Hvernig á að elda dýrindis og ilmandi hunangskökur

Í sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni er afar mikilvægt að fylgjast með mataræðinu, svo að ekki veki aukningu á blóðsykri. Velja þarf allar vörur í samræmi við blóðsykursvísitölu (GI) og tekið er tillit til brauðeininga (XE). Ein brauðeiningin jafngildir 10 grömmum af kolvetnum. Fyrir hvers konar sykursýki ætti ráðlagður dagskammtur ekki að fara yfir 2,5 XE.

GI er í beinum tengslum við fjölda brauðeininga í vörunni, því lægri sem vísitalan er, því lægri XE. Þegar neytt er aukins magns af kolvetnum verður sykursýki örugglega að telja magn insúlínsins, það er að bæta við inndælingu af stuttu insúlíni fyrir máltíðina, byggt á neyttu XE.

Það eru mistök að ætla að matseðill sykursjúkra innihaldi ekki bakstur. Það má vera með í daglegu mataræði, helst í morgunmat, aðeins skipta sykri út fyrir hunang og fylgja nokkrum eldunarreglum í viðbót.

Hugmyndinni um GI verður lýst hér að neðan og á grundvelli gagna eru „öruggar“ vörur til baka notaðar, ýmsar uppskriftir og almennar ráðleggingar varðandi mataræði eru einnig kynntar.

Sykurvísitala

Sykurvísitalan er stafræn vísbending um hraðann sem glúkósa frásogast eftir neyslu ákveðinnar vöru, því minni sem fjöldinn er, því öruggari er maturinn. Það skal tekið fram að sumar vörur með mismunandi hitameðferð hafa mismunandi vísbendingar.

Slík undantekning er gulrætur, í fersku formi er GI þess jafnt og 35 PIECES, en í soðnu öllu 85 PIECES. undantekningin á einnig við um ávexti. Af þeim, jafnvel þeim sem eru leyfðir sykursjúkum, er bannað að búa til safi þar sem tíðni þeirra hækkar hættulega. Allt er þetta vegna þess að ávextir "missa" trefjar, sem hjálpar glúkósa jafnar inn í blóðrásina.

Ef engu að síður var safinn neyttur í fæðunni, þá er nauðsynlegt að endurreikna skammtinn af stuttu insúlíni sem gefið var fyrir máltíðir svo að ekki valdi blóðsykurshækkun. En hvaða vísbendingar um GI eru taldar eðlilegar? Eftirfarandi upplýsingar eru veittar um þetta:

• Allt að 50 PIECES - vörurnar eru alveg öruggar fyrir sykursjúkan og hafa ekki áhrif á blóðsykur.
• Allt að 70 PIECES - þú getur aðeins stundum tekið slíkan mat í mataræðið. Það getur skaðað sjúklinginn.
• Frá 70 einingum og yfir - undir ströngustu banni.

Það er þess virði að velja vandlega mat fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er og reiða sig á gögn blóðsykursvísitölunnar.

„Öruggar“ bökunarvörur

Oft áhyggjuefni fyrir marga sykursjúka er hvort hægt sé að skipta um sykur með hunangi og ekki valda aukningu blóðsykurs. Ótvírætt svarið er já, aðeins þú ættir að þekkja nokkrar einfaldar reglur við val á býflugnarafurð.

GI af hunangi veltur beint á fjölbreytni þess, til dæmis lágmarksvísir fyrir kastaníu, acacia og kalk, sem mun nema 55 einingum. svo aðeins þessar tegundir eru leyfðar sykursjúkum. Einnig ætti ekki að nota hunang; hann settist niður sykur.

Í hefðbundnum kökum er hveiti notað sem er alveg bannað vegna sjúkdóma í sykursýki. Það er hægt að skipta um rúg eða haframjöl. Ef mikill fjöldi eggja er tilgreindur í uppskriftinni, þá þarftu að gera leiðréttingar - skildu eftir eitt egg, og settu restina út fyrir aðeins prótein.

Sykursjúklingum er heimilt að elda sykurlaust kökur úr þessum vörum:

1. Rúghveiti
2. Haframjöl
3. Kefir
4. Heil mjólk
5. Lögð mjólk
6. Rjóma allt að 10% fita,
7. Elskan
8. Vanillín
9. Ávextir - epli, perur, plómur, hindber, jarðarber, apríkósur, alls konar sítrusávöxtur osfrv.

Af þessum lista yfir vörur er hægt að elda charlotte, hunangsköku og kökur.

