Nýjar rannsóknir á eggjum og kólesteróli

Lesendur okkar hafa notað Aterol til að lækka kólesteról. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Erfitt er að ofmeta hlutverk eggja í mataræði okkar. Frá barnæsku erum við öll neytandi þessarar vöru. Soðin egg, spæna egg, eggjakökur eru algengir réttir í hvaða eldhúsi sem er. Og ef þú manst eftir fjölda diska sem innihalda egg, þá kemur í ljós að án eggja getur helmingur uppskriftanna einfaldlega verið gagnslaus. Á sama tíma eru egg talin fæða og mjög gagnleg vara. En nýlega hefur sjónarhornið að egg eru skaðleg vara, sérstaklega fyrir fólk sem hefur vandamál í hjarta- og æðakerfinu, verið að færast meira og meira. Við skulum reyna að reikna það út og byrja á því að komast að því hvað egg er, hver samsetning þess er og hvort það inniheldur kólesteról.

Samsetning eggjanna

Í meginatriðum er hægt að borða hvaða fuglaegg sem er. Í mörgum þjóðum er venjan að borða skriðdýr og jafnvel skordýraegg. En við munum tala um það algengasta og venjulega fyrir okkur - kjúkling og quail. Undanfarið hafa verið misvísandi skoðanir um kvótaegg. Einhver heldur því fram að Quail egg hafi aðeins gagnlega eiginleika og einhver trúi því að öll egg séu um það sama.

Egg samanstendur af próteini og eggjarauða, þar sem eggjarauðurinn er rúmlega 30% af heildar eggmassanum. Restin er prótein og skel.

Egg hvítt inniheldur:

Vatn - 85%
Prótein - um 12,7%, þar á meðal sporöskjulaga, conalbumin (hefur bólgueyðandi eiginleika), lýsósím (hefur bakteríudrepandi eiginleika), ovomucoin, ovomucin, tvö afbrigði af ovoglobulins.
Fita - um 0,3%
Kolvetni - 0,7%, aðallega glúkósa,
B-vítamín,
Ensím: próteasa, diastase, dipeptidase osfrv.

Eins og þú sérð er fituinnihaldið í próteininu hverfandi, þannig að við getum ályktað að kólesterólinnihaldið í eggjunum sé örugglega ekki prótein. Það er ekkert kólesteról í próteininu. Samsetning eggjarauða er um það bil sem hér segir:

Prótein - um það bil 3%,
Fita - um það bil 5%, táknuð með eftirfarandi tegundum fitusýra:
Einómettaðar fitusýrur, þar á meðal omega-9. Fitusýrur sameinuð undir hugtakinu omega-9 sjálfir hafa ekki áhrif á magn kólesteróls í líkamanum, en vegna efnafræðilegs ónæmis þeirra, koma á stöðugleika efnaferla í líkamanum og koma í veg fyrir að kólesteról er komið fyrir á veggjum æðum og kemur þannig í veg fyrir hættu á æðakölkun og segamyndun. Þar sem skortur er á omega-9 í líkamanum líður einstaklingur veikur, þreytist fljótt, ónæmi lækkar og þurr húð og slímhúð sjást. Það eru vandamál með liðamót og blóðrás. Óvænt hjartaáföll geta komið fyrir.
Fjölómettaðar fitusýrur táknaðar með omega-3 og omega-6. Þessi efni veita eðlilegt magn kólesteróls í blóði, draga úr „slæmu“ kólesteróli og koma í veg fyrir æðakölkun og önnur vandamál í hjarta- og æðakerfinu. Þeir auka mýkt í æðum og slagæðum, veita líkamanum frásog kalsíums og styrkja þar með beinvef. Omega-3 og omega-6 auka hreyfanleika í liðum og koma í veg fyrir liðagigt. Skortur á fjölómettaðri fitusýrum hefur neikvæð áhrif á taugakerfið og getur leitt til tauga- og jafnvel geðraskana. Krabbameinslæknar, byggt á verklegri reynslu, halda því fram að skortur á omega-3 og omega-6 í líkamanum auki hættuna á krabbameini.
Mettuð fitusýrur: línólsýra, línólensýra, palmitólsýra, olíum, palmitín, sterískt, mýrískt. Sýrur eins og línólsýru og línólensýra eru taldar ómissandi. Með skorti þeirra byrja neikvæðir ferlar í líkamanum - hrukkur, hárlos, brothætt neglur. Ef þú heldur ekki áfram að bæta upp skortinn á þessum sýrum byrjar truflun á starfsemi stoðkerfisins, blóðflæði og fituumbrotum og æðakölkun myndast.
Kolvetni - allt að 0,8%,
Eggjarauðurinn inniheldur 12 vítamín: A, D, E, K osfrv.
50 snefilefni: kalsíum, kalíum, fosfór, magnesíum, natríum, sink, kopar, selen osfrv.

Quail egg innihalda enn meira kólesteról - allt að 600 mg á 100 g af vöru. Einn hlutur róar þig: Quail egg er 3-4 sinnum minna en kjúklingur, þannig að dagleg norm kólesteróls er að finna í um það bil þremur Quail eggjum. Á sama tíma þarftu að skilja að egg og kólesteról eru engu að síður tengd og fólk sem er með hátt kólesteról í blóði ætti að vita þetta og taka tillit til þess í mataræði sínu.

Ávinningur og skaði af vörunni

Egg hafa löngum fest sig í sessi sem mjög gagnleg og nauðsynleg vara fyrir mannslíkamann. Aldrei hefur verið hafnað á ávinningi þeirra og aðeins nærvera kólesteróls vekur upp spurninguna. Við skulum reyna að vega og meta kosti og galla og komast að einhverri niðurstöðu.

Meltanleiki eggja í líkamanum er mjög mikil - 98%, þ.e.a.s. egg eftir að hafa borðað nánast ekki hlaða líkamann á gjall.
Próteinin sem finnast í eggjum eru algerlega nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans.
Vítamínsamsetning eggja er einstök á sinn hátt. Og ef þú tekur tillit til þess að öll þessi vítamín frásogast auðveldlega, þá eru eggin einfaldlega ómissandi matvara. Svo, D-vítamín hjálpar líkamanum að taka upp kalsíum. A-vítamín er nauðsynlegt fyrir sjón, það styrkir sjóntaug, stuðlar að blóðrás og kemur í veg fyrir þroska drer. Vítamín úr B-flokki, sem er að geyma í miklu magni í eggjum, eru nauðsynleg til þess að umbrotna á eðlilegan hátt. E-vítamín er mjög sterkt náttúrulegt andoxunarefni, það hjálpar til við að lengja æsku frumna okkar, er nauðsynlegt fyrir heilsu líkamans í heild og kemur einnig í veg fyrir þróun margra sjúkdóma, þar á meðal krabbamein og æðakölkun.
Steinefni flókið sem er í eggjum gegnir gríðarlegu hlutverki fyrir bein og vöðvavef líkamans, normaliserar starfsemi tauga- og hjartakerfisins. Að auki kemur járninnihald í eggjum í veg fyrir myndun blóðleysis.
Fita í eggjarauða eggsins inniheldur auðvitað kólesteról. En hér að ofan höfum við þegar reiknað út hve mörg gagnleg efni þessi fita inniheldur. Fitusýrur eru, auk slæms kólesteróls, táknuð með nauðsynlegum efnum líkamans, þar með talin nauðsynlegum. Hvað varðar omega-3 og omega-6, eru þessi efni yfirleitt fær um að lækka kólesteról. Þess vegna er fullyrðingin um að egg með kólesteról aðeins skaðleg er nokkuð umdeild.

Eftir að hafa talið upp hagkvæma eiginleika eggja verður að segja að egg geta verið skaðleg í sumum tilvikum.

Egg geta valdið ofnæmisviðbrögðum (nema Quail egg).
Þú getur smitað salmonellósu úr eggjum, svo sérfræðingar mæla með að þvo eggið með sápu og elda eggin vel áður en það er eldað.
Óhófleg neysla eggja (meira en 7 egg á viku) eykur hættu á dauða af völdum hjarta- og æðasjúkdóma. Þetta ætti ekki að koma á óvart, vitandi hversu mikið kólesteról er í eggjunum. Með of mikilli neyslu eggja er þetta kólesteról sett á veggi í æðum í formi skellur og getur leitt til mjög óþægilegrar afleiðinga. Kjúklingaegg og kólesterólið sem þau innihalda geta verið skaðleg í staðinn fyrir gott.

Til viðbótar við kjúklingalegg eru quail egg nokkuð algeng í dag, sem eru nokkuð mismunandi hvað varðar smekk, samsetningu og eiginleika.

Quail egg

Mannkynið hefur vitað fyrir mannkyn allt frá fornu fari. Fyrir mörgum öldum notuðu kínverskir læknar þá í læknisfræðilegum tilgangi. Ennfremur voru Kínverjar, að sögn sagnfræðinga, fyrstir til að temja vaktina. Þeir lofuðu vaktina á allan mögulegan hátt, og sérstaklega eggin sín, enda þeir töfrandi eiginleikar.

Japanir sem réðust inn á yfirráðasvæði Kína voru hæstánægðir með litla fuglinn og gagnlega eiginleika sem að sögn Kínverja fundust í Quail eggjum. Svo að kvartarinn kom til Japans þar sem hann er ennþá talinn mjög gagnlegur fugl. Og quail egg eru sérlega dýrmæt matvæli, sem er afar nauðsynleg fyrir bæði vaxandi líkama og aldraða. Í Japan, tók virkan þátt í vali á quail og náði verulegum árangri.

Í Rússlandi voru þeir hrifnir af Quail veiði, en Quail egg voru meðhöndluð með ró. Húsnæði og ræktun Quail í Rússlandi hófst á seinni hluta 20. aldar, eftir að þeir voru fluttir til Sovétríkjanna frá Júgóslavíu. Nú eru quails ræktaðir virkir, þar sem þessi iðja er arðbær og ekki of erfið - quailar eru tilgerðarlausir við fóðrun og geymslu, og þroskaferill þeirra, frá því að leggja egg í útungunarvél til að taka við eggi frá lagi, er innan við tvo mánuði.

