Insúlínvísitala tafla

Fólk sem neyðist til að fylgjast með mataræði sínu af heilsufarsástæðum ætti að vera meðvitað um insúlínvísitöluna. Þessi vísir endurspeglar breytingartíðni insúlíns, það er frábrugðið blóðsykursvísitölunni. Læknar reiknuðu út vísbendingu fyrir margar matvörur. Sykursjúkir og fólk sem leitast við að léttast þarf fullkomið töflu yfir insúlínvísitölu matvæla til að skilja hvaða mat og hversu mikið þeir geta borðað.

Skilgreining hugtaka

Á 9. áratug síðustu aldar var gerð rannsókn í fullri stærð sem miðaði að því að ákvarða insúlínvísitölu afurða, sambandið milli mataræðis og líkamsþyngdar einstaklinganna.

Við tilraunirnar voru teknar skammtar af vörum með kaloríuinnihald 240 kkal, þær voru bornar saman við hvítt brauð. Sjálfgefið er að vísitala þess er tekin sem 100% - viðmiðunareining. Sem afleiðing rannsóknarinnar kom í ljós að jafnvel með sama magni kolvetna er munur á blóðsykursvísitölu og insúlínvísitölum. Í sumum tilvikum fer insúlínvísitalan yfir blóðsykursgildi.

Rannsóknir hafa sýnt að matvæli með lága blóðsykursvísitölu geta komið af stað aukinni insúlínframleiðslu. Og þetta vekur offitu, svo þú getur ekki notað þau þegar þú léttist.

Þú verður að skilja hvernig blóðsykursvísitalan er mismunandi í insúlín. Fyrsta vísirinn endurspeglar ferlið við nýmyndun insúlíns með beta-frumum: það gerist með krampa. Framleiðsla insúlíns gerir kleift að lækka sykurstyrk, en ferlið við fitubrennslu stöðvast.

Seinni vísirinn sýnir hvernig insúlíninnihald breytist þegar þú borðar mat. Það sýnir hversu fljótt kolvetni koma í blóðrásina, sem koma með glúkósa, sem er breytt í sykur, og hvernig brisi bregst við þeim. Reyndar örvar sumar lágkolvetna matvæli aukna insúlínframleiðslu.

Efnaskiptaferli

Í líkamanum er orka framleidd við vinnslu kolvetna. Ferlið er sem hér segir.

1. Þegar kolvetni koma inn í líkamann brotna þau fljótt niður í frúktósa og glúkósa, tími inngöngunnar í blóðið er naumur. Flókin kolvetni eru gerjuð. Í gerjuninni hækkar glúkósastigið, brisi byrjar að framleiða hormón. Þetta ferli er kallað insúlínsvörun afurða eða insúlínbylgja.
2. Insúlín sameinast glúkósa sem fer í líkamann, fer í blóðrásina og er flutt í fitu og vöðvavef. Ef það er ekkert insúlín, þá mun glúkósa ekki geta komist í gegnum frumur vefjanna: himnur þeirra verða ógegndræpar.
3. Hluta af þeim glúkósa sem berast er strax varið í að styðja líf, magninu sem eftir er er umbreytt í glýkógen. Hann ber ábyrgð á að aðlaga styrk glúkósa milli máltíða.
4. Ef kolvetnisumbrot truflast, geta bilun orðið í ferlinu við glúkósaumbrot. Fyrir vikið þróast offitu offitu, hættan á sykursýki af tegund 2 eykst.

Það verður að skilja að auðveldlega meltanleg kolvetni fara strax í blóðrásina frá meltingarveginum. Flókin kolvetni fara í forkeppni klofningsferlis, því frá sama magni kolvetna þar af leiðandi fylgist líkaminn með öðru glúkósainnihaldi. Þetta er það sem insulinemic vísitalan táknar.

Samband insúlínsvörunar og blóðsykurs

Að ákvarða hvernig líkaminn mun bregðast við innkomu vöru í líkamann er aðeins hægt að upplifa. Við rannsóknirnar voru sjálfboðaliðarnir látnir borða ákveðna vöru og síðan í 2 klukkustundir með tíðni einu sinni á 15 mínútna fresti var styrkur glúkósa í blóði ákvarðaður. Þannig var blóðsykursvísitalan ákvörðuð. Og til að skilja hversu lengi insúlínið, sem framleitt er í brisi, losnar úr því, gerir vísirinn að insúlínsvöruninni (vísitalan) kleift.

Með því að nota matvæli með hátt insúlínvísitölu versnar einstaklingur ástand brisi hans. Þegar þau eru tekin í líkamann byrjar ferlið við uppsöfnun fitu, núverandi forða er ekki lengur notað.

Þú getur tekist á við viðbrögð líkamans við dæminu um kotasæla. Þegar það er notað bregst brisi við losun insúlíns. Sykurstuðull þess er 35 og insúlínvísitalan er 120. Þetta þýðir að sykurstyrkur eykst ekki þegar hann er neytt og insúlín byrjar að framleiða á virkan hátt. Í þessu tilfelli brennir líkaminn ekki fituna sem berast í líkamanum, aðal fitubrennarinn (lípasi) er lokaður.

Þetta þýðir að jafnvel með litla blóðsykursvísitölu koma vörur sem auka insúlín í veg fyrir að ferlið léttist. Þessa staðreynd ætti að hafa í huga fólk sem glímir við umframþyngd. Sumir vísindamenn útskýra þennan marktæka mun á blóðsykurs- og insúlínvísitölu með innihaldi mjólkursykurs (laktósa) og ferli milliverkana þess við mjólkursýrum. Vegna þessa er hægt að losa insúlín. En nákvæm orsök virkrar losunar insúlíns er ekki þekkt.

Grunnatriði mataræðis

Til að léttast skal hafa í huga að vörur sem örva vinnu sérstakra brisfrumna eru best notaðar á fyrri hluta dags. Til dæmis í hádeginu geturðu borðað bókhveiti með kjöti (þú ættir að velja fitusnauð afbrigði, til dæmis kjúklingabringur). En á kvöldin ætti að gefa grænmeti forgang: þau eru með lágt blóðsykur og insúlín.

Næringarfræðingar segja að þú ættir fyrst og fremst að einbeita þér að blóðsykursvísitölunni. Í þessu tilfelli er insúlínsvörunin einnig mikilvæg. Með blöndu af mat með lágum blóðsykursvísitölu og mjólkurafurðum geturðu búist við verulegri hækkun á insúlínvísitölu. Ef þú borðar haframjöl úr mjólk, byrjar insúlínið að verða ákafur.

Að auki valda mjólkurafurðir vökvasöfnun í líkamanum. Þegar það er notað losnar aldósterón. Það er þetta hormón sem gildir natríum. Svo, vökvinn í fullnægingu byrjar að safnast fyrir.

Þú getur forðast þyngdaraukningu ef þú fylgir eftirfarandi meginreglum:

• í einni máltíð er ekki hægt að borða prótein og kolvetni,
• dýraprótein og fita eru ekki samhæfð,
• hægt er að sameina matvæli með umtalsvert gildi insúlínvísitölu með trefjaríkum mat.

En ef þú tekur aðeins heilsusamlegan mat í mataræðið, fylgstu með kaloríuinnihaldi matarins, þá verða engin vandamál með insúlínstökk og óhófleg þyngdaraukning. En fólk með sykursýki ætti að vita hvaða matvæli örva mikil insúlínsvörun.

Sykursjúkir ættu einnig að vera meðvitaðir um hvernig hægt er að fullnægja þörf líkamans á glúkósa. Til dæmis, 13 g af hunangi (í einni eftirréttskeið) mun innihalda 10 g af glúkósa. Sama magn af glúkósa inniheldur hluta af 100 g af stewuðum baunum, 20 g af hvítu brauði eða hálfu meðalstóru epli. En á sama tíma mun hunang strax fara í blóðrásina og epli, brauð og baunir gangast undir gerjunina.

Heildar töflu yfir insúlínvísitölu matvæla, reglur um notkun gilda fyrir sykursýki

Mataræði fyrir sykursýki eru vísindi! Sjúklingar ættu að telja brauðeiningar, taka tillit til GI (blóðsykursvísitölu), forðast neyslu „hratt“ kolvetna og betrumbæta sykurgildi fyrir og eftir máltíðir með insúlínháðu formi. Það eru margir erfiðleikar, en án þess að fylgja reglunum hækkar magn glúkósa, hættulegir fylgikvillar þróast og almennt ástand versnar.

Insúlínvísitalan (AI) er nokkuð nýtt hugtak í innkirtlafræði. Byggt á rannsóknum næringarfræðings D.

Brand-Muller komst að því að margar vörur hafa mikla insúlínvísitölu með hámarksgildi glúkósa sem fara í blóðið.

Taflan inniheldur upplýsingar um AI og GI fyrir margar vörur, ráðleggingar um næringu við sykursýki, áhugaverðar upplýsingar um mjólkurafurðir.

Insúlínvísitala: hvað er það

Gildið gefur til kynna insúlínsvörun við notkun tiltekinnar vöru.

Sérstakur vísir hjálpar til við að skilja ekki aðeins hraða uppsöfnunar glúkósa í blóði, heldur einnig tímabilinu þar sem insúlín hjálpar til við að fjarlægja þennan hluta.

Taka verður tillit til insúlínvísitölu þegar þú fóðrar sykursjúka með insúlínháðri (fyrsta) tegund meinafræði: með því að þekkja stig AI er hægt að spá nákvæmari um insúlínskammtinn fyrir næstu inndælingu.