Hunangsbakstur Uppskriftir

Mjölvörur fyrir sykursjúka er hægt að útbúa bæði í hægum eldavél og í ofni. Þegar þeir eru útbúnir ætti ekki að smyrja bökunarréttinn með smjöri, það er betra að nota grænmeti, nudda því aðeins með hveiti. Þetta mun hjálpa til við að forðast auka kaloríudisk.

Einnig er mælt með því að neyta allra sætleika á morgnana, þegar maður er virkastur. Allt þetta mun auðvelda upptöku glúkósa.

Þú getur eldað ekki aðeins bakaðar vörur, heldur einnig sælgæti án sykurs með hunangi. Til dæmis hlaup eða marmelaði, þar sem uppskriftirnar innihalda eingöngu hunang, ávexti og matarlím. Slík eftirréttur er algerlega skaðlaus fyrir sykursjúkan en skammturinn ætti ekki að vera meira en 200 grömm á dag.

Fyrir hunangs charlotte með eplum þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

• 250 grömm af eplum,
• 250 grömm af perum,
• Hunang - 3 matskeiðar,
• Haframjöl - 300 grömm,
• Salt - 0,5 tsk,
• Vanillin - 1 skammtapoki,
• Lyftiduft - 0,5 skammtapokar,
• Eitt egg og tveir íkornar.

Piskið eggjum þar til dúnkennd, bætið hunangi, vanillíni, salti, lyftidufti og sigtaðu hveiti við. Blandið öllu vandlega saman þar til einsleitur massi er fenginn. Samkvæmnin ætti að vera rjómalöguð.

Afhýddu og skrældu ávextina, skera í litla teninga og sameina við deigið. Neðst í mold smurt með jurtaolíu, láttu epli skorið í sneiðar og helltu þeim með deigi. Bakið við 180 ° C í 35 mínútur. Í lok matreiðslu, láttu charlottuna standa í mótinu í fimm mínútur og fjarlægðu hana síðan aðeins. Skreyttu réttinn með kvistum af sítrónu smyrsl eða kanil.

Þú getur útbúið heilbrigða tangerine seyði til að gefa kræsilegri athugasemd við morgunmatinn með charlotte. Slíkt decoction af tangerine peels fyrir sykursýki er ekki aðeins bragðgóður, heldur hefur það einnig fjölda jákvæðra áhrifa á líkama sjúklingsins.

1. Róar taugakerfið
2. Eykur viðnám líkamans gegn sýkingum í ýmsum etiologíum,
3. Lækkar blóðsykur.

Til að útbúa eina skammt þarf einn mandarínskel. Það verður að skera í litla bita og hella 200 ml af sjóðandi vatni. Láttu það brugga í að minnsta kosti þrjár mínútur.

Í myndbandinu í þessari grein eru uppskriftir að sykursýki-bökum kynntar.

Hvernig á að elda piparkökur

Jafnvel óreyndasta húsmóðirin samkvæmt einhverri uppskrift sem henni líkar (við the vegur, það er mikið af þeim) getur eldað þetta yndislega kryddaða sætabrauð fullt af ilm sem hægt er að elda með örfáum hráefnum.

Klassíska hunangskakan í fullkomnu hlutföllum sameinar fullkomlega hunang og krydd. Að auki er hægt að nota þurrkaða ávexti, hnetur, rotvarnarefni, kandídat ávexti.

Gulrót með smá vísbendingu um skerpu, miðlungs sætt og krydduð, gengur vel með kaffi og te, með osti og konfekti. Bakstur er geymdur í langan tíma og heldur smekk, prakt og ilmi við venjulegar aðstæður. Og jafnvel meira í kæli.

Hvernig á að baka þessa dýrindis bragðbættu köku? Við bjóðum þér nokkrar einfaldar uppskriftir af hunangsberjum.

Hunang útskorið uppskrift

Hráefni

• rúgmjöl - 60 g
• egg - 1 stk.
• hveiti - 450 g
• hunang - 320 g
• sykur - 100 g (brúnt er betra)
• gos - 2,5 tsk.
• smjör - 50 g
• appelsínuberki - 1 msk. l
• salt - ½ tsk
• safa af 1 appelsínu og vatni - 240 ml
• Múskat, negull jörð, malinn svartur pipar - ¼ tsk hvor., Engifer og malinn kanill - 1,5 tsk hvor.