Í dag heldur rannsóknin á eiginleikum Quail egg áfram, sérstaklega í Japan. Japanskir vísindamenn hafa fundið:

Quail egg hjálpa til við að fjarlægja geislunaræxli úr líkamanum.
Quail egg hafa áhrif á andlega þroska barna. Þessi staðreynd var grundvöllurinn fyrir samþykkt ríkisáætlunarinnar en samkvæmt henni ætti hvert barn í Japan að hafa kvatt egg í daglegu mataræði sínu.
Quail egg eru yfirburði hvað varðar vítamín, steinefni og ákveðnar amínósýrur í eggjum annarra búfugla.
Quail egg valda ekki ofnæmisviðbrögðum og í sumum tilvikum geta þau þvert á móti bæla þau.
Quail egg versna nánast ekki, þar sem þau innihalda lýsósím - þessi amínósýra hindrar þróun örflóru. Þar að auki getur lysósím eyðilagt bakteríur og það ekki aðeins. Það getur eyðilagt krabbameinsfrumur og þar með hindrað þróun krabbameins.
Vegna sérstakrar samsetningar, hreinsa quail egg mannslíkamann og fjarlægja kólesteról. Mikið magn af lesitíni sem þeir innihalda er viðurkenndur og öflugur óvinur kólesteróls. Quail egg og kólesteról eru svo áhugavert samtengd.
Til viðbótar við alla skráða jákvæðu eiginleika, þá eiga quail egg í heild sinni aðra eiginleika sem fylgja eggjum almennt.

Umræðan og ávinningurinn af eggjum fyrir fólk með hátt kólesteról er mótmæla áframhaldandi umræðu og rannsókna. Og við spurningunni um hvernig egg og kólesteról eru samtengd, nýjar rannsóknir gefa alveg óvænt svar. Staðreyndin er sú að kólesteról í mat, ég og kólesteról í blóði eru tvennt ólíkir. Eftir inntöku breytist kólesterólið í matnum í „slæmt“ eða „gott“ en „slæmt“ kólesteról er komið fyrir á veggjum æðum í formi skellur og „gott“ kemur í veg fyrir það.

Svo, kólesteról í líkamanum mun vera gagnlegt eða skaðlegt, allt eftir því umhverfi sem það fer í líkamann. Þess vegna fer það eftir því hvað við borðum þessi egg með hvort kólesterólið í eggjunum er skaðlegt eða gagnlegt. Ef við borðum egg með brauði og smjöri eða steikjum steikt egg með beikoni eða skinku, fáum við slæmt kólesteról. Og ef við borðum bara egg, þá hækkar það vissulega ekki kólesteról. Vísindamenn hafa komist að þeirri niðurstöðu að kólesteról í eggjum sé ekki skaðlegt í sjálfu sér. En það eru undantekningar. Fyrir suma einstaklinga, vegna eðlis umbrots þeirra, gilda þessar reglur ekki og þeim er ekki mælt með því að neyta meira en 2 eggja á viku.

Þú getur borðað egg með hátt kólesteról, en þú verður að fylgjast með málinu, þar sem enn er kólesteról í kjúklingaegginu, en eggið inniheldur einnig mörg efni sem stuðla að lækkun þess. Hvað varðar quail er kólesterólinnihaldið í þeim jafnvel hærra en í kjúklingi, en þau hafa einnig hagstæðari eiginleika. Þess vegna halda egg, sem betur fer, áfram að vera gagnleg og nauðsynleg matvara. Aðalmálið er að nota þau rétt og þekkja ráðstöfunina.

Egg gagnast og skaða

Þessi staðreynd sannar enn og aftur að það er ríkur fæðuuppsprettan sem er eggið - hún inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur með mikið líffræðilegt gildi, þar á meðal vítamín (svo sem A-vítamín eða D) og efnasambönd eins og kólín og lesitín.

Mikilvægur þáttur í eggi eru fitusýrurnar sem það inniheldur, þar með talið kólesteról - því miður, þó það hafi fyrir mistök verið vegna innihalds þess að eggin voru litin sem vara sem veldur æðakölkun.

„Hættulegur“ hluti eggsins

Það er tiltölulega hátt kólesterólinnihald í egginu, sem neyddi lækna og næringarfræðinga til að hvetja sjúklinga til að taka þessa vöru úr fæðunni í áratugi, er talin skaðleg fyrir líkamann.

Þessi framkvæmd hefur verið starfandi í mörg ár og margar goðsagnir hafa safnast um neyslu eggja, en fleiri og fleiri rannsóknir sýna að egginu er ranglega „afmyndað.“

Það kemur í ljós að þetta er ekki aðeins skaðlaust, heldur getur það jafnvel dregið úr hættu á hjartasjúkdómum.

Eitt egg á dag eða meira

Það kemur í ljós að fólk sem borðar að minnsta kosti eitt egg á dag er í minni hættu á að fá hjartasjúkdóm.

Rannsókn sem birt var í hjartatímariti Samtaka um neyslu eggja með hjarta- og æðasjúkdómum í árgangsrannsókn á 0,5 milljón kínverskum fullorðnum Heart, 2018, 0 1-8., Eru sérstaklega mikilvægir fyrir fólk sem þjáist af efnaskipta sjúkdómum eins og sykursýki.

Nýjar rannsóknir og tölfræði um egg og kólesteról

Greiningin var gerð af kínverskum vísindamönnum frá Center for Chemistry Science við Peking háskóla í Kína. Þeir greindu gagnagrunna frá 2004 til 2008 í eigu meira en 416.000 manns, þar af 13,01% átu egg daglega og 9,1% sögðust sjaldan neyta þess.

Egg fyrir heilsuna

Eftir 9 ár fóru vísindamennirnir yfir hópana tvo hér að ofan. Eins og það rennismiður út var fólk sem neytti að minnsta kosti eins eggs á dag 26% minni hætta á hjartaáfalli og 28% dauðahættu af völdum þess, samanborið við hópinn sem borðaði egg mjög sjaldan.

Fólk sem borðaði egg á hverjum degi hafði einnig 18% minni hættu á öðrum hjarta- og æðasjúkdómum. Hjá þeim sem höfðu að minnsta kosti fimm egg á viku var hættan á hjartasjúkdómum 12% minni en þeirra sem neyttu allt að tveggja eggja á viku.

Egg og hjartaáhætta

Vísindamenn taka fram að greining þeirra leiðir í ljós tengsl milli hóflegrar en ekki mjög takmarkaðs neyslu eggja og minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.

Auðvitað skal áréttað að neysla eða útilokun eggja er ekki eini þátturinn sem ákvarðar hættuna á hjartasjúkdómum.

Mikil hætta á hjartaáfalli samanstendur af mörgum breytum. Fólk sem lifir heilbrigðum og virkum lífsstíl þar sem mataræði er byggt á óunnum og nærandi mat, þ.mt eggjum, getur dregið verulega úr þessum líkum.

Niðurstöður kínverskra vísindamanna eru þó önnur rök í þágu þess að „djöfullinn er ekki eins skelfilegur og þeir draga hann,“ egg og kólesteról, eins og nýjar rannsóknir hafa sannað, eru líklega ekki eins skaðlegar og margir skynja þá.

Egg, kólesteról og testósterón ... Mikilvægt hlutverk kólesteróls í líkamanum

Í samfélagi okkar er orðið „kólesteról“ umkringt neikvæðum áru. Þessi skilningur er þétt innbyggður í huga okkar.

Haltu bara utan um samtökin í höfðinu á þér þegar þú heyrir „kólesteról„og ólíklegt er að þú finnir annað en hjartaáfall, heilablóðfall, háan blóðþrýsting, æðakölkun eða dauða.

Reyndar gegnir kólesteról nokkrum mjög mikilvægum hlutverkum í líkamanum:

kólesteról er burðarþáttur himnunnar í hverri frumu,
testósterón er búið til úr kólesteróli - aðal vefaukandi hormónið, vegna þess hvaða vöðvar vaxa og hvaða líkamsbyggingar sprauta jafnvel á tilbúið form í formi vefaukandi stera til að örva vöðvavöxt,
með þátttöku kólesteróls myndast einnig önnur hormón (estrógen, kortisól).

Í vissum skilningi, án kólesteróls, gat einstaklingur ekki verið til og þar að auki stundað líkamsbyggingu til að byggja upp vöðva.

Þess vegna kólesteról VERÐUR alltaf að vera til staðar í líkama okkar. Þar sem skortur er á mat getur lifrin myndað hann, þegar nóg er að fá mat, framleiðir lifrin minna en 1.

Að meðaltali er kólesteról í blóði alltaf um það sama., óháð því hve mikið það fylgir mat 2.3.

Magn kólesteróls í blóði helst alltaf það sama: ef við borðum mikið af eggjum framleiðir lifrin minna kólesteról, og öfugt, þá bætir lifrin skortinn sinn með skorti á mat.

Hversu mörg egg getur fullorðinn borða á dag án þess að skaða heilsuna?

Vinsæl ráð til langs tíma er að takmarka notkun eggja (aðallega eggjarauða) við 2-6 á viku. Röksemdafærsla þessarar takmörkunar er sem hér segir:

kjúklingur egg hafa mikið af kólesteróli
þegar við borðum egg hækkar kólesteról,
hátt kólesteról eykur hættuna á hjartasjúkdómum.

En Engar vísindalegar forsendur eru fyrir slíkri takmörkun 2,4 .

Vísindalegar rannsóknir benda skýrt til þess engin fylgni milli eggneyslu og hjartasjúkdómaáhættu og hvað þetta er fyrst og fremst spurning um almenna mataræðifrekar en að fjarlægja ákveðna tegund vöru, svo sem kjúklingaegg, úr mataræðinu.

Í slíkum tilraunum, að jafnaði, eru tveir hópar manna skoðaðir: fulltrúar annars borða nokkur egg á hverjum degi og hin útiloka egg frá fæðunni. Í nokkra mánuði hafa vísindamenn fylgst með kólesterólmagni í blóði.

Hægt er að draga saman niðurstöður slíkra tilrauna á eftirfarandi hátt:

í næstum öllum tilvikum Góð háþéttni kólesteról (HDL) hækkar 6,7,14 ,
almennt heildarstig kólesteróls og „slæmt“ lágþéttni kólesteról er nánast óbreytthækkar stundum örlítið 8,9,14,
ef egg eru auðgað með omega-3s, þá þríglýseríð eru minni í blóði - einn af áhættuþáttum hjarta- og æðasjúkdóma 10,11,
efnislega sum andoxunarefni aukast í blóði (lútín og zeaxantín) 12,13,
insúlínnæmi 5 batnar.

Rannsakendur Examine.com á grundvelli greiningar á fyrirliggjandi vísindagögnum um ávinning og skaða af kólesteróli í eggjum segja það viðbrögð mannslíkamans við notkun eggja eru einstök 24 .