Í tengslum við rannsóknina kom í ljós að kolvetnafrí nöfn (fiskur, kjöt) og sumar vörur með lágan blóðsykursvísitölu (kotasæla, jógúrt) vekja losun insúlíns. AI gildin fyrir þessa flokka voru enn meira áberandi: kotasæla 130 með GI 30, jógúrt - 115 með blóðsykursvísitölu 35, kjöt og fiskur - frá 30 til 60 í fjarveru kolvetna.

Hvernig vísar eru reiknaðir

Viðmiðið er 100%. Prófessorinn frá Ástralíu lagði til grundvallar insúlínlosuninni sem skráð var eftir að hafa borðað hvítt brauð með orkugildi 240 kkal. Meðan á rannsóknum stóð höfðu hlutar annarra afurða einnig tilgreint kaloríuinnihald.

Við prófanir notuðu sjúklingar eitt af nöfnum og síðan, með 15 mínútna millibili, tóku læknarnir í tvær klukkustundir blóðsýni til að skýra gildi glúkósa og insúlíns í blóði. Í flestum tilvikum höfðu vörur með GI 60 einingar eða meira einnig hærri vísbendingar um AI en meðal undantekningar voru: fiskur, kotasæla, kjöt, náttúruleg jógúrt.

Í rannsóknarferlinu rannsakaði prófessor D. Brand-Muller gildi AI í 38 fæðutegundum. Seinna voru insúlínvísitölur settar saman fyrir marga hluti.

Hvað hefur áhrif á stig AI

Áralangar rannsóknir hafa sýnt að gildi insúlínvísitölu hækka undir áhrifum nokkurra þátta:

• löng hitameðferð,
• nærveru margra íhluta í fat,
• sérstök vinnsla við undirbúning, til dæmis í áfengum drykkjum,
• mikið mysuprótein
• sambland af mjólkurvörum með graut, pasta, dumplings, brauði.

Af hverju þurfum við að telja gildi

Með sykursýki þróast offita oft, þú þarft að fylgjast ekki aðeins með sykurmagni í blóði, heldur einnig kaloríuinnihaldi diska. Það er mikilvægt að vita að insúlín er hormónasöfnun sem ber ábyrgð á að bæta við fitugeymslum meðan á föstu stendur.

Með tíðum breytingum á insúlínmagni er fitan fyllt á virkan hátt og kaloríubrennsluferlið stöðvast. Samsetning hás blóðsykursvísitölu og AI gildi yfir meðallagi (60 einingar eða meira) flýta fyrir þyngdaraukningu, truflar þyngdartap, sem flækir gang sykursýki.

Ef sjúklingur er með töflu með gildi insúlíns og blóðsykursvísitölu, þá er auðveldara að sigla hvort hægt er að nota þessa vöru eða er betra að skipta um það með öðru nafni. Þarftu að vita: samsetning tveggja hára vísbendinga flýtir fyrir uppsöfnun glúkósa í blóði, vekur losun insúlíns.

Athugið! Gagnlegar upplýsingar um mjólkurafurðir vegna sykursýki eru gagnlegar þegar þú setur saman daglegt mataræði. Eftir að hafa skoðað gögnin geturðu skilið hvers vegna sykursjúkir ættu ekki að borða mikið af kotasælu, jógúrt, jafnvel með lágt hlutfall af fituinnihaldi. Upplýsingar um AI og GI þessara flokka eru kynntar í kaflanum „Áhugaverðar staðreyndir um mjólkurafurðir.“

Tafla yfir insúlín og blóðsykursvísitölu

Margar vörur með hátt Gl gildi hafa svipaða AI vísbendingar, til dæmis, hvítt brauð - 100, hveiti - frá 90 til 95, sælgæti - 75. Því meira sem sykur, transfitusýrur, rotvarnarefni, því hærra eru báðir vísar. Hitameðferð eykur GI og AI verulega.

Lítil insúlínsvörun gegn miðlungs og háu GI gildi kom fram í eftirfarandi fæðutegundum:

Hrátt egg eru AI stig um það bil 30, kjöt - frá 50 til 60 einingar, fiskur - 58.

Heildartöflu gildi:

Áhugaverðar staðreyndir um mjólkurafurðir

Meðan á rannsókninni stóð komst D. Brand-Muller prófessor að því að gagnleg nöfn með lágum kaloríum - kotasæla og jógúrt hafa hátt AI gegn bakgrunni lágs GI. Þessi uppgötvun leiddi til leitar að orsökum verulegs munar og virkrar insúlínlosunar.

Mjólkurafurðir flýta fyrir losun hormónauppsöfnunar á virkari hátt en sumar tegundir kolvetna matvæla, en fituflagnir birtast ekki eftir að hafa borðað jógúrt, mjólk, kotasæla. Þetta fyrirbæri er kallað „insúlín þversögnin.“

Rannsóknir sýna að þrátt fyrir mikið AI stuðla mjólkurafurðir ekki að offitu. Annar mikilvægur punktur - samsetning mjólkur og hafragrautur eykur kaloríuinnihald fatsins og vísbendingar um GI.

Vísindamenn hafa komist að því að það að borða brauð með mjólk eykur insúlínvísitöluna um 60%, sambland við pasta - um 300%, en glúkósagildi eru nánast óbreytt. Af hverju eru svona viðbrögð? Það er ekkert svar heldur.

Vísindamenn vita enn ekki af hverju notkun mjólkurafurða vekur virkari insúlínlosun en að fá mjólkursykurlausn. Rannsóknir í þessa átt eru í gangi.

Gagnlegar ráð fyrir sykursjúka

Með skemmdum á brisi er mikilvægt að vita ekki aðeins magn GI og AI fyrir ákveðnar vörur, heldur einnig að muna meginreglur næringarinnar. Innkirtlafræðingar og næringarfræðingar krefjast mikilvægis mataræðis í annarri og fyrstu tegund meinafræði.

Jafnvel með daglegu inndælingu insúlíns, má ekki gleyma kaloríum, brauðeiningum, blóðsykri og insúlínvísitölu. Aðeins í návist sjálfsaga, sjúklingur getur treyst á nokkuð gott heilsufar gegn bakgrunn langvarandi meinafræði.

Fimm mikilvægar reglur:

• Neita eða neyta sjaldan takmarkaðan fjölda atriða með hátt GI og AI gildi.
• Fylgdu normum brauðeininga með insúlínháð form sykursýki.
• Allar vörur sem hægt er að nota án heilsufarsskaða án hitameðferðar fá ferskar.
• Það er meira af grænmeti: insúlínvísitalan er lægri en fisk, kjöt og mjólkurafurðir.
• Gufaðu, hafaðu steiktum mat, borðaðu ekki skyndibita og þykkni úr töskum.

Það er mikilvægt að fylgja meginreglunum um rétta næringu í sykursýki, íhuga AI og GI við undirbúning mataræðisins, sérstaklega fyrir sjúklinga með insúlínháð form sjúkdómsins. Besti kosturinn er að hafa reglulega samráð við næringarfræðing, fylgjast með blóðsykursgildum, aðlaga skammt insúlínsins ef nauðsyn krefur daglega sprautur, með hliðsjón af mikilvægum vísbendingum sem einkenna vörurnar. Heil töflu um insúlínvísitölu er gagnleg þegar þú velur valmynd fyrir þyngdartap. Gagnlegar upplýsingar ættu alltaf að vera til staðar hjá sjúklingum með insúlínháð sykursýki.

Finndu gagnlegar upplýsingar um hvað insúlínvísitala matvæla er og hvers vegna það er þörf úr eftirfarandi myndbandi:

Helstu vörur AI tafla

Meðan á máltíð stendur er kolvetnum breytt í glúkósa. Til að sundurliða einföld kolvetni er ekki þörf á magaensím, þess vegna er slíkum mat mjög fljótt breytt í glúkósa, sem safnast upp í blóði.Styrkur sykurs í blóði hækkar fyrir vikið mjög hratt.

Til að „para“ mat með flóknum kolvetnum eru sérstök ensím framleidd í maganum. Þetta tekur tíma og því hækkar blóðsykur smám saman þar sem matur meltist.

Vegna verkunar insúlíns frásogast glúkósa úr blóði smám saman af vöðvavef. Ef þetta hormón er lítið framleitt er glúkósastigið áfram hækkað. Í fjarveru innra insúlíns í sykursýki eru hormónasprautur gerðar, vegna þess að lífsnauðsyn líkamans er viðhaldið og glúkósagildi normaliserast.

Heil töflu yfir afurðum og AI gildi þeirra hjálpar til við að ákvarða hraða insúlínsvörunar við neyslu ákveðinna matvæla. Þessi vísir er mjög mikilvægur þegar matseðillinn er settur saman, þar sem hann gerir þér kleift að reikna hraða insúlínframleiðslunnar rétt og forðast hækkun á blóðsykri.

Eins og sjá má á töflunni, vekja jafnvel kolvetnislausar vörur, svo sem egg, fiskur og magurt kjöt, insúlínsvörun. Því hærra sem AI er, því meira hormón verður til af líkamanum til að bregðast við neyslu slíks matar.