Matreiðsla baka-piparkökur sem hér segir:

1. Hitið ofninn (í um 180 gráður)
2. Hyljið pönnuna með olíuðu bökunarpappír
3. Í einni skál útbúum við þurra blöndu af tvenns konar hveiti, salti, maluðu kryddi og gosi. Í hinu - blandaðu sykri, eggjum, hunangi
4. Bætið appelsínugulu vatni við og rífið saman og blandið aftur
5. Blandið þurrefnablöndunni saman við batterið og blandið kröftuglega saman.
6. Hellið deiginu í tilbúið form
7. Bakið í um klukkutíma (hægt er að athuga reiðubúin með hvaða tréstöng sem er)
8. Tilbúnar bakaðar vörur verða dökkar við bakstur. Það verður að taka það úr forminu og kólna.

Honey piparkökur: einföld uppskrift

Þetta er mjög auðveld uppskrift að sætum kökum sem eru útbúin einfaldlega en hún reynist mjög bragðgóð.

Við munum þurfa:

• ½ bolli hunang
• 2 egg
• sykur - ¾ bolli
• smjör (smjörlíki) - 50 g
• kardimommu, kanil, engifer, valhnetur
• hveiti - 1 bolli
• ½ tsk gos
• vatn (eða mjólk) - ¼ bolli.

Blandið saman í skál olíu, hunangi, sykri, eggjum, kryddi. Bætið við handfylli af valhnetum (áður saxuðum) og blandið aftur.

Næst skaltu bæta hveiti við deigið, ásamt gosi, ekki gleyma að blanda aftur. Mjólk er síðasta innihaldsefnið sem við bætum við deigið.

Eftir vandlega blöndun, hellið fullunna massa yfir í form og bakið (hitastig - 180 gráður) í 45-50 mínútur.

Ljúffengur ilmandi hunangsmús fyrir te er tilbúinn!

Honeycream Uppskrift með Sour Cream

Hráefni

• egg - 2 stk.
• hunang - 50 g
• sykur - 250 g (150 g í rjóma og 100 g í deigi)
• smjörlíki (olía) - 50 g
• hveiti - 250 g
• gos - ½ tsk
• mjólk - 50 g
• þykkur feitur sýrður rjómi - 200 g.

Matreiðsla:

1. Sameina sykur, egg, fljótandi hunang og brætt smjör. Sigtið hveiti þar og bætið gosi út í. Blandið öllu saman.

Matreiðslusérfræðingar ráðleggja: ef það er hunang í piparkökuuppskriftinni, þá er betra að nota ekki lyftiduft, heldur gos.

1. Bætið við mjólk (þú getur líka sett rúsínur, hnetur, þurrkaða ávexti í batterið).
2. Leyfið deiginu að standa í smá stund, hellt í smurt form þannig að loftbólur komi úr því og myndist tóm í fullunninni tertu.
3. Bakið þar til útboðið (þú getur athugað með tannstöngli). Skerið síðan hunang engiferinn á lengd í 2 hluta og leggið þær í bleyti með soðnum þeyttum sykurrjóma og sýrðum rjóma.

Ábending: ef piparkökurnar eru miklar er hægt að skera það ekki í tvennt, heldur í stærri fjölda af kökum, sem allar eru húðaðar með rjóma. Það mun reynast algjör kaka sem þarf ekki mikinn tíma og orku til að útbúa, sem hægt er að bera fram við borðið og skreyta hana til dæmis með soðnu, þéttri mjólk með hnetum eða súkkulaðikökukrem.

Uppskriftir: 27.

• 27. mars 2019, 16:56

• 16. mars 2019, 16:41

• 10. maí 2018, 12:53

• 15. mars 2018 17:13

• 05. mars 2018, 19:40

• 24. október 2017, 23:55

• 30. október 2015, 16:47

• 21. september 2014, 18:00

• 26. mars 2014 17:28

• 06. desember 2013, 10:48

• 28. apríl 2013, 20:39

• 1. mars 2011, 18:24

• 21. nóvember 2010, 18:48

• 18. nóvember 2010, 13:45

• 02. september 2010, 16:03

• 18. ágúst 2010, 12:49

• 29. júlí 2010, 01:54

• 27. mars 2010, 23:22

• 14. mars 2009, 20:20

• 21. febrúar 2009, 03:53

Innihaldsefni í hunangsköku með hunangsköku:

Molass

Deigið

Krem

• Sýrðum rjóma (fituinnihald minna en 25%) - 900 ml
• Sykur - 4 msk. l
• Sítrónusafi (safa af hálfri sítrónu) - 0,5 stk.
• Hunang - 4 msk. l

