruppbót?

Tilbúinn sykuruppbót er ekki nærandi, þeir leiða ekki til hækkunar á glúkósa í blóði, en hafa heldur ekki neitt orkugildi. Notkun þeirra ætti fræðilega að nota til að koma í veg fyrir offitu, en í reynd gengur þetta ekki alltaf. Að borða sætan mat með þessum aukefnum, annars vegar fullnægir einstaklingur sálfræðilegri þörf sinni en vekur hins vegar enn meiri hungur. Mörg þessara efna eru ekki alveg örugg fyrir sykursýkina, sérstaklega sakkarín og aspartam.

Sakkarín í litlum skömmtum er ekki krabbameinsvaldandi, það færir ekki líkamanum neitt gagnlegt þar sem það er erlent efnasamband fyrir það. Það er ekki hægt að hita það, þar sem sætuefnið í þessu tilfelli fær bitur óþægilegt bragð. Gögnum um krabbameinsvaldandi virkni aspartams er einnig hafnað, en það hefur fjölda annarra skaðlegra eiginleika:

• þegar hitað getur aspartam losað eitruð efni, svo það getur ekki orðið fyrir miklum hita,
• það er skoðun að langvarandi notkun þessa efnis leiði til brots á uppbyggingu taugafrumna, sem geti valdið Alzheimerssjúkdómi,
• stöðug notkun þessarar fæðubótarefnis getur haft slæm áhrif á skap sjúklings og svefngæði.

Einu sinni í mannslíkamanum myndar aspartam, auk tveggja amínósýra, mónóhýdroxýalkóhól metanól. Þú getur oft heyrt þá skoðun að það sé þetta eitrað efni sem gerir aspartam svo skaðlegt. Þegar þetta sætuefni er tekið í ráðlögðum dagsskömmtum er magn metanóls sem myndast hins vegar svo lítið að það er ekki einu sinni ákvarðað í blóði við rannsóknarstofupróf.

Til dæmis, úr kílógrömmum af eplum sem borðað er, myndar mannslíkaminn miklu meira metanól en frá nokkrum aspartam töflum. Í litlu magni myndast metanól stöðugt í líkamanum, þar sem í litlum skömmtum er það nauðsynlega líffræðilega virkt efni fyrir mikilvæg lífefnafræðileg viðbrögð. Hvað sem því líður, að taka tilbúið sykur í staðinn eða ekki er persónulegt mál fyrir hvern sjúkling af sykursýki af tegund 2. Og áður en þú tekur slíka ákvörðun þarftu að ráðfæra þig við þar til bæran innkirtlafræðing.

Gervi sætuefni

• sakkarín
• aspartam
• cyclamate.

Efnafræðileg uppbygging xylitols er pentitól (pentatomic alcohol). Það er búið til úr kornstubbum eða úr viðarúrgangi.

Ef við tökum smekk venjulegs reyr- eða rófusykurs sem einingar af sætleikamælingu, þá hefur xylitol sætleikastuðul nálægt 0,9-1,0 og orkugildi hans er 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Af þessu leiðir að xylitól er kaloría sem er kaloría.

Sorbitól er hexitól (sex atóma áfengi). Varan hefur annað nafn - sorbitól. Í náttúrulegu ástandi er það að finna í ávöxtum og berjum, fjallaska er sérstaklega rík af því. Sorbitól fæst með oxun glúkósa.

Það er litlaust, kristallað duft, sætt að bragði, mjög leysanlegt í vatni og þolið gegn suðu. Miðað við venjulegan sykur er xylitol sætleikastuðullinn á bilinu 0,48 til 0,54.

Og orkugildi vörunnar er 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), sem þýðir að eins og fyrra sætuefni er sorbitól kaloríumikið og ef sjúklingur með sykursýki af tegund 2 ætlar að léttast, þá er valið ekki rétt.

Frúktósa og aðrir staðgenglar

Eða á annan hátt - ávaxtasykur. Það tilheyrir mónósakkaríðum ketohexosis hópsins. Það er óaðskiljanlegur þáttur í fákeppni og fjölsykrum. Það er að finna í náttúrunni í hunangi, ávöxtum, nektar.

Frúktósi fæst með ensím- eða sýru vatnsrofi á frúktósans eða sykri. Varan er umfram sykur í sætleik 1,3-1,8 sinnum og brennslugildi hennar er 3,75 kcal / g.

Það er vatnsleysanlegt hvítt duft. Þegar frúktósi er hitaður breytir það eiginleikum sínum að hluta.