Aukning á nýmyndun insúlíns gegn efnaskiptasjúkdómi sem veldur sykursýki af tegund 2 vekur uppsöfnun fitu og aukningu á líkamsþyngd. Þetta leiðir til þess að fita hættir að neyta og glúkósa í blóði er ekki skynjað af vöðvavefnum, styrkur hans eykst og einhver hluti fer „í varasjóð“, það er að segja í fituvef.

Mjólkur- og insúlínsvörun

Mikilvægt er að huga að insúlínvísitölu gerjuðra mjólkurafurða sem eru mikilvægur hluti fæðunnar - kotasæla, kefír og jógúrt. AI þessara vara er mjög hátt og er 120 einingar.

Rannsóknir hafa leitt til þeirrar niðurstöðu að óhófleg neysla mjólkurafurða leiði til aukinnar framleiðslu insúlíns en engin sveifla er í blóðsykri.

Umfram insúlín er ekki neytt í sínum tilgangi en það vekur framleiðslu nýrnahettuhormónsins sem hindrar ferlið við að fjarlægja umfram vökva úr líkamanum. Fyrir vikið safnast vökvi upp og líkamsþyngd eykst.

Notkun mjólkurafurða og súrmjólkurafurða hefur ekki áhrif á sykurmagnið, þar sem blóðsykursvísitala þeirra er lág og nemur um 30-35 einingum. Að borða gerjaðar mjólkurafurðir og mjólk ásamt öðrum matvörum vekur smá stökk í sykri.

Þegar glas af kefir og litlu magni af durumhveitipastai er neytt kemur því fram lítilsháttar hækkun á sykurmagni og hröð framleiðsla á miklu magni insúlíns. Þetta er vegna innihalds peptíðs í mjólkurafurðum, sem vekja niðurbrot á kaseini, til að bregðast við myndun insúlíns í líkamanum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að fituinnihald afurðanna skiptir ekki máli, insúlínvísitala fitusnauð kotasæla er 120.

Þegar þú býrð til valmynd fyrir sykursjúka og fyrir alla sem vilja léttast er mikilvægt að huga að þessum eiginleika mjólkur- og súrmjólkurafurða og nota þá með varúð. Það er ekki nauðsynlegt að neita að fullu um mjólk í mataræðinu en magn hennar ætti að vera takmarkað.

Low AI vörur

Lágt insúlínvísitala matvæla gerir þér kleift að búa til valmynd með því að sameina ýmsar tegundir af vörum og forðast verulega aukningu á hormónaframleiðslu. Insúlín svörunartafla mun koma til bjargar í þessu máli.

Gildi eru reiknuð fyrir hluta sem inniheldur 240 kkal. Vísitalan er ekki háð massa vörunnar, heldur kolvetnisinnihaldinu, svo það er mikilvægt að muna að kaloría gegnir mikilvægu hlutverki.

Grænmeti hefur lágt AI, blóðsykursvísitala þeirra er heldur ekki mikil, svo afkoma þessara vara er lítillega mismunandi.

Sykurstuðullinn (GI) er mikilvægasti vísirinn á grundvelli þess sem stjórnun á blóðsykri er hjá sjúklingum með sykursýki. Þessi valkostur er einnig mikilvægur fyrir heilbrigt fólk sem glímir við umframþyngd.

GI sýnir hversu mikið magn af blóðsykri mun aukast eftir að hafa borðað matinn.

Þessar upplýsingar gera sjúklingum með sykursýki af tegund 1 kleift að aðlaga skammtinn af insúlíninu sem gefið er og reikna tímabundið milli sprautna rétt.

Sykursýki af tegund 2 er meðhöndluð með mataræði, svo að taka mið af blóðsykursvísitölunni er mikilvægur þáttur í meðferð mataræðisins. Rétt val á vörum í matseðlinum í samræmi við GI þeirra gerir þér kleift að ná sjálfbærum bótum fyrir sykursýki og forðast háan blóðsykur.

Insúlínvísitalan og blóðsykursvísitalan eru sérstaklega mikilvæg fyrir þá sem meðhöndla sykursýki af tegund 2 eingöngu með mataræði og taka ekki blóðsykurslækkandi lyf. Í fyrsta lagi ber að taka tillit til blóðsykursvísitölu og álags matvæla. Fjöldi matvæla með lágt meltingarveg lækkar sykurstyrk en önnur matvæli stuðla að hraðri hækkun hans.

Samanlögð gildi AI og GI eru mjög mismunandi, en fyrir sumar vörur eru þessar vísbendingar nánast þær sömu. Svo, hvítt hveitibrauð hefur sömu AI og GI gildi - um 100, en kotasæla hefur lítið GI og mjög hátt AI.

Miðað við þessi einkenni matvæla er auðvelt að búa til mataræði þar sem sykurmagn jafnast á við, en of mikil insúlínframleiðsla á sér ekki stað. Fyrir sykursjúka af tegund 2 er slíkt mataræði mjög mikilvægt þar sem það gerir þér kleift að bæta umbrot og léttast.

Ef sjúklingur gerir mataræði eingöngu á grundvelli GI afurða er oft aukning á insúlínframleiðslu. Insúlín ónotað í sínum tilgangi veldur vökvasöfnun í líkamanum. Á sama tíma hægir á efnaskiptum og fita er ekki neytt. Þetta getur leitt til þyngdaraukningar.

Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 gegnir gildi AI ekki svo mikilvægu hlutverki þar sem insúlín er skilað til líkamans með inndælingu.

Þrátt fyrir mikið AI mjólkurafurða geturðu ekki hafnað þeim. Best er að takmarka neyslu þeirra í tengslum við kolvetnisríkan mat.

Svo, glas af kefir með hveitibolla mun leiða til aukningar insúlíns, þar sem AI matvæla með kolvetni er mikið. Framleiðsla hormónsins eftir að hafa borðað kefir og ávexti verður minni.

Það eru fá kolvetni í þessum vörum og mataræði trefjar jurta matvæla normaliserar meltinguna.

Þegar vörur eru sameinaðar mun töflan hjálpa þér að velja rétta samsetningu. Að draga úr neyslu matvæla með háa insúlínvísitölu mun hjálpa þér að léttast betur.

Með sykursýki af tegund 2 mun matarmeðferð þar sem tekið er tillit til Gi og II afurða gera kleift sjálfbæra bætur á sjúkdómnum og forðast fylgikvilla, því mælt er með að þú hafir alltaf töflu yfir þessi gildi.

Insúlínmatarvísitala: töflu í heild sinni

Fólk sem neyðist til að fylgjast með mataræði sínu af heilsufarsástæðum ætti að vera meðvitað um insúlínvísitöluna. Þessi vísir endurspeglar breytingartíðni insúlíns, það er frábrugðið blóðsykursvísitölunni.

Læknar reiknuðu út vísbendingu fyrir margar matvörur.

Sykursjúkir og fólk sem leitast við að léttast þarf fullkomið töflu yfir insúlínvísitölu matvæla til að skilja hvaða mat og hversu mikið þeir geta borðað.

Insúlínvísitala í mat

Ekki aðeins sykursjúkir, heldur einnig þeir sem eru með tilhneigingu til þessa sjúkdóms eða bara reyna að léttast, sjá um heilsu sína, þurfa að vita um hugtök eins og blóðsykur og insúlínvísitöluafurðir. Í fyrsta skipti voru upplýsingar um insúlínvísitölu (AI) kynntar fjöldanum í lok 20. aldar. Hvað er insúlínvísitala matvæla og hvernig á að nota þetta einkenni í eigin tilgangi, er lýst í greininni.

Kolvetni umbrot

Til að skilja hvers vegna slíkar vísitölur eru nauðsynlegar, ættu menn að skilja lífeðlisfræðilega ferla sem eiga sér stað í mannslíkamanum, vegna þess að vísar eru tengdir þeim. Maður fær nauðsynlega orkumagn í ferlinu við kolvetnisumbrot. Einfölduð útgáfa segir eftirfarandi:

• Þegar matur fer í líkamann eru flókin kolvetni sundurliðuð í einföld sakkaríð, þar af eru glúkósa og frúktósi fulltrúar. Sogast inn um vegginn í þörmum og fara inn í blóðrásina.
• Í blóði hækkar magn glúkósa (sykur) verulega og brisi fær merki um þörfina á losun insúlíns (hormónavirkra efna), sem hefur það hlutverk að flytja sykur til frumna, vefja og í samræmi við það, lækka blóðkornatalningu.
• Insúlín flytur glúkósa í vöðva og fitufrumur. Án verkunar þessa hormóns geta vefir ekki borið sykur inni.
• Hluti af mónósakkaríðinu er notaður til að mynda orkulindir, restin er geymd í vefjum sem glýkógenefni.

Mikilvægt! Glýkógen er nauðsynleg fyrir líkamann til að viðhalda hámarks sykurmagni milli máltíða, til að endurheimta glúkósa í blóði þegar það er sóað verulega vegna líkamsáreynslu.

Ef ófullnægjandi magn af hormóninu er framleitt af brisi, erum við að tala um þróun sykursýki af tegund 1 (insúlínháð). Með nægilegri myndun, en tap næmi frumna fyrir insúlíni, birtist 2. tegund meinafræði (ekki insúlínháð).

Slíkir sjúklingar aðlaga næringu sína, að teknu tilliti til bæði blóðsykurs- og insúlínvísitölu afurða, þar sem aðeins með hjálp þeirra er hægt að halda rannsóknarstofubreytum innan viðunandi marka.

Fyrirætlun um þátttöku hormóninsúlínsins í efnaskiptum

Hvað er insúlínvísitala?