Matreiðslutími: 220 mínútur

Uppskrift „Hunangskaka með köku án hunangs“:

Svo, hvernig á að skipta um hunang? Grunn - melass! Hvar á að fá melasse? Hvar á að kaupa - ég veit það ekki. Að minnsta kosti hef ég aldrei hitt neitt í Dnieper. Það er ómögulegt að elda alvöru melasse heima. En það er leið út. Þú getur búið til heimabakað melasse, sem ekki er hægt að geyma og verður að nota strax. Í hreinskilni sagt gekk þetta ekki í fyrsta skipti fyrir mig. Í fyrsta skipti sem ég gerði mistök einhvers staðar. Þess vegna ráðlegg ég þér, áður en þú framleiðir hunangsköku, mæltu út allar afurðirnar, búðu síðan til melassið og, ef mögulegt er, undirbúið deigið.
Skref fyrir skref myndir voru ekki mjög vandaðar vegna gufunnar og vegna þess að allt þurfti að gera fljótt og það var einfaldlega ekki nægur tími til góðrar ljósmyndar. Þess vegna segi ég þér í einu skrefi. Við mælum út 125 ml af vatni og 175 g af sykri. Færið vatnið í steikarpönnu að sjóða. Hellið sykri. MIKILVÆGT! Nennið ekki með skeið, annars verður það vegna sykurs að melassi. Þú þarft bara að færa stewpan við handfangið og hræra sykurinn. Þegar sykurinn er alveg uppleystur skaltu elda í um það bil 5-10 mínútur yfir miklum hita. Tími fer eftir þvermál stewpan. Þú þarft að sjóða sírópið þar til mjúkur kúlan byrjar að myndast. Við staðfestum þetta. Við sleppum sírópinu í ísvatni, dregum það fljótt út og ef mjúkur kúla myndast höfum við náð tilætluðum samkvæmni. Ef boltinn er stöðugur, því miður, ofhituðum við fjöldann. Svona reyndist það í fyrsta skipti. Svo mjög fljótt að þú þarft að bæta við tveimur íhlutum: gosi og sítrónusýru. Um leið og við bætum við munu þeir byrja að eiga samskipti sín á milli. Á þessum tímapunkti verður að blanda sírópinu kröftuglega. Froða mun myndast. Ef það myndast gerðum við allt rétt. Það eru þessir þættir sem láta ekki heimabakaðan melassykur okkar kólna. Þetta ferli hefst síðar með ónotuðum melassleifum, en jafnvel þetta verður ekki of sterkt. Taktu massann af eldinum um leið og viðbrögðin stöðvast. Melass er tilbúið. Það mun breyta lit og samræmi svipað og hunang.

Búðu nú til deigið. Það er verið að undirbúa það í gufubaði. ATHUGIÐ í gufubaði, ekki í vatnsbaði. Munurinn er sá að með vatnsbaði varðar skálin sem við eldum í vatni og hitastigið nær um 80 gráður. Við þetta hitastig geta egg krullað. Og með gufubaði er hitinn um það bil 55 gráður. Þetta er það sem við þurfum. Ég „tryggði“ skálina mína að neðan með neti, vegna þess að hún gæti runnið niður.

Bræðið smjörið í gufubaði.

Bætið við sykri. Best er að trufla með gaffli. Þegar þú deigir deigið þarftu að bregðast nógu hratt við og vera ekki annars hugar, svo að ekki komu allar skref-fyrir-skref myndir sem gerðar voru eigindlegar, en ég vona að ég skýri allt skýrt.

Næst skaltu bæta við eggjum í einu.

Næstu 3 msk. l melassinn okkar.

Blandið hveiti saman við lyftiduft. Ef við notum gos með sítrónusafa, þá slökkvi við gosið með safa og sendum það í vökvamassann, og bætið síðan hveitinu við. Mjöl bæta við helmingi normsins. Blandið saman. Fjarlægðu skálina úr gufubaðinu svo að hveitið bruggist ekki. Við þurfum ekki á þessu að halda. Og bætið afganginum af hveitinu smám saman út í. Deigið ætti að vera mjúkt, halda sér í formi, en teygja á sama tíma eins og tyggjó. Ef deigið verður fljótandi og heldur ekki formi, bætið þá við aðeins meira af hveiti.

Við skiptum fullunnu deiginu í 8 hluta.