Hjá um 70% fólks fylgir eggneyslu ekki neikvæð áhrif á kólesteról í blóði, 30% hafa aukið næmi og kólesteról eykst lítillega 14.

En jafnvel þegar lágþéttni kólesteról (LDL) hækkar er þetta ekki vandamál. Sumar rannsóknir staðfesta að það að borða egg leiðir til breytinga á agnastærð slæms kólesteróls frá litlum til stórum 15, því stærri sem stærð þeirra er, því minni er hættan á hjarta- og æðasjúkdómum 16.

Til að draga saman vísindaleg gögn er svarið við spurningunni „hversu mörg egg getur fullorðinn borða á dag?“Verður svona: 3 egg á dag fyrir heilbrigðan fullorðinn er öruggt magn.

Auðvitað er mjög mikilvægt hversu mikið kólesteról er í mataræðinu: ef þú ert, elskar svínakjöt og borðar það reglulega, þá er erfitt að tala um tiltekinn fjölda eggja þar sem þú verður áfram heilbrigður.

Að borða egg eykur stig „gott“ háþéttni kólesteróls í blóði. Stig "slæmt" lágþéttni kólesteróls er nánast óbreytt. 3 egg á dag er talið viðunandi magn fyrir heilbrigt fólk

Egg og hjartaheilsa

Það eru miklar rannsóknir á áhrifum neyslu eggja á hjarta og heilsu skips. Meðal þeirra, gríðarlegur fjöldi langtímaathugana.

Ef þú ferð ekki í smáatriði gefur tölfræðileg greining á öllum slíkum rannsóknum eftirfarandi niðurstöðu: fólk sem borðar egg reglulega er EKKI meiri hætta á hjartasjúkdómum en þeir sem EKKI borða þau 19 .

Sum þeirra sýna jafnvel lækkun á hættu á heilablóðfalli og hjartaáfalli 17.18.

En þetta á almennt við um heilbrigt fólk.

Aðskildar rannsóknir sýna fram á fylgni milli eggjanotkunar hjá sykursjúkum og aukin hætta á hjartasjúkdómum 19 .

En þó svo sé, þá er í slíkum tilvikum mjög erfitt að segja til um hverjir af mörgum mögulegum þáttum hafa áhrif á versnandi heilsu, þar sem það er augljóst að fólk með sykursýki hefur tilhneigingu til að lifa almennt við óheilsusamlega lífsstíl.

Mataræðið í heild skiptir máli.

Þekkt staðreynd: lágkolvetnamataræði, til dæmis ketogenic, er bæði gott fyrir sykursýki og forvarnir þess og dregur einnig úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og krabbameini 20,21.

Flestir sykursjúkir eru kolvetnaunnendur.

Vísindalegar rannsóknir benda til að það að borða egg reglulega auki ekki hættuna á hjartasjúkdómum. Einu undantekningarnar eru sykursjúkir.

Hversu mörg egg á dag eru of mörg?

Því miður eru nánast engar rannsóknir þegar einstaklingarnir í tilrauninni myndu borða meira en 3 egg á dag. Þess vegna eru allar fullyrðingar eins og „3 egg eru eðlileg og 5 er viss dauði„innihalda stóran hluta huglægni.

En hér er eitt áhugavert tilfelli í vísindabókmenntum:

88 ára maður át 25 egg á hverjum degi... hafði eðlilegt kólesteról og framúrskarandi heilsu 22.

Auðvitað er einangrað mál of lítið fyrir ótvíræðar fullyrðingar. Engu að síður er staðreyndin nokkuð áhugaverð.

Þrátt fyrir að þú verður að viðurkenna að „þjóðsaga“ okkar er full af ótrúlegum sögum um ótrúlegan styrk og heilsu afa og langafa sem reyktu og drukku allt sitt líf og dóu 100 ára að aldri ... af því að þeir hrasuðu.

Rétt eins og það væru mistök að álykta að leyndarmál langlífs þeirra í reykingum og áfengi, sama er að segja um allar ályktanir um ávinning eða skaða af eggjum í því einstaka tilviki sem lýst er.

Það er líka mjög mikilvægt að hafa það í huga EKKI öll kjúklingur egg eru eins. Öll eggin í hillum nútíma verslana voru fengin úr hænum sem ræktaðar voru í verksmiðjum, fóðraðar með samsettri fóðri byggðar á korni, sojabaunum og öðrum aukefnum sem flýta fyrir vextinum.

Heilbrigðustu eggin auðgað omega-3 eða egg úr kjúklingum, sem haldið er in vivo frjálst svið. Á einföldu máli „þorp“ egg. Þau eru miklu dýrmætari hvað varðar næringarefni: þau innihalda miklu meira omega-3s og mikilvæg fituleysanleg vítamín 23.

Ekki hafa verið gerðar vísindarannsóknir á því hversu mörg egg á dag eru of mörg fyrir fullorðinn. Að minnsta kosti eitt tilvik er vitað þegar maður á 88 ára aldri borðaði 25 egg á dag og hafði eðlilega heilsu.

Eftirorð

Kjúklingaegg er ein hollasta matur jarðarinnar.

Víðtækar skoðanir um hættur eggja vegna kólesterólinnihalds eru hafnar með vísindalegum rannsóknum sem benda til þess að regluleg eggneysla auki ekki hættuna á hjartasjúkdómum.

3 egg á dag fyrir heilbrigða fullorðna er öruggt magn til daglegrar notkunar.

Ávinningur og skaði af eggjum

Talandi um ávinning af eggjum, fyrst vil ég taka fram hátt næringargildi þeirra. Að borða eitt egg jafngildir glasi af mjólk eða 50 grömm af kjöti, svo þau geta talist góður matur. Einnig inniheldur samsetningin kolvetni, mettað og ómettað fita, vítamín A, D B6, fosfór, sink, joð, selen og önnur næringarvítamín, steinefni og frumefni. Að auki kemur ávinningur af eggjum fram í eftirfarandi eiginleikum.

Engu að síður geta egg skaðað heilsu okkar verulega. Þetta á sérstaklega við um hráa vöruna. Að sögn næringarfræðinga er þetta óheppilegasta leiðin til að neyta þeirra, vegna þess að þau frásogast líkamanum mun verr en eftir hitameðferð, og geta einnig innihaldið Salmonella bakteríuna, sem veldur salmonellósu, smitsjúkdómi í meltingarveginum. Til að verja þig gegn þessu geturðu borðað egg aðeins eftir hitameðferð, og þú þarft einnig að þvo hendurnar vandlega eftir snertingu við þá.

Að auki lækka hrátt egg blóðrauða í blóði og hindra einnig frásog járns.
Kjúklingaegg inniheldur einnig mjög mikið magn af kólesteróli. Hins vegar er allt staðsett beint í eggjarauða sem auðvelt er að fjarlægja ef þess er óskað.
Egg sem fengin eru í iðnaði geta innihaldið sýklalyf sem er bætt við kjúklinganæringu á alifuglabúum til að draga úr tíðni þeirra. Í mannslíkamanum geta sýklalyf valdið truflunum á örflóru í þörmum, sem og minnkað ónæmi.
Auk sýklalyfja má bæta nítrötum, varnarefnum, illgresiseyðum og öðrum efnum í kjúklingafóður. Allt þetta fellur í samsetningu eggjanna og snýr þar með efna tímasprengju þeirra.

Til viðbótar við allt framangreint er vert að taka fram að þessi vara hefur nokkrar frábendingar. Í fyrsta lagi fela þau í sér einstaklingsóþol eða ofnæmisviðbrögð við próteini úr dýraríkinu. Þá verður að vera alveg útilokað frá mataræði sínu, þetta á bæði við um kjúklinga- og Quail egg. Fyrir fólk sem hefur greinst með sykursýki ætti að nota það með varúð þar sem það getur valdið heilablóðfalli eða jafnvel hjartaáfalli. Þú verður einnig að neita þeim ef það er brot á starfsemi nýrna, lifrar og gallblöðru.

Hvort og hversu mikið: hækkar eða ekki stig - nýjar vísindarannsóknir

Við skulum loksins komast að því með vissu hvort kólesteról hækkar frá því að borða egg?

Egg - hvað virðist vera auðveldara? Prótein, eggjarauða og skel, sem (ef til vill) salmonella faldi sig á. Þessi guðlega gjöf náttúrunnar er um það bil (egg, en ekki Salmonella, auðvitað) um 97-98%, frásogast af líkama okkar.

Þessi staðreynd á þó aðeins við um hitameðhöndlað egg., hráum eggjum er melt verulega. Við the vegur, við hitameðferð, eru ofnæmisvaldandi eiginleikar eggja einnig veiktir verulega.

Í stuttu máli: Ekki drekka hráa egg. Það er raunveruleg hætta á að fá salmonellósu. Og þar að auki sýna rannsóknir að prótein fullbúinna eggja frásogast líkamanum um 91% en sami vísir í hráum eggjum er tvisvar sinnum minni.

Egg er afurð úr dýraríkinu sem hefur hæsta líffræðilega gildi (BC) af 1. Hið síðarnefnda þýðir að það inniheldur fullkomið mengi allra nauðsynlegra amínósýra, svo þú þarft ekki að eyða peningum í BCAA (meira í greininni „BCAA amínósýrur eða betra að kaupa egg“).

Egg er ódýrt en gegnir mikilvægu hlutverki við að tryggja rétta næringu:

eggið inniheldur 6 gr. hágæða prótein (að meðaltali), sem er notað sem viðmiðun til að mæla aðrar vörur,

eru rík uppspretta vítamína (þar á meðal A, E, K, D og B12) og verðmæt steinefni eins og kalsíum, sink og járn,

inniheldur ríbóflavín og fólínsýru,

hefur tiltölulega mikið magn af ómettaðri og fjölómettaðri (omega-3) fitusýrum, sem eru æskileg vegna þess að þau hjálpa til við að stjórna hormónum og frumuvöxt,

eggjarauður inniheldur kólín, sem neysla þess hjálpar til við að viðhalda uppbyggingu taugaboðefna í heilafrumum,

auðvelt að melta og taka upp

inniheldur lesitín - hluti af taugatrefjum okkar (ef skortur er verður taugafrumuhimnan þynnri) og heilinn (samanstendur af 30% af honum). Lesitín virkar einnig sem öflugur lifrarvörn - verndar lifur mannsins gegn ýmsum skaðlegum efnum,

eggjarauðurinn inniheldur lútín og zeaxanthin, sem hjálpa til við að koma í veg fyrir augnsjúkdóma, sérstaklega drer,

innihalda kólesteról, sem er aðalþátturinn í nýmyndun testósteróns - hversu mikið? Aðeins um 184 mg. á eggjarauða eggsins ..