Þessi vísir er talinn tiltölulega ungur. Það ákvarðar hversu mikið af hormóninu insúlín losnar við brisi í svari við inntöku hluta kolvetna í mat. AI er ekki alltaf í réttu hlutfalli við annan þekktan vísir - blóðsykursvísitöluna.

Það er vitað að ekki aðeins sakkaríð, heldur einnig prótein, fita í miklu magni er fær um að örva myndun insúlíns. Þetta gerist jafnvel þegar magn blóðsykurs þarf ekki lækkun. Talið er að það sé brauð sem valdi mestu losun hormónsins, þó að blóðsykursvísitala þess sé alls ekki það hæsta.

Sykurstuðullinn (GI) sýnir hversu hratt og hversu fljótt tölur um sykur hækka í blóðrásinni eftir að hluti vöru (hugsanlega fat) hefur borist. Vísir þessi fer eftir eftirfarandi atriðum:

• virkni ensímviðbragða í þörmum,
• vaxtarskilyrði
• framleiðsla tækni framleiðslu,
• notkun hitameðferðar,
• ásamt öðrum matvörum,
• geymsluaðstæður.

Notkun hitameðferðar á vörunni hefur áhrif á blóðsykursvísitölur hennar

Klínískar rannsóknir hafa gert það mögulegt að reikna ekki aðeins út hækkun á blóðsykri eftir að vörurnar hafa borist, heldur einnig tíma og magn insúlíns, sem er nauðsynlegt til að koma tölunum í upprunalegt horf.

Mikilvægt! Magn AI er mikilvægast við að huga að insúlínháðum sykursjúkum, vegna þess að þeir þurfa að reikna réttan skammt af lyfinu sem þarf.

Í ferlinu við sömu klínísku rannsóknirnar var hlutfall GI og AI helstu afurða ákvarðað í þeim tilgangi að bera saman þær. Vísindamenn voru með tap þegar þeir fundu misræmi í tveimur tölustöfum sömu vöru.

Til dæmis var GI laktósa hærra en insúlínmagns þess, sem ekki er hægt að segja um mjólk og mjólkurafurðir. Insúlínvísitala þeirra var nokkrum sinnum hærri en blóðsykursvísitalan.

Til dæmis er GI jógúrt 35 og AI þess 115.

Mikilvægt ráð fyrir fólk sem þjáist af sykursýki: þegar þú býrð til einstakan matseðil, verðurðu í upphafi að treysta á blóðsykursvísitöluna, og aðeins síðan aðlaga vörurnar að hvor annarri, með tilliti til insúlínsvörunar líkamans við notkun þeirra.

Algjör vanræksla á AI er óásættanleg, þar sem vörur með miklu magni tæma brisið verulega og vekja uppsöfnun á bol af lípíðum, frekar en að nota núverandi varasjóð.

Meginreglurnar um að sameina vörur eftir insúlínvísitölu þeirra:

• Próteinafurðir (kjöt og fiskur, kotasæla, hnetur og sveppir) ætti ekki að sameina sterkju (korn, kartöflur, ertur og brauð) og hratt kolvetni. Það fer vel með fitu (rjómalöguð og grænmeti) og grænmeti.
• Sterkja sameinast ekki hröðum kolvetnum (hunang, ávexti, sultu, súkkulaði). Farið vel með fitu.
• Hröð kolvetni sameinast ekki próteinum, sterkju og grænmeti. Farið vel með fitu.
• Grænmeti sameinast ekki hröðum kolvetnum. Gott í sambandi við prótein og fitu.

Fiskur og grænmeti - besta samsetningin fyrir sjúklinga með sykursýki

Samkvæmt þessum meginreglum gefa sérfræðingar eftirfarandi sykursjúkum ráðleggingum eftirfarandi:

• bann við notkun auðveldlega meltanlegra sakkaríða með fitu, til dæmis ætti ekki að þvo kjötrétti með sykraðum drykkjum,
• samsetning próteina og kolvetna ætti að takmarkast við hámarkið, td ætti ekki að bæta hunangi í kotasæla,
• flókin kolvetni og ómettað fita - ákjósanleg samsetning (hnetur og fiskur)
• við matreiðslu ættirðu að lágmarka notkun hitameðferðar (ef mögulegt er),
• morgunmatseðillinn ætti að innihalda próteinmat,
• flókin kolvetni eru ákjósanleg á kvöldin, vegna þess að þau stuðla að seytingu hormónsins í brisi í langan tíma, en í litlu magni.

Mikilvægt! Ekki er þörf á að gefa „mataræði“ vörur (sem þýðir áletranir á pakkningunum), því að til að ná „fæðuástandi“ er fitu í samsetningunni skipt út fyrir kolvetni.

Það er ómögulegt að ákvarða sjálfstætt fjölda AI vöru (fyrir þessar sérstöku klínísku rannsóknir og rannsóknarstofur). Það eru tilbúnar töflur yfir insúlínvísitölur.

Því miður er heildar tafla yfir vísbendingar um helstu vörur ekki aðgengileg almenningi og listarnir sem finna má á Netinu innihalda lítinn fjölda „óvingjarnlegra“ fulltrúa, með nafni þess sem þegar er hægt að ímynda sér hvaða flokk þeir tilheyra.

Hafðu í huga aðalatriðin:

• mjólkurafurðir tilheyra flokknum með háar AI tölur,
• vísitala kjöts og fiskréttar er á bilinu 45-60 einingar,
• hrátt kjúklingur egg tilheyra vörum með lága vísitölu - 31,
• lágar tölur eru dæmigerðar fyrir grænmeti (nema kartöflur), sveppi,
• aðrir vöruflokkar eru með svipaðar vísbendingar um tvær vísitölur,
• AI tölurnar fyrir ávexti og dökkt súkkulaði eru 20-22.

Samanburður á vísbendingum um GI og AI sumra matvæla

Dæmi um vörur með lágt insúlínvísitölu:

Sykurvísitala eplis

Háar AI tölur eru dæmigerðar fyrir eftirfarandi vörur:

• appelsínur
• hvít hrísgrjón
• banana
• kökur
• vínber
• brauð
• jógúrt
• baunapott
• soðnar kartöflur.

Insúlínvísitala: algengar spurningar

Hvað er frægt fyrir ABC of Bodybuilding verkefnið? (og hvað, er hann frægur fyrir eitthvað? :)). Með því að við reynum að greina þröngt efni - ekki vinsæl og vinsæl, til þess að safna gestum á síðuna, nefnilega óvenjuleg, sem eru sögð annaðhvort ekkert eða mjög lítið (vel gert, lofaðir sjálfur :)). Eitt slíkt efni er insúlínvísitalan.

Flestir lesendur okkar eru meðvitaðir um hver blóðsykursvísitalan er - við vörðum meira að segja fulla grein um þetta efni. En mjög fáir vita um insúlínvísitöluna. Þeir sem eru í efninu hafa misskilning um það. Til að gera upp og raða öllu í eitt skipti fyrir öll ákváðum við að skrifa þessa athugasemd. Hvað úr þessu klúðri getur reynst lærum við frekar í textanum.

Athugasemd:
Til að ná betri samlagningu efnisins verður öllum frekari frásögnum skipt í undirkafla.

Sykurvísitala. Stutt fræðsluáætlun

GI er tölulegt röðunarkerfi sem notað er til að mæla hraða meltingar og frásogs matvæla og áhrif þeirra á blóðsykur. Hátt meltingarvegur gefur tafarlaust aukningu á glúkósa eftir neyslu matvæla, lágt veldur hægari stöðugri aukningu á blóðsykri.

GI hugtakið var fyrst þróað og kynnt í 1981 eftir Jenkins og samstarfsmenn sem leið til að flokka matvæli sem innihalda kolvetni til að bæta stjórn á glúkósa hjá sykursjúkum. Niðurstaðan af slíkri vinnu var að búa til töflu með blóðsykursviðbrögðum fyrir 62 algengar vörur. Seinna í 2002 ári voru þróaðar stækkaðar GI töflur.

GI hefur sterk áhrif á:

• líkamlegt form (fljótandi eða fast efni)
• vinnslu iðnaðarvara. Korn sem hefur verið mulið og flett hefur hærri blóðsykursvísitölu en lágmark unnin heilkorn,
• magn trefjar (trefjar). Því trefjar sem varan er, því minni hækkun á blóðsykri vekur það,
• þroska / þroski. Dvöl ávextir og grænmeti hafa hærra GI,
• fitu og sýruinnihald. Matur með fitu eða sýru breytist hægar í sykur,
• matreiðsluaðferð. Til dæmis, elda grænmeti eykur GI þeirra.

Öllum kolvetnum er venjulega skipt í einfalt og flókið. Þetta skýrir hins vegar ekki áhrif kolvetna á blóðsykurinn. Til að útskýra hvernig ýmsar tegundir kolvetnisríkra matvæla hafa bein áhrif á sykurmagn hefur verið þróað blóðsykursvísitala. Það er talin besta leiðin til að flokka kolvetni, sérstaklega sterkjuðan mat. Sykurvísitalan mælir kolvetni á kvarðanum 0 áður 100 eftir því hve hratt þeir hækka blóðsykur eftir að hafa borðað.