Frásog frúktósa í þörmum er hægt, það eykur glúkógengeymslur í vefjum og hefur mótefnamyndandi áhrif. Það er tekið fram að ef þú skiptir út sykri fyrir frúktósa, þá mun þetta leiða til verulegs minnkunar á hættu á tannátu, það er, það er þess virði að skilja. að skaði og ávinningur af frúktósa sé til hlið við hlið.

Aukaverkanir neyslu á frúktósa fela í sér tilvik í mjög sjaldgæfum tilvikum vindgangur.

Leyfilegt dagskammtur af frúktósa er 50 grömm. Mælt er með því fyrir sjúklinga með bættan sykursýki og hafa tilhneigingu til blóðsykursfalls.

Þessi planta tilheyrir fjölskyldunni Asteraceae og hefur annað nafn - sætur bifolía. Í dag er athygli næringarfræðinga og vísindamanna frá mismunandi löndum endurnýjuð á þessa ótrúlegu plöntu. Stevia inniheldur glýkósíð með litlum kaloríu með sætum smekk, það er talið að það sé ekkert betra en stevia fyrir sykursjúka af hvaða gerð sem er.

Sugarol er útdráttur af stevia laufum. Þetta er allt flókið af detpenen mjög hreinsuðum glýkósíðum. Sykur er settur fram í formi hvíts dufts, þolir hita og mjög leysanlegt í vatni.

Eitt gramm af þessari sætu vöru er jafnt og 300 grömm af venjulegum sykri. Með mjög sætt bragð eykur sykur ekki blóðsykur og hefur ekkert orkugildi, svo það er ljóst hvaða vara er best fyrir sykursýki af tegund 2

Klínískar og tilraunakenndar rannsóknir hafa ekki fundið aukaverkanir á súkrósa. Til viðbótar við áhrif sætleikans hefur náttúrulega stevia sætuefnið fjölda jákvæðra eiginleika sem henta sykursjúkum af hvaða gerð sem er:

1. blóðþrýstingslækkandi
2. þvagræsilyf
3. örverueyðandi
4. sveppalyf.

Cyclamate er natríumsalt af cyclohexylaminosulfate. Það er sætt, vatnsleysanlegt duft með smá eftirbragði.

Allt að 260 ° C sýklamat er efnafræðilega stöðugt. Við sætleika er það 25-30 sinnum meiri en súkrósa og sýklamat, sem er fært í safi og aðrar lausnir sem innihalda lífrænar sýrur, er 80 sinnum sætara. Oft er það sameinuð sakkaríni í hlutfallinu 10: 1.

Dæmi er varan „Tsukli“. Öruggir dagskammtar af lyfinu eru 5-10 mg.

Varan hefur verið vel rannsökuð og hún hefur verið notuð sem sætuefni í meira en hundrað ár. Súlfóbensósýruafleiðan sem hvíta saltið er einangrað úr er hvítt.

Þetta er sakkarín - örlítið beiskt duft, vel leysanlegt í vatni. Bitur bragð er áfram í munni í langan tíma, svo notaðu blöndu af sakkaríni með dextrósa biðminni.

Sakkarín fær bitur bragð þegar það er soðið; þess vegna er betra að sjóða ekki afurðina, heldur leysa hana upp í volgu vatni og bæta við tilbúnum máltíðum. Fyrir sætleik er 1 gramm af sakkaríni 450 grömm af sykri, sem er mjög gott fyrir sykursýki af tegund 2.

Lyfið frásogast þörmum nánast að fullu og í mikilli styrk safnast upp í vefjum og líffærum. Mest af öllu er að finna í þvagblöðru.

Kannski af þessum sökum þróuðu tilraunadýr sem voru prófuð á sakkaríni krabbamein í þvagblöðru. En frekari rannsóknir endurhæfðu lyfið og sannaði að það er alveg öruggt.

Dípeptíð esterans af L-fenýlalaníni og aspartinsýru. Vel leysanlegt í vatni, hvítt duft, sem missir sætan smekk sinn við vatnsrof. Aspartam er meira en 150-200 sinnum súkrósa í sætleik.

Hvernig á að velja sætuefni með lágum kaloríum? Það er aspartam! Notkun aspartams er ekki til þess fallin að mynda tannát og samsetning þess og sakkarín eykur sætleikann.

Varan er framleidd í töflum sem kallast "Slastilin." Ein tafla inniheldur 0,018 grömm af virku lyfi. Hægt er að neyta allt að 50 mg / kg líkamsþyngdar á dag án heilsufars.

Ekki má nota „Slastilin“ við fenýlketónmigu. Þjáist af svefnleysi, Parkinsonsveiki, háþrýsting, það er betra að taka aspartam með varúð, svo að ekki valdi alls konar taugasjúkdómum.