Rúlla þarf deiginu í kökur með um það bil 1-2 mm þykkt. Lokaðar kökur verða 3-4 mm að þykkt. Til þess að deigið rúlli vel og rifni ekki, rúllaðu því á handklæði. Við setjum pergament á handklæði, stráðu því yfir hveiti og rúllaðu köku með um 24 cm þvermál. Í þessu tilfelli verður kakan 22 mm í þvermál. Bakið við 200 gráður í 3-4 mínútur.

Og aftur, þá stund sem þú þarft að bregðast hratt við og allt var fallega ljósmyndað mistókst. Hver kaka er bökuð í 2-3 mínútur. Á meðan á þessu stendur er nauðsynlegt að rúlla næstu köku út og fjarlægja þá fyrri strax úr pergamentinu og hafa plötuna með um það bil 22 cm þvermál skorið af brúnunum. Ef þetta er ekki gert strax, þá þornar kakan hratt og byrjar að molna þegar brúnir eru snyrtar. Kökur koma tiltölulega föl út. Þetta er ekki ógnvekjandi. Ef þú notar hefðbundið hunang í stað melasse, þá verða kökurnar grófar. En fölur litur kökanna hefur ekki áhrif á smekk kökunnar.

Kökurnar ættu að kólna og styttu brúnirnar, eftir kælingu, mala þær.

Á meðan kökurnar eru að kólna útbúum við kremið. Við tökum sýrðum rjóma með amk 25% fituinnihald. Minni fita þykknar kannski ekki.

Bætið sykri við sýrðum rjóma. Við byrjum að skjóta niður með hrærivél eða þeytara af blandara. Í fyrsta lagi á lágum hraða, síðan er hraðinn smám saman aukinn að hámarki.

Bætið sítrónusafa við. Hann mun gefa kökunni svolítið súrleika og kakan verður ekki ljúfandi sæt. Eftir að sítrónusafa hefur verið bætt við skaltu slá rjómann af aftur.

Hérna þarftu líka að byrja á lágum hraða, annars fáum við úða af rjóma út um allt eldhús.

Og nú er aðal innihaldsefnið hunang. Jæja, hvað hunang án þess að smakka hunang ?! Til að gera þennan smekk bætum við hunangi við kremið. Hér er hann ekki látinn fara í hitameðferð og heldur við öllum lækningarmálum sínum. Kremið er þegar slegið niður, svo við truflum bara hunangið í því. Betra er að sjálfsögðu að bæta við fljótandi hunangi, svo að það verði auðveldara að blanda kreminu í. En einnig er hægt að nota kristallað. Verð bara að hnoða það lengur. Kremið er tilbúið.

Við byrjum að safna kökunni. Til að gera hunangið í bleyti betra dreifum við okkur disk sem við myndum köku með rjóma.

Næst skaltu dreifa kökunum, smurt með rjóma. Með leifunum af kreminu feldum við hliðarnar.

Til skreytingar, skera út stencil í formi hunangsseiða. Settu það á kökuna. Ef til vill seinna, ef það er fólk sem vill lesa, mun ég setja inn ráð eða dagbækur um hvernig á að skera slíka stencil án reglustiku og langvinns, en aðeins með hjálp spunninna tækja sem hægt er að finna í eldhúsinu.

Stráið kökunni með litlum molum yfir. Til að skilja eftir mynd fjarlægjum við umfram mola með pensli. Stráið hliðunum yfir stærri molu.

Ég bjó líka til býflugur til skrauts. Ég keypti möndlur í súkkulaðisælgæti. En þú getur hulið möndlurnar með súkkulaði sjálfur. Til að gera þetta skaltu strengja hnetuna á tannstöngli. Bræðið svart súkkulaði í gufubaði (ekki vatni). Dýfðu hnetunum í súkkulaði og þurrkaðu með því að festa til dæmis í epli eða kartöflu. Rönd er hægt að búa til úr bræddu hvítu súkkulaði. Ég bjó til sykur kökukrem. Við eldum það svona. Taktu 2-3 matskeiðar af duftformi sykur. Við dreypum smá sítrónusafa eða vatni í hann. Hrærið með skeið. Ef massinn er þykkur, bætið við meiri vökva. Nauðsynlegt er að ná saman rjómaþéttni. Ef þú fórst of langt með vökvann skaltu bæta við meira dufti. Vængirnir eru tilvalnir til að búa til úr möndluflögum en verðið fyrir þá er nú að bíta, svo ég notaði graskerfræ. Við leyfum kökunni að dæla við stofuhita í 1 klukkustund. Síðan sendum við á kalt stað í 2 tíma í viðbót.