Líkaminn bregst öðruvísi við mismunandi tegundum kolvetna:

Þú gætir haldið að einföld kolvetni, vegna mikillar hækkunar á sykri og insúlínmagni, séu fullkomlega gagnslaus, þ.e.a.s. engin þörf á að neyta þeirra. Þetta er ekki svo. Þú þarft bara að skilja hvað þeir gefa og hvernig á að nota það í eigin tilgangi. Og þeir gefa fljótt orku, í tengslum við þetta, eru ráðlegustu augnablik móttöku þeirra:

• morgun (strax eftir svefn) móttöku,
• móttaka fyrir 15-20 mínútur til stuttrar ákafrar líkamsþjálfunar (ef líkamsþjálfunin er kraftur, þá er betra að neyta flókinna kolvetna áður en það er),
• móttaka eftir þjálfun (umdeild, en fjöldi rannsókna staðfestir einmitt slíkan valkost),
• móttöku strax áður en sett er met, þ.e.a.s. þegar þú þarft að næra líkamann áður en þú tekur styrk til skamms tíma. Til dæmis að setja persónulegt met í bekkpressu,
• fyrir virka andlega virkni (til dæmis fyrir próf),
• þegar allt er sorglegt og sorglegt :).

Það ætti að skilja einn „skáhallann“ GI. Reyndar staðlað það mat, þ.m.t. 50 grömm af kolvetnum. Þetta leiðir til einhvers konar bjögunar. Til dæmis til að fá frá Snickers súkkulaðibarnum 50 grömm af kolvetnum sem þú þarft að borða 80 gr bar. Og að fá 50 gr kolvetni úr grasker, þú þarft að borða það í kring 1 kg Þjónustustærðir eru mjög breytilegar, svo að bera saman slíkar vörur er rangt. Í 1997 Í Harvard kynntu vísindamenn hugmyndina um blóðsykursálag til að leysa þetta vandamál.

Um ósamræmi mjólkur og mjólkurafurða

Margir sjúklingar með sykursýki og þeir sem hafa áhuga á að léttast hafa áhuga á spurningunni hvers vegna vísitölur vísitölurnar tveggja fyrir mjólkurafurðir eru svo ólíkar. Til dæmis eru blóðsykursvísar kotasælu á stigi 30 eininga, jógúrt - 35, og insúlínsvörunar líkamans - 120 og 115, í sömu röð.

Mjólkurafurðir valda ekki marktækri aukningu á blóðsykri, en þær örva myndun insúlíns í brisi. Losun á umtalsverðu magni af hormóninu óvirkir verk sérstaks ensíms sem er þátttakandi í því að fitubrotna niður.

Niðurstaðan er uppsöfnun fitu í líkamanum, sama hversu skrítið það hljómar (sérstaklega fyrir þá sem héldu að það að borða kotasæla, þar með talið „mataræði“, geti fljótt léttast).

Að auki geta mjólkurafurðir í miklu magni valdið þrota og haldið vökva í líkamanum.

Þetta er vegna örvunar á nýmyndun nýrnahettnahormóna (einkum aldósteróns) með insúlíni.

Mikilvægt! Það er ekki nauðsynlegt að hugsa um að ekki megi neyta mjólkurafurða, þvert á móti, þetta verður að gera vegna mikils næringarefna í samsetningunni, heldur í hófi.

Mjólkurafurðir - nauðsynlegar vörur sem þurfa vandlega neyslu

Glycemic álag. Stutt fræðsluáætlun

Talið er að borðað einfalt kolvetni og blóðsykursvísitala þess auki insúlínmagn sem brisið er seytt. Þetta eru mistök. Mikið blóðsykursálag, og ekki GI sjálft, stuðlar að aukningu insúlínmagns. Sykurálag matar er reiknað beint úr blóðsykursvísitölu hans. Við tökum bara gi mat, skiptum honum í 100 og margfalda með grömmum af kolvetnum (nema trefjum) í dæmigerðum skammti. GN er röðunarkerfi fyrir kolvetnisríkan mat sem mælir magn kolvetna í máltíð.

Sykurstuðull og blóðsykursálag: hver er munurinn

Við fyrstu sýn virðist sem GI og GN séu eitt og hið sama, en það er ekki svo. Sykurstuðullinn sýnir hversu fljótt kolvetni er melt og losað sem glúkósa út í blóðrásina. Með öðrum orðum, hversu hratt matur brotnar niður í blóðsykur. En gi tekur ekki tillit til magn kolvetna í matvælum (hlutastærðir) og GN framleiðir þessa tölu og er besti vísirinn um það hvernig kolvetni matvæli hafa áhrif á blóðsykur.

Staðlað gildi fyrir GI og GN eru:

Á opnum rýmum netsins eru mikið af töflum með GI vörum, þó eru margfalt minni slík gögn varðandi GN, þau eru nánast engin.

Í tengslum við ofangreint vaknar spurningin: ef varan er með hátt GI, en lítið GN, hvernig hefur það áhrif á sykurmagn?

Hátt meltingarvegur þýðir aðeins nærveru kolvatns sem er aðgengilegt í vörunni til að hratt frásogist. Hins vegar getur það haft lítið blóðsykursálag. Lágt GN er besta vísbendingin um að matur muni ekki hafa mikil áhrif á blóðsykur. Við skulum myndskreyta þetta með dæmi.

Vatnsmelónur fara fljótlega (sjá hér hvernig á að velja það) og þeir hafa, eins og þú veist, hátt GI - um 72 einingar. Hins vegar er GB aðeins 4. Há GI vatnsmelóna mæld á 4 skammta vöru (1 framreiðsla / bolli = 152 gr), ekki 1 skammta / bolli eða 100 dálki Lágt GN þýðir að einn skammtur af vatnsmelóna inniheldur ekki mörg kolvetni (5,8 gr á 100 gr), því vatnsmelóna er vatn. Við reiknum GN = 72/100*5,8 = 4,17. Gildið bendir til þess að skammtur af vatnsmelóna hafi ekki mikil áhrif á blóðsykurinn. Þess vegna eru ráð næringarfræðinga um það hvernig eigi að borða aðeins eina sneið af vatnsmelóna í einu kjarnorkuleysi. Þú getur borðað vatnsmelóna, með skilyrðum hætti, við ríkið „Mig langar að pissa“ :).

Við skulum gera ráð fyrir að þú sért ný / ur með rétta næringu og þekkir aðeins „ráðin“; þú ert með yfirborðskenndar upplýsingar. Við skulum komast að því hvernig skoðun okkar getur hoppað þegar aðeins er tekið tillit til vörunnar í „tæknilegu“ færibreytum hennar. Taktu til dæmis sömu vatnsmelóna. Fyrsta upplýsingar: 30 kcal á 100 dálki Fyrsta niðurstaðan: lágkaloría, það er mögulegt með þyngdartapi. Önnur upplýsingar: hátt GI. Önnur niðurstaðan: það er ómögulegt með þyngdartapi, sykur vex. Þriðja upplýsingar: lágt þjóðarframleiðsla. Þriðja niðurstaða: það er mögulegt með þyngdartapi. Þannig breyttum við skoðun okkar um vöruna þrisvar sinnum, í hvert skipti með hliðsjón af nýjum staðreyndum. Þess vegna ætti mat á hvaða vöru sem er í mataræði þínu að fara fram ítarlega en ekki með einum breytu.

Lítum á annað dæmi - elskan. Gi hans 87, og GN er 18 einingar pr 100 dálki Blóðsykursálag slíkrar vöru er yfir meðallagi, þetta bendir til þess að hunang leiði til hækkunar á blóðsykri og toppum þess. Þegar hámark sykurs er vart í blóði losar líkaminn umfram insúlín til að lækka það. Ef líkami þinn þarf að „losa“ viðbótarinsúlín stöðugt, mun það leiða til frumuónæmis gegn insúlíni og þróa sykursýki.

Niðurstaða: Þú verður að líta ekki aðeins á GI vörunnar, heldur einnig á GN hennar. Og aðeins eftir það tekur ákvörðun hvort hægt sé að borða það. Sum matvæli eru flokkuð sem hátt blóðsykur, en með lágt GN getur verið heilbrigt snarl sem hefur varla áhrif á blóðsykur.

Svo komumst við að mismuninum, núna komumst við að ...

Er bylgja í insúlín ógnvekjandi?

Aukning á hormónavirka efninu í brisi er algerlega eðlileg lífeðlisfræðileg viðbrögð líkamans. Tölurnar hækka í blóði eftir komu hvers konar matar. Það er ómögulegt að útiloka algerlega insúlínlækkun, þar sem í þessu tilfelli verða truflanir í líkamanum.

Slík hormóna springa kemur fram allt að 3-4 sinnum á dag, en misnotkun auðveldlega meltanlegra kolvetna vekur oftar útlit fyrir slíkar aukningar í fjölda, sem er þegar slæmt fyrir venjulegan efnaskiptaferli.

Hvernig á að nota vísitölu til að þyngjast og léttast

Ef einstaklingur hefur það að markmiði að draga úr líkamsþyngd sinni, þá eru vörur sem eru með háa AI tíðni best með í einstaklingsvalmyndinni svo notkun þeirra fellur niður á fyrri hluta dags. Eftir 14-00 er nú þegar mikilvægt að halda hormónagildum innan þéttra ramma.

Ef markmiðið er þvert á móti þyngdaraukningu, ætti að dreifa matvælum með umtalsverða AI á eftirfarandi hátt: 2 máltíðir ættu að vera fyrir hádegismat, þriðju - eftir hádegismat.