Okkur er auðvelt að hræðast í sjónvarpinu af hryllingssögum um að eggin séu full af kólesteróli, sem stífla veggi í æðum, sé sett á ýmsa staði og hafi áhrif á mannslíkamann á neikvæðasta hátt.

Í lok árs 2013, við vísinda- og tækniháskólann í Huazhong rannsóknarháskólanum, var gerð ný rannsókn á áhrifum eggneyslu á þróun hjarta- og æðasjúkdóma. Niðurstöðurnar sem fengust benda örugglega til þess að slík tengsl séu ekki til staðar.

Og hér er málið kólesteról sjálft (þar af 184 mg í eggjarauða) hefur ekki áhrif á hjartasjúkdóma.

Þeir sem ekki hafa lesið grein okkar „Kólesteról og æðakölkun eða af hverju lágt kólesteról mataræði drepur þig“ þeir vita ekki að mannslíkaminn þarfnast bráða kólesteróls, sem er örugglega ekki að kenna um æðakölkun!

Engu að síður, reyndu ekki að missa skynsemi. Egg er náttúruleg vara. Hvernig getur smjörlíki, sem fæst á rannsóknarstofunni með fjölmörgum breytingum á uppbyggingu jurtaolíu, verið gagnlegt, þó það innihaldi ekki kólesteról, og egg sem var lagt af lifandi kjúklingi getur verið skaðlegt vegna þess að það inniheldur kólesteról? Fáránleikinn.

Kólesteról er vinur okkar, félagi og bróðir! Við minnum á það Kólesteról sem er að finna í blóði og matvælum er tvennt mismunandi. Kólesterólríkur matur hefur lítil áhrif á heildar kólesteról í blóði.

Þess vegna fannst engin af rannsóknunum sem gerð voru merkjanleg áhrif „ást á eggjum“ á hættunni á að fá kransæðahjartasjúkdóm eða heilablóðfall. Vísindamenn komust að þeirri niðurstöðu að eitt egg sem borðað er á dag hafi ekki neinar neikvæðar afleiðingar.

* Við rísum upp úr sviffli og létum eins og við ákváðum að leggjast. Þreyttur, þú veist *

Að auki, byggt á rannsóknum sem gerð var við Harvard árið 2008, vísindamenn hafa fjölgað tiltölulega öruggum fjölda eggja í allt að 7 á dag!

En mataræði með litla fitu eða lítið kólesteról er ekki aðeins afar hættulegt, heldur í grundvallaratriðum gagnslaust til að vinna bug á háu kólesteróli. Rannsóknir sýna það 100 mg lækkun á daglegu kólesteróli. á dag dregur úr magni þess í blóði um aðeins 1%. Svo það er ekkert vit í að þjást 🙂

Í kvartli

Er eitthvað kólesteról í Quail eggjum? Já, auðvitað - kólesterólinnihald í Quail eggjum er aðeins 2-3% af heildarmassanum, og sérstaklega 100 g. Quail egg inniheldur 844 mg af kólesteróli.

Í samræmi við það er svarið við spurningunni „í hvaða egg mest og minnst kólesteról“ verður ótvírætt - í vaktli.

Og hverjir eru betri, kjúklingur eða yfirfall, við skulum geta sér til:

Svo kjúklingur er auðvitað þægilegri í notkun - að borða 100 gr. hverja vöru, þú þarft aðeins 3 miðlungs hænsnaegg og allt að 10 quail.

Caloric gildi er um það bil jafnt - Quail inniheldur 158 kkal., og kjúklingur 146.

Eftir efnisinnihaldi innihaldsefna: quail inniheldur meira kólesteról og eftirfarandi amínósýrur: tryptófan, týrósín, metíónín. Í kjúklingi, helmingur kólesterólsins, en fleiri omega-3 sýra.

Eftir vítamínum: Quail egg innihalda meira kalsíum, fosfór, járn, sink.

Fyrir verð: 10 kjúklingalegg (þetta er meira en 300 gr.) Mun kosta okkur um 80 rúblur og 20 stykki af vaktel (200 gr.) - um það bil 60.

Fer það eftir lit.

Munurinn á eggjunum er einn - þetta er geymsluþol þeirra og þyngd. Til dæmis að merkja á egg “C0” þýðir að það: borðstofa (með geymsluþol allt að 25 daga frá niðurrifi) 0 – veldusem vegur frá 65 til 74,9 g.

Nú um skelina.Auk klassískra hvítra eggja má oft finna brún egg í hillum matvörubúðanna. Margir telja að þeir séu betri en eintóna ættingjar þeirra. Þetta er þó ekki svo. litur er aðeins vísbending um tegund hænsna (brúnt þjóta frá hænur með rauðum fjöðrum og eyrnalokkum).

Sérstakur smekkamunur er heldur ekki vart. Það eina sem aðgreinir þá er verðið - brúnir kosta meira en hvítir.

Til að draga úr líkum á eggjaskemmdum og smiti, geymdu þá í sérhönnuðum bakkum í kæli (skarpur enda niður). Borðaðu aldrei egg með sprungnum skeljum.

Áður en eggið brotnar er mælt með því að þvo það undir rennandi vatni til að skola skaðlegum örverum úr skelinni. Þvoið ekki öll eggin strax eftir kaupin. Jafnvel þó þau séu geymd í kæli, en haldist rak, versna þau mjög fljótt.

Niðurstaða: Ef þeir á alifuglabúinu gefa sömu fæðu fyrir mismunandi kyn af kjúklingum, þá verður næringargildi og næringarefnajafnvægi eggjanna nánast það sama.

Í soðnu og hráu

Við skulum sjá hvort það er kólesteról í soðnum eggjum og hvar er það meira - í hitameðferð eða hráu? Hitameðferð á vörum fer fram við háan hita (um það bil 100 ° C). Í þessu tilfelli öðlast prótein og eggjarauða þéttari samkvæmni. Þeir brjóta saman eða, í vísindalegum skilningi, eru denaturaðir.

Auðvitað eykur þetta framboð á aðlögun. Skoðaðu vörutöfluna fyrir kólesterólinnihald þitt (flokkun í lækkandi röð kólesterólmagns). Samið á grundvelli National Food Database (USDA), stofnað af bandaríska landbúnaðarráðuneytinu.

Er mögulegt að borða með aukinni

Ótti við fitu í mat kom upp á 60 og 70 og hækkaði kolvetni samstundis í flokkinn „öruggt“ næringarefni. Húrra, það er engin fita í sykri! Beikon, egg og smjör eru orðin ólögleg. Fitufrír, matur sem ekki er hægt að melta, flaug í hásætið þar sem rannsóknir á þeim tíma bentu til þess að mettað fita stífla slagæðar okkar og auka hættuna á hjartasjúkdómum.

Og í dag, með því að líta framhjá nýjustu vísindalegum sönnunargögnum, halda framleiðendur áfram áhugamálum fyrir hagsmuni sína í ríkisstjórnum, múta ljósastaurum lækninga og heilsuræktar og fjármagna einnig „réttu“ rannsóknirnar með tiltekinni niðurstöðu.

Fitusnauðir mataræði eru ekki gagnleg vegna þess að fituinntaka ein og sér veldur ekki veikindum. En EKKI neysla veldur líklega - nú vitum við að líkaminn þarf jafnvel ákveðið magn af mettaðri fitu til að geta unnið eðlilega. Við the vegur, heili okkar er 68% feitur.

Mundu að egg innihalda mikilvæg líffræðilega virk efni - fosfólípíð og lesitín. Þeir hafa jákvæð áhrif á líkamann og stuðla að náttúrulegri lækkun á magni slæmt kólesteróls.

Vísindamenn frá Kína gerðu einnig rannsóknir. Til að gera þetta buðu þeir þeim sem vildu taka þátt í tilrauninni og skiptu þeim í tvo hópa. Sumir borðuðu eitt egg daglega, aðrir í mesta lagi einu sinni í viku. Að lokinni tilrauninni kom í ljós að hættan á hjartaáfalli í fyrsta hópnum minnkaði um 25%, og þróun annarra hjartasjúkdóma - um 18%.

Egg eru forðabúr lífsnauðsynlegra vítamína, ör- og þjóðhagslegra þátta. Þau hafa jákvæð áhrif á ástand æðar, lifrarstarfsemi og önnur innri líffæri.

Mundu eftirfarandi staðreyndir: kólesteról er nauðsynlegt sem byggingarefni fyrir frumuhimnur, það er nauðsynlegt í frumuskiptingu. Það er sérstaklega mikilvægt fyrir líkama vaxandi barns, þ.mt fyrir fullan þroska heila og taugakerfis, svo brjóstamjólk er rík af kólesteróli.

Í lifur er kólesteról notað til að mynda gallsýrur sem eru nauðsynlegar til að frásogast fitu í smáþörmum. Einnig er kólesteról „hráefnið“ til framleiðslu á sterahormónum í nýrnahettum sem og kvenkyns og karlkyns kynhormóni (estrógen og andrógen).

Kólesteról er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi serótónínviðtaka í heilanum sem bera ábyrgð á góðu skapi. Þess vegna er lítið kólesteról tengt þunglyndi, árásargjarn hegðun og tilhneiging til sjálfsvígs. Þetta er sérstaklega bráð hjá eldra fólki.

En hvernig er það? Reyndar, í sjónvarpi auglýsa grimmt „léttar“ fitusnauðar vörur, springa hillur af mataræði með mataræði með lágmarks fitu og annarri „tegund af hollri“ og góðri næringu.

Ef í hnotskurn, þá reyndist fitu í matvælum skipt út fyrir sykur og sterkjusem að því er virðist öruggari næringarefni. Það er bara að þú getur ekki tekið og fjarlægt fitu eftir allt saman. Í fyrsta lagi gefur það bragðið, gefur vörunni mun skemmtilegra samræmi. Fitufrír matur án aukefna er viðbjóðslegur og þurr.

Í öðru lagi þarf að bæta við minni kaloríu líka. Í þessu tilfelli, kolvetni. Á sama tíma gáfu framleiðendur lystandi samkvæmni matar með sterkju og bættri smekk vegna sykurs.

Það er ekkert að náttúrulegri fitu, hvort sem er mettuð eða ómettað. Eins og sykur. Þetta snýst allt um magn þeirra. En spurningin er sú að innihaldi þess er ekki lýst opinskátt og þá verður það vandamál.