Innkirtlafræðingur eða næringarfræðingur mun hjálpa til við að skilja hvað AI er, af hverju það er þörf, hvernig nota á töfluvísa um vörur til að búa til matseðil og sykursýki. Með hjálp einstakra ráðlegginga mun sjúklingurinn þegar aðlaga mataræðið á eigin spýtur.

Af hverju þarftu að bera saman GI og AI

Ástralski næringarfræðingurinn Janet Brand-Miller lagði til í fyrsta skipti að nota hugtakið „insúlínvísitala“. Hún gerði tilraunir með 38 afurðir, hluti þeirra var 240 kkal.

Fólk sem tók þátt í rannsókninni borðaði ákveðinn mat og tóku síðan blóðprufu á sykri á 15 mínútna fresti í 2 klukkustundir.

Til að reikna AI voru niðurstöðurnar bornar saman við insúlínlosun af völdum þess að borða hvítt brauð í magni sem jafngilti 240 kaloríum. Í kjölfar rannsókna kom í ljós að í flestum tilvikum fara GI og AI saman.

Sumar kolvetnislausar vörur voru þó furðulegar. Svo, til dæmis, kjöt, egg og fiskur, sem GI er 0, olli insúlínsvörun frá 30 til 115. Þó að harð pasta með GI 38 hafi AI 40. Hegðun mjólkurafurða var óvænt uppgötvun.

Jógúrt var sérstaklega aðgreind: með GI 35, insúlínsvörun þess er 115 einingar. Undantekning í mjólkurhópnum er kotasæla. GI þess og AI eru 30 og 45 einingar, hver um sig. Vísindamenn geta enn ekki útskýrt hvað olli slíkum mun á afkomu mjólkurafurða.

Ennfremur eru engar vísbendingar um að notkun þeirra stuðli að þyngdaraukningu.

Í flestum tilvikum fara GI og AI saman, en hjá sumum vörum eru þessar vísbendingar mjög mismunandi.

Þess vegna ætti fólk fyrir flesta, auk insúlínháða sykursjúkra, við samsetningu mataræðis að einbeita sér að blóðsykursvísitölu afurða.

Samt sem áður ættir þú ekki að vanrækja vísbendingar um insúlínvísitölu alveg þar sem aukin framleiðsla hormónans tæmir kirtilinn. Fyrir vikið á sér stað bilun og líkaminn byrjar að safna fitu í stað þess að nota þann sem fyrir er.

Insulin vísitölu töflu

Ég get ekki fundið út AI vörur á eigin spýtur. Til að gera þetta þarftu sérstaka töflu um insúlínvísitölu.

Þú getur fundið matvæli með háa insúlínvísitölu sem auka blóðsykursgildi, svo sem baunir, karamellu eða hvítt brauð. Vörur með jafngildi GI og AI eru einnig kynntar.

Til dæmis, bananar - 80, haframjöl - 74, hveitiafurðir - 95. Meðal afurðanna með lága insúlínvísitölu og hátt GI geturðu greint egg, granola, hrísgrjón, smákökur og harða ost.

Svo að afurðirnar hafi ekki marktæk áhrif á blóðsykur, ætti að sameina þær rétt. Ekki er mælt með því að blanda kartöflum, brauði, baunum og öðrum afurðum með mikið af sterkjuinnihaldi við próteinmat: kotasæla, fisk eða kjöt.

Það er ráðlegt að sameina sterkjuhæfan mat með jurtafitu, smjöri eða grænmeti eins og gulrótum, hvítkál eða gúrkum. Hratt kolvetni (hunang, ávexti, súkkulaði og annað) ætti að sameina fitu og í engu tilviki með grænmeti og próteinum.

Almennar ráðleggingar

Rétt samsett mataræði inniheldur öll þau efni sem nauðsynleg eru fyrir líkamann. Fylgdu þessum leiðbeiningum til að njóta góðs af næringu.

• Veldu vandlega blöndu af vörum. Þegar kolvetni er neytt skaltu bæta mettaðri fitu við. Til dæmis lax + avókadó + hnetur.
• Forðist að borða matvæli með háan GI (vatnsmelóna, muffins, steiktan mat, jógúrt).
• Ekki borða hratt kolvetni og sterkju mat eftir 14 klukkustundir.
• Prófaðu að nýta sem mest úr morgunpróteininu þínu. Forðist flögur og mjólk eða ávaxtasafa þar sem það er fullt af insúlínlosun.
• Reyndu að borða ekki mjólkurvörur síðdegis.
• Borðaðu flókin kolvetni og prótein í kvöldmatinn. Besta samsetningin væri kjúklingabringa og bókhveiti eða bulgur.
• Lestu merkimiðarnar vandlega áður en þú kaupir vörur. Ef þau innihalda sætuefni (maltodextrin, malt, xylose, síróp osfrv.d.), neita að kaupa þau.

Til að draga úr AI kaffi og te skaltu neyta þeirra án sykurs. Bætið sítrónu eða náttúrulegu Stevia sætuefni í drykkinn, ef þess er óskað. Reyndu að halla ekki á þurrkaðar apríkósur.

Þurrkaðir ávextir hafa einbeitt sykurinnihald sem veldur miklum hækkun á blóðsykri. Skiptu út þurrkuðum ávöxtum með ferskum, lágmark-matvæli matvælum eins og granatepli, eplum eða greipaldin.

Gefðu upp áfengi alveg. Insúlínspíravísitalan er mjög há.

Auk þess að fylgjast með insúlínsvörun matvæla og reglum um hollt mataræði skaltu tengja hreyfingu, ekki gleyma að stjórna blóðþrýstingi og blóðsykri. Framkvæmdu stjórnun alla vega að minnsta kosti einu sinni í mánuði.

Skoðaðu mataræðið með miklum þyngdaraukningu. Ef þyngdin heldur áfram að aukast eftir þetta, hafðu samband við lækni. Óstöðugleiki í líkamsþyngd bendir til vandamála við stjórnun insúlíns.

Í þessu tilfelli er betra að gera tímanlegar ráðstafanir og ekki koma líkamanum í fylgikvilla vegna sykursýki.

Kolvetnisumbrot

Líkaminn fær meginhluta orkunnar fyrir lífið frá efnaskiptum kolvetna. Mjög einfölduð, frásog kolvetna í fæðunni er hægt að tákna eftirfarandi skema:

1. við samlagningu matar brjóta einföld kolvetni hratt og sjálfstætt niður í glúkósa og frúktósa og fara strax í blóðrásina,
2. flókin kolvetni þurfa gerjun til að brjóta niður,
3. ferlið við gerjun matar og aukning á glúkósa í blóði kallar aftur á móti leið til framleiðslu insúlínhormóns í brisi - insúlínbylgjan (insúlínsvörun).

Ennfremur þarf insúlín að tengjast glúkósa og „fylgja“ í gegnum blóðrásina til vöðva eða fituvefjar. Í fjarveru insúlíns eru frumuhimnurnar í þessum vefjum algerlega tæmandi fyrir glúkósa.

Nauðsynlegt magn glúkósa er strax notað af líkamanum til að viðhalda lífsreynslu.

Hluti glúkósa eftir fjölliðun breytist í glýkógen, er settur í lifur og vöðva.

• glýkógen í lifur viðheldur eðlilegu blóðsykursgildi milli máltíða,
• vöðvi er geymdur í varaliði til „aðstoðar“ við erfiðar aðstæður, en er aðallega notaður við langvarandi eða hámarks líkamlega áreynslu,
• restin, bundin af insúlíni, glúkósa er sett í fitufrumur.

Brot á næmi fitufrumna fyrir insúlíni sem stafar af broti á umbrotum kolvetna leiðir til truflunar postreseptors í umbrotum glúkósa - offita í innyfli, sem með tímanum leiðir til sykursýki af tegund 2.

Ef brisi bregst ekki nægilega við hækkun á blóðsykri (það framleiðir ófullnægjandi magn af hormóninu) er stöðugt mjög mikið af ómeltri glúkósa í blóðrásinni og insúlínháð sykursýki myndast.

Umfram insúlín neyðir notkun glýkógenforða í lifur og breytir því aftur í glúkósa. Lifur sem skortir glýkógen gefur SOS skipunina og veldur þar með rangri hungursskyni. Til er vítahringur sem leiðir til offitu, efnaskiptaheilkenni og sykursýki af tegund 2.

Það reyndist mikilvægt að vita hvaða vörur fullnægja þörf líkamans á glúkósa. Til dæmis inniheldur 10 grömm af kolvetnum:

• í eftirréttskeið af hunangi (13 g),
• í hálfu meðaltali epli (100 g),
• í skammta (100 g) stewed baunir
• í 20 grömm af hvítu brauði.

Auðvelt er að melta kolvetni í hunangi fljótt úr meltingarveginum út í blóðrásina og fjölsykrum af epli, baunum eða brauði mun taka nokkurn tíma að brjóta niður. Að auki, úr sama magni af byrjunar kolvetnum, verður mismunandi magn af glúkósa. Það er fyrir slíkan samanburð á vörum sem hugmyndin um blóðsykursvísitölu var kynnt.

Hagnýt notkun GI og AI

Almennar ráðleggingar fyrir alla nema insúlínháða sykursjúka eru að þegar þú berir saman tvær breytur þarftu að einbeita þér meira að meltingarfærum og aðlaga síðan mataræðið þitt að AI og öðrum breytum. En AI ætti ekki að vera vanrækt - aukin insúlínframleiðsla tæmir insúlínkirtilinn, gefur skipunina um að safna fitu og nota ekki forða þess sem fyrir er.

Rétt næring

Sykursjúkir ættu að fylgja þessum leiðbeiningum:

• Ekki sameina hratt kolvetni við ómettað fita - smjörkökur ættu ekki að neyta með kjöti, ekki drekka kjötrétt með sykraðum drykkjum.
• Takmarkaðu ytri samsetningu próteina við kolvetni - til dæmis kotasæla + hunang.
• Gefðu forgang matvæli með blöndu af kolvetnum + ómettaðri fitu: laxi, avókadó, hnetum, sesam- og sólblómafræ, hör, sinnepi, sojabaunum og súkkulaði.
• Veldu matvæli með lágt og meðalstórt meltingarveg og fylgstu með heildar daglegu heildarframleiðslu. Notaðu allar þekktar matreiðslutækni til að lækka meltingarfærin.
• Morgunmatur ætti aðallega að samanstanda af próteinum - klassískur amerískur morgunmatur „korn með mjólk (jógúrt) og appelsínusafa“ gerir líkamann „að vakna“ með stórum seytingu insúlíns.
• Skipuleggðu kolvetna mat í kvöldmatinn. Prótein og fita á kvöldin er tryggt að losun insúlíns í svefni.
• Fyrir hormónaháða sykursýki - neytið ekki mjólkurafurða síðdegis.
• Ekki borða á mjólkurvörum.
• Ekki kaupa mat sem er merktur „mataræði“, „lág kaloría“ og „fituskert“. Slíkar upplýsingar benda raunar á að kolvetni hafi verið skipt út fyrir náttúrulega fitu.
• Lestu vandlega matarmerki fyrir maltódextrín, malt, xýlósa, kornsíróp og aðra sykuruppbót.

Að lokum minnumst við þess að auk þess að fylgja mataræði, daglegri hreyfingu og taka lyfjum, fyrir reglulega sjúklinga með sykursýki eða með fyrirbyggjandi sjúkdóm, er mælt með reglulegri skoðun:

• sjálfstætt eftirlit með blóðþrýstingsstigi - daglega,
• heimsókn til augnlæknis - á 6 mánaða fresti,
• greining á HbA1c-glýkósýleruðu hemóglóbíni - á þriggja mánaða fresti,
• almenn greining á blóði og þvagi - 1 tími á ári,
• stöðva stöðva - einu sinni á 6 mánaða fresti,
• stjórna vigtun - einu sinni í mánuði,
• sjálfstætt eftirlit með blóðsykursgildi fyrir og eftir máltíðir - 2 sinnum í viku, og fyrir insúlínháða sykursjúka - daglega.

Hvað er insúlínafurðavísitala?

Insúlínvísitala Er gildi sem gefur til kynna hraða framleiðslu insúlíns hjá líkamanum eftir að hafa neytt vörunnar. Stytting fyrir AI.

Stykki af hvítu brauði með hitaeiningagildi 240 kkal var tekið sem staðalbúnaður og gildi 100. Því lægra sem AI gildið er, minna insúlín er framleitt eftir máltíðir.

Magn insúlíns sem líkaminn framleiðir eftir neyslu vörunnar kallast einnig insúlínsvörun (svörun, bylgja).

Í stuttu máli um umbrot kolvetna og umbrot

Ég vil segja byrjendum í sykursýki sérstaklega frá því sem gerist í mannslíkamanum eftir að hafa borðað. Svo það verður auðveldara að skilja merkingu insúlínvísitölunnar.

• Matur fer í líkamann og kolvetni frásogast í þörmum.
• Þeir rotna niður í sakkaríð og fara í blóðrásina og auka blóðsykur.
• Brisi byrjar að framleiða insúlín, sem tekur upp sykur, og flytur það til frumna í vefjum líkamskerfisins.
• Fituvefur leyfir ekki insúlín með sakkaríðum að fara vel, svo þeir eru kallaðir insúlínónæmir. Því meiri fita í líkamanum, því erfiðara er fyrir insúlín að komast í líffærin.
• Í vefjafrumum er sakkaríðum breytt í orku. Og umfram þeirra er sett í formi glýkógens í lifur.
• Þegar það er mikið insúlín í líkamanum, og lítið kolvetni úr mat, byrjar insúlín að nota glýkógengeymslur. Lifin lifur gefur til kynna skort á glýkógeni með hungri og neyðir mann til að neyta kolvetni matar til að bæta við framboðið.

Saga um útreikning á insúlínvísitölu

Fyrsta minnst á AI var aftur árið 1981. Á fyrirlestrarstigi við háskólann í Toronto kynnti kennarinn hugmyndina um insúlínafurðir. Seint á níunda áratugnum notaði franski næringarfræðingurinn Montignac þetta hugtak við þróun á einstöku mataræði sínu, sem olli áhuga á umræðuefninu.

Árið 2009 voru rannsóknir við háskólann í Sydney, þegar á vísindalegum vettvangi, grunnurinn að hugtakinu „insúlínvísitala“.

Kjarni tilraunarinnar var að mæla insúlínleysi eftir fæðingu (2 klukkustundum eftir að borða) á matarálaginu með ýmsum afurðum, kaloríuinnihald 240 kkal á 100 grömm. Það var prófað 38 grunn matvæli sem samanstanda af töflu insúlínvísitalna. Það er ómögulegt að reikna AI sjálfstætt heima.

Eftir greiningu á fengnum gildum varð augljóst að insúlínstuðullinn fer að mestu leyti saman við blóðsykursvísitöluna. Fylgisvísitalan var 0,75. Á sama tíma voru vörur með mjög mismunandi vísitölugildi. Þetta á sérstaklega við um próteinafurðir.

Við lítum nánar á vörur í töflunum.

Afurðir með mikla insúlínvísitölu

Eins og þú sérð voru baunir, mjólkurafurðir, fiskur og heilkornabrauð í töflunni með háum vísitölum. Þetta þýðir ekki að þeir þurfi að láta af. Insúlínvísitalan hjálpar aðeins fólki með insúlínháð sykursýki að reikna betur magn insúlínsins til inndælingar.

Tafla um lága og meðalstóra insúlínvísitölu

Það kom á óvart að ostur og kotasæla sýndu að meðaltali insúlínsvörun. Þessi ójafnræði í gildi mjólkurafurða er enn ráðgáta.

Hvernig á að nota insúlínvísitölu fyrir sykursýki

Ég skrifaði hér að ofan að aðalnotkun vísitölunnar er besti útreikningur á skammti insúlínsins fyrir stungulyf eftir máltíðir. En insúlínsvörunin er að mestu leyti einstök og ekki að fullu gerð skil. Einbeittu þér því frekar að blóðsykursvísitölunni.

Fyrir fólk sem ekki þarf á insúlínsprautum að halda, getur insúlínvísitalan hjálpað til við að skapa jafnvægi mataræði til að forðast stórt stökk insúlíns. Meðan á stökkinu stendur sleppir lifrin öllu glúkagoni og er „tómt“. Hún byrjar að merkja þetta við líkamann og valda skörpum tilfinningum af hungri. Maður borðar, sem leiðir síðan til þyngdaraukningar, efnaskiptaheilkennis og aukins insúlínviðnáms vefja.

Með stórum insúlínframleiðslu er einnig hætt við framleiðslu lípasa sem tekur þátt í „fitubrennslu“. Þannig eru fitu sett í líkamann, sem eykur fitumassa og insúlínviðnám vefja.

Hvernig á að lækka blóðsykursvísitölu afurða?

Til að fæða fjölskyldu þína almennilega og heilsusamlega skaltu muna eftirfarandi reglur til að lækka blóðsykursvísitölu þína:

1. þjóna kolvetnum með trefjum (kartöflum með salati), eða búðu til greiða, til dæmis hrísgrjón með baunum,
2. elda al dente kolvetni þ.e.a.s. ekki elda þær létt (dregið úr eldunartíma korns),
3. bæta fitu við réttinn. Soðnar kartöflur með sólblómaolíu frá sjónarhóli GI er betri en bara soðnar kartöflur. Að borða fitu hægir á frásogi matvæla, lækkar meltingarveg,
4. bæta við súrum efnum í réttina. Sítrónusafi dregur úr gi rétti,
5. notaðu náttúrulega þurrkaða kryddi / kryddjurtir og blöndur af þeim í staðinn fyrir salt. Salt eykur frásogshraða glúkósa og GI afurða.

Sykurvísitala og álag: töflur

Eins og við höfum þegar skilið, en við skildum, ekki satt? :), vörur ættu að meta bæði frá sjónarhóli GI og GN (þar til við tökum tillit til insúlínvísitölunnar).

Til að auðvelda þér að sigla höfum við dregið úr gögnum um helstu vörur í töflu:

Reyndar snúum við okkur að hápunkti áætlunarinnar ...

Insúlínvísitala. Hvað er þetta

Insúlín er hormón framleitt af brisi sem gerir líkama okkar kleift að nota sykur úr kolvetnum í mat eða geyma glúkósa til notkunar í framtíðinni. Insúlín hjálpar til við að viðhalda blóðsykursgildinu frá of háu (blóðsykurshækkun) til of lágu (blóðsykursfall).