Hérna er listi yfir vörur sem sykur lýr í sem við tökum ekki eftir:

Fitusnauð jógúrt með ýmsum ávaxtabragði. Reiknað er út að einn pakki af slíkri súrmjólk geti innihaldið allt að sjö teskeiðar af sykri.
Allur niðursoðinn matur, sykur er frábært rotvarnarefni.
Hálfunnar vörur - sérstaklega þær vörur sem þarf að vera „bara smá sjóða (plokkfiskur, steikja).
Kolsýrður drykkur (þeir innihalda ekki aðeins steinefni frá náttúrulegum uppsprettum og drykkjum í stíl 0 hitaeininga).
Sósur - tómatsósu, majónes, ost osfrv.
Unnið korn.

Borðaðu egg, borðaðu dýrindis kjúklingafætur, rækjur fullar af kólesteróli og öðrum hollum, náttúrulegum mat!

Fita (og ekki aðeins grænmeti, heldur einnig dýr) - þetta er nauðsynlegur hluti matvæla, eins og prótein og kolvetni, sem verður að vera til staðar í mat, vegna þess að það er ekki aðeins geymsluhús orku, heldur einnig byggingarefni. Engin þörf á að vera hrædd við þá, hvað þá að láta af þeim!

Fita er planta og dýra, mettuð og ómettað, smeltan og eldfast. Fita inniheldur ekki aðeins þríglýseríð, heldur einnig fosfólípíð og steról, þar sem frægast er kólesteról, án þess geturðu ekki lifað venjulega! Venjulegt magn fituvefja hjá körlum er á bilinu 10-18%, og hjá konum - 18-26% af heildar líkamsþyngd.

Fita ætti ekki að vera meira en 30% af heildar kaloríuinntöku daglegs mataræðis. Leyfi ketosis mataræði ofstæki sem vilja ekki hlusta á rök hugans og fólk með umtalsverðan fjölda aukakílóa, sem læknirinn ávísaði slíku mataræði fyrir og lifir frjálst!

Kólesteról í kjúklingaeggjum

Eins og áður hefur komið fram er kólesteról til staðar í eggjum. Próteinið inniheldur það alls ekki. Allt kólesteról í eggjarauða, magn þess er um það bil 0,2 grömm í einum eggjarauða, sem er um það bil 70% af daglegum skammti sem krafist er. Þrátt fyrir að kólesteról í eggjum sé í sjálfu sér ekki hættulegt, en ef þú fer reglulega yfir ráðlagða tíðni, eykst hættan á hjarta- og æðasjúkdómum verulega með tímanum.

Þegar hugsað er um hættuna sem fylgir tiltekinni vöru, er það þess virði að skilja að kólesteról sem kemur beint frá mat er ekki svo hræðilegt eins og mettaðar fiturnar sem fylgja henni, sem kalla fram aukna kólesterólframleiðslu í lifur. Kólesteról getur verið slæmt og gott, og hvað það verður, fer beint eftir öðrum innihaldsefnum sem eggin fara í líkamann með. Til dæmis, ef þú steikir þær með dýraafurðum og borðar þær með samloku með smjöri eða beikoni, þá hefur slíkur réttur ekkert nema hættu á að fá æðakölkun.

Nýjar rannsóknir, er mögulegt að borða vöru með háu hlutfalli?

Kjúklingalegg eru talin ein ódýr uppspretta af hágæða próteini. Þeir hafa mikið næringargildi. Hins vegar hefur þessi vara valdið fjölda rannsókna og deilna vísindamanna. Aðalspurningin sem sjúklingar og sérfræðingar spyrja er hvort egg hækka kólesteról.

Þar sem þau innihalda frekar mikið magn af kólesteróli halda sumir vísindamenn því fram að þetta hafi einnig áhrif á blóðfituna í blóði manna. Aðrir eru þvert á móti vissir um að þessi staðreynd hefur ekki áhrif á líkamann. Á sama tíma eru báðir skilyrtir hópar vísindamanna sammála um að egg séu ótrúlega heilbrigð vara, mettuð með vítamínum og nytsömum efnum.

Efnasamsetning og eiginleikar

Samsetning egganna inniheldur mikinn fjölda efna sem bæta starfsemi hjarta- og æðakerfisins. Varan frásogast fullkomlega, óháð undirbúningsaðferð.

Atriði	Samsetning
Snefilefni	Sink (1,10 mg), járn (2,5 mg), joð (20 μg), mangan (0,030 mg), kopar (83 μg), króm (4 μg), selen (31,5 μg)
Makronæringarefni	Magnesíum (12 mg), kalíum (140 mg), kalsíum (55 mg), natríum (135 mg), fosfór (190 mg), brennisteinn (175 mg), klór (156 mg)
Vítamín	Fólínsýra (7 μg), A (0,25 μg), D (2 μg), Biotin (20 μg), B1 (0,05 mg), B2 (0,45 mg), B6 (0,1 mg)
Næringargildi	Hitaeiningar: 155 kcal, fita (11 g), prótein (12,5 g), kolvetni (0,7-0,9 g), kólesteról (300 mg), fitusýrur (3 g)

Kjúklingalegg inniheldur mikið magn af betaíni sem, eins og fólínsýra, hjálpar til við að umbreyta homocysteine í öruggt form. Þessi áhrif eru mjög mikilvæg fyrir líkamann, því undir áhrifum homocysteins eru veggir æðar eyðilagðir.

Sérstakur staður í samsetningu vörunnar er upptekinn af kólíni (330 míkróg). Það bætir heilastarfsemi og veitir frumubyggingu mýkt. Fosfólípíðin sem samanstanda af eggjarauða jafna blóðþrýsting, hlutleysa bólguferli, styðja vitræna aðgerðir og bæta minni.

Kjúklingalegg er með lista yfir gagnlega eiginleika:

styrkja beinvef
bæta virkni líffæra í meltingarvegi,
taka þátt í að byggja upp vöðvavef, sem er mjög mikilvægt fyrir íþróttamenn eða þá sem heimsækja ræktina,
koma í veg fyrir þróun meinafræði hjarta- og æðakerfisins,
hafa jákvæð áhrif á stöðu taugakerfisins.

Sérfræðingar komust að þeirri niðurstöðu að þetta sé nauðsynlegur hluti af daglegu mataræði fólks sem glímir við auka pund. Þessi vara hefur nánast engar frábendingar. Hins vegar er nauðsynlegt að ráðfæra sig við lækni varðandi notkun eggja við gallblöðrubólgu, sykursýki eða mein í meltingarvegi.

Kólesteról er lítil sameind sem er búin til í lifur manna. Í meðallagi miklu magni, fituefur gegna ýmsum mikilvægum aðgerðum. En það eru nokkrir ytri og innri þættir sem geta leitt til aukinnar einbeitingu, fyrir vikið geta hjarta- og æðasjúkdómar þróast. Til dæmis æðakölkun, heilablóðfall eða hjartadrep.

Eiginleikar kólesteróls í eggjum

Að hluta koma lípíð inn í líkamann ásamt neyttum mat. Þess vegna er nauðsynlegt að gera vandlega daglegt mataræði og gæta þess að það innihaldi aðeins hollan og ferskan mat.

Kjúklingaegg

Margir velta fyrir sér hvort það sé kólesteról í kjúklingaeggjum og hversu skaðlegt það er. Svarið við þessum spurningum verður jákvætt. Einn eggjarauða inniheldur um það bil 300-350 mg af kólesteróli, og þetta er dagleg viðmið fyrir fullorðinn.

Vísindamenn gerðu nokkrar rannsóknir og komust að þeirri niðurstöðu að aukning á kólesterólstyrk í blóði sé afleiðing útsetningar fyrir transfitusýrum og mettuðu fitu. Egg hafa lágmarks tengsl við þetta vandamál.

En sérfræðingar mæla með því að nota egg með varúð hjá fólki sem þegar hefur verið greind með hátt kólesteról.

Sérstakar leiðbeiningar. Aðalhættan sem liggur í kjúklingaleggjum er hættan á að mynda laxaseðju. Þess vegna ráðleggja sérfræðingar ekki að borða þau hrá. Fylgstu einnig með geymslureglum. Áður en þú setur þá í kæli verður að þvo og þurrka vöruna. Þeir ættu að geyma sérstaklega, fjarri tilbúnum mat.

Hátt kólesteról

Hár styrkur lípíða í blóði er alvarleg ástæða til að láta af notkun ruslfóðurs og bæta heilsusamlegustu fæðunni við daglegt mataræði. Miðað við þá staðreynd að matur getur haft áhrif á lípíðmagn, vaknar sú spurning hvort hægt sé að borða egg með háu kólesteróli.

Næringarfræðingar viðurkenna tilvist eggjadiska með háan styrk fituefna í mataræði fólks. Hins vegar verður þú að taka eftir fjölda þeirra og aðferðum við undirbúning. Einn kjúkling eggjarauða inniheldur daglega norm kólesteróls. Innan viku er mælt með því að borða ekki meira en 3-4 stykki.

Samkvæmt niðurstöðum vísindarannsókna var öruggast fyrir líkamann vörur unnar með grænmeti í jurtaolíu eða soðnar í vatni. Í fyrsta lagi liggur ávinningur þeirra af því að hitameðferð stuðlar að betri frásogi vörunnar. Eftir að elda eða steikja er eggjarauði breytt í gott kólesteról og hjálpar til við að hreinsa skipin og koma þannig í veg fyrir hættu á að fá æðakölkun.

Leyfilegt magn vöru á dag fer eftir aldurseinkennum og heilsufari:

Heilbrigður einstaklingur getur borðað 5 quail eða 2 kjúklingalegg á þessum degi.
Við skerta lifrarstarfsemi eru 2 quail egg eða hálfur kjúklingur leyfður. Þar sem líffærasjúkdómar hafa neikvæð áhrif á ferlið við nýmyndun kólesteróls getur óhófleg neysla þessarar vöru aðeins aukið ástandið.
Í nærveru hjarta- og æðasjúkdóma í daglegu mataræði ætti ekki að vera meira en 0,5 eggjarauða. Prótein er hægt að borða alveg.
Fólk sem vinnur að vöðvamassa getur neytt að hámarki 5 próteina á dag.

Með varúð eru egg kynnt í mataræði barnanna. Byrjaðu með tvisvar til þrisvar í viku. Fjöldi eggja ræðst af aldri:

yngri en 1 árs - 0,5 vaktel, ¼ kjúklingur,
1-3 ár - 2 vaktlar, einn kjúklingur,
frá 3 til 10 ára - 2-3 Quail eða 1 kjúklingur,
börn eldri en 11 ára geta þegar notað vöruna, svo og fullorðna.