Insúlínviðnám (IR) er meinafræðilegt ástand þar sem frumur geta ekki brugðist venjulega við hormóninsúlíni. Þegar líkaminn framleiðir insúlín við ónæmisskilyrði eru frumurnar ónæmar fyrir insúlíni og geta ekki notað það á áhrifaríkan hátt, sem leiðir til hækkunar á blóðsykri. Mikilvægi hormónsins er að það er lykillinn að eðlilegri upptöku glúkósa í frumunni.

Því meira insúlín sem er í blóði, því erfiðara er fyrir líkamann að brenna fitu. Ef insúlín er framleitt of mikið og oft geta frumurnar orðið ónæmar fyrir því og meira og meira þarf til að „sprauta“ glúkósa í frumuna.

Insúlínvísitala (II) matar sýnir hversu mikið það eykur styrk insúlíns í blóði á tveggja klukkustunda tímabili eftir að hafa borðað. Vísirinn er svipaður GI og GN, en í stað þess að reiða sig á blóðsykursgildi byggist AI á insúlínmagni í blóði.

Insúlínvísitalan er samanburður á matarskammti með jöfnu heildar kaloríuinnihaldi (250 kcal eða 1000 kJ), meðan GI er samanburður á skömmtum með jafn meltanlegu kolvetniinnihaldi (venjulega 50 g), og GN táknar hluti af dæmigerðri þjóðarstærð fyrir ýmsar vörur.

Insúlínvísitalan getur verið hagstæðari en blóðsykursvísitalan eða blóðsykursálag vegna þess að tiltekin matvæli (t.d. magurt kjöt og prótein) kalla fram insúlínsvörun þrátt fyrir skort á kolvetnum og sumar matvæli valda insúlín óhóflegu svörun við kolvetnisálagi þeirra.

Annar munur á AI og GI er að það er ekki í samræmi við glúkósa, heldur við hvítt brauð.

Það er líka hugtakið insúlínhleðsla - það ákvarðar fjölda grömm í mat sem getur aukið insúlínmagn.

Rannsóknir birtar í Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 2008 (Karen E. Foster-Schubet) um efnið „Áhrif töku 3tegundir af BJU-næringarefnum á insúlínmagn “sýndu að aðeins kolvetni geta valdið verulegu insúlínsvörun. Hægt er að gera lítið úr áhrifum fitu á insúlínviðbrögð.

Hvað prótein varðar hafa þau áhrif á insúlínmagn á mismunandi hátt, það fer allt eftir flokknum tengsl þeirra: ketógen, glúkógenísk, báðar tegundir.

Í ljós kom að ekki er hægt að breyta ketógenamíni (leucíni, lýsíni) í glúkósa - þau stuðla ekki marktækt að insúlínviðbrögðum (100 g af ketógen amínum gefa 0 g glúkósa).

Aftur á móti geta glúkógenamín (t.d. histidín, metíónín, valín) umbreytt í glúkósa, ef nauðsyn krefur, og valdið verulegum insúlínviðbrögðum, svo og kolvetnum (100 g glúkógenamín gefa 100 g glúkósa).

Þriðji hópurinn af amínósýrum er báðar tegundir (100 g "k + g" amínósýrur gefa 50 g glúkósa). Þessum amínum (ísóleucíni, fenýlalaníni, tryptófan) er hægt að breyta í glúkósa til að valda verulegum insúlínviðbrögðum ef þörf krefur. En einnig er hægt að breyta þeim í fitusýrur og valda lítilsháttar svörun við insúlíni.

Rannsóknin gerði okkur kleift að fá formúlu fyrir insúlínhleðslu. AI (grömm) = heildarmagn kolvetna - trefjar + glúkógenamín + 0,5 * „báðar“ tegundir af amínósýrum.

Insúlínvísitalan hefur ekki ávísað stigbreytingum, eðlilegt svið „frá“ og „til“. Almennt geturðu einbeitt þér að eftirfarandi gildum: frá 2 áður 30 - lágt, frá 31 áður 80 - meðaltal, frá 81 áður 160 - hátt.

Nú skulum kíkja ...

Hvaða áhrif hefur insúlín og mataræði með mikilli AI áhrif á þyngdaraukningu?

Miðja fitufrumunnar er táknuð með þríglýseríðum. Í kringum LC „fljótandi“ frjálsar fitusýrur (FFA), sem eru í stöðugu samspili við innyflum FA. Þegar þú hefur hlaðið einhverja vöru inn í sjálfan þig hækkar insúlínmagnið (hækkunarstigið fer eftir tegund matnum sem tekin er) - þetta er merki um að FFA fari á LCD skjáinn. Í FA eru lituð fitusýrur hvert við annað, kjarninn eykst, þéttleiki þríglýseríða verður stærri.

Því hærra sem insúlínmagnið hoppar, því meira sem FA mun vaxa (meira FFA mun koma inn í það), því erfiðara verður fyrir líkama þinn að oxa fitu, því meiri feitur verður þú.

Insúlínvísitala afurða hefur mikil áhrif á samsetningu líkamans, eigindlega samsetningu hans. Við skulum skoða það í reynd.

Þú komst heim frá æfingum, eyddir kaloríum í ræktinni. Til að léttast og hlaða ekki á nóttunni með flóknum kolvetnum ákváðum við að saxa fitulausan kotasæla. Svo virðist sem allt sé rétt. En nei. Það eru tvö brellur. Fyrsta - kalsíum frásogast aðeins úr miðlungs fitu (5-7%) og feitletrað (20%) kotasæla. Annað er hátt insúlínvísitala kotasæla (120 einingar) með lítið GI (30) Hvað gerist vegna snarls sem er svo gagnlegt við fyrstu sýn?

Sómatótrópín, sem er ábyrgt fyrir vexti manns og brennslu fituvefja hans, vegna mikils insúlíns uppsveiflu úr kotasæli, hættir að hafa öll jákvæð áhrif þess á líkamann. Sérstaklega hættir hann að brenna hann við venjulegar aðstæður 150 g af fituvef vegna lokaðra aðgerða RosKomNadzor á insúlín. Jæja, elskendur kotasæla, hvernig líkar þér þessar upplýsingar? Sorg, sorg? :(.

Hvað á að gera ef þú getur ekki ímyndað þér lífið án kotasæla? Margar ungar dömur eru mjög hrifnar af kotasælu og fyrir ekki neitt, jafnvel þrátt fyrir frábendingar, munu þær ekki skiptast á því. Ef þetta er þitt mál, þá er aðgerðaáætlunin þessi: kaupa kotasæla frá 5 áður 10% feitur og bæta miklu við það, 2-3 msk á 1 pakka af trefjum.

Hafa ber í huga að hver einstaklingur er einstaklingur, hver hefur sín svörun í brisi við vöru. Þ.e.a.s. Petya getur borðað pakka af kotasælu um nóttina og insúlínmagn hans verður 60 einingar, og brisi Natasha, með sama pakka, mun gefa út allt 120. Með öðrum orðum, insúlínviðbrögð mismunandi einstaklinga við sömu fæðu eru mismunandi.

Hvernig á að mæla insúlínmagn í blóði sjálfur?

Engin leið :(. Þetta er ekki gert með því að nota glúkósamælipróf eða einhver úrræði fyrir fólk. Til að mæla magnið, þá ættir þú að ákvarða magn þess (mIU / L) í blóðvökva. Til að fá nákvæmustu niðurstöður er mælt með því að taka glúkósaþolpróf Sérhver læknir á blóðsýnatökustað / rannsóknarstofu veit hvernig það er gert, í hnotskurn, síðan eftir inntöku glúkósa er insúlínstyrkur mældur og borinn saman við eðlilegt gildi.

• seinna 30 mínútu af glúkósa 6-24 mme / l
• seinna 60 mínútu af glúkósa 18-276 mme / l

Normið fyrir karla og konur (frá kl 25 áður 50 ár), með beinni mælingu, eru frá 3 áður 25 mIU / L Þú gætir verið með venjulegan sykur, en hátt insúlín, og þetta er eitt af einkennum sykursýki.

3 í 1: GI + GN + AI

Af öllu því sem sagt hefur verið, verðum við að álykta að vörur með tilliti til áhrifa þeirra á líkamsamsetningu - hlutfall fitumassa skuli áætla út frá heildinni 3 breytur: blóðsykursvísitala, álag og insúlínvísitala.

Sem stendur eru engin gögn um netið sem væru ekki frábrugðin öllum þremur vísum saman. Ennfremur eru þeir mismunandi jafnvel í einum vísir - blóðsykursvísitalan. Eftir að hafa greint gögn ýmissa rannsókna, sem eins konar skilyrt viðmið, getur þú reitt þig á eftirfarandi gildi GI og AI:

Jæja, það er reyndar allt, við höfum ekkert meira að bæta við (já eiginlega? Ég bið :)). Förum til ...

Eftirorð

Insúlínvísitala, bara eitthvað 2500 orð, og umræðuefnið kemur í ljós. Shitty hlutur! Nú þekkir þú allar upplýsingar um vísitölurnar, sem þýðir að þú munt velja réttar vörur og mynda mataræði í raun fyrir þinn tilgang.

Það er það fyrir sim. Þakka þér fyrir að eyða þessum tíma með okkur. Adyos!

PS: Borðar þú kotasæla um nóttina? Og nú viltu?

PPS: hjálpaði verkefnið? Skildu síðan tengil við það í stöðu félagslega netsins þinna - plús 100 bendir á Karma tryggt :)

Með virðingu og þakklæti, Protasov Dmithria.