Einnig má hafa í huga að sumir hafa ofnæmisviðbrögð við eggjarauða. Þeir birtast í formi minniháttar útbrota á húðinni.

Nútímarannsóknir

Fyrir um það bil 30 árum hófst raunverulegur „kólesterólshiti“. Næringarfræðingar og læknar héldu einróma fram að samsetning eggjahvítu og eggjarauða innihaldi skelfilega mikið magn af fituefnum og þau hafi neikvæð áhrif á líkamann. Og dagleg notkun þeirra er tryggð til að leiða til þróunar hjarta- og æðasjúkdóma.

Hingað til hefur umræðan dvínað dálítið. Vísindamenn gerðu nýjar rannsóknir á eggjum og kólesteróli og komust að þeirri niðurstöðu að þessi vara sé ekki í hættu. Reyndar inniheldur eggjarauðurinn lípíð. En fjöldi þeirra er í fullu samræmi við daglega normið og er ekki meira en 300 mg.

Eggneysla

Að auki innihalda þau gagnleg líffræðilega virk efni - fosfólípíð og lesitín. Þau hafa jákvæð áhrif á líkamann og hjálpa til við að draga úr slæmu kólesteróli. Samkvæmt niðurstöðum rannsóknarinnar er nauðsynlegt að nota þessa vöru í hófi. Það er, ekki meira en 2 stykki á dag.

Vísindamenn frá Kína gerðu einnig rannsóknir. Til að gera þetta buðu þeir þeim sem vildu taka þátt í tilrauninni og skiptu þeim í tvo hópa.Sumir borðuðu eitt egg daglega, aðrir í mesta lagi einu sinni í viku. Að lokinni tilrauninni kom í ljós að hættan á hjartaáfalli í fyrsta hópnum minnkaði um 25%, og þróun annarra hjartasjúkdóma - um 18%.

Egg eru forðabúr lífsnauðsynlegra vítamína, ör- og þjóðhagslegra þátta. Þau hafa jákvæð áhrif á ástand æðar, lifrarstarfsemi og önnur innri líffæri.

Samt sem áður verður maður alltaf að muna eftir tilfinningu um hlutfall. Óhófleg neysla vörunnar, sérstaklega í sambandi við pylsur eða kjötvörur, getur haft neikvæð áhrif á stöðu líkamans. Aðalmálið er að kaupa vörur frá traustum áreiðanlegum seljendum. Þetta mun hjálpa til við að forðast óþægilegar afleiðingar.

Gefðu þessari grein einkunn!

(1 atkvæði, meðaltal: 5,00 af 5)

Deildu á netkerfunum!

Verkefnasérfræðingur (fæðingarfræði og kvensjúkdómafræði)

2009 - 2014, Donetsk National Medical University. M. Gorky
2014 - 2017, Zaporizhzhya læknaháskóli (ZDMU)
2017 - nú, ég stunda starfsnám í fæðingarlækningum og kvensjúkdómalækningum

Athygli! Allar upplýsingar á síðunni eru settar til kynningar. Ekki nota lyfið sjálf. Við fyrstu einkenni sjúkdómsins - leitaðu ráða hjá lækni.

Ertu með spurningar eftir að hafa lesið greinina? Eða þú sást mistök í greininni, skrifaðu til sérfræðings verkefnisins.

Slæmt og gott kólesteról

Hvað er kólesteról í eggjum, „slæmt“ eða „gott“?
Hugtökin kólesteról í matvælum og kólesteról í blóði eru gjörólík. Hátt kólesteról í matnum sjálfum hefur ekki veruleg neikvæð áhrif á ferla sem eiga sér stað í líkamanum.

Kólesterólinu sem fylgir matnum er breytt í blóðinu í tvö algjörlega mismunandi kólesteról - slæmt og gott. Sú fyrsta ýtir undir myndun sklerótískra veggspjalda í æðum, og sú síðari - fer í baráttuna við þá og hreinsar æðarnar. Gerð kólesteróls sem hráa afurðinni er breytt í mun ákvarða ávinning þess og heilsufar.

Egg geta við vissar aðstæður þrátt fyrir hátt kólesterólinnihald, eða öllu heldur, vegna mikils innihalds, dregið úr hættu á æðakölkun. Til að gera þetta þurfa þeir bara að breytast í gott kólesteról í blóði. Hvað getur stuðlað að þessari umbreytingu?
Konungur, eins og þú veist, lætur af störfum.

Hegðun kólesteróls er ákvörðuð og fer alveg eftir umhverfi þess. Óleysanleg fita er til í blóðií tengslum við prótein. Þetta flókið er kallað lípóprótein. Lítilþéttni lípóprótein (LDL) innihalda slæmt kólesteról og háþéttni lípóprótein (HDL) innihalda gott kólesteról.

Hvernig á að spá fyrir um hvað kólesteról egg í kjúklingi mun breytast? Það veltur allt á því hver hann fer í ferð í meltingarveginn með. Ef spæna egg steikt í beikoni og pylsum er borðað, vertu í vandræðum. Og steikt egg í jurtaolíu eða fylgdu eggi eykur ekki nákvæmlega magn LDL í blóði.

Er það mögulegt að borða egg með hátt kólesteról

Mikið magn kólesteróls í blóði er alvarleg ástæða til að skipta yfir í rétta næringu og útiloka skaðlegar vörur frá valmyndinni. Talandi um áhrif ýmissa vara á líkama okkar vaknar spurningin, er það mögulegt að borða egg með hátt kólesteról? Almennt banna næringarfræðingar ekki notkun þeirra, en þú verður að huga að magni og undirbúningsaðferð.

Samkvæmt nýjum vísindarannsóknum væri besti kosturinn soðið eða steikt egg með jurtaolíu. Í fyrsta lagi frásogast líkaminn betur eftir hitameðferðina en í hráu formi. Og í öðru lagi, egg sem er búið til á þennan hátt, einkum eggjarauða, er breytt í líkamanum í gott kólesteról, sem hjálpar til við að fjarlægja kólesteról úr skipunum, og dregur því úr hættu á æðakölkun.

Hversu mörg egg get ég borðað á dag

Eins og áður hefur komið fram, jafnvel með hátt kólesteról, getur þú borðað egg. Fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi eða sykursýki er næringarfræðingum ráðlagt að neyta ekki meira en 6-7 stykki á viku, bæði sem sjálfstæður réttur og sem innihaldsefni í öðrum uppskriftum. Það er betra að skipta þessari upphæð jafnt yfir vikuna og borða ekki meira en 2 stykki á dag.

Einnig er hægt að búa til eggjaköku úr einum eggjarauða og nokkrum próteinum. Að borða aðeins prótein getur hjálpað til við að útrýma umfram kólesteróli úr máltíð. Hins vegar eru undantekningar frá hverri reglu, þess vegna, í viðurvist lifrarsjúkdóma, ráðleggja heimilislæknar og næringarfræðingar að takmarka notkun eggjarauða við 2-3 á viku. Það er mikilvægt að muna að fullkomin útilokun allra vara frá fæðunni mun ekki aðeins hafa í för með sér, heldur getur það skaðað. En ef þú ert mjög hræddur við áhrif egg kólesteróls skaltu útiloka aðeins eggjarauða úr valmyndinni.

Allt ofangreint á við um quail egg. Þrátt fyrir þá staðreynd að þeir eru verulega síðri en kjúklingur, innihalda þeir um það bil sama magn af kólesteróli. Hins vegar er hægt að lágmarka skaða á eggjum með því að sameina þær með heilbrigðum vörum og ekki misnota þær. Næringarfræðingum er bent á að taka í fæði þeirra quail egg í magni sem er ekki meira en 10 stykki á viku.

Þegar svarað er spurningunni um hvort egg nýtist getum við sagt með fullvissu að ávinningurinn sé greinilega meiri en mögulegur skaði. Hver vara á sinn hátt er mikilvæg fyrir líkamann og fullkomin útilokun þess getur leitt til óþægilegra afleiðinga. Og jafnvel hækkað kólesteról er ekki ástæða til að hafna eggjum, þvert á móti, með réttri nálgun, munu þau hjálpa til við að draga úr magni þessa fitu í blóði.

Hafðu samband við heilbrigðisstarfsmann þinn og næringarfræðing. Með hjálp þeirra geturðu búið til fullkomið mataræði sem mun hjálpa til við að ná hámarks ávinningi af afurðunum og útrýma mögulegum skaða.

Ráðleggingar um næringu

Vísindamenn sem gerðu rannsóknir til að ákvarða skaða og ávinning kólesteróls í eggjum, komust að þeirri niðurstöðu að í sjálfu sér skaði það venjulega ekki skaða. En það eru undantekningar frá hverri reglu.

Hvort að setja egg í mataræðið þitt eða ekki, er undir þér komið. Þegar ákvörðun er tekin er ráðlagt að fylgja eftirfarandi tilmælum:

Hjá heilbrigðum einstaklingi er dagleg mörk kólesterólneyslu með mat 300 mg.
Eftirfarandi sjúkdómar takmarka daglega kólesterólneyslu fæðunnar við 200 mg: sykursýki, hátt kólesteról í blóði, hjartasjúkdóma og gallsteinar.

Talið er óhætt að borða sex á viku en ekki ætti að borða fleiri en tvo á einum degi. Ef þú vilt meira, borðuðu þá íkorna. Með því að blanda einum eggjarauða við prótein úr nokkrum eggjum geturðu fengið eggjaköku sem er rík af vítamínum, steinefnum og fitusýrum, aukið magn próteina án umfram fitu.

Helstu uppsprettur matvæla HDL eru: lifur, nýru, sjávarfang, svín, ostur og kjúkling egg. Ef þú borðar þá mjúk soðna þrisvar í viku, þá mun líkaminn fá allt sem er nauðsynlegt fyrir lífið.

Ályktanir Kjúklingalegg inniheldur kólesteról. En þetta hefur ekki áhrif á innihald LDL í blóði. Þvert á móti, þökk sé lesitíni er það fær um að auka innihald HDL í blóði. Til þess að kólesteróli úr eggjarauði verði breytt í LDL þarf hann fitustuðning í formi, til dæmis, steiktu lard með pylsu. Ef maturinn er soðinn í jurtaolíu eða eggið er soðið mun LDL innihaldið í blóði ekki aukast.

Stýrð notkun kjúklinga eggja er mjög hagstæð.

Nýjar rannsóknir á eggjum og kólesteróli

Egg hefur alltaf verið talið mikil næringarvara. Því miður, vegna þess kólesteróls sem er í því, mælast margir sérfræðingar við að lækka neyslu eggja, eða að minnsta kosti eggjarauða, þar sem þetta innihaldsefni er mest til staðar. Er þetta virkilega svo. Er samband milli: egg og kólesteról og hvað eru nýjar rannsóknir á þessari vöru.

Sífellt fleiri rannsóknarniðurstöður sýna að eggjum var ranglega sakað um hjarta- og æðasjúkdóma.

Hversu mikið kólesteról er í eggi

Hin tísku kenning um hollt át er að reyna að ögra svo óaðskiljanlegum hluta mataræðisins eins og eggjum. Ástæðan er einföld: hátt kólesteról, sem eykur hættuna á hjartaáfalli, æðakölkun og öðrum hjarta- og æðasjúkdómum. Er hættan svo mikil að það er skynsamlegt að fjarlægja diska sem innihalda eggjarauða og prótein af borðinu? Talsmenn kenningarinnar bjóða upp á vægari valkost: skipta um kjúklingalegg fyrir quail egg, samsetningin lítur meira þyrmandi út fyrir líkamann. Hugleiddu gildi beggja vara án goðsagna og fordóma.

Hver er helsti birgir kólesteróls: hænur eða Quail?

Stuðningsmenn holls mataræðis telja að takmarka kólesterólríkan mat sjálfkrafa lækkar kólesteról í blóði. Slík rök eru aðeins að hluta til sönn. Umfram kólesteról eykur í raun líkurnar á vandamálum í æðum og hjarta. Á sama tíma eru hvorki kjúklingur né Quail egg beinir birgjar þess. Sama hversu hátt hlutfall kólesteróls í egginu, það hefur stutt leið til að fara í gegnum maga, lifur og aðrar seyti áður en það breytist í fituvef á veggjum æðum. Mannslíkaminn framleiðir verulega hættulegri efni (u.þ.b. 80%) en hann fær utan frá.

Færri form - auðveldara að spila

Til að ákvarða nákvæmlega hvaða egg innihalda meira kólesteról er ekki nóg að bera saman lífsmassa hvers þeirra. Það skal tekið fram að quail egg er fjórum sinnum minna en kjúklingur. Af þessari ástæðu, til samanburðargreiningar, er notað jafn mikið magn af innihaldi í samræmi við eðlislæga hlutföll eggjarauða og próteina. Fyrir vikið kemur í ljós að Quail eggið er mettað meira af kólesterólinu og nokkrum öðrum vísbendingum. Ef þú borðar það í stað kjúklinga komast færri efni inn í líkamann vegna smæðar hans. Hvaða áhrif hefur slík breyting á stöðu líkamans?

Með kveðju kólesterólið þitt

Eins og getið er hér að ofan, áður en það sest á veggi í æðum, gengst kólesteról í svo alvarlega vinnslu að í raun er það þegar efni með allt aðra efnasamsetningu. Ennfremur er efninu skipt í tvö mannvirki, aðeins ein þeirra myndar veggskjöldur, en hin, þvert á móti, hindrar þetta óæskilega ferli. Að vissu marki dregur jafnvel úr kólesterólinu í Quail eggjum líkurnar á stíflu í æðum og afleiðingum þess. Hvernig hann hegðar sér í líkamanum veltur að miklu leyti á samsetningu blóðsins: viðbrögðin við próteinum og fitu sem er í honum mynda lípóprótein - lífsnauðsynleg efnasambönd. Því hærri sem þéttleiki þeirra er, því meiri ávinningur verður af kólesteróli. Það er af þessum sökum sem mikilvægt er að útvega honum gott „fyrirtæki“.

Samband kaloría og kólesteróls

Hlutfall kólesteróls í kjúkling eggjum eða Quail er ekki eini þátturinn sem getur haft áhrif á magn lípópróteina. Báðar afurðirnar eru nokkuð kaloríumiknar vegna eigin fitu, aðallega í eggjarauði. Andstætt matreiðsluhefðum mælum næringarfræðingar ekki með því að sameina spæna egg með beikoni, majónesi eða smjöri - umfram kaloríur geta ekki aðeins haft áhrif á myndina illa, heldur einnig búið til umfram fitu sem augljóslega hafa ekki nógu lípíð til að mynda lípóprótein. Vegna nærveru þess í blóði draga þættir sem ekki taka þátt í viðbrögðum þéttleika fitupróteina og vekja þar með þróun æðakölkun. 100 grömm af kjúklingi og Quail eggjum inniheldur um það bil sama fjölda kilocalories: 157 og 158, sem er um 5,9% af heildarmassanum. Takmarkaðu þig við notkun á heilbrigðu mataræði ætti aðeins að vera ráðlagt af lækni.

Hversu mikið kólesteról er í kjúklingi og Quail eggjum

Eins og getið er hér að framan er fókus næringarefna í kjúklinga og Quail eggjum eggjarauða. Það samanstendur af 12 vítamínum, meira en 50 snefilefnum, auk fjölómettaðra, einómettaðra og mettaðra fitusýra sem mynda báðar tegundir kólesteróls: gagnleg og skaðleg. Til að komast að því hvort það er kólesteról í próteininu skaltu íhuga samsetningu þess. Prótein inniheldur ekki kólesterólþætti, hlutfall fitu í því er í lágmarki, en próteinensím eru til staðar að fullu. Að meðaltali innihalda Quail egg 844 mg af kólesteróli í 100 g af vöru, kjúklingur - 373 g.

Eru egg góð fyrir líkamann, sérstaklega til að lækka slæmt kólesteról?

Næringarfræðingar halda því fram að kjúklingur og Quail egg muni ekki skaða heilbrigðan líkama. Varan er samsöfnuð um 98%, sem lágmarkar líkurnar á gjalli. Fullnægjandi fitusýrur draga úr hættu á krabbameini. Hvað varðar æðakölkun í æðum, er þessi sjúkdómur vart við grænmetisætur, sem borða hvorki kjúkling eða Quail egg. Kólesterólið í eggjunum er mjög frábrugðið hliðstæðu þess, sem fer í blóðið, hver verður samsetning þess og verkunarregla veltur á einstökum eiginleikum. Ef það eru engar frábendingar læknis sem einungis er hægt að ákvarða af lækninum sem mætir, á grundvelli viðeigandi skoðunar, má og ætti jafnvel að borða kjúkling og Quail egg.

Egg með hátt kólesteról: skaði eða ávinningur?

Kjúklingaegg er ein algengasta maturinn í eldhúsi hverrar fjölskyldu. Þetta er vegna lágs verðs þeirra, mikils fjölda næringarefna og næringarefna, svo og mikils fjölda diska sem hægt er að útbúa úr þeim. Hins vegar eru margir sem eru með sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu að velta fyrir sér hvort það sé mögulegt að borða egg með hátt kólesteról?

Samsetning eggjanna
Kólesteról og hlutverk þess í þróun sjúkdóma
Kjúklingaegg og kólesteról
Önnur matvæli og kólesteról

Þessi spurning er tengd niðurstöðum rannsókna á magni kólesteróls í eggjarauðu sem bendir til mikils styrks þessa fitu í samsetningu þeirra.

Til þess að meta möguleikann á því að borða egg með hækkuðu kólesteróli í blóði og skilja hvort eggin geti aukið ástandið er nauðsynlegt að greina vandlega samsetningu þeirra, svo og hugsanlegan skaða og ávinning.

Kólesteról og hlutverk þess í þróun sjúkdóma

Kólesteról er lítil fitusameind sem er stöðugt búin til í mannslíkamanum, aðallega í lifur. Hins vegar er fjórðungur alls kólesteróls af mataruppruna, þ.e.a.s. kemur í ýmsum vörum. Margir hafa áhyggjur af því að egg og kólesteról geti valdið æðakölkun og skyldum sjúkdómum eins og hjartadrep, heilaskaða o.s.frv. En er kólesteról virkilega slæmt?

Kólesteról gegnir mikilvægu hlutverki í fjölda eðlilegra ferla fyrir heilbrigðan líkama.

Að uppfæra og viðhalda uppbyggingu frumuhimna í ýmsum líffærum.
Upphafsstig myndunar kynhormóna og hormóna í nýrnahettum.
Uppsöfnun vítamína sem geta varað í langan tíma í fitu o.s.frv.

Hins vegar, þegar kólesteról hækkar verulega í blóði, koma einnig fram neikvæð áhrif, sem mikilvægust er í tengslum við aukningu á myndun lágþéttlegrar lípópróteina (LDL) og háþéttni fitupróteina (HDL). LDL byrjar og styður myndun æðakölkunar plaða í skipunum, sem veldur þróun alvarlegra hjarta- og æðasjúkdóma, og HDL, þvert á móti, kemur í veg fyrir þá.

Ef magn kólesteróls hefur aukist í blóði í langan tíma leiðir það óhjákvæmilega til hækkunar á LDL og útfellingu lípíða í skipsveggnum.Þetta kemur sérstaklega fram þegar sjúklingur er með fleiri áhættuþætti: of þung, reykingar, lítið líkamlegt áreynsla osfrv.

Hvaða áhrif geta eggréttir haft á heilsuna? Með fyrirvara um hæfilegar reglur um neyslu þeirra geta engin neikvæð áhrif haft.

Er mögulegt að borða eggjaafurðir fyrir sjúklinga með æðakölkun, ef þeir geta hækkað kólesteról í blóði? Já, ef þú þekkir ákveðna neyslu norm þessa vöru, og tekur þér einnig tíma til að koma í veg fyrir sjúkdóminn sjálfan.

Kjúklingaegg og kólesteról

Fyrstu goðsagnirnar um hættuna af kólesteróli birtust í tengslum við nokkrar rannsóknir sem reyndu að svara spurningunni, hvaða egg eru með meira kólesteról. Á sama tíma var komist að þeirri niðurstöðu að í tengslum við þetta eru kjúklingauður og prótein hættulegri en matvæli frá skyndibita, þar sem stærðargráðu er minni fita. Eftir þetta fóru að birtast ný rit þar sem sagt var að eggja eggjarauða og próteina hafi alls ekki áhrif á umbrot fitu. Sannleikurinn er greinilega einhvers staðar þar á milli.

Er kólesteról í eggjunum? Auðvitað er það og er aðallega staðsett í eggjarauða. Á sama tíma er meðalinnihald þessa efnis þar 370 mg á 1 eggjarauða með próteini, sem er ekki svo mikið. Ef einstaklingur byrjar að borða mikið af þeim á hverjum degi í langan tíma getur það leitt til breytinga á lífefnafræðilegum greiningum á blóði.

Hækka egg kólesteról í blóði? Eins og allar vörur auka egg magn fitunnar í blóði og hafa áhrif á umbrot kólesteróls í lifur. Þetta verður að huga að öllum með æðakölkun eða áhættuþætti fyrir þróun þess. Það er mikilvægt að skilja að tilgangslaust er að hverfa frá eggjum, þar sem þau eru ekki aðeins hlutverk í þróun hjarta- og æðasjúkdóma.

Ef kólesterólmagnið er verulega aukið, þá geturðu hafnað aðeins eggjarauðu, haldið áfram að borða eggjahvítu. Ef vísbendingum um umbrot fitu er ekki mikið breytt, þá getur þú borðað einn eggjarauða á hverjum degi vegna þess að í þessu tilfelli hefur neikvæð áhrif á líkamann.

Önnur matvæli og kólesteról

Fita, þ.mt kólesteról, er einnig að finna í öðrum tegundum svipaðra matvæla. Til dæmis ráðleggja margir að skipta yfir í quail egg. En í raun er magn kólesteróls á 100 g. eggjaafurðin er næstum því sama og ef það eru egg, quail mun það ekki hafa veruleg jákvæð áhrif á líkamann.

Til að koma í veg fyrir þróun æðakölkun og framvindu þess er ekki aðeins mataræði mikilvægt, heldur einnig lífsstílsbreytingar, þar með talið höfnun slæmra venja og meðhöndlun samtímis sjúkdóma.

Varðandi egg annarra fugla (gæs, kalkún, strúts og gínfugla) er vert að segja að magn kólesteróls í þeim er um það bil jafnt magn þess í kjúklingauitu. Þess vegna er mikilvægt ekki aðeins að velja sérstaka uppsprettu eggjahvítu og eggjarauða, heldur að framkvæma víðtækar fyrirbyggjandi aðgerðir til að koma í veg fyrir þróun og framvindu sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, þar með talið meðferð við innkirtlasjúkdómum, baráttunni gegn umframþyngd, hætta reykingum o.s.frv.

Áhrif kólesteróls í eggjum á umbrot fitu eru í raun mjög lítil og hafa aðeins þýðingu gegn bakgrunn notkunar á miklu magni af þessari vöru eða í viðurvist samtímis áhættuþátta fyrir þróun æðakölkun. Hversu aukin geta neikvæð áhrif eggja verið? Diskar frá þeim geta ekki haft neikvæð áhrif á líkamann, að því tilskildu að farið sé að venjulegum neysluviðmiðum þessarar vöru.

Ávinningur eða skaði af eggjum með hátt kólesteról

Í mörg ár að berjast án árangurs við CHOLESTEROL?

Forstöðumaður stofnunarinnar: „Þú verður undrandi hversu auðvelt það er að lækka kólesteról einfaldlega með því að taka á hverjum degi ...

Kjúklingaegg hefur lengi verið til umræðu hjá breiðum hópi frá læknisfræðilegum næringarfræðingum til almennra borgara. Skoðunum er andstætt réttritun, ávinningur og skaðsemi eggja er í húfi, frá fullkomnu bannorð til að nota til að viðurkenna ótakmarkaðan notagildi vörunnar.

LESENDUR okkar mælum með!

Lesendur okkar hafa notað Aterol til að lækka kólesteról. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.
Lestu meira hér ...

Sérstök sérstök staða liggur í því að báðir aðilar þekkja auðvitað óvenjulegt næringargildi vörunnar, auðlegð hennar í vítamínum og steinefnum; jafnvægissamsetningin er ekki dregin í efa. Ekki vera sammála um aðeins einn þátt.

Ennfremur fullyrðir annar aðilinn að hann beri næstum dauðlega hættu, hin hliðin trúi því staðfastlega að þvert á móti bjargi viðvera hennar í þessari vöru einmitt frá þessari hættu.
Við erum að tala um hátt kólesteról í kjúkling eggjum.

Er mögulegt að borða, nýjar rannsóknir, hversu mikið kólesteról í kjúkling eggjum

Egg eru mjög vinsæl vara í eldhúsinu hjá flestum húsmæðrum. Þeir eru ánægðir með að borða í hráu, steiktu og soðnu formi, sem og hluti af ýmsum réttum. Hins vegar, um spurninguna um áhrif þeirra á líkamann, eru skoðanir sérfræðinga ólíkar, stundum nokkuð stórkostlegar. Til að skilja hvernig egg og kólesteról tengjast, skulum við íhuga nánar samsetningu þeirra og eiginleika.

Eggunum er ekki að kenna! Kólesteról í þeim reyndist öruggt Heilbrigt líf | Heilsa

| Heilbrigt líf | Heilsa

„Það er kominn tími til að dreifa goðsögnum um tengingu eggja við hjartasjúkdóma og endurheimta réttmætan sess í mataræði okkar, vegna þess að þeir eru mjög mikilvægir fyrir jafnvægi í mataræði.“ Ég vitna í nýjasta tölublað mjög alvarlegs læknisrits, tímarits National British Nutrition Fund. Og hér eru nokkrar tilvitnanir frá sama stað: „Egg eru rík af næringarefnum, þau eru mikilvæg uppspretta af hágæða próteini og á sama tíma innihalda þau fá skaðleg fita og kaloríur. ... Hátt próteininnihald í eggjum getur hjálpað til við að viðhalda eðlilegum líkamsþyngd eða draga úr umframþyngd og gegna því stórt hlutverk í baráttunni gegn offitu. “

Rússnesk ummerki

Af hverju hafa egg „máluð“ eingöngu í svörtum tónum á síðustu 40 árum?

„Þetta var tími sigurs fyrir kólesterólkenninguna um uppruna æðakölkunar,“ segir Konstantin Spakhov, læknir, frambjóðandi læknavísinda. - Höfundur þess var ungur rússneskur læknir Nikolai Anichkov. Árið 1912 gerði hann tilraunir með kanínur og fóðraði þá með hrossskammtum af kólesteróli. Síðarnefndu var komið fyrir í skipum dýra og olli æðakölkun í þeim. Þá fór Anichkov að glíma við önnur vandamál, öðlaðist frægð og varð jafnvel forseti læknadeildar akademíunnar. Á Vesturlöndum fóru þeir sínar „frumlegu“ leiðir og endurtóku tilraunir Anichkov á 20.-30. Á áttunda áratugnum „þroskast“ læknar og lýstu yfir stríði gegn kólesteróli á öllum vígstöðvum.

Og sérstaklega tóku þeir saman egg sem voru rík af þessu efni. Á sama tíma hunsuðu vísindamenn margar staðreyndir. Til dæmis olli stórir skammtar af kólesteróli í fæðunni ekki æðakölkun hjá hestum, hundum og sumum öðrum dýrum. Svo kom í ljós: fólk við aðlögun þessa efnis er líkara hrossum en kanínum. Árið 1991 birti hin opinbera bandaríska læknatímarit NEJM (The New England Journal of Medicine) næstum óstaðfesta grein með orðatiltækinu „Venjulegt plasmakólesteról í 88 ára manni sem borðar 25 egg á dag.“

Útgáfuhetjan, sem bjó á hjúkrunarheimili, var daglega keypt 20-30 egg, sem hann borðaði á öruggan hátt. Þetta átti sér stað í að minnsta kosti 15 ár og kólesteról hans var eðlilegt og heilsan var ekki verri en jafnaldra hans.

Djöfull er í smáatriðum

Þrátt fyrir margar mótsagnir hélt egg og kólesteról áfram að hræða borgarbúa. Rökstudd sannfæringin var um það sama. Hátt kólesteról í blóði eykur dánartíðni vegna sjúkdóma í hjarta og æðum (sem er satt). Lækkun kólesteróls í blóði dregur úr dánartíðni vegna þessara sjúkdóma (sem er einnig satt). Þetta þýðir að matvæli sem eru rík af kólesteróli stuðla að þróun þessara sjúkdóma og auka dánartíðni frá þeim. En þetta er ekki satt.

Kólesteról í matvælum og í blóði er tvennt ólíkt. Áhrif kólesterólríkra matvæla á kólesteról í blóði eru veik og hverfandi. Kólesteról úr mat í blóði breytist í tvö mismunandi kólesteról - skaðlegt og gagnlegt. Sú fyrsta stuðlar að myndun veggskjöldur í skipunum, önnur kemur í veg fyrir þetta. Þess vegna geta egg að einhverju leyti jafnvel dregið úr hættu á æðakölkun.

Góð eða slæm hegðun kólesteróls fer eftir umhverfi þess. Í blóðinu syndir hann ekki sjálfur, heldur í „fyrirtæki“ fitu og próteina. Slík fléttur eru kallaðir lípóprótein. Ef þeir hafa lítinn þéttleika, þá innihalda þeir skaðlegt kólesteról, en í lípóprótein með háum þéttleika er kólesteról gagnlegt.

Hvað verður kólesterólið í egginu nákvæmlega? Að horfa á hvaða matvæli þú borðaðir það með. Til dæmis, úr bröttu eggi með smjöri, mun það aðallega breytast í „slæmt“ kólesteról í líkamanum. Frá steiktum eggjum sem eru soðin í sömu olíu eða með pylsum, beikoni og beikoni líka. En spæna egg í jurtaolíu eða eggjum í sjálfu sér, styrkur slæms kólesteróls í blóði eykst ekki nákvæmlega.

Það er satt, það er ein undantekning - fólk með arfgeng einkenni umbrota, þar sem lifrin framleiðir mikið af slæmu kólesteróli eða lítið gott. Þeim er betra að halda sig við gamlar ráðleggingar og það eru ekki nema 2-3 egg á viku. Þessir sjúkdómar eru ekki mjög tíðir, koma fyrir hjá um það bil einum af hverjum 500. Í hættu eru þeir sem foreldrar voru með hjartaáfall og heilablóðfall á unga aldri.

Reyndar lýstu sérfræðingar breska næringarsjóðsins afstöðu heimsins til eggja. Læknasamtök í Evrópu og heiminum takmarka ekki lengur neyslu eggja og þau má borða á hverjum degi. Aðeins í Bretlandi var það gert hátt - til alls heimsins. Og í öðrum löndum, hljóðlega. Til dæmis, í Bandaríkjunum, fóru þeir einfaldlega yfir ráð til að takmarka egg úr öllum opinberum leiðbeiningum.